Gibt es eigentlich noch irgendein anderes Thema für die deutsche Presselandschaft als den aktuellen Marktpreis für die Muttermilch 600 kg schwerer Paarhufer? Ich kann es echt nicht mehr hören! Milchpreis jetzt unter 30 Cent! Milchpreis jetzt unter 25 Cent! Milchpreis jetzt unter 20 Cent, aaah, bitte alle synchron direkt aus dem Fenster springen, in 3…2…1… herrje, was eine Hysterie.

Es wird sich empört, wie die Bauern denn davon noch leben sollen, so als wäre der Preissturz die Folge diabolisch agierender Geheimzirkel oder amerikanischer Nachrichtendienste, die es aus purer Bosheit auf deutsche Milchbauern abgesehen haben. Oder besser noch: Die Discounter und die Kunden tragen Schuld an Milchtüten zum Preis von einem halben Liter Mineralwasser.

Dabei ist der mit Abstand wichtigste Grund für den aktuellen Dumpingpreis, dass die Milchbauern schlicht viel zu viel davon produzieren. Der Bauernverband hatte sich nämlich überlegt, dass Russland und China tolle Exportmärkte sind und man deswegen diese lästige Milchquote abschaffen und die Produktion mal so richtig ankurbeln sollte. Deutsche Milchbauern sollten für den Weltmarkt produzieren, weil die deutsche Landwirtschaft ja so wettbewerbsfähig ist, und sich dabei dumm und dusselig verdienen. Dazu passend hat Europa die Milchproduktion um ganze 5,5% erhöht, seit die Milchquote gefallen ist.

Leider, leider hatte der Weltmarkt dann aber ganz andere Pläne: Putin fand, dass man an der Krim irgendwie voll schön baden kann, woraufhin die Milchexporte nach Russland aufgrund der Handelsbeschränkungen gegen Russland erstmal stark sanken. Und China, der weltweit größte Importeur von Milchpulver, hat gemerkt, man mag es kaum glauben, dass es sich bei Milchproduktion nicht gerade um Raketentechnik handelt und kurzerhand selbst eine Industrie auf die Beine gestellt. Mit anderen Worten: Der Deutsche Bauernverband hat sich grandios und nachhaltig verzockt und erwartet nun, dass der Steuerzahler ihm da wieder raushilft – für die Herstellung eines äußerst umweltschädlichen Produktes in großem Maßstab, an dessen Gewinnen man natürlich getreu des Mottos „Gewinne privatisieren, Verluste sozialisieren“ niemanden beteiligt hätte.

Wieso also lese ich überall Überschriften wie „Der Geiz der Verbraucher vernichtet die Bauern“ oder „Milchpreis im Keller: Jetzt faire Marken kaufen“? Der Verbraucher hat sich doch nicht ausgedacht, das Angebot drastisch zu erhöhen?! Der Verbraucher hat die letzten Jahre auch einen Euro pro Milchpackung bezahlt, ohne groß zu murren. Da hilft aller Appell an den Verbraucher nichts, die Bauern müssen halt wie jeder andere Unternehmer nur so viel produzieren, wie auch verkauft werden kann, wenn sie nicht von den Einkäufern der Discounter durch die Manege geschleift werden wollen.

Den blödesten dieser Appelle hat dann letzte Woche Jakob Augstein bei Spiegel Online geschrieben, in dem er vor dem Sterben einer Kultur warnt und das dem zutiefst bigott handelnden Verbraucher anlastet. Er beginnt damit, dass die Bauern nun still und leise ihre Höfe stilllegen, wodurch eben besagte ganze Kultur stirbt, erzählt unerträglich rührselig davon, was für liebevolle Tiere Kühe sind, und beschwert sich dann über Tierschützer und Verbraucher, die extrem naiv das Kükenschreddern ablehnen und trotzdem was zu essen haben wollen. Ironischerweise garniert er diesen maximal undurchdachten Text mit dem Vorwurf, jeder hätte eine Meinung, aber kaum einer eine Ahnung.

Es ist eine Lust, Kühen dabei zuzusehen, wie sie in gleichmütiger Würde und tiefem Ernst ins Nichts blicken und mit ihren Kiefern das grüne Gras mahlen. Kühe sind, mit einem Wort, schön.

