Boire local. Tel est le credo des frères Atman, auteurs du blogue La décapsule consacré à la bière et aux produits du terroir québécois. Ces deux rigolos – Alex et David de leurs prénoms –, qui s’étaient perdus de vue depuis l’exil de David au Labrador et à Halifax, cherchaient une activité commune pour se rapprocher « entre bros ».

La bière est rapidement devenue l’idée directrice de leur projet, né un beau soir de juin 2012. Alex, l’aîné, concoctait en effet de la bière maison depuis quelques années tandis que David, 11 ans plus jeune, avait toujours été « intrigué par les bulles qui se formaient dans la tourie de sa garde-robe ».

Les deux frérots ont d’abord écumé les nombreux festivals brassicoles de la province et visité quantité de microbrasseries québécoises afin de jaser avec les brasseurs dans leurs capsules vidéo souvent humoristiques, jamais banales.

« On ne voulait pas se prendre au sérieux, car on n’est ni bièrologues ni spécialistes en bière, précise Alex, enseignant au primaire et père de trois enfants. Le but, c’est de s’amuser. »

BOIRE ET MANGER QUÉBÉCOIS

Si le blogue se consacre avant tout à la bière, il adopte depuis quelques mois une orientation vers les produits du terroir, toujours dans l’optique de boire et manger québécois. Ainsi, les deux frangins – et leurs collaborateurs – peuvent aussi bien diffuser une vidéo sur la microbrasserie Noire et blanche qu’offrir un article sur les charcuteries de Cochon cent façons.

« On veut que ça soit une philosophie ancrée, un réflexe d’achat », croit David, étudiant en marketing et publicité.

« L’attitude “bouffer local” et “boire local”, qui consiste par exemple à acheter une Archibald au lieu d’une Sleeman, on croit que c’est la meilleure chose à faire. Pour la santé, pour l’économie, pour la culture, pour l’écologie. »

— David Atman

Visiblement, la tangente locale a porté ses fruits. Le blogue enregistre plus de 10 000 clics mensuellement alors que les forums Boire local et Nanobrasseur comptent parmi les plus importants du genre en abonnés sur Facebook.

UNE COLLABORATION EN BOUTEILLE

Grâce à leur amitié avec le brasseur Ovi Bercan de la microbrasserie Kruhnen de Blainville, Alex et David ont eu l’insigne honneur de collaborer à la création d’un brassin embouteillé et commercialisé. La King cogne a connu un beau succès tant commercial que critique.

« On avait souvent dit à Ovi : “On va brasser une bière ensemble.” L’année passée, il a dit : “D’accord, on la fait.” Après, on l’a brassée une deuxième fois, puis une troisième et c’est devenu un produit régulier de la brasserie », relate Alex, qui affirme consacrer une journée par semaine (il ne travaille qu’à 80 % de sa tâche) à La décapsule et à Kruhnen.

Si d’autres collaborations avec la brasserie ne sont pas encore au programme, les frères Atman rêvent que la King cogne, seulement offerte dans quelques dépanneurs spécialisés montréalais, soit plus largement et plus fréquemment distribuée. « On est deux ploucs de sous-sol et on est rendus sur les tablettes. On est très fiers de cette bière, car on a créé exactement ce que nous, on voulait boire », conclut David.

LEURS BIÈRES QUÉBÉCOISES PRÉFÉRÉES

David : DTPA de Kruhnen et bitter de l’Isle de Garde, « pas la plus spectaculaire, mais je vais toujours avoir envie de la boire ».

Alex : Double bonheur du Cheval blanc et Double IPA des Trois mousquetaires. « Si elle était disponible à l’année, je serais fou de ça. »