23.9k RÉACTIONS Facebook Twitter Linkedin Whatsapp Flipboard Mail

L’alimentation est sans doute l’un des marqueurs culturels qui résiste le mieux à la mondialisation, pour ne pas dire à l’occidentalisation de notre planète. Rien de mieux que de regarder dans l’assiette de son voisin pour en apprendre sur lui, sur ses goûts, sur son mode de vie et sur ses habitudes. En ce sens, le travail de Gregg Segal est une formidable mine d’informations : pendant trois ans, ce photographe est allé à la rencontre d’enfants du monde entier pour les immortaliser en compagnie de tout ce qu’ils ont mangé pendant une semaine ! Lumière sur un projet original, beau et terriblement instructif.

- PUBLICITÉ -

Gregg Segal a photographié 60 enfants dans neuf pays à travers le monde. Mais il leur avait au préalable demandé de noter précisément tout ce qu’ils avalaient au cours des sept jours précédant la séance photo. Objectif ? Reconstituer toute cette nourriture et la disposer autour de l’enfant. Résultat ? Des photos qui, d’un bout à l’autre du monde, sont très différentes les unes des autres. Voici 25 superbes exemples accompagnés chacun du commentaire du photographe.

Kawakanih Yawalapiti, 9 ans, Mato Grosso, Brésil

Kawakanih Yawalapiti, 9 ans, région du Haut-Xingu du Mato Grosso, Brésil, photographiée le 19 août 2018 à Brasilia. Kawakanih, membre de la tribu Yawalapiti, vit dans le parc national Xingu, une réserve du bassin amazonien du Brésil. Le parc est encerclé de ranchs de bovins et de soja. Au cours des six derniers mois seulement, 100 millions d’arbres ont été abattus pour faire de la place à la culture du soja. Il ne restait que 7 locuteurs de la langue et sa mère avait peur que l’Arawaki ne s’éteigne. En fait, Kawakanih est la première enfant élevée à parler arawaki depuis les années 1940 et sa mère dit que c’est à Kawakanih et à ses deux frère et sœur de garder la langue vivante. Kawakanih a également appris le dialecte de son père et le portugais. Elle aime lire des livres d’histoire, en particulier sur les Égyptiens. La plupart de ses journées sont consacrées à la rivière ou aux corvées, comme la récolte de manioc, la fabrication du tapioca et la pêche. Tous les deux mois, Kawakanih se rend à Canarana pour aller à l’école où elle acquiert des compétences en informatique, même si personne dans son village ne possède un ordinateur. Il n’y a pas d’électricité ou d’eau courante. Pour se rendre au studio de Brasilia, Kawakanih et sa mère ont voyagé 31 heures depuis leur village en bateau, en bus et en voiture. La peinture rouge que porte Kawakanih, traditionnellement à base de graines d’urucum moulues, la protège des mauvais esprits. Une grappe de gousses se trouve à gauche de la tête de Kawakanih. Les tribus de la forêt pluviale utilisent aussi l’urucum comme médicament depuis des siècles. Le régime alimentaire de Kawakanih est très simple et se compose principalement de poisson, de tapioca, de fruits et de noix. Il faut cinq minutes pour dîner, dit Kawakanih. Quand tu as faim, tu vas à la rivière avec ton filet. - PUBLICITÉ -

Gregg Segal :

« Je me suis concentré sur les enfants parce que les habitudes alimentaires commencent jeune. Et si vous ne mangez pas correctement quand vous avez 9 ou 10 ans, ce sera beaucoup plus difficile quand vous serez plus vieux ! »

Anchal Sahani, 10 ans, Mumbai, Inde

Anchal Sahani, Chembur, Mumbai, Inde (10 ans) photographiée le 11 mars 2017. Anchal vit dans une petite cabane en tôle sur un chantier de construction dans la banlieue de Mumbai avec ses parents et ses deux frère et sœur. Son père gagne moins de 5 dollars par jour, juste assez pour que sa mère prépare du curry de gombo, du chou-fleur, des lentilles et du rôti à partir de rien. Anchal aimerait bien retourner à la ferme où elle est née à Bihar, aller à l’école comme d’autres enfants et éventuellement devenir enseignante, mais elle s’occupe des tâches ménagères et s’occupe de son petit frère. Quand elle en a le temps, elle s’habille et quitte le chantier pour savourer le parfum du jasmin et du lotus et regarder les enfants du quartier jouer au cricket et courir librement. Au cours de ses promenades, Anchal collectionne des emballages de chocolat aux couleurs vives qu’elle trouve le long de la route près de l’épicerie. Anchal aimerait que sa mère l’aime comme elle aime son petit frère.

