Kasvisruoan suosio kasvoi eniten ihmisillä, jotka olivat aiemmin syöneet kaikkein eniten lihaa ja kalaa.

Ilmasto kiittäisi ja terveys kohenisi, jos ihmiset söisivät enemmän kasvisruokaa lihan sijasta. Vaihto vauhdittuu, kun kasvisruoan tarjontaa lisätään, osoittavat tuoreet Britanniassa tehdyt kokeet.

Kokeissa käytettiin niin sanottu tuuppausta eli nudgingia. Käyttäytymistieteilijät tarkoittavat sillä esimerkiksi elinympäristöön tehtyjä muutoksia, joiden avulla voidaan kääntää ihmisten toimintaa johonkin toivottuun suuntaan.