Viele Vegetarier und Veganer decken ihren Proteinbedarf mit Soja-Produkten, wie zum Beispiel Tofu. Schaden sie damit Klima und Umwelt?

Bohnenquark, wie Tofu auch genannt wird, ist ein traditionelles Lebensmittel in China. Und beliebt bei Vegetariern

"Euretwegen wird der Regenwald gerodet!", schallt es manchem Vegetarier entgegen. Der Konsum sojahaltiger Produkte wie Tofu oder Sojamilch soll schuld daran sein, dass der Regenwald in Südamerika schwindet. Was wiederum den Klimawandel antreibt. Sind vielleicht gerade diejenigen die wahren Umweltsünder, die versuchen, sich besonders rücksichtsvoll zu ernähren und Tofu zu essen? Was ist dran an dem Vorwurf?

Zunächst einmal: Nichts und niemand ist allein schuld daran, dass der Regenwald gerodet wird. Nicht der südamerikanische Bauer, der Grasland oder Wald in Ackerland umwandelt, nicht die Regierung eines Landes, kein multinationaler Agrarkonzern, nicht weltweite Wirtschaftsbeziehungen, nicht die Konsumenten von Produkten wie Tofu, die aus der Bohne hergestellt werden. Es sind alle zusammen.

Alle zusammen haben dafür gesorgt, dass Brasilien seine Anbauflächen in den vergangenen 15 Jahren verdoppelt hat und nun jährlich fast 90 Millionen Tonnen Soja erzeugt. Überwiegend für den Export. Zum Beispiel nach Deutschland.

Hier landen die Sojabohnen in allen möglichen Produkten. Unter anderem in Speiseölen, Schokolade, Keksen, Speiseeis, aber auch in Biokraftstoffen, in Schmieröl, Druckfarbe, Folien, Zigarettenfiltern, Hautcremes oder Medikamenten. Aus den Konsumwelten der Industrienationen sind Sojabohnen gar nicht wegzudenken. Und niemand, der nicht Selbstversorger ist, hat einen Überblick darüber, wie viel Soja er wirklich konsumiert.

Der weitaus größte Anteil unserer Soja-Importe, mehr als 80 Prozent, landet aber nicht in Vegetarier-Snacks – sondern in eiweißreichen Futtermitteln für die industrielle Tiermast. Und das ist in mehrfacher Hinsicht problematisch.

Denn in den Ursprungsländern werden nicht nur Grünland und Regenwald in Ackerwüsten verwandelt. Zum Einsatz kommen inzwischen fast ausschließlich (90 Prozent) gentechnisch veränderte Pflanzen, massiver Glyphosat-Einsatz inklusive.