Van een calorieënbom uit Rotterdam is de kapsalon uitgegroeid tot een culinair hoogstandje in Nepal. De chicken kapsalon, zoals hij in hoofdstad Kathmandu heet, is een grote culinaire hit onder de lokale elite.

Foto Nina van Raay

In tegenstelling tot het aluminium bakje in Nederland wordt de kapsalon in Nepal op een porseleinen bord gepresenteerd, vertelt Azië-correspondent Nina van Raay vanuit Nepal. Je kunt kiezen voor twee soorten kip of voor vis. Verder is de kapsalon net zoals we hem hier kennen.

De kapsalon is per toeval in Nepal terecht gekomen, vertelt Van Raay. 'Er was een Nepalese chef op reis in Nederland. Toen hij terug kwam werd hem door zijn vrienden gevraagd om iets typisch Nederlands te maken. Hij overwoog een stamppot, maar ging uiteindelijk voor iets met friet. Dat vinden ze hier ook lekker. Toen heeft hij ze een kapsalon voorgeschoteld. Na het opeten waren ze waanzinnig enthousiast.'

Exclusief gerecht

In Nepal leg je voor een kapsalon ongeveer driehonderd Nepalese rupee neer, zo'n drie euro, vertelt Van Raay. 'De bedoeling was om het voor iedereen betaalbaar te maken, maar als je naar de lounges kijkt waar het wordt geserveerd, dan is het toch wel een exclusief gerecht.'

Foodhype

Exclusief of niet, de kapsalon is in Nepal inmiddels een hype, zegt Van Raay. 'Een foodblogger met achttienduizend volgers omschreef het als 'een feestje in haar mond met favoriete smaken'. Mensen maken er foto's van, het is echt een hype.'