« J’ai commencé à photographier mon fils et ses amis de l’école dans la cour arrière de ma maison, en Californie. J’ai ensuite élargi le projet avec des enfants d’autres quartiers de Los Angeles puis j’ai réalisé que le projet résonnerait davantage avec un portée globale. »

Davi Ribeiro de Jesus, 12 ans, Brasilia, Brésil

- PUBLICITÉ -

Davi Ribeiro de Jesus, 12 ans, Brasilia, Brésil, photographié le 18 août 2018. Davi vit avec son père, sa belle-mère et ses trois frères et sœurs dans une maison bien rangée de la favela de Santa Luzia, un bidonville au bord de la plus grande décharge publique d’Amérique latine. L’espace est occupé par trois lits, un canapé, une télévision, un réfrigérateur, deux armoires, une cuisinière et une petite table où ils partagent leurs repas. Une mosaïque de nattes et de chutes de contreplaqué recouvre le sol en terre battue. Davi a sa propre étagère où il range ses vêtements, sa collection de voitures jouets et son téléphone portable. Il n’y a pas de ramassage des ordures et le courant tombe souvent en panne. Quand il pleut, des ordures éparses se transforment en boue et coulent dans les maisons, mais Jésus garde Davi et sa famille en sécurité et heureux. Ils vont à une église à proximité tous les samedis soir et dimanche matin. Le père de Davi cherche du travail comme creuseur. Il a son propre matériel. La belle-mère de Davi s’occupe de la cuisine. Davi mange presque tout (sauf les légumineuses amères) mais, la plupart du temps, il mange des haricots et du riz, peut-être avec un peu de porc. Il peut cuisiner des œufs au plat, du porridge et des pâtes pour lui-même. Parfois, il y a des friandises, comme du maïs soufflé sucré. Il ne se couche jamais affamé. Davi rit facilement et adore les cerfs-volants. Lui et ses amis, Maxwell, Junior et Romário, font des combats de cerf-volant dans les terrains vides de la favela où des chiens errants s’ennuient, se grattent pour éloigner les puces ou reniflent pour se nourrir. Davi a adopté cinq chiens errants et leur a donné des noms: Lassie, Beethoven, Tchutchuquinha, Belinha et Piloto. Il a aussi un poulet et veut un cheval. Il veut tout savoir sur les voitures, les motos, les hélicoptères et les armes à feu. Son père lui a appris à conduire et il rêve maintenant d’avoir une Chevrolet. Il aimerait être un flic quand il sera grand, car c’est mieux d’être un flic qu’un voleur.

« Le but était de représenter une diversité de régimes dans chaque endroit. Si le taux d’obésité dans un pays donné était de 25%, je voulais refléter ce pourcentage dans mon petit échantillon d’enfants. »

Ademilson Francisco dos Santos, 11 ans, Vão de Almas, Goiás, Brésil

Ademilson Francisco dos Santos (11) Vão de Almas, Goiás, Brésil, photographié le 19 août 2018 à Brasilia. Ademilson est originaire de Vão de Almas, une communauté de 300 familles de la région de Cerrado à Goiás. Le domicile d’Ademilson se trouve à 200 kilomètres de la ville la plus proche, un voyage sur des routes montagneuses non pavées qui traversent des vallées et des rivières – un voyage presque impossible pendant la saison des pluies. Il n’y a pas de télévision, d’électricité ou d’eau courante. Les villageois se baignent, lavent leurs vêtements et leurs casseroles dans la rivière Capivara. Ademilson, le cadet de 7 enfants, va à l’école le matin (à une heure de marche de la maison) et l’après-midi, aide son père à cultiver et à cueillir des plantes indigènes. La famille cultive une multitude de cultures : riz, manihot (manioc), patates douces, courges, haricots, cornichons, okra, jiló, orange, citron, melon d’eau, maïs, café et canne à sucre. Ils récoltent également des fruits indigènes : buriti, mangaba, mangue, jatobá, pequi, caju et coco indaiá. Ils produisent de l’huile de coco, de l’huile de mamona (huile de ricin) et du paçoca de sésame et d’arachide. Ils cultivent sans utiliser de machinerie, d’irrigation ou de pesticides et fertilisent avec des cendres provenant du brûlage de la brousse. Manihot, la racine brune dans le coin supérieur droit de la photo, est un aliment de base du régime d’Ademilson. Ses friandises préférées sont les mangues et la paçoca (semblable à la friabilité des cacahuètes). Il existe beaucoup d’aliments qu’Ademilson ne mange pas parce qu’ils ne font pas partie de sa culture alimentaire. Il a essayé un hot-dog quand il est allé en ville et l’a détesté. Il n’avait jamais mangé de pizza avant de venir à Braslila pour se faire photographier. Dans son portrait, Ademilson tient du buriti, un palmier sauvage du Cerrado, riche en caroténoïdes et en antioxydants que les peuples autochtones qualifient d’arbre de vie en raison de ses nombreuses utilisations : son bois sert à la construction de maisons et à l’artisanat ; les feuilles sont utilisées pour couvrir les maisons ; les fibres servent à confectionner les textiles et la pulpe orange du fruit sert à l’alimentation. Même les graines du fruit de buriti ne sont pas gaspillées : elles sont pressées à froid par les autochtones qui utilisent l’huile pour se protéger du soleil et soulager les muscles endoloris.

