コロッケは２個で７５０円。北海道産のメークインを丁寧に蒸しあげ、味付けは塩とコショウのみ。目の粗いパン粉をまとわせて、白絞油（大豆油）でカラリと揚げた逸品は、ざっくりした歯触りと、みっしりと濃密なジャガイモのコントラストが絶妙だ（撮影／写真部・東川哲也） 犀門（さいもん）

東京都新宿区新宿３－３６－１５ 内野ビル４Ｆ

営業時間 １７：００～２６：００（２５：００Ｌ．Ｏ．）／日曜休み（貸し切りの場合のみ営業） （撮影／写真部・東川哲也）

著名人が生涯で最も記憶に残る食べものを紹介する本誌の新連載「人生の晩餐」。今回、作家の椎名誠さんが選んだのは「犀門（さいもん）のコロッケ」だ。



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子供のころ、仲良しに精肉屋のセガレがいて、当然のようにアダ名は「コロッケ」。で、なぜか僕がコッペパンの「コッペ」。コロッケパンはご馳走でした。



で、大人になったら、コロッケの相方はビールになった。漫画家の東海林さだおさんとも意見が一致したんだけど、ビールには、揚げ物がいいんです。ここのコロッケはたたずまいも凜々しくてね。そこにソースと、辛子も「タップシ」。これ、大事！ それがコロッケへの礼儀です（笑）。



ここのオーナーとは、30年以上の友人でね。スタッフも僕に注文なんか聞きに来ない。まず生ビールと、見つくろったつまみが出てくる。で、頃合いになるとコロッケが登場。打ち合わせなどによくここを使いますが、そんな時は予定の30分ぐらい前に行って、一人で飲む。そのひとときが大事なんですよ。



だから、人生の最後もここで、コロッケとビールをお供に、一人で生涯について考えたりしたいかな。あ、そんな大事な店、教えるんじゃなかったか（笑）。



■犀門

東京都新宿区新宿3‐36‐15 内野ビル4F

TEL：03‐5379‐2031

営業時間：17：00～26：00（25：00L.O.）

定休日：日曜（貸し切りの場合のみ営業）



※週刊朝日 2016年5月6－13日号

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