در ادامه آموزش های کاربردی آشپزی، در این مطلب، ۲ تا از بهترین و جدیدترین روش های نحوه تهیه حلوا که بسیار ساده هم هستند به شما آموزش می دهیم.

روش اول- دستور ساده و پیشنهاد ما

این روش بسیار ساده است و حلوای تهیه شده مثل تصویر بالا می شود:

زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

تعداد: برای ۴ نفر

مواد لازم:

۲ پیمانه آرد سفید

یک‌چهارم پیمانه روغن مایع یا روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری روغن جامد

به میزان لازم پودر هل

یک‌دوم پیمانه آب

یک‌دوم پیمانه گلاب

یک و نیم پیمانه شکر

به میزان لازم زعفران

روش تهیه:

۱- آرد را الک کرده سپس با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر و بوی خامی آرد گرفته شود. برای اطمینان از گوله نشدن آرد، مجددا آرد را الک کنید.

۲- آرد را کنار بزنید به طوری که وسط قابلمه خالی باشد سپس هل، روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد ریخته و مواد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود، تفت دهید.

۳- آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر به طور کامل درون مایع حل شوند سپس زعفران و گلاب را اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.

۴- پس از اضافه کردن مواد تهیه شده در مرحله ۳ به آرد، مواد را به خوبی مخلوط کنید تا مواد جذب آرد شوند و قوام پیدا کند.

۵- حلوا را داخل ظرفی مناسب سرو کنید و برای تزیین از خلال بادام و پسته، گردو خرد شده، پودر نارگیل و گل استفاده کنید.

نکات:

اگر دوست دارید رنگ حلوای شما تیره تر باشد به هیچ وجه آرد را بیش از حد تفت ندهید تا رنگ آرد قهوه ای سوخته شود. این کار باعث می شود حلوا طعم سوختگی بگیرد. برای تیره شدن رنگ حلوا بهتر است مقداری کاکائو به حلوا اضافه کنید.

بهترین آرد مورد استفاده در پخت این دسر آرد گندم، آرد سنگک و آرد سبوس دار است اما این آرد‌ها به زمان تفت بیشتری نسبت به آرد سفید نیاز دارند.

توجه کنید که میزان شیرینی زمانی که دسر داغ است بیشتر به نظر می‌رسد.

روش دوم- با استفاده از ویدیوی زیر

مواد لازم:

یک پیمانه آرد گندم

نصف پیمانه شکر

نصف پیمانه روغن

نصف پیمانه آب

یک چهارم پیمانه گلاب

نصف قاشق چایخوری زعفران

نصف قاشق چایخوری هل

طرز تهیه:

حتما بخوانید: دانلود ۳ تا از بهترین و جدیدترین کتابهای آموزش آشپزی رایگان

ضمن اینکه پیشنهاد می کنیم ۱۰ توصیه مهم یک سرآشپز برای انجام َآشپزی حرفه ای در منزل را هم مطالعه کنید، هرگونه سوالی در زمینه تهیه حلوا دارید در بخش نظرات با ما مطرح کنید تا جواب سرآشپز را بشنوید.