عسل طبیعی را فقط و فقط با این مقاله تشخیص دهید !! با وجود اینکه امروزه بیشتر مردم ترجیح می دهند که از عسل صد در صد طبیعی و خالص استفاده کنند، اما هنوز هم محصولات ناخالص و تقلبی زیادی در بازار وجود داشته و توسط برندها و شرکت های مختلف ارائه می شوند.

واقعیت این است که متاسفانه وفور عسل غیر طبیعی در بازار بسیار زیاد است و به همین دلیل همه ما به یاد گرفتن چند روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی نیاز داریم. یکی از ساده ترین و پرکاربردترین این روش ها، خواندن برچسب محصول و شناسایی شرکت ارائه کننده آن است،





















**** حتما حتما این چند روش خانگی را برای تشخیص عسل طبیعی، یاد بگیرید !!!

**** آیا می دانستید خرید عسل آویشن برای بارداری خطرناک است ؟!!





اما این سوال همیشه به قوت خود باقی است که آیا تکیه به نام تجاری یک محصول، راه مطمئنی برای اطمینان صد در صد به آن کالاست؟

ما می توانیم با استفاده از چه روش هایی و چگونه عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟

را تشخیص دهیم؟ و آیا اصلا یک راه قطعی برای شناسایی عسل تقلبی از خالص وجود دارد یا خیر؟





در این مقاله با چند روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی، از قبیل تست عسل طبیعی با سوزاندن، ریختن عسل در مقداری آب گرم و چکاندن آن بر روی کاغذ جاذب آشنا خواهید شد.

چگونه قبل از خریداری عسل، از خالص بودن آن مطمئن شویم؟

قدم اول برای خرید عسل طبیعی، آن است که از قوانین و استانداردهای کشور و منطقه خود درباره عسل آگاه شوید. برخی از کشورها یا شهرها، استانداردهایی را برقرار کرده اند که بر اساس آنها، ذکر مواد افزودنی بر روی برچسب محصول ضروری است.

در مقابل، برخی کشورهای دیگر، زنبوردار را ملزم به رعایت هیچ استاندارد و قانونی نمی کنند. بنابراین برای تشخیص عسل طبیعی، نخست تلاش کنید تا مقررات مرتبط با کیفیت عسل در منطقه خود را پیدا کنید.

برچسب محصول را قبل از خرید ببینید و آن را بی چون و چرا قبول نکنید

** پیش از خرید یک محصول، چگونه عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟

** آیا راهی برای اطمینان از عدم وجود افزودنی در یک بطری عسل وجود دارد؟

در زمان خرید عسل به دقت نام تجاری یا لوگوی محصول را مورد بررسی قرار داده و لیست مواد تشکیل دهنده را برای یافتن افزودنی ها و طعم های اضافه شده بخوانید. همان طور که می دانید عسل طبیعی تنها و تنها باید از یک ماده تشکیل شده باشد: عسل.

با این حال، حتی اگر هیچ ماده دیگری بر روی برچسب محصول ذکر نشده باشد، باز هم احتمال وجود ناخالصی در بطری عسل وجود دارد.





در صورت امکان، یک نمونه از محصول را پیش از خرید تست کنید

چشیدن عسل، در واقع روش دقیقی برای اطمینان از خلوص آن نیست، اما اگر طعم محصول برایتان خیلی مهم باشد، این کار تمام اطلاعات لازم را در اختیار شما قرار خواهد داد.

به خاطر داشته باشید که عجیب یا غیر عادی بودن طعم عسل، لزوما به معنی عدم خلوص آن نیست. انواع و اقسام عسل ها وجود دارند که تحت تاثیر نوع گل، شیره یا حتی ترشحات بدن حشره، طعم های مختلفی به خود می گیرند.

هر کدام از این عوامل، رنگ، مزه و کاربرد عسل را تغییر دهند. حتی محصول یک کندوی مشخص نیز ممکن است پس از گذشت چند سال عوض شود، چرا که زنبورهای آن از شهد گیاهان مختلف تغذیه کرده اند.

