Este viernes 2 de agosto comenzará la XII edición del festival gastronómico Madryn al Plato: La agenda arrancará a las 18:30 en el Shopping Portal de Madryn, donde se hará la entrega de certificados a los chefs y restaurantes que participan del Circuito Gastronómico, vigente del 1 al 31 de agosto.

Las actividades continuarán el sábado 3 y el domingo 4 en el Club Náutico Atlántico Sud con las tradicionales Clases Magistrales de Cocina, la Feria de Productores y Diseño, el Patio Gastronómico y el gran almuerzo solidario a orillas del Golfo Nuevo.

En el Club Náutico

Tras el acto de apertura, turistas y residentes podrán acercarse durante el sábado y el domingo al Club Náutico Atlántico Sud y ser parte de las variadas propuestas que ofrece esta edición de Madryn al Plato.

Allí, durante los dos días, se realizará la tradicional Feria de Productores y Diseño en su horario extendido de 11 a 24 horas con la participación de más de 30 productores de la zona y un gran paseo gastronómico, conformado por foodtrucks y stands de comidas.

También se contará con un espacio diseñado para que disfruten los más chicos de la familia. Podrán colorear las láminas con toda la identidad de la zona de Madryn Ilustrado y participar de distintos sorteos. Además, habrá actividades organizadas por la Secretaría de Ecología y Protección Ambiental de la Municipalidad de Puerto Madryn.

Charlas

En cuanto al cronograma, el sábado 3 desde las 13 horas se realizará un ciclo de charlas a cargo de productores locales. Estarán presentes Cerveza Artesanal Artesana; una clase de Cocina Marplatense; Presentación Recetario Relatos de Cocina – Compendio de historias con aromas a otros territorios desde un lugar en la Patagonia de la Universidad del Chubut. “Relatos de cocina, Compendio de historias (con aroma a otros territorios), desde un lugar en la Patagonia” propone la generación de un diálogo intercultural a través de la gastronomía de diversas colectividades radicadas en Puerto Madryn.

Es un proyecto cultural colectivo desarrollado por el “Museo de Prácticas Intangibles (Museo PI: YamelNajle, Andrés Hernández Zelaya, Judith Bensimón y Betina De Vicentis) y la Universidad del Chubut (UDC) en el año 2015, en el cual a partir de los relatos de sus protagonistas, nos revelan secretos familiares y saberes culturales a través de recetas de comidas tradicionales de su colectividad.

Clases Magistrales y de Cocina local

Simultáneamente, el sábado a las 15:30 horas en el Salón del Club Náutico comenzarán las Clases Magistrales. La primera estará a cargo de Gabriela Martínez (Río Negro) y Ezequiel González (Neuquén, Bodegas Schroeder); continuará a las 16:30 horas con la Clase Magistral de Pablo Buzzo (San Martín de los Andes) y Javier Rodríguez (Restaurante El Papagayo, Córdoba) Finalista Prix Cuisine Barón B. A las 17:30 horas llegará el turno de la Clase Magistral de Mauricio Couly (Neuquén) y Germán Torres (Buenos Aires).

El programa continuará con las clases “Cómo cocinar la pesca del día” – Comunidad Pescadores Artesanales SlowFood; Charla de Té: “Un viaje por los tes del mundo” – Tea sommelier Carolina Manfredi; Charla SlowFood – Experiencias de Turismo Gastronómico – SlowFood y la Charla “Cómo reconocer buenos vinos” – Ezequiel Naumiec Bodega Makka Alto Limay.

El último día del evento habrá clases a partir de las 14.30 horas con la presentación de postres patagónicos a partir de la utilización de galletitas oreo a través de “RecetOreo”; continuará el Instituto de Gastronomía Argentina con clases para cocineritos y de cocina gastronómica para adultos, a las 15.30 y 16.30 horas respectivamente.

Circuito Gastronómico

Del festival se desprende un circuito gastronómico por los mejores restaurantes de Puerto Madryn. Con una gran mayoría de adeptos, los establecimientos gastronómicos de la ciudad ofrecerán un menú especial, a base de productos locales y a precio promocional, desde el 1 y hasta el 31 de agosto.

Madryn al Plato Solidario

El domingo 4 tendrá lugar el tradicional Almuerzo Solidario a beneficio del área de pediatría del Hospital zonal Dr. Andrés Ísola. Allí se harán presentes cocineros y autoridades para llevar a cabo esta acción. Se asarán más de treinta corderos, un novillo y pescados que se venderán a un precio promocional de 350 pesos la porción.

Es importante destacar que quienes quieran colaborar deberán llevar su recipiente para llevar las porciones o bien para almorzar en el predio ya que no se entregarán descartables.