Anzeige

Wenn man sich der Lösung des einen Problems nähert, trifft man auf neue, überraschende Ärgernisse. Es kann zum Beispiel sein, dass Vitamin-B12-Tabletten etwas Laktose enthalten. Der Milchzucker wird zugesetzt, um die Oberfläche der Pillen zu glätten. Milchzucker stammt aus Milch. Und Milch stammt meistens von Kühen. Das geht so nicht.

Für überzeugte Veganer geht das nicht: Auch für eine Pille sollte kein Tier ausgebeutet werden. Allerdings sind es ausgerechnet überzeugte Veganer, die Vitamin-B12-Tabletten brauchen.

Noch dringender benötigen das Vitamin die Kinder der Veganer, wenn diese Kinder ebenfalls weder Fleisch noch Milchprodukte oder Eier zu sich nehmen oder zu sich nehmen dürfen. Im Prinzip beginnt der Streit über die vegane Ernährung von Kindern schon bei dieser Formulierung. In dem Streit landet man schnell bei der Weltrettung – oder bei schwerer Kindesvernachlässigung.

Immer mehr ernähren sich ohne tierische Produkte Fleischfreie Schnitzelbrötchen und vegane Schokolade - der Trend zum Leben ohne tierische Produkte wird immer größer. Zahlreiche Menschen haben den Welt-Vegan-Tag in Berlin gefeiert. Quelle: Die Welt

Anzeige

Inzwischen warnt sogar der Ernährungsminister der Bundesregierung davor, Kinder vegan zu ernähren. Auch für Jugendliche sei das „auf keinen Fall geeignet“, sagt Christian Schmidt (CSU). Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät in einem Positionspapier dringend ab, der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte ist dagegen.

Auf der anderen Seite findet man Kinderbilder in Internetforen, unter denen steht: „17 Monate alt, seit Geburt vegan“. Die Kinder haben rote Bäckchen. Kuhmilch könne Krankheiten bei Kindern auslösen, von Ohreninfektionen bis zu Autismus, Eier und Fleisch steckten voller Gift, behaupten Tierrechtsaktivisten. Im Öko-Magazin „Schrot und Korn“ sagt Aljoscha, elf Jahre alt: „Ich bin sehr stolz darauf, Veganer zu sein, weil es ehrenhaft und mutig ist.“

Man kann weiterstreiten oder nach einer Annäherung suchen, die für die Kinder gesund ist. Es ist möglich, Kinder vegan zu ernähren, von Anfang an, wenn man das unbedingt will. Aber man darf keine Fehler machen, wenn man sie dabei nicht in Gefahr bringen will.

„Ist ein Käsebrot bei Oma okay?“

Anzeige

Um wie viele Kinder es in dem Streit geht, weiß niemand. „Wir wissen ja nicht mal, wie viele Kinder sich in Deutschland vegetarisch ernähren“, sagt Mathilde Kersting, Leiterin des Forschungsinstituts für Kinderernährung in Dortmund. Veganer sind die strengeren Vegetarier, sie wollen ein Leben ganz ohne Tierprodukte führen, ihre Verzichtslisten reichen vom Honig über Wollsocken bis zur Laktose in Tabletten.

Diese Familie lebt komplett vegan - auch die Hunde Veganer liegen im Trend: Etwa 1,2 Millionen Menschen in Deutschland verzichten bereits auf alles Tierische. Die Zahl steigt jährlich um 25 Prozent. Bei Familie Bröder leben alle vegan, sogar die Hunde. Quelle: N24

Aber wie genau legen vegane Eltern fest, was ein Kind essen darf? Ist ein Käsebrot bei Oma okay, ein Kakao mit der gefürchteten Kuhmilch auf einem Kindergeburtstag? Dass manche Eltern es sehr genau nehmen, wisse man leider aus Kliniken, sagt Kersting. „Es gibt immer wieder Zwischenfälle“, oft gehe es um Babys oder Kleinkinder.

Ärzte aus Jena berichteten auf einer Tagung von einem Zweijährigen, der auf ihre Intensivstation gekommen sei mit einer Hirnblutung und Atemnot. Groß- und Kleinhirn waren geschrumpft, das Kind litt an Blutarmut. Es war ein Jahr lang nur gestillt worden, seine Mutter hatte sich in dieser Zeit und der Schwangerschaft vegan ernährt. Später bekam das Kind auch Obst und Mandelmilch.

