Le régime alimentaire végan consiste à ne consommer aucun produit issu d’animaux ou de leur exploitation. Même s’il ne concerne qu’une minorité en France, les végans se font connaître par des vidéos chocs tournées dans des abattoirs ou des élevages que certaines associations, comme L214, diffusent largement.

Il est difficile d’évaluer combien de personnes exactement suivent ce régime, mais en ce qui concerne l’alimentation, les ventes de produits type traiteur d’origine 100 % végétale ont explosé : elles ont augmenté de 82 % en 2016, selon le cabinet Xerfi.

C’est un fait connu, la consommation excessive de viande est mauvaise pour l’environnement au regard de son bilan carbone, mais si demain tout le monde devenait végan, quel serait l’impact sur la planète, et sur les humains ?