こんにちは～筋肉料理人です！ 連休に入って、旅行中の方も多いと思います。そこで、今日は我が九州のB級グルメのお話。もし九州、とくに熊本方面に行かれたら、総菜屋さんで「ちくわサラダ」を買って食べてみて下さい。めっちゃおいしいです！

ちくわサラダは、熊本の総菜屋さんに行くと必ず置いてある隠れたB級グルメ。ちくわにポテトサラダを詰め込み、天ぷらにしたものです。もう1回言いますが、これがめっちゃおいしい！ ビールのつまみ、ご飯のおかず、どちらもいけます！ 簡単な料理ですが、おいしくするにはコツがあります。

筋肉料理人の「ちくわサラダ」

【材料】4人分

ちくわ 4本

ゆで卵（粗く刻む） 1個

ポテトサラダ（市販品） 280g

小麦粉 3/4カップ

冷水 3/4カップ

サラダ油 適量

レタス、ミニトマト お好みで

ウスターソース、タルタルソース、マヨネーズ お好みで

作り方

1. ちくわは縦方向に切れ目を入れます。ちくわは長さ16cm位のものを使っています。

2. ちくわの切り口を開き、

中に、刻んだゆで卵をまぜておいたポテトサラダを詰め込みます。

※ここがポイントです。切り開いたちくわにポテトサラダを詰め込む時、ちくわの切り口が1cm位開くようにポテトサラダを多めに詰め込みます。ポテトサラダを山盛り詰め込むことでおいしくなります。今回はちくわ1本にポテトサラダ70gを詰め込みました。

3. 冷たい水と小麦粉をざっとまぜ、天ぷら衣を作ります。混ぜすぎるとサクッと揚がらないので、小麦粉のダマが残るくらいでOKです。

4. ポテトサラダを詰め込んだちくわに薄く小麦粉（分量外）をまぶし、3の天ぷら衣をつけ、

180℃の油で揚げます。温度の目安は、油に菜箸を差し込んでさっと泡が立つ温度です。衣が薄く色づいてきたら、油からあげます。揚げすぎるとちくわが膨らんでしまうので注意して下さい。

5. バットに油切りを敷いて、「ちくわサラダ」を立てかけて置き、油を切ります。油が切れたら斜めに切って、

レタスを敷いた皿に盛り付けます。ミニトマトを添え、小皿にお好みの調味料を入れて完成です。

※ちくわが長いのでフライパンで揚げるといいです。天ぷら鍋が小さい場合は、ちくわを半分に切ってから揚げてもいいです。

そのまま食べてもおいしい、ビールの最高のつまみ

「ちくわサラダ」の完成です！ そのまま食べてもおいしいのですが、私はウスターソースをつけて食べるのが好きです。

知り合いにどんな食べ方が好きかと聞いてみたら、中濃ソース、しょう油、タルタルソース…… と、いろいろな答えが返ってきました。つまりは、自分好みに食べて大丈夫ということですね。

もし揚げるのが…… という方は、一口大に切ったちくわにポテトサラダを詰め込んで、そのまま「ポテサラちくわボート」で食べるのもおいしいですよ！

ポテトサラダを自作する場合は、電子レンジレシピのこちらをおためしください！