ملح الليمون له استخدامات كثيرة و عدة أسماء و منها ، حمض الليمون أو حمض الستريك (Citric Acid) حمض ضعيف و يتميز بأنه عديم اللون، شفاف بلوري، صيغته الكيميائية (C6H8O7)، التي تدخل في عملية تخمير الكربوهيدرات، وتتشابه مع بعض خصائص الليمون، الجير وعصائر الأناناس، بينما مسحوقه فهو ذو لون أبيض متعدد الاستخدامات.

ملح الليمون ويعرفه البعض باسم حمض الليمون ، هو مركب حمضي عضوي يمكن استخلاصه من بعض النباتات الحمضية و يعرف في المعامل الكيميائية باسم C6H807 ، و يكون هذا الملح عبارة عن بللورات صغيرة بيضاء اللون أما عن طعمه فهو لاذع حامضي و يعرف ببعض الأسماء الأخرى مثل الستريك أسيد أو حمض الستريك .

والبعض يستعمله في عمل الشربات وكل المشروبات التي تحتاج الى الليمون في حالة عدم توافر الليمون، لأنه يوفي بالغرض كأنك استعملتي الليمون الحامض .

كيف يتم تصنيع حمض الليمون؟

يتم تصنيع هذا النوع من الملح أو الحمض عن طريق استخلاصه من بعض أنواع النباتات ، عن طريق عملية تعرف بالتمثيل الحيوى .

بعد استخلاصه بهذه الطريقة يتم استخدامه فى مجالات عدة.

و هناك طريقة أخرى لتصنيعه تتم عن طريق تخمير بعض أنواع النباتات باستخدام فطريات ( تعرف هذه الفطريات باسم ASPERGILLUS NIGER ) و بكتيريا معينة و هذه الطريقة هى الأشهر عالميا ، فى إنتاج ملح الليمون حيث أن حوالى 99% من مصنعي ملح الليمون يعتمدون على هذه الطريقة ، و قد كان ذلك فى منتصف العشرينيات تقريباً .

استخدامات ملح الليمون

يتم استخدام ملح الليمون فى العديد من المجالات التى تخص تحضير الطعام ، و تنظيف المنزل و التجميل أيضاً لما له من فوائد كثيرة و يتم ذلك على النحو التالى :

يدخل ملح الليمون فى تحضير العديد من المشروبات و ذلك لأنه يعد أحد أنواع المواد الحافظة الطبيعية ، فإذا نظرت على مكونات أي نوع من أنواع العصائر ستجد أنه يحتوي على حمض الستريك فى مكوناته ، و من أهم هذه المشروبات نجد المشروبات الغازية و العصائر الطبيعية فهو يساعد على حفظها سليمة لأطول وقت ممكن .

يساعد ملح الليمون على تنظيف الأسطح بكافة أنواعها ، و إزالة الترسبات من عليها ، و لكن لا يصح استخدامه على الأسطح الرخامية لأنه قد يؤدي إلى تلفها .

استخدمات اخرى