La cantine traditionnelle se trouve en concurrence avec des stands de type cafétéria, fast-food ou sandwicherie. AFP/FRANK PERRY

La "junk food", avec des sandwichs et des en-cas industriels, s'installe et se développe dans les collèges et les lycées, selon une étude publiée mardi sur l'équilibre nutritionnel menée par l'association de consommateurs UFC-Que Choisir, qui a étudié plus de 600 cantines scolaires.

Dans 48 établissements secondaires (10 collèges et 38 lycées), la cantine traditionnelle se trouve en concurrence avec des stands de type cafétéria, fast-food ou sandwicherie. Ils proposent des aliments déséquilibrés de type pizza-frites-gaufres ou panini-brownie-soda et sont implantés au cœur même des établissements, dans les mêmes locaux ou à proximité des cantines.

"UNE DÉCOUVERTE INQUIÉTANTE"

Selon l'UFC, "une bonne partie de ces stands sont sous la responsabilité de grands groupes de restauration scolaires". "Cette junk-food s'installe et se développe en dehors de toute obligation, c'est une découverte inquiétante, qui nous amène à demander une extension de le réglementation", a expliqué à la presse Olivier Andrault, chargé de mission alimentaire et nutrition à l'UFC.

Selon M. Andrault, "l'équilibre alimentaire est un enjeu historique, et il est important de surveiller la nourriture dans les cantines" car "18 % des enfants sont obèses ou en sur-poids".

Cette étude a été menée un an et demi après la mise en place, en juillet 2011, d'un arrêté rendant obligatoire l'équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires, incitant à consommer cinq fruits et légumes par jour, à manger moins gras, moins salé et moins sucré.

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Le Monde avec AFP