セブンーイレブンが全国で2万店を達成したのを記念してリリースされたのが『一平ちゃん夜店の焼そば 2万店記念 特別版』。何がすごいって、その量。湯量も770ml使うし、麺量は「カップヌードル」（65g）換算で倍。しかもマヨビームも追加ビーム入りという念の入りようだ。お腹をすかして、食べてみよう。■お馴染みのすっぱ辛いマヨビームにおまけのマヨビームをダブルで投じると、濃厚極まる重量級こってり焼きそば決定版に最近「もし文豪たちが カップ焼きそばの作り方を書いたら」（神田桂一、菊池良・著 宝島社）がベストセラーになり、改めてカップ焼きそばに注目が集まっている。そうしたパロディー作品ができるほど、カップラーメンとは違う楽しみが、そこにはあるからだろう。一般的にカップ焼きそばは東の「ペヤング」、西の「U.F.O.」、北海道には「やきそば弁当」という勢力図を描いてきた。そこに1995年に参戦したのが「一平ちゃん夜店の焼そば」シリーズ。その勢いが爆発したのは、やはり広瀬すず出演CMでお馴染みのマヨビーム。細くきれいにかけられるマヨネーズパックで人気を博した。味的には必然的にお好み焼き系統になるため、これも西に分類される味。実際「U.F.O.」はいくつもマヨネーズが売りの商品を出しているが、「ペヤング」には存在しない。そんな中、コンビニの代名詞・セブンーイレブンが全国で2万店を達成したのを記念してリリースされたのが明星食品の『一平ちゃん夜店の焼そば 2万店記念 特別版』（189gうち麺130g・希望小売価格 税抜200円・2018年3月6日発売）。1974年に午前7時から午後11時まで開店している便利な商店として1974年に東京・豊洲に誕生し、ついに2万店を突破。これは国内小売店としては史上初なのだとか。震災時などもコンビニはもはやインフラ扱い。日本になくてはならない文化である。