Fleisch schlägt vermehrt auf den Magen Fälle von Magen-Darm-Erkrankungen häufen sich, weil manche beim Grillieren zu wenig geduldig sind. Auch das Fondue Chinoise ist gefährlich. Von einer Epidemie kann aber noch keine Rede sein. Carole Gröflin

Mehr Infektionen im Sommer: Poulet- und Schweinefleisch müssen genügend lange gebrutzelt werden. Keystone

Brechreiz und Durchfall sind die unliebsamen Anzeichen, dass es einen erwischt hat: Magen-Darm-Infekt. Oftmals wird die Krankheit durch Viren, vornehmlich Noroviren, oder aber Bakterien wie Salmonellen oder Campylobacteriose ausgelöst. Dass sich in den warmen Monaten mehr Menschen damit anstecken, hat einen einfachen Grund: «Viele grillieren ihr Fleisch nicht genügend lange», sagt Adrian Egli, Leiter klinische Mikrobiologie am Universitätsspital Basel. Insbesondere Pouletbrüstli und Schweinekotelett seien heikel, wenn sie nicht genügend lange auf dem Grill lagen.