Scroll down for English!

Kinder Pingui-ul Laurei ma bantuie de ceva vreme si i-a venit randul. E o prajitura relativ simpla, dar foarte gustoasa. Totusi, ce am facut eu difera putin (vorba aia, in punctele esentiale :)))). Am pastrat blatul pentru ca eram tare curioasa sa vad cum iese, insa am facut un mousse de lapte condensat, crema din mijloc am inlocuit-o cu un ganache, iar glazura e glazura oglinda pe care o folosesc de obicei. Cu toate acestea, eu tot Kinder Pingui consider bunatatea asta 😀

Ingrediente blat:

10 oua

200g zahar

5 linguri gris

5 linguri faina

5 linguri cacao

1 lingura praf de copt

1 praf de sare

5 linguri miere

50ml lapte

270ml ulei

Separati albusurile de galbenusuri. Mixati galbenusurile cu zaharul pana devin o crema groasa si deschisa la culoare. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si dati deoparte. Amestecati grisul cu faina, cacaoa si praful de copt, apoi incorporati acest amestec in crema de galbenusuri. Adaugati si cele 5 linguri de miere. Incorporati laptele si uleiul treptat apoi adaugati albusurile batute spuma, amestecand usor, de jos in sus. Turnati aluatul in 2 tavi dreptunghiulare pentru a obtine doua foi. Coaceti la 180C pentru 20-25 minute. Blatul e gata cand e usor crescut si trece testul scobitorii. Lasati foile sa se raceasca.

Ingrediente sirop de zahar cu vanilie:

1/2 cana apa

1/4 cana zahar

1 lingurita extract/esenta de vanilie

Combinati apa cu zaharul si fierbeti 5 minute. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca. Adaugati vanilia.

Ingrediente ganache de ciocolata:

200g ciocolata neagra sau cu lapte

150ml frisca lichida

1 praf de sare

1 lingura rom

Incalziti frisca lichida pe foc mic. Luati de pe foc si adaugati ciocolata rupta bucati si praful de sare. Lasati sa stea 5 minute apoi amestecati pana compozitia e omogena. Adaugati romul si dati deoparte sa se raceasca.

Ingrediente mousse de lapte condensat:

800ml frisca lichida

2 linguri zahar pudra

150g lapte condensat

10g gelatina + 50ml apa rece

2 lingurite extract/esenta de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie

Amestecati gelatina cu apa rece si lasati sa se hidrateze pentru 10 minute cel putin. Topiti laptele condensat pe bain marie doar cat sa fie caldut si lichid. Adaugati gelatina hidratata si amestecati pana gelatina se topeste. Mixati frisca cu zaharul pudra pana sta bat. Temperati laptele condensat cu doua-trei linguri de frisca pentru a evita sa vi se taie mousse-ul, apoi amestecati cele doua compozitii. Asezati o foaie de blat intr-un inel de tort si insiropati-o usor cu o pensula. Turnati jumatate din mousse-ul de lapte condensat apoi intindeti ganache-ul intr-un strat subtire. Dati la congelator 5-10 minute apoi turnati si restul de mousse si acoperiti cu cea de-a doua foaie de blat. Insiropati blatul usor si dati la rece cel putin patru ore. Taiati prajitura cuburi si glazurati. Decorati cu ciocolata alba sau cum doriti.

English!

This cake is very similar to the well known Kinder Pingui. You will love it, have no doubt about it! The airy and flavorful mousse, the bittersweet glaze and the thick, rich ganache complement each other perfectly.

Sponge cake:

10 eggs

200g sugar

5 tablespoons semolina

5 tablespoons plain flour

5 tablespoons cocoa powder

1 tablespoon baking powder

1 pinch salt

5 tablespoons honey

50ml milk

270ml vegetable oil

Mix the egg yolks with the sugar until creamy and thick. Stir in the semolina, flour, cocoa powder and baking powder. Stir in the honey then gradually fold in the milk and oil. Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff then fold them into the batter. Pour the batter into 2 rectangular baking pans lined with baking paper. Bake the sponge in the preheated oven at 180C for 20-25 minutes. To check if it’s done, slightly press the surface with your fingertip. If the cake springs back, it is done. Otherwise, keep baking a few more minutes then check again. When done, remove from the oven and let the two sheets cool down.

Vanilla sugar syrup:

1/2 cup water

1/4 cup sugar

1 teaspoon vanilla extract

Combine the water and sugar and bring to a boil. Boil for 5 minutes then remove from heat and let it cool down. Stir in the vanilla and use.

Chocolate ganache:

200g dark or milk chocolate, chopped

150ml heavy cream

1 pinch salt

1 tablespoon dark rum

Bring the cream to a boil in a saucepan. Remove from heat and stir in the salt and chocolate. Let it rest 5 minutes then mix until well melted and smooth. Stir in the rum and let it cool down.

Condensed milk mousse:

800ml heavy cream

2 tablespoons powdered sugar

150ml sweetened condensed milk

10g gelatin + 50ml cold water

2 teaspoons vanilla extract