Du 6 au au 17 novembre se tient à Bonn en Allemagne la 23ème conférence des Nations-Unies sur les changements climatiques, la COP 23. À cette occasion, Grain, ONG qui promeut le soutien aux petites exploitations, publie une étude mettant en cause les émissions de gaz à effet de serre des plus gros producteurs de viande et de lait dans le monde tels que JBS, Tyson et Cargill. D’après Grain, sur l’année 2016, les 20 entreprises les plus polluantes du secteur alimentaire ont produit plus de gaz à effet de serre que le pays hôte de la COP 23. Une étude qui rappelle que le succès des COP dépendra aussi des actions des entreprises privées pour l’environnement.

C’est la première fois qu’une étude est menée pour estimer les émissions de gaz de serre des industries de la production de viande et de lait. Ces dernières ont selon Grain, en association avec l’IATP (Institute for Agriculture and Trade Policy), un impact au moins aussi fort sur l’environnement que les grandes entreprises pétrolières telles que Exxon, Shell et BP, souvent les premières citées comme exemples d’entreprises polluantes.

En tête de la liste produite par Grain des entreprises de l’alimentaire se trouvent JBS, le géant brésilien de la production de boeuf, Tyson, le producteur de poulets, boeufs et porcs américain, et Cargill, l’un plus gros fournisseur d'ingrédients alimentaires au monde. A elles trois, ces entreprises relâchent autant de gaz à effet de serre que la France, démontre également l'étude.

Crédits : IATP

« Un point de non-retour »

Mis en cause par Grain, ces gros producteurs de viande et de lait pourraient par leurs émissions « nous amener à un point de non-retour ». Alors que les états-membres de l’ONU discutent, le temps de la COP 23, de la manière pour s’entendre sur une baisse commune des émissions des gaz à effet de serre, Grain pointe ici l’impact environnemental d’acteurs non étatiques, dont certains, tels que JBS au Brésil, ont été mis en cause dans de graves affaires de corruption politique. « Au cours des dernières décennies, les grands producteurs de viande et de produits laitiers sont devenus extrêmement puissants et ont réussi à faire passer les mesures qui ont permis de soutenir la croissance rapide de la production de viande et de produits laitiers », dénonce l’organisme.

Crédits : IATP

Aujourd’hui, l’élevage industriel représente 15% des émissions de gaz à effet de serre, ce qui est plus encore que le secteur des transports. D’après Grain, « si la production continue à croître selon les prévisions de la Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les émissions vont s’aggraver à tel point qu’à elle seule, la production industrielle de viande et de produits laitiers sapera notre capacité à empêcher l’élévation des températures de susciter un scénario apocalyptique ».

L’entreprise Tyson se félicite d’une année record et d’un quatrième trimestre avec des bénéfices en hausse

Grain détaille sur son site web les trois étapes du processus qui a servi à la réalisation de l’étude. Pour établir les chiffres de la production de viande et de lait sur l’année 2016, l’organisme s’est servi des rares publications des entreprises concernées ainsi que des données publiées par WATT, média spécialiste de l’agrobusiness ainsi que celles produites par l’IFNC (International Farm Comparison Network). Ensuite, Grain s’est servi des algorithmes GLEAM, créés par la FAO, pour calculer l’émission de gaz par kilo de boeuf, porc, poulet et lait produit pour chaque entreprise. Enfin, en croisant les quantités produites sur l’année 2016 avec les émissions calculées grâce à GLEAM, Grain a pu déterminer le total des émissions de gaz à effet de serre pour chaque entreprise de production de viande et de lait.

JBS est l'un des plus gros producteur de viande au monde. Crédits : Assessoria



Une transition vers les petits producteurs, l’agroécologie et les marchés locaux

« La croissance des productions de viandes et de lait rend les Accords de Paris impossible », s’alarme Grain. Dans le même temps, l’entreprise Tyson se félicite d’une année record et d’un quatrième trimestre avec des bénéfices en hausse. Pour l’organisme international de soutien aux petites exploitations, la solution se trouve dans la transition des productions vers des systèmes alimentaires qui reposent sur les petits producteurs, l’agroécologie et les marchés locaux. « Ces systèmes fournissent des quantités modérées de viande et de produits laitiers, mais ils le font de manière à régénérer les sols, à procurer des moyens de subsistance aux communautés rurales et urbaines et à améliorer la résilience des cultures et des animaux aux aléas d’un climat imprévisible », précise Grain dans son étude.

Au-delà du retour à une agriculture plus simple et plus proche du consommateur, d'autres solutions commencent à être envisagées pour répondre à l'impact écologique de la production de viande, en plus de la question du bien-être animal. Des solutions telles que de se servir des insectes pour trouver un autre apport en protéine, ou bien développer la viande de synthèse, un secteur pour lequel les grandes entreprises, y compris celles étrangères à l'agroalimentaire, commencent à investir.

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