Brotbackautomaten

Was ist ein Brotbackautomat und was kann er leisten?

Wie finde ich den richtigen Brotbackautomat?

Was gibt es beim Kauf zu beachten?

Wie unterscheiden sich die Geräte?

Welchen Brotbackautomat soll ich kaufen?

Diese Fragen möchten wir Ihnen beantworten. Bei der Auswahl eines Brotbackautomats bzw. einer Brotbackmaschine spielen verschiedene Dinge eine Rolle. Unter anderem die Verarbeitung, der Funktionsumfang, die Handhabung, die Backergebnisse und nicht zuletzt der Preis des Automats sind entscheidend.

Unsere Empfehlungen

Für den Fall, dass Sie direkt unsere Empfehlungen für den Kauf eines Brotbackautomats (BBA) erhalten wollen, stellen wir Ihnen hier eine Vergleichstabelle der aus unserer Sicht besten drei Automaten zur Verfügung. Für unsere Empfehlungen führen wir fortlaufend Brotbackautomat-Tests durch und bewerten die Geräte anhand der oben genannten Kriterien (Verarbeitung, Funktionsumfang, Handhabung, Backergebnis und Preis-Leistungs-Verhältnis).

Damit wir Ihnen den besten Preis bieten können, führen wir einen Preisvergleich der größten Shops durch. Klicken Sie einfach auf „zum Preisvergleich“ und Sie erhalten die günstigsten Preise direkt präsentiert.

Die folgenden drei Brotbackautomaten haben bisher am besten abgeschlossen.

Testsieger Preis-Leistungs-Sieger Panasonic SD-ZB2512 Unold Backmeister Onyx 8695 Bielmeier BHG 397 Produktvorschau Unsere Bewertung

„ausgezeichnet„

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„sehr gut„

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„sehr gut„ Kundenbewertung Deckel mit Sichtfenster Automatischer Zutatenspender extra Hefefach Timer-Funktion Marmeladenfunktion Brotgewicht 400-1.200 g 750-1.000 g 700-1.000 g Anzahl Brotprogramme 30. Davon 18 Brotbackprogramme 12 gespeicherte und 1 programmierbares 11 gespeicherte und 1 programmierbares glutenfreies backen Antihaftbeschichtung Backform Wegklappbare Knethaken Leistung 550 W 600 W 615 W Gewicht 7,6 kg 5,3 kg 7,5 kg Lieferumfang



2 Messbecher



Messlöffel zum Abmessen von EL und TL



Ausführliche Bedienungsanleitung mit Rezepten







Messbecher



Messlöffel zum Abmessen von EL und TL



Hakenspieß



Ausführliche Bedienungsanleitung mit Rezepten







Messbecher



Messlöffel zum Abmessen von EL und TL



Teigschaber



Ausführliche Bedienungsanleitung mit Rezepten



Vorteile großer Funktionsumfang

sehr gute Verarbeitung

sehr gute Backergebnisse

leichte Bedienung

reichhaltige Funktionsumfang

leichte Bedienung

sehr gute Backergebnisse

geringer Preis

gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

leichte Bedienung

sehr gute Backergebnisse

Information

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Merken Bei Amazon Bei Amazon Nicht mehr verfügbar Preis € 238,90

inkl. MwSt. € 79,99

inkl. MwSt. € Preis nicht verfügbar

Für die vollständige Vergleichstabelle klicken Sie hier

Dabei ist festzuhalten, dass der Panasonic SD-ZB2512 der beste Brotbackautomat in unserem Test ist. Allerdings kann der Unold Backmeister Onyx 8695 mit seinem vergleichsweise günstigen Preis fast mit unserem Testsieger mithalten. Er ist insgesamt nicht so gut ausgestattet aber durch den hohen Preisunterschied ist er trotzdem eine Überlegung wert, wenn es um den Kauf einer Brotbackmaschine geht.

Das Prinzip des Brotbackautomats

Wie überall gibt es auch bei den Brotbackautomaten eine große Anzahl unterschiedlicher Geräte mit unterschiedlichen Eigenschaften. Das Prinzip aber ist bei allen Geräten das Gleiche:

Der Brotbackautomat besteht aus einer beheizbaren Backform und einem Knethaken. Bei größeren Geräten kommen auch mal zwei Knethaken zum Einsatz.

Nun werden nur noch die Zutaten in die Backform beigegeben. Dabei sollten zuerst die flüssigen wie Wasser oder Milch, dann die zähflüssigen wie Eier oder Ähnliches und zum Schluss die festen Stoffe wie zum Beispiel Mehl zugegeben werden.

