ソラマメを漢字で空豆と書くのは、さやが若い時に天に向かって成るからだそうです。旬のソラマメを、エビとニンニクとともにソテーしました。香り付けにオレガノ、ローズマリー、タイムの乾燥ハーブを振りかけましたが、生のハーブがあればベターです。レシピはとても簡単で、ソラマメのグリーンとエビの赤で彩りもいいので、ちょっとしたおつまみにおすすめです。きりりと冷やした白ワインや、辛口の日本酒にバッチリです。もちろんビールにも間違いありません。（速水裕樹）

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【材料】２人分

ソラマメ…１パック

エビ…１０尾

ニンニク…１片

オリーブオイル…大さじ１

オレガノ…小さじ２

ローズマリー…小さじ１

タイム…小さじ１

黒コショウ…適量

塩…適量

【作り方】

１．ソラマメの鞘をむいて、豆を取り出し、薄皮をむく

２．エビの殻をむいて、背ワタを取り水で洗う。塩コショウをして、５分おく

３．十分に温めたフライパンに、オリーブオイルをひいて、みじん切りにしたニンニクを入れ炒める

４．ニンニクの香りが立ってきたら、エビ、ソラマメを入れて中火で炒める。エビが色付いたらひっくり返し、オレガノ、ローズマリー、タイムを振りかけて、かき混ぜながら火を入れる。程よく炒めたら火を消して、器に盛り付けてできあがり

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