Wie man Krebserregern entkommt Sommer und Grillieren gehören zusammen. Einfache Massnahmen helfen, es gesünder zu machen.

Einfache Massnahmen machen das Grillieren gesünder. (Bild: Gaetan Bally / Keystone)

Es beginnt an den ersten einigermassen warmen Tagen und steigert sich zum Sommer hin. Abend für Abend ziehen Rauchwolken durchs Dorf: Die Grills werden angefeuert. Schon nach wenigen Wochen erkennen sensible Nasen am Duft des Grillanzünders, welcher Nachbar grilliert. Man lernt, sich über jeden neuen Gasgrill zu freuen und gegen Nachmittag vorsorglich alle Fenster zu schliessen. Ohne Frage hat das Grillieren seine Vorteile: Es riecht nicht im ganzen Haus nach Bratwurst oder Fisch. Und perfekt caramelisierte Marshmallows gehen wirklich nicht ohne Feuer oder Glut. Also alles eitel Sonnenschein?