Esta é aquela receita deliciosa para um jantar com os seus amigos. Este arroz com tamboril, camarão e temperado com coentros, vai ficar divinal. A receita é simples, fácil e económica e dá para quatro pessoas.









Photo Iberismos



Ingredientes para 4 pessoas

800 g de tamboril

500 g de miolo de camarão

250g de camarões com casca

150 g de arroz carolino

1 tomate maduro

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de concentrado de tomate

0,5 dl de azeite

1 folha de louro

Vinho branco q.b.

Coentros q.b.

Piripiri q.b.

Sal e pimenta q.b.













Preparaçao

Retire a espinha central do tamboril e reserve-a, corte-o em cubos médios. Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda. Coloque numa panela um fio de azeite, junte as cabeças dos camarões e deixe refogar.

Adicione um calice de vinho branco, deixe reduzir. Junte metade do concentrado de tomate e 1/2 cebola picada e deixe refogar mais um pouco. Adicione as espinhas do peixe, acrescente água e deixe ferver até reduzir cerca de 1/3. Coe e reserve o caldo.

Deite num tacho a outra metade da cebola, os alhos picados, o louro e 0,5 dl de azeite e deixe refogar até alourar. Adicione o tomate cortado finamente e o restante concentrado de tomate, mexa bem. Adicione o caldo, deixe ferver e tempere com sal e piripiri.

Junte o arroz, mexa até ferver, adicione o tamboril e os camarões e mexa até tudo ficar cozido. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.











