【ブルージュ（ベルギー）】中世の面影が残るブルージュの中心部で、老舗のビール醸造所を引き継いだザビエル・バネステさんはある日、泡のような空想を抱いた。

春の朝、目を覚ましたバネステさんは自宅前で行われている電気工事を見て、あることを思いついた。工事はケーブルを地中に埋め込むものだった。

「これが解決法だとすぐに気付いた」とバネステさんは振り返る。

バネステさんの醸造所からビールを運び出すトラックは石畳の狭い通りをふさいでしまうことが多かった。2010年に瓶詰め工場...