Le malt est une céréale germée puis séchée à haute température pour la rendre plus apte notamment à la fabrication de la bière. Aux côtés de l’eau, du houblon et de la levure, c’est l’un des quatre principaux composants de la bière. Voici quatre savoureuses bières mettant cet ingrédient phare bien en vedette.

Quatre bières au goût malté

Lug Tread Photo courtoisie

Beau’s, à Vankleek Hill (Ontario)

Le nez: Mie de pain, herbes

En bouche: Céréales douces, fine amertume

En quoi cette bière est-elle maltée ?: Une ­levure plutôt neutre de même que des houblons discrets laissent ici toute la place aux malts pâles de base qui déploient de craquantes notes de mie de pain fraîche et sucrée.