Vi är fortfarande storkonsumenter av kött i Sverige. Enligt en ny Sifo undersökning som livsmedelskoncernen Axfood låtit göra är det bara 6 procent som i dag är vegetarianer men hela 36 procent svarar att de ändå ofta äter vegetariskt och de blir bara fler och fler.

Många flexitarianer

Claes Salomonsson som är presschef Axfood förklarar.

– Den här gruppen flexitarianer alltså folk som inte är vegetarianer men som äter vegetariskt en eller två gånger i veckan ökar kraftigt. Var tredje svensk är idag flexitarian.

Syns i försäljningsiffrorna

Förändringen syns också i försäljningsstatistiken. Det senaste året har de vegetariska livsmedlen ökat med över 100 procent. Kanske är det inte bara en tillfällig trend i våra konsumtionsvanor.

Matvanorna ändras

Den före detta riksdagsledamoten Åsa Domeij som i dag är miljöchef Axfood konstaterar:

– Det här att man ser en fördubbling av vegetariska produkter på ett år är väldigt stort. Om man lägger ihop det med att också köttkonsumtionen inte ökar längre, den började öka rejält efter EU-inträdet, så kan det vara så att av miljö, hälsoskäl och en del djurvälfärd så kommer folk att äta annorlunda i framtiden, säger hon.