چه روش های خانگی برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارند ( تست عسل طبیعی با سوزاندن!! ) ؟

مهم ترین نکته: هیچ روش کاملا قطعی برای تشخیص عسل طبیعی وجود ندارد

یک واقعیت جالب و البته نگران کننده آن است که تنوع شگفت انگیز و فوق العاده عسل ها، مانعی بر سر راه یافتن یک راه ساده و سرراست برای تعیین خلوص این محصول هستند.

انواع مختلف عسل خالص، گستره وسیعی از تراکم، اشتعال پذیری و خصوصیات دیگر را پوشش می دهند و همین موضوع، باعث می شود که شما نتوانید از یک روش منحصر به فرد برای تشخیص خلوص همه انواع عسل استفاده کنید.





*** اما واقعا چگونه عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟

در این بخش از مقاله چند روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی را به شما ارائه می دهیم که گرچه بر پایه اصول درستی هستند، اما نتایج حاصل از آنها ممکن است قطعی نباشند. با این حال، چنین راه هایی برای رسیدن به یک حدس خوب به شما کمک می کنند.

یک قاشق غذاخوری از عسل را به آب گرم اضافه کنید

اولین روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی، مشاهده نحوه عملکرد محصول در آب گرم است. برای این منظور، یک قاشق پر از عسل خریداری شده را به یک فنجان آب گرم اضافه کرده و آن را به آرامی تکان دهید.

در صورتی که عسل با انواع حاصی از شربت های حاوی قند ترکیب شده باشد، به سادگی در آب حل می شود. اما بیشتر عسل های خالص و متاسفانه برخی از عسل های تقلبی، در آب به صورت چسبیده باقی مانده و یک توده جامد را درون آب یا روی قاشق تشکیل می دهند.







یک پد پنبه ای یا فتیله شمع را به عسل آغشته کرده و آتش بزنید

تست عسل طبیعی با سوزاندن، به شما می گوید که آیا آب به محصول اضافه شده است یا خیر.

برای انجام این آزمایش، یک پد پنبه ای یا فتیله شمع را درون مقداری عسل فرو برده و اجازه دهید عسل اضافی آنها خارج شود.

سپس سعی کنید که پد یا فتیله را با استفاده از شمع یا کبریت روشن نمایید. در تست عسل طبیعی با سوزاندن، اگر پد یا فتیله به سادگی آتش گرفت، احتمالا حاوی هیچ آب اضافی نیست و کیفیت بالایی دارد.

اما اگر کلا روشن نشده یا صدایی شبیه به ترک خوردن ایجاد کند، آنگاه به احتمال زیاد دارای ناخالصی است. با این حال به خاطر داشته باشید که تست عسل طبیعی با سوزاندن، شما را از وجود یا عدم وجود ناخالصی های دیگر به غیر از آب، مطمئن نمی کند.









چند قطره از عسل را روی کاغذ جاذب یا دستمال حوله ای بچکانید

در کنار تست عسل طبیعی با سوزاندن، این روش نیز برای تشخیص ناخالصی محصول با آب کاربرد دارد. اگر عسل با آب رقیق شده باشد، جذب شده یا یک لکه خیس را روی ماده جاذب باقی می گذارد.

عسل خالص نباید جذب شود، با این وجود متاسفانه محصولاتی که دارای ناخالصی شربت شکر هستند نیز همین ویژگی را از خود نشان می دهند.









مراقب خرافات موجود درباره خلوص عسل باشید !!





مخلوط کردن عسل با الکل، یک روش مفید برای تشخیص خلوص آن نیست

برخی از منابع مدعی هستند که مخلوط کردن عسل ناخالص با الکل، باعث حل شدن و تشکیل یک محلول شیری مانند می شود، در حالی که عسل خالص به صورت حل نشده در انتهای ظرف باقی می ماند.

نکته جالب آن است که برخی از منابع دیگر، دقیقا برعکس این ادعا را دارند. بهتر است بدانید که زمان این گفته، دست کم به سال ۱۸۹۳ برمی گردد و از آن زمان تاکنون توسط زنبورداران حرفه ای رد شده است.









