L’Aïd-El-Kébir (ou al-Adha) a eu lieu mardi 21 août. « Une partie croissante des musulmans, en France mais pas uniquement, ont décidé ou ne souhaitent plus sacrifier ou acheter un animal abattu spécifiquement pour cette fête », écrivez-vous dans un article récent. Qui sont ces fidèles qui dérogent à la coutume largement répandue de l’égorgement d’un mouton ?

Omero Marongiu-Perria : Il y a ceux qui sacrifiaient jusque-là et décident un jour d’arrêter. Ceux dont les parents sacrifiaient un mouton pour toute la famille et qui, devenus adultes, ne désirent pas se plier eux-mêmes à cette coutume. Ceux aussi qui, depuis des années, préfèrent donner une somme d’argent à une association humanitaire…

Leurs motivations sont variées. D’après ce que je vois autour de moi ou sur les réseaux sociaux, certains critiquent les conditions dans lesquelles les animaux sont abattus, notamment dans les abattoirs temporaires. D’autres remettent en cause la nécessité même de l’acte rituel dans une société où l’accès à la viande s’est répandu : pourquoi, selon eux, perpétuer un rite déconnecté de son contexte d’apparition ?

Comment leur position est-elle perçue par le reste de la communauté ?

O. M.-P. : Elle est souvent critiquée. Aujourd’hui, l’égorgement d’un animal, et le plus souvent d’un ovin, est devenu une question quasi identitaire pour les musulmans. Sur le plan strictement théologique, aucun savant ne soutient que l’Aïd se résume à cet abattage. Le point central de la fête est la prière accomplie sur un terre-plein, si possible, afin de réunir le plus de fidèles, et sur l’écoute du prêche prononcé ce jour-là.

L’abattage d’un animal de plus d’un an est considéré comme une tradition prophétique très recommandée et le musulman ne doit pas la délaisser tous les ans. Aujourd’hui, elle est devenue une obligation annuelle intangible ! La pression sociale dans les pays majoritairement musulmans est intenable : au Sénégal et au Maroc, où je me rends régulièrement, je vois des familles qui n’ont pas les moyens s’endetter pour acheter un mouton qu’elles mettront longtemps à rembourser.

La tradition veut aussi que l’on consomme le tiers de la viande, que l’on en conserve un autre tiers et que l’on partage le reste. Aujourd’hui, les familles ne savent plus trop à qui donner la viande restante…

Comment analysez-vous ces nouveaux comportements religieux : signifient-ils un changement dans le rapport à la norme ?

O. M.-P. : De fait, et tout en se définissant comme assidus dans leur pratique, certains musulmans français, appartenant souvent à la classe moyenne, manifestent de nouvelles attentes éthiques par rapport au discours religieux, et de nouvelles attentes aussi en termes de qualité de vie et donc de qualité de la viande qu’ils consomment. Les règles de l’abattage musulman ne sont plus les seules auxquelles ils sont attentifs. Même concernant la viande halal, ils seront moins jusqu’au-boutistes que d’autres sur les conditions dans lesquelles les animaux doivent être abattus…

Depuis un premier article « Le halal, c’est manger bio et végétarien » que j’avais publié en 2013 sur le site Saphirnews, j’ai reçu beaucoup de réactions positives. J’ai vu aussi beaucoup d’initiatives émerger, comme Green Halal, une société basée à Bruxelles et qui propose de la viande issue d’animaux élevés dans des élevages bio et abattus selon le rite musulman mais dans les conditions les moins agressives possible pour l’animal.

On voit aussi apparaître, à Paris, à Lille ou ailleurs, des restaurants halal semi-gastronomiques qui embauchent un vrai chef, travaillent avec des produits frais et de qualité. Ils s’adaptent à la demande diversifiée de la clientèle en proposant aussi des espaces privatifs pour les familles.

Ces musulmans « nouvelle génération » trouvent-ils dans la tradition musulmane de quoi appuyer leur manière particulière d’accomplir leurs rites ?

O. M.-P. : Sur mon blog, je contribue à offrir les ressources théologiques nécessaires à ceux qui s’orientent vers l’abstinence ou la réduction de nourriture carnée ou qui recherchent une alternative à l’abattage : on peut trouver, dans le Coran comme dans la Sunna, de nombreux textes plaidant pour le respect de l’animal. J’achève d’ailleurs bientôt un ouvrage collectif sur le thème des « animaux dans l’islam ».

Les évolutions actuelles sont extrêmement rapides : je travaille avec d’autres sur ce sujet du halal pour essayer de mieux les cerner. Ce qui est certain, c’est que tout ceci confirme une individualisation des parcours et des pratiques. Et que l’excès de discours religieux normatif accélère la prise de distance vis-à-vis des règles, voire l’éloignement de la religion elle-même…