◆『効かない健康食品 危ない自然・天然』松永和紀・著（光文社新書／税別８６０円）

はじめにには、こうある。

「最新の科学に基づく話を書くことにこだわりました」

ここ、大事なところ。

食べものの本をあれこれめくっていると、昔はこうではなかったと語られる話がよくある。そのほとんどは、今よりも昔のほうがよかった、という結論に導かれている。例えば、おにぎりを素手で握らない時代になって愛情が感じられなくなった、とかね。