“Hansel grimpa sur le toit et en arracha une petite portion, pour goûter. Grethel se mit à lécher les carreaux. Tout à coup, la porte s’ouvrit et une femme, vieille comme les pierres, s’appuyant sur une canne, sortit de la maison. Hansel et Grethel eurent si peur qu’ils laissèrent tomber tout ce qu’ils tenaient dans leurs mains. La vieille secoua la tête et dit : « Hé, chers enfants ! qui vous a conduits ici ? Entrez, venez chez moi ! Il ne vous sera fait aucun mal. »”

Approchez, n’ayez pas peur… je vous présente aujourd’hui ma première maison de pain d’épices via un tuto vidéo qui montre les grandes lignes du montage et de sa décoration ! Elle n’aura plus aucun secret pour vous…

NB : “ Dans la vidéo je parle d’un sucre noir, hors, j’ai oublié de préciser qu’il s’agissait d’un sirop de sucre noir, on le nomme “” on peut le remplacer par dudans la recette si l’on n’aime pas son goût de réglisse !”

Recette de la pâte de pain d’épices :

Recette sans gluten

270 gr de miel de fleur d’oranger * 230 gr de black treacle * 150 gr de sucre de canne * 60 gr de beurre pommade * 5 gr de fleur de sel * 1 sachet de levure sans gluten * 200 gr de farine de riz * 200 gr de farine de pois chiche * 100 gr de farine de Maïzena * 20 gr de poudre à pain d’épices

Recette avec gluten

270 gr de miel de fleur d’oranger * 230 gr de black treacle * 150 gr de sucre de canne * 60 gr de beurre pommade * 5 gr de fleur de sel * 1 sachet de levure chimique * 500 gr de farine de blé * 20 gr de poudre à pain d’épices

Mélanger le beurre pommade avec le miel et le black treacle. *Ajouter le sucre, le sel et la poudre à épices. *Verser la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. *Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur avant de l’utiliser. *Détailler les gabarits de votre maison. (A télécharger patrons-maison-de-pain-depices) (N’hésitez pas à retailler les façades en pain d’épices pour que celles-ci s’emboîtent parfaitement, d’ailleurs la pâte est exactement de la consistance qu’il faut pour réaliser cette opération)

Glaçage pour recouvrir les façades de la maison de pain d’épices :

50 gr de sucre glace * 10 gr d’eau

Mélanger le sucre glace avec l’eau et en recouvrir les façades de votre maison. (cf vidéo) *Laisser sécher 1h00 environ avant de réaliser le montage.

Glaçage royal :

600 gr de sucre glace * 2 blancs d’œufs * 1/2 citron

A l’aide d’un petit batteur électrique, faire mousser les blancs d’œufs avant d’ajouter le sucre glace en 3 fois. *Incorporer le jus de citron. *Mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. *Décorer la maison. (cf video)

Décors : Longfizz Lutti / Dragibus Haribo / Ours d’or Haribo

©STYLISME & PHOTOGRAPHIE CULINAIRE – QUI A VOLÉ LES TARTES ?