Ingredientes:

1 Cebola

1 dente de alho

300g de abóbora aos cubos

200g de arroz

1 copo de vinho branco

1 colher de café de açafrão

200g Miolo de Camarão

150g de Camarão

Piri-piri q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Salsa q.b.

Preparação:

Tempere o miolo de camarão, previamente descongelado, com uma colher de chá de sal, o alho e piri-piri. Regue com o vinho e reserve.

Coza os camarões com sal cebola e piri-piri e no fim reserve a água da cozedura

Num tacho, verta um fio de azeite, deixe aquecer e faça um refogado com a cebola e o alho picado. Deixe refogar alguns minutos.

De seguida, adicione a abóbora e o arroz, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione o vinho branco, envolva e deixe evaporar. Acrescente o açafrão e envolva novamente.

Acrescente uma concha do caldo da cozedura dos camarões, envolva e deixe absorver.

Vá adicionando gradualmente o caldo, envolvendo e deixando absorver. Este processo deve demorar cerca de 15-20 minutos, até que o arroz fique cozido.

Oito minutos antes de terminar, adicione o miolo de camarão e mais um pouco de caldo, prosseguindo com o processo.

Retifique o tempero, caso necessário acrescente um pouco de sal.

Retire do lume e adicione os camarões e a salsa.