Die Familie Gyger führt die Harmonie seit 100 Jahren Fritz «Jimi» Gyger führt das Restaurant Harmonie in der Stadt Bern in dritter Generation. Sein Grossvater eröffnete das Lokal vor 100 Jahren.

Fritz «Jimi» Gyger (im historischen Bild als Baby, im aktuellen Bild links) und Küchenchef Walter Aebischer in der neu gestalteten Harmonie. zvg/Urs Baumann

Alle heissen Fritz. Fritz Gyger I. wirtete vor über 100 Jahren im Bahnhofbuffet in Wimmis, bevor er 1915 die Harmonie in Bern als Pächter übernahm. Hauseigentümerin war in den ersten sechs Jahren noch die Luzerner Bierbrauerei Spiess (heute Eichhof). 1921 konnte Gyger die Liegenschaft an der Hotelgasse 3 für 200'000 Franken erwerben.

Sein Sohn, Fritz II., stieg 1950 ins Geschäft ein. Und sei 1980 führt Fritz «Jimi» Gyger das Restaurant in der Hotelgasse in dritter Generation. Seit 1994 ist Küchenchef Walter Aebischer als Partner mit von der Partie. Die Harmonie sei zum runden Geburtstag «neu erfunden worden», sagt er, «das Lokal wirkte ältelig und verstaubt».

Saniert wurde nicht mit dem Vorschlaghammer, sondern umsichtig und der Tradition verpflichtet. Vorhänge und Tischdecken sind verschwunden. Die alten Holztische wurden geschliffen, sie kommen jetzt voll zur Geltung. Eingebaut wurde eine schalldämmende Decke, an welcher neue Lampen mit LED-Leuchten hängen.

Der hintere Teil des Buffets wirkt freundlicher, das ganze Lokal heller. In die vorsintflutliche, historische Telefonkabine wurde ein Weinkühler installiert. Neue Gartenmöbel, Tische und Stühle aus Holz, ersetzen die alten.

Neue Karte, neue Öffnungszeiten

Die Speisekarte wurde reduziert, die Klassiker aber sind geblieben. Die Harmonie ist werktags von 11 bis 23Uhr geöffnet, die Küche von 11 bis 14 Uhr und (neu) bereits ab 17 bis 22 Uhr. Ab Ende November will Fritz «Jimi» Gyger auch am Samstag öffnen.

BZ/sru