Le chef

Cédric BOBINET

Originaire de Vendée, Cédric Bobinet effectue sa formation à Saint-Michel du Mont Mercure. Il obtient rapidement le titre de « Meilleur Apprenti de France ».

Après une expérience au Danemark, il rejoint l’équipe du restaurant « Le Taillevent » 2 étoiles au guide Michelin, aux côtés de la famille Gardinier. Il y restera 10 ans et sera nommé second de cuisine à partir de 2012.

En 2013, il obtient la 7ème place au « Trophée des chefs de la République » et en 2014 la 2ème place au concours « Espoirs de l’année » du magazine « le Chef ». En septembre 2019, il reprend les rênes de la cuisine du Chapon Fin.

Son objectif est de remettre en scène la tradition de la haute cuisine française et de travailler avec les meilleurs producteurs de notre région pour proposer une cuisine réinventée, généreuse et savoureuse.