Anzeige

Es litt an schwerem Vitamin-B12-Mangel. Menschen brauchen diesen Stoff dringend für die Blutbildung, die Teilung ihrer Zellen, die Nerven. Vitamin B12 wird von Bakterien hergestellt, die im Verdauungstrakt von Tieren leben. Es steckt dann vor allem im Fleisch dieser Tiere, in geringeren Mengen in Milch und Eiern, aber nicht in Pflanzen. Babys nehmen es über die Muttermilch auf. Wenn die Mutter es im Körper hat. Menschen können Vitamin B12 eine Weile speichern, aber wer sich lange vegan ernährt, ohne es zusätzlich einzunehmen, verbraucht seine Vorräte.

Kinder- und Jugendärzte raten von veganer Ernährung ab

Die Ärzte in Jena konnten das Leben des Jungen retten. Sein Gehirn bleibt wohl geschädigt. Wie viele solcher Fälle es gibt, kann Mathilde Kersting nicht sagen. Zu viele, sagt sie, weil jeder einzelne vermeidbar wäre. In Deutschland gebe es inzwischen zum Glück sehr wenige Kinder, denen wie dem Jungen in Jena wichtige Nährstoffe fehlen. Es ist einfach geworden, sein Kind gesund zu ernähren. Es sei denn, man ist Veganer. „Es sind die Probleme, die heute leider in reichen Gesellschaften vorkommen“, sagt Kersting.

