Eigenlijk eten we onze maaltijden, volgens hoogleraar endocrinologie Patrick Rensen van het LUMC, precies verkeerd om. "Je kunt het best 's ochtends een grote maaltijd eten. En 's avonds een kleine maaltijd", zegt hij. "Dat doen we nu niet. Veel mensen eten 's morgens een klein ontbijt en 's avonds juist een groot bord eten."

Dat je de maaltijden beter kan omkeren, heeft alles te maken met de twee soorten vetweefsel in je lichaam. "Bruin vetweefsel zet glucose en vet eten om, om je lichaamstemperatuur op peil te houden", legt Rensen uit. "Daarmee verbrand je dus calorieën." Terwijl wit vetweefsel volgens de onderzoekers juist vet en glucose opslaat in je lichaam.

Rensen en andere onderzoekers van het LUMC ontdekten dat de bruine variant bij mensen vooral 's ochtends actief is. "Zonlicht zorgt ervoor dat het bruine vetweefsel wordt geactiveerd", legt Rensen uit. "Gedurende de dag neemt de activiteit ervan langzaamaan weer af. De avond is op dat gebied een dieptepunt."

Bij muizen zagen de onderzoekers tegenovergestelde onderzoeksresultaten. "Muizen zijn nachtdieren, dus in de nacht is hun bruine vetweefsel het meest actief. Logisch dat dat bij mensen andersom is", zegt Rensen. "Wij zijn dagdieren."