« L’organisation n’a pas été facile. Il fallait notamment s’assurer que tous les enfants tenaient des journaux complets de tout ce qu’ils mangeaient pour que ces repas puissent être reproduits avec précision. »

Meissa Ndiaye, 11 ans, Dakar, Sénégal

- PUBLICITÉ -

Meissa Ndiaye, 11 ans, Dakar, Sénégal, photographié le 30 août 2017. Meissa partage une chambre individuelle avec son père, sa mère et son frère au cœur de Parcelles Assainies, une banlieue sablonneuse et sans arbres de Dakar. Parcelles Assainies a été développé dans les années 1970 pour accueillir les pauvres débordant de la ville. Meissa vit en face du stade de football et du marché en plein air, des centaines d’étals vendant de tout, du poisson frais aux robes de mariée. À la fin du mois d’août, des chèvres attachées bordent les rues avant l’Aïd al-Adha, la fête du Sacrifice. Meissa, un musulman fervent et étudiant à l’école du Coran, aime la viande de chèvre et les aliments sucrés comme le porridge, bien que la semaine où il tenait un journal de ses repas, il a mangé très peu de viande. Le plus souvent, il se gavait de pain français fourré de spaghettis, de petits pois ou de pommes de terre frites. La maman et les tantes de Meissa préparent ses repas bien que, une ou deux fois par semaine, les repas soient pris en dehors de la maison. Meissa aime le football avant tout et espère être une star comme Messi ou Ronaldo. S’il avait assez d’argent, il achèterait une belle petite voiture de sport. Il souhaite que sa mère et son père, technicien en réfrigération, puissent émigrer en France pour gagner suffisamment d’argent.

« L’une des leçons les plus surprenantes que j’ai retenue de Daily Bread, c’est que les meilleurs régimes alimentaires sont souvent ceux, non pas des plus riches, mais des plus pauvres. Aux États-Unis, les pauvres sont les plus gros consommateurs de malbouffe parce que c’est pratique et bon marché. Mais à Mumbai, une pizza de Dominos coûte 13$ en moyenne, ce qui est bien au-delà des moyens de la plupart des gens. Anchal vit avec sa famille dans une petite cabane en aluminium de. Son père gagne moins de 5 dollars par jour, mais elle mange sainement du gombo, du curry de chou-fleur, des lentilles et du rôti que aa mère d’Anchal fait à partir de rien… »

Hank Segal, 8 ans, Altadena, Californie

Hank Segal, 8 ans, Altadena, Californie, photographié le 30 janvier 2016. Hank vit avec sa mère, professeur de chant, son père, un photographe, et leur chien Django, au pied des montagnes de San Gabriel, au nord-est de Los Angeles. Hank et ses parents cultivent des tomates cerises, des artichauts, des courgettes, des épinards, des grenades, des ignames, des pois mange-tout, du cresson, du romarin, du thym, du thym, du basilic, du piment Serrano, des arbousiers, des raisins kyoho, des framboises et des fruits secs. Habituellement, Hank et ses parents discutent de politique au dîner ou succombent à la télévision. Il aime particulièrement les arômes de beurre fondu et d’ail. Il aime aussi la musique des années 80 car « ils savaient vraiment utiliser le synthétiseur ». Les héros de Hank sont Albert Einstein, Teddy Roosevelt et Abe Lincoln parce qu’il a aboli l’esclavage et qu’il a une belle barbe. Hank veut devenir ingénieur en mécanique à la NASA quand il sera grand.

« En 2015, l’Université de Cambridge a mené une étude exhaustive sur le classement des régimes dans le monde entier du plus au moins nutritionnel. Étonnamment, 9 des 10 pays les plus sains sont en Afrique. Il semble contre-intuitif que certains des pays les plus pauvres aient les régimes les plus sains. Mais quand on regarde de près ce qu’ils mangent, c’est normal : légumes frais, fruits, noix, graines, céréales, poisson, légumineuses et un tout petit peu de viande (qui sert davantage d’assaisonnement) et peu d’aliments transformés. »

Beryl Oh Jynn, 8 ans, Kuala Lumpur, Malaisie

- PUBLICITÉ -

Beryl Oh Jynn, 8 ans, Kuala Lumpur, Malaisie, photographiée le 25 mars 2017. Beryl vit dans un condominium calme avec ses parents et ses deux frères. Elle va à S.J.J.Han Ming Puchong, une école nationale chinoise située à quelques pas de chez elle. Le père de Beryl est ingénieur et sa mère dirige une garderie. Les premiers souvenirs de nourriture de Beryl sont la bouillie et le gâteau. Son plat préféré est le spaghetti à la sauce carbonara. Beryl cultive du bok choy et des épinards dans son jardin avec balcon, elle n’est pas autorisée à boire des sodas et refuse de manger du gingembre. Elle aimerait être une pom-pom girl.

