フードアーティストのコレット・ダイクさんの手にかかると、アボカドがまるで魔法にかかったように素敵な料理に変身する。しかも作り方はとってもシンプルだ。

フムス入りアボカド「エッグ」

アボカドの穴にフムス（ひよこ豆のディップ）を詰め込んで、周りをデュカ（ミックススパイス）でコーティングしました。ベジタリアンでも食べられます！





フェタチーズとアボカドをのせた、スイートポテト

Oven Roasted Sweet Potato with Whipped Feta and Shaved Avocado #throwbackthursday #winter #comfort #food #fooddeco #buzzfeast #beautifulcuisines #shavedavocado • F O O D D E C O •さん(@fooddeco)が投稿した写真 - 2016 2月 4 12:36午後 PST

オーブンで焼いたサツマイモに、ホイップしたフェタチーズと薄くスライスしたアボカドをのせました。





タヒニとアボカドのトースト

タヒニ（ごまペースト）ソースをかけたアボカドのサンドイッチ！ 是非お試し下さい。タヒニソースの材料：タヒニ・大さじ2、水・大さじ4杯、すし酢・大さじ1、レモンジュース・大さじ1杯、きざんだ新鮮なガーリック1片、チリフレーク・大さじ1杯。





イエローカレー・グアカモレ

They say Love goes true the stomach so why don’t you serve some Yellow Curry Guacamole with an Avocado Rose on top? #happy #valentinesday • F O O D D E C O •さん(@fooddeco)が投稿した写真 - 2016 2月 14 10:24午前 PST

イエローカレーのグアカモレに、アボカドでつくったバラを乗せてみました。





アボカド・トリュフ

アーモンド、ピスタチオ、ライムの皮、それにチリフレークをまぶしたアボカドのトリュフ。中にはゴートチーズがいっぱい詰まってます！





アボカドのポレンタピザ

Polenta Pizza for Lunch with Coeur de Boeuf Tomatoes, Buffalo Mozzarella and Avocado 🍴#homemade #pizza • F O O D D E C O •さん(@fooddeco)が投稿した写真 - 2016 1月 22 2:50午前 PST

トマト、モッツァレラ、アボカドを載せたラポレンタピザ。ランチにお薦めです。





卵とアボカドのサンドウィッチ

Egg + Avocado in a Hole Sandwich Life! #homemade #breakfast #egginahole • F O O D D E C O •さん(@fooddeco)が投稿した写真 - 2016 1月 13 1:48午前 PST

パンに穴をあけて、卵＋アボカドを詰め込んだサンドイッチ！





カリカリアボカドフライ

Whatever, I'm having Avocado Fries! #homemade #avocadofries • F O O D D E C O •さん(@fooddeco)が投稿した写真 - 2016 1月 29 6:43午前 PST

太る？そんなの気にしない。アボカドのフライは美味しい！





アボカドを美しく剥くコツは、ピーラーを使うことだとダイクさんが教えてくれた。アボカドは熟しているけれど柔らかすぎないものを選ぶそうだ。そうすると、リボン状にスライスしやすい。

美味しくて栄養価が高いアボカドには、もう一つ魅力がある。それはとても写真うつりがいいということ。ダイクさんはこう話している。