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Käse, Milch und Eier haben Veganer von der Einkaufsliste gestrichen, genauso wie Fleisch. Wer vegan lebt, konsumiert überhaupt keine tierischen Produkte, nicht einmal Honig. Fraglich, ob dieser Lebensstil überhaupt gesund ist oder nur ein moderner Trend, der bald ein Ende nimmt?

Veganer verzichten auf sämtliche tierische Produkte.

Mediziner raten Kindern und schwangeren Frauen von einer veganen Ernährung ab.

Veganer müssen sich sehr bewusst ernähren, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Frühstück ohne Milch und gekochte Eier, Kaffeeklatsch ohne Sahne und Abendbrot ohne Wurst und Käse? So sieht der gedeckte Tisch eines Veganers aus. Vegan leben bedeutet, sich ausschließlich von Pflanzen zu ernähren. Veganer verzichten komplett auf tierische Produkte, sprich auf Milch, Milchprodukte und Eier. Zudem essen Veganer keinen Honig, da Imker einen ganzen Bienenstamm töten, wenn eine Biene erkrankt ist. Ersatzprodukte wie Tofu oder Seitan ergänzen den Ernährungplan.

Sie überlegen, vegan zu leben? Hier sind die Argumente dafür!

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Hauptgrund für viele Menschen, sich vegan zu ernähren, ist, dass sie Massentierhaltung verachten oder die Gabe von Antibiotika an Tiere ablehnen. Viele Veganer entscheiden sich für den Lebensstil, um Tiere zu schützen. Dabei schränken Veganer nicht nur ihreErnährung ein. Auch im Fall ihrer Kleidung achten sie darauf, dass kein Tierfell verarbeitet wurde. Der Markt bietet in der Zwischenzeit vegane Shampoos und Bodylotions. Alles völlig frei von tierischen Inhaltsstoffen.

dpa / Arne Dedert

Ernährung soll ausgewogen und abwechslungsreich sein Eine Ernährung ohne tierische Produkte bedeutet auch, völlig ohne tierisches Eiweiß zu leben. Monika Bischoff, Diplom Ökotrophologin und Diätethische Leiterin des Zentrum für Ernährungmedizin und Prävention der Inneren Medizin am Krankenhaus Barmherzige Brüder München, weiß, dass Veganer mit ihrer Ernährung langfristig achtsam sein müssen.

Die Wahrheit über Veganer

“In erster Linie müssen Veganer auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung achten. Besonders auf die Zufuhr einiger Nährstoffe sollten sie Wert legen. Denn es besteht das Risiko eines Mangels an Kalorien, Proteinen, langkettigen n-3-Fettsäuren, Eisen, Kalzium, Jod, Zink, Riboflavin, Vitamin B12 und Vitamin D”, erklärt Bischoff. Sie betrachtet eine vegane Ernährung für Kinder kritisch, da dem Nachwuchs durch diese Ernährungsform einige wichtige Vitamine und Nährstoffe fehlen. Auch in der Schwangerschaft rät die Ökotrophologin von veganer Lebensweise ab. Denn gerade in der Schwangerschaft ist ein Mangel an Vitamin B12, Folsäure, Eisen und Omega-3-Fettsäuren riskant. Mediziner bestätigen einige Vorteile der veganen Kost Laut Bischoff bringt eine vollwertige vegane Ernährung angesichts der heutigen Lebensbedingungen auch großes Potential um Zivilisationskrankheiten vorzubeugen. “Veganer sind im Schnitt deutlich schlanker und haben wesentlich seltener Übergewicht als die Allgemeinbevölkerung. Das bedeutet weniger Diabetes, ein niedrigeres Risiko für Bluthochdruck und ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen”, weiß Bischoff. Sie erkennt allerdings auch deutliche Nachteile der Ernährung. “Vegan ist nicht gleich bio und vegane Convenienceprodukte, wie Sojawürstchen oder Veggieburger, können ebenso wie andere Fertiggerichte zu viel Salz oder Fett beinhalten. Vegane Produkte sind oft teuer und Allergiker müssen bei einer veganen Ernährung auf Kreuzallergien achten. So können Birkenpollen-Allergiker unter Umständen auch auf Sojaprodukte reagieren”, sagt die Ökotrophologin.

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Veganismus kann zudem zu einem Kalziummangel führen und eine geringe Knochendichte sowie ein erhöhtes Osteoporose-Risiko nach sich ziehen. Das liegt unter anderem daran, dass Veganer auf Milchprodukte verzichten, die am meisten Kalzium liefern. Veganer müssen Alternativen finden, um den Bedarf an mindestens 525 Milligramm Kalzium pro Tag zu decken. Gute Kalziumquellen sind Nüsse, Grünkohl, Rucola, Brokkoli, Sojafleisch und Tofu.

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Auch Stars leben vegan Vegan ist längst kein kurzfristiger Trend mehr, in jedem Discounter stehen vegane Produkte im Regal. Egal, ob Sojawürstchen, vegane Schokolade, Tofuburger oder Sojamilch, beinahe jedes tierische Lebensmittel hat einen veganen Ersatz. Laut einer Umfrage ernährten sich im Jahr 2015 1,2 Prozent der deutschsprachigen Bevölkerung ab einem Alter von 14 Jahren vegan. Woher stammt der Trend überhaupt? Das Wort "vegan" entspringt der Vegan Society, die sich 1944 um den Briten Donald Watson gegründet hat. Vegan ist hier zusammengesetzt aus den ersten drei und den letzten beiden Buchstaben des englischen Begriffs "vegetarian". Auch viele Stars finden Gefallen an der Ernährungsform. So etwa Bill Clinton, Natalie Portman, Ben Stiller, Tobey Maguire, Leona Lewis oder Gwyneth Paltrow. Sie leben den veganen Lifestyle seit einigen Jahren vor und Oprah Winfrey verlor durch eine vegane Kur einige Pfunde. Veganismus kann teuer sein Medien und Promis konfrontieren die Bevölkerung mit dem Thema. Dabei stellt sich immer wieder die Frage, ob eine vegane Ernährung teurer als eine konventionelle. Der Veganerbund und die Tierschutzorganisation Peta empfehlen Veganern, sich möglichst günstig mit veganen Grundnahrungsmitteln einzudecken, die lange gelagert werden können. Dazu gehören Bohnen, Hülsenfrüchte, Weizenmehl, süßes Sojamehl oder Nüsse. Viele Ernährungselemente der veganen Küche lassen sich im eigenen Garten anbauen und kommen dann frisch auf den Tisch. Wer allerdings auf Ersatzprodukte wie veganen Käse, Sojamilch, oder Tofuburger besteht, der muss tiefer in die Tasche greifen. Fest steht, Veganer sollten sich ausgiebig über eine vollwertige Ernährung informieren. Informationen geben Mediziner, einschlägige Foren oder vegane Kochbücher. Im Video: Das passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie nicht genug Proteine zu sich nehmen

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