こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

居酒屋さんや焼き肉屋さんの定番メニュー、チャンジャ。タラの内臓のうま味と歯応えがおつまみに最高ですよね。そのまま食べるのももちろんおいしいのですが、ピリ辛味でじつは炒飯の具にもぴったり！ 飲んだ後の〆ごはんとして、飲みながら食べるのもいいですね、ぜひ作ってみてください。

エダジュンの「チャンジャ炒飯」

【材料】（1人分）

ごはん お茶碗1杯分（200g）

チャンジャ 40g

にんにく（みじん切り） 1片（6g）

溶き卵 1個分

しょうゆ 小さじ2

ごま油 小さじ1

バター 10g

いりごま（白） 小さじ1

小ねぎ（小口切り） 適量

作り方

1. ボウルに人肌まで冷ましたごはんと溶き卵をよく混ぜる。

2. フライパンにごま油をひき、弱火でにんにくを炒め、

にんにくの香りがたってきたら、強火にして1のごはんを広げて入れて、20～30秒ほど表面を焼きつけ、ヘラなどでほぐすように炒める。

3. 中火にしてチャンジャを入れて、しょうゆとバターで味つけする。

4. 皿に盛り付けて、小ねぎといりごまをふりかける。

韓国のりを巻いて食べても◎

炒飯をパラパラにするコツは、先にごはんと卵を混ぜておき、フライパンにごはんを広げたら20～30秒ほど表面を強火で焼き付けること。これでたまごに一気に火が入ります。しょうゆバターの風味もプラスされて、〆にぴったりです。お好みで韓国のりを巻いて食べてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね！