1- Le seitan (75g de protéines par 100g)

Il s'agit là d'un aliment fabriqué à 75% à base de protéines de blé. Autrement dit, seulement 100g de seitan vous procure votre apport quotidien nécessaire de protéines. En plus de ça, c'est une bonne source de calcium. Le must ? Le seitan très faible en sodium et glucides et par conséquence, est idéal si vous souhaitez garder la ligne et suivre un programme équilibré. Des protéines donc mais sans matières grasses et sans cholestérol, que demander de plus ?

En revanche, si vous cuisinez sans gluten, cet ingrédient n'est pas fait pour vous car il ne contient presque que ça.

Comment le cuisiner : Il remplace à merveille la dinde ou le poulet. Parfait donc pour toutes les recettes de type burger ou steak.

2- Les lentilles (26g de protéines par 100g)

Si les lentilles ne font pas encore partie de votre quotidien, il est peut-être temps de vous y mettre car après le seitan, il s'agit de l'ingrédient le plus fort en protéines. Elles sont aussi riches en minéraux importants comme le fer, le magnésium et le sodium. Faible en graisses et sodium, elles ne risquent pas d'augmenter votre taux de cholestérol.

Comment les cuisiner : Intégrées à un plat ou en accompagnement, de nombreuses possibilités s'offrent à vous. Vous pouvez aussi les mixer à d'autres légumes, en faire des galettes ou bien les utiliser pour épaissir une soupe.



3- Le beurre de cacahuète (25g de protéines par 100g)

En voici une alternative alléchante. Un quart de sa composition est faite de protéines. Et comme on adore ça, ce n'est pas un problème d'en manger régulièrement. C'est aussi riche en potassium et en magnésium, une source de fibres et de vitamine B6 qui aide à garder votre foie en santé.

Si par contre vous surveillez la balance, attention à contrôler votre consommation de beurre de cacahuète car il est très calorique.

Comment le cuisiner : Ajoutez-en à un smoothie pour le revisiter. Pour des collations saine, vous pouvez en étaler sur des pommes ou des céleris.