Sex | 10 .01.20

Bem, hambúrgueres vegetais são um must have cá em casa! São super fáceis de fazer por isso gosto de ter sempre alguns no congelador para salvar refeições nos dias mais apressados. Já tinha no blog uma receita de hambúrgueres de feijão e também uma receita de hambúrgueres de grão e tomate desidratado, mas acho que nunca é demais por isso ficam com mais 3 receitinhas! Espero que gostem :)

1. BURGUER DE FEIJÃO PRETO

INGREDIENTES

1 chávena de feijão preto (170g)

1/4 chávena de aveia (~25g)

1/4 chávena de nozes (~30g)

1-2 dentes de alho

1/2 cebola roxa (40g)

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

1 colher de chá de massa de pimentão

1 colher de chá de paprika

1 colher de chá de óregãos

1/4 colher de chá de chilli flakes

Sal e Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:

Num processador de alimentos triture todos os ingredientes. Se não tiver um processador, esmague bem o feijão com a ajuda de um garfo e com uma faca pique bem a cebola, o alho e as nozes. Misture todos os ingredientes e molde os hambúrgueres, esta receita deve render para cerca de 6. Coloque uma frigideira a aquecer em lume médio com um fio de azeite e coloque os hambúrgueres a fritar. Passados 2-3 minutos vire e deixe cozinhar do outro lado. Retire do lume e sirva imediatamente ou congele em recipientes de vidro com um pequeno quadrado de papel vegetal entre cada hambúrguer.

Sugestão: Servir no pão, com "queijo" vegan, tomate, alface e compota de cebola.

2. BURGUER DE GRÃO

INGREDIENTES

1 + 3/4 chávenas de grão (280g)

1/4 chávena de farinha de milho amarela (35g)

1/4 chávena de cebola picada (20g)

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de tahini

1 ramo de salsa picada

2 colheres de sopa de cebolinho picado

2 colheres de chá de sumo de limão

1/2 colher de chá de curcuma

1/4 colher de chá de cominhos

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta preta

PREPARAÇÃO

Num processador de alimentos triture todos os ingredientes. Se não tiver um processador, esmague bem o grão com a ajuda de um garfo e com uma faca pique bem a cebola, salsa, alho e cebolinho. Misture todos os ingredientes e molde os hambúrgueres, esta receita deve render para cerca de 6. Coloque uma frigideira a aquecer em lume médio com um fio de azeite e coloque os hambúrgueres a fritar. Passados 2-3 minutos vire e deixe cozinhar do outro lado. Retire do lume e sirva imediatamente ou congele em recipientes de vidro com um pequeno quadrado de papel vegetal entre cada hambúrguer.

Sugestão: Servir no pão, com espinafres, cebola roxa e pasta de azeitona.

3. BURGUER DE GRÃO E BETERRABA

(Adaptado da receita de Wellington de Beterraba)

INGREDIENTES

1 chávena de grão (160g)

1/4 chávena de farinha milho amarela (35g)

1/2 cebola picada (40g)

1 beterraba crua (110g)

2 dentes de alho

2 colheres de chá de sumo de limão

2-3 colheres de sopa de cebolinho picado (8g)

1/4 colher de chá de cominhos

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá pimenta preta

PREPARAÇÃO

Num processador de alimentos triture todos os ingredientes. Se não tiver um processador, esmague bem o grão com a ajuda de um garfo e com uma faca pique bem a cebola, alho e cebolinho. Com um ralador, raspe a beterraba para ficar em pedaços bem pequeninos. Misture todos os ingredientes e molde os hambúrgueres, esta receita deve render para cerca de 6. Coloque uma frigideira a aquecer em lume médio com um fio de azeite e coloque os hambúrgueres a fritar. Passados 2-3 minutos vire e deixe cozinhar do outro lado. Retire do lume e sirva imediatamente ou congele em recipientes de vidro com um pequeno quadrado de papel vegetal entre cada hambúrguer.

Sugestão: Servir no pão, com rúcula, abacaxi grelhado, mostarda e alface roxa.