Gut für die Umwelt? Nein. Gesund? Erst recht nicht. Wer sich vegan ernährt, schadet häufig seinem Körper. Denn, so TV-Köchin Sarah Wiener, viele vegane Lebensmittel sind pure Kunstprodukte und haben nichts mit natürlicher Ernährung zu tun. Vor allem für Kinder ist das nicht zu empfehlen.

Veganes Schnitzel, vegane Süßigkeiten, veganer Supermarkt: Die Branche boomt.

Doch besonders für Kinder ist die Ernährung ohne tierische Produkte ungesund.

Sarah Wiener engagiert sich für Kinderernährung ohne Kunstprodukte.

„Sojamilch ist so künstlich wie Cola“, kritisierte Sarah Wiener vor einiger Zeit. Inzwischen hat die TV-Köchin viel über die vegane Esskultur erfahren. Da gibt es die „Pudding-Veganer“, die auf Ersatzlebensmittel und Fertigprodukte setzen. Auf der anderen Seite gibt es die Bio-Veganer, die selbst frisch und ökologisch kochen. Die meisten Veganer seien „reflektierte Menschen“, sagt Sarah Wiener im Gespräch mit FOCUS Online.

Dennoch bleibt die leidenschaftliche Botschafterin von natürlicher Ernährung dabei: „Veganismus ist eine diätische Mangelernährung.“

Kinder sollten selbst wählen, wie sie sich ernähren wollen

„Kinder vegan zu ernähren, ist absurd und nicht sinnvoll“, sagt Sarah Wiener. So hält sie stark verarbeitete Lebensmittel für Kinder generell nicht für empfehlenswert. Die Starköchin ist vielmehr dafür, Kinder aufzuklären, damit sie selbst wählen können.

In unserer Ernährung ist schon lange nichts mehr in Ordnung, findet Sarah Wiener. Normierte Nahrungsmittel, Zusatzstoffe, Intransparenz, Imitate, Aromastoffe, Bodenzerstörung sind nur einige der Schlagworte, die sie wütend machen. Die Köchin ergänzt: „Und nun kommt auch noch der Veganismus, der denkt, er hätte eine Lösung für all diese Probleme.“ Sie sieht das ganz anders.

Veganismus kann krank machen

Irrtum 1: Vegane Ernährung ist gesund. Da einige Veganer sich sehr viel von Ersatzprodukten wie veganem Truthahn aus Soja oder milchfreiem Käse ernähren, essen sie vor allem stark verarbeitete Lebensmittel. Diese Ernährungsweise gefährde alle, weil Stoffwechselerkrankungen wie Morbus Crohn, Diabetes sowie Unverträglichkeiten ohnehin seit Jahren zunehmen.

Wenn es nach Sarah Wiener geht, haben solche Surrogate den Namen Lebensmittel nicht verdient. „Es kann nicht sein, dass wir Nahrung propagieren, mit der uns nur zusätzliche Chemie vor Mangelernährung schützt“, kritisiert Sarah Wiener den Vegan-Hype. Für sie als Köchin ist es keine Ernährungsempfehlung, wenn jemand künstliche Ergänzungsstoffe wie Vitamin B12 brauche.

Vor einigen Jahren hätten sich die Menschen über Analogkäse auf der Pizza aufgeregt. Heute würde das gleiche Produkt „vegan gelabelt doppelt so teuer wie Bio-Käse verkauft“. Solche Kunstprodukte würde ein Genießer nicht mit der Kneifzange anfassen.

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