داخل این کیک کدو تنبل خوشمزه، لایه های پنیر خامه ای هستش که کیک ما رو خوشمزه تر می کند. این کیک کدو حلوایی خوشمزه، روی میز شام در کنار برگ های پاییزی می تواند ایده خوبی باشد. روز گذشته نیز آموزش تصویری طرز تهیه کیک میوه ای بدون نیاز به گاز یا فر را در اختیارتون قرار دادیم.

روش اول: ویدیوی ۴ دقیقه ای زیر

روش دوم: کیک کدو حلوایی مجلسی

مواد مورد نیاز کیک

۳ پیمانه آرد

۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر

۱ قاشق چای خوری جوش شیرین

۲ قاشق چای خوری دارچین

یک چهارم قاشق چای خوری پودر زنجبیل

یک چهارم قاشق چای خوری میخک

به مقدار خیلی کم جوز هندی

دو پیمانه شکر پودر نشده

یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای

یک چهارم پیمانه روغن نارگیل ذوب شده

یک چهارم پیمانه روغن گیاهی

یک سوم پیمانه ماست

۱ عدد کنسرو پوره کدو تنبل

۳ عدد تخم مرغ

نصف قاشق چای خوری نمک

مواد مورد نیاز کرم میانی کیک

۲۳۰ گرم پنیر خامه ای

۲ پیمانه پودر شکر

۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل

مواد مورد نیاز باتر کریم

۴۵۰ گرم شکر قنادی

۱ پیمانه کره به دمای محیط رسیده

یک چهارم پیمانه شیر، شیر را کم کم به مواد فوق اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسد.

۱ قاشق چای خوری وانیل

۱۰ قطره رنگ خوراکی نارنجی (مقدار رنگ خوراکی به برند رنگ خوراکی و رنگ مورد نظر شما، بستگی دارد)

مواد مورد نیاز باتر کریم برای روکش کیک

۳ پیمانه پودر شکر

نصف قاشق چای خوری دارچین

یک چهارم قاشق چای خوری پودر زنجبیل

هل به مقدار خیلی کم

۴ الی ۸ قاشق غذا خوری شیر

۲ الی چهار قطره رنگ خوراکی نارنجی

طرز تهیه کیک

فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. کف قالب را با کره چرب کنید سپس روی کره، آرد بپاشید، این کار باعث میشود که کیک بعد از پخت به قالب نچسبد. شکر، روغن و ماست را با هم خوب مخلوط کنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ظرفی دیگر مواد خشک را با هم مخلوط کنید. سپس مواد خشک و پوره کدو تنبل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را تا اندازه دو سوم قالب بریزید. قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت کیک، می توانید کیک را با خلال دندان تست کنید. اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ خنک شود. طرز تهیه کرم برای لایه میانی پنیر خامه ای، شکر و وانیل را آنقدر با همزن بزنید تا مواد یکدست شود.

طرز تهیه باتر کریم

کره را آنقدر با همزن بزنید تا رنگ آن روشن تر شود سپس وانیل و بعد شکر را اضافه کنید. چند قاشق چای خوری شیر کم کم به آن اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسید. در آخر رنگ خوراکی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بعد از اینکه کیک را با باتر کریم کاور کردید ۲۰ دقیقه آن را در یخچال قرار دهید تا راحت تر بتوانید کیک را با کمک ابزار به شکل کدو تنبل درآورید.

مراحل درست کردن کیک کدو تنبل (بعد از آماده شدن باتر کریم، روکش و خود کیک)

انتهای کیک را به کمک چاقو برش دهید. برای لایه میانی کیک، از کرم آماده شده بریزید. دو لایه کیک را روی هم قرار دهید. سوراخ وسط کیک را با کرم پنیری پر کنید. کیک را با باتر کریم نارنجی کاور کنید. با کمک ابزاری به شکل v روی کیک را مانند کدو تنبل شکل دهید. شیار های کدو تنبل را روی باتر کریم به کمک ابزار، بتراشید و شکل دهید. کیک را درون یخچال بگذارید تا روکش کیک کمی سفت شود. بعد کیک را بیرون بیاورید و با انگشت، به لبه ی شیارهای روی کیک کدو تنبل تان، شکل دهید مانند شکل ۸ ساقه ی واقعی کدو تنبل را در بالای کیک قرار دهید، کمی به داخل فشار دهید.

من یک کدو تنبل واقعی خریدم و از ساقه واقعی کدو تنبل برای بالای کیکم استفاده کردم تا طبیعی تر به نظر برسد. شما می توانید ساقه ی کیک کدو تنبل را با فوندانت یا باتر کریم (همان کره خامه ای) درست کنید.

نکته کلیدی: اگر از باتر کریم برای روکش کیک، استفاده کردید حتما کیک را در یخچال بگذارید تا روکش کیک سفت شود.

بهترین وسیله ای که می توانم پیشنهاد دهم ظرف ماست است که شما می توانید کیک را در ان بپزید، این ظرف کیکی شبیه به کدو تنبل به شما می دهد؛ مانند تصویر زیر

دو تیکه کیک را که با استفاده ظرف ماست درست کردید را روی هم بذارید و با استفاده از لایه خامه ای، دو لایه رو روی هم قرار بدید، مانند شکل بالا، سپس کیک را با باتر کریم، کاور کنید و ساقه طبیعی کدو تنبل را بالای کیک قرار دهید.

ویدیوی این دستور

اگر این کیک خوشمزه رو درست کردید خوشحال میشم نظر بدید.