Come si dolcifica una tisana? Il consiglio è quello di usare miele monoflora o zucchero di canna grezzo o integrale, a seconda delle preferenze gustative. Scopriamo i migliori mieli monoflora.

E’ preferibile miele o zucchero? Precisiamo subito che le tisane dovrebbero essere consumate senza zucchero o dolcificanti, in quanto l’eventuale eccesso di calorie in essi contenute non apportano benefìci al nostro organismo.

Per attutire il gusto amaro delle tisane, si possono utilizzare, unendole alle erbe utili per alleviare un determinato disturbo, anche una o più erbe aromatiche come menta, anice verde, liquirizia, scorze di agrumi, cannella. Non sempre però è possibile, soprattutto perché le proprietà delle erbe potrebbero non adattarsi alla tisana.



Alcune tisane dall’aroma delicato possono essere bevute al naturale, senza dolcificante; per altre, soprattutto le meno appetibili, dolcificarle diventa indispensabile. Per questo scopo è consigliabile usare miele o zucchero di canna.

Per quanto riguarda le tisane energetiche, la dolcificazione con il miele diventa necessaria in quanto ne accresce i benefìci, essendo questo alimento altamente energetico.

Le proprietà del miele

Per millenni, fino alla scoperta della canna da zucchero, il miele fu il solo dolcificante a disposizione dell’uomo. Disegni rupestri raffigurano l’uomo primitivo intento a raccogliere il nettare divino in anfratti tra le rocce.

Questo prodotto predigerito dalle api è molto energetico e dà immediata forza e vigore; per questo gli atleti dell’antichità mangiavano miele prima delle gare.

Inoltre, parte degli idrati di carbonio del miele sono già scomposti, quindi vengono rapidamente assimilati e, non dovendo essere trasformati durante il processo digestivo, non danno luogo a fermentazioni intestinali.

Altra caratteristica del miele, che lo rende un ingrediente importante nell’alimentazione dei bambini nel momento delicato della crescita, è la possibilità di favorire la fissazione del calcio nell’organismo.

Test di laboratorio, poi, hanno dimostrato che i germi patogeni non possono vivere nel miele, per cui, inscatolato sotto vuoto e tenuto al fresco, esso ha un tempo di conservazione illimitato. Miele perfettamente conservato e integro è stato ritrovato dagli archeologi perfino dentro le tombe dei Faraoni.

Esistono molti tipi di miele

Aristotele fu il primo ad affrontare scientificamente uno studio sulle api. Notò, per esempio, che durante lo stesso volo le api si limitavano a visitare sempre lo stesso tipo di fiore, ed è proprio per questo motivo che si possono ottenere miele di acacia, di castagno, di rosmarino, ecc. Queste diverse qualità dei mieli monoflora variano tra loro per gusto, colore ed aroma.

Pochi sanno che alcuni tipi di miele hanno caratteristiche diverse; per esempio, il miele di tiglio ha proprietà sedative, il miele di fiori di arancio svolge una funzione lassativa, addirittura il miele di Manuka è considerato un antibatterico ed antibiotico naturale.

Per essere sicuri di avere un miele naturale è necessario conoscerne la provenienza e sapere se la smielatura è avvenuta a freddo; è poi da preferirsi il miele prodotto in zone non ancora troppo inquinate dall’agricoltura chimica. Per ottenere un buon prodotto, durante l’inverno le api dovrebbero venire nutrite con una parte del loro stesso miele.

Viste queste splendide qualità è veramente difficile capire come il miele sia tanto trascurato nella nostra alimentazione, rimanendo però sempre molto usato in farmacologia e cosmesi.

Miele o zucchero. Perché il miele monoflora

Il miele è un prodotto naturale, ricco di sostanze preziose, mentre il saccarosio (il normale zucchero bianco)

è una molecola chimica che apporta solo calorie. Il miele contiene soprattutto glucosio e fruttosio, zuccheri semplici che forniscono rispettivamente energia di pronto utilizzo ed energia lenta.

Molte altre sono le sostanze fornite dal miele: sostanze ad azione simil antibiotico, vitamine, enzimi, acidi organici, sali minerali, amminoacidi.

Il miele monoflora si ottiene da una sola pianta, e questo consente di determinare nel miele caratteristiche uniche riferibili alle proprietà del fiore “bottinato” dalle api. Al contrario del miele millefiori che viene ricavato da piante diverse.

E’, dunque, ottimale rendere più gradevole una tisana con un miele monoflora, in modo da armonizzare i princìpi salutari di questo con le proprietà terapeutiche della bevanda.

Tipi di mieli monoflora e categorie di tisane a cui si addicono

Miele di arancio

Di colore chiaro, sapore delicato, ha un’azione blandamente sedativa e spasmolitica. Adatto per tisane distensive, ansiolitiche, decontratturanti, antiemicraniche.

