Grau de dificuldade

Tempo de preparação : 60 m

Custo : Médio

Porções : 6



Ingredientes



2Kg Tentáculos de Pota Congeladas (+/- 4 Tentáculos grandes)

2Kg de Batata Pequena

8 Dentes de Alho

2 Cebolas

Flor de sal qb

Pimenta Fresca qb

Azeite Extra Virgem qb

Vinagre de Vinho Tinto qb Notas sobre os ingredientes : 60 m: Médio: 6

Lave as batatas (mas não as seque, nem lhes tire a pele), e pique com um garfo cada uma delas antes de as colocar numa assadeira. Polvilhe as batatas com flor de sal, e leve já ao forno a 220º enquanto é preparada a pota; Limpe os tentáculos de pota do excesso de gelo e coloque a cozer na panela de pressão, juntamente com uma cebola (limpa, mas com a casca e tudo...) e uma folha de louro; Assim que a panela começar a apitar, conte 10 minutos e desligue. Espere mais cinco minutos e retire a pressão à panela (ou coloque directamente debaixo de água fria para baixar a pressão, é imediato); Retire os tentáculos para a tábua de cozinha e corte-os em pedaços grandes; Numa frigideira bem regada com azeite, pique quatro dentes de alho. Quando o alho começar a fritar, junte a pota, tempere com flor de sal e pimenta fresca. Deixe ganhar sabor durante uns 10 minutos em lume brando; Retire as batatas do forno, junte o preparado da frigideira, pique os restantes alhos e corrija os temperos com mais flor de sal e pimenta; Leve tudo ao forno +/-15 minutos e vá mexendo regularmente para os sabores se espalharem pelo azeite; Desligue o forno, retire o tabuleiro e junte a restante cebola cortada em meias luas. Envolve com o azeite, e deixe repousar no formo mais 2 minutos; Antes de servir salpique bem com o vinagre e acompanhe com bom pão/broa e bom vinho!

Sugestão de acompanhamento



Se não estou em erro, esta surpresa foi acompanhada com um



Muito obrigado pelo vossa visita,

Esperamos que tenham gostado, e que voltem sempre....



Se não estou em erro, esta surpresa foi acompanhada com um Vinho Regional Dão da Adega Cooperativa de Silgueiros . Um vinho modesto, com óptima relação qualidade preço, que realça e combina perfeitamente com os sabores deste prato!Muito obrigado pelo vossa visita,Esperamos que tenham gostado, e que voltem sempre....

E perguntam vocês - Mas o que é Polvo Supresa?!?A resposta é bem simples, na verdade, É Pota... Surpresa!!!Vá, brincadeiras à parte, também fica muito bom, é mais barato e mais acessível. Embora tenhamos com alguma facilidade polvo à porta de casa, temos sempre na arca uns tentáculos de pota para uma urgência gastronómica qualquer!Não tem exactamente o mesmo sabor que o polvo, é verdade, e nem a carne fica tão macia, mas por ser o parente pobre do polvo, não significa que não tenha destaque na nossa mesa...Aliás ficou tão bom este repasto, que no dia seguinte mal foi o suficiente pra fazer a marmita para levar para o trabalho! Estava a ver que tinha de dizer às senhoras lá de casa para pararem de comer, pois estava a ver a coisa a ficar parda....: Qualquer Bimby Faz IstoDuas questões a tomar em atenção neste prato. A primeira tanto é válida para o Polvo como para a Pota. Se vos for possível comprem ambos congelados! A carne fica mais fofa e não correm o risco de depois de cozer o animal, mais parecer borracha que outra coisa.A outra questão é o azeite. Este prato leva muito azeite, e como tal não poupem nem na quantidade nem na qualidade do azeite. Vai ser o azeite que vai unir os sabores todos, e assim sendo não o descuidem...Já agora uma nota final. O vinagre de vinho tinto dá um toque especial ao prato, caso não tenham de vinho tinto, sugiro nem usarem sequer o branco, pois não combina tão bem!