スーパーの棚からある商品が姿を消した――。そんな現象を目にしたことはないだろうか。普段、何げなく使っている調味料、インスタント食品、スナック菓子などが突如として脚光を浴び、爆発的な流行となる。食のブームが起きる背景には何があるのか。フードプランナーの渥美まいこさんに解説してもらった。

食ブームをむさぼる日本人

高級食パン、タピオカドリンク、甘酒、クリームソーダ、ビリヤニ、ブッタボウル……。

これらは最近、ブームまたはブーム予備軍として盛り上がっている食べ物です。みなさんはいくつ知っていますか？

洋服や音楽と比べると、世代間・男女間で嗜好の隔たりがなく、暮らしの一部になっているため、とかく食べ物は「ブーム」として話題になりやすい傾向があります。

１９９０年ごろから、さまざまな食べ物が最先端のトレンドになり、かつ手軽に消費されるようになりました。食の情報化は加速し、ＳＮＳなどによって拡散されるようになると、結果として特定の食ブームのインパクトは弱まり、その寿命はどんどん短くなっています。

ティラミス（１９９０年頃）やナタ・デ・ココ（９３年頃）のように、時代を象徴するセンセーショナルな出来事になることはめったになくなりましたが、半年に１～２点は“今年の顔”となるようなブームが起きています。

次々と湧き出てくる食のブームの中で、大きなブームに成長する食べ物にはどんな特徴が隠れているのでしょうか？

日本人の心をわしづかみにする食ブームの背景を探ってみましょう。