Шопский салат или шопска салата (Shopska salad) – традиционный летний салат болгарской кухни, без которого не обходится ни один прием пищи. Шопский салат готовят из свежих овощей (помидоры, сладкий перец, огурцы, лук) с сыром и зеленью.

Болгары, как большие патриоты, очень любят шопский салат за его цветовую схожесть с национальным флагом. Поэтому чаще всего шопский салат подают в индивидуальных прозрачных салатницах, укладывая его слоями: помидоры, лук, перец, огурцы.

Ингредиенты – Шопский салат:

огурцы – 2 шт.,

помидоры – 2 шт.,

болгарский перец – 4 шт.,

болгарская брынза – 100 гр

красный репчатый лук – 1/2 шт.,

виноградный уксус, оливковое масло, соль – по вкусу,

петрушка – для украшения.

Рецепт – Шопский салат:

Перец вымыть (не очищать от семян) и поставить в духовку запекаться до черных подпалин, минут на 15-20. Положить печеные перцы в полиэтиленовый мешок, завязать и оставить остывать. Это нужно для того, чтобы легче было очистить его от кожуры. Спустя минут 30 достать их и очистить от семян и кожицы. Огурцы, помидоры очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, запечённые и очищенные перцы — тонкими полосками, красный лук — тонкими полукольцами. В индивидуальные прозрачные салатницы выложить слоями помидоры, лук, перец, огурцы. Залить смесью виноградного уксуса, оливкового масла и соли, а затем выложить слой тёртой брынзы. Сверху украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита! И всИчко хУбаво! 🙌🏻