آیا حقیقت دارد که عسل طبیعی فقط در یک جهت می چرخد یا یک فرم خاص را تشکیل می دهد؟

گفته ها و ادعاهای زیادی در اینترنت وجود دارند درباره اینکه عسل خالص تنها در جهت عقربه ساعت می چرخد یا این که اگر آن را در یک ظرف ریخته و با مقداری آب پوشش دهیم، یک شش گوشه را تشکیل می دهد.

با این حال، هیچ شاهد علمی در رابطه با نحوه عملکرد متفاوت عسل خالص در مقایسه با عسل تقلبی در چنین موقعیت هایی وجود ندارد.





آیا نگهداری عسل طبیعی در یخچال باعث از دست رفتن مزایای آن می شود؟





یکی از خواص بسیار شگفت انگیز عسل آن است که در صورت نگهداری درست، هیچ وقت فاسد نمی شود. در واقع عسل حاوی ویژگی هایی است که از رشد باکتری در آن جلوگیری می کند.

سطح بالای مواد اسیدی و مقدار کم آب موجود در عسل، بهترین شرایط را برای جلوگیری از رشد باکتری ها و فساد آن فراهم می کنند.

با وجود تمام این گفته ها، همچنان یک سوال به قوت خود باقی است که آیا باید عسل طبیعی در یخچال نگهداری شود یا می توان آن را در خارج از یخچال هم به مدت طولانی حفظ کرد؟





شاید برایتان جالب باشد که بدانید برخلاف بسیاری از مواد غذایی دیگر، بهترین مکان برای نگهداری عسل، یخچال نیست.

در واقع قرار دادن عسل طبیعی در یخچال باعث کریستال شدن آن شده و حالت آن را از مایع به جامد تغییر می دهد.

تشکیل کریستال در عسل، به معنی خراب شدن آن یا کاهش کیفیتش نیست، گرچه تغییر بافت و رنگ آن به دلیل سرد شدن، ممکن است دلخواه شما نباشد.

با این حال، اگر به علت قرار دادن عسل طبیعی در یخچال، بافت آن دستخوش تغییر شد و کریستال هایی را در آن مشاهده کردید، می توانید به راحتی با گذاشتن آن در آب گرم، محصول را به حالت اولیه برگردانید.





همه چیز در مورد خرید و قیمت عسل طبیعی





اولین نکته ای که در خرید عسل طبیعی باید به آن توجه داشته باشید، این است که عسل به دلیل استخراج از شهد گیاهان، کاملا طبیعی به حساب می آید، اما همه انواع این محصول، خام یا خالص نیستند. در واقع، گرما دادن و به طور کلی فرایندی که برای پاستوریزه کردن عسل انجام می شود، غالبا از خلوص این ماده می کاهد.

بیشتر گزینه هایی که در زمان خرید عسل طبیعی از فروشگاه ها و سوپر مارکت ها برای شما وجود دارند، پیش تر به منظور حفظ کیفیتشان فرایند پاستوریزه شدن را طی کرده اند. اما بهتر است بدانید که بهترین مکان برای خرید عسل طبیعی، خام، خالص و ارگانیک، بازارچه های محلی یا محل استقرار زنبورداران است.





به طور کلی، در صورتی که غذاهای ارگانیک و طبیعی را از مکانی که به محل زندگی شما نزدیک است خریداری کنید، می توانید مطمئن باشید که محصولی سالم تر و تازه تر را برای خود و خانواده تان تهیه کرده اید.

در مورد عسل، این شکل از خرید، به معنای دریافت بیشترین مزایای این خوراکی شگفت انگیز برای بهبود سلامتی است. در این مقاله، با نکات ارزشمندی آشنا خواهید شد که شما را در برآورد قیمت عسل طبیعی و خرید بهترین نوع آن یاری خواهند کرد.





در زمان خرید عسل طبیعی به چه نکاتی باید دقت کنید؟





همان طور که پیش تر نیز گفته شد، در زمان خرید عسل طبیعی، حتی الامکان به مزارع عسل محلی مراجعه کنید چرا که محصولات آنها، خالص ترین، خام ترین و طبیعی ترین نوع عسل موجود هستند که به بهترین شکل سلامت شما را تامین می کنند.

