Adeline Mantyk - amantyk@lexismedia.ca Partager sur les réseaux sociaux

La microbrasserie rimouskoise L’Octant lance sa première bière

©Photo TC Media - Adeline Mantyk

La microbrasserie rimouskoise L’Octant, qui a vu le jour en 2016 et commencé à brasser il y a quelques semaines, vient de lancer sa toute première bière, l’« Hypernova », une IPA américaine.



L’Hypernova fait partie d’une série de cinq bières que les deux jeunes entrepreneurs rimouskois de 27 ans à l’origine du projet, Hugues Turcotte et Émile Béland-Fournier, prévoient commercialiser dans les prochaines semaines. « Au printemps, on aura cinq produits réguliers, l’IPA américaine, une blonde, une Best bitter rousse, une blanche belge atypique brune, une bière noire Porter américain », annonce M. Turcotte.



Les deux brasseurs prévoient produire 50 000 litres la première année, soit 100 000 bouteilles, toutes recettes confondues. « Nous allons vendre dans les dépanneurs, épiceries et restaurants au Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie dans un premier temps, ensuite une expansion sera possible vers la Côte-Nord puis l’ouest du Québec », explique Émile Béland-Fournier.



Les deux brasseurs possèdent chacun plus de cinq années d’expérience dans le domaine, après avoir travaillé dans plusieurs brasseries régionales et québécoises. Ils ont investi un demi-million de $ dans leur projet. « Nos fermenteurs de 2000 et 1000 litres permettent de produire au maximum 80 000 litres. On espère augmenter notre capacité en achetant d’autre fermenteurs, si tout va bien. »

La microbrasserie utilise du houblon québécois provenant de Saint-Bernard en Beauce. « Notre malt de base vient d’Allemagne, nous utilisons aussi des malts de spécialité belge, anglais. », explique M. Turcotte.

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De la place à Rimouski

Les deux brasseurs préparent leur projet depuis près de deux années. Celui-ci a évolué depuis le démarrage. « Cela fait cinq ans qu’on monte nos recettes. Au départ, on pensait travailler chez un brasseur, mais on a finalement pris notre volant en mains, on a travaillé énormément pour monter le projet », explique Émile Béland-Fournier.

Au moment de monter leur plan d’affaires, ils ont analysé la demande locale : « À Rimouski, Il y a une seule petite microbrasserie, Le Bien Le Malt, mais il y a un bon bassin de population de plus de 50 000 personnes. En comparant avec d’autres villes comme Shawinigan, Québec, on s’est rendu compte qu’il y avait encore de la place, en comptant une brasserie pour 25 000 personnes, on s’est dit que le projet était plus que viable. »

Les deux entrepreneurs ont ensuite eu l’intention d’ouvrir un pub : « On préfère consacrer la majeure partie de notre temps à gérer une brasserie plutôt qu’un pub. On s’est dit qu’il y avait une demande pour un produit régional en bouteille. C’est une bonne façon de bien commencer pour s’assurer un bon roulement », précise Hugues Turcotte.

©Photo TC Media - Adeline Mantyk L'Hypernova est une IPA américaine fermentée avec une levure américaine préparée avec du houblon 100 % Québécois.