Bei den festen Stoffen ist noch darauf zu achten, dass man es der Größe nach eingibt. Also zuerst das Mehl, dann die Sonnenblumenkerne.

Es gibt es auch fertige Backmischungen für das eigene Brot. Gerade um am Anfang seiner Selbst-Bäckerkarriere einige Erfahrungen zu sammeln eine gute und durchaus leckere Alternative.

Nun wählt man ein entsprechendes Programm, den Rest macht der Automat.

Der Teig wird automatisch gerührt.

Der Automat kennt auch abhängig vom gewählten Programm die Gärungszeit des Teigs.

Die beheizbare Brotform backt nun aus dem aufgegangenen Teig ein fertiges Brot.

Die Zeit für den gesamten Vorgang liegt, je nach Gerät, zwischen drei und fünf Stunden. Nicht gerade schnell, aber durch die Automatisierung sehr bequem und einfach.

So den richtigen Brotbackautomat finden

Das Wichtigste in Kürze vorab. Falls Sie nicht den gesamten untenstehenden Text lesen wollen, haben wir Ihnen hier übersichtlich die Vorteile eines Brotbackautomats aufgelistet. . Falls Sie nicht den gesamten untenstehenden Text lesen wollen, haben wir Ihnen hier übersichtlich die Vorteile eines Brotbackautomats aufgelistet. volle Kontrolle über die Zutaten

Allergiker sind sicher

Vielfältigkeit des Brots durch unzählige Rezepte

der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt

weitere Lebensmittel, wie Marmelade können zubereitet werden

immer frisches Brot

kostengünstiger als gekauftes Brot

sehr geringer Arbeitsaufwand, da der Automat alles übernimmt

Mit einem Brotbackautomaten haben Verbraucher die Möglichkeit, einfach und schnell ein Brot oder Teig herzustellen. Hierfür müssen die notwendigen Zutaten in den Brotbackautomaten gegeben werden. Anschließend ist das gewünschte Backprogramm zu wählen und das Brot wird gebacken. Ein weiterer Eingriff vom Benutzer ist nicht mehr notwendig, da der Automat alle Schritte allein durchführt. Dabei wird im ersten Schritt der Teig durch den Brotbackautomaten solange geknetet, bis er eine konsistente Masse bildet. Darauf folgt eine Ruhephase, bevor das Brot dann durch den Automaten gebacken wird.

Aufgrund dieser einfachen Bedienung sind Brotbackautomaten für jeden sehr gut geeignet und stellen deshalb eine interessante und vor allem auch kostengünstige Alternative zu dem gekauften Brot dar. Damit das Brot aus einem Brotbackautomat aber nicht nur preislich, sondern auch geschmacklich überzeugen kann, müssen bestimmte Voraussetzungen gegeben sein. So ist beispielsweise notwendig, dass hochwertige Zutaten in entsprechender Menge gewählt werden. Damit dies garantiert gelingt, empfiehlt sich die Verwendung von einer Brotbackmischung, da diese entsprechend des Bedarfs zusammengesetzt ist. Alternativ dazu ist es aber auch möglich, auf Brotbackrezepte zurückzugreifen.

Unabhängig davon, für welche Variante sich der Verbraucher entscheidet, ist es für gelungenes Brot unbedingt notwendig, dass es genügend geknetet und gebacken wurde. Aus diesem Grund empfehlen die meisten Personen, beim Brotbacken mit einem Brotbackautomat auf die Verwendung eines Schnellprogramms zu verzichten. Bei einem Kauf eines solchen Gerätes sollten Tests und Erfahrungsberichte von anderen Nutzern und von Experten berücksichtigt werden. Der Grund hierfür liegt in der Tatsache, dass sich die Qualität aber auch die Nutzerfreundlichkeit der Produkte teilweise sehr stark unterscheidet.

Deshalb sollten Verbraucher unbedingt ein hochwertiges Gerät kaufen. Denn nur so ist es garantiert möglich, ein schmackhaftes frisches Brot zu backen oder einen guten Teig herzustellen und dabei sogar noch bares Geld zu sparen. Langfristig ist das Brotbacken mit einem Brotbackautomat immer die günstigere Variante, im Vergleich zum Kauf des Brots beim Bäcker.

Welche Kriterien sind bei der Auswahl eines Brotbackautomats besonders wichtig?

