«I vantaggi – spiega Giovanni Guarneri, consigliere delegato Latteria Plac – sono molteplici, ma soprattutto si crea una nuova relazione tra allevamento e caseificio: grazie al monitoraggio in tempo reale sulla quantità e sulla qualità del latte prodotto, per esempio il titolo di grasso e su altri parametri che oggi si conoscono solo trimestralmente, si può dar seguito ad attività di programmazione a beneficio dell’intera filiera». E dal punto di vista dei mangimifici le informazioni tempestivi consentono di far fronte agli alert che provengono dalle organizzazioni sovranazionali e di predisporre alimenti personalizzati.

Il tema appare particolarmente importante per le produzioni dei prodotti Dop. L’Osservatorio ha esteso l’analisi al Consorzio di tutela del Grana Padano, con i suoi 4.142 conferitori e 128 caseifici di trasformazione a cui si aggiungono oltre 50 fornitori di mangimi e vari altri attori, in cui i benefici potrebbero raggiungere 3 milioni di euro l’anno. Anche realtà più contenute però potrebbero cogliere i vantaggi della tracciabilità e semplificazione burocratica nell’alimentazione animale.

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