La receta de hoy la iba a publicar a finales del año porque es cuando usualmente hacemos tamales colombianos para celebrar las fiestas decembrinas. Pero luego pensé, ¿por qué esperar? Mejor publicarla ahora y recordarles a todos que solo faltan tres meses para que sea diciembre.

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Como he dicho en entradas anteriores, en Colombia existen varios tipos de tamales, el estilo arriero siendo uno de mis favoritos porque es con el que me crié comiendo y es el tipo de tamal que la gente más hace en sus casas. Pero sí tengo que decir que este tamal bogotano o santafereño es riquísimo. Más que todo porque tiene ingredients que nunca pensé en usar para hacer un tamal, como la longaniza y garbanzos.

Como es obvio, no usé longaniza colombiana para hacer esta tanda porque no la puedo encontrar fácilmente en los EE.UU.. Pensé en usar chorizo colombiano, pero no tenía suficientes chorizos y el viaje hasta la tienda latina en la ciudad donde vivo es una aventura que normalmente me toma un par de horas. Así que usé la mejor alternativa, una kielbasa, que es una salchicha polaca que se consigue en cualquier parte. Y, ciertamente, se combinó muy bien con el resto de los ingredientes que usé para hacer estos tamales.

La receta que uso para hacer tamales es la misma que he usado para todas las recetas de tamales que he publicado en el blog. Pues, si funciona, ¿por qué cambiarlo, cierto? Es tan sencilla y tan llena de sabor que por eso siempre la uso. Solo cambio los ingredientes para el relleno como agregar pollo, huevos cocidos, o como en este caso, kielbasa y garbanzos.

¡Buen provecho!