S'inspirant des services qu'elle a déployés en France, la firme veut développer de nouveaux restaurants plus confortables outre-Atlantique, avec service à table et borne pour commander soi-même.

Si les États-Unis ont exporté McDonald's en France, les Français, eux importent leurs traditions culinaires aux États-Unis. La chaîne de restauration rapide a annoncé jeudi qu'elle allait moderniser ses restaurants outre-Atlantique. «Nos clients veulent davantage, et nous nous efforçons de nous adapter», a déclaré jeudi le patron de la compagnie, Steve Easterbrook.

Le Quarter Pounder.

Les restaurants McDonald's aux États-Unis n'ont rien à voir avec nos «McDo» français. Les restaurants y sont souvent vieillots ; les burgers, certes très bon marché, sont souvent peu élaborés. Bref, on n'a pas envie de s'y attarder. D'ailleurs, selon le Wall Street Journal, seul un jeune sur cinq, entre 18 et 35 ans, a mangé chez McDonald's aux États-Unis. Traditionnellement les Américains prennent à emporter, et longtemps la chaîne a privilégié le concept du «rapide et pas cher». Mais les choses sont en train de bouger.

Lutte contre la «malbouffe»

La chaîne de fast-foods propose désormais aux Américains des offres davantage à la demande, avec des menus «premium» ; des restaurants plus confortables avec une décoration «plus contemporaine et des couleurs modernes» ; des aliments plus «sains», comme du beurre plutôt que de la margarine dans son Egg McMuffin, détaille le groupe. Ou encore un service à table et du self-service via des bornes numériques. Ces offres sont déjà en place dans 500 des 14.000 restaurants répartis dans le pays, a précisé le PDG. Avec ces changements, le groupe espère faire face à une forte concurrence et à de mauvaises performances sur son marché intérieur.

En France en tous cas, la formule a déjà fait ses preuves. Au pays de la gastronomie, le roi du hamburger connaît en effet une croissance régulière de son activité depuis plusieurs années. La France où McDonald's s'est implanté en 1979, est devenu un marché très rentable pour le groupe.

«McDonald's s'est d'abord installé en important un modèle américain, à l'époque, exotique. Puis, chahuté sur cette origine, au début des années 2000, nous avons fait le choix de nous intégrer en enrichissant notre offre au contact de la société française. Quinze ans plus tard, l'enseigne fait désormais partie de la vie des Français.», expliquait au Figaro le PDG Nawfal Trabelsi (actuel PDG) dans une interview du 13 février 2016.

Aux États-Unis, ces transformations sont aussi révélatrices d'une révolution silencieuse contre la «malbouffe», dont la Première dame Michelle Obama s'est fait la porte-parole. Alors que 38% des adultes et 17% des adolescents américains sont obèses, les consommateurs réclament de plus en plus des produits frais et sains.