Sedan 2011 driver Falu kommun "Kostprojektet 2011-2013"

Det hindrar i sin tur Annica Eriksson från att försöka bjuda sina elever på något utöver det vanliga.

Bland annat har det erbjudits nybakat bröd och 15 olika sorters grönsaker.

Vid storhelgerna har även påskbord och julbord varit tradition.

När tidningen besöker Vikaskolan serveras det risgrynsgröt och nybakat bröd.

– Jag hade lite mjöl kvar, förklarar Annica Eriksson som precis genomfört den sista bakningen.

Men nu är det slut på lyxen och Annica Eriksson har blivit tillsagd att hålla sig inom kostprojektets ramar.

– Det ska vara likriktat i hela kommunen. Vi ska följa det de säger för att de ska kunna göra det här projektet, därför får jag inte göra som tidigare utan måste följa order.

Konsekvenserna:

Det nybakade brödet kommer att ersättas med köpt bröd och grönsaksbordet ska halveras.

– Det har hävdats att vi har varit bortskämda och att nu är det dags att vi gör som alla andra, fortsätter Eriksson.

Trots att Annica Eriksson har tagit ut svängarna kring skolmaten hävdar hon att det inte har blivit dyrare för kommunen.

– Jag har aldrig haft klagomål tidigare. Skillnaden nu är att vi inte vet hur budgeten ser ut och jag har inga pengar i en pott och att det är svårt att bevisa, förklarar Eriksson som brinner för sitt jobb, men känner frustration över att inte kunna få utlopp för det.

– I min roll tycker jag att jag ska erbjuda eleverna alternativ. Ibland passar inte maten och därför finns det mycket grönsaker, säger Eriksson och fortsätter:

– Jag försöker alltid ha rätt sorts protein, överblivna biffar, kyckling, räkor eller liknande så man kan plocka ihop en sallad och ändå få i sig en vettig måltid, men det är tydligen inte prioriterat.

Reaktionerna på förändringarna är hårda från både elever och föräldrar.

– Vi hade ett föräldramöte och då tog jag upp det här. Det är för jävligt att barnen inte får den maten de ska ha. Man ska uppmuntra en människa som har de här idéerna och inte slå tillbaka dem, anser Peter Lindström, pappa till två av barnen på Vikaskolan.

Fjärdeklassarna har startat en namninsamling och även bland sexorna är missnöjet stort.

– Det här är sista gången vi får nybakat. I fortsättningen blir det köpt bröd. Annica har alltid ansträngt sig för att göra sitt bästa för eleverna, säger Hanna Lidberg och får medhåll av klasskamraten Isak Jensen.

– Annica har hela tiden lyxat till det för oss. Det känns tråkigt att de nu tar bort det, anser Jensen.