Sin embargo, no había manera de saber lo popular que se volvería el mezcal en los últimos años. Las ventas de este licor con sabor ahumado se han disparado hasta en ciudades estadounidenses y la bebida es atractiva para muchos justamente porque es relativamente nueva en algunos lugares.

Jiménez conoció a Lykke Li, cantante y compositora sueca de 33 años, y a Gina Correll Aglietti, de 37 años, en Ciudad de México en distintas ocasiones. Tras varios años de amistad, se volvieron socias. Las tres amantes del mezcal se reunieron y probaron marcas diferentes a fin de pulir las recetas de Jiménez. Así nació Yola Mezcal. (Cuyo sabor proviene de una combinación de un agave popular conocido como espadín con un tipo menos conocido llamado madrecuixe).

La marca está creciendo, con Jiménez a cargo de las operaciones en México; Lykke Li , al mando de la dirección creativa, y Correll Aglietti, quien antes trabajaba como estilista y productora, al frente de la mayoría de las operaciones cotidianas del negocio como la directora ejecutiva. Siguen contratando mujeres, en su mayoría, y ahora en ambos lados de la frontera de México con Estados Unidos.