كيكة الميلفية بالكاسترد

مكونات العجينة

طريقة عمل كيكة الميلفية بالكاسترد

1- طحين 2 كيلو2- زبدة 200 غرام مع العجينة3- سكر ملعقة4- ملح ملعقة5- ماء حسب الحاجة6- كاسترد مخلوط بالكربمة7- فراولة للديكور او اي نوع فواكة متوفرة8- زبدة كيلو ونصف من اجل الفرد مع العجينة- تعجن عجينة الميلفية في العجانة او باليد مع اضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة وسهلة التشكل - وبعد العجن توضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة- توزن العجينة بعد العجن حيث تعطينا ثلاث كيلو من العجين ونضيف مقدار نصف وزنها زبدةاي مقدار كيلو ونصف من الزبدة- نفرد العجينة اما بالشوبك او بالفرادة ونضع الزبدة فوق العجينة ونغلقها على الزبدة ونفردها ثلاث مرات- وبعد ذلك توضع في الفريزر حتى تجمد وتخرج وتفرد ثلاث مرات متتالية حيث تطوى على بعضها بعد كل فردةنفردها للمرة الربعة بسماكة نصف سنتم وتوضع في صواني وتوضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تتحمر وتنفش وتصبح كريسبي- تترك حتى تبرد وتقطع وتحشى بالكاسترد والفواكة حيث ترتب على ثلاث طبقات من الميلفية وطبقتين من الكاسترد ويرش السكر البودرة فوقها وتقطع قطع مربعة ويوضع فوقها حبات الفراولة وتقدم في المناسبات