Die Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170° C Ober-/Unterhitze für ca. 30 – 35 Minuten leicht gebräunt backen.

Nach dem Backen die Quiche 10 Minuten im Backofen ruhen lassen.

Kurz vor dem Anrichten kommt der gewaschene Ruccola on Top auf die Quiche.