Prato comum na mesa de milhões de brasileiros (Foto: Wikimedia Commons)

Para praticar hábitos mais sustentáveis, também é necessário refletir sobre aquilo que vai para o lixo todos os dias — muitas vezes, de modo desnecessário. Em pesquisa realizada pela Embrapa e com o apoio da Fundação Getulio Vargas (FGV), foram mapeados quais são os alimentos mais desperdiçados pelas famílias brasileiras: a dupla arroz e feijão, prato típico nacional, representa 38% da comida que não é consumida e vai para a lixeira — o arroz corresponde a 22% e o feijão, a 16%.

Carne bovina (20%) e carne de frango (15%) também estão entre os alimentos mais desperdiçados pelas 1.764 famílias entrevistadas, de diferentes classes sociais e de todas as regiões do país.

Os principais motivos para o desperdício dos alimentos é a "cultura da abundância" que existe em nosso país: não priorizamos o reaproveitamento da comida que ainda pode ser consumida, já que queremos refeições com alimentos "frescos".

De acordo com a análise realizada pela Embrapa e pela FGV, um dos motivos para o desperdício também tem relação com o hábito de consumo das famílias brasileiras: 61% das famílias costuma realizar compras mensais de alimentos, o que potencializa a aquisição de mercadorias desnecessárias, que muitas vezes não são utilizadas ao longo do mês.

Gustavo Porpino, analista da Embrapa, afirma que 94% das famílias entrevistadas entendem que é importante evitar o desperdício de comida, mas 59% não dão importância "se houver comida demais na mesa ou na despensa”. Para Porpino, que liderou esse projeto de pesquisa, a maior parte dos brasileiros valoriza o fato da geladeira estar sempre cheia, o que acaba levando ao desperdício dos alimentos ao longo do mês.

A pesquisa também realizou um levantamento dos hábitos diários de centenas de famílias, que deveriam preencher por sete dias um formulário com os dados sobre a quantidade de alimentos usados nas refeições, tirando fotos da comida desperdiçada. Em alguns casos, os analistas verificaram que era comum quase metade de uma panela de arroz ir para o lixo entre uma refeição e outra.

Os dados foram apresentados em um seminário internacional que foi realizado ontem (20 de setembro) na sede da Embrapa, em Brasília. Vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a instituição é uma das principais desenvolvedoras de tecnologias e conhecimento para a agropecuária brasileira.

(Foto: Flickr/ Creative Commons)

A pesquisa também coletou dados de consumidores de países da Europa, como Itália, Suíça e Holanda. Os europeus ficaram impressionados com a quantidade de alimentos que estão nos carrinhos de supermercados dos brasileiros, revelando a diferença cultural a respeito de nossas preferências por abundância.

Nunca é demais relembrar que, apesar da vasta oferta de alimentos que existe no Brasil, 11,2% da população vive em situação de pobreza extrema. De acordo com os últimos dados da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO), mais de 5,2 milhões de brasileiros enfrentaram a fome em 2017.

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