Devant la salle Jacques-Brel, le dispositif est impressionnant : on dirait une chaîne d’usine, mais artisanale, avec des tréteaux et des palettes prêtées par un logisticien du CRT. Presque en son milieu, un four fabriqué main, exprès pour ce type de défis, par l’association La Troisième mi-temps, venue en force du Pas-de-Calais prêter main-forte aux bénévoles du Rotary Lille-Lesquin.

Et au chef lillois, bien sûr, qui avait emmené dans l’aventure Philippe Gody, boulanger-pâtissier de Pont-à-Marcq. C’est lui qui a fabriqué bénévolement les mètres de pâte briochée, dans la nuit de vendredi à samedi.

Le restaurateur détenait le record mondial de la plus longue tarte au maroilles depuis 2004. La place Rihour avait alors servi de cuisine et d’arrière-cuisine. Un huissier était passé : il avait mesuré 54 mètres de tartes fumantes et odorantes, collées les unes aux autres.

Samedi, c’est Me Blandine Squillaci qui officiait. Clément Marot espérait atteindre entre 60 et 70 mètres, cette fois, le record a été établi à 67, 47 m précisément.

Pari réussi, donc, pour le restaurateur de la rue de Pas, au pied du Nouveau-Siècle.