Запеченная индейка – традиционное праздничное блюдо, особенно популярное в США. Исторически его готовили на День Благодарения в знак благодарности индейцам, спасшим английских поселенцев от голодной смерти.

Ингредиенты – Запечённая индейка:

индейка – 1 шт.,

яблочный сок – 700 мл,

розмарин – 1 веточка,

чеснок – 1 головка,

нерафинированный сахар – 1 стакан,

цедра лимона или апельсина,

лавровый лист – 5-6 штук,

лук репчатый – 2 шт.,

одна морковь – 1 шт.,

стебель сельдерея – 2-3 шт.,

картофель – 8-10 шт.,

соль, перец, растительное масло.

Рецепт – Запечённая индейка:

Вымыть индейку, положить её в глубокий таз или кастрюлю. Налить холодной воды столько, чтобы она закрыла птицу. Добавить яблочный сок, нарезанную лимонную цедру, лавровый лист, розмарин, сахар и соль (чем больше птица, тем больше соли. Для птицы в 5 кг – около 300 гр). Оставить мариноваться на сутки. Маринованную индейку начинить крупно нарезанным луком, морковью, сельдереем и чесноком. Ноги и крылья связать веревкой. Положить на противень или в большую форму. Вокруг разложить картофель, порезанный на половинки или четвертинки. Сверху посыпать солью, перцем, нарезанным чесноком и полить растительным маслом. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и ждать около 4-5 часов, пока она пропечётся, переворачивая индейку время от времени, чтобы она равномерно зарумянилась со всех сторон.