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Evelyne Maes n’arrive pas à y croire. D’habitude, son hôtel trois étoiles, situé à deux pas de la porte de Versailles, affiche complet en cette période, grâce aux salons qui se succèdent dans le Parc des expositions voisin. La décoration est un peu vieillotte, mais le petit jardin séduit les touristes. Or, ce lundi, 60 % des réservations de la semaine ont été annulées en quelques heures. Une grande partie des 70 chambres va rester vide, et Mme Maes s’inquiète : « Combien de temps cela va-t-il durer ? »

En cause, dans l’immédiat, le report du Salon des maires, qui devait se tenir du mardi 17 au jeudi 19 novembre à la porte de Versailles. Plus de 60 000 personnes étaient attendues pendant trois jours pour ce grand rassemblement annuel. De quoi laisser espérer une belle semaine à de nombreux hôtels. Mais samedi, juste après les attentats, l’Association des maires de France a décidé, « à la demande de l’Etat », de reporter la manifestation à juin. « Je ne comprends pas, se désole Mme Maes. Si des gens doivent montrer l’exemple et continuer à vivre normalement, ce sont bien les élus, non ? »

« Les demandes d’annulation pour des séjours en décembre n’arrêtent pas de tomber »

Elle n’est pas la seule à se désespérer. Tout le secteur du tourisme et de l’hôtellerie est mis à l’épreuve par les attaques du 13 novembre et les changements de comportement qu’elles ont immédiatement provoqués. Au point que des mesures de soutien aux hôteliers en difficulté ont été annoncées dès lundi.

Bpifrance, la Banque publique d’investissement, auprès de laquelle 30 % à 40 % des professionnels sont endettés, a décidé de suspendre pour six mois les échéances de ses crédits. « Tous les hôteliers parisiens et de la petite couronne » touchés par les baisses de fréquentation attendues pourront en bénéficier. De son côté, l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH), le principal syndicat patronal du secteur, prépare un « fonds de soutien » pour les patrons et les salariés d’hôtels, de restaurants ou de cafés ayant perdu un proche dans les attentats.

« Dès minuit, nous avons été confrontés à l’inquiétude de nos clients, expliquait samedi matin Maurizio, réceptionniste à l’Hôtel de Noailles, rue de la Michodière, en plein centre de Paris. Nous avons eu cinq ou six départs précipités, trois annulations pour ce soir et dimanche, et les demandes d’annulation pour des séjours en décembre n’arrêtent pas de tomber. » Selon lui, « la panique est sans commune mesure avec les événements de Charlie Hebdo, car cette fois, c’est Paris dans son ensemble qui est visé, chacun se sent une cible. »

Avec les annulations à chaud, le chiffre d’affaires par chambre disponible de l’hôtellerie parisienne a chuté de 21 % samedi, par rapport au même jour de la semaine de l’année précédente, et de 28,5 % dimanche, selon les estimations du cabinet spécialisé MKG. La profession s’attend à 40 % d’annulations sur la semaine.

Le cœur n’est pas à la fête

« Les hôtels les plus touchés sont ceux qui dépendent beaucoup du tourisme de loisirs, en particulier le haut de gamme, très lié à la clientèle internationale », commente Jean-Marc Palhon, président de la société Extendam, qui a investi dans 80 établissements en France.

Les brasseries et les restaurants ont aussi souffert. Flo, le groupe propriétaire de lieux fameux comme Bofinger, a enregistré « 50 % d’annulations dans ce type d’établissements » depuis samedi, a indiqué son directeur général, Vincent Lemaître. Lui-même a reporté l’événement qui devait célébrer, jeudi, le renouveau de La Coupole. Le cœur n’est pas à la fête…

La liste des manifestations annulées est longue. La 19e édition de Paris Photo, au Grand Palais, a été fermée prématurément, vendredi soir, sur décision du ministère de la culture. « La foire avait très, très bien commencé, avec une augmentation du public de 17 % par rapport à 2014. Nous attendions entre 13 000 et 15 000 visiteurs par jour le week-end », se désole Jean-Daniel Compain, de Reed Expositions, l’organisateur de l’événement.

A l'aéroport Roissy-Charles de Gaulle. STEPHANE REMAEL POUR LE MONDE

Le Salon de l’étudiant à Paris a aussi été reporté, de même que le Salon du Lego à Reims, Tous en cuisine à Caen, etc. Une conférence sur le luxe, organisée par le quotidien américain The New York Times à Versailles, devrait être repoussée au printemps. Reed a toutefois maintenu cinq salons importants cette semaine : Top Franchise Méditerranée à Marseille, Satis et Supply Chain Event à la porte de Versailles, Midest et Funéraire Paris à Villepinte (Seine-Saint-Denis).

« Plus on prononce le mot “guerre”, plus on fait peur aux touristes, particulièrement aux Américains et aux Japonais »

Bon nombre de dirigeants d’entreprises ont également renoncé à prendre l’avion pour Paris, comme le PDG de Shiseido, Masahiko Uotani, qui était attendu mardi. Les salariés expatriés de L’Oréal ont aussi reçu la consigne de ne pas venir dans l’Hexagone avant le 23 novembre.

En janvier, le mouvement était resté d’une bien moindre ampleur. Le revenu des hôtels n’avait reculé en moyenne que de 7 % à 8 % les deux premiers jours suivant les attentats. Le repli s’était poursuivi pendant deux semaines, avec des baisses de 25 % certains jours. Puis l’activité était remontée, et l’été s’était révélé très honorable. Au total, depuis le début de l’année, le nombre de nuits d’hôtel commercialisées à Paris n’avait ainsi fléchi que de 1 %, selon le bilan établi fin août.

A présent, les professionnels redoutent une rechute durable. La tour Eiffel, fermée depuis les attentats, a certes rouvert lundi, et Disneyland Paris devrait faire de même mercredi, après une interruption de quatre jours inédite pour le parc de Marne-la-Vallée, qui emploie 15 000 personnes. Mais les touristes seront-ils au rendez-vous ?

A l'aéroport Roissy-Charles de Gaulle, samedi 14 novembre. Stephane Remael pour Le Monde

« Les réservations vont s’effondrer, surtout avec l’état d’urgence qui doit être prolongé pendant trois mois », prédit un professionnel. De même, les déclarations du premier ministre, Manuel Valls, selon qui la France risque d’être de nouveau frappée « dans les jours qui viennent, dans les semaines qui viennent », ne peuvent qu’inciter les voyageurs à différer leur venue.

Le secteur secoué en Bourse lundi

« Plus on prononce le mot “guerre”, plus on fait peur aux touristes, particulièrement aux Américains et aux Japonais, très sensibles aux questions de sécurité, s’alarme Mme Maes, également responsable de l’UMIH à Paris. La destination France dans son ensemble risque d’être remise en cause, comme c’est déjà le cas de l’Egypte et de la Tunisie. »

Philippe Villin, banquier d’affaires et propriétaire de cinq hôtels à Paris, a fait ses comptes. Au vu des annulations, il estime entre 20 % et 25 % sa perte de chiffre d’affaires sur la deuxième quinzaine de novembre.

Les investisseurs ont eux aussi tiré les conséquences de la nouvelle donne. En Bourse, les actions des entreprises liées au tourisme et à la restauration ont été très secouées lundi, d’Air France-KLM (– 6 %) à Accor (– 5 %), en passant par le groupe Flo (– 11 %) et Aéroports de Paris (– 4 %).

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