Ein schöner Ort für (Ess-)Kultur Das Restaurant Dampfzentrale läuft seit Freitag unter neuer Leitung. Es gehört nun zur Taberna Gastro-Kultur AG wie das Ringgenberg und die Marzilibrücke. Besseresser

Seit 6. Dezember unter neuer Führung: das Restaurant der Dampfzentrale Bern. Iris Andermatt

In der «Dampfere», dem Kulturhaus an der Aare, läuft die erste Saison unter neuer Leitung. Auch im Restaurant Dampfzentrale ist einiges neu: Es gehört nun zur Taberna Gastro-Kultur AG, wie das Ringgenberg und die Marzilibrücke, und es verfügt über eine neue, grosszügige offene Küche.

So vielfältig und im positiven Sinn eigenwillig wie das Kulturprogramm im Haus kommen in der Beiz allein schon die Vorspeisen daher, etwa die «längsgeschnittenen Knochenmarkstangen mit Maldon Sea Salt und grilliertem Basler Brot» oder die «Terrine aus ganzem Pulpo mit grillierten Baby Oktopus und Peperonicoulis». Aufregend klangen ebenfalls das Crevettentatar auf Randencarpaccio an Zitronenvinaigrette (17.50 Fr.) und die ofengebackene Aubergine mit Granatapfelkernen (mit speziellem Gewürz und Buttermilch-Joghurt-Sauce, 14.50 Fr.), die wir bestellten. Wir hatten uns nicht zu viel versprochen: Beide Teller waren adrett angerichtet, das nach offenem Feuer schmeckende Auberginenfleisch verband sich mit den anderen Zutaten zu einem sämigen Ganzen. Bei der anderen Vorspeise verblassten zwar die Crevetten fast ein bisschen angesichts der Frische von Rande und Zitrone, doch insgesamt wars rund.