Production et consommation de pommes de terre



La consommation de pomme de terre en France





30 kg



Un Français consomme en moyenne 30 kg de pommes de terre par an, auxquels il faut ajouter 25 kg sous forme de produits transformés.

75 %



Plus de 75% sont des pommes de terre de consommation, le reste est destiné à l'industrie féculière.

Chaque année, 1,1 million de tonnes de pommes de terre de consommation sont vendues en France sur le marché du frais, une quantité équivalente est vendue à l'exportation, tandis qu'environ 1,2 million de tonnes sont destinées aux industries alimentaires.

Les pommes de terre ont la patate

La production de pommes de terres en France





6 300 000 000 kg

La production de pommes de terre en France en 2012 a été de 6,3 millions de tonnes contre 7,2 Mt en 2007..

La France est le 3ème producteur de fruits et légumes de l'Union européenne après l'Italie et l'Espagne (2012)

4,5 millions de tonnes de pommes de terre sont récoltées en France chaque année.

113 600 ha



La culture de pommes de terre recouvre 113 600 ha en 2009 pour une production de 5,2 Mt.

Les pommes de terre féculières à destination de l'industrie représentent pour leur part un peu plus d'un million de tonnes chaque année. La fécule est essentiellement valorisée dans des débouchés non alimentaires, tels que la papeterie (75 %), la chimie (5 %), le textile (3 %), la pharmacie... L'industrie alimentaire absorbe de son côté 10 % de la production de fécule, qui présente des propriétés épaississante, liante, texturisante, gélifiante...

35%

Le Nord-Pas-de-Calais représente à lui tout seul 35 % de la production nationale, devant la Picardie, 25 %. Il y a environ 25 000 producteurs de pommes de terre en France, qui cultivent 105 000 hectares en pommes de terre de conservation et 20 000 à 25 000 ha en pommes de terre primeur. (source : lafranceagricole.fr

530 000 ha



L'ensemble de la filière Fruits et légumes a réalisé un chiffre d'affaires de 8,1 milliards d'euros en 2012 et produits 15 millions de tonnes (fruits, légumes, pommes de terre) sur 530 000 hectares

Les vertus nutritionnelles de la pomme de terre

2,5 g



Une pomme de terre classique fournit 2,5 grammes de protéines contre 4,8 grammes pour cette pomme de terre OGM.

La pomme de terre est pauvre en calories (85 kcal/100g).

La pomme de terre est constituée de sucres lents (sous forme d’amidon) qui doivent représenter 50% de nos apports énergétiques de la journée, selon les recommandations du PNNS*.

La pomme de terre est également riche en sels minéraux (calcium, potassium) et en vitamines. Une ration de 200g de pommes de terre apporte 7 à 13% des AJR (Apports Journaliers Recommandés) en vitamines B1, B2 et B6. De plus, la pomme de terre est riche en fibres alimentaires qui favorisent la sensation de satiété et régulent le transit intestinal.

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Stats détaillées sur la récolte 2013 de pommes de terre : agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/conjsynt215201307cult.pdf

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