Оцветители (E100-E181)

Номер Безвреден Наименование Коментар

E100 да Curcumin жълто оранжев; извлича се от корена на растението куркума - curcuma (turmeric), но може и да бъде синтезирано; използува се в сирената, маргарина, печени сладкиши и подправки.

E101 да Riboflavin, Riboflavin-5'-phosphate 'Витамин B2' и оцветител, естествено го има в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбрека; употребява се в маргарина и сирената.

E102 не Tartrazine FD&C Yellow No.5; предполага се че предизвиква асматични атаки (по US FDA** - не), ортикария при деца (по US FDA** изчисления 1:10 000); tartrazine чувствителност е свързана са чувствителността спрямо аспирина; използува се за оцветяване на безалкохолни напитки, сладкиши, конфитюри, тестени храни, snack foods, консервирана риба, готови супи; забранен в Норвегия и Австрия

E104 не Quinoline Yellow FD&C Жълто No.10; използува се в червилата и продукти за коса, одеколони; може да причини дерматит; забранен в Австралия, САЩ и Норвегия.

E107 не Yellow 7G жълт оцветител; HACSG* препоръчва да се избягва ; страдащи от астма могат да проявят алергична реакция към него; типична употреба - безалкохолни напитки; забранен в Австралия, САЩ

E110 не Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S FD&C Жълто No.6; използван в тестените изделия, пекарството, сладкишите, сладоледа, напитки и консервирана риба; синтетичен; също в много лекарства - Berocca, Polaramine, Ventolin syrup; странични ефекти - ортикария, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна ; забранен в Норвегия

E120 не Cochineal, Carminic acid, Carmines червен цвят; произвежда се от насекоми; рядко използуван; HASCG* препоръчва да се избягва

E122 не Azorubine, Carmoisine червен цвят; дериват от въглищния катран; може да се получи реакция при астматици и хора алергични към аспирин; използува се в сладкарството, марципан, желета; забранен в Австрия, САЩ, Норвегия и Швеция.

E123 не Amaranth FD&C Червено No.2; извлича се от растението herbaceous; използва се при миксове за кейк, плодови пълнежи, желета; може да провокира астма, екзема и хиперактивност; вреден при бременност; забранен в Австрия, САЩ, Русия, Норвегия и др.

E124 не Ponceau 4R, Cochineal Red A FD&C Червено No.4; канцероген при животни, реакции при астматици и алергични към аспирин; забранен в САЩ и Норвегия

E127 не Erythrosine FD&C Червено No.3; червен оцветител, използуван при консервиране на зеленчуци и плодове, микс за крем карамел, сладкиши; може да причини чувствителност към светлина, да увеличи нивата на хормоните на щитовидната жлеза; забранен в Норвегия

E128 не Red 2G Забранен в Австралия и много други страни, освен Великобритания.

E129 не Allura red AC FD&C Червено No.40; оранжево червен, използван в сладките, напитки и подправки, лекарства и козметика; синтетичен, въведен в началото на 80-те за да замени amaranth; забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия.

E131 не Patent blue V Син. Забранен в Австралия, САЩ и Норвегия.

E132 не Indigotine, Indigo carmine FD&C Син No.2, основно се прибавя към таблетки и капсули; също в производството на сладолед, сладкарството; синтетичен- извлечен от въглищния катран; може да причини гадене, повръщане, високо кръвно налягане, проблеми с дишането или други алергични реакции. Забранен в Норвегия.

E133 не Brilliant blue FCF FD&C Blue Dye No.1; използува се в млечни продукти, сладки и напитки; синтетичен - течен или амониева сол; забранен в Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия.

E140 да Chlorophylis, Chlorophyllins зелен оцветител, намиращ се естествено в растенията, използува се за оцветяване на восъци и масла, използува се в медицината и козметиката.

E141 да Copper complexes of chloropyll and chlorophyllins маслинено зелен, без неблагоприятни ефекти

E142 не Green S зелен; синтетичен дериват от въглищния катран; използва се при used in консервирания грах; забранен в Швеция, САЩ и Норвегия.

