Schmiedstube mit Altem und Neuem Am Samstag wird die Schmiedstube an der Oberen Hauptgasse in Thun neu eröffnet. Das Lokal wurde neu gestaltet; ein neues Team präsentiert ein neues Konzept.

Aufgestellt und voller Tatendrang: Das neue Schmiedstube-Team. zvg

Knapp drei Monate nach dem Abgang der Betreiber des Restaurants Ässzimmer (wir haben berichtet) wird am Samstagabend die Schmiedstube an der Oberen Hauptgasse 55 neu eröffnet.

Während Bar- und Restaurationsbetrieb in der jüngeren Vergangenheit mit Schmiedstube im Erdgeschoss und Ässzimmer im 1.Stock getrennt geführt wurden, fügt Inhaber Martin Zalud die beiden Teile des Lokals nun wieder zu einer Einheit zusammen. «Die beiden Räume – Bar unten und Restaurant oben – bilden eine Einheit. Die wollen wir im neuen Konzept auch abbilden», sagt Zalud. Deshalb seien in den letzten zweieinhalb Monaten sämtliche Lokalitäten aufgefrischt beziehungsweise neu und einheitlich gestaltet worden.

Die handgefertigte Bartheke aus Kupfer bildet im Erdgeschoss das Herzstück der Schmiedstube. An den Hochtischen und in der Stube im hinteren Teil der Bar findet sich Platz für mehr als 40 Gäste. Im Obergeschoss befindet sich das Restaurant. «Da wir nur 30 Plätze anbieten, ist es ratsam, bei Gruppen am Vortag zu reservieren», sagt Erica Bieri.

Erfahrenes Team

Sie ist Restaurantverantwortliche und war zuletzt in der Gärbere unweit von ihrem neuen Arbeitsplatz tätig. Geleitet wird der operative Betrieb von Christian Glauser, der unter anderem im Hirschä Saanen sowie im Split-Club und im Mojo Gstaad tätig war. Küchenchef in der Schmiedstube ist Klaus Haldi, der in der Vergangenheit ebenfalls im Hirschä gearbeitet hat, aber auch im Bellevue Hilterfingen sowie im Hotel Kernen Schönried.

Das neue Schmiedstube-Team will seinen Gästen «urbane Gastronomie vom US Prime Beef bis zum veganen Gulasch» anbieten. Dazu gehört die Möglichkeit, zu den Menüs Bier aus aller Welt zu degustieren. Dabei gilt: Was nicht in der Region Thun selber produziert wird, wird wenigstens von lokalen Importeuren geliefert.

Geöffnet ist die Schmiedstube dienstags bis samstags jeweils ab 18 Uhr; Donnerstag bis 0.30 Uhr, Freitag/Samstag bis 3.30 Uhr.

TT/maz