Stefan Altinger mästet in Beutelhausen im Landkreis Landshut Hähnchen, 40.000 Tiere in zwei Ställen. Normalerweise wären in den konventionellen Ställen 60.000 Tiere erlaubt, doch er beteiligt sich beim Privathof-Programm des Wiesenhof-Konzerns. Das bedeutet: Die Tiere haben mehr Platz und Auslauf, ein Wintergarten – Kaltscharrraum genannt – ist Vorschrift. Es gibt Picksteine und Stroh gegen die Langeweile und die Tiere haben etwas mehr Zeit, Gewicht zuzulegen. Denn die Rasse "Ranger Classic" wächst langsamer, die Tiere sind beim Schlachten 42 Tage alt statt bei konventioneller Mast nur 29 Tage.

"Das Privathof-Tier ist einfach eine Schau, der Vorteil ist einfach diese alternative Rasse. Das Tier ist vital und gesund vom ersten bis zum letzten Tag, 99 Prozent aller Privathof-Tiere werden antibiotikafrei aufgezogen, die Tiere die machen einfach Spaß." Stefan Altinger, Landwirt aus Beutelhausen im Landkreis Landshut

Viel Tierwohl - wenig Nachfrage

Doch jetzt war Stefan Altingers Stall drei Wochen lang leer. Denn Wiesenhof hatte ein Absatzproblem für die Tierwohlhähnchen. Beim Discounter Lidl ist das Fleisch aus dem Sortiment geflogen, weil zu wenige Kunden es gekauft haben. Und das, obwohl die Verbraucher doch ständig eine bessere Tierhaltung fordern. Lidl schreibt: "Wir konnten die Kunden in den bayerischen Filialen nicht ausreichend von dem Mehrwert der regionalen Frischfleischprodukte unter der Eigenmarke 'Ein gutes Stück Bayern' begeistern."

Über die Gründe kann Stefan Altinger nur spekulieren. Sind die Privathof-Hähnchen zu teuer? Oder kennen die Kunden das Privathof-Programm einfach nicht? Nach dem Schlachten bekommt das Fleisch das blaue Siegel des Deutschen Tierschutzbundes. Ist das nicht plakativ genug? Wird dafür zu wenig Werbung gemacht?

"Man muss mit solch einem Produkt immer massiv in der Werbung sein muss, weil der Großteil der Kundschaft kauft einfach über den Preis ein. Ein hochpreisiges Produkt muss besser beworben werden." Stefan Altinger, Landwirt aus Beutelhausen im Landkreis Landshut

Doch das Fleisch ist nicht wirklich hochpreisig. Zwischen 50 Cent und einem Euro kostet es pro Kilo mehr als Hähnchenfleisch aus konventioneller Stallhaltung.

Wirrwarr um Siegel und Label

Ist es die Vielzahl an Siegeln, die die Kunden verwirrt? Neben den Privathof-Hähnchen gibt es in den Theken der Supermärkte und Discounter auch Hähnchen-Fleisch mit einem Label der "Initiative Tierwohl", einem Bündnis von Land- und Fleischwirtschaft sowie des Lebensmitteleinzelhandels. Bei Aldi außerdem das Tierwohl-Programm "Fair und gut".

Für den Verbraucher verwirrend. Deshalb wird von vielen Seiten ein staatliches Tierwohlsiegel gefordert. Nicht auf freiwilliger Basis, sondern verpflichtend auf jeder Packung, mit einer Kennzeichnung wie bei Eiern. Das würde endlich für Klarheit sorgen. Doch Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner (CDU) lehnt so eine verpflichtende Kennzeichnung ab, sie sei nicht EU-konform.

Wie geht es weiter bei Hähnchenmäster Altinger?

Stefan Altinger könnte auf "bio" umsteigen, müsste dafür aber seinen Stall umbauen. Momentan rechnet sich das nicht. Die andere Alternative:

"Ich muss mit dem Stall meinen Lebensunterhalt verdienen. Wenn alle nur günstige Lebensmittel wollen, stalle ich hier wieder konventionelle Tiere ein." Stefan Altinger, Landwirt aus Beutelhausen im Landkreis Landshut

Noch ist es aber nicht so weit. Insgesamt produzieren rund 1.000 Geflügel-Halter für den Wiesenhof-Konzern, davon sind 41 Privathof-Landwirte. Wiesenhof erklärt, dass es immer wieder Absatzschwankungen gibt, und die Bauern dann vorübergehend umstellen müssen. Langfristig soll es aber mit dem Privathof-Programm aufwärts gehen.

Jetzt liegt jedenfalls beim Discounter Aldi Fleisch aus dem Wiesenhof-Tierwohl- Programm in der Verkaufstheke und bei Stefan Altinger wurden nach drei Wochen Leerstand wieder 40.000 Tiere eingestallt.