Pía León, la peruana fue elegida mejor chef mujer de Latam en 2018. Pía sabía desde muy joven que la cocina estaba en su futuro. Asistió a la escuela Cordon Bleu en Lima, luego trabajó en el Ritz Hotel en Nueva York.

Pía León

A medida que Perú continúa acumulando premios en el mundo culinario, Pía León está orgullosa de su país. La peruana ganó el Elit Vodka Latin American’s Best Female Chef 2018.

Pía es parte de la razón por la cual Central, ubicado en Lima, se ha ganado puntos altos entre los 50 mejores restaurantes de América Latina. Ella dirige la cocina en el famoso restaurante, pero hasta ahora, su esposo, Virgilio Martínez, ha sido el rostro de Central.

Pero con la reciente apertura de su propio restaurante Kjolle, esto seguramente cambiará.

Hasta ahora esta mujer de 31 años ha elegido quedarse detrás de escena. “Virgilio siempre me alentó a salir, pero fue mi decisión permanecer en la cocina”, dijo Pía León a The World’s 50 Best.

“Virgilio tiene 15 años más de experiencia en la cocina que yo, es una gran diferencia, y vi que mi función era aprender. Tampoco soy una persona que adora ser el centro de atención en los medios. Pero el tiempo ha pasado y ahora es mi turno. Y estoy muy feliz de estar en el punto de mira. Es mi responsabilidad”.

Pía sabía desde muy joven que la cocina estaba en su futuro. Asistió a la escuela Cordon Bleu en Lima, luego trabajó en el Ritz Hotel en Nueva York. Pero regresó a Lima para trabajar en Astrid y Gastón de Gastón Acurio. A los 21 años, se mudó a Central.

Ha sido un largo viaje, a veces lleno de sacrificios, pero 10 años después, Pía tiene algunas cocinas, todas con equipos que son aproximadamente mitad mujeres y mitad hombres, y sirve de inspiración para los futuros chefs.

“Este premio es un reconocimiento por el trabajo de muchas personas. Espero servir como ejemplo y modelo para muchas personas que recién están empezando en sus carreras. Eso es algo hermoso”, concluye.