鍋奉行になるとしてもそうでなくても、せっかく作るのであればより美味しく仕上げたいもの。実は、フタをするタイミングだけで、より美味しく、短時間で仕上げることが出来るんだそうです。



詳しく、キッコーマンメニュー開発担当者の方に伺いました。



「フタをするタイミングは、大きく2回あります。



1回目は、最初につゆを加熱する時。これは、加熱時間の短縮とつゆの蒸発を防ぐことができます。



2回目は、食材を入れた後に、しっかり火を通す時。フタをしてしっかり熱を閉じ込めることで、お肉や野菜などの食材が短時間で煮えやすくなり、食材そのものの美味しさをいただくことができます」（キッコーマンメニュー開発担当者）



この2つを覚えておくだけで、美味しい鍋が出来るんですね。