Depois da Foz, o projeto chegou à Baixa da cidade. Aqui não entram produtos processados.

Os ingredientes saudáveis, naturais e caseiros são a base de todos os pratos do Urbana, o novo espaço saudável do Porto. Aqui não entram alimentos processados e até o slogan garante que é tudo “Verdadeira Mente Natural”. O conceito já existia na Foz desde 2017 e chegou a 20 de dezembro ao centro da cidade.

A inspiração para o conceito de comida saudável veio do Brasil. Fernando Guedes, 30 anos, é português, mas morou durante oito anos no Rio de Janeiro. Enquanto trabalhava na hoteleira, conheceu o chef brasileiro Lucas Batista, 32 anos, especializado neste tipo de alimentação.

A amizade cresceu e com ela a vontade de abrirem um negócio dos dois. Em 2017, Fernando e Lucas vieram do Brasil para Portugal, exatamente para inaugurarem o primeiro Urbana.

“Fizemos tudo de maneira artesanal com capital próprio. Criámos a mascote, o logótipo e montámos o espaço com a ajuda de amigos. Como temos vontade empreendedora, estava tudo a correr bem e o Urbana sempre lotado. Um ano depois decidimos que estava na hora de expandir o negócio”, conta Fernando Guedes à NiT.

A escolha do novo ponto na Baixa do Porto teve como objetivo atrair não só os portugueses, mas também os turistas que procuram opções saudáveis para o pequeno-almoço, almoço ou lanche.

No Urbana, a tapioca é feita com farinha própria e a granola é artesanal. A maionese e os molhos são caseiros e os sumos são sempre preparados na hora para não perderem os antioxidantes.

Na carta, as raízes brasileiras são evidentes. Há tapiocas doces e salgadas (3,50€ a 4,50€), taças de açaí (3,70€ a 6,30€) e brigadeiros saudáveis sem açúcar (0,75€).

De segunda a sexta-feira, entre o meio-dia e as 15 horas, há sempre dois menus. O Fit inclui uma sopa, uma sugestão do dia e uma água ou infusão por 6,90€. Já o Supernatural custa 8,90€ e acrescenta ao anterior uma mini salada.

“Todos os dias temos uma opção vegan para aqueles que não comem nada de origem animal, uma opção vegetariana para aqueles que são menos radicais e uma opção para o flexitariano, aquele que é mais flexível e come tudo”, conta Fernando.

O novo Urbana tem uma decoração um pouco mais elaborada do que o primeiro espaço mas ainda mantém o estilo do original.

“Quando começámos na Foz, tínhamos uma máquina de citrinos manual para fazer os sumos e usávamos a centrifugadora da minha avó. Hoje, temos uma industrial e a da minha avó fica lá apenas como lembrança.”

Além dos menus especiais para o almoço, há saladas, wraps, sandes, smoothies e bolos sem glúten para comer a qualquer hora.

Quem manda nisto tudo?

Nome: Fernando Guedes

Idade: 30 anos

Prato favorito: Açaí com fruta em granola

Guilty pleasure: Empreendedorismo

Convença-nos a visitar o espaço: “Da natureza para as cidades urbanas.”

Nome: Lucas Batista

Idade: 32 anos

Prato favorito: Tapioca

Guilty pleasure: “Fazer pão de fermentação natural para os amigos.”