With Tokyo winning the 2020 Olympics bid, all eyes are on Japan as a hot travel destination. In fact, in 2013, the number of visiting tourists broke the 10 million barrier for the first time ever.



It makes sense – who wouldn’t want to visit a country whose traditional cuisine, washoku, has been recognised as an Intangible Cultural Heritage asset by UNESCO. Or that boasts 14 Michelin-starred restaurants – including RyuGin (see no. 080) whose owner, Seiji Yamamoto, created the dish featured on this guide’s cover. Yamamoto is known for using seasonal ingredients – in this case matsutake mushroom and matsuba crab – to express the richness of the country’s nature. He also only uses quality food from farm producers, making his dishes simple yet reflective of Japan’s beauty.



Whether you want to spend your holiday slurping 60 bowls of soba in one sitting, or you’re more interested in trekking to the top of Mt Fuji (which also recently became a UNESCO World Heritage site), sleeping in a temple, and sporting a kimono on a film set, we’ve got it covered with ‘101 things to do in Japan’. 隨着東京贏得2020年奧運會申辦，所有目光都集中在日本這個旅遊熱點。在2013年，訪日旅客人數首次突破了1千萬人次創下新高。



這一點都不奇怪，誰不想到一個傳統美食「和食」受聯合國教科文組織認可為非物質文化遺產資產的國家旅遊呢? 日本還擁有14個米其林星級餐館ー包括龍吟（見第20頁），店主山本征治創作了本指南封面介紹的這道菜。 山本以使用時令食材而聞名ー在這張照片的菜色裡用上了松蘑和松葉蟹來表現日本的自然豐產。他只選會用農場生產並精挑細選的優質食材，使他的菜既簡單又反映了日本的美。



無論您想大啖60碗蕎麥麵度過假期、跋涉到富士山頂（最近亦獲得聯合國教科文組織世界遺產的認可）、在寺廟裡睡一個晚上或是在電影片場試穿和服等，《101件在日本必做的事》都皆有詳細介紹。 随着东京赢得2020年奥运会申办，所有目光都集中在日本这个旅游热点。在2013年，访日旅客人数首次突破了1千万人次创下新高。



这一点都不奇怪，谁不想到一个传统美食「和食」受联合国教科文组织认可为非物质文化遗产资产的国家旅游呢? 日本还拥有14个米其林星级餐馆ー包括龙吟（见第20页），店主山本征治创作了本指南封面介绍的这道菜。 山本以使用时令食材而闻名ー在这张照片的菜色裡用上了松蘑和松叶蟹来表现日本的自然的富饶。 他只选会用农场生产并精挑细选的优质食材，使他的菜肴既简单又反映了日本的美。



不管您想在哧溜声中一顿吃完60碗荞麦麵、徒步登上富士山顶（最近亦获得联合国教科文组织世界遗产的认可）、在寺庙中留宿或是在电影片场试穿和服等，《101件在日本必做的事》都皆有详细介绍。