Par Louis Marrou

Où trouver des champignons en France ? C’est une question lancinante qui revient chaque fin d’été et qui agite la France que l’on qualifie de rurale. Les prairies, les lisières, les bois, les forêts se peuplent de promeneurs impromptus. Les plus matutinaux ont garé leurs voitures dans des endroits où ils reviennent année après année. Ils sont habillés de pied en cape et partent l’air décidé. Dans l’après-midi, c’est le tour des familles. Ils ont des grands sacs, des bâtons. Les enfants courent devant en shorts. C’est la sortie en forêt. Il fait beau. Les vacances sont encore un souvenir précis. Tous sont à la recherche du coin à champignons.

Au bon coin à champignons

Je connais des dizaines de bons coins à champignons dans les Vosges, en Corrèze, dans le Dauphiné, en Bretagne et même dans le Poitou. En voici un dans la commune de Chabons (38) entre Lyon et Grenoble. Il m’a été donné par ma tante Marinette qui habite la commune juste à côté. J’y suis allé de nombreuses fois avec elle quand j’étais adolescent. Il faut partir du chemin de Cariève et s’engager en direction du bois qui domine la vallée et le village. Il y a là toute une lisière qui surplombe la voie ferrée qui serpente entre Voiron et La Tour du Pin. La vue y est superbe. Dans le creux, on aperçoit entre les arbres un petit bijou du patrimoine rural local : un moulin à gruoir. Sur cette lisière, il y a trente ans, j’ai rempli plusieurs fois des bons paniers de trompettes de la mort et de chanterelles grises. Un régal ! Bien sûr, avec le temps, ce bon coin ne l’est sans doute plus. La dernière fois que j’y suis passé, la forêt avait avancé, des coupes avaient été faites, plus rien. Et puis, en principe, un bon coin ne se révèle jamais. C’est un secret.

Depuis quelques jours, les conditions semblent optimales pour la poussée des champignons en cette fin d’été. Pour peu que le substrat s’y prête, les pluies parfois abondantes des dernières semaines ont ramené de l’humidité dans les sous-bois. Le soleil qui règne sur une partie de la France devrait permettre une nouvelle poussée et des heures et des heures de promenade assurées.

La géographie pour briser l’omerta ?

Comme toujours en géographie, tout est question d’échelle. Le mariage de la géographie, de l’informatique et de l’agronomie a par exemple donné naissance à Agrispot et son application , humoristiquement appelée « Where is my King Bolete ». Elle permet de localiser, à l’échelle de l’Europe, les régions les plus propices à la cueillette du cèpe de Bordeaux. Concernant cette espèce particulière, la chambre d’agriculture de la Dordogne a réalisé de très bonnes fiches pédagogiques. La fiche n°1, les écosystèmes « cèpes », est un modèle du genre. Quand la carte n’est pas assez précise, ces conseils peuvent valoir de l’or.

A l’échelle des régions françaises, l’Institut de veille sanitaire a publié en milieu de semaine le meilleur baromètre actualisé sur la pousse des champignons. Il s’agit des données sur les cas d’intoxications liées à la consommation de champignons au cours de la saison 2015 (point de situation au 2/9/2015). C’est bien connu, là où il y a des champignons non-comestibles, on en trouve souvent aussi tout près d’excellents. Tout est question de doigté et en cas de doute, le détour par la pharmacie la plus proche est obligatoire (par prudence cliquez ici)

La carte fait apparaître, sans surprise, les principales zones de cueillette. Globalement, la moitié sud de la France est privilégiée surtout si la faiblesse des précipitations n’est pas critique. On retrouve ainsi en tête les régions Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes et Franche-Comté. On trouve cependant des champignons dans toute la France. Il existe de nombreux sites Internet sur les champignons. Certains émanent de sociétés savantes comme les groupement mycologiques, d’autres, parfois très complets, sont gérés par des particuliers comme celui d’Alain Tachenon (pour lui rendre visite cliquez ici). Il répond lui aussi à la question « Où trouver des champignons en France ? » dans la rubrique « Information », onglet « Les bons coins ». Bonne promenade.