梅をもらったんですよ 青い梅の実をたくさんもらった。『６月あるある』だ。



売り物の梅ではないので、ちょっと傷はあるしサイズも不揃い。さてどうしようか。

３キロ弱。

炊飯器で梅ジュースができるのか！

普通に作ると時間が掛かる梅ジュース（シロップ）だが、炊飯器を使えば一晩でできるらしい。



明日にでも飲みたいので、この方法でやってみようか。

ざぶざぶと水洗いして、ヘタを取っておく。

炊飯器で作る梅ジュース レシピによると、梅と蜂蜜を同量使うとある。１キロ分の梅で作ろうとするなら、蜂蜜も１キロ必要ということか。すげーな、働き蜂何匹分だよ。



蜂蜜じゃなくてグラニュー糖でもいいのかもしれないが、水分がないと焦げ付くような気もするので、とりあえずはレシピ通りでいってみようか。

１キロの蜂蜜を全部使い切るという、罪悪感に心を痛めるレシピだ。

蜂蜜と梅が１対１。甘いんだか、酸っぱいんだか。

レシピに沿ってソワソワしながら保温状態で一晩待つと、すっかり梅がシワシワになっていた。



一気に15年くらい経ったような変化である。炊飯器は梅にとってのタイム風呂敷なのだろうか。

一般相対性理論の答えがここにある。

梅ジュース、うまいね これを鍋に移して沸騰させて瓶に入れ、冷めてから炭酸で割ってみる。



見た目は完璧。いざ飲んでみると、こりゃ体にいいだろうなという甘酸っぱさで、これから夏を迎えるのにピッタリ。



むはー！ なるほど、子供の頃の俺が好きな味だ。

グラニュー糖ではなく蜂蜜を使っているので、コクのある贅沢な甘さが梅のフレッシュな酸味に負けていない。

梅の実は強烈に酸っぱいジャムになった。

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炊飯器で作る梅サワー 炊飯器の保温機能を使って、梅ジュースが一晩でできました～。



っていう記事で終わろうかとおもったのだが、梅の実はまだたくさんある。



そこで酢を加えた梅サワーも作ってみることにした。

割っるっなっら梅サワ～。

分量は、梅１キロ、酢600グラム、グラニュー糖600グラム。



これを梅ジュースと同じく、一晩保温してみる。

酢の酸やらなんやらで、炊飯器が壊れないかとちょっと不安。。

ダブルの酸味が素晴らしい 梅はシワシワにならず、酢を吸ってフワフワとなった。なるほどー。

ツーンとこないタイプの酢を使ったので、そんなに匂わない。



今回は果肉をジャムにするのではなく（酸っぱそうだから）、種をとってサワーに混ぜ込んでみるとにした。果肉入り梅サワーである。



これを炭酸と焼酎で割って飲むと、梅と酢のダブルの酸味がガツンときた。うまいなこれ。



梅ジュースに比べると甘さも控えめで、焼酎を入れるなら、梅ジュースよりも断然こっちだ。

ものすごく酒と合う。そして果肉感がすっごい。

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炊飯器で作る梅酒 まだ梅が余っているので、調子に乗って梅酒も作ってみましょうか。



分量は梅が873グラム、グラニュー糖400グラム、ホワイトリカー900ミリリットル。

最近のホワイトリカーはパウチパックもあるんですね。

不安な点は、保温している間にアルコールが全部飛んじゃうのではという点だ。



エタノール（アルコール）の沸点は78.37度らしい。梅サワーを作る時に測ってみたら75.9度だったので、ギリギリ大丈夫のような気もするが、さてどなるか。

普通の梅酒よりも梅の割合が多いけど、残っても困るので全部入れた。

そして翌日、朝ごはんを作ろうと炊飯器のフタを開けると、白米の香りではなく酒臭いに匂いがプーンと立ち込めた。



そうだ、梅酒を作っていたんだ。

ご飯だと思って梅酒が出てくるとびっくりするよ。

アルコール成分がどれほど飛んだか不安だったが、内釜のメモリを確認すると、量はほとんど減っていないようだ。

グラニュー糖が溶けきらなかった。途中で混ぜればよかったか。

口当たりがなめらかな梅酒になっている その濃さを試してやろうとロックで飲んでみると、35度のホワイトリカーで作った一夜漬けの梅酒とは思えないまろやかさに驚く。

梅の味が濃い！

梅の割合が多いだけあって、しっかりとエキスが出ていて味が濃厚。シロップともサワーともまた違う味だ。



口当たりが柔らかいので、いくらでもスルスルと飲めそうだ。



この飲みやすさ、やっぱりアルコールが飛んでいるんだろうなと油断をしていたら、１杯を飲みきる前に酔ってしまった。意外とアルコールは残っていたようだ。

俺の顔はアルコール判定機。