Como parte del fenómeno migratorio que atraviesa Uruguay, la comida típica venezolana –y también colombiana– se ha instalado en nuestro país.

Una arepa es un pan. En eso están de acuerdo Maia Suárez y Edu Villavicencio, de La Greca Café, dos venezolanos que llegaron a Uruguay en 2015. Amantes de la gastronomía, se animaron a abrir un local propio cuando encontraron la casa ideal en Palermo.

Históricamente, para cocinar las arepas en los hogares se ablandaba el maíz a fuego lento y luego se molía. Allá por los años 60, una empresa venezolana comenzó a comercializar la harina de maíz precocido, llamada harina PAN (Productos Alimenticios Naturales). “La arepa se popularizó en Venezuela cuando aparece la harina PAN, porque en ese ...