【1931】鉾杉 純米 無濾過原酒 神の穂（ほこすぎ）【三重】

三重県多気郡多気町 河武醸造

【日本酒研究会月例会 全6回の⑤】

異業種の酒飲み人が月1回、Ｍ居酒屋に集う日本酒研究会。研究会とは名ばかりで、単なる飲み会。ちょっとカッコつけて研究会だ。フルメンバーは6人だが、今回はＢとＦが仕事のため欠席、4人での例会となった。

店主が「きょうは三重県シリーズを予定していますが、その前に愛知県のお酒を2つほど」と言いながら、愛知県の「菊石 純米」「米宗 純米吟醸 やまはい仕込」をまず出した。そして3番目からは三重県の酒が続いた。「俳聖芭蕉 特別純米」「富士の光 清 純米 生原酒 限定別誂え」と飲み進め、次に登場したのは「鉾杉 純米 無濾過原酒 神の穂」だった。このお酒も、わたくしたちが全く知らないお酒だった。

酒蛙「熟成感がある。酸が立つ」

Ｍ 「熟成感がありますね」

酒蛙「甘みがすこしあるが、旨みと厚みがややすくなく、酸もすくなく感じる。やわらかなタッチ。余韻は苦み」

Ｙ 「そうそう、苦みが出てくる」

酒蛙「乾いた漬物樽のような、生酛系をおもわせる複雑な風味がする」

Ｈ 「俺もそうおもう」

酒蛙「全体的にさっぱりした飲み口のお酒だ」

瓶の裏ラベルは、この酒を以下のように紹介している。

「三重県で新しく作られた酒造好適米『神の穂』を使用して醸したお酒です。柔らかな膨らみと喉越しスッキリとした味わいの調和を楽しめる逸品に仕上がりました。和みの時間を存分に味わって下さい」

ラベルの表示は、原料米「神の穂」100％使用、精米歩合60％。「神の穂」は三重県農業研究所が1996年、母「越南165号」と父「夢山水」を交配。育成と選抜を繰り返し品種を固定、2010年に種苗法登録された新しい酒造好適米だ。

「鉾杉」という酒名の由来について、蔵のホームページは以下のように説明している。

「酒造りを始めてから色々な銘柄が有りましたが、伊勢神宮神域に聳え立つ杉の神木が鉾の様な形で別名鉾杉とも称され、また、酒造りは杉を使った道具、桶等非常に縁の深い事から、昭和の初めより酒銘として現在に至っております」