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スペ イン を代表する高級 パティスリー 、ブボ バルセロナ（bubo BARCELONA）は、2016年の 日本 1号店オープンに先駆け、 伊勢丹新宿店 で5月31日まで、 本 国の人気商品をプレ販売している。ブボ バルセロナは、スペイン最優秀 パティシエ の称号を持つシェフパティシエのカルレス・マンペルが05年にオープンしたパティ スリー 。フレッシュな食材や厳選した原料を使用し、素材本来のナチュラルな美味しさを活かしながら、考え抜かれた組み合わせで奥深い味わいに仕上げた スイーツ を提供。商品の個性に合わせて バター ではなくスペイン産のフレッシュなオリーブオイルを使用するなど、健康的でシンプルな味わいも特徴となっており、ボンボン ショコラ などの チョコレート ケーキ の他、 マカロン や焼菓子、ヴィエノワズリーも取り扱う。今回のプレ販売の注目は、パティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（La Coupe du Monde de la Patisserie）」にて“Best Chocolate Cake（世界一のチョコレートケーキ）”を受賞した「シャビーナ（Xabina）」（800円）が販売されることだ。スペインオムレツのような形状の天然バニラ シロ ップを染み込ませたスポンジ生地を滑らかなチョコレートムースでコーティングし、底にはシナモンやグローブなどのスパイスを混ぜたオリーブオイルケーキ生地を、天面にはチョコレートのマカロンをトッピングしている。このほか、高級豆のトンカを使用したクリームを中心に、底にはクレープ生地とフィナンシェ生地を敷いた「ナメラカ（NAMERAKA）」（740円）や、カカオ水を染み込ませたスポンジ生地の「サシャ」（640円）、キャラメルバナナを酸味のある柚子ムースで包んだ「サハラ」（640円）など、本国スペインで人気ケーキも展開している。また、繊細な生地に口解けの良いガナッシュを包んだマカロン（5種類／各300円）や、大粒のナッツが入った「チョコ フルーツ 」（100g／2,400円、190g／3,700円）、ボンボンショコラの詰め合わせ（4個入り／2,000円、6個入り／2,800円）なども販売されている。