Verbraucher haben eine romantische Vorstellung von Landwirtschaft. Das nutzt die Werbung aus und schadet so den Bauern. Denen gefällt das rückständige Image nicht, sie wollen moderne Unternehmer sein.

So sehen deutsche Verbraucher Kühe gern: mit Glocke um den Hals auf einer saftigen Wiese

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Glückliche Kühe auf saftig grüner Weide: So stellen sich die Deutschen gern die Landwirtschaft vor. Mensch und Tier im Einklang mit der Natur. Idyllisch und ganz unberührt vom technologischen Fortschritt. Die Werbung befeuert diese romantische Vorstellung noch. Gerade bei Milch, Butter, Joghurt und Käse wird mit entsprechenden Bildern die vermeintliche Ursprünglichkeit der Produkte angepriesen.

Sehr zum Ärger von Katharina Tölle von der Welttierschutzgesellschaft. „Mit falschen Werbeversprechungen, die nicht annähernd die Realität widerspiegeln, werden Missstände in der Milchwirtschaft verschleiert und der Verbraucher bewusst getäuscht“, sagt Tölle.

Ihr Vorwurf: Von den 4,3 Millionen Milchkühen in Deutschland habe mehr als die Hälfte keinen Zugang zu einer Weide. Zwischen Verbraucherwunsch und landwirtschaftlicher Wirklichkeit klaffe eine große Lücke.

Heute hat viel Technik Einzug in die Ställe gehalten; hier sind Milchkühe beim Melken zu sehen Quelle: pa/Ulrich Baumga/Ulrich Baumgarten

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Tölle beruft sich auf eine Umfrage ihrer Organisation unter 17 Molkereien und drei Lebensmittelkonzernen, die insgesamt 30 Marken führen. Sie hatte acht Fragen formuliert, anhand derer geklärt werden sollte, ob die Werbung tatsächlich hält, was sie verspricht. Etwa: Wie viel Prozent der Kühe, die für die Marken Milch liefern, haben Weidezugang? Und: Wie viel Prozent werden noch ganzjährig angebunden im Stall gehalten?

Mehrheit der Deutschen ist das Tierwohl wichtig

Lediglich vier der 20 Unternehmen beantworteten den Fragebogen vollständig, vier antworteten nur teilweise. Konkrete Zahlen wurden kaum genannt. Nur drei Marken – Arla Bio, Gläserne Molkerei und die Weidemilch von Hansano – halten, was sie versprechen, heißt es in der Auswertung der Umfrage, die der „Welt“ vorliegt. Häufiger kamen Äußerungen zurück wie „Landwirte sind eigenverantwortliche Unternehmer“ oder „Die Milchlieferanten halten sich an alle einschlägigen Gesetze“.

Doch abgesehen vom allgemeinen deutschen Tierschutzgesetz gibt es zur Haltung von Milchkühen keine gesetzlichen Mindeststandards. Tölle fordert daher die Unternehmen auf, mit ihren Milchlieferanten verbindliche Standards zur Haltung der Kühe zu vereinbaren – vor allem was den Weidezugang betrifft. Die Tiere hätten ein starkes Bewegungsbedürfnis und würden auf der Weide oft mehrere Kilometer zurücklegen. Der weiche Boden sei dabei gut für Klauen und Gelenke.

Würmer und Brüche - so krank sind unsere Nutztiere Foodwatch deckt auf: Jedes vierte Tierprodukt auf unserem Teller stammt von einem kranken Nutztier. Vier von zehn Eiern werden von Hühnern mit Knochenbrüchen gelegt. Schuld ist vor allem der Preisdruck. Quelle: Die Welt

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Gerade das Tierwohl – und das betrifft nicht nur den möglichen Auslauf – aber ist eine der wichtigsten Anforderungen an die Landwirtschaft. Das zeigt eine aktuelle Emnid-Umfrage, die der „Welt“ vorliegt. Danach wollen 82 Prozent der Deutschen, dass es Schweinen, Kühen und Hühnern auch im Stall gut geht. 78 Prozent erwarten von der Branche gute Lebensmittel, und 77 Prozent wollen, dass die Bauern im Stall und auf dem Acker Rücksicht auf die Umwelt nehmen.

