INTERVISTA

Da dove viene il cibo che mangiamo e che portiamo sulle nostre tavole e nei nostri ristoranti?

Questa domanda non è nuova agli specialisti della sicurezza della catena alimentare e del settore food in generale.

La novità è però nella tecnologia che potrebbe aiutare molto la sicurezza delle nostre catene alimentari ovvero la Blockchain.

E la startup che sta sfruttando la Blockchain a questo scopo, si chiama Foodchain ed è guidata da un team di italiani, con a capo Marco Vitale, CEO e Co-fondatore, che andiamo ad intervistare in questo post.

Scopriamo come la catena alimentare può essere tracciata in Blockchain e quali vantaggi può avere…

Ciao Marco e benvenuto dalla community di BlockchaineCriptovalute.it. Quello che mangiamo ogni giorno sulle nostre tavole, ma anche quando siamo fuori, in giro, è sempre tracciato? Perché è importante il tracciamento nella sicurezza alimentare?

Le frodi alimentari fanno purtroppo parte della storia dell’uomo sin dai tempi biblici: dai comportamenti fraudolenti messi in atto dai mercanti di grano, denunciati dal profeta Amos nel vecchio testamento, passando dallo scandalo del vino all’etanolo del 1986, sino alle moderne sofisticazioni dell’olio di oliva.

Gli attuali sistemi usati dai consorzi e dalle associazioni per garantire e certificare la qualità dei prodotti sono senza dubbio validi ma si basano esclusivamente sulla fiducia, con scarsa integrazione tecnologica.

Per snocciolarle qualche numero, l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) stima che nel mondo circa 60 milioni di persone si ammalano annualmente per cibi non conformi gli standard qualitativi e un recente studio del Food Marketing Institute indica che il 75% del popolo americano non si fida di ciò che è indicato sulle etichette

In cosa Foodchain può aiutare in questo senso e a chi si rivolge?

L’integrazione da noi elaborata va a digitalizzare tutti i passaggi e operazioni all’interno della filiera e a registrare tutta la documentazione nella rete blockchain, quindi in modo completamente sicuro e inviolabile.

Per il consumatore finale, tutte le informazioni e i documenti saranno poi accessibili tramite la nostra app.

Per quanto riguarda il produttore gli attori di filiera, le informazioni potranno essere consultabili tramite app oppure tramite il software gestionale.

Il nostro target sono quindi sia le aziende agroalimentari, che sarebbero in grado così di offrire ai propri clienti la certezza d’ origine e la documentazione attestante la qualità dei propri prodotti, a tutela del Made in Italy, sia il consumatore finale che, tramite la nostra app, potrà seguire tutti i passaggi di filiera del prodotto che sta per acquistare, avendo accesso a tutta la documentazione inerente lo stesso con l’obbiettivo di renderlo più “trasparente”.

Come Foodchain utilizza la tecnologia Blockchain per realizzare tutto ciò?

[Dalla pagina servizi di Foodchain è possibile trovare maggiori dettagli su come funziona e sui suoi vantaggi].

Noi puntiamo al pieno sfruttamento della tecnologia blockchain anche tramite l’integrazione con gli smart tags e l’IoT (Internet of Things); ciò vuol dire avere una supply chain lean e completamente automatizzata, dove non è l’uomo che comunica con la macchina che a sua volta comunica con la rete, ma è la macchina stessa che comunica con la rete, con margine di errore prossimo allo zero e notevole risparmio in termini di costi e rapidità d’esecuzione.

Come vi è venuto in mente di creare questa proprio questa startup che coniuga un settore tradizionale come il food e uno all’avanguardia tecnologica come la Blockchain: a chi è venuta l’idea?

Nel 2011 iniziai a lavorare sulla tecnologia Blockchain in ambito fintech. Sin dall’inizio era facile intuire il reale potenziale di tale tecnologia.

Nel 2012, mentre mi trovavo in Australia, vidi nel banco dei surgelati una pizza che riportava sulla confezione “Pizza Calabrese” con tanto di bandiera Italiana, quando in realtà era una pizza ai wurstel ed ananas fatta in Australia!

Pochi giorni dopo, lessi dello scandalo scoppiato in Cina sui cavoli spruzzati di formaldeide.

Questi due avvenimenti così ravvicinati tra loro mi fecero maturare la convinzione che era assolutamente necessario certificare e garantire ciò che giunge sulle nostra tavole e che una possibile soluzione a ciò era la Blockchain.

Quale sarà la criptovaluta legata a Foodchain e come può essere utilizzata?

Qui è necessario fare una precisazione: Fooodchain è un system integrator, che offre un servizio di tracciabilità della filiera alimentare e integrazione in blockchain, operando come una compagnia industriale, con commesse e pagamenti in denaro.

Per quanto riguarda la criptovaluta, Foodchain sta promuovendo una nuova entità che si chiamerà Quadrans: questa avrà il compito di promuovere e sviluppare una blockchain di nuova concezione, che supererà i limiti delle blockchain ad oggi conosciute (es. Bitcoin o Ethereum) e sarà completamente open source e alimentata da una criptovaluta che differirà da tutte quelle lanciate sino ad ora.

Il lancio è previsto per quest’estate (2018).

Estate 2018… manca poco, ma ora a che punto siete: fase di sviluppo, in cerca di capitali, vi sostenete già, avete già dei clienti?

Siamo una società in piena espansione, alla ricerca di capitali, ma già presente sul mercato con un prodotto valido, che ha già stretto importanti partnership a livello mondiale e con una business unit in fase di apertura a Singapore.

Business Unit a Singapore, ma la vostra sede principale è a Lumazzo, nel comasco. Come vedi il panorama della Blockchain qui in Italia: pensi sia pronto il mercato ad accogliere e a lanciare iniziative come la vostra, in termini di legislazione, finanziamenti, investitori e mercato di consumatori?

Dal punto di vista legislativo, non è necessaria nessuna legge in particolare, sempre che si parli di blockchain a uso industriale e non di criptovalute.

Per quanto riguarda finanziamenti e investitori, come per tutte le novità in campo tecnologico, nel nostro paese c’è una certa riluttanza nell’investire, ma molto interesse nel sapere, mentre stiamo notando una maggior predisposizione e volontà da parte di investitori stranieri.

Riguardo ai consumatori, come detto all’inizio, essi hanno l’esigenza e il desiderio di avere più informazioni possibili e maggiori certezze su ciò che mangiano: a tal proposito, la Blockchain può considerarsi uno strumento validissimo per garantire origine e qualità di ciò che arriva sulle nostre tavole.

Grazie per le tue risposte. Veniamo al dunque finale: questo è un blog Made in Italy così come la vostra attività: cosa possono fare gli altri italiani che credono in voi per sostenervi o per investire su di voi?

I piccoli e grandi investitori possono acquistare delle azioni di Foodchain, mentre le aziende possono contattarci per studiare un’implementazione blockchain modellata secondo le proprie esigenze.

Tutti potranno poi partecipare al progetto Quadrans e puntare su una criptovaluta rivoluzionaria, che verrà utilizzata in ambito industriale, slegandosi dal contesto finanziario.

Immagine Landscape Nature Grass – pxhere.com