Er zijn wel meerdere buffet- en wokrestaurants die een extra vergoeding durven aanrekenen als er nodeloos veel voedsel ongebruikt achter blijft. Maar Acaciahof wilde nog een duidelijker signaal geven door de opbrengst aan en goed doel te schenken.

"Er wordt heel positief gereageerd. Sommige mensen geven zelfs spontaan geld voor het goede doel, al is hun bord helemaal leeggegeten. In januari gaan we het geld samenleggen en een goed doel kiezen", vertelt Isabelle Snoeckx.

Heeft het restaurant dan geen schrik dat klanten gaan wegblijven? Snoeckx is er gerust in. "We hebben de 2 euro nog steeds niet moeten aanrekenen. De waarschuwing alleen al is genoeg. Het is duidelijk een signaal om gedrag te wijzigen. We zien sindsdien een merkbare verbetering. Ik denk dat we nu aan 10 emmers afval zitten."