毎日晩酌をするほどの酒好きなので、スモークチーズや燻製玉子など、スモークしたおつまみをよく買っている。燻製はお値段も高いので、自分で作りたいのだが、準備や後片付けなどの手間と時間がかかる。そこで、コンパクトな「GLUDIA(グルーディア)燻製器」を使ってみることにした。家庭で手軽に楽しむことのできるハンディ燻製器だ。 メーカー名 グルーディア 製品名 燻製器 価格(編集部調べ) 17,820円

使う燻製チップは小さじ1杯程度 構造は単純だ。単三形電池を4本入れてから、チューブを指定の排気口に装着する。ホームセンターなどで販売されているお好みの燻製チップを用意し、吸気口の部分にチップを2つまみほど入れる。電源スイッチをONにしてから、着火ライターで着火する。 電源を入れると本体に内蔵されているモーターファンが回転し、煙を内部に吸い込む。その煙が排気口に装着したチューブから出ていく仕組みだ。 本体はコンパクトだが、煙の勢いは強い。チューブの先は、あらかじめボウルにラップなどをかけておき、隙間から差し込むような形でスモークする。そうすることで煙が外に漏れにくくなり、部屋が煙で大変なことになる……といった事態は避けられる。