シリアでは、休日にあたる金曜日の朝ご飯と言えばこの「ホムス」。料理する１日前に豆を水につけて柔らかくする必要があるけれど、それさえやれば、材料も作り方もいたってシンプルだから、ぜひ作ってみてほしいよ。

（材料）

・ひよこ豆 １キロ

・白ごまのペースト １キロ

・レモン汁 150ＣＣ

・塩 大さじ１

（作り方）

１．１日水につけたひよこ豆を圧力鍋で20分ゆでる

２．ゆでたひよこ豆をいったん冷ます

３．フードプロセッサーで、残りの材料を加えて混ぜる

ペーストが固い場合は水を足して好みの濃さにするのがコツだ。ね、簡単だろう？これを「ホブズ」っていう円く薄いパンにつけて食べると最高だよ。