L’Italia è un Paese per vegetariani. Pare proprio di sì. Non solo almeno il 70% dei piatti tradizionali dello Stivale (piaccia o meno) è naturalmente veg, ma – Secondo il Rapporto Italia 2016 dell’Eurispes – l’8% degli italiani ha scelto un’alimentazione “verde” negli ultimi dodici mesi. In particolare, il 7,1% degli italiani ha eliminato carne e pesce, mentre lo 0,9% ha optato per una dieta totalmente vegetale. Il dato complessivo è in lieve aumento rispetto alla rilevazione precedente. Secondo l’Eurispes l’andamento della scelta veg negli ultimi tre anni è stato altalenante ma alla fine emerge un trend positivo: i vegetariani (e vegani) erano il 6,5% nel Rapporto 2014, il 5,7% nel 2015 e infine sono aumentati di 2 punti percentuali nel nel 2016.

La novità principale è rappresentata dalla percentuale di vegani: chi ha scelto una stile di vita senza derivati animali e quindi, a livello di alimentazione, esclude dalla dieta anche uova, latticini e miele. Pur essendo ancora una minoranza della popolazione, i vegani apparivano in forte calo solo un anno fa (dallo 0,6% del 2014 allo 0,2% del 2015), e invece nel 2016 hanno raggiunto lo 0,9%della popolazione italiana.