Par Michelle Trottier

Taverne moderne

À l’été 2008, dans une ancienne taverne du quartier Rosemont un peu vétuste et aux charmes surannés, Marc Bélanger, brasseur, et ses partenaires ouvrent le Broue Pub Brouhaha. Leur mission première est d’être un point de vente distribuant la bière des microbrasseries québécoises.

«Le concept, c’était de garder l’esprit de la vieille taverne, de la brasserie, qui est en fait une icône de la culture québécoise. On voulait quelque chose d’assez sobre mais de très chaleureux», note Daniel Essiambre, l'un des co-propriétaires. En misant sur l’appétit des Québécois pour la bière de microbrasserie et pour la déco vintage, les entrepreneurs ont vu juste, comme en témoigne désormais la vitalité de l’endroit, presque toujours bondé.

L’idée, c’est que si un amateur de bière fait une escale à Montréal et qu’il n’a qu’une soirée, nous sommes un endroit pour faire un tour d’horizon du Québec brassicole. - Daniel Essiambre, co-propriétaire

Bonne bière, bonne bouffe

Sur l’ardoise du Brouhaha, on trouve en tout temps les produits d’au moins une douzaine de microbrasseries québécoises, en plus des bières de la maison, principalement d’inspiration belge, brassées à la coopérative brassicole MaBrasserie. «L’idée, c’est que si un amateur de bière fait une escale à Montréal et qu’il n’a qu’une soirée, nous sommes un endroit pour faire un tour d’horizon du Québec brassicole. À coup de galopins, des petits verres de 4 oz, il y a moyen de visiter le Québec, de faire un road trip en se posant les fesses ici au bar», de dire Daniel, sourire aux lèvres.

Côté bouffe, les proprios ont peu à peu raffiné leur menu jusqu’à en faire une table reconnue pour ses viandes fumées et épicées sur place (ailes de canard, côtes levées, smoked meat), ses pizzas avec croûte mince à la bière et ses poutines, dont la célèbre poutiflette qui, oui, amalgame poutine et tartiflette. «C’est nos frites maison, notre sauce au canard qu’on coupe avec un peu de crème, des poireaux, des lardons frits, des crottes de fromage cheddar de la fromagerie Saint-Guillaume puis du fromage Pied-De-Vent, fondu sur le dessus, pour faire office de reblochon. Finalement, du thym et du romarin», explique Daniel.

Soirées divertissantes

Si on fréquente le Brouhaha pour son choix de bières et sa nourriture réconfortante, on le visite également pour ses soirées thématiques endiablées. Les lundis douteux présentent des clips de films de série B ou d'autres vidéos de mauvais goût. Les spectateurs sont invités à exprimer leur mécontentement à l’aide de projectiles fabriqués avec des bouchons de liège; l'ambiance est vraiment exaltée. Les mercredis, on peut assister à des matchs d’improvisation de la ligue Semi-Lustrée division sud (la division nord se produit quant à elle à l’autre adresse du Brouhaha, dans le quartier Ahuntsic). Les jeudis de l’humour sont consacrés à des artistes de la relève, et tous les matchs de hockey du Canadien sont diffusés sur écran géant, en HD, avec le son, ce qui donne lieu à des soirées épiques!

Donnons le mot de la fin à Daniel Essiambre: «On dirait que tout le monde se sent bien au Brouhaha, on a une faune très très hétéroclite, on a autant de gens qui viennent pour un lunch d’affaires en veston cravate que de geeks métaleux qui vont jouer aux cartes Magic dans un coin. Et ça fonctionne!»