Um die Produkte von Beyond Meat ist in den USA ein wahrer Hype entstanden. Wohl nicht zuletzt dank Investoren wie Bill und Melinda Gates sowie Leonardo di Caprio ist der vegane Fleischersatz, ebenso wie Konkurrent Impossible Foods, in den USA bereits seit einiger Zeit in aller Munde. Zuletzt springen im Wochentakt neue Restaurants und Fast-Food-Ketten auf den Trend auf und servieren Gerichte mit dem veganen Fleischersatz. Selbst Burger King will sein Flaggschiff Whopper bald mit dem Pflanzenpatty anbieten.

Dabei sollte man sich die Produkte von Beyond Meat und Co. nicht als Dinkelbratling oder Tofu-Produkt vorstellen. Vielmehr geht es darum, echtes Fleisch mit pflanzlichen Mitteln möglichst exakt zu imitieren. Und das bis hin zu dem Fakt, dass der Burger „bluten“ soll, wenn er medium statt durchgebraten aufgetischt wird. Das erreichen die Firmen übrigens ganz simpel mit Roter-Beete-Saft.