Sira Cissokho, 11 ans, Dakar, Sénégal

Sira Cissokho (11 ans) Dakar, photographiée le 30 août 2017. Sira, d’une famille de neuf enfants, est originaire de Tambacounda, à environ 7 heures au nord de Dakar. Le père de Sira est un musicien et sa mère est une femme au foyer. Sira n’a pas toujours assez à manger. À des occasions spéciales, la mère de Sira prépare son plat préféré, le poulet. De nombreux aliments que Sira et sa famille mangent sont cultivés dans leur jardin, notamment le mil et les arachides. Sira a appris à cuisiner la bouillie de mil sénégalaise Ngalakh. Si elle avait assez d’argent, Sira offrirait à ses parents un voyage à La Mecque. Ce que Sira chérit le plus, c’est un bracelet que son grand-père lui a légué avant sa mort.

Rosalie Durand, 10 ans, Nice, France

Rosalie Durand, 10 ans, Nice, France, photographiée le 18 août 2017. Depuis la séparation de ses parents, Rosalie vit à temps partiel avec sa mère et à temps partiel avec son père, ce qui lui permet de voir la mer Méditerranée et les Alpes françaises de la maison. Elle a une alimentation saine (qui comprend beaucoup de poisson frais, comme des sardines), en partie grâce à son père, un restaurateur, qui lui a appris à faire des crêpes, des salades et des lentilles avec des saucisses, son plat préféré. Les seuls aliments qu’elle ne mange pas sont la ratatouille, les épinards et le concombre. Côté style, Rosalie s’inspire de sa mère, une créatrice de mode, et envisage d’être décoratrice d’intérieur. Rosalie est amoureuse du kickboxing, de l’escalade, de la gymnastique et des tours de magie en Thaïlande. Elle est fan des acteurs Cole Sprouse et Emma Watson et passe son temps libre au cinéma. Elle remarque qu’elle vieillit parce qu’elle a un téléphone. Rosalie ne manque de rien, bien qu’elle veuille aller à Los Angeles et explorer Hollywood Boulevard. Si elle avait assez d’argent, elle achèterait un voilier ou même un yacht.

Adveeta Venkatesh, 10 ans, Mumbai, Inde

Adveeta Venkatesh, 10 ans, Mumbai, Inde, photographiée le 11 mars 2017. Adveeta, fille unique, vit avec sa grand-mère maternelle, qui prépare la plupart de ses repas, et ses parents dans un appartement spacieux avec un balcon donnant sur la banlieue de Mumbai. L’air est souvent voilé par les incendies qui brûlent dans la décharge de Deonar, la plus ancienne et la plus grande décharge d’Inde, une montagne de déchets de 12 étages et de 12 millions de tonnes. Le père et la mère d’Adveeta sont scientifiques dans centre de recherche gouvernemental à Mumbai. Ils rentrent chez eux à temps pour le dîner. À la table, personne n’utilise de gadgets ni ne regarde la télévision. Avant de manger, Adveeta dit une prière de gratitude pour la nourriture dans son assiette. Végétarienne, elle adore la cuisine du sud de l’Inde, en particulier les dosas (crêpes à base de riz et de lentilles fermentés) accompagnées de chutney et de yaourt aux épices. Il y a quelques années, Adveeta était difficile. Elle ne mangeait pas 99% de la nourriture qu’elle mange maintenant. Mais comme son père l’a découvert lors de la séance photo, elle mange aussi plus de snacks et de sucreries. « Je ne peux pas croire que Adveeta mange toute ces cochonneries ! », a-t-il commenté, alors que les images apparaissaient à l’écran. «Je vais devoir parler à sa mère! » Adveeta étudie le théâtre, interprète la danse classique indienne et préfère résoudre des énigmes que de jouer avec des poupées Barbie. Elle n’a pleuré qu’une fois au cours de la dernière année. Lors de ses voyages à Jakarta et à Bali, elle a contracté la varicelle et a été maintenue isolée de ses cousins. Adveeta prévoit d’être vétérinaire et veut donner de l’argent aux orphelinats et aux refuges pour animaux.

