こういう話が出ていると教えていただいた：

「日本の」というのはさておいて，印刷所にTeXの原稿（TeX言語で書かれたテキストファイル）をそのまま持ち込んで出力してもらいたいなら，国内リンク - TeX Wikiに紹介されているようなTeX対応の印刷屋さんに持ち込めばよい。そうでなければPDFに変換して入稿すればよい。トンボを付けて，dvipdfmxでPDFにする。あるいはdvipsでPostScriptにしてからDistillerでPDF/X-1aにすればさらに安心。