ふわっふわなタンポポオムライスの作り方の動画が投稿され、話題になっています。バイトの子に教えてあげるやつだというレシピは、まさにプロ技。この動画があれば、プロ級のオムライスが作れるようになれるかも！

まず、重要なのは強火にすること。強火でスクランブルエッグを作って、表面だけ薄い膜を張らせて、巻きます。弱火では中まで火が通ってしまいます。

卵液（卵3つ、牛乳25cc、塩少し）を入れるタイミングは、フライパンを火から外したときに煙が少し出るくらいです。タイミングが来たら、フライパンを火からはずして卵液を入れます。

火から外して煙が少し出るときが卵を入れるタイミング

卵を入れます

フライパンを前後に動かしながら、箸で円を描きます。周りからはがしていく感じに箸を入れます。ここで半熟具合を決めます。

周りからはがしていくように箸を入れます

フライパンをコンロにたたきつけて、卵をフライパンからはがします。その後、フライパンを斜めに向けて、箸で卵を左から真ん中へ、右から真ん中と動かして……。

フライパンをトントンして動かし、フライパンの先端部に箸を入れてからひっくり返します。その状態で5秒ほど加熱をして口を閉めます。

奥義トントン

卵をひっくり返します

加熱して口を閉めます

もう一度フライパンをトントンして、口を上にしたら、ライスにのせます。オムレツの中央部に包丁で切れ目を入れ、割って開けば、美しいオムライスの完成。

トントンして口を上に

ライスにのせます

動画を投稿したgoron（@o8Lqtdt1jkR0pus）さんは、家庭で作りたい人向けの動画も公開しています。華麗なプロ技オムライス、作れるようになりたいです！

画像提供：goron（@o8Lqtdt1jkR0pus）さん

（高橋ホイコ）