Da mercoledì 6 febbraio nell’Ipc Tandoi di Corato, in collaborazione con l’AIS - tra le più accreditate associazioni di settore - prenderà il via il corso di primo livello da sommelier, aperto agli alunni dell’Istituto alberghiero che vogliono intraprendere questo percorso, ma anche agli esterni che intendono avvicinarsi al mondo del vino.



Il corso nasce dalla volontà della dirigente scolastica dell’Istituto Oriani Tandoi, Angela Adduci, insieme al responsabile di zona AIS, Mimmo Di Bartolomeo, di conferire agli alunni dell’alberghiero la possibilità di affinare le proprie conoscenze e competenze, con un bagaglio formativo maggiore, utile per il mondo del lavoro.

«Abbiamo pensato di aiutare i giovani - spiega Di Bartolomeo - poiché in Puglia, zona turistica in grande crescita, c’è bisogno di gente competente. Durante il primo livello ci si soffermerà sulla figura del sommelier, si tratterà la vigna, si conosceranno i terreni e si studierà il processo di vinificazione».

Il corso sarà composto da quindici lezioni settimanali, che avranno inizio alle 20.30, dureranno 2 ore e si suddivideranno in una parte teorica e una pratica. Ogni lezione vedrà alternarsi i relatori dell’AIS, professori ed esperti del settore. Per l’Ipc Tandoi seguiranno i lavori il professore di Sala-Bar Cosimo Carlesso e l’assistente tecnico Ruggiero Fiorella, entrambi iscritti all’associazione.

Il corso, che punta a conferire ai partecipanti l’attestato finale, ottenuto al termine del terzo livello e con il superamento dell’esame scritto, orale e pratico, vuol dare agli studenti la possibilità di accrescere il proprio bagaglio formativo per affrontare al meglio la professione del domani. Essendo il vino un prodotto tipico della nostra regione, è sempre più richiesta la figura lavorativa di un esperto di questo prodotto.

Infatti l’AIS si prefigge lo scopo di qualificare la figura professionale del sommelier e di valorizzare la cultura del vino, svolgendo prevalentemente attività di carattere didattico ed editoriale per diffondere la conoscenza e l'apprezzamento delle bevande alcoliche, dei prodotti alimentari tradizionali e tipici e della tecnica di abbinamento cibo-vino.