La sève de cette herbe invasive peut provoquer de graves brûlures. La lutte contre son invasion s'organise tant bien que mal en France.

Un botaniste équipé de gants et d'une combinaison détruit une Berce du Caucase, à Dercy, dans l'Aisne.

C'est une «herbe» tout simplement monstrueuse, qui pourrait avoir pour devise «Qui s'y frotte s'y brûle». La berce du Caucase atteint couramment des hauteurs gigantesques, jusqu'à 3 à 4 mètres, avec des tiges creuses ressemblant à du bambou d'une dizaine de centimètres de diamètre. Et, qui plus est, elle est empoisonnée et constitue un danger sanitaire par le contact: sa sève est phototoxique. C'est-à-dire que lorsqu'elle arrive sur la peau, sous l'action de la lumière, elle se transforme en une sorte de feu grégeois pouvant provoquer des brûlures de deuxième, voire de troisième degré.

Elle fleurit en ce moment même (juin et juillet): ses fleurs blanches sont disposées en ombelles (comme des parasols) pouvant atteindre 50 cm, organisées en plus de 50 rayons. D'août à octobre, elle donnera des fruits, long de 10 à 14 mm, bordés de poils hérissés, contenant près de 10.000 graines par plant. La berce (Heracleummantegazzianum, nommée en l'honneur d'Hercule et de Mantegazzi, un explorateur italien)