Hot-dog du Colisée Pepsi Photo Journal de Québec, Pierre Couture

Pain grillé sur plaque

Saucisse Lafleur (1/12)

Prix : 3,25 $​

Hot-dog du Centre Vidéotron Photo Journal de Québec, Pierre Couture

Pain cuit à la vapeur

Saucisse Lafleur (1/8)

Prix : 4,50 $

Avez-vous goûté aux hot-dogs du Centre Vidéotron? Qu’en pensez-vous?

Plusieurs lecteurs du Journal nous ont fait part au cours des derniers jours de leur nette préférence pour les «bons vieux hot-dogs» du Colisée Pepsi.

Nous avons profité du passage de Metallica lundi au Colisée Pepsi et mercredi au Centre Vidéotron pour comparer les hot-dogs servis dans les deux amphithéâtres.

Au Colisée Pepsi, les clients avaient droit jusqu’à lundi dernier à un hot-dog traditionnel dont le pain était grillé sur plaque. Une fois cuite, la saucisse était pour sa part réchauffée sur des grilles tournantes.

Au Colisée Pepsi, le service alimentaire des concessions était assuré par l’entreprise Montchâteau.

Derrière le comptoir d’une concession alimentaire, une employée du Colisée nous a expliqué que cette technique de cuisson avait donné aux hot-dogs de Québec leur légendaire renommée nord-américaine.

Même Wayne Gretzky avait reconnu que les hot-dogs de Québec étaient parmi les meilleurs de la Ligue nationale de hockey (LNH).

L’ex-joueur de hockey et choix de première ronde des Nordiques, Todd Warriner, a d’ailleurs avoué cet été au Toronto Star que pour lui, le Colisée de Québec, c’était d’abord une affaire de hot-dogs.

«De très bons hot-dogs. C’est ce que me je souviens du Colisée», a-t-il dit.



À la vapeur

Au Centre Vidéotron, la saucisse servie est légèrement plus grosse que celle du Colisée alors que le pain est cuit à la vapeur.

«Ce qui peut expliquer une différence dans le goût», a souligné le porte-parole du Centre Vidéotron, Mathieu Dépatie.

Cette technique de cuisson permettrait d’ailleurs à l’opérateur des concessions alimentaires, Levy Restaurant, de produire rapidement des hot-dogs pour les servir aux clients.

Lors du spectacle de Metallica mercredi soir, Levy Restaurants dit avoir servi plus de 4800 hot-dogs durant la soirée au Centre Vidéotron.

Levy Restaurants ne ferme toutefois pas la porte à servir éventuellement des hots-dogs dont les pains auront été grillés sur plaque comme dans le bon vieux Colisée Pepsi.