まだまだ成長が可能な“餃子産業”

2018年5月、ネットメディア「サーチナ」は「日本人ってもしかして『中国人より餃子が好きなんじゃ・・・』＝中国メディア」との記事を掲載した。

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記事の内容は、《中国メディアの網易は10日、中国の各都市に増えつつある日本風居酒屋などで焼き餃子が提供されているのを見て、「日本人は中国人より餃子好き」だと感じる中国人は多い》と伝えたというものだ。

そもそも中国で焼き餃子は一般的ではない。しかも盛んに餃子が食べられるのは北京や大連などを中心とする北部だ。広州や蘇州といった南部では蒸し餃子に一定の人気があるが、餃子自体を口にしない人も珍しくないという。

背景には中国北部の麦食文化と、南部の米食文化の違いがあるわけだが、一方の日本では全国津々浦々の中華料理店で餃子が提供される。関東人は餃子を愛するが、関西人は餃子を忌避する、といったことはない。



家庭の食卓にも登場し、日本国内の居酒屋でも見かける。こうした状況から、日本人の“餃子愛”に中国人も驚いたということらしい。

マーケット調査会社・富士経済が作成した「外食産業マーケティング便覧 2016 No.1」の「ギョーザチェーン店」によると、餃子市場は依然として拡大傾向にあるという。ニンニク不使用の餃子が開発されたことなどから、女性客の“伸びしろ”も、まだまだ存在するそうだ。

餃子の大手チェーン店を、シェア順のランキング形式で、ベスト5まで並べてみた。ご覧いただきたい。