Kavrulmuş Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası



Arpa şehriye (1 çay bardağı)



Sıvı yağ (3 yemek kaşığı)



Un (1 yemek kaşığı)



Terbiyesi İçin Malzemeler



Yoğurt (7 yemek kaşığı)



Yumurta sarısı (1 yumurtadan)



Limon suyu (1 tatlı kaşığı)



Üzeri İçin Gereken Malzemeler



Tereyağ (1 yemek kaşığı)



Nane (1 tatlı kaşığı)



Pul biber (1 çay kaşığı)



Tuz (İsteğe göre)





İlk adımda tencereye sıvı yağ koyulur, arpa şehriye üzerine ilave edilir. Arpa şehriyeler koyulaşana kadar kavrulur. Üzerine un eklenir ve birkaç tur karıştırılır.



5 bardak sıcak su eklenir, kaynaması beklenir.



Terbiyesi hazırlanmaya başlanır. Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır. Terbiyenin içine 2 kepçe kadar çorbanın suyundan eklenir, hızlı bir şekilde karıştırılır. Terbiyenin ılıması gerekir. Sonrasında terbiye çorbaya katılır.



3 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır ve üstüne eklemek için tereyağı, pul biber, nane yağda kızartılır. Çorbanın üzerine gezdirilir ve dileyenler tuz ilave edebilir. Ocaktan alınan çorba servise hazırdır.



Kremalı Sebze Çorbası



Havuç (1 adet)



Patates (1 adet)



Kabak (1 adet)



Soğan (1 orta boy)



Sarımsak (2 diş)



Krema (200 gr-1 kutu)



Kırmızıbiber (Yarım)



Brokoli (100 gram)



Tereyağı (60 gram)



Sıvı yağ (4 yemek kaşığı)



Su (6 su bardağı)



Tuz, karabiber, pul biber



iftar sofralarının vazgeçilmezi. Her zaman olduğu gibi oruçta da çorba tüketmek sağlık açısından önemli. Ramazan menüleri çorbasız olmaz. Sebepleri ise şöyle; sindirimi rahatlatıyor, uzun saatler aç kalan mideye önce çorba gitmesi, krampları önlüyor ve kan şekerini de dengede tutuyor. İftar sofrası için hazırlanabilecek pratik çorba tarifleri şöyle;Kremalı sebze çorbasının yapılışı için ilk adım; tereyağı ve soğanların kavurulması. Soğanlar pembeleşince üzerine un eklenir ve tekrar kavrulur. Doğranan sebzeler ilave edilir, biraz daha kavrulur. İçine su koyulur, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Baharatlar eklenir. Sonrasında krema çorbanın içine katılır ve kaynaması beklenir. Ramazan çorbaları arasında en çok tercih edilenlerden biri olan kremalı sebze çorbası hazırdır. Dileyenler blender ile çekip servis yapabilir, taneli şekilde de tüketilebilir.