Zu warme Fische Eine Busse wegen angeblicher Übertretung des Lebensmittelgesetzes liess Unternehmer Giulio Bianchi nicht auf sich sitzen und ging vor Gericht.

Ein bekannter Zürcher Spezialitäten-Unternehmer wurde vom Vorwurf der Übertretung des Lebensmittelgesetzes freigesprochen. (Bild: Karin Hofer / NZZ)

(tom.)

Eine Busse von 400 Franken wegen angeblicher Verletzung lebensmittelrechtlicher Vorschriften könnte man als Bagatellfall ansehen und abhaken. Nicht so Giulio Bianchi, der Verwaltungsratspräsident des bekannten traditionellen Familienunternehmens Bianchi AG. «Ich stehe vor meine Mitarbeiter hin, die alles korrekt gemacht haben», sagte er am Dienstag am Rande eines Prozesses vor Bezirksgericht Zürich, den er durch die Anfechtung des Strafbefehls angestrebt hatte. Und sein Anwalt erklärte im Plädoyer: «Es geht darum, dass sich die Behörden auch in Bagatellfällen an die Regeln halten müssen.»

Der Vorwurf: Bei einer Verkehrskontrolle im Juni 2014 in Zürich soll bei einem Bianchi-Fahrzeug, das Tiefkühlprodukte auslieferte, die Kühlung ungenügend eingestellt gewesen sein. Doraden, die im Schmelzeis lagen, hätten eine Kerntemperatur von zu hohen plus 5,3 Grad Celsius aufgewiesen, obwohl gesetzlich eine Höchsttemperatur von plus 2 Grad vorgeschrieben sei. Ein tiefgefrorener Oktopus sei mit einer Temperatur von nur minus 5,4 Grad anstelle der gesetzlich verlangten mindestens minus 15 Grad gemessen worden.

Die festgestellten Temperaturen zog Bianchi nicht einmal in Zweifel. Die Doraden seien aber eine «Rücknahme» gewesen. Ein Wirt habe von einer grösseren Lieferung rund zehn Fische nicht angenommen, weil sie zu klein gewesen seien. Das Auto befand sich auf der Rückfahrt, die Fische wären entsorgt worden. Das habe der Chauffeur den Inspektoren auch gesagt. Für Retouren gebe es keine Kennzeichnungs-Vorschriften. Und beim Oktopus hätten die Inspektoren nur äusserlich die Kiste gescannt und diese für die Messung gar nicht geöffnet, was eine Foto der Kontrolle belege. Nicht die Verpackung müsse aber minus 15 Grad haben, sondern der Inhalt. Der Anwalt ergänzte, einer der Inspektoren habe in der Befragung eingeräumt, dass es seine erste solche Kontrolle gewesen sei. Bianchi wunderte sich zudem, dass er persönlich beschuldigt war. Er habe als Unternehmensleiter nichts mit Autos, Logistik und Temperaturen zu tun. Dafür hätten sie extra einen Lebensmittelingenieur eingestellt. Zudem seien täglich 120 Fahrzeuge in der Schweiz unterwegs. Die Ware werde bei der Anlieferung dauernd kontrolliert. Und viele Lebensmittelinspektoren seien ganz einfach schlecht ausgebildet.

Die Einzelrichterin benötigte für die Urteilsfindung nur zwanzig Minuten und sprach Bianchi frei. Es mangle schon formell am Anklageprinzip. Im Strafbefehl sei nicht klar, was Bianchi als Verwaltungsratspräsident vorgeworfen werde. Aber auch in der Sache gab das Gericht Bianchi recht, weil die Richterin seinen Aussagen vollumfänglich Glauben schenkte. Die Inspektoren hätten sich hingegen in der Befragung nicht an die Kontrolle erinnern können, und es habe nicht erstellt werden können, dass der Oktopus tatsächlich korrekt gemessen worden sei. Die Richterin kritisierte prägnant: «In diesem Fall ist alles richtig gelaufen, ausser der Kontrolle. Dort sind die Versäumnisse zu finden.» Bianchi wurde vom Gericht eine Entschädigung von 2500 Franken zugesprochen.