E150(a) не Plain caramel тъмно кафяв; HACSG* препоръчва да се избягва . използва се в сосове, бира, уиски, бисквити, маринати

E150(b) не Caustic sulphite caramel виж E150(a)

E150(c) не Ammonia caramel виж E150(a)

E150(d) не Sulphite ammonia caramel виж E150(a)

E151 не Brilliant Black BN, Black PN черно; дериват от въгления катран, използува се при сосове, сладкарски миксове; забранен в Дания, Австралия, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ, Норвегия.

E153 не Vegetable carbon черен цвят, въглищен пигмент; използува се конфитюри, желета, ликьори, само зеленчуков дериват е разрешен в Австралия, забранен в САЩ

E154 не Brown FK кафяв, забранен в САЩ

E155 не Brown HT (Chocolate) кафяв, използува се в шоколадови миксове, може да предизвика астматични реакции и при хора алергични към аспирин, както и кожна чувствителност; забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ и Норвегия.

E160(a) да Carotene, alpha-, beta-, gamma- жълто оранжев, човешкото тяло го превръща във 'Vitamin A' в черния дроб, има го в морковите и други жълти или оранжеви плодове и зеленчуци

E160(b) да Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin червен; извлича се от дървото Bixa orellana;използува за оцветяване на сирена, масло, маргарин, супи, тестени изделия; лак за нокти; може да причини ортикария (nettle rash)

E160(c) да Paprika extract, capsanthin, capsorubin червен, не се знаят странични ефекти.

E160(d) да Lycopene червен, не се знаят странични ефекти.

E160(e) да Beta-apo-8'-carotenal (C 30) оранжев, не се знаят странични ефекти.

E160(f) да Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) оранжев, не се знаят странични ефекти.

E161(b) да Xanthophylls - Lutein жълт, извлича се от растения, невен и яйчен жълтък.

E161(g) да Xanthophylls - Canthaxanthin жълт цвят, вероятно се извлича от животинска суровина (ретинол); има го в някои гъби, ракообразни, риби, пера на фламинго.

E162 да Beetroot Red, Betanin пурпурен, не се знаят странични ефекти.

E163 да Anthocyanins виолетов, не се знаят странични ефекти.

E170 да Calcium carbonate минерална сол, бяла; използува се като пълнители абразив в много продукти, като и в бели бои.

E171 да Titanium dioxide бяла минерална сол.

E172 да Iron oxides and hydroxides черен, червен и жълт цвят, използва се в в някои рибни пастети; токсичен в големи дози.

E173 да Aluminium без странични ефекти

E174 да Silver без странични ефекти

E175 да Gold без странични ефекти

E180 не Latolrubine BK да се избягва.

E181 да Tannic acid, tannins пречистващ агент в алкохола, извлича се от шишарки и листа от дъб.











Консерванти (E200-E290)

Номер Безвреден Наименование Коментар

E200 не Sorbic acid дали е получена от безкостилкови или синтезирана от кестен, е възможно дразнене на кожата

E201 да Sodium sorbate не са известни вредни ефекти

E202 да Potassium sorbate не са известни вредни ефекти

E203 да Calcium sorbate не са известни вредни ефекти

E210 не Benzoic acid фенилкарбоксилова киселина; прибавя се към алкохолните продукти, сирената, подправки, замразени храни, в козметиката и фармацията, и много други; може да причини астма, особено при зависими от стероидни лекарства, може да взаимодейства със серен бисулфит(222), което може да доведе до хиперактивност при децата;

E211 не Sodium benzoate използва се като антисептик, за хранителен консервант и маскиращ вкуса; портокаловите сокове съдържат високо количество, до 25mg на 250ml; също в млечните и месни продукти, подправките, както и в някои лекарства; може да предизвика обриви и да усили астма.

E212 не Potassium benzoate при хора с алергични реакции. виж 210

E213 не Calcium benzoate виж 212

E214 не Ethyl p-hydroxybenzoate да се избягва, забранен в някои страни.

