Drechsler-Chef Manfred Stallmajer, der auchDirektor des Hotels The Guesthouse Vienna ist, erklärt im Interview mit dem KURIER: "Nach elf Jahren ist es genug, ich will mich auf das Hotel konzentrieren." Ein weiterer Grund für die Schließung ist, dass Stallmajer nie sein ursprüngliches Konzept durchsetzen konnte – nämlich sechs Tage die Woche 24 Stunden lang offen halten: "In anderen Metropolen geht das, aber in Wien sind uns behördlich Grenzen gesetzt worden. So mussten wir ja dann eine Sperrstunde einhalten. Das, was wir eigentlich wollten, ist also nie aufgegangen."

Der prominente und streitbare Gastronom meldete sich immer wieder wegen der Rauchergesetzgebung oder der Schanigarten-Regelungen in den Medien zu Wort. Der Bürokratie will er dennoch nicht die Schuld für seine Entscheidung geben: "Ich habe zwar sechs Jahre lang für den Schanigarten gekämpft, aber schließlich habe ich ihn bekommen. Probleme mit dem Arbeitsinspektorat, dem Marktamt oder dem Finanzamt hatte ich nie. Aber das, was ich mir gewünscht hätte, durfte ich nicht umsetzen. Ich würde sagen: Leicht hat man es mir nicht gemacht."