Allt fler väljer att äta veganskt eller vegetariskt, både i Sverige och i Norrbotten. Några kanske gör det av etiska skäl, andra av miljöskäl eller kanske bara för att de tycker att det är gott.

I Piteå har elever länge haft möjligheten att få vegansk mat serverad i skolan men från och med årsskiftet är det slut med det efter ett politiskt beslut. Därefter kommer endast specialkoster av medicinska skäl att tillåtas. Alltså inga specialkoster på grund av religiösa, etiska och kulturella skäl.

– Måltiderna ska spegla hela samhällets utbud och den mat som vi serverar till skolbarnen ska alla kunna äta av. Om man inte har ett medicinskt intyg, säger Marita Björkman, ordförande i fastighets/servicenämden i Piteå.

Inte utrymme nog

Skolorna i Piteå kommun kommer att kräva läkarintyg från elever som vill ha mat utan till exempel gluten och laktos. Det eftersom skolköken inte klarar av alla krav på specialportioner.

– Vi har inte utrymme i vårt dietkök att tillaga alla olika önskemål, så det här är för att kvalitetssäkra specialkosten till de elever som behöver den av medicinska skäl, säger Maria Stoltz, kostchef i Piteå.

Isabelle Nilsson går på Strömbackaskolan och är vegan och för henne har beskedet väckt flera funderingar.

Isabelle Nilsson på Strömbackaskolan i Piteå.

– Vad ska jag äta då? Ska jag behöva köpa egen mat? undrar hon.

– Jag har ringt och frågat om det kommer att finnas någon mat till mig men jag har inte fått något tydligt svar.

”Byt ut vegetariskt till veganskt”

Enligt Marita Björkman, ordförande i fastighets/servicenämden i Piteå kommer försöket att prövas under våren.

– Vi kommer att testa oss fram – hur ska vi kunna tillgodose deras behov och vad ska ligga på buffén för att de ska kunna äta, säger hon.

Isabelle Nilsson har en lösning:

– Man kan byta ut all vegetarisk till veganskt för då kan alla äta – både veganer, vegeterianer och de allra flesta. Så det känns som den allra bästa lösningen, säger hon.

– Vi har ett krav på oss att laga mat som är näringsriktig och god och skulle det visa sig i framtiden att det är den veganska kosten då får jag ursäkta vad jag sagt men där är vi inte nu, säger Marita Björkman.