鶏ささみと明太子のコラボは鉄板ですよね～

淡白なささみにマヨネーズと隠し味に味噌を加えた明太子のコラボ、これは間違いないっす。

調子にのって明太子大盛りに！ あらっ、ハミ出ちゃった！！

簡単レシピなのでオススメ、明太子のピリ辛がたまりませんよ～。大葉もNICEな仕事をしてくれていますし、カイワレを一緒に食べるとうまさUPですよ。酒にもご飯にも文句なしに合う1品です！

魚屋三代目の「鶏ささみの大葉明太はさみ焼き」

【材料】（2人前）

鶏のささみ 4本

辛子明太子 1本（片腹／薄皮を切ってほぐします）60～70g

大葉 8枚（たて1/2に切る）

マヨネーズ 大さじ1

味噌 少々（小さじ1/4くらい）

ゆかり（赤紫蘇ふりかけ）または塩 お好みで

カイワレ大根 適量

作り方

1. 鶏ささみの筋を取り除き（筋なしささみのチョイスもあります）、包丁で半分に開きます。ほぐした明太子にマヨネーズと味噌を加え、よく混ぜ合わせます。

2. 開いた鶏ささみに大葉を4枚ずつのせ、その上に1の明太マヨネーズを塗ります。鶏ささみを閉じて魚焼きグリル、またはオーブントースターで焼き上げます。（魚焼きグリルなら7～9分）

3. 焼きあがった2を食べやすい大きさに切り、カイワレと一緒に器に盛り付けます。お好みでゆかり、なければ塩をふりかけてください。

カイワレと一緒に食べると本当においしいよ！！

今回はささみを使いましたが、胸肉を使ってもおいしいです。その場合は食べやすい大きさに切って、ささみと同じように明太子と大葉をサンドして下さいね。

明太子はサンドするので焼いた後でもパサつかずに仕上がります。はみ出た明太子は香ばしく、サンドされている部分はしっとりと…… 。はい！ うまし！！ 是非とも食べてみてください！

※この記事は2017年3月の情報です。