Osterlaib mit Rosinen selber backen

Zutaten:

500g Mehl

250g Magerquark

1 Würfel Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe

8 EL Speiseöl

8 EL Milch

1 TL Salz

50g Zucker

2 Eier

Rosinen nach Bedarf

Zuerst die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Alle Zutaten bis auf das Mehl und die Rosinen in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Danach das Mehl und die Rosinen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Jetzt den Teig nochmals durchkneten ,zu einer Kugel formen und auf einem Backblech nochmals 30 min gehen lassen. Jetzt den Backofen auf Umluft 160 und Ober- und Unterhitze auf 180 Grad vorheiten.

Nach der Gehzeit den Laib mit einem Messer oben X-förmig einschneiden und mit einem Eigelb und 3 EL Milch bestreichen. Jetzt für ca. 30 min. auf mittlerer Schiene in den Backofen.

Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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