「サトウのごはん」で知られる佐藤食品工業（新潟市）は、主力のパックご飯の一部を１１月２１日の出荷分から１・３～７・８％値上げすると発表した。１９８８年の発売以来、値上げは初めて。割安な銘柄を中心に業務用米の仕入れ値が上がっているためという。

同社の「サトウのごはん 銀シャリ」（希望小売価格で税別１５０円）や、「コシヒカリ小盛り」（同１３０円）など３１商品を、１食当たり２～１０円引き上げる。価格が比較的高い「新潟県産コシヒカリ」などは据え置いた。

調査会社の富士経済の推計では、２０１８年のパックご飯の市場規模は、１０年前より２割増の約６６０億円の見通しだ。食生活の多様化でコメ全体の需要は毎年８万トン（約１％）ペースで減っているが、パックご飯や外食向けの業務用米は不足気味で、市場価格を押し上げているとみられる。

パックご飯で佐藤食品工業とシェア上位を競うテーブルマーク（東京）は、「仕入れ価格が高騰する中で、（値上げの）検討はしている。市況を注視して対応したい」（広報）という。（高木真也）