Die Auswahl eines Brotbackautomats ist nicht sehr einfach, da es eine Vielzahl von Geräten am Markt gibt. Daher haben wir fünf Kriterien erstellt, anhand dieser jeder die Automaten unterscheiden kann. Diese Kriterien sind auch Basis unserer Tests.

Verarbeitung Oft sieht man Billigmarken an, dass sie nicht sonderlich hochwertig gefertigt sind. Entscheidend sind dabei die verwendeten Materialien und die Verarbeitung dieser. Sicher kann ein Plastik-Gerät auch gute Brote backen aber die Langlebigkeit leidet meist darunter. Es ist schwierig in das Innere, vor allem der elektronischen Bauteile zu schauen, aber die Qualität der Materialien, erkennt man meist doch durch seine fünf Sinne. Es ist nicht ganz fair, Verarbeitung vollständig gleichzusetzen mit der Langlebigkeit aber meist ist das Eine ein Indiz des Anderen. Viele Nutzer backen mehrfach in der Woche Brote. Trotzdem möchten sie lange Freude an ihrem Brotbackautomat haben. Von daher ist der Punkt Langlebigkeit bzw. Verarbeitung sehr wichtig bei der Wahl des richtigen Geräts.

Funktionsumfang Der Funktionsumfang variiert sehr stark bei den unterschiedlichen Modellen. Von daher muss jeder Interessent wissen, was ihm wichtig ist. Es gibt einfache Brotbackautomaten, die kaum Programme beherrschen und nur einfaches Brot backen können. Wem dies genügt, der kann damit sicher glücklich werden. Aber wer mehr will, der sollte genau hinschauen, was die Geräte können. Neben einer Programmvielfalt von unterschiedlichsten Broten, können frei einstellbare Programme sehr nützlich sein. Vor allem erfahrene Hobbybäcker können somit mehr Rezepte in die Realität umsetzen. Auch Zusatzfunktionen, wie das Kochen von Marmelade und das Vorbereiten verschiedenster Teigsorten (von Kuchen bis Pizza) beherrschen einige Brotbackautomaten. Kleine Gimmicks, wie ein separater Hefebehälter oder ein Extrafach für weitere Zutaten (z.B. Nüsse und Rosinen) runden den Funktionsumfang einiger Geräte ab.

Handhabung Die Handhabung hat eine große Bedeutung bei der Wahl des richtigen Brotbackautomats. Eine einfache Bedienung erleichtert den Umgang mit dem Automaten stark. Neben der Steuerung des Geräts gehört auch eine gut und verständlich geschriebene Anleitung zur Nutzerfreundlichkeit eines Brotbackautomats. Nicht zu vergessen ist die einfache Reinigung des Geräts, da ansonsten schnell der Spaß am Brot backen vergeht.

Backergebnis Natürlich ist es besonders wichtig, dass die Backergebnisse aus dem BBA einen mit Freude an das Brot denken lassen. Nur wenn das Brot einem schmeckt, die Konsistenz angenehm ist und es gleichmäßig gebacken ist, kann es überzeugen. Dazu gehört auch eine gleichmäßige schöne Kruste.

Preis-Leistungs-Verhältnis Wenn man einen Brotbackautomat gefunden hat, der einem von den bisherigen Kriterien gut gefällt, dann kommt das liebe Geld ins Spiel. Die meisten Interessenten haben ein festes Budget für den Kauf eines Brotbackautomats. Der Preis soll der Leistung entsprechen, das ist klar. Von daher ist ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ebenso wichtig, wie die anderen Kriterien. Keiner will sich darüber ärgern, dass er zu viel für einen Automaten ausgegeben hat und ein vergleichbares Modell günstiger war. Von daher muss das Preis-Leistungs-Verhältnis immer mit in Betracht gezogen werden.

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Warum Brot selber backen?

Diese Frage stellen sich vor allem viele Leute, die darüber nachdenken sich einen Brotbackautomat zu kaufen. Es gibt eine ganze Reihe von Gründen, die dafür sprechen. Ein Hauptargument ist sicher die Kontrolle der Zutaten, die in das selbstgemachte Brot kommen. Beim Bäcker kauft man das Brot fertig und weiß eigentlich nicht, was wirklich drin steckt. Anders ist dies der Fall, wenn der Hobbybäcker das Brot selbst zubereitet. Natürlich ist das vorwiegend der Fall, wenn die Zutaten händisch zusammengestellt werden. Aber auch bei Backmischungen befindet sich eine Zutatenliste auf der Verpackung und man weiß was die Inhaltsstoffe sind.