Veggie-ABC – darauf schwören Veganer und Vegetarier 1 von 26 Die Vegetarier- und Veganer-Welle macht für viele Menschen Lebensmittel populär, die früher keine Massenware gewesen sind. Quinoa oder Plattpfirsiche zum Beispiel waren vor ein paa ... r Jahren noch nicht so in aller Munde wie heute. Ein Veggie-ABC – von Amaranth bis Zatar. Quelle: picture alliance / dpa 2 von 26 A wie Amaranth: Die traditionelle Speise der Inkas war in Europa bis vor wenigen Jahren fast unbekannt. Doch nicht zuletzt Allergiker, die Gluten (Klebereiweiß) in Getreidesorten w ... ie Roggen, Weizen oder Hafer schlecht vertragen, bescheren Amaranth (etwa als Popcorn) einen Siegeszug. Amaranth enthält mehr und hochwertigeres Eiweiß als unsere Getreidesorten, auch der Gehalt an mehrfach gesättigten Fettsäuren, Faserstoffen sowie an Mineralstoffen ist höher. Quelle: picture-alliance/Arco Images G 3 von 26 B wie Vitamin B12: Das Einzige, was vegane Ernährung nicht liefert, ist Vitamin B12 (hier als Molekül dargestellt), das von Mikroorganismen gebildet wird. Angebliche Mangelerschein ... ungen und fehlende Vitamine bei Ernährung ohne Tierprodukte sorgen immer wieder für Diskussionen. Viele Veganer halten die Debatte aber für albern. Schließlich griffen auch viele Fleischesser zu Vitaminpillen oder Magnesiumtabletten. Quelle: picture-alliance/blickwinkel/M 4 von 26 C wie Cashewmus: Für viele Veganer ist dieses Nussmus ein beliebter Brotaufstrich oder Zusatz bei Gemüsegerichten und Soßen. Quelle: picture-alliance/blickwinkel/R 5 von 26 D wie Dicksaft: Agavendicksaft gilt als Alternative zum Zucker. Er enthält aber fast so viele Kalorien wie normaler Zucker, da er zu etwa 80 Prozent aus Zucker besteht, wie die Kra ... nkenkasse AOK erklärt. Allerdings enthalte er fast nur Fruchtzucker, der schneller als weißer Zucker ins Blut gehe. Wer Kalorien sparen will, sollte aber wohl eher auf Stevia oder Süßstoff umsteigen. Quelle: picture-alliance/blickwinkel/R 6 von 26 E wie Edamame: Die Sojabohnenkerne Edamame sind Dicken Bohnen ähnlich, schmecken jedoch etwas nussiger und sind knackiger. Bis vor ein paar Jahren waren sie vor allem in japanische ... n Restaurants zu bekommen. Inzwischen sind sie ein Hit bei Vegetariern. Reich an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren oder auch Vitamin A werden sie gern kalt oder warm mit Tofu, gerösteten Erdnüssen oder Nudeln kombiniert. Quelle: picture-alliance/Bildagentur-o 7 von 26 F wie Flugmango: Sogenannte Flugmangos werden vollreif geerntet und per Flugzeug aus Ländern wie Brasilien, Mexiko, China, Pakistan, Thailand oder Indonesien zum Verbraucher in Eur ... opa gebracht. Die Ökobilanz ist entsprechend schlecht. Mangos an sich sind als Smoothie oder im Lassi ein fantastisch schmeckendes Tropenobst. Quelle: picture-alliance/dpa 8 von 26 G wie Gojibeeren: Geheimwaffe Goji – getrocknete Gojibeeren werden gerne als Anti-Aging-Sensation gepriesen. Angeblich spenden die ein bisschen wie Feigen oder Dörrpflaumen schmeck ... enden roten Früchte viel Energie, sind gut fürs Herz-Kreislauf-System, das Immunsystem und helfen gegen Bluthochdruck oder Schlafprobleme. Die Gojibeere wächst am Gemeinen Bocksdorn (englisch auch Goji oder Wolfberry) und wird gern in der chinesischen Küche verwendet. Quelle: picture-alliance/blickwinkel/R 9 von 26 H wie Hafermilch: Getreidedrinks als Milchersatz (aus Soja, Hafer oder Reis) werden beliebter, etwa mit Müslis oder im Kaffee. Oft enthalten sie inzwischen aber ziemlich viel Zucke ... r. Quelle: picture-alliance/dpa 10 von 26 I wie Ipomoea batatas: Begriff für das Trendgemüse Süßkartoffel. Sie wird auch Weiße Kartoffel genannt, ist in (sub)tropischen Regionen weit verbreitet. In den USA ist sie etwa als ... Beilage zum Thanksgiving-Truthahn populär. In jüngerer Zeit taucht sie, etwa als Süßkartoffel-Pommes oder auch Püree, auf immer mehr Speisekarten großstädtischer Trendlokale auf. Quelle: picture-alliance/blickwinkel/M 11 von 26 J wie Joghurt, und zwar Sojajoghurt: Gepopptes Amaranth mit Sojajoghurt und frischen Früchten wie Himbeeren – womöglich mit gerösteten Kokosflocken – gilt als Powerfrühstück unter ... Veganern. Quelle: picture-alliance/dpa Themendie 12 von 26 K wie Kale: Aus Nordamerika als cooles Gemüse rückimportierter Grünkohl. Der wird heute nicht mehr zerkocht mit Wurst serviert wie in Norddeutschland üblich („Grünkohl mit Pinkel“) ... , sondern