サンドイッチの限界に挑む！？

こんにちは～、筋肉料理人です！

皆さん、たまごサンドはお好きでしょうか？ 私はコンビニでパンを選ぶ時、真っ先に探すのがたまごサンド。卵たっぷりのたまごサンドはおいしいですよね～。

もっともっと卵てんこ盛りのたまごサンド、どうにか食べられないものか？ と思いますが、パンに卵を挟む料理なので限界が……。ならばパンに詰めて、山盛りにのせたらどう？ 「山盛りたまごのポケットサンド」を作ってみましょう！

筋肉料理人の「山盛りたまごのポケットサンド」

【材料】（2人分）

4枚切り食パン 1枚

卵 4個

マヨネーズ 大さじ3

塩 少々

レタス、ミニトマト 適宜

作り方

1. たまごスプレッドを作ります。たまごスプレッドはたまごサンドに挟んである卵ペーストのこと。卵をボウルに割り入れてマヨネーズ大さじ1を混ぜます。フライパンにバターを入れて中火にかけ、卵液を入れたら、シリコンヘラ、もしくは木べらで混ぜながら加熱します。

固まってきたら火から外して混ぜ、また火にかけて混ぜる。これを繰り返すと、ふんわりと柔らかい炒りたまごが出来ます。

2. 大きなボウルに氷水を入れ、フライパンを浮かべて冷まします。冷めたら炒りたまごボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2、塩少々を混ぜたら、たまごスプレッドのできあがり。マヨネーズの量はお好みで増やしてもらってもいいです。

3. 4枚切りのパンを半分に切ってオーブントースターで軽く焼き目をつけます。焼き目がついたら冷まし、切り口に包丁で切れ目を入れてポケットを作ります。

4. 食パンの切り口にレタスを差し込み、たまごスプレッドを山盛りに詰め込んだらできあがり。

お好みの具材でポケットサンド！

「山盛りたまごのポケットサンド」の完成です！ 彩りにミニトマトを添えました。山盛りなのでこぼさずにどう食べよう？ しばし考えつつ、お皿の上でかぶりつき、こぼれたたまごスプレッドをすくいながら食べます。なんとも至福のひと時……。ビール片手に黙々といただきます。休日、お昼のワガママご飯にオススメです。

ポケットサンドは具材をポケットに差し込めばいいので、いろいろな具材が使えます。こちらの写真はチーズとハム、トマトを使ったもの。パンの内側には粒マスタードを塗っています。具材のうま味で特に味付けしなくてもおいしく食べられます。ポケットサンド、お好みの具材でお楽しみ下さい！

※この記事は2017年6月の情報です。