Domatesli Tandır



Kuzu eti (800 gram)



Tereyağı (2 yemek kaşığı)



Kurutulmuş domates (10 adet)



Salça (1 yemek kaşığı)



Patates (3 adet)



Tuz ve karabiber (1’er çay kaşığı)



Sıvı yağ (Kızartmak için)



Sezar Salata (Tavuklu)



Yumurta sarısı (1 adet)



Sarımsak (1 diş)



Limon suyu (yarım limon)



Elma sirkesi (1 yemek kaşığı)



Hardal (1 yemek kaşığı)



Kapari (1 tatlı kaşığı)



Ançüez (1 küçük parça)



Karabiber



Zeytinyağı (100 ml)





Tost ekmeği ya da bayat ekmek (3-4 dilim)



Zeytinyağı (5-6 yemek kaşığı)



Tuz, karabiber, kekik





Marul (Kişi başı 8-10 yaprak)



Pişirilmiş tavuk göğsü (Kişi başı 1 parça)



Parmesan peyniri (100 gram)





Krutonlar için ekmek dilimlerinin kenarları kesilip, küp şeklinde doğranır. Küçük bir tavada zeytinyağı kızdırılır. İçine ekmekler ve baharatlar ilave edilir, altın sarısı rengini alana kadar kızartılır.

Marul iyice yıkanır. Yeşillik kurutucu yardımıyla veya kağıt havlu üzerinde marulların kuruması sağlanır. Marul elle iri parçalara ayrılır ve salata kasesine alınır.

Sos için yumurtanın sarısı, sirke, limon suyu, ançüez, kapari ve zeytinyağının yarısı karıştırılır. Bu aşamada salatanın kıvam alması sağlanır. Kıvama gelen sosa kalan zeytinyağı, karabiber ve sarımsak eklenir, tekrardan karıştırma işlemi yapılır.

Hazır olan sosa yeşillikler katılır. Izgara yapılan tavuklar dilimlenir ve salatanın üstüne koyulur.

En son aşamada, kruton ve parmesan rendesi ilave edip servise hazır hale getirilir.



Ezogelin Çorba



Kırmızı mercimek (1 çay bardağı)



Bulgur (2 yemek kaşığı)



Pirinç (2 yemek kaşığı)



Soğan (1 adet)



Sarımsak (2 diş)



Tereyağı (1 yemek kaşığı)



Un (1,5 yemek kaşığı)



Domates salçası (1 yemek kaşığı)



Sıcak su (6 su bardağı)



Nane (1 çay kaşığı)



Pul biber, karabiber ve tuz (1’er çay kaşığı)



Sıvı yağ (5 yemek kaşığı)



Portakallı Revani



Yumurta (4 adet)



Şeker (1 çay bardağı)



Sıvı yağ (1 çay bardağı)



Yoğurt (1 çay bardağı)



İrmik (250 gram)



Un (250 gram)



Portakal kabuğu rendesi (1 portakaldan)



Kabartma tozu (1 adet)





Şeker (3 su bardağı)



Su (3,5 su bardağı)



Limon (1 dilim)



İftar menüsü hazırladık! Hem tarifleri de detaylı şekilde paylaşıyoruz. Ramazanın ikinci gününde harika bir sofra hazırlamak istiyorsanız; özenle seçtiğimizşöyle;için ilk adımda et, çelik bir tencereye alınır, her iki tarafı iyice kızaracak biçimde mühürlenir. Tereyağı ilave edilir ve erimesi sağlanır. Yağ kızınca, domatesler ile salça eklenip 5 dakika kadar kısık ateşte kavrulması sağlanır. Daha sonra fırın tepsisine alınır, üzeri yağlı kağıtla örtülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında, 1,5 saat kadar pişirilmeye bırakılır. Bir yandan da küp şeklinde doğranmış olan patatesleri sıvı yağda kızartma işlemine geçilir. Fırından çıkarılan et dilimlenir ve kızarmış patatesle birlikte sıcak biçimde servis edilir.Derin tencereye sıvı yağ koyulur, soğan ve sarımsak kavrulur. Pembeleşince üzerine kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur ilave edilir. Bir süre daha kavrulur ve su eklenir. Hepsi birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer yandan tereyağı eritilir, üzerine un katılıp 1 dakika kadar kavrulur. Üstüne de domates salçası ve baharatlar ilave edilir. 1 bardak soğuk su eklendikten sonra hızlı hızlı çırpılır, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Hazır olan salçalı sos çorbaya katılır, 2 dakika kaynadıktan sonra iftar menüsü için ezogelin çorba hazırdır.İftar menüsü için en çok tercih edilen tatlılardan biri olan revani, kolayca yapılabilir. İlk önce yumurtalar bir kaba kırılır, üstüne şeker ilave edilip iyi şekilde çırpılır. Sırayla sıvı yağ ve yoğurt eklenir, karıştırmaya devam edilir. Sonrasında irmik ve portakal rendesi ilave edince mikserle karıştırılır. Karışıma un, kabartma tozu katılır, kaşıkla karıştırılır. Yağlı ve unlu borcama, yapılan karışım dökülür. Önceden ısıtılmış fırına, 180 derecede pişmesi için bırakılır. Bu sürede şerbet hazırlanır. Bir tencereye şeker, su ve 1 dilim limon koyulur, kaynatılır. Üzeri kızaran revani fırından çıkarılır, 5 dakika kadar beklenir. Ilık şerbet revani üzerine dökülür. Şerbeti çeken revaninin, servisi yapılabilir.