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ウナギのかば焼きをスーパーで買って家で食べると、ついてくるタレが余ることはよくある。冷蔵庫に、半分ほどもタレが残った小さなポリ容器が捨てられずにいつまでも鎮座していることも多い。

濃い甘めのタレなので、これは使える。やはり魚用なので魚に使いたいが、そのままの魚は手ごわいので、練り物を使うのが正解だと思う。

フライパンに油を引いて、半分に切ったちくわを切断面から中火で焼く。両端の白い部分は切り落として輪切りにし、一緒に焼こう。焼きの入った胴体には、横にうっすら切れ目を入れると、焼き上がりがやや“らしく”見える。切り口に焼き色がついたら裏返し、少し焼く。最後にもう一度ひっくり返したら、タレをたらたらとかけ回して火を止める。盛りつけもうな丼らしくがんばりたい。（文化部長 藤浦淳）