Publié le 17 déc. 2019 à 7:30 Mis à jour le 18 déc. 2019 à 16:05

A l'heure des injonctions à manger mieux tout en faisant attention à la planète et en préservant la production locale, acheter ses aliments vire parfois au casse-tête. Les Français en ont bien conscience.

Deux sur trois estiment que la multitude des recommandations rend leurs courses plus compliquées, selon le nouveau zOOm de l'Observatoire Cetelem consacré à « l'alimentation à l'épreuve des nouveaux enjeux de consommation ». Il est difficile de tout concilier au quotidien. Pour s'aider à mieux acheter, le grand public mise ainsi largement sur les applications et les sites Internet.

Agir sur sa consommation

Les nouvelles attitudes à adopter, de la chasse aux additifs et pesticides à la lutte contre le gaspillage, n'en font pas moins leur chemin dans les têtes. « Le lien entre alimentation et santé est devenu clair pour tout le monde », constate le directeur de L'Observatoire Cetelem, Flavien Neuvy. Preuve de l'intégration des préoccupations écologiques dans notre vie, 87 % des personnes interrogées estiment que manger mieux, c'est être attentif à l'impact des produits sur l'environnement et la société.

Une personne sur deux se sent coupable quand elle ne prête pas attention aux différentes préconisations. En contrepartie, les Français ont davantage l'impression d'être acteurs de leur consommation et d'agir sur l'amélioration globale de la production alimentaire.

Naissance de nouveaux réflexes

L'évolution de la consommation a néanmoins un coût. Le budget consacré aux courses alimentaires a beaucoup augmenté pour 17 % des Français et s'est plutôt accru pour 48 %. « Les gens sont prêts à payer plus cher s'ils estiment que c'est bon pour eux », observe Flavien Neuvy.

« Les comportements évoluent en accéléré et on ne reviendra pas en arrière », poursuit le directeur de L'Observatoire Cetelem. Consommer des produits de saison devient un réflexe commun. Tout comme préférer les sacs en tissu ou réutiliser les sacs en plastique. En outre, 72 % des Français privilégient désormais les références réduisant les emballages, notamment plastiques.

Les produits locaux sont achetés systématiquement ou souvent par 79 % des gens et les produits bio par 58 % d'entre eux. Le vrac a, en revanche, plus de mal à se faire de la place.

Pas d'enthousiasme pour la viande de synthèse

Les Français ne sont pas non plus prêts à tout pour préserver l'environnement. Seul un sur trois est disposé à manger à l'avenir de la viande de synthèse , produite en laboratoire. Les candidats à l'expérience se recrutent plus chez les hommes et les moins de 35 ans.

Si les modes de consommation évoluent, une chose est intemporelle : le goût des Français pour la bonne nourriture. L'étude Cetelem confirme que le plaisir reste le premier critère pour le choix de son alimentation.