Cách nấu bún mọc miền Nam vị thanh đạm ai nấy khen ngon

Cách nấu bún mọc miền Nam sẽ mang đến bạn và cả nhà món bún với hương vị nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn, nạp năng lượng buổi sáng rất phù hợp. Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm giò sống, xương heo, bún, rau cùng gia vị.

Cách nấu bún mọc miền Nam sẽ mang đôi chút khác biệt với bún mộc truyền thống nhưng vẫn giữ được vị ngon quen thuộc, hôm nay chúng ta hãy khám phá nhé.

Bún mọc có xuất xứ từ làng Mọc (làng Nhân Mục), Nhân Chính nay thuộc quận Thanh Xuân, Hà Nội. Nét đặc trưng của món ăn này chính là những viên mọc (thịt bằm nhuyễn vo tròn) được tẩm ướp vừa vặn, nước súp không quá đậm đà chỉ vừa đủ giúp bún mọc mang hương vị thanh đạm, không kén người ăn.

Nhờ cái ngon bình dị mà bún mọc ngày càng được nhiều người, nhiều vùng miền yêu thích từ đó cách chế biến cũng đa dạng dần để phù hợp hơn với khẩu vị vùng miền.

Nguyên liệu nấu bún mọc miền Nam

Giò sống: 400gr

Nấm mèo: 20gr

Bún tươi: 500gr

Xương heo: 500gr

Chả chiên: 250gr

Hành tím: 80gr

Hành lá: vài cọng

Ngò rí: vài cọng

Giá đỗ

Rau muống bào

Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

Hạt nêm: 3,5 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

Nước lọc: 2 lít

Cách nấu bún mọc miền Nam

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo ngâm nước 2-3 tiếng cho nở bung ra, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ 4 củ để hầm với xương. Số hành tím còn lại thái khoanh mỏng rồi đem phi thơm, xong để ráo dầu.

Chả chiên xắt miếng vừa ăn.

Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa. Trụng qua nước sôi 2-3 phút, xả lại nước lạnh lần nữa cho thật sạch.

Hành lá, ngò rí, xắt nhỏ.

Rau muống bào, giá rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Ướp mọc

Cho nấm mèo cùng ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào 400gr giò sống, trộn đều, ướp 15 phút.

Ướp mọc 15 phút

Khi giò thấm vị thì vo viên tròn.

Vo mọc thành viên tròn vừa ăn

Bước 3. Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng xương heo và 4 củ hành tím vào, nấu sôi thì vặn nhỏ lửa lại hầm xương ít nhất 1 tiếng.

Hầm nước dùng xương heo ít nhất 1 tiếng, hầm càng lâu nước dùng càng ngon và đậm đà

Khi nước hầm đạt, vặn lửa lớn rồi cho phần mọc vô, nấu chín.

Nêm nếm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị tan ra, nếm thử nước dùng và điều chỉnh cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn

Trình bày bún mọc miền Nam

Cho rau muống bào, giá, bún vào tô, chán nước dùng vô, thêm chả chiên, hành lá, ngò rí, hành phi, tiêu xay cùng vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay vào và thưởng thức nóng để cảm nhận hết vị ngon khó cưỡng của món ngon miền Nam. Bún mọc thường được ăn kèm mắm tôm, còn nếu không ăn được mắm tôm bạn hãy thay thế bằng nước mắm cho đậm đà nhé.

Bún mọc miền Nam

Cách nấu bún mọc miền Nam không hề khó đúng không nào, từ những thao tác này bạn sẽ dễ dàng chế biến được món bún siêu mê cho cả nhà quây quần ăn rồi đấy.

Chúc bạn thành công với cách nấu bún mọc miền Nam!

Là một trong những món ăn trứ danh của miền Tây, sẽ thật hối tiếc nếu bạn chưa ăn bún mắm đấy, xem cách làm tại đây nhé.

Nguồn: Món Ăn Ngon

Xem thêm: