مقادير كبسة دجاج

قطعتان من فخذ الدجاج

قطعتان من الدجاج

خمسة كؤوس من الرز الطويل ( يفضل ارزبسمتي )

نصف كاس من الزبيب

ربع كاس من الزيت النباتي

بصلتين

5 فصوص من الثوم

حبتين من الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح

حبتين من الطماطم المقطعة

جزرتين مبروشين

ملعقة كبيرة و نص من معجون الطماطم المركزة

بالنسبة للبهارات :

ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة بهار اسود

ملعقة صغيرة سبع بهارات

سبع حبات لومي (حامض مجفف)

خمس ورقات غار

ثلاث حبات من القرنفل

سبع حبات هيل

طريقة عمل كبسة دجاج

طريقة اعداد صلصة ارز الكبسة

خمس ملاعق كبيرة من عصير الحامض

سبع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

سبع ملاعق كبيرة من ماء

فلفل حار

ملعقة كبيرة من مربى الطماطم

ملعقة كبيرة من مربى الفلفل

خمس فصوص ثوم

حبة طماطم مقطعة

حبة فلفل خضراء مقطعة

مقدار ملعقتين كبار بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة سبع بهارات

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة

السلام عليكم ايها الرائعات , و مرحبا بكم اليوم مع وصفة شهية و رائعة في مطبخ هاجر حيث اقدم لكم تفاصيل و طريقة عملخرافية ! خطوة بخطوة جربوها و ادعولي .نضع طنجرة على نار متوسطة ثم نضيف اليها الزيت النباتي ،بمجرد ان يحمى الزيت نضع البصل ليذبل ثم نضع الثوم ثم نضع الفلفل و نحركهم مع بعض ثم نضع الطماطم مع التحريك لمدة دقيقتين لتطلع عصارة الطماطم ثم نضيف الجزر المبروش و نحركهم كلهم مع بعض حتى يستوو و نضيف كل البهارات (ما عدا اللومي) و آخر شي مربى الطماطم و نحركهم جميعا ليتجانسوا مع بعض. الان سوف نضيف قطع الدجاج لياخذ من نكهة البهارات ( دقيقتين تقريبا ) و ثم نضيف 2 ليتر ماء دافئ ثم نضع اللومي على الوجه ، نقوم طبعا بتذوق ملحها حتى نتاكد من الطعم و نغطي الطنجرة لمدة نصف ساعة تغلي على ليستوي الدجاج. و بمجرد ان نتأكد ان الدجاج ناضج ناخذ قطع الدجاج و نضعهم على صينية الفرن (على ورق زبدة) و الى الفرن حتى يتحمر الدجاج .بنفس الطنجرة نضع الارز و الزبيب مع تحريكة و بمجرد ان يغلو, يخفف تحتهم النار ويغطى الارز جيدا .ناخذ الدجاج من الفرن، و نسكب الارز مع المكسرات (حسب الرغبة) لوز، كاجو و صنوبر مقليين. و نفس الشي بالنسبة للدجاج المسلوق.نضعها جميعا بالخلاط الكهربائي لينعموا و نضعهم فوق صحن الكبسة .اتمنى انو وصفتنا لهذا اليوم قد نالت اعجابكم , و في حال كانت لكم اي استفسارات اتروكوها بالتعليقات .