in Öl gebraten, zu Chips gebacken oder mariniert mit Spinat kombiniert. Quelle: picture-alliance/Bildagentur-o 13 von 26 L wie Limettensaft: Nicht nur für Cocktails auch sonst in verschiedenen Getränken ein beliebter saurer Kick. Quelle: picture-alliance/dpa-tmn 14 von 26 M wie Matcha: Matcha ist Grünteepulver aus Japan. Wenige Dutzend Gramm kosten rasch 20 Euro. Zwei Löffelchen in der Schale werden mit etwa 80 Grad warmem Wasser übergossen und mit ... einem Bambusbesen verquirlt. Für Einsteiger eignet sich auch als eine Art Kakao-Ersatz Matcha Latte oder Shake: mit Sojamilch verrührtes Pulver. Quelle: picture-alliance/Arco Images 15 von 26 N wie natürlich: Was ist natürlich? Sind Menschen Omnivoren (Allesfresser; aus dem Lateinischen von „omnis“ (jeder/alles) und „vorare“ (essen)) oder sollten sie vegetarisch, gar ve ... gan leben? Eine verbindliche Antwort darauf gibt es offensichtlich nicht. Quelle: picture-alliance/blickwinkel/M 16 von 26 O wie Orthorexie: Ein neumodischer Begriff für die Störung bei Menschen, die besessen sind von der Furcht, etwas Ungesundes zu essen. Das Wort kommt aus dem Griechischen von „orthó ... s“ für richtig und „órexis“ für Appetit. Die Gefahr ist, vor lauter Tabus womöglich mangelernährt zu werden oder nicht mehr außer Haus essen zu können. Quelle: picture-alliance/Denkou Images 17 von 26 P wie Plattpfirsich: Die In-Frucht Plattpfirsich, auch Bergpfirsich oder Weinbergpfirsich genannt, weil ihr Baum von Winzern in Spanien oder Frankreich als Schattenspender zwischen ... die Reben gesetzt wurde, ist intensiver im Geschmack als ein runder Pfirsich. Quelle: picture-alliance 18 von 26 Q wie Quinoa: Das In-Getreide Quinoa war lange Zeit – wie Amaranth – in den südamerikanischen Anden ein Grundnahrungsmittel. Weil sie glutenfrei ist (ja laut „Duden“ wirklich „die“ ... Quinoa), wird Quinoa hierzulande immer öfter als Beilage wie Reis oder Grütze gegart. Das Korn eignet sich auch für Aufläufe. Garzeit: etwa 15 Minuten. Quelle: picture-alliance/maxppp 19 von 26 S wie Seitan: Aus Weizeneiweiß – also Gluten – hergestelltes Nahrungsmittel, das je nach Zubereitung in Geschmack und Konsistenz ziemlich fleischähnlich sein kann. Die Döner-Kopie ... „Vöner vom Spieß“ besteht zum Beispiel aus Seitan, Sojaschrot und Gewürzen. Quelle: picture-alliance/dpa 20 von 26 T wie Tofu: Weicher Tofu eignet sich gut, um Tierisches zu imitieren oder gar zu übertreffen: etwa Tofu-Hack (Tofubrösel mit ordentlich Olivenöl, Tomatenmark und Rotwein braten) od ... er aber Tofu-„Rührei“ (gebratener zerbröselter Tofu in Kurkuma). Quelle: picture-alliance/dpa Themendie 21 von 26 U wie Uni-Mensa: Mensen gelten vielen als Inbegriff schlechten Massenessens, neben Firmenkantinen mit dem Klassiker Currywurst. Doch die Zeit des Stammessens mit Eintopf, Schnitzel ... & Co. ist längst passé. Heute gibt es dort oft frisch gebrutzeltes Gemüse aus dem Wok oder etwa Karotten-Curry mit Quinoa. Quelle: picture-alliance/HOCH ZWEI 22 von 26 V wie Veganz: „Wir lieben Leben“ heißt der Werbespruch dieser Kette veganer Supermärkte mit Filialen in Berlin, Hamburg, München, Essen, Frankfurt und bald auch in Leipzig. Quelle: picture-alliance/dpa 23 von 26 W wie Weißes Mandelmus: Angerührt mit Wasser und Gewürzen eignet sich Mandelmus gut zum Überbacken. Weißes Mandelmus ist dann auch optisch der beste Käseersatz, etwa bei veganer La ... sagne. Es sollte nur leicht gebräunt werden und nicht zerbröckeln. Quelle: picture-alliance/dpa 24 von 26 X wie Xylit: Ein Zuckeraustauschstoff, dem kariesfeindliche Wirkung nachgesagt wird. Wird auch Birkenzucker genannt. Quelle: Christian Kielmann 25 von 26 Y wie Yotam Ottolenghi (l.) oder Attila Hildmann (r.): Zwei Stars der Vegetarier- und Veganer-Szene. Ottolenghi schrieb das Kochbuch „Genussvoll vegetarisch“ (Originaltitel: „Plent ... y“). Ottolenghi wurde in Jerusalem geboren und besitzt in London ein Restaurant und mehrere Imbisse. Hildmann („Vegan for fit“, „Vegan for fun“, „Vegan for youth“) ist der deutsche Veganer-Star, der gerne seine Muskeln zeigt und Porsche fährt und zurzeit auch in den USA durchstarten will. Quelle: pa 26 von 26 Z wie Zatar: Der auch Zaatar, Za’atar oder Zahtar geschriebene Gewürzmix aus Sumach, Sesam, Thymian und Salz (manchmal auch Oregano) ist im Nahen Osten allgegenwärtig und erobert n ... un auch mitteleuropäische Küchen. Quelle: picture-alliance/Arco Images

