از قدیم الایام راجب خواص و مضرات لیموترش زیاد شنیده اید یا مطالب مختلفی در این زمینه خوانده اید که ممکن است علمی نباشند یا نظر شخصی نویسندگان بوده باشند. در این مطلب ما حاصل جدیدترین تحقیقات مجله معتبر مدیکال نیوز تودی را در اختیار شما قرار میدهیم تا ببینید لیمو واقعا چه مزایایی دارد، چطور باید مصرف شود و چه مضراتی ممکن است برای برخی افراد داشته باشد؟

مواد مغذی لیمو ترش

بخش کشاورزی ایالت متحده ی آمریکا (USDA) میگوید که یک لیموترش خام بدون پوست، با وزن حدود 58 گرم، حاوی 44.5 میلیگرم ویتامین C است. طبق گفته ی موسسه ی ملی بهداشت (NIH)، مقدار مجاز توصیه ی شده ی ویتامین C برای زنان 19 سال به بالا 75 میلیگرم برروز است، درحالیکه مردان 19 ساله به بالا بایدروزنه 90 میلیگرم ویتامین C مصرف کنند. افراد سیگاری نسبت به غیرسیگاری ها روزانه به 35 میلیگرم ویتامین C بیشتری نیاز دارند. یک لیموترش حاوی مواد زیر است:

17 کالری

0.64 گرم پروتئین

0.17 گرم چربی

41/5 گرم کربوهیدرات، شامل 6/1 گرم فیبر و 45/1 گرم قند

15 میلیگرم کلسیم

0.5 میلیگرم آهن

7 میلیگرم منیزیم

13 میلیگرم فسفر

116 میلیگرم پتاسیم

2 میلیگرم سدیم

0.05 میلیگرم زینک (روی)

9 میکروگرم فولات

1 میلیگرم ویتامین A

علاوه براین، لیموترش حاوی مقادیر کمی تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، پانتوتنیک اسید (ویتامین B5)، مس و منگنز است.

حقایقی در مورد لیموترش

لیموترش منبع غنی از ویتامین C است و یک آنتی اکسیدان قوی میباشد.

ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است، این موجب بهبود علایم آسم و محافظت درمقابل سرطان میگردد.

آب لیموترش میتواند در چای ها، دسرها و سالادها استفاده شود.

فواید لیموترش

مصرف میوه ها و سبزیجات مختلف، موجب کاهش خطر بسیاری از بیماری های مرتبط با سبک زندگی میشود. لیموترش منبع خوبی از ویتامین C و فلاونوئیدها یا آنتی اکسیدانها است که بنظر میرسد موجب تقویت سلامتی و خوب بودن از راههای مختلف گردد. بیایید نگاهی به فواید مصرف لیموترش بیندازیم:

1-کاهش خطر سکته ی مغزی

بنا به گفته ی انجمن قلب آمریکا (AHA)، میوه های مرکبات میتواند خطر سکته ی مغزی ایسکمیک (این نوع سکته مغزی، زمانی اتفاق می افتد که یک لخته خون یا چربی، موجب انسداد رگ و قطع جریان خون در مغز شود.) در زنان را پایین بیاورد. بررسی اطلاعات در 70000 زن بالای 14 سال نشان داد که خطر سکته ی مغزی ایسکمیک در آنهایی که بیشترین میزان میوه های مرکبات را مصرف کرده بودند 19% نسبت به آنهایی که این میوه ها را به میزان کمی مصرف کرده بودند، کمتر بود.

مطالعات نشان داده اند که مصرف میوه ها و سبزیجات بیشتر بخصوص مصرف ویتامین C موجب کاهش خطر سکته ی مغزی میگردد. فلاونوئید (که در برخی میوه ها و سبزیجات وجود دارد) بنظر میرسد که میتواند موجب بهبود عملکرد رگهای خونی و اثرات ضدالتهابی باشد. مرکبات منبع خوبی از فلاونوئید هستند که بنظر میرسد به محافظت در مقابل سرطان و بیماری های قلبی عروقی کمک کننده باشد. سکته ی ایسکمیک شایعترین نوع سکته ی مغزی است که در اثر ایجاد یک لخته ی خونی اتفاق می افتد و جریان خون به مغز را متوقف میکند.

2-حفظ فشارخون سالم

یک مطالعه ی ژاپنی نشان داد که 101 خانمی که مرتبا پیاده روی میکردند و هرروز لیموترش مصرف میکرند فشارخون کمتری نسبت به افرادی که اینکار را نمیکردند داشتند. دانشمندان به دنبال تحقیقات بیشتری برای اثبات این ادعا هستند.

3-پیشگیری از سرطان

لیمو ترش و آب لیمو یک منبع عالی برای آنتی اکسیدان ویتامین C میباشد. آنتی اکسیدانها ممکن است به جلوگیری از تشکیل رادیکالهای آزاد که موجب سرطان میشوند، کمک کنند. اگرچه نقش دقیق آنتی اکسیدانها در پیشگیری از سرطان هنوز نامعلوم است.

4-حفظ یک چهره ی سالم

ویتامین C جهت تشکیل کلاژن که برای داشتن پوستی زیبا لازم است، نقش حیاتی دارد. براساس یافته های مطالعاتی برروی موش ها که در سال 2014 منتشر شد، نشان داده شد که وقتی ویتامین C بشکل طبیعی مصرف شود یا بصورت موضعی بکار برده شود، میتواند به آسیبهاب پوستی ناشی از آفتاب سوختگی و آلودگی کمک کند و موجب کاهش چین و چروکها و بهبود بافت کلی پوست گردد.

