ハクサイの価格が平年（過去５年間の平均）に比べ２倍超と高騰している。新型コロナウイルスの感染が広がる中、免疫を高めるとされる発酵食品の一つ、キムチに注目が集まっているためとみられる。農林水産省は２８日、５月前半は高値が続くと発表した。



コロナ失業者、農業が受け皿 研修、宿泊費支援―農水省

東京都中央卸売市場の価格は、２７日時点で１キロ当たり１９４円と平年の約２．３倍。３月下旬から上昇し、４月１８日以降は平年比２倍以上の日が続いている。３倍を超える日もあった。

農水省によると、外出自粛により家庭での鍋物需要が増えたことに加え、キムチの材料として業務用需要が急増。漬物メーカーが契約農家からの仕入れだけでは賄えず、市場で買い付けていることが高値につながったようだ。