E215 не Sodium ethyl p-hydroxybenzoate да се избягва, забранен в някои страни.

E216 не Propyl p-hydroxybenzoate възможен алерген

E217 не Sodium propyl p-hydroxybenzoate да се избягва, забранен в някои страни.

E218 не Methyl p-hydroxybenzoate възможни алергични реакции, главно върху кожата.

E219 не Sodium methyl p-hydroxybenzoate да се избягва, забранен в някои страни.

E220 не Sulphur dioxide серен двуокис; може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1; типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, винен оцет, картофени продукти.

E221 не Sodium sulphite почистващ агент при производството на сокове, възможни чревни разстройства; виж 220

E222 не Sodium hydrogen sulphite виж 220

E223 не Sodium metabisulphite третиращ агент, виж 220

E224 не Potassium metabisulphite виж 220

E225 не Potassium sulphite виж 220

E226 не Calcium sulphite да се избягва, забранен в някои страни.

E227 не Calcium hydrogen sulphite да се избягва, забранен в някои страни.

E228 не Potassium hydrogen sulphite виж 220

E230 не Biphenyl, Diphenyl може да предизвика кожни проблеми; може да се използува за земеделски цели - цитрусови плодове

E231 не Orthophenyl phenol може да предизвика кожни проблеми; може да се използува за земеделски цели - pears, carrots, peaches, plums, prunes, sweet potatoe, citrus fruit, pineapples, tomatoes, peppers, cherries, nectarines

E232 не Sodium orthophenyl phenol виж 231

E233 не Thiabendazole виж 231

E234 да Nisin антибиотик, добит от бактерия; прилага се при производството на бира, продукти на сиренето, доматени пюрета.

E235 да Natamycin плесенен инхибитор, произведен чрез бактерии; може да причини гадене, повръщане, диария и кожно дразнене; типично приложение - месо сирене

E236 не Formic acid да се избягва, забранен в някои страни.

E237 не Sodium formate да се избягва, забранен в някои страни.

E238 не Calcium formate да се избягва, забранен в някои страни.

E239 не Hexamethylene tetramine да се избягва, забранен в някои страни.

E249 не Potassium nitrite фиксира цвета и консервант при месото; може да окаже ефект върху пренасянето на кислород в тялото, изразяващо се в учестено дишане, замайване и главоболие, потенциален канцероген, не е разрешен за влагане в храни за бебета и деца.

E250 не Sodium nitrite може да предизвика хиперстезия, потенциално канцерогенен, забранен в много страниm, може за взаимодейства в стомаха до образуване на нитрозамин. Препоръчва се избягването му.

E251 не Sodium nitrate виж 250

E252 не Potassium nitrate виж see 249 и 250

E260 да Acetic acid основен компонент на оцета

E261 не Potassium acetate в сосове и марини - да се избягва от хора с увредени бъбречни функции

E262 да Sodium acetate, Sodium diacetate виж 260

E263 да Calcium acetate виж 260

E264 не Ammonium acetate като 263, но може да предизвика гадене и повръщане.

E270 да Lactic acid млечна киселина, киселинен регулатор;

E280 да Propionic acid използува се в хлебопроизводството и колбасарството

E281 да Sodium propionate виж 281

E282 да Calcium propionate виж 281

E283 да Potassium propionate виж 281

E290 да Carbon dioxide въглероден двуокис











Киселини, антиоксиданти, минерални соли (Е296-Е385)

Номер Безвреден Наименование Коментар

E296 да Malic acid ябълчна киселина;

E297 да Fumaric acid фумарова киселина, получава се от растението Fumaria esp. F.officianalis или при ферментацията на глюкозата с плесен, може да служи като овкусител, за подкиселяване, антиоксидант при безалкохолни

E300 да Ascorbic acid аскорбинова киселина, 'vitamin C'; прилага се в хлебопроизводството, при обработка на брашното и много други

E301 да Sodium ascorbate натриева сол на Е300

E302 да Calcium ascorbate калциева сол на Е300

E303 да Potassium ascorbate калиева сол на vitamin C

E304 да Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини

E306, да Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- 'vitamin E'; намира се в много масла, соя, житни и оризови зародиши, памучно семе, царевица. Важен антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги

E307, да

E308, да

E309 да

E310 не Propyl gallate Не се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги. използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции; извлича се от шикалки и може да причини кожни или коремни раздразнения.се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги.