5-پیشگیری از آسم

خطر ابتلا به آسم در افرادی که مواد مغذی خاصی ازجمله ویتامین C مصرف میکنند، کمتر است اگر چه مطالعات بیشتری لازم است. بررسی های منتشر شده در زمینه ی آلرژی، آسم و ایمونولوژی بالینی نشان میدهد که ویتامین C برای افراد مبتلا به آسم و حساسیت برونش، همچنین زمانیکه مبتلا به سرماخوردگی هستند، میتواند مفید باشد. برای درمان آسم توضیحات کامل در اینجا آمده اند!

6-افزایش جذب آهن

کمبود آهن یکی از معمولترین کمبود موادمغذی در کشورهای توسعه یافته و عامل اصلی کم خونی است. خوردن غذاهای حاوی ویتامین C بهمراه غذاهای سرشار از آهن، توانایی بدن برای جذب آهن را به حداکثر میرساند. برای مثال اسفناج و نخود منابع غنی از آهن هستند. چکاندن کمی لیموترش در سالادهای حاوی این مواد میتواند موجب حداکثر جذب آهن و ویتامین C گردد.

7-تقویت سیستم ایمنی

غذاهای حاوی ویتامین C و دیگر آنتی اکسیدانها موجب تقویت سیستم ایمنی در مقابل میکروبهای عامل سرماخوردگی و آنفولانزا میگردند. یک مطالعه نشان داد اگرچه مکملهای ویتامین C موجب کاهش ابتلا به سرماخوردگی در افراد نمیشود اما میتواند دوره ی سرماخوردگی را کوتاهتر کند. ویتامین C همچنین به تقویت سیستم ایمنی در افرادی که تحت فعالیتهای شدید فیزیکی هستند کمک میکند. آب لیموترش در یک لیوان آب داغ بهمراه یک قاشق عذاخوری عسل، میتواند موجب تسکین سرفه یا سرماخوردگی در افراد گردد. برای تقویت سیستم ایمنی این 9 غذا فوق العاده هستند!

8-کاهش وزن

مطالعه ای که در سال 2008 منتشرشد نشان داد که موشهایی که پلی فنول لیمو را بهمراه رژیم غذایی پرچرب به مدت 12 هفته داشتند، افزایش وزنشان از موشهایی که به آنها پلی فنول لیموترش داده نشده بود، کمتر بود. پلی فنول ترکیبی ست که در پوست لیمو وجود دارد. بااینحال اینکه این ماده تاثیرات مشابهی روی انسان دارد یا خیر هنوز مشخص نیست. روشهای کاهش وزن اصولی و سریع در اینجا!

9- ویتامین C

ویتامین C آنتی اکسیدان، آنتی آتروژنیک و ضد سرطان است. بااینجال برخی از این ادعاها درسالهای اخیر مود سوال قرار گرفته و اثرات دقیق آسکوربیک اسید هنوز مشخص نیست. برای تشخیص فواید دقیق ویتامین C مطالعات بیشتری باید انجام شود. شرکت Dietary Supplements گفته است که ویتامین C میتواند خطرات زیر را کاهش یا آهسته کند:

برخی از انواع سرطان

بیماری های قلبی عروقی

بیماری دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه ی زرد) مرتبط با سن

آنها همچنین به این نکته اشاره کردند که بعید بنظر میرسد مصرف مکملهای ویتامین C پس از سرماخوردگی، موجب درمان یا توقف آن گردد.

نکات مصرف

لیموترش را باید در اوج رسیدن برداشت کرد چون برخلاف بسیاری میوه های دیگر پس از برداشت رسیده تر و باکیفیت تر نمیشوند.

لیموترش را باید در دمای اتاق و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کرد.

لیموترش بخوبی با غذاهای خوشمزه و شیرین همخوانی دارد، آنها همچنین در ماهی، میگو، مرغ و بسیاری از غذاهای مدیترانه ای و همچنین دسرها استفاده میشوند.

اضافه کردن لیمو به سالاد برای بهبود طعم آن، نیاز به نمک را کاهش میدهد.

آب لیمو

آب لیمو دارای خواص بسیارزیادی از کاهش وزن گرفته تا بهبود افسردگی میباشد. اگر مقدار زیادی لیموترش مصرف شود، مواد مغذی آن به اندازه ی فواید آب لیمو خواهد بود. بااینحال مهمترین مزیت مصرف آب لیمو بجای شربت یا آبمیوه ها، کاهش مصرف قند و شکر است و همچنین افرادی که مقدار زیادی آب لیمو میخورند، کمتر در معرض دهیدراته شدن قرار میگیرند. حتما ویدیوی زیر درباره نحوه استفاده از آب لیمو را ببینید:

خطرات

لیموترش بسیار اسیدی است، پس افرادی که مشکلات زیر را دارند باید احتیاط کنند:

زخم دهان: این میتواند موجب احساس گزیدگی در دهان شود.

این میتواند موجب احساس گزیدگی در دهان شود. زخم معده: اگر مشکل زخم معده دارید هرگز لیموترش مصرف نکنید.

اگر مشکل زخم معده دارید هرگز لیموترش مصرف نکنید. بیماری ریفلاکس معده (GERD): لیموترش میتواند موجب بدتر شدن علایم سوزش معده و استفراغ گردد.

حتما بخوانید: 6 تا از بدترین مضرات لیموترش طبق تحقیقات جدید انجام شده در دنیا

رژیم غذایی یا الگوهای غذایی مهمترین عامل پیشگیری از بیماری ها و رسیدن به سلامتی است. بهتر است بجای تمرکز روی غذاهای خاص، از انواع مواد مغذی مفیدی مثل لیمو ترش استفاده نمایید.