**Har ni druckit en **Bellini någon gång? Det är en klassisk cocktail, som uppfanns i Venedig vid tiden runt andra världskriget på Ernest Hemingways lokala favoritbar Harry’s. Drinken består av prosecco blandad med persikojuice, och serveras i flûteglas, höga champagneglas. Den fick sitt namn på grund av sin rosa färg, som påminde barägaren om en detalj hos renässansmålaren Giovanni Bellini (sådana bartendrar saknar man i en tid när drinkar döps till Screaming Orgasm, Slippery Nipple eller Slow Comfortable Screw Against A Wall).

På 1980-talet ville den proseccoproducerande familjen Canella bredda sortimentet, och började sälja färdig Bellini, gjord på tre fjärdedelar egen prosecco och en fjärdedel juice från italienska persikor. Det var ingen dum affärsidé. Företaget lär sälja runt två miljoner buteljer årligen.