Todos nos hemos preguntado alguna vez por el aire que contienen las bolsas de patatas fritas y otros snacks y que, prácticamente, reduce a la mitad el contenido del envoltorio. Pues bien, la respuesta tiene una base científica y no se trata de ningún engaño, según un artículo de El País.

Este producto necesita estar muy bien aislado de la luz, el oxígeno y la humedad para mantener todas sus cualidades, ya que exponerlo a una atmósfera inadecuada podría dañarlo. Por este motivo, las bolsas de plástico son herméticas y opacas.

Las bolsas de plástico de las patatas fritas aíslan el producto de la luz, el oxígeno y la humedad para que no se deteriore. (Crédito: Videoblocks) Más

Estos envoltorios evitan así los procesos bioquímicos como la oxidación y la descomposición de las grasas provocados por la luz y el oxígeno y que derivan en un sabor rancio y desagradable.

El hermetismo de la bolsa también evita la posible entrada de bacterias u otros microorganismos que podrían dañar el alimento hasta el punto de ser perjudicial para nuestra salud.

El envoltorio de las patatas permite que mantengan todas sus propiedades. (Crédito: Videoblocks) Más

El aire que contiene el envoltorio es fruto de su envasado, conocido como envasado de atmósfera protectora. Se trata de una serie de gases que sirven para proteger, en este caso, las patatas y que permiten alargar su fecha de consumo.

La mezcla de gases esta compuesta, normalmente, por oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno y puede aparecer en diferentes proporciones.

Así que la próxima vez que abras una bolsa de patatas fritas, no pienses que pagas por el aire. O piénsalo, pero es el coste que tienes que abonar por disfrutar de este delicioso snack crujiente.



También te puede interesar: