– Det är som en religion, säger Daniel Hermansson, som flyttade från Uddevalla till Stockholm för 13 år sedan. Trestads kebabsås är något alldeles extra.

Exakt vad det handlar om vet han inte riktigt, bara att kebabsåsen på pizzorna kring Stockholm och i städer som Eskilstuna och Örebro, inte alls håller samma nivå.

– De kör en rosa, tomatbaserad mild sås – och en stark vit, creme fraiche-baserad, säger Daniel med en rysning.

Och det är inte bara ett subjektiv tyckande. Daniel har jobbat många år inom restaurangbranschen. I Stockholm startar han trendiga krog- och restaurangkoncept på löpande band. Fast ingen pizzeria.

– Men vi är ett rätt stort gäng från Trestadsområdet som flyttat till Stockholm. Alla är upprörda för det inte finns någon riktig kebabsås. Så fort vi åker hem går vi på pizzeria och fyller en petflaska med kebabsås och tar med till Stockholm.

Det gick till och med så långt att Daniel hade planer på att importera kebabsås från Trestad till en nyöppnad restaurang i Stockholm. Vi skulle få leveranser med flyg två gånger i veckan från en leverantör i Uddevalla, men så rann det hela ut i sanden.

Men ännu har inte Daniel slagit kebabsåstanken ur hågen även om idén har lagts på is.

Daniel förklarar att alla orter har sin speciella kebabsås. På västkusten råder det en rivalitet mellan Halmstad, Varberg, Jönköping och Trestadsområdet. Och Daniel provsmakar gärna när han reser runt i landet.

– Trestad ligger i en helt annan liga.

Och det gäller inte bara såsen utan också om själva uppbyggnaden av kebabpizzan. I Uddevalla gäller lika delar, kött, lök, isbergssallad och kebabsås. I Stockholm – Daniel vill knappt prata om det ...

Den 1 januari är det den internationella pizzadagen och då satsar Daniel och de andra kebabsåsälskarna för att äta pizza.

– Problemet är bara att mitt kebabsås-förråd nästan sinat.

Men det finns fler som hamstrar.

– Jag får lägga ut en förfrågan på Facebook.

Dela Kopiera länk