Pho vegano, una receta vietnamita muy nutritiva y llena de proteínas. Este plato caliente es muy reconfortante, delicioso y no te dejará indiferente.

La sopa Pho es un plato tradicional vietnamita que normalmente se hace con carne, noodles de arroz, caldo y muchos otros ingredientes.

Originalmente se tardan unas 2 horas en cocinar este tipo de sopa, pero la versión vegana que he preparado es mucho más sencilla y fácil de hacer.

Esta exótica receta está llena de nutrientes y vitaminas y es muy sabrosa porque le he puesto especias. La he preparado con caldo de verduras, fideos de arroz y he sustituido la carne por seitán para darle una textura y un sabor muy agradables.

Con este pho vegano comerás algo diferente, delicioso y reconfortante. Es un plato muy nutritivo y saludable, además de muy sabroso y lleno de proteínas. Es perfecto para tomar en los días de invierno.

Cómo hacer Pho vegano – Paso a paso

Echa las especias en una olla y cocínalas a fuego medio-alto durante 1 ó 2 minutos o hasta que se doren un poco (foto 1).

en una olla y a fuego durante ó o hasta que se doren un poco (foto 1). Añade el caldo de verduras , el agua , la cebolla , los ajos , el jengibre y el seitán , remueve y cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos (foto 2). Retira del fuego, cuela el caldo y desecha las especias y las verduras, pero guarda el caldo y el seitán .

, el , la , los , el y el , remueve y cocina a durante unos (foto 2). Retira del fuego, el y desecha las especias y las verduras, pero guarda el caldo y el . Vuelve a echar el caldo en la olla, junto con el tamari (foto 3) y el azúcar moreno (foto 4), remueve y reserva (foto 5).

en la olla, junto con el (foto 3) y el (foto 4), remueve y reserva (foto 5). Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete (foto 6). Cuela y reserva.

de arroz siguiendo las instrucciones del paquete (foto 6). Cuela y reserva. A mi me gusta servir el pho con un poco de fideos de arroz, caldo, seitán y con algunos toppings por encima como cilantro, albahaca, brotes de soja y chile troceado. También puedes tomarlo tal cual o echarle otros ingredientes como cebolla, zumo de lima o limón o incluso un poco de salsa Sriracha.

Consejos

Si no encuentras alguna especia, no te preocupes, elimínala o sustitúyela por otra parecida.

El azúcar moreno se puede sustituir por cualquier otro endulzante.

Si no consumes soja, sustituye el tamari o salsa de soja por sal al gusto.

Prueba el caldo antes de servirlo por si necesitas añadir más sal.

Los fideos de arroz se podrían sustituir por espaguetis o cualquier otro tipo de pasta, aunque el pho tradicional lleva fideos de arroz.

Añade un chorrito de aceite si quieres que tu pho vegano tenga un contenido de grasa mayor. El aceite también aporta sabor.

El seitán no es imprescindible, puedes eliminarlo o sustituirlo por otro sustituto de la carne como tofu o tempeh.

Si quieres reducir la cantidad de sodio, utiliza caldo bajo en sodio y elimina el tamari o salsa de soja.

¿Puedo congelar el Pho vegano?

Por supuesto. Separa todos los ingredientes (el caldo de verduras, el seitán, los fideos y los toppings) en varios recipientes cerrados y guárdalos en el congelador cuando estén fríos.

Cómo recalentar el Pho vegano

Mezcla todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego medio hasta que la sopa esté caliente. Puedes usar el microondas si lo prefieres, pero a mi me gusta más la primera opción.

¿Puedo hacer Pho vegano con tofu?

El seitán no es imprescindible, puedes eliminarlo o reemplazarlo por otro sustituto de la carne como tofu o tempeh.

¿Estás buscando más recetas de recetas asiáticas veganas?

¿Has hecho esta receta de Pho vegano?

Por favor deja un comentario abajo, compártela o puntúala. Además, SÍGUEME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST. ¡Me encanta saber de ti!