Sebastián Pérez comenzó su carrera deportiva en Atlético Nacional y su gran rendimiento futbolístico llamó la atención en Boca, quien decidió contratarlo para reforzar el mediocampo. Las lesiones y la escasa consideración por parte de Guillermo Barros Schelotto fueron las razones por las cuales el colombiano fue perdiendo terreno y así debió emigrar a Pachuca y luego a Barcelona de Guayaquil, club donde se encuentra actualmente. Sin embargo, él sacó a la luz una versión alternativa de los hechos.

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"Yo creo que me fui de Boca por ser vegano. Cuando decidí seguir este camino, sabía que se iban a venir este tipos de comentarios. Me hice vegano estando lesionado, me sirvió para recuperarme más rápido, entrenar más y para poder llegar a las terapias con más energías" , explicó Seba para ESPN Redes. Y siguió: "Sabía que iba a venir este tipo de comentarios. Decían: 'es el 5 de Boca, cómo va a ser vegano, tiene que comer asado'. Por favor"

Quien profundizó sobre el asunto fue Manuela, su pareja, quien lo acompañó durante la entrevista. "No sé si fue netamente por eso pero eso lo impulsó. Culturalmente no tienen muy desarrollado el tema pero hubo mucha lesión constante del hincha. Hubo jugadores que se lesiona cada vez y no dicen nada, pero si Sebastián se lesiona cada vez, dicen que es por ser vegano. Cualquier cosa que pasaba decían por ser vegano", contó.