INTERVIEW - La chercheuse à l'Inra Jocelyne Porcher alerte sur le sort des éleveurs, pris en tenailles entre l'industrie agroalimentaire et ce militantisme végan.

«Aujourd'hui on peut considérer que plus de 99 % de la filière porcine est industrielle, selon Jocelyne Porcher. Il y a eu un véritable laminage des races rustiques». Photo d'illustration.

LE FIGARO. - Vous avez participé au livre collectif On achève bien les éleveurs (L'Échappée). Pourquoi un titre aussi pessimiste? La situation est-elle si catastrophique?

Jocelyne PORCHER. - C'est le sentiment des paysans qui ont participé à l'ouvrage. En l'état, la disparition de l'élevage paraît programmée. Abandonné par les pouvoirs publics, il est mis en danger par la triple menace de l'industrialisation, de la bureaucratie administrative et de l'idéologie végane. C'est une activité qui n'intéresse plus les investisseurs, qui préfèrent dépenser des millions dans la recherche sur la viande in vitro ou la robotique.

Les éleveurs sont une profession de plus en plus «sous contrôle». Les normes d'hygiène et de traçabilité qui se multiplient sont-elles un problème?

Les éleveurs sont a priori considérés comme des délinquants et sont dépossédés de leur autonomie dans le travail par les scientifiques, les industriels et l'administration. Ils doivent rendre des comptes sur tout. Ce sont des gens