週刊プレイボーイで「激ウマ！ バカレシピ研究所」を連載中の野島慎一郎氏

『週刊プレイボーイ』で「激ウマ！！ バカレシピ研究所」を連載中のＢ級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。

今回の"バカレシピ"は、コンビニおでんを揚げてみた結果、サクサク衣が年越しそばに添えたらウマい「ザクザク揚げおでん」！

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【今回の食材】

・コンビニおでん（大根、はんぺん、卵、しらたき、ちくわぶ、ちくわ） ・日清のどん兵衛 天ぷらそば １個 ・小麦粉 適量・卵 １個

野島 おーい、コンビニおでん買ってきたぞー。

助手 わっ、ありがたいッス！ 冬はおでんが最高ッスね～。

野島 今日はこちらを油で揚げてから食べようと思います。

助手 バカなの？ 調理済みなんだから、そのまま食べたほうがウマいに決まってんだろ！！

野島 もちろん、そのまま食べたら絶対ウマいですよ。でも揚げたらさらにウマくなるかもしれないですよね。想像してみてください。サクサクの衣の中に大根があって、噛（か）んだ瞬間にあふれ出てくるスープの味を。

助手 ジュワーッと出てくるおでんのスープ......確かにウマくなりそうな可能性を感じる！

野島 たとえその可能性が１％に満たなくても、挑戦するのがバカレシピ研究所なのです。

助手 さすがに確率が１％に満たないならやめとけよ！！

野島 ６種類も買ったし１個くらいは当たるだろ。では始めますよ。まずおでんの水分を切り、衣をつけて油で揚げます。

（１）下準備 カップからおでんを取り出し、できる限り水分を切る。準備ができたら水で溶いた小麦粉と卵を混ぜ合わせ、おでんにしっかり絡めて熱した油の中に投入しよう

（２）揚げる！ 油ハネに気をつけながら衣がきつね色になるまで揚げ、取り出してしっかり油を切れば完成だ。もともと調理済みの食品を揚げているため、揚げる時間が短くても問題ない

助手 もっと油がバチバチはねるかと思ったら、意外と平気なものなんですね～。

野島 はい、完成です。

助手 はえーよ！！ 毎回毎回、調理の工程が短すぎるだろ！！

野島 まあ今回は試食がメインですから。やっぱり気になるのは大根ですが......どうですか？

助手 予想どおり中からドバドバ出てくるスープがウマい！！ 和風小籠包みたいな感じ！

野島 ふむ、確かにウマいですが、スープが出すぎて衣がフニャッとしてますね。上手に揚げるには技術が必要かも......。

助手 あっ、ちくわとか卵はバランスがいいですね。ザクザクの食感がイイ！ はんぺんもデカいけどイケる～！ 今回はないですが、さつま揚げとか硬めな具材は合うかもしれませんね。

野島 ウハッ！ ちくわぶはすごいな。分厚い衣を食べてるみたい。あと、しらたきは食感が独特でおもしろいですね。

助手 意外と全体的にウマいですね！ 天ぷらみたいな食感でだしの風味もあり。これは新感覚ですね。

（３）研究！ 全６種をしっかり食べ比べ、それぞれの味を検証する。予想に反して微妙な味になってしまったものもあれば、逆に激ウマ化したものも。これだからバカレシピは奥が深い

野島 そうそう。なのでどん兵衛の天ぷらそばにのせて、一風変わった年越しそばとして今年を締めるというのもアリ。

助手 揚げおでんそばで年越し！ 印象に残る年末ですね！

（４）カスタム！ どん兵衛天ぷらそばにトッピングしても激ウマだった。つゆの味が揚げおでんと見事にマッチし、天ぷらのような感覚で食べられる。今年の年越しそばはコイツに決まりだ！

野島 ちなみに今回の６つのたねで優勝を決めるなら、どれ？

助手 僕は大根ですね！ 感動のウマさでした。野島さんは？

野島 そうだなあ。やっぱり大根......を揚げずにそのまま食べたいかな。

助手 揚げねえのかよ！！

●野島慎一郎（のじま・しんいちろう）

ライター、マンガ家、Ｂ級フード研究家。独創的な料理を続々と開発している。笑えるレシピを６０本収録した『世界一美味しい「どん二郎」の作り方』（宝島社）が好評発売中