Sam Panopoulos, a quien se le atribuye la invención de la pizza hawaiana, con la piña como ingrediente clave, falleció este jueves a los 83 años de edad. De acuerdo a un obituario, estaba ingresado en un hospital de London, Ontario (Canadá).

Nacido en Grecia, Panopoulos emigró a Canadá en 1954 con apenas veinte años. Allí encontró su lugar en el mundo, un país en el que él y sus dos hermanos montaron diversos negocios de restauración.

55 años de discusiones

La famosa pizza hawaiana, la reinvención de un clásico con un toque de piña y jamón, enfrenta a amantes y detractares casi desde su origen, un lejano 1962 en el restaurante Satellite de Chatham, Ontario, en el que trabajaba Panopoulos.

La pizza hawaiana suma amantes y detractores a pares Oat Phawat / Getty

Según explicó este año, “simplemente pusimos la piña en la pizza, por diversión, para ver qué sabor tendría”, dijo a la BBC. “Eramos nuevos en el negocio y hacíamos muchos experimentos”, completaba. Una genialidad para unos y algo que otros no pueden ni ver. El contraste entre lo salado y lo dulce divide.

El creador ha salido siempre al paso de los detractores, la última vez este mismo año, cuando el presidente islandés, Gudni Johannesson, planteó que debería prohibirse. Le respondió que la piña le da un bocado “refrescante” a la pizza.