Zu viel Fleischkonsum kann körperliche Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Diabetes oder Herz- und Kreislaufproblemen begünstigen. Eine neue Studie zeigt nun, dass Menschen, die viel Fleisch essen, auch erhebliche psychische Probleme bekommen können. Sollen wir nun Wiener Schnitzel, Salami-Pizza oder die Wurstsemmel zwischendurch von unserem Speiseplan verbannen?

Eine aktuelle Studie des „John Hopkins Medicine“ Krankenhauses sieht einen Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und manischen Episoden. Dr. Robert Yolken führte mit einem Team eine aufwendige Studie durch, um dem Zusammenhang zwischen Ernährung und psychischen Erkrankungen auf den Grund zu gehen.

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Was kam bei der Studie heraus?

An der Studie nahmen 1.000 Probanden mit und ohne psychische Störungen teil. Sie waren zwischen 18 und 35 Jahre alt. Die Forscher befragten sie ausführlich über ihre Ernährung, insbesondere zu ihrem Fleischkonsum. Die Analyse ergab, dass Menschen, die viel verarbeitetes Fleisch essen, ein mehr als dreifach so hohes Risiko haben, psychische Probleme zu bekommen.

In den USA ist der Fleischkonsum besonders hoch. Beef Jerky, getrocknetes Fleisch, ist sehr beliebt. Die Forscher sind sich aufgrund der Studien-Ergebnisse sicher, dass Fleischverzehr eine mögliche Ursache von psychischen Problemen ist.

Woran leiden die Fleischesser?

Dr. Yolken und sein Forscher-Team fanden heraus, dass Viel-Fleischesser an Schlafproblemen, Hyperaktivität und sogenannten manischen Episoden leiden. Menschen, die an einer Manie erkranken, haben Wutanfälle, neigen zu Raserei und erliegen mitunter sogar Wahnvorstellungen. Dieser Zustand kann über mehrere Monate andauern. Es kann so weit kommen, dass sich diese Personen in eine psychiatrische Einrichtung begeben müssen.

Und hier eine Alternative, wenn du auf Fleisch essen verzichten möchtest: Erbsen statt Fleisch - Kalorien sparen, Fett reduzieren und abnehmen.

Warum kann Fleisch essen psychisch krank machen?

Bei dem Wort „Fleischkonsum“ denken viele nur an ein Schnitzel oder Steak, das auf dem Teller liegt. Zu verarbeitetem Fleisch gehören aber auch Wurstwaren, Salami, Speck, Schinken und vieles mehr. Vielen Gerichten wird Fleisch hinzugefügt, ob bei der Pizza, bei Spaghetti Carbonara oder beim Krautsalat mit Speckwürfeln.

Dass Fleisch aus Massentierhaltung - insbesondere durch die Verabreichung von Antibiotika und einer nicht-artgerechten Fütterung - ungesund sein kann, ist hinlänglich bekannt. Zur Verarbeitung von Fleisch wird zudem Nitrat als Konservierungsmittel beigesetzt. Dadurch verändert sich die Menge und Beschaffenheit von Darmbakterien. Als Folge dessen verändern sich auch Nervenbahnen im Gehirn, so die Forscher. Psychische Erkrankungen seien die Konsequenz.

Fleisch, insbesondere Pökelfleisch, erhöhen das Risiko, an Darm- und Magenkrebs zu erkranken. Ebenso sind sich Wissenschaftler sicher, dass auch eine Erkrankung an Parkinson und Alzheimer durch vermehrten Fleischkonsum wahrscheinlicher ist. Allerdings könnten auch Umwelteinflüsse und genetische Veranlagungen die Ursachen für derlei Erkrankungen sei, so das Forscher-Team der John Hopskins University.

Sollte ich jetzt auf Fleisch verzichten?

Die Studie ist natürlich kein Grund, ab jetzt komplett auf Fleisch zu verzichten. Du kannst jedoch darüber nachdenken, deinen Fleischkonsum zu reduzieren, denn ein zu hoher Verbrauch von Wurst und Fleisch hat viele Nachteile:

Fleisch aus Massentierhaltung enthält viel Bakterien, die antibiotikaresistent sind. Das stellt eine große Bedrohung für Menschen dar.

Wild- und Schweinefleisch kann Hepatitis-E-Viren enthalten, die zu akutem Leberversagen führen können.

Die Fleischproduktion trägt zum Klimawandel bei, wie der „Vegetarierbund Deutschland“ berichtet.

Die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ empfiehlt, den Fleischkonsum auf ein- bis zweimal die Woche zu reduzieren.

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