E311 не Octyl gallate виж 310

E312 не Dodecyl gallate виж 310

E315 да Erythorbic acid получава се от sucrose

E316 не Sodium erythorbate получава се от E317

E319 не Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ) HACSG* препоръчва да се избягва. Може да причини гадене, повръщане. Доза от 5g се разглежда като фатална. Прилага се при мазнините, масла, маргарин.

E320 не Butylated hydroxy-anisole (BHA) забавя повреждането от окисление; използва се в ядивните мазнини, дъвки, маргарин, инстантните картофени продукти, не разрешен за бебешки храни.

E321 не Butylated hydroxy-toluene (BHT) виж E320

E322 не Lecithins емулгатор, извлечен от соеви зърна, яйчени жълтъци, фъстъци; не токсичен, но превишаването на дозата води до стомашни разстройства, липса на апетит; използва се за в маслата, шоколада, майонезата.

E325 не Sodium lactate получава се от мляко; при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция

E326 не Potassium lactate виж 325

E327 не Calcium lactate виж 325

E328 не Ammonium lactate виж 325

E329 не Magnesium lactate виж 325

E330 да Citric acid лимонена киселина; използва се в бисквити, консервирана риба, безалкохолни, продукти от сирене, супни миксове, ръжен хляб

E331 да Sodium citrates Натриева сол на Е300

E332 да Potassium citrates Калиева сол на Е300

E333 да Calcium citrates Калциева сол на Е300

E334 да Tartaric acid Винена киселина; без странични ефекти

E335 да Sodium tartrates виж Е334

E336 да Potassium tartrates виж Е334

E337 да Sodium potassium tartrate виж Е334

E338 да Phosphoric acid фосфорна киселина; без странични ефекти

E339 не Sodium phosphates mineral salt, used as a laxative and a fixing agent in textile dyeing; high intakes may upset the calcium/phosphorus equilibrium

E340 не Potassium phosphates виж 339

E341 да Calcium phosphates минерална сол, използува се в медицината като антиацид и полиращ елемент в пастите за зъби

E343 да Magnesium phosphates основен минерал, антивтвърдяващ в заместителите на сол

E350 да Sodium malates без странични ефекти

E351 да Potassium malate без странични ефекти

E352 да Calcium malates без странични ефекти

E353 да Metatartaric acid без странични ефекти

E354 да Calcium tartrate без странични ефекти

E355 да Adipic acid киселина за хранителни цели, използува се при желатините, безалкохолни напитки, подправки и овкусители

E357 да Potassium adipate без странични ефекти

E363 не Succinic acid забранена в някои държави

E365 да Sodium fumarate Fumaria esp. F.officianalis) сол на фумаровата киселина ( растението класesp.

E366 да Potassium fumarate без странични ефекти

E367 да Calcium fumarate без странични ефекти

E370 не 1,4-Heptonolactone забранена в някои държави

E375 да Niacin vitamin B3;

E380 не Tri-ammonium citrate може да влияе на черния дроб и на функциите на панкреаса

E381 да Ammonium ferric citrates сол на лимонената киселина, използува се като добавка на желязо в диетични формули

E385 не Calcium disodium EDTA забранен в някои страни











Гуми, емулгатори, стабилизатори (Е400-Е495)

Номер Безвреден Наименование Коментар

E400 да Alginic acid извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране; няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества

E401 да Sodium alginate виж 400

E402 да Potassium alginate виж 400

E403 да Ammonium alginate виж 400

E404 да Calcium alginate виж 400

E405 да Propylene glycol alginate няма данни за странични ефекти

E406 да Agar получава се от червени водорасли, понякога се използува като разхлабващо средство, използва се в месопреработката, захаропреработка и в сладоледите

E407 не Carrageenan извлича се от водорасли, може да бъде замърсен с етилен оксид, който образува етилен хлорхидрини, които се смятат за канцерогени; иначе чистия карагенан се разгражда в червата

E410 да Locust bean gum извлича се от Ceratonia siliqua - растение от семейство рожкови; използува се в захаросани плодове, освежителни напитки, дресинги, безкофеинови шоколадови заместители, плодови сокове, намалява нивото на холестерина

E412 да Guar gum извлича се от семена от Cyamoposis tetragonolobus в Индия; намалява нивата на холестерола

E413 да Tragacanth гума, извлечена от дървото Astragalus gummifer; използува се в храните, свързващо в козметиката

E414 да Acacia извлича се от Acacia Sengal;

E415 да Xanthan gum използва се като структурообразуващо, сгъстяващо, стабилизатор, емулгатор и пенообразуващ агент.

E416 да Karaya gum извлича се от индийското дърво Sterculia urens; използва се при сладоледите, яйчени кремове, сладки, като пълнител - има свойството да увеличи обема си 100 пъти, при добавяне на вода.

E417 да Tara gum извлича се от храста Caesalpinia Spinosa, намиращ се в Еквадор и Перу; използува се в комбинация с Е415, Е410, Е412 за увеличаване на визкозитета.

E420 не Sorbitol изкуствен подсладител, получава се от глюкоза; използува се в нискокалорични храни, консервант в козметиката; не е разрешен в детски храни, може да причини коремни смущения, има лаксативен ефект

E421 да Mannitol изкуствен подсладител; използува се в нискокалоричните храни

E422 да Glycerol подсладител; използува се в ликьори; бонбони; сушени плодове, нискокалорични храни

E431 да Polyoxyethylene stearate Полиоксиетилен(8)стеарат

E432 да Polysorbate 20 Полиоксиетиленсорбитан монолаурат

E433 да Polysorbate 80 Полиоксиетиленсорбитан моноолеат; емулгатор, извлечен от мастни киселини, анти пенообразуващ

E434 да Polysorbate 40 Полиоксиетиленсорбитан монопалмитат

E435 да Polysorbate 60 Полиоксиетиленсорбитан моностеарат

E436 да Polysorbate 65 Полиоксиетиленсорбитан тристеарат

E440(a) да Pectin Пектини: пектин ; използват се за сгъстяване на мармалад, желета и сосове

E440(b) да Amidated pectin амидопектин

E441 да Gelatine желатин - възможен алерген, за астматици и хора, алергични към сулфити

E442 да Ammonium phosphatides без странични ефекти

E450 да Diphosphates дифосфатии: натриеви, калиеви и калциеви

E451 да Triphosphates трифосфати : натриев и калиев

Е452 да Polyphosphates полифосфати: натриев калиев и калциев

E460 да Cellulose целулоза - без странични ефекти

E461 да Methyl cellulose метил целулоза; може да причини чревни проблеми

E463 не Hydroxypropyl cellulose ходроксипропил целулоза; забранен в някои страни

E464 да Hydroxypropyl methyl cellulose хидроксипропил метил целулоза

E465 да Ethyl methyl cellulose етилметил целулоза

E466 да Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose без странични ефекти

E469 да Sodium caseinate без странични ефекти

E470 не Fatty acids salts соли на мастни киселини; забранени в някои страни

E471 да Mono & di glycerides of fatty acids без странични ефекти

E472 да Fatty acid esters of glycerides без странични ефекти

E473 да Sucrose esters of fatty acids естери на захароза и мастни киселини

E474 да Sucroglycerides захароглицериди

E475 да Polyglycerol esters of fatty acids без странични ефекти

E476 да Polyglycerol polyricinoleate без странични ефекти

E477 да Propylene glycol esters of fatty acids без странични ефекти

E478 не Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol няма данни

E479(b) да Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids Термически окислено соево и бобово масло с моно- и диглицериди на мастните киселини

