Käsefondue ist einer der Klassiker während der Winterzeit . Immer beliebter werden neuerdings vegane Varianten – zum Beispiel in Kandern im Restaurant zur Blume. Ist das genauso lecker?

Im Restaurant Vegan zur Blume in Kandern-Wollbach wird im Winter jeden Dienstagabend ein veganes Käsefondue aufgetischt. Ich frage meine Freundin, ob sie Lust hat auf einen Test. Christina hat vor zwei Jahren dem Fleisch abgeschworen und legt Wert auf bewusste Ernährung: regionale Produkte, bio, Verzicht auf Plastikverpackungen, auch der veganen Küche gegenüber ist sie aufgeschlossen. Doch sie sagt prompt: "Veganes Käsefondue? So was geht gar nicht!"







Umso neugieriger lässt sie sich auf das Experiment ein. An diesem Abend sind in der Blume alle Tische besetzt, die Atmosphäre ist ruhig und entspannt. "Es riecht ein bisschen nach Käse", meint Christina erwartungsvoll. Ich selbst rieche nichts und das ist mir ...