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豚骨ラーメン店の一蘭（福岡市）は、材料に豚を全く使わないラーメン店を出店する。東京都新宿区で2019年春に1号店を開き、国内外で多店舗展開する。一蘭はインバウンド（訪日外国人観光客）の人気も高いが、豚肉を食べない東南アジアなどのイスラム教徒から「ラーメンを食べてみたい」という声が強まっていた。日本食ブームが広がる海外でも事業化する方針だ。

東京・西新宿に「一蘭 100%とんこつ不使用ラーメン」の…