این عسل مستقیما از کندو به دست آمده و فیلتر نشده، که به آن معناست که مقداری گرده گل، موم و پروپولیس در آن وجود دارند.





با این حال، خرید عسل محلی از زنبوردار برای همه امکان پذیر نیست. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که شانس یافتن عسل کاملا خالص و خام را ندارید، نکات زیر را در هنگام خرید عسل طبیعی مدنظر داشته باشید:

عسل پاستوریزه یا غیر پاستوریزه

برای اینکه عسل طبیعی حالت مایع خود را حفظ کند، آن را گرما داده یا می جوشانند و با این کار، بسیاری از ویژگی های شگفت انگیز آن را از بین می برند. به همین دلیل، سعی کنید که عسل عادی یا کرم مانند را پیدا کنید. همچنین برای بهره مندی از مزایای عسل طبیعی، در زمان خرید به دنبال ظرف هایی با برچسب پاستوریزه نشده بگردید.

منشا عسل

هر کشوری دارای مقررات خاص خودش برای فروش عسل است. بنابراین در زمان خرید عسل طبیعی، برچسب بطری را به دقت مطالعه کنید تا مطمئن شوید که کالا، محصول کشور ایران است. این کار نه تنها قیمت عسل طبیعی را برای شما مقرون به صرفه می کند، بلکه همچنین نشان می دهد که محصولی که قصد خرید آن را دارید، دارای استانداردهای ایران هم هست.

عسل با بافت کرم مانند

چنین محصولاتی دقیقا مانند عسل خام است، با این تفاوت که برای دست یابی به یک بافت کرمی، فرایندی بر روی آن انجام شده است. این فرایند شامل هم زدن عسل در دمای اتاق است که ویژگی های عسل را به صورت دست نخورده حفظ می کند.





عسل خام

عسل خام به طور طبیعی در دمای اتاق به صورت کریستال درمی آید یا اصطلاحا شکرک می زند. شکرک زدن عسل، به معنی خراب شدن آن نیست. در واقع عسل خام هیچ گاه خراب یا فاسد نمی شود. بنابراین اگر در هنگام خرید عسل طبیعی از فروشگاه مشاهده کردید که محصول شکرک زده است، می توانید آن را یک نشانه خوب از خالص و خام بودن عسل در نظر بگیرید.





خرید عسل از زنبورداران محلی





اگر آنقدر خوش شانس هستید که به چند منبع محلی مختلف برای خرید عسل طبیعی دسترسی داشته باشید، به همه آنها سر زده و درباره محصولشان بپرسید. میزان خلوص محصول، قیمت عسل طبیعی و فرایندهای انجام شده بر روی آن از قبیل گرمادهی یا فیلتر کردن، از پرسش هایی هستند که بهتر است پاسخ آنها را از زنبورداران دریافت کنید.

در نهایت، برای خرید عسل قیمتی را بپردازید که ارزش واقعی آن را نشان دهد





در زمان خرید عسل طبیعی این نکته بسیار مهم را در نظر داشته باشید که محصول ارزان قیمت احتمالا فاقد بخشی از کیفیت عسل خام و خالص است. در واقع پیش از خرید عسل باید سه سوال اساسی را از خود بپرسید:

آیا فروشنده محصول اصلا قابل اعتماد شما هست؟

آیا عسلی که به شما ارائه شده ممکن است حاوی شربت ذرت باشد؟

و در آخر آیا زنبورها در شرایط استاندارد نگهداری شده اند؟

کالای ارزان تر لزوما به معنای انتخاب بهتر نیست و در مورد عسل، این گفته بسیار درست است. همان طور که گفتیم، در بسیاری از کشورها، مقررات و استانداردهای مختلفی در رابطه با ارائه عسل وجود دارند که رعایت و پای بندی به آنها، یکی از اساسی ترین ارکان کیفیت محصول به شمار می رود.

به خاطر داشته باشید که فرایند ساخته شدن عسل، مستلزم نگه داشتن هزاران زنبور در شرایط مناسب بوده و به صرف هزینه، زمان و انرژی احتیاج دارد. بنابراین اگر قیمت عسل طبیعی خیلی پایین باشد، به احتمال زیاد حاوی افزودنی ها و شیرین کننده های دیگر نیز هست.





