Die Baden-Württemberger sind mal wieder vorn, dreifach: beim Fleischverzicht, Genuss – und Körpergewicht. Zumindest laut einer Forsa-Umfrage im Auftrag der Techniker Krankenkasse. Fast ein Viertel der Befragten im Südwesten ernährt sich nach eigenen Angaben „überwiegend vegetarisch und achtet darauf, möglichst wenig Fleisch zu essen“. Das macht sie neudeutsch zu Flexitariern. Nicht ganz Vegetarier oder Veganer, verzichten sie nicht komplett auf Tierisches, achten aber drauf, dass sie wenig bis kein Fleisch und viel Pflanzliches auf dem Teller haben. Dagegen bezeichnen sich 75 Prozent als „Allesfresser“. Bundesweit sind es sogar 84 Prozent. Genuss beim Essen und frische Zutaten sind hierzulande ebenfalls gefragt: 63 Prozent, die meisten Haushalte bundesweit, kochen fast jeden Tag selbst. Sagen sie wenigstens.

Der Verzicht auf Fleisch und Wurst freut die Krankenkasse, das sei gesund. Gleichzeitig hält der Südwesten aber den Spitzenwert bei den Schleckermäulern: 27 Prozent mampfen laut Umfrage täglich Süßes (oder Salziges). Bundesweit sind es nur 20 Prozent. Die Hälfte der Baden-Württemberger outet sich gleichzeitig als übergewichtig, mehr als in jedem anderen Bundesland. Also doch nichts mit der gesünderen Kundschaft für die Kasse. Und die Fleischverzicht-Quote ist auch nicht ganz koscher: Maultaschen gelten im Südwesten nicht als Fleischprodukt. Die Füllung sieht man ja nicht. Da ist man ganz schnell Flexitarier, auch wenn’s täglich Maultaschen gibt. Alfred Wiedemann