NOVA YORK - A cannabis chegou até a sua taça de vinho. Ano Novo, tendências novas: uma das novas modas no mercado de vinho são as infusões da erva na bebida fermentada. Com a legalização da maconha em locais como Califórnia e Canadá no ano passado, estão surgindo opções de bebidas com infusão de cannabis.

Mas não espere misturar os efeitos da sua cerveja favorita com os dos princípios ativos da erva: a lei proíbe misturar álcool e THC, então o álcool teve de ser removido das bebidas.

Para os contadores de calorias, isso ainda traz outro benefício: no caso do vinho, uma taça tem apenas 35 calorias, contra 150 da versão tradicional. Nos EUA, uma garrafa de Sauvignon Blanc da Rebel Coast com infusão de cannabis custa US$ 60 e tem cerca de 20mg de THC.

O banco de investimento canadense Canaccord Genuity sugeriu ao Business Insider que as bebidas com infusão de maconha podem se tornar um mercado de US$ 600 milhões nos EUA nos próximos quatro anos.

Nem todo vinho é vegano

Com o veganismo se tornando uma das tendências de consumo que mais crescem, os vinhos voltados para esse nicho devem ganhar fôlego, exibindo no rótulo a informação de que eles são feitos sem uso de produtos de origem animal.

Em 2018, a Majestic Wine, loja de vinhos do Reino Unido, acrescentou símbolos de vegetarianismo e veganismo às informações sobre cada rótulo à venda em seu site.

Mas como é possível que uvas fermentadas não sejam um produto vegano? É que muitos vinicultores estão usando na produção agentes derivados de proteínas de leite, claras de ovos, animais ou peixes para remover taninos pesados dos tintos e deixar os vinhos brancos mais claros.

Embora esses componentes sejam removidos do produto final, sua presença temporária faz com que os vinhos sejam não veganos. Nas opções adequadas a esse público, os fabricantes substituem esses agentes por alternativas à base de argila ou carvão.