عسل طبیعی باید در چه شرایطی نگهداری شود؟





پس از خرید عسل طبیعی ، آن را در دمای اتاق (در یک مکان خنک) یا فریزر قرار دهید، اما درون یخچال نگذارید. دمای یخچال، فرایند شکرک زدن را تسریع می کند.

، آن را در دمای اتاق (در یک مکان خنک) یا فریزر قرار دهید، اما درون یخچال نگذارید. دمای یخچال، فرایند شکرک زدن را تسریع می کند. برای تغییر دادن بافت عسل و تبدیل آن به مایع، عسل شکرک زده را در یک ظرف حاوی آب داغ قرار داده و از جوشاندن آن یا قرار دادنش در آب جوش، جدا بپرهیزید. هرگز عسل را در مایکروفر یا بر روی شعله اجاق گرما ندهید، چرا که این کار بسیاری از خواص خوب آن را از بین می برد.





فرایند تخمیر از وجود رطوبت بالا در عسل ناشی می شود و یک علامت خوب از وجود مقادیر درست رطوبت در کندو به شمار می رود، چرا که زنبورها تنها زمانی شانه عسل را در کندوهای خود مهر و موم می کنند که بیشتر آب آن خارج شده باشد. در این زمان است که زنبورداران متوجه می شوند که کندو آماده برداشت عسل شده است. شما می توانید عسل حاوی رطوبت بالا را با خیال راحت مصرف کنید و از مزایای فوق العاده آن بهره مند شوید، گرچه به دلیل تخمیر، بو و طعم آن ممکن است دلخواهتان نباشد.

خرید عسل ارگانیک

اگر شما هم از آن دسته افرادی باشید که به کیفیت مواد غذایی اهمیت می دهند، حتما تایید خواهید کرد که پیدا کردن و خرید عسل با کیفیت و مطمئن، به سادگی خوردن آن نیست. در واقع خیلی از ما در زمان تهیه عسل با این سوال درگیر می شویم که واقعا چه محصولی را باید خرید؟





برخی از افراد اعتقاد دارند که عسل محلی بهترین نوع این خوراکی است و بعضی دیگر به خرید عسل ارگانیک اصرار می کنند. با توجه به مطالعات انجام شده و آمارهایی که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا به دست آمده است، خرید عسل ارگانیک، به بهترین شکل شما را از همه مزایای این خوراکی شگفت انگیز بهره مند می کند.













در ادامه این مقاله با پنج خاصیت عسل ارگانیک و دلایل محبوبیت آن در بین افراد آشنا خواهید شد.

عسل ارگانیک عاری از مواد شیمیایی است

زنبورهای سازنده عسل ارگانیک، تنها از گل های وحشی ارگانیک تغذیه می کنند. درستی این حرف از آنجا ناشی می شود که در فرایند به دست آوردن عسل ارگانیک، زنبورها برای جمع آوری گرده گل فقط ۵ کیلومتر از کندوی خود فاصله گرفته و شعاع پنج کیلومتری از کندوها هم کاملا ارگانیک بوده و در معرض آلاینده ها یا مواد شیمیایی و مضر نیست.





خرید عسل ارگانیک ، می توانید مطمئن باشید که هیچ گونه ماده شیمیایی از راه عسل، وارد بدن شما و عزیزانتان نخواهد شد. گرده گل موجود در عسل ارگانیک یک ماده بسیار مفید برای سلامتی است

عسل خام ارگانیک حاوی گرده گل است که خود را در تسکین علائم حساسیت های فصلی موثر نشان داده است. بنابراین برای دریافت بیشترین حد مزایای عسل طبیعی، بهتر است همیشه برای انتخاب و خرید عسل ارگانیک اقدام کنید. برای به دست آوردن عسل ارگانیک، از کودها، سموم دفع آفات و علف کش های شیمیایی برای گل ها استفاده نمی شود و به همین دلیل زنبورها در زمان جمع آوری گرده، با این مواد مضر مواجه نخواهند شد. بنابراین با، می توانید مطمئن باشید که هیچ گونه ماده شیمیایی از راه عسل، وارد بدن شما و عزیزانتان نخواهد شد.عسل خام ارگانیک حاوی گرده گل است که خود را در تسکین علائم حساسیت های فصلی موثر نشان داده است. بنابراین برای دریافت بیشترین حد مزایای عسل طبیعی، بهتر است همیشه برای انتخاب واقدام کنید.









