Zusammenfassung



Bei Carob handelt es sich um das Fruchtfleisch des Johannisbrotbaumes, das als aromatisch und süß bezeichnet wird.

Der Johannisbrotbaum ist vor allem im Mittelmeerraum und Vorderasien beheimatet. Erst nach 6 Jahren trägt er die ersten Blüten. Von Tieren wird der Baum als Schattenspender und Futterquelle genutzt. Da sich der Baum äußerst resistent gegen Hitze und Trockenheit zeigt, wird er gerne für den biologischen Anbau eingesetzt.

In der Lebensmittelindustrie wird Carob als Verdickungsmittel gebraucht und entsprechend gekennzeichnet. Auch beim Backen wird Carob gerne genutzt, da es über einen karamellligen Geschmack verfügt. Aber auch Nachspeisen und Brotaufstriche kann die Zutat verfeinern. Insbesondere Menschen mit einer Laktose- oder Glutenunverträglichkeit greifen auf Carob zurück, da es die entsprechenden Allergene nicht enthält.

In der Medizin wird die Substanz eingesetzt, um beispielsweise Magen-Darm Beschwerden und einen erhöhten Cholesterinspiegel zu behandeln. Carob werden zahlreiche Wirkungen nachgesagt. So soll das Fruchtfleisch des Johannisbrotbaumes die Stimmung heben, basisch wirken und die Libido, den Fettstoffwechsel sowie die Verdauung stimulieren.

Carob enthält Ballaststoffe aber kaum Fett und eignet sich deshalb auch für die Anwendung während einer Diät. Da Carob keine wachmachenden Substanzen enthält, wie es bei Tee oder Kaffee der Fall ist, kann es auch in den Abendstunden verzehrt werden.

Na, neugierig? Hier kommen unsere besten Rezepte mit Carob!