En del har fått tårar i ögonen när vi säger att det ska öppna igen

I veckan skrev paret Karin Ihre och Thomas Bergkvist kontrakt med staden. Från och med 5:e juni slår de upp portarna till Kanaans trädgårdscafé. Därmed får Kanaan ett par mycket erfarna restauratörer med gedigen kunskap från krog, kafé och marknadsföring.

Karin Ihre har tidigare drivit populära "Karin på ön" på Stora Essingen och hon har arbetat med event för TV4. Hennes parhäst, Thomas, har erfarenheter från restauranger så som Grand hôtel och Sturehof.

– När jag var föräldraledig promenerade jag väldigt mycket i reservatet och funderade många gånger på vad som händer med Kanaans kafé. Jag tog kontakt med kommunen och fick veta att de sökte en ny entreprenör. Vi la fram vår idé och vann budgivningen, säger en nöjd Karin Ihre som utvecklar deras tanke med Kaanan:

– Utflyktsmål i Stockholm finns i alla väderstreck men vi tycker det saknas i Västerort. Vi vill att Kanaan ska bli det utflyktsmålet och inspireras av Äppelfabriken och Ulriksdal. Vi kommer ta tillvara områdets trädgårdshistoria. Vi kommer inte ha egenodlad frukt och grönt till försäljning men pallkrageodlingar, säger Karin.

Första steget

Men trädgårdskaféet är bara det första steget i planen för Kanaan. Till hösten stänger de verksamheten igen och staden går då in och gör en ordentlig renovering.

– I höst går vi in och kompletterar med isolering och ventilation och efter det kommer de kunna hålla öppet året runt, säger Lars-Edwin Anderson på fastighetskontoret.

Sen, ungefär i februari, kommer paret öppna igen. Kanaan ska nämligen leva året runt med restaurang, aktiviteter samt möjlighet att abonnera huset.

– Då kör vi full styrka i hela huset. Restaurang med öl- och vinrättigheter som vi kommer ha öppet några dagar i veckan. Det blir en liten butiksdel också, med inredning, blommor och småsaker som sopbubblor för barnen.

Menyn förändras efter säsong och målet är att köpa in så mycket närproducerat som möjligt.

"Tårar i ögonen"

Karin och Thomas har varit på plats under flera helger och responsen när de berättar om sina planer är överväldigande.

– Kanaans kafé är så viktig för folk, en del har fått tårar i ögonen när vi säger att det ska öppna igen, säger Karin som hoppas att sommaren kommer innebär mycket tips från närboende om vad man bör satsa på.

– Jag har sett i er tidning att det finns förslag på trubadur och vi har redan börjat fundera ett sommarprogram med senare öppettider vissa kvällar i veckan. Inte i år, men på sikt. Vi vill också skapa aktiviteter för barnen, sångstunder kanske.

Prisnivåerna ska vara "folkliga" enligt Karin som är övertygad om Kanaans potential. Kundkretsen i Västerort är "enorm" och kommer bli än större med nybyggnation som den i Råcksta. Dit ska de förresten flytta själva.

– Vi kommer att flytta till ett av de nya radhusen i Vällingby parkstad, säger Karin.