Posted by Madeleine on Abr 22, 2015 in ensalada |

Ensalada de jitomates, estilo marroquí

Encontré esta deliciosa ensalada (que funciona como guarnición) en mi revista Saveur, y como se imaginarán, me gustó mucho porque es super sencilla, pocos ingredientes y mucho sabor.

Lo único que hay que tomar en cuenta: los jitomates deben reposar media hora para que suelten su jugo… dicho esto, hacerla es hiper fácil!

Ensalada de jitomates, estilo marroquí

2 porciones (como guarnición)

2 jitomates

4 cdas. Perejil fresco, picado

1 chile verde (yo usé de mi huerto que son naranjas), finamente picado

1/4 cdita. Comino molido

1/2 cda. Vinagre blanco

1/2 cda. Aceite de oliva

Los jitomates los rebanamos, los ponemos en un colador y los espolvoreamos con sal. Dejamos escurrir media hora.

Ya que pasó la media hora, revolvemos el perejil con el chile, comino, vinagre y aceite de oliva.

Incorporamos los jitomates, mezclamos y servimos.