Hermann-Josef Kahl führt eine Kinderarztpraxis in Düsseldorf. Kahl ist außerdem Sprecher des Verbandes der Kinder- und Jugendärzte. Der Verband rät ab, Kinder vegan zu ernähren. Daran hält sich Kahl, wenn Mütter oder Väter ihm erzählen, dass sie ihre Kinder ohne Fleisch und Milch aufziehen. Manchmal erfährt der Arzt das auch erst, wenn er bei einer Vorsorgeuntersuchung fragt, was das Kind so isst. Dass Menschen auf Tierprodukte verzichten wollen, verstehe er schon, sagt Kahl, „sie haben oft gute Gründe“.

Kahl ist kein Ideologe, aber als Arzt weiß er, wie gefährlich die gute Sache für die Kinder werden kann. Er spricht mit den Eltern über Proteine, Vitamine, das Wachstum der Knochen, die Nervenfunktionen. Er versucht, mit wissenschaftlichen Argumenten zu überzeugen. Etwas Fleisch oder wenigstens Milch brauchen Kinder im Wachstum.

Mitunter seien die Überzeugungen der Eltern „hart wie Beton“. Kahl sagt, er nehme sich Zeit, manchmal biete er einen Termin an, bei dem er nur über Ernährung spricht. Manchmal nimmt Kahl den Kindern Blut ab, prüft, ob die Werte schon auf einen Mangel hinweisen.

Kahl sagt, man müsse auch aufpassen, dass man dem Dogma der Eltern kein eigenes Dogma entgegensetze. Wenn jemand sein Kind unbedingt vegan ernähren wolle, „wenn nichts zu machen ist“, erkläre er als Arzt, was zu beachten sei, empfehle etwa Eisen- oder Vitaminpräparate.

Wer sich vegan ernährt muss dem Körper bestimmte Vitamine über Pillen zuführen Quelle: pa

Auch Andreas Pfeiffer klingt nicht wie ein Ideologe, womöglich „von der Tierindustrie korrumpiert“. So bezeichnen manche Veganer jeden Forscher, der nicht ganz auf ihrer Seite steht.

Anzeige

Pfeiffer ist Endokrinologe an der Charité in Berlin und arbeitet für das Deutsche Institut für Ernährungsforschung. Zur veganen Ernährung sagt er: „Wenn man sich kümmert, ist es für Erwachsene kein Problem.“ Bei Kindern hält aber auch Pfeiffer es für „schwierig“. Es könne gut gehen, „wenn die Eltern auf alles achten“. Nicht nur auf ein Vitamin.

Auch auf die richtige Zusammenstellung der Gerichte, Hülsenfrüchte sollten etwa mit Vollkorn kombiniert werden, um die Verwertung von pflanzlichem Eiweiß zu erleichtern. Orangensaft zur Mahlzeit ist gut, weil das Vitamin C aus dem Saft bei der Aufnahme von Eisen hilft. Die Kinder müssten außerdem auch mitmachen – und die Lebensmittel in günstigen Mengen und Kombinationen essen.

Nur noch Cola und Pommes zu verzehren, ist keine gute Idee

Besonders schwierig sei das bei kleinen Kindern. Oder bei Teenagern, die plötzlich beschließen, auf eigene Faust zum Veganer zu werden. Manchmal ernährten die sich nur noch von Cola und Pommes. Oder von Obst und Gemüse. Beides ist hochgefährlich.

Die Kinder jener Veganer, die vorbildlich Nährstoffkombinationen prüfen, auch auf Zink, Eisen, Vitamin D, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren achten, nehmen wohl keinen Schaden. Genaues wisse man nicht, weil es kaum Studien gibt. Das gelte für die Mechanismen der veganen Ernährung, also die Frage, was im Körper passiert, ebenso wie für die Folgen.

„Wahrscheinlich werden die vegan ernährten Kinder etwas kleiner. Man braucht eine Menge Proteine, um zu wachsen“, sagt Pfeiffer. Es wäre in jedem Fall sinnvoll, Eltern, die darauf bestehen, kleine Veganer heranzuziehen, Empfehlungen zu geben, sagt der Ernährungswissenschaftler.

Daran arbeite man, es sei bald so weit, sagt Antje Gahl von der DGE. Man werde Schwangeren, Stillenden und Kindern zwar weiter generell abraten, „das Risiko, dass es schiefgeht, ist einfach zu hoch“. Gleichzeitig werde man in einem neuen Positionspapier den Veganern zur dauerhaften Einahme von Vitamin B12 und der „Prüfung weiterer kritischer Nährstoffe“ raten. „Eigentlich sprechen wir uns sonst nicht für Nahrungsergänzungsmittel aus“, sagt Gahl.

Eigentlich könne man schließlich heute alles, was der Körper braucht, aus seinem Essen bekommen. Eigentlich. Veganer und ihre Kinder sollen das Problem stattdessen nun auch über ein Produkt lösen können, dass der Vegetarierbund mitentwickelt hat, ganz ohne Tierausbeutung: eine Vitamin-B12-Zahncreme.