お酢メーカー最大手のミツカンが「すしケーキ」のレシピを考案し、酢の消費拡大を目指している。イオンも酢飯と具材をまとめた「すしケーキセット」を全国約４００店で売り出す予定で、変わり種のケーキがクリスマス商戦の話題になりそうだ。

酢飯にアボカドやエビを重ねた土台に、ミニトマトやかまぼこでつくった「サンタ」を載せるとすしケーキのできあがり。ミツカンは１日に特設サイト（http://www.mizkan.co.jp/sushi-plus/cake-sushi2 ）を開き、家庭のクリスマスパーティー向けに、すしケーキ５種類のレシピを公開した。

ミツカンは、レシピ投稿サイト最大手の「クックパッド」と協力し、独自のすしケーキのレシピ募集も始めている。今月中旬からは親子ですしケーキを作るテレビＣＭも流す。

もっと手軽に楽しみたい人向けに、イオンは２３、２４日、水産コーナーなどで酢飯と具材のセットを売り出す。直径１８センチで、エビやサーモン中心の２９８０円（税別）と、ウニやイクラも加えた５千円の２種類。土台の酢飯のみ（１２８０円）もある。