So falsch ernährt sich die Weltbevölkerung derzeit Wir schaden uns, und wir schaden dem Planeten mit unserer Ernährung. Eine Kommission aus 37 renommierten Wissenschaftern hat nun den idealen und in jeder Weltregion umsetzbaren Speisezettel aufgestellt. Und zugleich Zielvorgaben für die Lebensmittelproduktion formuliert.

Weltweit müsste der Konsum roten Fleischs um 50 Prozent reduziert werden, um das Ziel einer global gesunden und nachhaltigen Ernährung zu erreichen. (Bild: Annick Ramp / NZZ)

Die Welt könnte auch 10 Milliarden Menschen ernähren, ohne dass die ökologische Stabilität in Gefahr geriete. Das ist die gute Nachricht, die 37 Wissenschafter in der Fachzeitschrift «The Lancet» am Mittwoch verkünden. Doch das geht nur, wenn viele Menschen, darunter gerade diejenigen aus den reichen Industrieländern, ihre Ernährung ziemlich radikal umstellen.