Leona, 6 ans, Californie

Leona “Nona” Del Grosso Sands, 6 ans, Glendale, Californie, photographiée le 30 janvier 2016. Nona vit avec sa mère et Cleo, son chat bien-aimé, dans un appartement à Glendale, Californie. Elle peut faire des flocons d’avoine et des galettes, et une fois, quand sa mère était très malade, elle l’a nourrie. Nona a cultivé un gigantesque plant de tomate qui est maintenant aussi gros qu’un arbre. Sa mère lui fait manger des légumes, notamment du brocoli. Son régime alimentaire a autant de couleurs que l’arc-en-ciel. Les modèles de Nona sont sa mère, ses professeurs et Joan Jett.

June Grosser, 8 ans, Hambourg, Allemagne

June Grosser, 8 ans, Hambourg, Allemagne, photographiée le 11 août 2017. La mère de June est une photographe de mode, bien qu’elle n’ait pas encore photographié sa fille. June doit avoir observé sa mère au travail ou elle est juste un modèle naturel, complètement à l’aise devant l’appareil photo. June peut chanter presque toutes les chansons qu’elle entend à la radio – et danser. Elle n’a pas de modèle. Elle a l’intention d’être son propre modèle. Elle aimerait avoir un chien, mais ses parents ne l’y autorisent pas. Elle pense que si elle peut gagner assez d’argent, elle pourrait peut-être soudoyer sa mère pour en obtenir un. La nourriture préférée de juin est la schnitzel. Elle n’aime pas le curry et les truffes et elle n’aime pas le brocoli non plus. Elle est rassasiée après les repas mais la faim revient vite. Au dîner, June ne parle pas beaucoup, mais écoute plutôt ses parents discuter de la politique, des élections et de ce qui se passe dans le monde. Les choses qu’elle aime le plus chez elle sont ses cheveux, ses longs cils et son imagination, ses fantasmes. L’un de ses souhaits est de voler sur la Lune, même si elle préfère se concentrer sur les souhaits qui seront exaucés. June lit The Vampire Diaries et, couchée dans son lit la nuit, essayant de s’endormir, elle se demande souvent si les vampires existent réellement.

Andrea Testa, 9 ans, Catane, Italie

Andrea Testa, 9 ans, Catane, Italie, photographié le 23 août 2017. Andrea vit dans une maison isolée entourée d’un petit jardin et de pierres de lave avec ses parents et sa sœur Vittoria, âgée de 6 ans. Le père d’Andrea est officier de l’armée italienne et sa mère, femme au foyer, fait la cuisine. Le plat préféré d’Andrea est les pâtes carbonara avec beaucoup de lardons. Il aime le parfum des fleurs d’oranger et des cerises. Il ne touche pas au chou-fleur. S’il avait assez d’argent, Andrea achèterait un drone et un petit chien qu’il nommerait «Ettore». Andrea effectue des tours de magie pour sa famille et ses amis. Son héros est Robinson Crusoé. Andrea aimerait être médecin, car ils gagnent beaucoup d’argent.

Yusuf Abdullah Al Muhairi, 9 ans, Dubaï

Yusuf Abdullah Al Muhairi, 9 ans, de Mirdif, Dubaï, a été photographié le 12 août 2018. La mère de Yusuf est venue d’Irlande à Dubaï pour travailler en tant que pâtissière et chocolatière. Elle a épousé un émirat et ils ont eu un fils avant de se séparer. Yusuf aime la cuisine de sa mère, même s’il prépare lui-même des œufs brouillés et des toasts. Yusuf aime lire, dessiner, grimper, monter à cheval et créer des projets scientifiques. Il pense qu’il sera pilote ou policier quand il sera grand. S’il avait l’argent, il achèterait une Ferrari. Ses modèles sont Batman et sa mère. Yusuf souhaite que sa mère se remarie et qu’il ait des frères et des sœurs. Couché dans son lit la nuit, il pense de nouveau à construire un nichoir avec son grand-père, à pêcher avec lui dans les rivières d’Irlande et à se rendre à Warner Brothers avec sa grand-mère.

Siti Khaliesah Nataliea Muhamad Khairizal, 9 ans, Kuala Lumpur, Malaisie

Siti Khaliesah Nataliea Muhamad Khairizal, 9 ans, Kuala Lumpur, Malaisie, photographiée le 26 mars 2017. Siti vit dans la banlieue de Kuala Lumpur avec son père, vendeur de voitures, sa mère, une femme au foyer et ses 4 frères et sœurs. Maman fait toute la cuisine et établit les règles de la table : réciter le Du’a, pas d’eau avant les repas et pas de bavardage pendant les repas, même s’il est très rare que toute la famille s’assoie à table parce que tout le monde est très occupé. Le plat préféré de Siti c’est les spaghettis carbonara et elle adore l’odeur des nouilles instantanées frites. Elle fréquente une école chinoise où elle apprend le mandarin, joue de la musique et pratique le taekwondo. Quand elle s’endort la nuit, Siti souhaite que son père mette de l’argent sous son oreiller. Elle collecte des pièces de toutes sortes et des monnaies étrangères. Une fois qu’elle aura économisé assez d’argent, Siti va acheter un iPad.

