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Michelin 2018: Cracco e Sadler perdono una stella, Niederkofler il nuovo tre stelle

di Gabriele Principato

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1 . L’edizione 2018

Carlo Cracco e Claudio Sadler perdono la seconda stella. Norbert Niederkofler del St. Hubertus a San Cassiano il Val Badia invece è il nuovo tre stelle italiano. E poi il «miracolo» di Enrico Bartolini: un’altra stella per il suo nuovo locale veneziano. Al Teatro Regio di Parma si è tenuta questa mattina la cerimonia di presentazione della 63esima edizione della guida Rossa. Una mattinata che porta alla cucina italiana 26 novità positive: di cui 22 nuove stelle, 3 nuovi due stelle, 1 nuovo tre stelle, per un totale di 356 stellati nel Paese. Tra le novità stellate, è significativo il dato relativo ai giovani chef: quasi un ristorante su tre è guidato da giovani talenti che hanno meno di 35 anni.

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