Die «Allmend» in der Kaserne Nebst dem Restaurant Löscher startet nun in der alten Feuerwehrkaserne in Bern auch das Projekt Allmend. Der Abendmarkt will damit einen Hauch von Land in die Stadt bringen. Claudia Salzmann

Wollen Konsumenten und Produzenten einander näher bringen: Severin Aegerter (Projektleiter Allmend), This Dauwalder (vom Restaurant Löscher), Samuel Bühlmann (Niederried Fleisch) und Klaus Zaugg (Biohof Zaugg). Urs Baumann Der «Löscher» in der ehemaligen Kaserne an der Viktoriastrasse. Claudia Salzmann Die Kaserne stammt aus dem Jahre 1936. Die Zwischennutzung hätte bereits am 1. April starten sollen. Beat Mathys 1 / 16

Schon mal eine Wurst von einer 17-jährigen Kuh gegessen? Oder von einem zwei Wochen haltbaren Brot gekostet? Solche Produkte gibt es ab kommender Woche in der alten Feuerwehrkaserne, am Abendmarkt Allmend. «Wir bekämpfen Food-Waste und setzen auf nachhaltige, regionale Produkte», erklärt Severin Aegerter vom Verein Allmend, der die leer stehende Kaserne zwischennutzt.