Tharkish Sri Ganesh, 10 ans, et Mierra Sri Varrsha 8 ans, Kuala Lumpur

Tharkish Sri Ganesh, 10 ans, et Mierra Sri Varrsha 8 ans, Kuala Lumpur, Malaisie, photographiés le 26 mars 2017. Les racines des Tharkish et Mierra en Malaisie commencent avec leur arrière-grand-père qui a émigré de l’Inde du Sud pour se bâtir un avenir meilleur, mais a seulement trouvé du travail comme batteur de caoutchouc avant d’être enrôlé par les Japonais pour construire le « chemin de fer de la mort » de Siam à la Birmanie en 1943. Tharkish et Mierra vivent avec leur père et leur mère dans un ensemble de logements sociaux à Bukit Jalil, dans la banlieue de Kuala Lumpur. Leur immeuble est plein d’amis et bruyant dans le bon sens. Leur père travaille dans la production de films et leur mère est femme au foyer et fait la plupart des préparations culinaires bien que le week-end, ils mangent du KFC, du Pizza Hut ou des plats à emporter chinois. Mierra n’aime pas l’odeur piquante de viande et les traces de sang. Elle préfère les bonbons et les chocolats. Son premier souvenir en matière de nourriture est la bouillie de riz, son aliment réconfort chaque fois qu’elle tombe malade. La nourriture préférée des Tharkish est le Puttu, un riz cuit à la vapeur recouvert de noix de coco et garni de bananes et de sucre de palme. Tharkish n’aime pas les oignons parce qu’ils ont un goût étrange et laissent une drôle d’odeur dans sa bouche. Son premier goût a été Urad Dal Porridge, un aliment indien pour bébés à base de dal, riz, noix de coco, cardamome et jaggery (concentré de sève de palmier dattier). Mierra affirme que son régime alimentaire est sain car sa mère évite les aliments contenant des conservateurs et des additifs, bien qu’après le portrait de Daily Bread, elle pense toujours qu’elle pourrait manger moins d’aliments transformés. Mierra aime lire et jouer au badminton, aux serpents et aux échelles pendant que son frère aime les échecs, jouer au poker et surfer sur Internet. Mierra s’efforce d’être la meilleure élève de sa classe et veut devenir médecin, tandis que Tharkish aimerait se classer parmi les 3 meilleurs aux examens et devenir ingénieur en informatique.

Greta Moeller, Hambourg, Allemagne, 7 ans

Greta Moeller, Hambourg, Allemagne, 7 ans, photographiée le 11 août 2017. Greta vit avec sa mère et sa sœur cadette à Hambourg, mais passe également beaucoup de temps avec ses grands-parents. Sur le chemin qui mène à la maison de ses grands-parents, il y a un grand marronnier. En automne, Greta cherche dans le feuillage des marrons avec sa petite sœur. La nourriture préférée de Greta, c’est les bâtonnets de poisson avec purée de pommes de terre et compote de pommes. Elle ne supporte pas le pouding au riz. Une chose dans laquelle Greta est vraiment douée est de claquer des doigts, les deux mains en même temps. La nuit, pendant son sommeil, Greta pense surtout à sa mère, qui regarde habituellement la télévision dans la pièce voisine.

Frank Fadel Agbomenou, 8 ans, Dakar, Sénégal

Frank Fadel Agbomenou, 8 ans, Dakar, Sénégal, photographié le 30 août 2017. Frank vit avec son frère aîné et son père, directeur des ressources humaines, dans un appartement d’un quartier huppé de Dakar. Frank aimerait revoir son père et sa mère ensemble mais il ne pense pas que ce souhait sera exaucé. Frank a pleuré il y a quelques semaines : sa mère lui a dit qu’elle l’emmènerait à la plage mais a ensuite changé d’avis. Elle est occupée à travailler comme traiteur lors de fêtes et d’événements hôteliers raffinés. Il n’y a presque rien que Frank n’aime pas manger. Il mange beaucoup d’arachides de l’arbre de la cacahuète sur sa terrasse. Il aime particulièrement le poisson et le cuisinier familial sait comment le préparer. Frank est un excellent danseur bien qu’il préfère regarder la télévision et jouer à des jeux sur sa Play Station. Ce qui le fait rire le plus fort, c’est lorsque son cousin Coco tombe. Frank rêve d’acheter une voiture de sport voyante et de se rendre à Paris. Quand il sera grand, il veut être gynécologue.

