1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

2. ادهني 2 طبق صغير للفرن بالزبدة المذوبة وملعقتين من السكر.

3. اخلطي الموز المهروس مع عصير الليمون ثم ضعيه في محضرة الطعام.

4. أضيفي صفار البيض وملعقيتن السكر حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ثم انقلي المزيج لوعاء كبير.

5. اخفقي بياض الييض مع ملعقة من السكر والملح حتى يتضاعف حجمه ويصبح هشاً.

6. أضيفي بياض البيض لخليط الموز وحركي بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية.

7. وزعي السوفليه في أطباق الفرن المجهزة وضعيها على صينية وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ويرتفع السوفليه.

8. قدميه ساخن أو دافئ.