W Niemczech sprzedawane jest dziennie 2,2 mln porcji kebabu. Jeśli socjaldemokratom wspólnie z Zielonymi uda się przeforsować w Parlamencie Europejskim (PE) zakaz stosowania fosforanów w mięsie na kebab, już wkrótce może on zniknąć z unijnego rynku. Komisja Ochrony Środowiska PE zamierza zlikwidować lukę prawną, która pozwalała dotąd na stosowanie w zamrożonym mięsie do produkcji kebabu fosforanów. Zatrzymują one wodę w mięsie chroniąc je przed wysuszeniem i rozpadem podczas pieczenia na pionowym rożnie.

Istniejąca dotąd w przepisach unijnych luka prawna spowodowała, że użycie fosforanów nie jest ani oficjalnie dozwolone, ani definitywnie zakazane. Fosforany stosuje się nie tylko w przypadku świeżego mięsa na kebab, lecz także w innych przetworach mięsnych, np. w pieczonych kiełbaskach czy w peklowanym schabie.

Zagrożenie dla zdrowia?

Komisja Europejska zamierzała dopuścić stosowanie fosforanów także w mrożonym mięsie, ponieważ większość z 500 ton mięsa na kebab spożywanego dziennie w krajach UE dostarczana jest właśnie w postaci zamrożonej.

Tymczasem plany KE usiłuje zniweczyć z inicjatywy Zielonych oraz socjaldemokratów Komisja Ochrony Środowiska PE. Argumentuje ona, że fosforany są szkodliwe dla zdrowia, szczególnie dla serca i układu krążenia. Wg Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) spożycie 4200 mg fosforanów dziennie jest nieszkodliwe. Porcja kebabu zawiera ich 134 mg. Dla porównania: przeciętny mieszkaniec UE zjada wraz z kebabem taką ilość fosforanów rocznie, która odpowiada wypiciu 1,5 litra coli.

Europosłanka Renate Sommer jest przeciwna zakazowi używania fosforanów

Zagrożenie dla 110 tys. miejsc pracy

Renate Sommer europosłanka z ramienia CDU w Komisji Ochrony Środowiska PE podkreśla, że zakaz użycia fosforanów może doprowadzić do likwidacji produkcji kebabu. Nie ma jak dotąd alternatywy dla stabilizacji fosforanami mięsa na rożen. – 80 procent mięsa na kabab sprzedawanego w UE pochodzi z Niemiec. Wstrzymanie produkcji mięsa oznaczałoby straty rzędu 10,5 mln euro dziennie oraz utratę 110 tys. miejsc pracy – twierdzi europosłanka.

Szacunki te potwierdził w rozmowie z tabloidem „Bild” Kanan Koyuncu, przewodniczący Zrzeszenia Niemieckich Producentów Kebabu. – Jeśli Parlament Europejski przeforsuje swój sprzeciw będzie to równoznaczne z wyrokiem śmierci dla całego przemysłu produkującego kebab w UE – ostrzega Koyuncu.

PE będzie obradował ws. mięsa do producji kebabu na swojej sesji od 11 do 14 grudnia br.

Alexandra Jarecka (dpa)