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和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて１２月４日で３年目に入った。しかし、日本人の食生活は一向に「和」に回帰せず、西洋化まっしぐら。そんな状況を憂い、打開するため、今年に入って相次いで２つの運動組織が立ち上がった。新嘗祭の翌日、１１月２４日が「和食の日」と認定されて２年目となったこともあり、ようやく全国的な運動へと盛り上がりを見せ始めている。

東京・渋谷のセルリアンタワー東急ホテルで１０日、一般社団法人日本食文化会議（事務局・東京）が設立総会を開いた。出席者約２５０人。秋篠宮妃紀子さまの弟で東京農業大学准教授の川嶋舟（しゅう）氏、作家・憲法学者の竹田恒泰（つねやす）氏、冷泉家２５代当主婦人の冷泉貴実子（きみこ）氏、料理評論家の服部幸應（ゆきお）氏ら多数の著名人が訪れ、旗揚げにエールを送った。

設立発起人は、関東を拠点に活動している宮廷料理研究家で料理人の松本栄文（さかふみ）氏（３４）。フランスで設立された唯一の料理本世界賞「グルマン世界料理本大賞」で自著「日本料理と天皇」（２０１４年）が２０１５年大賞（グランプリ）中の最高位「殿堂」に輝いたのをきっかけに歴代受賞者らに呼びかけて設立した。松本氏が理事長、他の受賞者らが委員に就任し、賛同企業が賛助会員として名を連ねている。

設立記念シンポジウムでは、まず松本氏が「稲と私と和」と題して講演し、「稲作と米食が日本文化の源となっている。米は神様の目からあふれ出たものであり、米を食べるということは神霊を体に取り入れるということ」などと話した。続いて日本グルマン会議「料理本から何を伝えたいのか」と題したパネルディスカッションに移り、歴代受賞者が登壇。「料理本は読めば楽しいし、世界が広がる」などと話した。