Cooper Norman, 10 ans, Altadena, Californie

Cooper Norman, 10 ans, Altadena, Californie, États-Unis. Photographié le 30 janvier 2016. Cooper vit dans les contreforts d’Altadena, en Californie, avec sa mère, administratrice d’école et son père, responsable des ressources humaines. Outre les cris de perroquets et de paons sauvages, son quartier est calme, paisible et sans émerveillement. À 4 ans, Cooper commence à prendre des cours de karaté et à 5 ans, il commence à jouer de la guitare classique. Il a également des nœuds papillons qu’il porte pour ses récitals de guitare. Cooper a porté ce costume pour la dernière fois à un mariage à Palm Springs. À l’Odyssey Charter School, Cooper plante toutes sortes de fruits et de légumes. Il se considère comme un mangeur aventureux, prêt à essayer presque tout, même si la nourriture thaïlandaise (le pays d’origine de sa mère) est sa préférée. Son premier souvenir de nourriture ? Des Cheerios dans sa poussette. Cooper envisage de devenir neurochirurgien lorsqu’il aura grandi et, s’il a assez d’argent, il achètera un téléporteur afin de pouvoir rendre visite à sa famille en Thaïlande plus souvent.

Isaiah Dedrick, 16 ans, Long Beach, Californie

Isaiah Dedrick, Long Beach, Californie, 16 ans, photographié le 20 mars 2016. Isaiah a été élevé par sa mère et sa grand-mère, qui fait la majeure partie de la cuisine à la maison. Un jour, Esaïe voudrait avoir assez d’espace pour faire pousser son propre jardin. Le plat préféré d’Isaiah est le poulet à l’orange et le riz frit. Il aime l’odeur des pommes sautées à la cannelle. Sa mère ne lui permet pas de boire du soda et, après cette séance photo, Isaiah a décidé d’éliminer le grignotage de son alimentation. Le souhait d’Esaïe est que personne n’ait faim dans le monde. Il joue de la batterie et de la flûte et étudie le théâtre. Il aimerait être aussi drôle que Eddie Murphy ou Tyler Perry et pouvoir voler comme Superman.

John Hintze, 7 ans, Hambourg, Allemagne

John Hintze, 7 ans, Hambourg, Allemagne, photographié le 11 août 2017. John vit avec ses parents dans un grand appartement avec jardin dans une banlieue tranquille de Hambourg avec plus d’arbres que de voitures. John se décrit comme un omnivore. Il aime manger le petit déjeuner au lit. Ses parents lui apportent un plateau de muesli et des toasts tous les matins avant l’école. John adore le rôti de sa grand-mère, son curry chinois aux noix de cajou et son orange Fanta, bien qu’il n’ait le droit de boire du Fanta que les week-ends. Pendant la semaine il n’y a que de l’eau. Il aimait les champignons, mais plus maintenant. Une fois, avec son ami Henry, il a préparé une assiette de fruits avec un couteau à sushi. « Je n’ai pas encore récolté quelque chose à manger, mais je pourrais le faire. Il faut d’abord planter quelque chose. » John collecte des minéraux comme l’azurite pourpre, apprend le kickboxing thaï, fait de la voile et est un nageur accompli. Il aimerait être un archéologue sous-marin. Son père a déjà trouvé et ramené de grandes choses de la mer. Une fois, alors que lui et son père pratiquaient la plongée en apnée, une pieuvre curieuse les a approchés – ce qui était à la fois effrayant et fantastique. Lorsqu’il s’endort la nuit, John dresse un tableau mental de ce qui se passera demain. Il espère que ses parents ne mourront jamais.

Paolo Mendolaro, 9 ans, Belpaso, Sicile

Paolo Mendolaro, 9 ans, Belpaso, Sicile, photographié le 23 août 2017. Paolo et sa famille de quatre personnes vivent dans un appartement situé à Belpasso, un petit village médiéval fondé sur la côte est de la Sicile en 1305. Lorsqu’il sort de son appartement, Paolo voit la place centrale et l’église mère de Belpasso avec son escalier en pierre de lave et son clocher. La mère de Paolo travaille à temps plein pour une entreprise de cosmétiques mais prend le temps de préparer des repas maison pour sa famille, comme des cannelloni siciliens et des pasta alla Norma. Une fois par semaine, ils achètent un poulet rôti ou vont manger une pizza, ce que Paolo adore par-dessus tout. Paolo a appris à faire ses propres pizzas et pâtes, ainsi que des biscuits et des gros beignets. Son grand-père avait un jardin et Paolo a aidé à récolter des aubergines, des courgettes, des poivrons, des olives, des fraises, des pêches, des tomates, des pois et des fèves. Pendant la semaine où Paolo a tenu son journal pour Daily Bread, il se rendait à la plage avec sa famille et ne suivait pas un régime aussi sain que d’habitude ; ils mangeaient souvent dans des fast-food. Paolo garde ses parents dans ses prières. Pour sa mère, il souhaite une sécheuse et un nouveau camion pour son père, charpentier. S’il avait assez d’argent, Paolo achèterait une Play Station 4, un jeu de Lego géant et, au minimum, une semaine de vacances pour toute la famille.

