Michail Bulgakov, ne Il maestro e margherita, tra le altre cose descrive la Mosca degli anni Trenta, soffermandosi anche sul gruppo di scrittori pagati dalle autorità sovietiche per fare propaganda e glorificare il regime. Il punto d’incontro preferito da questi scrittori era la Casa Griboedov, famosa in tutta Mosca per le sue specialità gastronomiche.

Scrive Bulgakov:

«Alcuni di noi vecchi abitanti di Mosca ancora ricordano il famoso Griboedov. Ma i filetti bolliti di pesce persico non erano niente, mio caro Ambrose! Che dire dello storione, storione in una padella argentata, filetti di storione serviti tra code di aragoste e caviale fresco? E le uova in casseruola con purea di funghi presentate in piccole ciotole?».

E proprio questa è la ricetta che vi presentiamo oggi come la diabolica frittata di Bulgakov:

Ingredienti

1 uovo a porzione

1 cucchiaio da tavolo di burro per porzione

1 cucchiaio da tavolo di formaggio a pasta dura grattugiato per porzione

1 cucchiaio da tavolo di pane grattugiato per porzione (opzionale)

500 grammi di funghi (champignon)

100 ml di panna da cucina

1 cipolla grande

Burro

Sale, pepe

[I servizi di Sul Romanzo Agenzia Letteraria: Editoriali, Web ed Eventi.

Iscriviti alla nostra newsletter

Seguici su Facebook, Twitter, Google+, Pinterest e YouTube]

Preparazione

Affetta i funghi e friggili con la cipolla. Frulla il tutto fino a ottenere una purea. Aggiungi sale, pepe e la panna. Metti un po’ del composto in piccoli vasi di terracotta o tazze con pareti, dopo averli unti di burro. Rompi un uovo in ogni porzione. Copri con il formaggio grattugiato unito al pan grattato e cuoci al forno fino a quando il bianco d’uovo non diventa denso.

Fateci sapere se avete provato questa diabolica frittata di Bulgakov e, soprattutto, se è piaciuta a voi e ai vostri ospiti.