Começou como um projeto online no Brasil, chegou depois a Portugal e agora já tem o primeiro espaço.

Mariana Gritsas perdeu a conta a conta aos bolos que já criou. “Devem ter sido centenas”, diz à NiT. Em quatro anos de projeto é provável que já seja um número bem redondo. A Tâmaras é a nova pastelaria saudável do Porto — abriu nas Galerias Lumière no final de outubro —, mas começou em 2014 com entregas ao domicílio em Belo Horizonte, no Brasil.

“Era através do Facebook e das redes sociais que as pessoas encomendavam.” Mariana Gritsas casou com um português, veio para o Porto e continuou com o negócio. Algumas das receitas que já fazia foram modificadas para se adaptarem ao gosto nacional, mas a base é a mesma nunca se alterou. “São bolos vegan, sem glúten e sem açúcar refinado.”

Chegou a Portugal há três anos e desde essa altura que iniciou o projeto por cá com entregas em todo o País. “Sempre quis ter um espaço físico desde o início, mas só agora é que se proporcionou.” É na nova loja das Galerias Lumière que apresenta grande parte da oferta que também tem disponível na loja online, mas há opções além dos bolos.

“Aqui temos salgados, tostas, sopas do dia e menus de almoço que variam todas as semanas.” Nem toda a oferta está disponível na vitrine da loja, mas pode contar com versões saudáveis de Twix, Snickers ou Ferrero Rocher (desde 1,80€), brigadeiros (2€), bolachas (1€), brownies (2,50€) e trufas (1€). Depois tem bolos maiores, que até dão para um jantar, como brownies e tartes (desde 18€). Tudo é caseiro e preparado no dia.

Já para os almoços, tem as tostas, que vão mudando — quando a NiT passou pelo espaço tinham uma com pão de aveia, húmus de feijão, lâminas de cenoura e azeitonas (3,50€) —, mas também as sopas — de couve-flor e beterraba era a opção do dia (1,80€). Tudo isto pode ser acompanhado por chás, sumos naturais, café biológico, ou suchá, um chá verde que também não é sempre igual.

No início de dezembro vão começar com um menu de Natal, também ele muito saudável. Estará disponível para encomendas. Já todas as semanas terão um menu de degustação de bolos. É sempre entregue à sexta-feira, mas terá de o encomendar antes. Junta oito doces, sempre diferentes e amigos da dieta.

O novo Tâmaras só tem capacidade para três pessoas no interior, mas pode sempre levar o que vai almoçar ou lanchar para um dos lugares das Galerias Lumière.

Quem manda nisto tudo

Nome: Mariana Gritsas

Idade: 28 anos

Prato favorito: comida italiana e brasileira

Maior guilty pleasure: brigadeiros

Convença-nos a visitar este espaço: “Para comer sem culpa e com amor.”

Carregue na galeria para saber mais sobre a Tâmara.