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■新ジャガはホクホク、フワフワで

３月に入ると出回り始める新ジャガイモ。みずみずしさと香りの良さは格別だ。日本でおいしい季節を迎える中、本場の米国で人気のジャガイモ料理が続々と上陸し、熱い注目を集めている。（榊聡美）

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パンケーキ、エッグベネディクトなど、日本でもブームになっている米国スタイルの朝食メニューに、「エッグスラット」が加わった。

◆新しい朝食グルメ

滑らかなマッシュポテトに生卵をのせ、湯煎して作るシンプルな料理。米国ロサンゼルスにあるこの料理の人気店の名前が、そのまま料理名となって、日本に上陸した。

１日１０食限定で提供している、ザ・プリンス パークタワー東京（東京都港区）では、この新しい朝食を目当てに訪れる人が増えている。

ガラス瓶に入ったおしゃれなスタイルが女心をくすぐる。添えられたスティック状のニンジンをスプーン代わりにして、ふわふわのマッシュポテトと、とろとろの卵を混ぜながら、パンやベーコンにたっぷりとのせて食べる。