Salat

Vinaigrette

vinaigrette

Ist der Salat nicht wunderschön? Rote Bete und Blutorange passen so wunderbar zusammen. Diese Kombination taucht bestimmt nochmal in einem der kommenden Rezepte auf. Nicht nur der Farbe wegen, sondern vor allem weil sie so gut zur Roten Bete passt, schmücken ein paar leckere Himbeeren den Salat.Zutaten für eine Portion2 kleine Rote Bete |1 Blutorange20-30g Himbeeren1 TL Pinienkerne |1 Stück frischer MeerrettichSaft einer Blutorange3 EL Traubenkernöl2 EL Himbeeressig1 kleiner Zweig Rosmarin |Salz und PfefferRote Bete in schmale Spalten schneiden, die Blutorange filetieren. Wer mag, kann etwas Anis und/ oder Kumin zur Roten Bete geben. Beides zusammen auf einem Teller anrichten. Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander mischen und anschließend über die Rote Bete träufeln. Die Himbeeren und die gerösteten Pinienkerne dazugeben. Meerrettich frisch darüber reiben.serves: 1Ingredients2 small beetroots |1 blood orange1/4 cup raspberries1 teaspoon pine nuts |1 piece of fresh horseradishjuice of 1 blood orange3 tablespoons grapeseed oil2 tablespoons raspberry vinegar1 small twig rosemarysalt and pepperSlice roasted beetroots and fillet the blood orange. If you wish, you can add some anis and/or cumin to the beetroots. Place together on a plate. For the vinaigrette mix together all the ingredients. Drizzle it over the salad. Add raspberries, roasted pine nuts and freshly grated horseradish on top and serve.