



幾天前一則新聞報導了全球第一個全素食的城鎮，引起了我的興趣和關注。這個全素食小城鎮叫帕利塔納 (Palitana)，地處印度西部的古吉拉特邦 (Gujarat) 的山區。早在2014年8月古吉拉特邦政府就頒佈法令，禁止在帕利塔納屠宰動物，並且禁止售賣肉蛋及其製品，這個五萬人的小鎮就此成了全世界第一個全素食的城市。



人們或許要問，為什麼素食城市會出現在印度，而不是別的國家呢？為了找到答案，筆者網上搜羅了各個國家人均年消費肉類的數據來看看不同國家老百姓的飲食習慣。以2017年的數據來看，美國人均年消費124.1公斤肉類、西歐如德國是87.78公斤，中國老百姓的生活水準一年比一年提高，2017年的人均消耗量也達60.59公斤，比日本的年耗量49.33公斤還高。我們或許會以為佛教國家佛教徒多，肉類消費會偏低，這不假，比如泰國是27.37公斤，柬埔寨12.34公斤，更低的是斯里蘭卡9.04公斤，但是這還不算最低，最低的是印度，才3.78公斤。是不是印度窮啊，老百姓消費不起肉？顯然不是。印度不算窮，論窮，非洲盧旺達不是更窮嗎，人家年人均消費量也有9.08公斤，烏干達更高達9.69公斤。[註一]



顯然印度人民不是以肉食為主，而是以素食為主，難怪在印度的國內航班上也只有素食供應。



印度在2019年的人口統計約為 13億，它是世界宗教的發源地之一，宗教氛圍很濃。在印度以印度教(即婆羅門教)為主，信徒多達全人口的百分八十，其次是伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教等。沒有宗教信仰的印度人極少。在印度廣泛流傳的一個觀念就是越有文化越有地位的人越多吃素少吃肉，甚至不吃肉，因而吃素在印度無形中成了一種身份的象徵。印度的素食主義與它們的宗教，主要是印度教有着密不可分的關係，信徒們相信無論人還是動物，都是世界的一份子，被神賦予生存的權利。人類不應該、也沒有權利剝奪其它生物生存的權利，也沒有權利奴役其他動物。因此在這樣的氛圍下印度出現全素食的城鎮就不足為奇了。



筆者不是全素食者，但實行不吃葷而只吃蔬果的綠色星期一已有一段時間，很享受這樣的素食。從健康的角度看，素食的好處是可保持自己適中的體重、減低患上腸癌、痔瘡和便秘的風險和機會。另外，素食食品含較少脂肪，因而有助減低患上心臟病、高血壓、中風、癌症、肥胖和膽結石等疾病的機會。食素是低碳的生活方式，這樣的生活方式還可為減輕地球的負擔作貢獻。



茹素就佛教徒而言，目的在於戒殺護生，發大慈大悲之心。修行人開立慈悲之門，一下未能全戒葷，可從只食三淨肉為始，當因緣成熟時即成為全茹素者。三淨肉，即為

一、眼不見殺：我眼不見牠被殺時的情景；

二、耳不聞殺：我耳不聽見牠被殺時哀叫的聲音；

三、不為己所殺：牠之死，不疑是為我而殺者。



筆者正為成為完全的如素者而努力。



[註一] 資料來源：Our World in Data



筆者: 語語星閃



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註: 義雲高大師就是宇宙始祖報身佛多杰羌佛的第三世降世，佛號為南無第三世多杰羌佛，詳情請參閱 關於南無“第三世多杰羌佛”佛號的說明

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