«L’olio extra vergine di oliva merita molto di più». Lo ripete da tempo Maurizio Pescari, uno che di olio se ne intende. E lo ha ribadito anche l'altro giorno, quando è stato ospite del ristorante Sevent In, ospitato dal titolare Francesco Bonomo e dall'imprenditore Michele Colella.

A Corato, Pescari - noto giornalista enogastronomico, assaggiatore d'olio e docente nel settore agroalimentare - ha potuto apprezzare le numerose qualità della cultivar "Coratina" - «è ottima», ha detto - ma anche la bontà delle eccellenze enogastronomiche del territorio.

Tutto con l'obiettivo di valorizzare la cucina tipica nostrana che nelle cucine del Sevent In viene interamente realizzata con prodotti Granoro da Iolanda De Palma con la collaborazione dei due cuochi Angelo ed Elton.

Tra un piatto di pasta e un sorso di vino, si è discusso anche di future collaborazioni che potrebbero concretizzarsi a breve.

Chi è Maurizio Pescari. È laureato alla facoltà di Agraria dell’Università degli studi di Perugia. La sua formazione va dall’Economia del Turismo all’agente di commercio, dal giornalismo all’assaggiatore di olio extravergine di oliva, docente nel settore agroalimentare, nell’enogastronomia e nell’enoturismo.

La sua formazione eclettica lo porta a svolgere diverse e differenti ruoli lavorativi, dalla direzione commerciale, alla comunicazione presso S.Agri.V.It. srl, dall’area manager, alle Relazioni Esterne presso Cantine Giorgio Lungarotti srl.

Il suo impegno si è profuso in vari progetti agroalimentari nazionali: Coop Italia, Canasco Calabria e Centro AgroAlimentare dell’Umbria. Molte sono le collaborazioni editoriali e come giornalista con il Corriere della Sera, Roma Corriere, Club Papillon e Umbria Touring.

Ha impartito lezioni su olio extravergine di oliva e marketing ed enoturismo presso UDS, Regione Marche, Regione Lazio, Confcommercio, Istituti Superiori Alberghieri ed altri. Dal 2001 è docente e collaboratore presso Università Dei Sapori.