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"Le plus compliqué au début a été de leur faire comprendre que l'écologie n'était pas à mettre en opposition avec la rentabilité. La vente d'eau en bouteille est très profitable pour les commerces. C'est pourquoi on leur a laissé le choix de faire payer la recharge ou non, le prix de vente des gobelets réutilisables et des gourdes, des fournisseurs… On leur laisse cette liberté pour que chacun le fasse à son rythme", explique Stéphanie Dick.

Un défi difficile à organiser à l'échelle d'une ville. "Supprimer les bouteilles plastique est un projet collectif, contrairement à d'autres petits gestes qui peuvent être un choix individuel. Pour l'eau il faut mettre en place un ensemble de points d'eau, les rendre visibles pour les consommateurs…", poursuit Stéphanie Dick.Pour se faire, l'écodesigneuse tente d'abord de mobiliser les élus. "Une perte de temps", regrette-t-elle, pourtant indispensable pour installer de nouvelles fontaines publiques dans la ville, qui n'en compte aujourd'hui que deux.Elle se tourne alors vers les commerces, pour mettre en place des points d'eau privés. Divers snacks, épiceries ou encore glaciers répondent à l'appel. "La première à s'inscrire était une coiffeuse, par conviction personnelle. On ne s'y attendait pas", se rappelle la cofondatrice du projet.Les commerçants participants ont plusieurs options : proposer des écocups consignées, que les clients peuvent rendre dans n'importe quel commerce participant, vendre des gourdes ou installer des fontaines à eau.