NIJMEGEN – 45 jaar lang, zolang bakt Johan van Opzeeland (58) al pannenkoeken op zijn boot aan de Waalkade. Desalniettemin, heeft hij deze week besloten het roer drastisch om te gooien. Van Opzeeland heeft zijn plannen rond om vanaf 1 januari 2018 zijn zaak voort te zetten in de vorm van een heus drijvend snackparadijs.

“Ik zag de vraag naar pannenkoeken op mijn boot door de jaren heen steeds dieper zinken. Dan moet je keuzes maken en snel handelen. Ik heb daarom mijn volledige bemanning moeten ontslaan om nieuwe bekwame werknemers te installeren. De verbouwing is inmiddels in volle gang en vanaf januari heten wij alle snackliefhebbers van binnen- en buiten Nijmegen welkom aan boord in ons Frikandellenschip”, Aldus van Opzeeland.

De friet Waterfiets en de Discodel moeten samen het vlaggenschip van het snackparadijs gaan vormen. Van Opzeeland laat weten inmiddels een patent te hebben op het concept Frikandellenschip.