E480 да Dioctyl sodium sulphosuccinate натриев диоктилсулфосукцинат

E481 да Sodium stearoyl-2-lactylate без странични ефекти

E482 да Calcium stearoyl-2-lactylate без странични ефекти

E483 не Stearyl tartrate забранен в някои страни

E491 да Sorbitan monos tearate без странични ефекти

E492 да Sorbitan tristearate може да увеличи абсорбцията на някои мастно разтворими субстанции

E493 не Sorbitan monolaurate забранен в някои страни

E494 не Sorbitan mono-oleate забранен в някои страни

E495 не Sorbitan monopalmitate забранен в някои страни











Минерални соли (Е500-Е585)

Номер

Наименование Коментар

E500

Sodium carbonates Натриев карбонати, без странични ефекти в малки количества

E501

Potassium carbonates без странични ефекти

E503

Ammonium carbonates амониев карбонат - понякога дразни лигавицата

E504

Magnesium carbonate използва се като лаксатив и антиацид

E507

Hydrochloric acid безопасно в малки количества

E508

Potassium chloride по големи количества могат да причинят язва

E509

Calcium chloride калциев хлорид

E510

Ammonium chloride да се избягва от хора с понижени чернодробни и бъбречни функции

E511

Magnesium chloride магнезиев хлорид (основен минерал)

E513

Sulphuric acid сярна киселина; забранена в някои държави

E514

Sodium sulphates натриев сулфат - може да наруши водния баланс

E515

Potassium sulphates без странични ефекти

E516

Calcium sulphate калциев сулфат, получава се от варовик

E518

Magnesium sulphate има лаксативен ефект

E519

Copper sulphate меден сулфат - използува се рядко

E524

Sodium hydroxide натриева основа

E525

Potassium hydroxide калиева основа

E526

Calcium hydroxide без странични ефекти

E527

Ammonium hydroxide амониев хидрооксид

E528

Magnesium hydroxide магнезиев хидрооксид

E529

Calcium oxide калциев оксид, безопасен в малки количества

E530

Magnesium oxide магнезиев оксид

E535

Sodium ferrocyanide без странични ефекти

E536

Potassium ferrocyanide без странични ефекти

E540

Dicalcium diphosphate дикалциев дифосфат

E541

Sodium aluminium phosphate натриево алуминиев фосфат

E542

Bone phosphate костен фосфат derived from bones; used in dried milk for coffee machines

E544

Calcium polyphosphates забранен в някои страни

E545

Ammonium polyphosphates забранен в някои страни

E551

Silicon dioxide силициев двуокис - без странични ефекти

E552

Calcium silicate получава се от варовик и диатомит - антиацид

E553(a)

Magnesium silicates магнезиев силикат

E553(b)

Talc свързва се с рак на стомаха ; типичен продукти - белен ориз, при шоколадите и в сладкарството

E554

Sodium aluminium silicate използва се в солта, заместители на сухо мляко и брашна; опасен при бременност

E556

Calcium aluminium silicate използува се в млечни прахове; виж Е554

E558

Bentonite без странични ефекти

E559

Aluminium silicate (Kaolin) без странични ефекти

E570

Stearic acid без странични ефекти

E572

Magnesium stearate без странични ефекти

E575

Glucono delta-lactone без странични ефекти

E576

Sodium gluconate забранен в някои страни

E577

Potassium gluconate без странични ефекти

E578

Calcium gluconate без странични ефекти

E579

Ferrous gluconate цветозадържащ агент; използува се в растителните масла, като добавка на желязо; в малки количества е безвреден

E585

Ferrous lactate няма данни











Усилващи вкуса и аромата (Е620-Е640)

