テキオンラボの保冷バッグは、3月に第1弾モデルを発表。純米吟醸酒「冬単衣(ふゆひとえ)」とのセットを「Makuake」で発売し、集まった支援額は約1,870万円を突破した。今回のコラボは、第1弾モデルのプロジェクトをきっかけに、煎茶も-2℃で抽出すると美味しいと「カネジュウ農園」から声掛けがあり始まった。

今回の保冷バッグは、-2℃をキープする仕様としている。冷凍庫で一晩(約6時間)凍らせてから使用するもので、煎茶を抽出するボトルに巻きつけることで、温度を-2℃に下げられる。氷点下で煎茶を抽出することで、旨味が最大限に引き出されるという。

「TEKION LAB保冷バッグ」は、シャープがテレビやパソコンの液晶研究で培った技術をベースに開発した「蓄冷材料」を活用したもの。-24℃から+28℃までの温度領域で特定の温度に蓄冷できる技術で、お酒や食品などを、適温で楽しめるという。

シャープの社内ベンチャー「テキオンラボ」は、独自技術「蓄冷材料」を活用した保冷バッグの第2弾プロジェクトを開始した。静岡県の茶農園「カネジュウ農園」とコラボレーションし、煎茶や保冷バッグなどをセットにした「茶饗-SAKYO- 氷点下抽出セット」を、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて発売する。支援コースは複数用意し、価格は8,970円～54,250円(税込)。

煎茶を深く味わうカクテル「煎茶GIN」

一般的に、煎茶は氷出しで抽出すると旨味が引き立つとされているが、氷が溶けると味わいが薄くなり、温度変化によって味も見た目も劣化する。一方保冷バッグの使用は、温度を氷点下に保つことができ、色や味わいをキープしながら旨味成分であるアミノ酸が抽出され続け、時間を追うごとに味わいが豊かになるという。

さらに、カネジュウ煎茶をより深く味わうために、蒸留酒であるジンを使ったカクテル「煎茶GIN」も提案。ジンは何種類ものボタニカルで香りづけされたもので、煎茶と合わせることでお茶の旨味と渋みがジンのボタニカルの一種となり、極上のカクテルになるという。

煎茶GINは、カネジュウ農園でティーバーテンダーとして活躍する松本氏が提案したもので、トニックウォーターで割ったジントニックもオススメとしている。

実際に、氷点下で抽出した煎茶と、煎茶GINのカクテルを飲んでみた。煎茶は、氷点下のキリッとした冷たさが苦味を抑えていて、とても飲みやすかった。苦味は控えめながらも香りはしっかり出ており、煎茶の風味も楽しめる。

煎茶GINのカクテルは、ジントニックを試飲。ジンに含まれるレモンピールやハーブが、意外にも煎茶の爽やかさとマッチしていた。飲む前は煎茶とジントニック??? と懐疑的だったが、2つの風味は喧嘩せず、ソーダで割られていることもあり、思わず飲みすぎてしまいそうな程だった。

通常の煎茶のほか、柚子煎茶も用意されており、こちらはさらに爽やかな風味。柑橘類の味わいが強く、さっぱりとしたジントニックが楽しめる。お茶とお酒の組み合わせで思い浮かぶものといえば、記者の中ではこれまで緑茶ハイしかなかったが、この煎茶GINは新たな発見となり、お酒の飲み方が広がりそうだ。

「makuake」で用意されているコースは、「TEKION LAB保冷バッグ」、茶葉「カネ十煎茶・柚子煎茶」、ハリオ製「フィルターインボトル」を各1個備えたセットを8,970円で提供。そこに、バカルディ社のジン「スター・オブ・ボンベイ」を追加したセットは、12,400円で用意されている。

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