La Seremi de Salud decretó la prohibición de funcionamiento de una popular fuente de soda del centro de Santiago, luego de una fiscalización en el marco del “Día del Completo”.

Se trata del conocido local “Clinton”, ubicado en calle Santa Rosa a metros de la Alameda, donde personal sanitario encontró cucarachas, heces de ratón, alimentos vencidos y suciedad en general.

Además, se abrió un sumario sanitario a un local de la cadena Doggis, donde se encontraron falencias como protocolos de elaboración deficientes, faltas en registros de temperaturas y en el mantenimiento de maquinarias.

La seremi Rosa Oyarce advirtió mediante un comunicado de prensa que el consumo de completos “tiene algunos riesgos que podrían afectar la salud de las personas, debido a la utilización mayonesa en su preparación y porque posee una gran cantidad de calorías que favorecen la obesidad”.

“Hay algunas fuentes de soda o restaurantes que ofrecen mayonesa casera en sus preparaciones. Por esto estamos fiscalizando este tipo de locales, para corroborar que no se esté elaborando con huevos crudos. Se deben utilizar huevos pasteurizados, los que han pasado por un proceso previo de desinfección”, agregó.

Oyarce mencionó que el principal riesgo de consumir mayonesa realizada con huevos crudos es la bacteria salmonella, que puede incluso provocar la muerte en niños, adultos mayores, embarazadas y personas con el sistema inmune deprimido.

“Es fundamental comprar alimentos en lugares establecidos, que son sujetos periódicamente a nuestra fiscalización. Jamás en la calle o en el comercio ilegal, sobre todo si se trata de mayonesas y salsas. También es importante que las personas sepan que la mayonesa que se elabora en las fuentes de soda, se debe preparar en base a huevos pasteurizados, nunca con huevos crudos aunque la denominen como ‘casera"”, puntualizó.