Die Veröffentlichung der Broschüre "Umwelt, Haushalte und Konsum" nimmt das Umweltbundesamt (UBA) zum Anlass, die Produktionsmethoden in der Landwirtschaft und ihre Auswirkungen auf Umwelt und Klima massiv zu kritisieren. Laut UBA zeigten Forschungsergebnisse, dass Produktion und Konsum von Nahrungsmitteln in Deutschland bis zu 30 Prozent aller Umweltwirkungen verursachen (Kohlendioxid-, Methan-Emissionen).

"Unsere Klimaschutzziele werden wir nur erreichen, wenn wir auch über unser Konsumverhalten nachdenken. Das macht auch vor liebgewonnenen Gewohnheiten nicht halt: Die Produktion tierischer Produkte, allen voran Fleisch, belastet die Umwelt in hohem Maße - durch Ressourcen- und Flächenverbrauch, aber auch Nitratbelastung von Böden und Gewässern und hohe Treibhausgasemissionen", erklärt dazu die UBA-Präsidentin Maria Krautzberger.

Des Weiteren kritisiert das UBA in der Publikation auch das "Wegwerfverhalten" der Deutschen. So landeten in deutschen Privathaushalten pro Jahr rund 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Hinzu kämen die Emissionen durch den Transport von Lebenmitteln: Erdbeeren im Winter oder Fisch aus Übersee belasten durch lange Transportwege das Klima. Das gelte vor allem für den Transport per Flugzeug.