Die Schweizer Landwirtschaft sieht heute komplett anders aus als vor 30 Jahren: Die Betriebe werden immer grösser – und halten immer mehr Tiere.

1 / 6 In den letzten Jahren hat sich die Zahl der Hühner pro Bauer versechsfacht: Statt 150 sind es nun knapp 900 pro Bauernhof. Auch die Zahl der Schweine pro Betrieb hat stark zugenommen. (Quelle: Bundesamt für Statistik) Der Bezirk Bern-Mittelland hat mit mehr als 80'000 Rindern den grössten Rindviehbestand. Auch bei den Hühnern ist das Berner Mittelland führend. Zusammen mit dem Freiburger Nachbarbezirk Sense beherbergt es über eine Million Tiere.

Die Zahl der Hühner und Schweine, die pro Betrieb gehalten werden, hat sich in den letzten Jahren massiv erhöht. Während sich die Zahl der Bauernbetriebe seit 1985 fast halbiert hat, blieb die Zahl der in der Schweiz gehaltenen Schweine stabil, die der Hühner ist sogar deutlich gestiegen. Das zeigen Zahlen des Bundesamtes für Statistik.

Auf weniger Betrieben leben demnach immer mehr Tiere. Kamen 1985 auf einen Betrieb lediglich 150 Hühner, so waren es 2000 bereits knapp 330. Ab dem Jahr 2006 lässt sich ein massiver Anstieg der Zahlen beobachten: In nur 8 Jahren hat sich die Zahl der Hühner pro Betrieb beinahe verdoppelt. Fast 900 Tiere kommen aktuell auf einen Betrieb, was sechsmal so viel wie noch vor 30 Jahren ist. Auch die Schweine werden in immer grösseren Gruppen gehalten: Hatte ein Schweinebauer anno 1985 im Schnitt noch 50 Tiere, sind es heute schon mehr als 200. Auch die Zahl anderer Nutztiere wie Pferde, Schafe oder Ziegen ist leicht angestiegen.

Bauern haben sich spezialisiert

Gleichzeitig ist auch die durchschnittliche Fläche von Bauernhöfen gestiegen. Hatte ein Betrieb 1996 im Schnitt noch eine Grösse von rund 13 Hektaren, waren dies 2014 bereits an die 20 Hektaren. Der Anteil der Betriebe mit mehr als 20 Hektaren hat sich im gleichen Zeitraum beinahe verdoppelt. Die grössten Betriebe findet man dabei in Bezirken der Westschweiz und in Graubünden. In der Innerschweiz sind hingegen eher kleinere Bauernbetriebe zu finden.

Für Sandra Helfenstein vom Bauernverband ist die Entwicklung mit der zunehmenden Spezialisierung der Landwirtschaftsbetriebe zu erklären «Früher hatte der Bauer noch verschiedene Tierarten und Ackerbau, heute konzentriert man sich eher auf eine Sache.» Diese Entwicklung sei auch agrarpolitisch gewollt. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müsse man auf diese Art der Tierhaltung setzen. «Den Tieren geht es dabei sogar besser als vorher. Moderne Ställe mit Licht und Auslauf sind tiergerechter als alte, dunkle Ställe», so Helfenstein.

«In Grossbetrieben leidet die Mensch-Tier-Beziehung»

Auch Hansuli Huber vom Schweizer Tierschutz sieht in den grösseren Herden kein grundsätzliches Problem. «Es kommt für das Tierwohl nicht darauf an, ob man eine Bucht mit Schweinen oder zehn hat. Auch die Hühner bilden Gruppen von 10 bis 20 Tieren, die sich in grossen Ställen zurechtfinden.»

Huber betont aber, dass in Grossbetrieben oft die Mensch-Tier Beziehung leide. Der Bauer habe weniger Zeit für die einzelnen Tiere und könne zum Beispiel kranke Tiere nicht mehr so gut erkennen. «Wichtig ist, dass in den Grossbetrieben genügend Personal vorhanden ist, das sich genug Zeit für die Tiere nimmt», sagt Huber. Dies sei auch im Interesse des Bauern, der so der Ausbreitung von Krankheiten vorbeugen könne.

Im Vergleich mit dem Ausland haben die Schweizer Bauernhöfe aber weiterhin eine bescheidene Grösse. «In Holland gibt es Höfe mit 4000 Schweinen, in Dänemark sind es noch ein paar tausend mehr. Auch auf Hühnermastbetrieben können gerne einmal 100'000 Tiere leben, beides ist ein Vielfaches der Schweizer Verhältnisse», sagt Huber.