500 g rørsukker

12 einerbær

Saften fra 1 sitron

½ dl epleeddik

500 g minikiwier

4 skiver ingefær



Tilberedning

Bland sukker, einerbær, sitron og epleeddik, og kok opp. Legg i kiwiene, og la dem koke ved svak varme i 2 min. Hell på rene glass skylt i Atamon, og legg skiver av frisk ingefær øverst. Lukk glasset, avkjøl, og sett det i kjøleskapet. Syltet kiwi holder seg ca. en måned. Ønsker du at den skal holde seg lenger, tilsetter du konserveringsmiddel. Laken blir litt tykk og kan fint brukes som sirup til desserter og is. I stedet for minikiwi kan du også bruke vanlig kiwi, men da må du skrubbe eller skrelle dem først og deretter skjære dem i fire. Syltet kiwi er godt til ost, fisk eller fjærfe.