Sorbillo, New York

ニューヨークの歴史は、アメリカの歴史同様、新しい人生と繁盛を求めてここにやって来た移民たちによって紡がれてきたもの。まずは誰もが訪れるマンハッタンへ。コンパクトな土地の中にぎっしりと多様な文化と食が集まったこの区から、9つの代表的なエリアと定番フード、そしてそんな旅を楽しませる便利なホテルをご紹介します。

1. チャイナタウン「四川風パストラミ」

Tablet Hotels （上から時計回りに）「ミッション・チャイニーズ」のカンパオパストラミ、「ノムワー・ティーパーラー」「50 バワリー」「ペキンダック・ハウス」

2. リトルイタリー＆ノリータ地区「四角いスライスピザ」

Tablet Hotels （上から時計回りに）「プリンスストリート・ピザ」のスクエアスライス、「パブリック」「ルビローサ」「ソルビッロ」

19世紀後半、早期中国人移民とほぼ同時にニューヨークに到着したのはイタリア人。大規模な人数で一気に訪れた彼らは、チーズ市場やシーフード市場を現在のリトルイタリー地区に開き、母国の味をこの新しい土地で再現するようになりました。現代となっては、「ここで一皿30ドルのスパゲティを食べるなんて、観光客向けのぼったくりでしかない」と批判の声も高いけれど、そんな中傷的なレッテルが貼られているからこそ、実はあまり知られていない穴場もあったりするわけです。もちろん、観光客向けの店は多いので、リトルイタリーでイタリア料理を食べるなら、それなりにリサーチが必要がありますが、スライスピザならリスクも低く、中には美食家も唸る逸ピザに出会うことも。

元を辿ればナポリで生まれたピザですが、今や何年もの進化を重ね、"ニューヨーク式ピザ"は伝統的なピザとは随分と異なる独自のものとして変身を遂げました。典型的なニューヨークのピザといえば、スライスで注文し、垂れ落ちる油を気にしながら二つに折って食べるものですが、近年TABLETのスタッフが愛して止まないのは、四角くてふわっと膨らんだシチリア風か、ニューヨーク郊外のロングアイランドで生まれたという、（同じく四角くて）薄くてサクサクとした"おばあちゃん風"のピザ・・・。

3. ロウワー・イーストサイド「ベーグル＆ロックス」

Tablet Hotels （上から時計回りに）「ラス＆ドーターズ」「ラドロー・ホテル」、「カッツ・デリ」のパストラミ、「コッサーズ」

ベーグルが、ニューヨークの初期移民街として栄えたロウアー・イーストサイドに持ち込まれたのは、おそらく19世紀後半。ユダヤ系移民が一気にこの辺りに移住した頃だと考えられています。新鮮さが大事と言われてきたベーグルも、いつしか、ポーランド系移民のパン職人、マーレイ・レンダーが冷凍配送を始めたことにより、全米のスーパーで販売されるようになり、現在のような定番アイテムとなったそうです。

4. グリニッチビレッジ「ギリシャ系ダイナー」

Tablet Hotels 「ウェイバリー・レストラン」「マールトン・ホテル」

20世紀初頭には、35万人近くのギリシャ系移民がアメリカへと渡って来ました。1996年のとある「ニューヨーク・タイムズ」紙の記事によると、その多くが、農家という形で小型ビジネスの経営経験や、オスマン帝国の幅広い人種との交流といった、アメリカンダイナーの仕事に就くのにぴったりなスキルを持ち合わせていたのだそう。そして、1960年代が訪れる頃には、朝早くから夜遅くまでの長時間（場合によっては24時間）営業で、オムレツやバーガー、ギリシャ風サラダをはじめ多彩なメニューを取り揃えた、ニューヨークの典型的なダイナーといえば、ギリシャ人オーナーが営むものと解釈されるようになりました。

5. キップスベイ地区「インドカレー」

Tablet Hotels （上から時計回りに）「マルマラ・パークアベニュー」「ハーンディ」のケバブ、「サヒブ」のカレー、「ダバ」

6. イーストビレッジ「ラーメン」

Tablet Hotels （上から時計回りに）「一風堂」と「モモフク」のラーメン、「米吉」のバーガー、「ザ・スタンダード・イーストビレッジ」

日本人だって、ニューヨークの食に貢献してきた移民グループの一つ。1980年代、日本の経済成長と共にニューヨークに渡った日系人は、ビジネスマンならミッドタウンへ、若者ならイーストビレッジへ向かい、腰を下ろすことに。そして彼らの訪れと共に、スシ屋や居酒屋といった、日本ならではの食文化がそれぞれのエリアに広がりました。今では世界的な人気を誇るラーメンも、この辺りでは当時から食べれたわけです。そして、そんな歴史を誇るかのように、近年ニューヨーク市内屈指のラーメン屋が集まるのはやっぱりイーストビレッジ。

しかもイーストビレッジにはバーや飲み屋も豊富。先に飲むにしても、後で飲むにしても、近くでラーメンが食べれるというのは心強い話。でも「ちょっと酔ったし疲れたし、早くホテルへ戻りたい」なんて時は、「米吉」でライスバーガーをテイクアウトする、というオプションもおすすめです。

7. コリアタウン「韓国風フライドチキン」

Tablet Hotels 「ボンチョン」の定番フライドチキン（上）、「カンホードン・ペクチョン」の焼肉用テーブル（中央、右）、「メイド・ホテル」（下）

8. ミッドタウン「ハラル屋台のチキン＆ライス」

Tablet Hotels 「ザ・バカラ・ホテル＆レジデンシズ」、「ハラル・ガイズ」のギロ（右）と定番"チキン＆ラム・オーバー・ライス"（左）

8. ヘルズキッチン地区「タイ風ヌードル」

Tablet Hotels 「キンプトン・インク48」、「ピュア・タイ・クックハウス」のヌードル（右）とスチームバオ（左）

あえて"タイタウン"とは呼ばれていないけれど、この10年ほどでタイ料理の店がひょこりひょこりとオープンしては定着化し続けているエリアがこちら、ミッドタウン西北部に位置するヘルズキッチン周辺。アメリカにおけるタイ料理は、2000年代前半に、タイ政府が（世界各地の味覚に関する市場調査まで行った上、）各国にタイレストランの数を増やそうと意識的な努力を投じた、というユニークな歴史があるんです。結果はもちろん、大成功。全米におけるタイ系アメリカ人の人口はほんの30万人程度ながら、今やタイ料理店の数は5,300軒にも及ぶのだとか。ちなみにこの比率は、メキシコ系アメリカ人人口とメキシコ料理店のそれの10倍以上・・・。