S’il n’en tenait qu’à Régis Labeaume, Québec aurait ses cantines ambulantes, mais le maire comprend les réticences des restaurateurs, que la Ville consultera avant de se lancer dans la cuisine de rue.

Le maire a confirmé, comme Le Journal le révélait lundi, que la Ville de Québec est ouverte à la bouffe de rue, surtout à la lumière du succès du projet pilote de Montréal qui en est à sa deuxième année. La Ville étudie notamment le projet soumis par l’homme d’affaires Claude Lamarre.

«Vous connaissez mon opinion là-dessus. À New York et à Paris, j’adore la bouffe de rue, mais je comprends les restaurateurs, a indiqué le maire. Moi, j’aimerais ça, mais je veux qu’on le fasse en toute harmonie.»

Si la Ville choisit de permettre les restaurants ambulants, elle ne le fera pas sans consulter les restaurateurs, qui les considèrent comme de la concurrence déloyale.

«On ne veut pas de chicane, on ne veut pas qu’il y ait des perdants», a indiqué le maire, qui a souligné que la situation était difficile dans la restauration, mais aussi pour tout le secteur du commerce au détail.

«On est rattrapés par la baisse de la consommation à Québec, on va être délicat là-dedans», a-t-il insisté.

Division

C’est la vice-présidente du comité exécutif, Julie Lemieux, qui est chargée de piloter ce dossier qui divise les élus d’Équipe Labeaume.

La réflexion se poursuit au sein de l’administration municipale, qui n’a pas encore pris de décision, a-t-elle indiqué. Une chose est certaine, ce n’est pas pour cet été, la bouffe de rue à Québec.

«C’est intéressant ce qui se fait à Montréal, mais est-ce que c’est le même marché à Québec? Est-ce que ça peut se faire de la même façon? Est-ce que les restaurateurs vont être aussi ouverts? En tout cas, nous, on ne veut pas leur faire ça dans le dos, a noté Mme Lemieux. Si on le fait, ça va être en accord avec tout le monde et solide comme dossier.»

Travailleurs étrangers

Le maire a par ailleurs indiqué qu’il voulait parler sous peu à la ministre de l’Immigration, Kathleen Weil, afin de faire pression lui aussi pour que les restaurateurs québécois soient exclus du moratoire fédéral sur le programme d’embauche de travailleurs étrangers temporaires.

Cette décision fait mal aux restaurateurs de la région, a plaidé le maire.

«Dans la restauration, il manquait déjà de monde il y a quatre, cinq ans, alors c’est encore pire maintenant», a-t-il dit.