Der Verkäufer «eiserner Reserven» Die Geschichte des Essens ist auch eine Geschichte der Vorratshaltung. Ein Besuch bei Reto Schätti, der im Zürcher Oberland konservierte Lebensmittel an Private verkauft. Von Daniel Böniger Wald ZH

Inhalt der Dosen sind jahrelang haltbar: Reto Schätti mit Notvorratsdose. Foto: Doris Fanconi

«Vorräte sind wie Geld – man kann nie genug davon haben», sagt Reto Schätti. Er führt den Kleinbetrieb Sichersatt im zürcherischen Wald, der sich darauf spezialisiert hat, Notvorräte zu verkaufen. Konkret: Er verpackt Linsen, gefriergetrocknete Peperoni und Vollmilchpulver in Konservendosen und vertreibt diese. Zusammen mit weiteren Lebensmitteln wie Schokolade oder Energieriegeln, die teilweise über zehn Jahre haltbar sind. Sein Topprodukt ist das «Monatspaket», bestehend unter anderem aus Kartoffelstock fixfertig, Zucker, Kichererbsen und Volleipulver, aus Freilandhaltung notabene – insgesamt 59'709 Kalorien pro Einheit. 30 Tage soll eine Person davon leben können. Kostenpunkt: 289 Franken.