A “Dieta Keto mais conhecida como Dieta Cetogênica” é uma dieta rica em carboidratos e com alto teor de gordura, que oferece muitos benefícios à saúde.

O que é a Dieta Keto

A dieta keto consiste em reduzir os alimentos ricos em carboidratos, como pães e arroz, e aumentar o consumo de proteínas e gorduras “Boas”garantindo assim uma quantidade decente de proteína! A dieta traz garantias de grandes resultados para quem deseja emagrecer de maneira saudável .

Essa dieta existe desde a década de 1920, quando foi desenvolvida nos Estados Unidos para ser empregada no tratamento da epilepsia refratária em crianças, ou seja, nos casos de difícil tratamento da doença, a fim de diminuir a ocorrência de convulsões. Entretanto, caiu em desuso com a descoberta de novos fármacos anticonvulsivantes nos anos 1940.

A Dieta Keto como funciona?

A dieta foi projetada para fazer o corpo entrar em um estado em que depende de gordura para obter energia. A base da dieta cetogênica é retirar do corpo as fontes de carboidrato, forçando-o a utilizar o estoque do tecido adiposo como recurso energético, maximizando a perda de peso.

Ao projetar o plano da dieta cetogênica, é necessário ter uma série de objetivos que deseja alcançar. Mas por onde e como começar … Quantos carboidratos, proteínas e gorduras são suficientes?

O que é a CETOSE

Cetose é o nome dado ao processo de liberação de corpos cetônicos que acontece em decorrência da lipólise, ou seja, quando se está queimando gordura como combustível.

O plano da dieta envolve reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e substituí-lo por gordura.

“Com a falta de carboidrato, o corpo encontra outra maneira de gerar energia. O fígado utiliza os depósitos de gordura como forma de sustentação energética – processo chamado de cetose”, explica a nutricionista Juliana Pizzocolo, de São Paulo.

A falta de carboidratos na dieta deve mudar a forma como o seu corpo queima gordura.

Em Uma dieta cetogênica (ou cetônica) as proteínas e gorduras formam a base da dieta, que irão fornecer saciedade e te manter “sem fome” por um longo período de tempo.

Em vez de transformar carboidratos em glicose, seu fígado converte gordura em ácidos graxos e corpos cetônicos, iniciando um processo chamado cetose, que supostamente leva seu corpo a consumir suas reservas de gordura o que ajuda a perder peso.



Literalmente um frenesi de queima de gordura que praticamente destrói a gordura localizada de todo o seu corpo, até mesmo de áreas de difícil acesso, como pescoço e gordura do queixo.

As Diferenças da dieta Keto

A dieta keto “cetogênica” é uma das dietas mais eficazes de perder peso e reduzir os fatores de risco para doenças. A dieta também é tão nutritiva que você pode perder peso sem contar calorias ou rastrear sua ingestão de alimentos.

Existem várias razões pelas quais a Dieta Keto ( Cetogênica) é superior a uma dieta com baixo teor de gordura ( a Low carb ), incluindo o aumento da ingestão de proteínas, que oferece vários benefícios.

Benefícios da dieta Keto

A dieta keto realmente se originou como uma ferramenta para o tratamento de doenças neurológicas como a epilepsia.

Estudos já mostraram que a dieta pode trazer benefícios para uma ampla variedade de diferentes condições de saúde:

Doença cardíaca: a dieta cetogênica pode melhorar fatores de risco como gordura corporal , níveis de colesterol HDL, pressão arterial e açúcar no sangue

Câncer: atualmente, a dieta está sendo usada para tratar vários tipos de câncer e retardar o crescimento de tumores

Doença de Alzheimer: a dieta cetológica pode reduzir os sintomas da doença de Alzheimer e retardar sua progressão

Epilepsia: a pesquisa mostrou que a dieta cetogênica pode causar reduções maciças nas convulsões em crianças epilépticas

Doença de Parkinson: Um estudo descobriu que a dieta ajudou a melhorar os sintomas da doença de Parkinson

Síndrome dos ovários policísticos: a dieta cetogênica pode ajudar a reduzir os níveis de insulina, que podem desempenhar um papel fundamental na síndrome dos ovários policísticos

Lesões cerebrais: um estudo em animal descobriu que a dieta pode reduzir concussões e ajudar na recuperação após lesão cerebral

Acne: níveis mais baixos de insulina e ingestão de menos açúcar ou alimentos processados ​​podem ajudar a melhorar a acne

Como Fazer a dieta Keto ?

Para fazer a dieta Keto, deve-se eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos como pão e arroz, e aumentar principalmente o consumo de alimentos ricos em gorduras, mantendo também uma boa quantidade de proteínas na alimentação.

Além disso a dieta também vem sendo estudada como um coadjuvante no tratamento de câncer, pois as células cancerígenas se alimentam principalmente de carboidrato, que é o nutriente retirado na dieta cetogênica. Mas mas ainda não existe nenhuma comprovação de que ela possa trazer benefícios a eles.

Porém esta dieta está entre as melhores para quem deseja emagrecer de forma eficaz.

Riscos da dieta Keto

No início da dieta, é possível que um dos efeitos colaterais seja a “ceto-gripe”, fruto das tentativas do corpo de se ajustar à nova dieta, pobre em carboidratos, além da utilização da cetona como fonte de energia. Os sintomas são fadiga, dores de cabeça, tontura, problemas de sono, palpitações cardíacas, cãibras e diarreia. Esses sinais tendem a desaparecer em até duas semanas, e optar por uma transição mais lenta para a dieta keto pode ajudar a reduzir esses sintomas.

