Até aí, tudo bem, outros jovens e futuros diabéticos fazem o mesmo. O que diferencia Comodo é que ele desenvolveu um método quase científico para avaliar os quitutes de chocolate, morango, doce de leite e o que mais couber.

O pós-graduando em computação André Comodo, de 26 anos, está em busca da bolacha perfeita. Sim, aquele tipo de bolacha: o doce que vemos estocados nos supermercados em embalagens metálicas e coloridas.

A cereja do bolo (ou o recheio do biscoito?) é o chamado Índice grama-Passatempo (IgP), criado por Comodo. O indicador, explica, "mostra o quão melhor (ou pior) em termos de custo-benefício uma bolacha é quando comparada com a Passatempo".

A proporção é assunto sério para o avaliador. Ele chegou até a fazer um vídeo para mostrar como funciona : abre-se duas bolachas para juntar as partes com recheios. "Há bolachas que, ao dobrar o recheio, ficam muito mais saborosas", resume.

Os critérios de avaliação são: sabor, crocância, recheio, proporção entre recheio e bolachas, e qualidade do design da embalagem. A lista foi criada com base na sua larga experiência de apreciador. O nível de exigência, diz, é alto. "Avalio também abertura do pacote (ninguém merece comprar uma bolacha e levar uma eternidade pra conseguir comer a primeira), quantidade de bolachas com biscoito invertido (nem sempre aplicável, é algo que parece bobo, mas há um prazer maior em comer uma bolacha certinha), e o quanto a bolacha fica melhor na proporção 1:2:1", conta, ao Motherboard.

Fã das recheadas desde a infância, ele passou a, em 2014, fazer reviews de bolachas com critérios de fazer inveja aos sommeliers profissionais. Botou fórmulas, anotou nuances e descreveu todo o processo de apreciação das redondas. Os amigos curtiram e ele então deu um passo pouco mais sério: criou a página BolachaStone , hoje com mais de 10 mil curtidas, onde tenta explicar para o mundo um pouco mais de sua hiperglicêmica obsessão.

E por que essa bolacha em especial? "Considero a Passatempo uma bolacha de referência, pois é uma que está presente há muitos anos e o preço tem variado pouco", diz. O cálculo não é simples. "Neste índice, considero o preço das bolachas e o peso dos pacotes; é importante notar que a qualidade da bolacha em termos de sabor não entram nesta conta. Se o IgP for maior que 1, a bolacha é mais cara e/ou vem menos do que a Passatempo e vice-versa. Portanto, quanto menor o IgP, melhor!"

Pergunto a ele se sua busca um dia parará. Será que existe o Santo Graal das bolachas? A perfeição recheada é possível? Ele não demora a responder. "A minha favorita de todos os tempos aqui do Brasil é a Chocolícia, foi o meu primeiro review", diz. "Sempre amei essa bolacha porque ela tem uma crocância perfeita, recheio saboroso e bem servido", elogia. Como todo bom crítico, porém, Comodo faz uma ressalva: "O problema é que é uma bolacha bem cara, variando aí de 4 a 5 reais".

Chocolícia é uma rara exceção no cenário nacional, todavia. Para ele, a qualidade dos doces nacionais deixa muito a desejar. "A maioria das bolachas brasileiras, apesar de razoáveis, nem se comparam a bolachas de outros países, principalmente porque as empresas tentam reduzir ao máximo os custos de produção, muitas vezes criando bolachas em que o recheio é praticamente açúcar, corante e um pouco de chocolate", critica.

Exemplo de review gringo: Knoppers, uma de suas favoritas. Crédito: Facebook/ Reprodução