Savoiardi, uova, mascarpone, zucchero, caffè e cacao: è la ricetta più semplice e classica a vincere lache si è svolta a Treviso tra ben 720 concorrenti da tutti i continenti, dall'India all'Australia, dal Giappone al Canada, dalla Francia all'Eritrea, dall'Austria alla Slovenia.A prepararla, operaio in Luxottica, che candidamente confessa: "Non avevo mai preparato un tiramisù prima della gara. Quando ho deciso di iscrivermi alla competizione ho cercato la ricetta su internet e ho cominciato ad allenarmi".

Il vincitore in un momento della gara e alla fine

La premiazione di Andrea Ciccolella. A fianco la seconda classificata Valentina Sambo e il conduttore Moreno Morello

I passaggi della ricetta classica codificati da Roberto “Loli” Linguanotto (dal libro Tiramisù, di Clara Vada e Gigi Padovani, ed. Giunti)

Talento innato o fortuna del principiante che sia, sta di fatto che Ciccolella ha convinto la giuria composta da pasticceri e cuochi del territorio, il sindaco di Treviso ma anche giornalisti internazionali esperti di pasticceria. Tra questi Gigi Padovani e Clara Vada, autori di un libro dedicato proprio alla storia e alle diverse ricette del dolce italiano più amato a livello internazionale.Una manifestazione che sia pure alla sua prima edizione ha dimostrato la fama del dessert: "C'è stata una vera corsa alla partecipazione, un- come spiegano gli organizzatori dell'agenzia di turismo Twissen - che sono statein contemporanea (Castello di Roncade, Villa Emo di Fanzolo, Rotonda di Badoere, Conscio di Casale sul Sile, Bhr Hotel Treviso e Tenuta Astoria a Refrontolo)".Padovani e Vada, a capo di due giurie delle eliminatorie, rispettivamente di ricette tradizionali e di ricette creative, sottolineano la precisione e passione dei concorrenti che pure sono dilettanti e la partecipazione di tutta la città. "Dallesi sono susseguite le diverse prove di gara, per arrivare aifino alla rosa finale di 4 pasticceri amatoriali, due per il dolce classico e due creativo, che si sono scontrati in una finale inter-categoria".Da regolamento, infatti, la ricetta tradizionale poteva avere - nelle dosi ed esecuzioni preferite dai concorrenti - solo Savoiardi, uova, mascarpone, zucchero, caffè e cacao, mentre. "Se ne sono visti con pavesini, amaretti, pistacchio" ricorda Clara Vada., considerato il “padre nobile” del tiramisù perché autore della ricetta così come oggi è conosciuta, anche se ancora la chiamavano tirame-su. Linguadotto, protagonista anche di un capitolo del libro Tiramisù di Padovani e Vada, ha consegnato il cappello del campione a Ciccolella dopo la finale che si è tenuta al salone della Camera di Commercio in piazza Borsa, nel cuore di Treviso.sono: Valentina Sambo (34 anni) di Chioggia, arrivata seconda, con ricetta tradizionale; terza Michela Masiero (40 anni) di Rovigo, ricetta creativa; poi Monica Michelin (46 anni) di Vedelago, ricetta creativa.La finale era stata preceduta da una serata presso "Le Beccherie" di Treviso, il ristorante in cui è nato il tiramisù, e dove si è assaporato un menu incentrato sugli ingredienti del dolce: nell'occasione è stato anche presentato il Museo del Prosecco & Superiore ai Carraresi che aprirà i battenti il prossimo 11 novembre.