Um mestre da literatura gosta de livros; um mestre de karaté gosta de karaté. No Bufete Fase, esta lógica não se aplica: José Pinto não gosta de francesinha. O motivo? O queijo derretido. Este facto não o impediu de vencer, mais do que uma vez, o prémio de melhor francesinha do Porto. O Bufete Fase tem cinco mesas e dois pratos: francesinha com batata e batata com francesinha. O picante é doseado em função da simpatia dos clientes. No nosso caso, estava no ponto. O que é bom sinal, por duas razões: o sabor estava irrepreensível e, talvez, possamos acreditar que somos uns gajos porreiros. João Nogueira Dias

Texto corrigido no dia 12 de Março, às 11:46: foi alterado o nome do proprietário do espaço e foi retirada a referência ao epíteto de "Papa das francesinhas".