Di colore chiaro, sapore delicato, ha un’azione blandamente sedativa e spasmolitica. Adatto per tisane distensive, ansiolitiche, decontratturanti, antiemicraniche. Miele di Biancospino

E’ poco conosciuto e raro, è di colore giallo oro, ha un profumo delicato e gradevole ed un sapore pungente e fresco. E’ ricco di flavonoidi e si presta bene ad essere usato per tisane antiossidanti e cardioprotettive per rafforzarne i benefìci.

E’ poco conosciuto e raro, è di colore giallo oro, ha un profumo delicato e gradevole ed un sapore pungente e fresco. E’ ricco di flavonoidi e si presta bene ad essere usato per tisane antiossidanti e cardioprotettive per rafforzarne i benefìci. Miele di Castagno

Ha un colore scuro, consistenza fluida, sapore amarognolo. Ha un alto contenuto in tannini, perciò si sposa bene con tisane decongestionanti, antiinfiammatorie, soprattutto a livello intestinale e genito-urinario. Ha un’antica tradizione erboristica come buon coadiuvante nei trattamenti dell’apparato circolatorio.



Miele di Erica

Presenta colore marrone chiaro, sapore aromatico. Conserva l’azione disinfettante propria del fiore di origine, perciò è indicato per tisane mirate ai vari problemi dell’apparato urinario.

Presenta colore marrone chiaro, sapore aromatico. Conserva l’azione disinfettante propria del fiore di origine, perciò è indicato per tisane mirate ai vari problemi dell’apparato urinario. Miele di Eucalipto

La sua azione balsamica e disinfettante lo rendono prezioso come dolcificante delle tisane dell’apparato respiratorio ed anche urinario. Viene consigliato anche per le tisane vermifughe.

La sua azione balsamica e disinfettante lo rendono prezioso come dolcificante delle tisane dell’apparato respiratorio ed anche urinario. Viene consigliato anche per le tisane vermifughe. Miele di Lavanda

Di colore chiaro-dorato, di gusto e aroma molto gradevole. Battericida, trova impiego in tutte le tisane usate per malattie infettive.

Di colore chiaro-dorato, di gusto e aroma molto gradevole. Battericida, trova impiego in tutte le tisane usate per malattie infettive. Miele di Rosmarino

Ha un colore oro pallido e gusto gradevole. Da utilizzare in tutte le tisane che aiutano il fegato. Essendo anche un ottimo stimolante, può essere associato alle tisane contro le astenie. Inoltre, se ne può sfruttare l’azione antifermentativa nelle tisane dell’apparato gastroenterico.

Ha un colore oro pallido e gusto gradevole. Da utilizzare in tutte le tisane che aiutano il fegato. Essendo anche un ottimo stimolante, può essere associato alle tisane contro le astenie. Inoltre, se ne può sfruttare l’azione antifermentativa nelle tisane dell’apparato gastroenterico. Miele di Tarassaco

Ha un sapore caratteristico e colore giallo. Conserva le proprietà della pianta di origine ed è perciò indicato in tutte le tisane “epatiche” e disintossicanti.

Ha un sapore caratteristico e colore giallo. Conserva le proprietà della pianta di origine ed è perciò indicato in tutte le tisane “epatiche” e disintossicanti. Miele di Tiglio

Colore chiaro e gusto molto gradevole. La sua azione è quella tipica dei fiori di tiglio ed è consigliabile per tisane ansiolitiche, diaforetiche, antispasmodiche.

Miele di Timo

Colore scuro, sapore aromatico. Indicato per la sua azione disinfettante e balsamica nelle tisane utili alle vie respiratorie. Coadiuvante dei trattamenti vermifughi.

Colore scuro, sapore aromatico. Indicato per la sua azione disinfettante e balsamica nelle tisane utili alle vie respiratorie. Coadiuvante dei trattamenti vermifughi. Miele di Trifoglio o di Erba medica

Il primo ha un colore chiaro o bianco quando è cristallizzato, ed un odore leggero. Il secondo è ambrato e beige quando cristallizzato, ed un sapore neutro di media intensità. Ricchi entrambi di oligoelementi, si utilizzano per tisane rinforzanti.

Come dolcificare le tisane: miele o zucchero di canna?

Dovendo scegliere tra miele o zucchero di canna, e volendo optare per il secondo, è consigliabile in ogni caso dare la precedenza allo zucchero di canna grezzo o integrale. Esso, infatti, non subendo trattamenti chimici, non si arricchisce di prodotti nocivi e non viene privato dei sali minerali e delle vitamine come accade per lo zucchero raffinato.

Da precisare che lo zucchero di canna grezzo è più raffinato di quello integrale, e quindi ha minori proprietà. E’ molto simile al comune zucchero bianco, ma con meno calorie. Mentre quello integrale, rispetto al grezzo, è più ricco di vitamine e minerali, è meno calorico ed è ricco di acido glicolido.

Dunque, dolcificare le tisane con miele o zucchero di canna? E’ preferibile il primo, ma non a tutti piace il miele, per cui anche il secondo (soprattutto quello integrale) rappresenta un ottimo dolcificante.

Ricordiamo, infine, che in caso di problemi di diabete o di obesità, possono essere utilizzati prodotti a base di Stevia rebaudiana.