Para cocinar un buen pollo al disco con arroz, no solo te tiene que gustar cocinar sino también tener un poco de paciencia. La receta que te paso hoy es muy fácil de hacer, con un poco de dedicación te vá a salir cada vez mejor y le podes agregar o quitar lo que te parezca mejor. Está hecha como para 8 personas contando una entrada previa.

Antes de arrancar te recuerdo que tener un disco de arado en casa te da muchas ventajas, ya que te brinda la posibilidad de degustar exquisitas comidas en poco tiempo y con un gusto único. Si tenés quincho y el día está lindo podes salir afuera, en el patio, y compartir un grato momento con amigos y o familiares, mientras cocinas. Tal como lo harías con un asado.

Ahora si, a la receta.

Ingredientes

3 Pechugas de pollo

1 Chorizo blanco (previamente hervido)

3 cebollas

3 zanahorias

3 dientes de ajo

1 morrón rojo

1 morrón verde

2 ½ tazas de arróz comun

1 taza de arvejas (de lata)

5 tomates

Aceite

Caldo de verduras

Sal y condimento (a gusto)

Preparación

Paso 1:

Lo primero sería cortar las pechugas de pollo en cubos medianos. Tira un chorrito de aceite al disco mientras está en el fuego. Ahora podes poner las pechugas en el disco y en cuanto veas que ya se doraron, podes retirarlas del fuego y reservarlas.

Paso 2:

Cortá las cebollas y los morrones en cuadrados pequeños, las zanahorias en bastoncitos y el ajo debe estar bien picado.

Colocá los tomates en agua hirviendo para que se ablande la piel y puedas quitársela con facilidad. Cuando ya estén pelados, procesalos para que te quede un puré de tomate.

Paso 3:

Nuevamente coloca un chorrito de aceite al disco (que debería estar bastante caliente ahora). Rehoga las verduras cortadas, menos el tomate y las arvejas. Retirar y reservar.

Paso 4:

Otra vez echa un chorrito de aceite al disco seguido de las dos tazas y media de arroz. Movelos bien con una cuchara de madera. Los granos de arroz deberían tostarse pero no quemarse.

En cuanto el arroz esté dorado, agrega el pollo salteado, las verduras rehogadas y el puré de tomate. Mientras mezclas todo con la cuchara de madera, podés ir agregando el caldo de verduras. Como opción podes, también agregar uno o dos vasos de vino blanco.

Paso 5:

Ahora si podés agregar las arvejas en lata y el chorizo blanco (previamente cortado en trozos pequeños). Salpimentar a gusto.

Tapa el disco de arado y retirale un poco de brasas para cocinar lentamente. De vez en cuando, revisa que aún tenga líquido ya que se evapora durante la cocción. Esto es importante por que se puede llegar a pegar el arroz en el fondo.

Paso 6:

Cuando veas que el arroz ya está bien cocido, podés retirar las brasas o quitar el disco del fuego. Te recomiendo esperar unos 5 minutos antes de servir.

Consejos

Si te gusta la foto de presentación de tus comidas, te recomiendo cortar unos gajos de palta y espolvorear un poco de pimentón por arriba de la preparación.

También podes reemplazar la pechuga por otras partes del pollo incluso con hueso, como la pata, las alitas, el muslo, etc.

Por último, esta preparación queda aún mejor cuando incluís panceta y chorizo colorado.

Que lo disfrutes!

