Les deux bouchers ont publié cette photo de leur porcelet apprêté en crapaudine.

Deux bouchers de Montréal ont reçu des messages haineux et des menaces après avoir diffusé une vidéo sur leur page Facebook, dans laquelle ils apprêtent un porc en crapaudine. Des militants végétaliens leur reprochent d'être cruels envers les animaux.

La bouchère Dominique Rioux désirait montrer la façon dont se prépare un porc en crapaudine, une technique utilisée en Europe, mais peu connue ici.

Avec son collègue André Savoie, artisan-boucher et propriétaire de Salaison St-André, Mme Rioux a effectué des recherches sur le web. Aucune vidéo n’était référencée pour expliquer la technique du porc écartelé. Le duo a voulu la documenter en la filmant, puis en diffusant le résultat. L'objectif? Aider les autres artisans-bouchers.

Ce n’était pas mon intention [de provoquer]. C’est pour le côté blogue. On échange des recettes et des façons de travailler [entre bouchers]. Dominique Rioux

Aux dires de Dominique Rioux, les cuisinomanes ont réagi à la vidéo. Cela a eu pour effet de lui donner de la visibilité, ce qu’ont remarqué les détracteurs.

Les deux bouchers ont commencé à recevoir des menaces les visant eux, mais aussi leur famille. Depuis, des centaines de commentaires ont été publiés sous les publications Facebook des deux collègues. Soulignons que ceux-ci ont ensuite publié une photo du porc en crapaudine, ainsi qu'une vidéo dans laquelle ils apprêtent un agneau pour un méchoui.

Ce matin, j’ai eu des menaces de cocktails Molotov chez moi et au magasin, Salaison St-André. Je reçois une centaine de messages par jour. Dominique Rioux

Mme Rioux portera plainte à la police. Elle considère qu’elle est victime de cyberintimidation.

On ne voulait pas partir de débat. On est fiers de notre travail et de ce qu’on fait. Le porc qu’on a fait, on ne l’a pas ramassé sur le bord de la rue. Il n’a pas été battu. Il a été abattu dans un abattoir autorisé par le fédéral. [...] Je ne pars pas en guerre ni ne souhaite évangéliser les végétariens. On peut tous vivre selon ce qu’on veut et selon ce qu’on aime. André Savoie