Soichiさんの回答

お父様が定年を迎え第二の人生に蕎麦屋さんをしようと決心されたことはまだまだご自分の人生をしっかり見つめておられるのだと思います。

その決心に私からの異論はございません。

お子さんとしてもそこは素晴らしい決断だとお父様に言ってあげても良いのでは無いでしょうか。

あなたがお父様の事を心配しているのは退職金を使ってしまう事なのでしょうか？

それとも具体的な計画も無く、場当たり的に蕎麦屋さんをすると決意された事を危惧されての事でしょうか？

退職金はお父様の半生の対価、お父様の自由に使われたら良いかと思います。

ここからは蕎麦屋を営んでいる私の意見です。

サラリーマンを辞めた後、飲食店をされる方の中で蕎麦屋をやりたい方はインテリの方が多いです。

本当に儲けを考えるならラーメン屋かうどん屋を考えますが少しプライドがおありの方だと何故だか大体蕎麦屋さんに憧れます。

私はそば打ち教室や調理学校で教えたりもしますがちょっと頑張れば直ぐに打てるようになります。

打った蕎麦を家やご近所さんに配って美味しいと喜んでもらう。

生徒さんは自信を持ち自分も蕎麦屋ができるのじゃないか、と思ってしまいます。最初の勘違いです。

蕎麦が打てたら蕎麦屋が出来るのでしょうか？

私は出汁の方が数倍難しいと感じています。

玄蕎麦の品種も産地も勉強しなければいけない事はたくさんあります。

私どものお店は昭和4年創業、今年で90年の古いお店です。

レシピはあるのですがその時代に合わせて変化させなければお客様に飽きられ取り残されます。

お料理の中で蕎麦料理は懐石の末端に座す日本料理です。

そこに歴史の深さもあり難しさも持ち合わせています。

ネガティブなことばかり書きましたが申し訳ありません。

会社を辞めてそば打ち教室で蕎麦が打てるようになって最初の勘違いで蕎麦屋になるのが夢になり退職金を注ぎ込んで立派なお店を建て開店した途端燃え尽きてしまう人を沢山見てきました。

びっくりするくらい沢山です。

逆に何の計算もせず淡々と蕎麦屋を営んでおられる方もおられます。

でもそれは居眠り運転をして事故に遭わなかったのと同じで運が良かっただけなのです。

私はお父様の決心は素晴らしいことと思います。

まずこの事を息子さんである貴方からお父様に言ってもらいたいんです。

そしてリスクマネジメントの勉強をした上で、それでも気持ちが変わらなければ、あとは本人の自己責任なので純粋に応援してあげるのが良いと思います。