Номер

Наименование Коментар

E620

Glutamic acid аминокиселина, използва се в подправки, заместители на сол,усилва аромата, използва се в организма при изграждането на протеините, произвежда се от простатата жлеза; не подходяща за деца

E621

Monosodium glutamate (MSG) мононатриев глутамат, използва се в консервирани зеленчуци, дресинги, много замразени храни

E622

Monopotassium glutamate монокалиев глутамат; използува се сол заместители с ниско натриево съдържание, може да причини стомашни разстройства

E623

Calcium diglutamate в заместители за сол, не са наблюдавани странични ефекти

E624

Monoammonium glutamate в заместители за сол, не са наблюдавани странични ефекти

E625

Magnesium diglutamate в заместители за сол, не са наблюдавани странични ефекти

E626

Guanylic acid в подправки, заместители на сол, овкусители, гуанилова киселина; свързва се с подагра

E627

Disodium guanylate натриев гуанилат; виж 626

E629

Calcium guanylate калциев гуанилат; виж 626

E631

Disodium inosinate виж 626

E633

Calcium inosinate виж 631

E635

Disodium 5'-ribonucleotide както 626

E636

Maltol използва се като овкусител на млечно базирани напитки (шоколадово мляко), сладкиши, дъвки, плодови вина; има максимално допустима доза за килограм

E637

Ethyl maltol виж Е636

E640

Glycine & its sodium salt глицин и негова натриева сол











РАЗНИ

Номер Безвреден Наименование Коментар

E900 да Dimethyl polysiloxane базирано на силикон

E901 не Beeswaxes пчелни восъци, понякога предизвикват алергични реакции

E903 не Carnauba wax извлечено от Южно Африканска палма, понякога предизвикват алергични реакции

E904 не Shellac извлича се от инсекти, понякога предизвикват алергични реакции на кожата

E905 не Paraffins, Microcrystalline wax парафини - може да инхибират абсорбцията на мазнини, леко лаксативни, може би са свързани с рака на червата, използлва се в сладкишите, при процесите на ферментация, при сушени плодове

E907 не Refined microcrystalline wax забранен в някои страни

E913 да Lanolin добива се от овча вълна

E920 да L-Cystein за третиране на брашното, извлича се от животински косми или от пера

E921 да L-Cystin вж E920

E924 не Potassium bromate в обработка на брашната, в по-големи количества може да предизвика стомашни проблеми

E925 да Chlorine в обработка на брашната

E926 да Chlorine dioxide виж 925

E927 не Azodicarbonamide забранен в някои страни

E928 не Benzoyl peroxide при избелване на брашното, вреден за хора с алергични прояви - виж 210

E931 да Nitrogen азот, при пакетиране и замразяване

E932 да Nitrous oxide безвреден в малки количества

E950 не Acesulphane potassium



E951 не Aspartame изкуствен подсладител, има доста странични реакции, както и има хора, алергични към него.

E952 не Cyclamic acid изкуствен подсладител, забранен в САЩ и UK, заради връзки с рака

E954 не Saccharines изкуствен подсладител, забранен в САЩ от 1977, заради връзки с рака

E957 да Thaumatin изкуствен подсладител, получен от тропическото растение Thaumococcus danielli; за подслаждане на вина, хляб и плодове.

E965 не Maltitol, Hydrogenated glucose syrup овлажнител, лаксативен в големи концентрации

E967 да Xylitol овлажнител

E999 да Quillaia extract емулгатор, използува се в бирата и газираните напитки

E1100 да Amylase извлича се от гъби или панкреас на свиня

E1200 да Polydextrose безопасен в малки дози

E1201 да Polyvinylpyrrolidone диспергиращ агент; при изкуствените подсладители

E1202 да Polyvinylpolypyrrolidone колоиден стабилизатор, при избистряне на виното

E1400-E1450 да Starches Скорбяла - няма странични ефекти

E1505 да Triethyl acetate част от него се превръща в алкохол в тялото

E1510 да Ethanol алкохол

E1517, E1518 да Glycerol acetates разтворител, получен от глицерол