Ein weiterer Vorteil eines Brotbackautomats steht in direkter Verbindung mit der Kontrolle der Zutaten. Allergien sind heutzutage verbreiteter als noch vor 30 Jahren. Neben allgemeinen Zutaten-Allergien, ist hier vor allem die Glutenunverträglichkeit zu nennen. Bei der sogenannten Zöliakie reagiert der Betroffene auf den in Getreide vorhandenen Kleber. Dies ist für diejenigen sehr unangenehm. Beim Bäcker gibt es sicher auch glutenfreies Brot aber dieses ist meist sehr teuer und auch nicht überall bzw. immer erhältlich. Da hilft der Brotbackautomat! Die meisten Automaten haben extra Programme für glutenfreies Brot und bei der Wahl der richtigen Zutaten, gehört das Problem –zumindest bei Brot- der Vergangenheit an.

Ebenso veraltet ist mit der Anschaffung eines Brotbackautomats die Langeweile beim Brot. Viele Bäcker haben eine beschränkte Auswahl und nach wenigen Wochen ist die Brotauswahl durchprobiert. Anders ist dies mit einem Brotbackautomat. Es gibt unzählige Rezepte im Internet und in Backbüchern zu finden und dem Experimentieren sind keine Grenzen gesetzt. Das freut nicht nur den Bauch, sondern macht auch noch Spaß.

Und das Experimentieren geht noch weiter. Viele Brotbackautomaten haben weitere Möglichkeiten der Zubereitung. Beispielsweise können leckere Marmeladen gezaubert werden. Die Arbeitsersparnis zum traditionellen Einkochen ist nicht so hoch, wie beim Backen eines Brots aber dennoch, erleichtert das Gerät den Alltag dabei. Auch sehr interessant ist die Zubereitung von diversen Teigsorten. (Pizzateig, Nudelteig, Kuchenteig usw.) Die Weiterverarbeitung funktioniert dann außerhalb des Automats aber das Ganze Kneten und Gehenlassen übernimmt dieser. Sehr praktisch und die Ergebnisse sind meist sehr gut.

Die Vorteile, warum man sein Brot selbst backen sollte, reißen nicht ab. Ein Weiterer ist der, dass man frisches Brot zu jederzeit backen kann. Bäcker haben an Feiertagen geschlossen und die meisten von diesen auch an Sonntagen. Und welch Überraschung: der Brotbackautomat funktioniert auch an diesen Tagen.

Kleiner Tipp am Rande: die meisten Automaten haben eine Timer-Funktion. Mithilfe dieser kann das Brot zum richtigen Zeitpunkt fertig gebacken auf dem Tisch serviert werden. Beispielsweise kann das Brot perfekt zum Frühstück fertig sein. Dann durchströmt vorher der leckere Backduft die gesamte Wohnung bzw. das Haus und alle wachen mit einem Lächeln auf den Lippen auf.

Das letzte Argument, was an dieser Stelle genannt werden soll, ist der Brotpreis. Brote aus einem Brotbackautomat sind weit preiswerter als gekaufte Brote. Die Stromkosten belaufen sich je nach Automat und gewähltes Programm auf 8 bis 30 Cent. Als Beispiel benötigt unser aktueller Testsieger, der Panasonic SD-ZB2512, für ein XL-Weißbrot (fast 1,2 Kilogramm) 0,27 KWh. Dies entspricht bei aktuellen Stromkosten ca. 8 Cent. Die Zutatenkosten belaufen sich, wenn man selber mixt auf etwa 50 Cent. Somit gibt es ein großes Brot für nicht einmal 60 Cent. Welcher Bäcker kann da mithalten?

Zur Veranschaulichung ist hier eine Statistik des Zentralverbands des deutschen Bäckerhandwerks. Leider sind die Zahlen nicht ganz aktuell aber selbst 2014 hat ein Kilogramm Brot bereits durchschnittlich 2,32 Euro gekostet. Der durchschnittliche Brotpreis ist seitdem sicher noch weiter angestiegen.

Eine weitere schöne Statistik über der Deutschen liebstes Brot finden Sie hier. Diese Argumente sollten genügen aber letztlich liegt die Entscheidung bei dem Kunden, also bei Ihnen.

Wenn Sie einen Schritt weiter gehen wollen und somit noch unabhängiger werden, können Sie Ihr Mehl auch selber mahlen. Dafür bieten sich Getreidemühlen an, die in der Anschaffung preisintensiv sind aber es lohnt sich trotzdem, da die Qualität des Brotes immens ansteigt und zudem die vollständige Kontrolle der Zutaten somit in Ihren Händen liegt.

