Quando gli hanno chiesto di preparare la parmigiana di melanzane con l’aneto, Vittorio Castellani, alias chef Kumalè ha capito che la sua esperienza alla Prova del Cuoco era finita. E così, lo chef di cucine del mondo che da 27 anni gira l'intero globo terrestre alla scoperta di sapori che raccontano culture diverse, ieri sera ha affidato a un post su Facebook le ragioni del suo addio alla trasmissione Rai, con cui aveva collaborato anche in passato negli anni di Antonella Clerici, da questa stagione condotta da Elisa Isoardi. “Domani mattina avrei dovuto tornare a La Prova del Cuoco su RAI 1, ma l’idea di andare in televisione per raccontare poco più di niente e per fare lo slalom tra termini e definizioni da evitare, ricette fusion e rivisitazioni strampalate, non fa per me - ha scritto sul suo profilo Chef Kumalé - Dopo avermi cercato e voluto, mi hanno detto che la trasmissione preferisce dare spazio al multiregionalismo italiano piuttosto che al multiculturalismo a tavola. Come se i due contenuti non potessero convivere all'interno della stessa trasmissione”.Vittorio Castellani assicura di “non voler fare alcuna polemica” ma il suo pensiero è chiaro: “Non sono preoccupato per me, posso tranquillamente esprimermi altrove e gli spazi certo non mi mancano - precisa - Sono preoccupato piuttosto per l'aria asfittica che si respira in questo Paese, per questa forma di povertà culturale, che in modo silente ma sostanziale sta rinforzando sentimenti e scelte che reputo molto pericolose per la nostra povera Italia”.

Castellani era tornato quest’anno a La Prova del Cuoco dopo aver lasciato la trasmissione nel 2014, quando era diventato “un programma troppo incentrato sullo spettacolo della cucina” ed era tornato quest’anno “per un viaggio tra le cucine del mondo che partiva dalle spezie per raccontare la varietà culturale che si nasconde dentro i piatti - racconta - In queste settimane però mi sono arrivate richieste strane, mi hanno chiesto di puntare di più sulla cucina regionale e meno su quella etnica. E quando mi hanno chiesto di preparare la parmigiana con l’aneto ho capito che non era più il posto per me”. Kumalé non parla di razzismo, né vuole creare collegamenti tra le richieste della produzione e il fatto che la conduttrice Elisa Isoardi sia la compagna del ministro degli interni Matteo Salvini. Nel suo post su Facebook però lancia un messaggio: “Anche in cucina oramai mi sembra chiaro il concetto di: ”Solo gli Italiani!", che rappresenta un'estensione dello slogan "Prima gli Italiani!”.Dura la replica di Rai 1: “La Prova del Cuoco è un programma aperto alla conoscenza e alla diffusione televisiva di tutte le cucine del mondo. Dal 10 settembre, data di avvio di questa edizione, sono state presentate molte ricette non tradizionalmente italiane, con piatti e ingredienti dai cinque continenti e continue contaminazioni culinarie (proprio questa mattina - 29 ottobre - viene proposta una parmigiana di melanzane con un accostamento alla ricetta giapponese degli uramaki). I cuochi che partecipano alla trasmissione, arrivati oggi a 40 dai 160 dei casting estivi, sono vagliati attraverso una scelta editoriale che tiene conto di numerosi fattori, tra cui – come in tutti i programmi – la capacità televisiva e scenica, la qualità del racconto e in ultimo il gradimento del pubblico. Non esiste, invece, alcuna selezione o indicazione ‘tematica’ sulla cucina presentata: qualunque affermazione di questo tipo è da considerarsi falsa”.