福井県池田町に伝わる保存食「ばんこもち」作りが、同町土合皿尾のそば打ち体験施設「そばの郷（さと） 池田屋」でピークを迎えている。



丸太の切れ端を意味する「ばんこ」が由来とされ、「なべしき」とも呼ばれる。カビが発生しにくいよう寒さが本格化する毎年１月１０日ごろに作り始め、３月上旬まで続く。



１月２７日は施設職員ら７人が作業。町内産のもち米とうるち米に地元のヨモギを混ぜてきねでついた。ヨモギの香りが漂う中、直径２０センチ、厚さ１・５センチの円盤状に手際よく整えた。４、５日ほど乾かした後、穴を開けひもを通し、２週間ほどつるして仕上がる。



ばんこもちは水に浸し軟らかくしてから焼いて食べる。施設長は「この時季だけの池田の味を楽しんで」と話していた。今年は１７００枚ほど生産予定。同施設のほか、町内のまちの駅「こってコテいけだ」や福井市のベル内「こっぽい屋」でも購入できる。

