Окономияки (Okonomiyaki) – традиционная японская жареная лепёшка, родом из регионов Кансай и Хиросима, ставшая популярной по всей стране. Основные ингредиенты в окономияки – вода, мука, яйцо, капуста. Остальное добавляют по вкусу: рыба, морепродукты, сыр, овощи.

Название окономияки говорит само за себя. Оkonomi в переводе с японского означает «то, что вы любите», а yaki – окончание, указывающее на жареные блюда.

Окономияки, изготовленные из простых доступных ингредиентов, стали популярны в Японии во время Второй мировой войны, когда не хватало риса. Окономияки были питательными, сытными, недорогими и часто подавались детям в качестве перекуса.

Ингредиенты – Окономияки:

мука – 3/4 стакана,

вода – 1/2 стакана,

яйцо – 1 шт.,

нашинкованная капуста – 2,5 стакана,

смесь морепродуктов по вкусу (у нас кальмары и лосось) – 200 гр,

зеленый лук – 2 веточки,

маринованный имбирь – 1 ст. ложка.

Рецепт – Окономияки:

Смешать в миске муку с водой, положить туда капусту, имбирь, яйцо и нарезанные морепродукты. Всё перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить окономияки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки, около 1-2 минут с каждой стороны. Подавать окономияки в горячем виде в качестве закуски.