こんにちは～筋肉料理人です！

今日は、サバ缶とにんにくを使った「雷豆腐」を紹介します。雷豆腐は豆腐を炒めて作る料理で、炒める時に豆腐の水分が弾ける音が雷のようにパチパチ！ とすることが名前の由来です。

この雷豆腐に、ヘルシーで高タンパクなサバ缶と、にんにく、ニラ、豚肉をプラスしてパワーあふれる“ストロング雷豆腐”にします。今回はしょうゆ煮缶詰を使いましたが、風味は少し変わるものの水煮缶詰、みそ煮缶詰でも美味しく作れますよ。

筋肉料理人の「サバ缶ストロング雷豆腐」

【材料】2人分

木綿豆腐 1丁

サバしょうゆ煮缶詰 1缶（内容量150g前後）

豚こま肉 60g

ニラ 1/2束

にんにく 6かけ

塩 少々

ごま油 小さじ2

七味唐辛子 適宜

（A）

しょうゆ、日本酒 各大さじ1

砂糖 小さじ1

作り方

1. ニラは4～5cmに切り、根本の太い部分は別にしておきます。

にんにくは皮をむきます。

サバ缶は身を軽くほぐしておきます。（A）は混ぜ合わせておきます。

2. 次に、豆腐の水切りをします。木綿豆腐は一口大に切って、

にんにくと一緒に耐熱ボウルに入れます。ラップを被せたら、電子レンジ600wで5分加熱します。

加熱すると水が出るので、出てきた水を火傷しないように注意して捨てます。

3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、2の木綿豆腐とにんにくを入れます。

木綿豆腐に軽く塩をふり、焼き目がついたら返してフライパンの片方に寄せ、空いた部分で豚こま肉とニラの根本を炒めます。

ニラは、焼き目がつくことで香ばしさが出ます。熱が入りにくい根本から炒めましょう。

4. 木綿豆腐の両面に焼き目がついたら、サバ缶を汁ごと入れ、

さらに混ぜ合わせた（A）も加えて炒めます。

5. 水分が飛び、タレがしっかり木綿豆腐に絡んだら、ニラの葉を加えて炒めて皿に盛ります。お好みで七味唐辛子を振っていただきます。

にんにくはほっこり、ニラは甘く香ばしい

「サバ缶ストロング雷豆腐」の完成です。にんにくがゴロッと入ったビジュアルはまさにストロング！ サバ缶を汁ごと入れることで豆腐には旨味が入り、にんにくはほっこり、ニラは甘く香ばしいです。

七味唐辛子をふると、甘辛い味にピリッとした辛味が入ってビールに手が伸びます。スタミナ料理には欠かせないにんにく、ニラもたっぷり食べられます。これはクセになりますよ。

さらに、この甘辛い味はご飯との相性もバツグン。

丼飯にトッピングすれば、あっという間に「サバ缶ストロング雷豆腐丼」になります。ご飯がワシワシいけるサバ缶の“スタ丼”ですね。

サバ缶、豆腐は高タンパク＆ヘルシー、さらに豚肉のビタミンBで糖質を効率よくエネルギーにできます。サバ缶ストロング雷豆腐で美味しくパワーを補給してくださいね。