در این مطلب به صورت تصویری و گام به گام طرز تهیه یک قهوه موکا بی نقص به سبک خود کافه های شهر موکا در یمن را یاد خواهید گرفت.

روش اول: با استفاده از قهوه دم کشیده

مواد لازم

۲۲۰ گرم (یک فنجان) قهوه تازه دم کشیده (قهوه فوری)

نصف فنجان شیر

۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

۱ قاشق غذاخوری آب گرم و یا شیر گرم (شیر، قهوه موکا را خامه ای تر می کند)

شکر به میزان لازم

خامه زده شده و کاکائو (در صورت لزوم)

۱-قهوه را به اندازه دلخواه دم کنید. در صورت علاقه می توانید از قهوه قوی هم استفاده نمایید؛ و هم چنین می توانید از قهوه فوری استفاده کنید اما نتیجه کار با قهوه دم کرده خیلی بهتر است. قهوه موکا زمانی اصطلاحا قوی می شود که حدود ۴ قاشق غذاخوری معادل ۶۰ گرم آن با یک فنجان آب مخلوط شود.

۲- سس شکلات را با ترکیب آب گرم و پودر کاکائوی شیرین تهیه کرده و در ظرف بهم بزنید. شما در حدود ۳۰ گرم یا معادل دو قاشق پودر کاکائو برای تهیه قهوه موکا نیازمندید.

۳- در یک فنجان، سس شکلات را با قهوه مخلوط نمایید. هر چه مقدار قهوه بیشتر باشد مسلماً به مقدار بیشتری سس شکلات احتیاج خواهید داشت. به یاد داشته باشید که مقداری از حجم ماگ را به شیر اختصاص دهید.

۴- مقداری شیر را بر روی گاز و یا داخل مکروویو بهم بزنید. این کار بستگی به سایز ماگ شما دارد. یک سوم تا یک دوم فنجان شیر معمولا کافی است. در این مرحله باید دمای شیر به ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد برسد. اگر دمای شیر به بیش از این مقدار برسد، شیر می سوزد و یا طعم خود را از دست می دهد.

۵- شیر را درون ماگ بریزید. اگر کف دارد آن را داخل ماگ نریزید تا در بالای ماگ برای تزئین به کار رود. اگر موکای شیرین را ترجیح می دهید، پیش از قرار دادن کف روی آن یک قاشق چای خوری شکر به نوشیدنی تان اضافه کنید.

۶- روی نوشیدنی تان را با خامه زده شده و مقداری پودر کاکائو بپوشانید و از نوشیدن آن لذت ببرید. هم چنین می توانید ازسس شکلات یا سس کارامل، شکر قهوه ای و یا حتی دارچین هم برای خوشمزه تر شدن آن بهره ببرید.

تهیه قهوه موکا با استفاده از اسپرسو

مواد لازم:

قهوه اسپرسو

۲ قاشق غذاخوری معادل ۳۰ گرم آب گرم

۱ قاشق غذاخوری معادل ۱۵ گرم پودر کاکائوی کم شیرین

۱ قاشق غذاخوری معادل ۱۵ گرم شکر

مقداری نمک

نصف فنجان شیر

۱ قاشق غذاخوری سس مزه دار شده

۱- آب گرم، پودر کاکائو، شکر و نمک را در ماگ مخلوط کنید. این کار عطر شکلات کلاسیک را در نوشیدنی شما زیاد می کند.

۲- مقداری قهوه را دم کنید. به اندازه نصف ماگ خود قهوه در آن بریزید. اگر می خواهید کافئین زیاد مصرف کنید، قهوه را با قهوه بدون کافئین جایگزین کنید.

۳- نصف فنجان شیر را بجوشانید. اگر steamer دارید از آن استفاده کنید. اگر این وسیله را ندارید می توانید مستقیماً شیر را به اسپرسو اضافه کرده و در ماکروویو گرم کنید و یا شیر را روی گاز تا ۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر ماشین اسپرسو ساز دارید، ساز و کارش دقیقاً مشابه با steamer هست.

۴- شیرجوشیده شده را به سس شکلات اضافه کنید. دقت کنید که با قاشقی جلوی خروج کف شیر را بگیرید زیرا دلیل اینه کف روی مخلوط شیر و شکلات قرار می گیرد. زمانی که شیر را در داخل ماگ ریختید، آنگاه کف شیر را روی مخلوط بریزید.

۵- اسپرسو را اضافه کنید؛ و حالا موکای شما آماده است. اگر سس طعم داری برای روی آن در نظر گرفتید می توانید در این مرحله از آن استفاده کنید.

۶- روی موکا را با خامه تزئین کنید. برای ظاهر بهتر می توانید دارچین، کارامل و یا شکر قهوه ای روی آن بپاشید.

روش سوم: با استفاده از ویدیوی زیر

دستورهای طرز تهیه فوق العاده

نکاتی برای حرفه ای شدن

خواص انواع قهوه