Das romantische Image der Landwirtschaft

Dass ausgerechnet moderne Technologien helfen können, diese hohen Anforderungen auch zu erfüllen, passt so gar nicht zu der romantisch verklärten Vorstellung von Landwirtschaft. Der technologische Fortschritt wird eher als Risiko und Ursache von Missständen betrachtet. Für deutsche Verbraucher ist ein Bauer in der Regel dann ein guter Bauer, wenn er von Maschinen, Pflanzenschutzmitteln und Kunstdüngern möglichst die Finger lässt.

Lea Fließ vom Forum Moderne Landwirtschaft – ein Zusammenschluss von Spitzenverbänden der Agrarbranche und Auftraggeber der Umfrage – sieht daher noch einen enormen Informationsbedarf, um das Image der Bauern zurechtzurücken. „In keinem anderen Land der Welt geht es den Tieren in der Haltung so gut wie in Deutschland“, sagt Fließ.

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Begriffe wie Agrarwende würden suggerieren, die deutsche Landwirtschaft müsse komplett neu organisiert werden. „Das verzerrt die Realität und führt Verbraucher in die Irre“, kritisiert Fließ.

Zwar haben 69 Prozent der Befragten ein grundsätzlich positives Bild der Branche. 79 Prozent schätzen das hohe Bildungsniveau deutscher Landwirte. Eine Mehrheit hält sie für fortschrittlich (62 Prozent) und innovationsfreudig (55 Prozent).

Verbraucher kennen Arbeitsweise der Bauern kaum

Dennoch ist über den Einsatz von Innovationen wenig bekannt. Nur 31 Prozent haben schon einmal etwas von Drohnen zur Feldüberwachung gehört. 58 Prozent wissen, dass Bauern satellitengesteuerte Landmaschinen nutzen. Am weitesten verbreitet sind Informationen über moderne Melkstände und Melkroboter (71 Prozent). Verbraucher wüssten oft nicht, unter welchen modernen Bedingungen die Bauern bereits produzieren, klagt Fließ.

Diese Kühe geben laktosefreie Milch Etwa 15 Prozent der Erwachsenen sind laktoseintolerant. Das heißt, sie vertragen keine Milchprodukte. Die Milch von Urkühen soll nun laktosefreien Lebensmitteln aus dem Handel Konkurrenz machen. Quelle: Die Welt

Allein im zweiten Halbjahr 2014 haben deutsche Bauern insgesamt 5,5 Milliarden Euro in die Modernisierung ihrer Betriebe investiert. 3,5 Milliarden Euro wurden dabei ausgegeben, um neue Ställe zu errichten oder alte Ställe auf den neuesten Stand der Technik zu bringen – mit Lüftungsanlagen, automatischer Lichtregelung, elektronisch gesteuerten Futterautomaten und sogenannten Kuhbürsten für die Körperpflege der Tiere. Allerdings sind die Investitionen wegen der schlechten wirtschaftlichen Lage der Bauern derzeit rückläufig.

In modernen Laufställen könnten Milchkühe auf trockenem, weichem, elastischem und rutschfestem Untergrund ruhen (die Tiere verbringen die Hälfte des Tages im Liegen). Ein solcher Bodenbelag verbessere zum Beispiel die Durchblutung der Euter und damit die Gesundheit. Und noch ein Beispiel: Durch eine präzise Dosierung von Pflanzenschutzmitteln konnte die verwendete Menge seit 1990 nahezu halbiert werden – von 5,8 auf rund drei Kilogramm pro Hektar.

„Weil viele Menschen heute nicht mehr wissen, wie es auf einem modernen Bauernhof aussieht, machen sie sich zunehmend Sorgen“, sagt Fließ. Da helfe es, mehr miteinander zu reden.