– Här har ni vår nya degmaskin! Rysktillverkad. Mycket tystare än den kinesiska som vi hade förut.

Svetlana Mjaskovskaja visar oss runt i den minimala fabriken som består av två kylrum, ett arbetsrum och ett fikarum. Ett tiotal anställda i blå arbetsställ och med klutar på huvudet håller på att avsluta morgonskiftet. Degmaskinen spottar ur sig pelmener, det vill säga små degkuddar fyllda med köttfärs. Arbetarna fångar upp dem med behandskade händer och formar dem till vackra små halvmånar. Sedan placeras de i ett frysrum där temperaturen ligger på minus 30 grader.