هیچ عنصر اضافی در عسل ارگانیک وجود ندارد

عسل ارگانیک دربرگیرنده هیچ نوع شیرین کننده یا ماده اضافی دیگری نیست. در واقع با خرید عسل ارگانیک ، تنها و تنها یک ماده را به خانه خود می برید: عسل خام و خالص را.

در فرایند تولید عسل ارگانیک از زنبورها محافظت می شود

استفاده از هر شکلی از آنتی بیوتیک ها در کندوهای عسل ارگانیک ممنوع است و به همین دلیل، در جریان تولید و استخراج عسل ارگانیک از زنبورها در مقابل اختلال فروپاشی کلونی محافظت شده و در نهایت این موضوع باعث زندگی سالم تر زنبورها می گردد.

عسل ارگانیک دربرگیرنده هیچ نوع شیرین کننده یا ماده اضافی دیگری نیست. در واقع با، تنها و تنها یک ماده را به خانه خود می برید: عسل خام و خالص را.استفاده از هر شکلی از آنتی بیوتیک ها در کندوهای عسل ارگانیک ممنوع است و به همین دلیل، در جریان تولید و استخراج عسل ارگانیک از زنبورها در مقابل اختلال فروپاشی کلونی محافظت شده و در نهایت این موضوع باعث زندگی سالم تر زنبورها می گردد.





با توجه به این که زنبورها عامل اصلی گرده افشانی هر گیاهی، از بادام گرفته تا کدو سبز هستند، سلامت آنها به معنی سلامت بشر است. شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید با توجه به مطالعات انجام شده، از هر سه لقمه غذای ما، یک لقمه مدیون وجود زنبورهاست.







استفاده از عسل ارگانیک به حفظ محیط زیست کمک می کند

برای به دست آوردن عسل ارگانیک، کندوها و فضای اطراف آنها، باید دارای مجوز مناطق کشاورزی ارگانیک و غیر GMO بشوند، به همین دلیل، این نوع برداشت عسل، تنوع زیستی را در محیط افزایش می دهد. این موضوع نه تنها پایداری را موجب می شود، بلکه به حفظ محیط زیست نیز یاری می رساند. برای به دست آوردن عسل ارگانیک، کندوها و فضای اطراف آنها، باید دارای مجوز مناطق کشاورزی ارگانیک و غیر GMO بشوند، به همین دلیل، این نوع برداشت عسل، تنوع زیستی را در محیط افزایش می دهد. این موضوع نه تنها پایداری را موجب می شود، بلکه به حفظ محیط زیست نیز یاری می رساند.

















خرید عسل طبیعی گون





گیاه گون معمولا در مناطق استپی و کوهستانی رشد می کند، دارای فواید بسیار زیاد است و بخصوص در درمان سرماخوردگی و عفونت های تنفسی، دردهای اسکلتی و عضلانی، کم خونی و ایدز کاربرد دارد.





عسل گون که از تغذیه زنبورها از شهد این گیاه حاصل می شود، به دلیل داشتن رایحه و طعم آرام، بخصوص در میان خانم ها بسیار محبوب است و بسیاری از افراد به دلیل خوشمزگی و خواص دارویی منحصر به فرد، اقدام به خرید عسل گون می کنند.





از سوی دیگر، روشن بودن شهد گیاه گون، به عسل آن رنگ ملایمی می بخشد و همین موضوع برخی از افراد را درباره کیفیت این محصول به اشتباه می اندازد. به خاطر داشته باشید که روشن بودن رنگ عسل گون به دلیل خواص کم یا کیفیت پایین آن نیست و از طبیعت گیاه آن ناشی می شود.













در این مقاله با ویژگی های عسل گون و همچنین عوارض مصرف آن آشنا خواهید شد.

