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Hablamos con la doctora Itzel Ocampo sobre temas de nutrición, sobre preguntas frecuentes sobre cómo podemos comer mejor —más sano, balanceado— durante la contingencia.

FW: ¿Cuánta proteína se debe consumir en cuarentena?

Dra. Ocampo: es importante seguir consumiendola de manera normal —cuatro raciones de pescado a la semana y dos de carne—. Obviamente durante la cuarentena no estamos haciendo el ejercicio que hacemos en el día a día, pero las proteínas no solo sirven cuando estás haciendo ejercicio. Nos dan energía. Otra parte importante es que a veces cuando pensamos proteína siempre se piensa que es carne, pero las legumbres —frijoles, lentejas, garbanzos— también contienen la proteína necesaria para el cuerpo.

FW: ¿Cuántas porciones de carbohidratos se pueden comer al día?

Dra. Ocampo: Con el encierro, la salud mental se puede ver comprometida, es decir, hay más ansiedad, insomnio y muchas veces eso se refleja en un aumento del apetito. Y lo que tenemos más a la mano son los carbohidratos. Se recomienda cuatro porciones de carbohidratos al día, una porción equivale a 25 gramos, es decir una rebanada de pan, una taza de cereal, ⅓ de taza de pasta ya cocida, 2 tortillas. Lo ideal es llevar una dieta balanceada.

FW: ¿Hay alimentos comunes que por estar en cuarentena es mejor evitar?

Dra. Ocampo: Pues lo más importante es evitar alimentos altos en grasas, azúcares y sal, que eso es lo que no vamos a poder quemar porque no estamos en movimiento como antes. Igual lo idea es tratar de hacer al menos 30 minutos de cardio al día. También hay que evitar los alimentos altamente procesados, mejor comprar verduras congeladas, o verduras regulares y frutas.

FW: ¿Cómo comer más saludable en estos días?

Dra. Ocampo: Punto número uno, mantente hidratado, recuerda que tienes que tomar ocho vasos de agua al día. El sedentarismo puede hacer que olvides que necesitas hidratación. Pon un recordatorio en tu celular y toma agua. Evitar las bebidas azucaradas, los jugos muchas veces tienen más azúcar que agua.

Hay que procurar comer Go Foods, un grupo de alimentos que te dan energía como los granos integrales, almendras, nueces, arroz, papa, zanahoria, rabano. Además son bajos en grasa entonces te ayudan a llevar una dieta balanceada. Puedes completarlos con los Glow Foods, que son alimentos que ayudan a la salud del pelo y la piel, suelen ser de colores brillantes como las verduras verdes, pimientos, papaya, durazno, piña, jitomate, ya que son altos en minerales y nutrientes.

Por último trata de mantener un horario regular de comidas, en estos días puede ser que no tengas el mismo ritmo de vida que antes, así que tómate el tiempo de sentarte a comer y que todos los días sean iguales. Esto ayuda al metabolismo.

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FW: ¿Qué alimentos me ayudan a evitar la ansiedad?

Dra. Ocampo: El miedo, la incertidumbre y el estrés se refleja en ansiedad. Y existe una relación directa con una alimentación deficiente o inadecuada. Sí existen alimentos que nos ayudan a regular la salud mental, por ejemplo los alimentos altos en Vitamina B12 (hígado, almejas, pescado, huevo), hierro (carne, espinacas, frutos secos) y ácido fólico (legumbres, cereales, verduras de hoja verde).

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