این تیرامیسوی آسان، بین همه ی دستورهای زیادی که تاکنون امتحان کرده ام بهترین است. این دستور نه تنها سریع بلکه بسیار آسان است و ترکیبات کمی دارد و یک دستور معتبر کلاسیک ایتالیایی است که هرگز قدیمی نمیشود! این تیرامیسو را برای خانواده یا دوستانتان آماده کنید تا برای همیشه دوستتان داشته باشند! نکته مهم درباره ی این دستور آسان تیرامیسو این است که تعادل عالی بین طعمهای قهوه و خامه برقرار است.

تیرامیسو به چه معنی است؟

کمی اطلاعات بامزه: تیرامیسو به ایتالیایی به معنی “من رو انتخاب کن” است. چه چیزی بهتر از یک تکهی بزرگ از تیرامیسوی نرم، سبک و خامه ای ایتالیایی برای تشویق خودتان!

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

مناسب برای ۸ نفر

دارای ۴۷۰ کیلو کالری

ترکیبات:

۵۰۰ گرم ماسکارپونه

حدود ۲۴ بیسکوئیت لیدی فینگرز

۲۰۰ سی سی (اندازه یک قوطی نوشابه تک نفره) اسپرسو یا قهوه ی دم کشیده ی غلیظ

۳ قاشق غذاخوری شکلات تلخ خرد شده

۴ زرده ی تخم مرغ

۳ سفیدهی تخم مرغ

۶ قاشق غذاخوری شکر

۷ قاشق غذاخوری لیکور قهوه

۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

مراحل گام به گام درست کردن تیرامیسو

ابتدا باید زرده و سفیدهی تخم مرغ را در دو کاسه ی جدا بریزید و ۳ قاشق غذاخوری شکر به هر کدام اضافه کنید. سفیدهی تخم مرغ را آنقدر هم بزنید تا پف کند و سفت شود. سپس زرده ی تخم مرغ را نیز با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا سفت شود. سپس یک سوم از سفیده ی تخم مرغ همزده را به مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید و آن را مانند خمیر کیک، به آرامی هم بزنید. بقیهی سفیده را هم اضافه کنید تا کامل مخلوط شوند. اسپرسو را در یک کاسه ی کم عمق بریزید و بیسکوئیتهای لیدی فینگرز (انگشتی) را درون آن غوطه ور کنید. بیسکوئیتها را حدود ۵-۳ ثانیه درون مایع بچرخانید تا همه جای آنها خیس بخورد. بیسکوئیتها را کف یک ظرف سرامیکی یا شیشهای بچینید تا یک لایه ایجاد شود. میتوانید بیسکوئیتها را بشکنید تا کف ظرف را کامل پر کنند. سپس نصف مخلوط ماسکارپونه را روی بیسکوئیتها پخش کنید تا یک لایه ایجاد شود و روی آن شکلات تلخ خرد شده بریزید. دوباره یک لایه بیسکوئیت و یک لایه مخلوط ماسکارپونه را در ظرف اضافه کنید. در آخر، روی آن پودر کاکائو بپاشید و آن را برای حدود ۸-۶ ساعت در یخچال بگذارید.

نکات این دستور:

همیشه اول سفیدهی تخم مرغ و بعد زرده را هم بزنید. اگر زرده به سفیده اضافه شود، باعث به هم چسبیدگی آنها شده و سفیده آنطور که باید سفت نمیشود (مگر اینکه همزنتان را بشویید). اضافه شدن سفیده به زرده مشکلی ایجاد نمیکند.

مطمئن شوید که ماسکارپونه در دمای اتاق باشد تا هنگام مخلوط کردن، گلوله ایجاد نکند.

پودر کاکائو وقتی در مخلوط ماسکارپونه در یخچال خیس بخورد، تیره میشود. اگر دوست دارید میتوانید قبل از سرو کردن، روی آن پودر کاکائو بپاشید. تیرامیسو را حداقل ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا بیسکوئیتها زمان کافی برای نرم شدن و جذب طعمها را داشته باشند و خوشمزه شوند.

من از یک ظرف متوسط برای درست کردن این تیرامیسو استفاده کردم. شما بسته به اندازهی ظرفتان ممکن است به بیسکوئیت بیشتر یا کمتری نیاز داشته باشد.

حقایق تغذیه ای تیرامیسوی آسان به ازای هر وعده

درصد ارزش روزانه براساس یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری است.

چربی کل ۳۴ گرم ۵۲%

چربی اشباع ۲۰ گرم ۱۰۰%

کلسترول ۱۸۷ گرم ۶۲%

سدیم ۷۸ میلی گرم ۳%

پتاسیم ۹۲ میلی گرم ۳%

کربوهیدرات کل ۲۶ گرم ۹%

قند ۱۵ گرم

پروتئین ۸ گرم ۱۶%

ویتامین A 5/21%

کلسیم ۹/۱۰%

آهن ۱/۸%

هر گونه سوال، نظر یا تجربه ای راجب تهیه این تیرامیسو فوق العاده خوشمزه دارید در بخش نظرات با کارشناسان ما مطرح نمایید.