Egal ob Sie frisches oder Industriemehl verwenden, achten Sie auf Schädlinge. Gerade im Mehl können sich beispielsweise Lebensmittelmotten ansiedeln. Daher empfiehlt es sich entweder mit luftdichten Vorratsdosen oder mit Vakuumbeuteln zu arbeiten, um die Mehle zu schützen. Weitere Informationen zu der Thematik Lebensmittelmotten bekämpfen sind auf der verlinkten Seite nachuzulesen.

Die namhaftesten Hersteller

Unold: Die Firma Unold (Offenbach am Main) wurde von Friedrich Unold im Jahre 1966 als Handelsunternehmen gegründet. Die Unold AG vertreibt als Handelsunternehmen Küchengeräte namhafter Hersteller. Die Unold AG machte sich ihren exklusiven Namen, weil sie im Exklusivvertrieb den „ESGE-Zauberstab“ verkaufte, der als Stabmixer (aus der Schweiz), Geschichte schrieb. Die Firma Unold bietet verschiedene Brotbackautomaten für den Haushalt an.

Panasonic: Das japanische Unternehmen Panasonic wurde 1918 (Osaka, in Japan) gegründet. Panasonic wurde weltweit aufgrund seiner qualitativ hochwertigen Elektroprodukte, u. a. im Bereich Küchenmaschinen, bekannt. Es handelt sich keinesfalls um Billigproduktionen, sondern um eher hochpreisige Markenfabrikationen, die sehr innovativ und ausgereift entwickelt werden.

Bielmeier: Das deutsche Familienunternehmen Bielmeier (aus Bayern), produziert seit mehr als 30 Jahren Hausgeräte. Das Unternehmen ist bekannt für qualitativ hochwertige Produkte, die komfortabel in der Küche genutzt werden können. Sie können nicht nur einen Brotbackautomat von Bielmeier für Ihre Küche kaufen, sondern auch Dampfgarer, Getreidemühlen oder Entsafter.

Klarstein: Die Firma Klarstein vertreibt Küchengeräte, die in China gefertigt werden. Im Sortiment ist u. a. ein Brotbackautomat zu finden, der im Vergleich zu anderen Herstellern, recht preisgünstig angeboten wird.

Clatronic: Die Marke Clatronic ist in Kempen (Deutschland) ansässig. Sie vertreibt Elektroprodukte aller Art, auch Brotbackautomaten, über das Internet und Discountern. Die Produkte von Clatronic sind im günstigeren Bereich angesiedelt, bieten aber zumeist durchaus ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis.

Bomann: CTC Clatronic International GmbH vertreibt Haushaltsgeräte unter dem Handelsnamen Bomann. Preislich gesehen, liegen die Angebote eher im unteren Bereich. Ein Brotbackautomat von Bomann kann bei Discountern, Supermärkten oder bei Versandshops gekauft werden.

Gibt es auch Dinge am Brotbackautomat zu kritisieren?

Ja durchaus haben Brotbackautomaten nicht nur Vorteile. Nachteilig muss die große Bauform betrachtet werden. Die Geräte nehmen viel Platz in der Küche weg. Bei zu kleinen Küchen ist daher dazu zu raten, den Automaten woanders zu verstauen und immer dann rauszuholen, wenn er gebraucht wird.

Ein weiterer Nachteil ist die Backform. Zwar bieten fast alle Brotbackautomaten unterschiedliche Brotgrößen an aber zumeist in der Kastenform. Abhilfe schafft die Teigherstellung. Der im Automat zubereitete Teig kann anschließend in eine beliebige Backform gegeben werden und im Backofen zubereitet werden. Das ermöglicht zusätzliche Möglichkeiten, was die Form angeht.

Auch das Loch durch den Knethaken muss erwähnt werden. Im Brot aus dem Brotbackautomat befindet sich ein kleines Loch am Boden. Dies ist meist nicht sonderlich groß aber stört doch ein wenig. Die Herausnahme des Knethakens vorm Backen behebt dieses Problem. Es gibt auch einen BBA auf dem Markt, der das Problem mit einem einklappenden Knethaken elegant löst.

Diese Nachteile sind alle vorhanden aber aus unserer Sicht nicht gravierend, sodass wir trotzdem gerne unsere Brote selber mit den Automaten backen und dies auch gerne anderen Interessierten empfehlen. Schauen Sie sich einfach auf unserer Seite um und machen Sie sich so selber ein Bild, ob ein solches Gerät für Sie in Frage kommt.

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