سال ۱۳۹۶ من بچه ی مدرسه ای داشتم و وقتی دخترم به مدرسه میرفت باید خودم رو سرگرم میکردم و کاری انجام میدادم و با خودم فکر میکردم باید کاری انجام بدم، رویاهام به حقیقت پیوست. یک روز حالم گرفته بود و به خودم فرصتی برای انجام کارهای متفاوت دادم، کیکی پختم و طرز پختش رو در سایت گذاشتم و کلی طرفدار پیدا کرد. اگه دقت کرده باشید روز گذشته هم آموزش تصویری ۲ روش طرز تهیه کیک موز فوق العاده خوشمزه رو داشتیم که طرفدارای زیادی هم داشت.

حالا بیاید طرز تهیه ی یک کیک تولد خوشمزه رو بگم. این دستور پخت از مادربزرگم هست، میتونید در طعمش کمی تغییر ایجاد کنید.

مواد لازم برای خود کیک:

۲ فنجان آرد کامل

۱ فنجان شکر

نصف فنجان کره آب شده

۳ قاشق چای خوری بکینگ پودر

۱ قاشق چای خوری نمک

۱ قاشق چای خوری وانیل

نصف فنجان شیر

۳ عدد تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه ی خامه ی روی کیک:

دو تکه کره ی ذوب شده

۴ قاشق چای خوری چاشنی (وانیل)

۶ فنجان شکر

۴ تا ۸ قاشق سوپ خوری شیر

نکته ای راجع به شیر: شیر خشک هم میتونه استفاده بشه. یوقت واژه ی “ارگانیک ” که در مورد شیر به کار ببرم شما رو نترسونه. من فقط به این دلیل این نوع شیر رو میخرم چون میتونه ۲ هفته تو مغازه بمونه و به خاطر اینکه ما زیاد شیر مصرف نمیخوریم.

یادتون باشه: یک کیک دو لایه داریم، پس میتونم دو لایه کیک رو تزئین کنم. دستورالعمل پست شده در پایین هم دو برابر اندازه دستور العمل نرمال هست. اگه میخواین کیک کوچکتری داشته باشید میتونید این مواد رو کمتر کنید. استفاده از نیمی از مواد برای یک کیک ۹ در ۱۳ مناسب هست و یا برای افرادی که میخوان با استفاده ی کم از مواد برای تزئین کیک لایه ای چالشی رو تجربه کنن. به نظرم زندگی چالش هایی داره، پس من ساده ترین راه رو برای پخت کیک استفاده میکنم.

شکر و کره رو در کاسه بریزید.

باهمزن مخلوط کنید تا کرمی بشه.

در یک کاسه جداگانه، پودر کیک و آرد و نمک بریزید.

در کیک کاسه ی کوچیک دیگه، وانیل و شیرو تخم مرغ ها رو مخلوط می کنیم.

حالا کمی آرد رو به مخلوط کره اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

بعد بقیه ی مواد رو اضافه کرده و به مخلوط کردن ادامه میدیم تا زمانی که صاف و کاملا مخلوط بشه، حدود ۲ تا ۳ دقیقه.

دو تا ماهیتابه رو آماده کنید و کف اونا رو چرب کنید.

توجه: اگه ماهیتابه ای دارید که کیک بهش میچسبه، اونو با روغن چرب کنید. اگه ماهی تابه تون، مثل مال بقیه سالمه، میتونید کیک عالی درست کنید.

اختیاری: میتونید اسمارتیس اضافه کنید. اگه بخواین میتونید زیاد اسمارتیس استفاده کنید. من یک مشت اسمارتیس استفاده میکنم. شما میتونید از چیزهای دیگه ای هم استفاده کنید. من همیشه این اسمارتیس ها رو دارم (ارزان هستن).

باید آروم اونا رو روی سطح کیک بریزید چون رنگ شون زود از بین میره. مثل این شکل.

حالا اونا رو در ۲ تا ماهیتابه بریرید.

ماهیتابه رو ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه در فر بزرید. وقتی کیک ها پخته شدن به این شکل در میان.

بزارید کیک ها ۱۰ دقیقه در ماهیتابه باقی بمونن.

بعد اونا رو برگردونید و بزارید خنک بشن.

حالا بریم سراغ مواد اولیه ی خامه:

یک ماده ی دیگه که دوست دارم اضافه کنم، طعم کره ست. شما میتونید از اون علاه بر وانیل یا به دلخواه به جای وانیل استفاده کنید. بسیاری ازشیرینی پزی ها این کار رو انجام میدن. وقتی به شیرینی فروشی میرید، متوجه بوی خامه ی کره ای میشین؟ خب، بیشتر از طعم کره استفاده میشه؛ و یک طعم فوق العاده به کیک میده.

بسیاری از افراد ممکنه دوست نداشته باشن که از طعم کره استفاده کنن. من که اینطور نیستم. اگه فردی هست که طعم کره رو دوست نداره، میتونه سراغ عکس بعدی بره.

طرز تهیه ی خامه کیک

خامه و شکر رو در کاسه ای با هم مخلوط کنید!

مخلوط رو هم بزنید تا پُف کنه.

چاشنی، نصف شیر و بقیه ی شکر رو اضافه کنید. بیشتر دستورالعمل ها میگن که شکر رو کم کم اضافه کنید؛ اما من میگم همه رو باهم اضافه کنید تا کاملا خوب مخلوط بشه.

درصورت نیاز، میتونید شیر بیشتری اضافه کنید. وقتی این کار رو انجام دادین خامه تون نرم، پف دار میشه.

روی لایه ی اول کیک تون خامه بریزید.

خامه رو روی کیک پخش کنید. مواظب باشید که چاقو به کیک نخوره.

لایه دیگه رو بالای اولین لایه قرار بدین.

مقداری خامه روی اون بریزید و پخش کنید؛ و روی اونو با اسمارتیس تزئین کنید.