Vale lembrar que, durante a realização desse tipo de dieta, nenhum grupo de alimentos seja eliminado por completo, já que isso também pode causar deficiências nutricionais.

Recomendações:

Por ser uma dieta desequilibrada do ponto de vista nutricional, não é recomendado que o paciente faça uso dela por mais de três anos, sendo imprescindível também o acompanhamento especializado com equipe multidisciplinar para monitoramento clínico e laboratorial.

Quais são as Frutas permitidas na Dieta Keto

As Frutas não fazem muito parte da dieta cetogênica devido ao seu maior teor de carboidratos e açúcar.

No entanto, o abacate é uma parte da dieta, graças ao seu alto teor de gordura. As amoras também são por vezes incluídas devido ao seu alto teor de fibras.

Mas são as frutas com menos açúcar: abacate, coco, morango, mirtilo, framboesa e amora.

Lembrando que o consumo de frutas deve ser moderado!

Gorduras permitidas da Dieta Keto

Os especialistas adeptos da Keto privilegiam a gordura de boa qualidade (poli e monoinsaturada) e doses moderadas da saturada (presente em óleos, lácteos integrais e carnes gordas)

Alimentos considerados na dieta Keto

Carne, peixe e ovo Carne bovina, cordeiro, frango (coxa e sobrecoxa), marisco, camarão, salmão, truta, sardinha e ovo. Gordura e óleo Ghee (manteiga clarificada), manteiga, azeite extravirgem e óleo de coco.

Nozes e sementes Amêndoa, amendoim, noz, coco e sementes de chia, linhaça, abóbora e girassol.

Ervas e temperos Sal (pouco!) e várias ervas e especiarias saudáveis. (pimenta, alho, gengibre, canela, cardamomo, tomilho, orégano e sálvia).

Plano da dieta keto:

Dentro de um plano da dieta keto, cerca de 5% da sua energia deve vir de carboidratos, até 20% de proteína e cerca de 75% de gorduras boas.

Então, em vez de manteiga, o óleo de coco e o óleo de abacate podem ser usados. Da mesma forma, use creme de coco ou abacate em pratos que exigem uma textura mais cremosa.

As nozes são outra grande fonte de gorduras saudáveis.

As proteínas que você usará serão Tempeh, seitan e tofu. É também indicado para algumas pessoas ao seguir a dieta CETOGÊNICA.

Suplementos para aumentar a força óssea, como a vitamina D, cálcio , Selênio , e muitos outras fontes B de vitaminas.

Alimentos a Evitar na dieta keto:

Qualquer alimento com alto teor de carboidratos deve ser reduzidos ou eliminados em uma dieta cetogênica:

Alimentos açucarados: refrigerante, suco de frutas, smoothies, bolos, sorvetes, doces, etc.

Grãos ou amidos: produtos à base de trigo, arroz, macarrão, cereais, etc.

Frutas: todas as frutas, exceto pequenas porções de frutas como morangos.

Feijões ou leguminosas: ervilhas, feijões, lentilhas, grão de bico, etc.

Vegetais e tubérculos de raiz: batatas, batatas-doces, cenouras, pastinagas, etc.

Produtos que são altamente processados ​​e geralmente ricos em carboidratos.

Alguns condimentos ou molhos: geralmente contêm açúcar e gordura não saudável.

Gorduras não saudáveis: limite a ingestão de óleos vegetais processados, maionese, etc.

Álcool: Devido ao seu teor de carboidratos, muitas bebidas alcoólicas podem expulsá-lo da cetose.

Alimentos com dieta isenta de açúcar: geralmente são ricos em álcoois de açúcar, que podem afetar os níveis de cetona em alguns casos. Esses alimentos também tendem a ser altamente processados.

Fácil de seguir a dieta? – Não é muito fácil de ser seguida,e a maioria das pessoas que tentam fazer a dieta CETOGÊNICA falha. Para alcançar os resultados é necessário seguir corretamente!

►Acesse o Guia e cardápio da Dieta Keto

Tipos de dietas cetogênicas

Existem várias versões da dieta cetogênica, incluindo:

Dieta cetogênica padrão (SKD): Esta é uma dieta muito baixa em carboidratos, proteína moderada e alto teor de gordura. Normalmente contém 75% de gordura, 20% de proteína e apenas 5% de carboidratos

Dieta cetogênica cíclica (DRC): Essa dieta envolve períodos de mais carboidratos, como 5 dias cetogênicos seguidos por 2 dias com alto teor de carboidratos.

Dieta cetogênica direcionada (TKD): Esta dieta permite adicionar carboidratos nos treinos. Esta dieta permite adicionar carboidratos nos

Dieta cetogênica rica em proteínas: é semelhante a uma dieta cetogênica padrão, mas inclui mais proteína . A proporção geralmente é de 60% de gordura, 35% de proteína e 5% de carboidratos.

No entanto, apenas as dietas cetogênicas padrão e de alta proteína foram estudadas extensivamente. Dietas cetogênicas cíclicas ou direcionadas são métodos mais avançados e usadas principalmente por fisiculturistas ou atletas.

Dukan e Whole 30 e outras cetogênicas, e menor de proteína (no máximo 40%).

A Paleolítica é a que mais se aproxima da Keto – ela também sugere um consumo mais substancioso de gordura de boa qualidade, mas não restringe tanto o carboidrato.