Also erstmal: Ja, Kühe sind sogar sehr liebevolle Tiere. Einige Menschen empfinden sie sogar als so liebevoll, dass man ihnen nicht ihren Nachwuchs wegnehmen und töten sollte, nur damit Menschen die für selbigen Nachwuchs gedachte Milch trinken können. Aber das sind vermutlich zu komplexe Gedanken für Augstein, der darin schwelgt, wie toll man Kühen dabei zusehen könne, in „tiefem Ernst ins Nichts [zu] blicken und mit ihren Kiefern das grüne Gras [zu] mahlen.“

Kleines Update für den Mann, der anderen mangelnde Ahnung vorwirft: Die Gras mahlende, unter freiem Himmel in die Ferne blickende Kuh ist ein Auslaufmodell der hiesigen Landwirtschaft. Der Anteil von Weidetieren (bedeutet mindestens 28 Wochen Weidegang pro Jahr) ist rückläufig und lag 2014 bei einem Drittel des Bestandes. Die meisten Kühe, insbesondere in sogenannten „Hochleistungsbetrieben“, stehen hierzulande ihr Leben lang in einem Stall, blicken maximal zur nächsten Wand und sehen in ihrem Leben nicht eine Wiese. Sie werden aber ohnehin so oft geschwängert wie möglich, eine für den Körper extrem auslaugende Strategie, was das Leben der Kühe im Regelfall auf fünf Jahre begrenzt.

Der Grund für die sterbende Kultur von Kühen unter freiem Himmel ist also vielmehr der Gier der kapitalstärksten Milchbetriebe geschuldet, denen die Kreatur vollkommen egal ist und die den Rest der Branche vor die Wahl stellen, die eigenen Kühe genauso schlecht zu behandeln oder pleite zu gehen. Augstein bemängelt aber lieber, dass der Verbraucher gar kein Vertrauen mehr zu den Bauern hat und dass Berichte über Antibiotika in der Milch und Hormone im Fleisch kein ausreichender Grund für diese entwürdigende Skepsis ist. Eine Begründung dafür kommt aber leider auch nicht mehr.

Aber die Leute haben sonderbare Vorstellungen: Sie wollen gute Lebensmittel zu bezahlbaren Preise, die jederzeit lieferbar sein sollen, aber das Wort „industriell“ wollen sie in dem Zusammenhang nicht hören. Und das Schreddern von Hähnchenküken soll bitte auch aufhören.

Augstein denkt ferner, dass Kükenschreddern eine zwingende Bedingung ist für gute Lebensmittel zu bezahlbaren Preisen – als wäre eine vollwertige Ernährung ohne 200 Gramm Hühnerbrust für EUR 1,99 nicht möglich. Und das ist wohl auch der Hauptgrund, warum um Kuhmilch so ein Gewese gemacht wird, während es der Weltmarktpreis für Hafer oder Mais selten in die Schlagzeilen schafft: Die meisten Deutschen, oder mindestens Herr Augstein, scheinen zu denken, dass sie ohne Kuhmilch über kurz oder lang einen qualvollen, von Skorbut und Haarausfall gezeichneten Hungertod sterben müssen.

Was eben nachweislich Quatsch ist: 75% der Weltbevölkerung, meine Wenigkeit eingeschlossen, beziehen aus Milch nicht Calcium und B-Vitamine, sondern primär Darmkrämpfe und unappetitliche Toilettenbesuche. Jahrzehnte der Lobbyarbeit haben uns eingetrichtert, dass die artfremde Babynahrung riesiger Tiere für feste Zähne und starke Knochen unabdingbar ist. Die Antwort „Vegan? Aber dann gehen doch Deine Knochen kaputt!“ ist keine allzu seltene. Was irgendwie putzig ist, spielen für die Knochengesundheit neben ausreichender Calciumzufuhr auch genügend Vitamin D und regelmäßige Bewegung eine Rolle. Leute, die so gut wie nie Sport machen und den lieben langen Tag in geschlossenen Büroräumen verbringen, müssen sich aber so gut wie nie sorgenvolle Fragen zum Zustand ihrer Oberschenkelknochen anhören.

Unendlich borniert beklagt der Mann dann noch die in seinen Augen einseitigen Fair-Trade-Initiativen für Kaffeebauern in Costa Rica, während sich für Milchbauern in Memmingen scheinbar niemand einsetzt. Gibt es im Spiegel-Archiv denn gar kein Material über Kinderarbeit auf Kaffeeplantagen? Das ist wohl immer noch was ganz Anderes, als wenn ein deutscher Milchbauer aufgrund des selbst verschuldeten Überangebots seiner Branche auf Hartz IV abrutscht.

Wir fassen zusammen: Der Verbraucher ist ein bigotter Blödmann, weil die Bauern sich ohne Not ihren eigenen, prima funktionierenden Markt kaputt gemacht haben. Der Verbraucher ist ferner peinlich gefühlsduselig, das Schreddern frisch geschlüpfter Küken abzulehnen. Er ist gleichzeitig hartherzig, weil Kühe so liebenswert gleichmütig ins Nichts blicken können. Sorry liebe Küken, Jakob findet Kühe liebenswerter, viel Spaß noch in den Kreissägen. Und von Kindersklaven gepflückter Kaffee ist vertretbar, solange es Milchbauern in Memmingen schlecht geht.

Kann mir vielleicht noch irgendwer erklären, warum genau die Kolumne „Im Zweifel links“ heißt?