Restaurante Osaka abre sucursal en Miami. La cadena Nikkei exclusiva de América del Sur debuta en una ubicación privilegiada la primera semana de septiembre.

Osaka Miami

El restaurante peruano-japonés Osaka se ubicará en el barrio de Brickell en Miami.

“La mayoría de nuestros clientes pasan algún tiempo en Miami o tienen un amigo o familiar aquí”, dice Diego de la Puente, copropietario junto a su amigo de la infancia Diego Herrera.

“Es una ciudad que amamos y entendemos. Además, nos dirigimos a la comunidad latinoamericana local, que es enorme en comparación con otras ciudades en los Estados Unidos”.

De la Puente describe a Herrera como su “hermano oceánico” porque navegaron juntos por todo el mundo antes de fundar Osaka hace 17 años, en Lima.

Su vínculo con el océano sigue siendo fuerte, ya que la popularidad de su sushi al estilo peruano ha impulsado ubicaciones en siete países de América del Sur.

“Hemos estado haciendo eventos durante el último año en Miami para obtener comentarios sobre los sabores y la intensidad de nuestra comida”, dice de la Puente.

Incluirán vieiras con mantequilla de trufa blanca y lima; camarones con salsa rocoto asada o puerro cremoso y ají panca al curry; foie gras con pera caramelizada, caldo de cerdo y aceite de trufa; y un pez amazónico, llamado paiche, con manteca de coco y miso.

“La decoración de Osaka está inspirada en las diferentes regiones del Perú, incluida la costa seca del país, las dunas y las paredes de adobe que se asemejan a las antiguas ruinas incas”, dice.

“Es una mezcla de arquitectura japonesa y texturas peruanas con tonos en sepia. Hemos trabajado con artistas peruanos de renombre local como Cristina Colichon, quien ha tejido piezas de arte con hilo de cobre y nylon que cuelgan del techo “.

Un DJ girará los fines de semana en el bar lounge, donde se elaborarán cócteles como pisco sour, el Shotto con pisco y sake, y el kunsei (“ahumado” en japonés) negroni.

“Tenemos una lista de reproducción en Spotify específicamente para Osaka que se llama Nikkei Conspiracy con funk, soul y house. La música ha sido parte de nuestro ADN desde el principio”, dice de la Puente.

“La cocina Nikkei es perfecta para el estilo de vida de Miami, ya sea desde una perspectiva saludable hasta una cena nocturna agradable con buenas bebidas y música”, concluye de la Puente.