Fenchelgemüse mit Stangensellerie

Wir haben in einer unserer Lieblingsbeilagen das kongeniale Duett Stangensellerie und Fenchelknollen vereint. Die entzündungshemmende und harntreibende Wirkung des Stangensellerie beugt vor allem allen Rheumatischen Beschwerden vor, aber auch Gicht, Harnleiter und andere Entzündungen werden gelindert.

Der Fenchel ist eine Vitaminbombe schlechthin, hat magenschonende und verdauungsfördernde Wirkung und unterstützt Leber Nieren und Galle bei Ihrer Arbeit.

Also ist dieses einfache Gemüsegericht nicht nur schmackhaft sondern auch sehr gesund.

Zutaten (ca. 3-4 Personen):

2 Knollen Fenchel

1 Bund Staudensellerie

1 unbehandelte Zitrone

125ml. Weißwein oder Essig, je nach Geschmack

50ml. Gemüsebrühe

100ml. Kokos oder Sojasahne

2 TL. Sojasauce

3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

eventuell ein Würfel Gemüsesuppe oder etwas von dieser Zubereitung zum abschmecken.

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel schneiden und in Olivenöl in einem grösseren Topf glasig angehen lassen. Fenchel und Sellerie in Mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben, alles nur kurz anbraten und mit Weißwein und Gemüsebrühe und dem Saft einer Zitrone ablöschen und den Suppenwürfel zugeben. Jetzt ca. 10 – 15 Minuten weichkochen damit sich die Flüssigkeit reduziert.

Jetzt alle anderen Zutaten zugeben und mit der Sahne ein wenig abbinden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack vielleicht ein wenig Abrieb der Zitrone zugeben.

TIP: Kochen Sie das feine Grün des Fenchel nicht mit, sondern benutzen Sie es am Schluß als Dekoration.

Guten Appetit!