Alexandra, 9 ans, et Jessica, 8 ans, Lewis, Altadena, Californie

Alexandra (9 ans, à gauche) et Jessica (8 ans, à droite) Lewis, Altadena, Californie, États-Unis. Photographiées le 21 février 2016. Alex et Jessica vivent dans les contreforts d’Altadena avec leurs parents, ingénieurs du Jet Propulsion Laboratory, un centre de recherche de la NASA basé à La Canada, en Californie. Leur cour est remplie de nourriture : mûriers, vignes et arbres fruitiers – figue, pêche, grenade, goyave, mûrier, jujubes et banane. Ils ont aussi des poules et mangent leurs œufs presque tous les jours. Jessica aime les sucreries et les pizzas au jambon. Elle est repoussée par les haricots, les poivrons, les sushis et le chocolat. Elle adore dessiner et rêver, et les week-ends, toute la famille fait du roller à Moonlight Rollerway. Jessica est la personne la plus riche de sa rue, à part leur voisine Mary Anne. Lorsqu’elle aura grandi, elle voudra être auteur et professeur d’université. Alex fabrique elle-même des Hot Pockets, des pizzas et des quesadillas, mais son plat préféré est le macaroni au fromage. Elle refuse de manger des choux de Bruxelles ou des restes de brocolis détrempés. Elle ramasse des cailloux et des coquillages et économise pour une console Xbox 360 et une Nintendo Switch. Alex fait rire les gens sans même le vouloir. Son objectif à long terme est d’obtenir un doctorat et une carrière exceptionnelle. Après la séance photo, Alex et Jessica ont emporté une grande partie des restes de nourriture chez elles pour nourrir leurs poules.

Henrico Valias Santanna de Souza Dantas, 10 ans, Brasilia, Brésil

Henrico Valias Santanna de Souza Dantas, 10 ans, Brasilia, Brésil, photographié le 18 août 2018. Henrico vit dans une banlieue huppée de Brasilia avec sa mère, réalisatrice de cinéma et régisseuse publicitaire, et ses deux frère et sœur. La mère, la grand-mère et la gouvernante de Henrico cuisinent tous les jours, même si Henrico aime inventer ses propres collations. Son plat préféré est le Feijoada, un ragoût brésilien de haricots noirs et de porc, servi avec du riz blanc, du farofa (farine de manioc frit) et du chou vert. Henrico aime aussi les desserts : soufflé au chocolat, barres de Toblerone et de Talento, n’importe quoi avec du Nutella, le « brigadeiro », une boule de lait concentré au chocolat et cuite au four, les toasts beurrés saupoudrés de poudre de Nescau, un festin inventé par son oncle, et une de ses propres créations : le steak recouvert de tranches de banane. Henrico maîtrise les jeux vidéo tels que Little Big Planet, Lego Marvel et Escape 3. Il écoute Justin Bieber, Maroon 5 et Gato Galatico, regarde Iron Fist et The Flash sur Netflix et est un fan de Star Wars. En participant à Daily Bread, Henrico a découvert qu’il mangeait une grande variété d’aliments. Il n’a aucune idée de ce qu’il veut faire lorsqu’il deviendra adulte. Il ne manque de rien dans sa vie. Il est parfaitement content.

Daria Joy Cullen, 6 ans, Pasadena, California

Daria Joy Cullen, 6 ans, Pasadena, Californie, photographiée le 21 février 2016. Daria aime le bacon, les pâtes, le maïs soufflé recouvert de beurre, de chocolat au lait et d’autres friandises, en particulier la glace aux pépites de chocolat à la menthe. Elle ne mange pas de fruits ni de légumes d’aucune sorte, pas même de purée de banane ou de compote de pommes. Son pédiatre s’inquiète du faible poids et du régime alimentaire restreint de Daria et ses parents craignent un réflexe nauséeux excessif. Le modèle de Daria est sa grande sœur, qui peut se faire des amis et jouer du violon sans effort. Pour s’amuser, Daria divertit ses amies en imitant un singe. Quand elle sera grande, Daria voudrait être dresseuse de chiens. Si elle avait assez d’argent, elle achèterait un cheval et un carlin.

(Photos reproduites avec l’aimable autorisation de Gregg Segal)

De ce magnifique travail est né un livre : Daily bread, what kids eat around the world (le pain quotidien, ce que les enfants mangent dans le monde). On peut aussi retrouver les photos de Gregg Segal sur son site, sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Lire aussi :