در این نوشته طرز تهیه یک آش رشته خوشمزه و ساده را به صورت تصویری به شما آموزش می دهیم وبا کمک فیلم خواهید دید که چطور یک آش رشته خوشمزه بپزید.

روش اول- تهیه آش رشته مجلسی

روش دوم- تهیه آش رشته خانگی

روش سوم- پخت آش رشته با کمک توضیحات نوشتاری

مواد لازم برای این روش:

۱ لیوان لوبیا چیتی

۱ لیوان نخود

۱ لیوان عدس

۱ قاشق غذاخوری آرد گندم

۶۰۰ گرم رشته آش

۱ لیوان پیاز داغ

نصف لیوان سیر داغ

به میزان لازم نعنا داغ برای تزیین

۱ کیلوگرم کشک

۲ کیلوگرم سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج)

طرز تهیه:

۱- برای گرفتن نفخ حبوبات، از روز قبل آنها را در آب قرار داده و ۲-۳ بار آب آنها را عوض کنید و دور بریزید.

۲- پیاز و سیر را به صورت جداگانه سرخ کنید و هنگام تفت دادن به پیازها کمی زردچوبه بزنید.

۳- لوبیا چیتی‌ و نخود را بگذارید تا خوب بپزند در حدی که با دست له شوند. وقتی لوبیا و نخود به این حد رسیدند عدس و سبزی را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.

۴- بعد از چند دقیقه که عدس‌ها نیز کمی پختند مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و سپس پیازهای سرخ شده را نیز درون آن بریزید.

۵- آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید و آن را به بقیه مخلوط اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آرد باید به سبزی‌ها فرصت دهید تا خوب پخته شوند و رنگ آنها تغییر کند و عدس‌ها نیز نرم شوند. این کار حدود یک ساعت طول می‌کشد.

۶- بعد از این مرحله نوبت به رشته‌ها می‌رسد. رشته‌ها را از وسط نصف کنید و درون قابلمه بریزید.

از این مرحله به بعد باید بالا سر آش بمانید و بدون اینکه رشته‌ها خرد شوند آش را آرام هم بزنید. چون رشته آب را به خود میگیرد در حین هم زدن کم کم به آشتان آب اضافه کنید تا سفت نشود. باید آنقدر به آن آب اضافه کنید تا آش کاملا رقیق شود.

۷- بعد از آن کشک سائیده شده را کم کم به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا در آن حل شود. اینکار حدود ۵ دقیقه زمان می‌برد. بعد از آن زیر آش را خاموش کنید و کمی صبر کنیدتا آش خودش را بگیرد.

آش شما حاضر است. آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و آن را تزئین کنید.

۸- برای تزئین از پیازداغ و نعناع داغ و کشک استفاده کنید.

۹- برای تهیه‌ی نعناع داغتان ابتدا روغن را داغ کنید سپس زیر تابه را خاموش کنید و اجازه دهید کمی روغن حرارت خود را از دست دهد سپس نعناع را درون آن بریزید.

۱۰- به این نکته نیز توجه کنید که رشته و کشک خودشان دارای نمک هستند بنابراین بعد از اضافه کردن آنها آش را بچشید و به مقدار مورد نیاز نمک به آشتان اضافه کنید. به همین راحتی!

باز هم هرگونه سوالی در زمینه طرز تهیه آش رشته دارید، در بخش نظرات با ما مطرح کنید.