Panna cotta al creme caramel CRAI ritirata dal commercio per alterazione organolettica, con questa dicitura è stata emessa una nota di richiamo dal ministero della salute in data 09/10/2019. Il richiamo alimentare è per rischio microbiologico.

Nel documento del dicastero della salute si riferisce testualmente: “Alterazione organolettica (odore acre, gusto amaro) causata da elevato tenore di carica microbica mesofila”.

Tale problema, in genere, si presenta in caso di pessima conservazione dell’alimento. Ciò può avvenire in una qualsiasi delle fasi che vanno dalla produzione alla presentazione dell’alimento sugli scaffali dei supermercati. Naturalmente, l’alterazione organolettica, con tutto ciò che ne consegue è il motivo per il quale la panna cotta è stata richiamata.

Sta di fatto che l’alimento non va consumato, infatti, nel documento di ritiro dal mercato si legge: “ritirare il prodotto dallo scaffale ed affiggere la locandina allegata per informare il consumatore”. Tale raccomandazione vale soprattutto per coloro che hanno già acquistato la Panna cotta al creme caramel CRAI che ha subito l’alterazione organolettica.

Panna cotta al creme caramel ritirata dal mercato: i dettagli del prodotto

Il richiamo alimentare riguarda Panna cotta al creme caramel marchio CRAI avente le seguenti scadenze: 31/01/20 – 29/02/20 – 19/03/20. Il prodotto si presenta in vaschetta da 200 grammi (2 x 100 gr) ed è confezionato per CRAI SECOM SpA dall’azienda ALINOR SpA di RIPALTA CREMASCA (CR).

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L’alterazione organolettica, di solito, genera nell’alimento microrganismi batterici che possono essere di varia natura. Essi, naturalmente, sono nocivi alla salute. Al momento, non è dato conoscere gli agenti patogeni che hanno proliferato nella panna cotta creme caramel indicata che, naturalmente, non deve essere consumata.