Nordrhein-Westfalen Willich (abz). „Veganes Backen“ – dieses Themas nahm sich Thomas Backenstos, Bäcker- und Konditormeister von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Karlsruhe an. Anlass, über die Zielgruppe der 1,3 Millionen sich vegan ernährenden Menschen in Deutschland zu sprechen, war der Marketing-Tag des Verbandes des Rheinischen Bäckerhandwerks und des...