Les clients-collaborateurs de SuperQuinquin, à Lille, travaillent trois heures chaque mois pour ce magasin participatif. Lionel Pralus/Hans Lucas

Pour le Nutella, il y aura débat en assemblée générale. Pas question de proposer tant de gras à la légère. Chez SuperQuinquin, ce sont les clients qui décident des produits mis en rayon, comme de tout le reste. Le patron, c’est eux. L’employé aussi. « Le supermarché dont tu es le héros », lit-on en vitrine de cette supérette coopérative et participative ouverte à Lille depuis le 1er avril, dans le quartier populaire de Fives.

Poussée la porte grise, apparaissent un comptoir de bois clair auquel s’accouder pour un café, un tourniquet présentant les livres à disposition, une caisse de kiwis ramollis qui s’offrent, eux aussi, à qui veut. Et un grand tableau de « Bienvenue ! » annonçant divers événements festifs. Pas tout à fait l’ambiance Carrefour… Ici, d’ailleurs, faire ses courses se mérite : qui entre présente sa carte de coopérateur et prouve qu’il est à jour de « services ».

Folle ambition

Car pour devenir client de SuperQuinquin, il faut acquérir pour 100 euros de parts sociales (10 euros pour les étudiants et bénéficiaires de minima sociaux) et accepter de consacrer trois heures de son temps à la coopérative toutes les quatre semaines. Partout dans ce ­ magasin qui est le leur, des clients-coopérateurs en tablier vert fluo s’affairent, encadrés par deux salariés. Réceptionner les commandes, remplir les rayonnages, découper les fromages, tenir la caisse… Leur travail bénévole allège les coûts de fonctionnement, donc les prix, ­ jusque 40 % moins chers qu’ailleurs.

Une quinquagénaire employée du conseil régional, ­Geneviève Sevrin, un quadragénaire directeur d’association, Ghislain de Muynck, et un trentenaire spécialiste des coopératives, Nicolas Philippe, ont mené ensemble ce projet dont ils admettent aujourd’hui la folle ambition. En deux années, ils sont passés des premières réunions associatives sous tente (pour se tenir chaud dans un hangar glacial) à la gestion d’une société coopérative de 600 membres faisant appel à 30 fournisseurs. Ils ont reçu l’aide de La Louve (à Paris) et de Bees Coop (à Bruxelles), pionniers européens de cette distribution alternative, les subventions de la mairie, de la métropole, de la région et de la Fondation ­Macif, et les coups de main d’une centaine de coopérateurs, durant trois mois de chantier, pour transformer un atelier de menuiserie poussiéreux en une supérette digne de ce nom, sur 300 mètres carrés.

A l’entrée, le vrac. Un alignement impressionnant de distributeurs qui évitent le gaspillage et les emballages. Puis, sur des rayonnages de bois, tout ce que l’on trouve habituellement en supermarché. Si ce n’est qu’au rayon ménage, le bicarbonate de soude, le savon noir, la terre de sommière et la pierre d’argile laissent peu de place au Mr Propre. Qu’aux fruits et légumes, un panonceau « Opération patates : help ! Mangez-nous vite !!! » incite les coopérateurs à éviter les ­invendus qui ne sont pas bons pour les affaires. Et que la viande manque encore, faute d’avoir trouvé l’éleveur octroyant à ses bêtes des conditions de vie et de mort optimales.

Super-héros

« L’enjeu, c’est la qualité à prix abordables. Nous voulons amener vers une consommation plus qualitative en vendant le bio moins cher que le conventionnel. Mais il faut aussi des premiers prix et du halal », rappelle Geneviève Sevrin. Sur les 600 coopérateurs, 20 % habitent ­Fives. « On avait besoin des bobos pour démarrer, reconnaît-elle. Mais maintenant, tous les jours, des gens du quartier viennent s’inscrire. Pour eux, on est SuperQuinquin-qui-casse-les-prix. »

« J’apprécie que les produits n’aient pas fait 1 000 km et le soutien à l’emploi local. » Marie-Noëlle Deporte

C’est ce super-héros-là qui a attiré Marie-Noëlle Delporte, 48 ans, professeur des écoles à trois quarts temps. « Je voulais acheter davantage bio, mais je ne pouvais pas. J’élève seule mes deux enfants… » Baskets étoilées aux pieds, elle vient d’aider à décharger un camion. « J’apprécie que les produits n’aient pas fait 1 000 km, le soutien à l’emploi local, la taille du magasin, on perd moins de temps à faire ses courses. » Quitte à sacrifier tous les mois un mercredi matin ? « Mon fils était en crèche parentale, je consacrais une demi-journée par semaine aux enfants. Je connais le principe. Et l’ambiance est bonne, on s’aide, on se donne des astuces. »

A l’heure du changement d’équipe, alors que l’on remise les ­tabliers et que fusent les invitations à dîner, ses collègues coopérateurs tiennent des discours proches où s’entremêlent politique, intérêt et plaisir. Sac déjà au dos, Lee Matthews, 39 ans, ingénieur à fines lunettes, trouve « rafraîchissant » ce travail « physique et social » qui l’éloigne un temps de son ordinateur. « J’adhère aux valeurs de cette entreprise démocratique avec un projet social et environnemental. »

Gros supermarchés

Luc Bernard, directeur commercial en retraite, vient d’Hazebrouck, à presque 50 km, travailler et faire ses courses aux côtés d’avocats et d’ouvriers. « C’est riche, ce mélange. Je m’amuse, je transporte les palettes comme quand j’étais chef de rayon ! » Ses yeux bleus se font moins rieurs : « J’ai tellement refait le monde dans les bistrots ! Là, je passe à l’acte. Notre génération a été celle du gaspillage, je dois inconsciemment ressentir une culpabilité d’avoir contaminé notre planète bleue. » D’ici dix ans, pense-t-il, de gros supermarchés apparaîtront partout sur ce modèle.

Le magasin vise les 1 000 mètres carrés, en 2020, dans une nouvelle halle alimentaire qui verra le jour à Fives ; un chiffre d’affaires de 420 000 euros cette année, d’un million en 2020, avec mille coopérateurs. Autant de bénéfices nécessairement réinvestis. SuperQuinquin volera bientôt au secours des coopérateurs les plus âgés. Un triporteur électrique est envisagé pour les convoyer ­jusqu’au magasin.

Les pionniers du supermarché coopératif La Louve. C’est dans le 18e arrondissement parisien qu’a ouvert en novembre 2016 le premier supermarché coopératif et participatif français : La Louve. Il compte près de 5 000 coopérateurs, qui y travaillent trois heures par mois, bénéficiant en échange de produits de grande qualité à prix réduits. Park Slope Food Coop. La Louve a été créée par deux Américains vivant en France, Tom Boothe et Brian Horihan, qui se sont inspirés d’une véritable institution new-yorkaise : la Park Slope Food Coop de Brooklyn, née en 1973, forte de 17 000 membres. Tom Boothe a réalisé un documentaire sur ce supermarché, Food Coop, sorti début novembre 2016, qui semble pousser nombre de spectateurs à vouloir devenir coopérateurs. And co. Dans une vingtaine de villes françaises, des supermarchés coopératifs sont ouverts (Lille, avec SuperQuinquin) ou en projet : Bayonne (Otsokop), Nantes (Scopéli), Toulouse (La Chouette Coop), Montpellier (La Cagette), Bordeaux (Supercoop), Grasse (La Meute), Grenoble (L’Eléfàn)…