Zin in frieten en cola? Kies een fastfoodrestaurant. Geen honger? Ga op café.’ Met dit advies wil het Brugse restaurant Hashtag Food in Brugge lastige klanten buiten houden.

Met gemiddeld 24.000 bezoekers per dag heeft Brugge er een prima kerstvakantie opzitten, maar restaurant Hashtag Food in Oude Burg ziet ze niet allemaal even graag komen. Want niet iedereen die het restaurant binnenstapt, doet dat om de kookkunsten van chef Dave Ruysschaert te ontdekken.

Vaak hopen toeristen er alleen maar de drukke straten te ontvluchten en een glas te drinken. 'Of dan bestellen ze hoogstens een portie aardappelkwartjes uit de oven, een bijgerecht, om toch maar wat besteld te hebben', zegt Ruysschaert met een zucht. 'Zo gaat het dagelijks wel een keer of vijf. Nochtans heet onze zaak Hashtag Food, niet Hashtag Drink. En als we hen dat dan duidelijk maken, volgt er wel eens een scheldtirade.'

Ruysschaert probeert het probleem dan maar met humor op te lossen. Aan de deur hangt een flowchart om klanten even te doen stilstaan bij hun motieven en eventuele lastige klanten buiten te houden. ‘Onze vaste klanten weten de ludieke actie alvast te appreciëren.'