Im Schweizer Rheinfelden hat die größte europäische Zuchtanlage für Shrimps ihren Betrieb aufgenommen. Das ist weit weg vom Meer, doch die benachbarten Salinen liefern Wärme – und Salzwasser.

Wenn Geschäftsführer Rafael Waber an seinen Arbeitsplatz im Schweizer Rheinfelden kommt, zieht er trotz des derzeit ungemütlichen Wetters Mantel und Jackett aus; seine Mitarbeiter tragen sogar kurze Hosen: Denn in der Produktionshalle der Swissshrimp AG hat es dauerhaft 30 Grad – so wie es Shrimps eben mögen. Acht große Becken sind hier in Betrieb, in denen sich die Garnelen tummeln; noch einmal so viele Becken sind derzeit im Bau. 2000 Kubikmeter Wasser werden sie insgesamt fassen.



Von den Salinen kommen Wärme und Salz

Das Züchten von Shrimps ist in Europa nicht neu, aber selten: Von den lediglich rund zehn Aufzuchten ist Wabers Firma die größte – und nach seinen Angaben die erste, die großen Wert auf ...