Uno de mis nuevos propósitos es comprar más comida de temporada y de manera local.

La semana pasada compré mi primera cesta de verduras, entre otras verduras que compro más habitualmente, había un montón de coles de bruselas y repollo. Al principio me bloqueé un poco al no saber muy bien como cocinarlos, aparte de cocidos o al vapor, y luego me acordé de un antiguo compañero de piso que era de China, y preparaba salteados de repollo muy a menudo. Así que decidí hacer mi propia versión de esa receta.

Aunque seas de esos a los que no les gustan las coles o el repollo cocido, te sorprenderá lo que cambia al cocinarlos de esta manera. Está buenísimo 🙂

INGREDIENTES

1 Repollo pequeño

coles de bruselas

1 paquete de Tofu (400gr)

5/6 Champiñones

Semillas de sésamo

Semillas (pipas) de girasol

4/5 dientes de ajo

Aceite de sésamo, oliva o vegetal….

Vinagre de arroz , de manzana o de vino blanco….

Sal

PROCEDIMIENTO

Quitamos el agua al tofu. Lo cortamos en tacos y freímos a fuego medio con unas gotas de aceite para marcarlo por fuera hasta que esté dorado. Reservamos.

Lavamos el repollo y las coles, escurrimos, y picamos en trozos. Picamos también los ajos y laminamos los champiñones.

En una sartén honda tipo wok o en una cazuela ( es importante que tenga tapadera ), ponemos aceite, no mucha, justo que cubra el fondo de la sartén y añadimos el ajo picado . Sofreímos a fuego medio/bajo unos minutos y añadimos el repollo y las coles .

), ponemos aceite, no mucha, justo que cubra el fondo de la sartén y añadimos el . Sofreímos a unos minutos y el y las . Subimos el fuego , tapamos y freímos removiendo frecuentemente durante unos 5 minutos . Incorporamos los champiñones , un buen puñado de semillas de sésamo y de girasol, ponemos la sal y seguimos cocinando a fuego medio/alto hasta que el repollo y las coles estén blandos.

, y freímos frecuentemente durante unos . Incorporamos los , un buen puñado de y de ponemos la sal y seguimos cocinando a hasta que el repollo y las coles estén blandos. Añadimos el tofu a la sartén y ponemos 3 o 4 cucharadas de vinagre mientras removemos y dejamos que se evapore el vinagre. Apagamos el fuego y ya está listo.

Para servir, pondremos unas semillas de sésamo por encima de decoración.

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