兵庫県赤穂市の学校給食の１番人気メニューを基に開発された「鶏肉のレモン漬けのたれ」が、２月２５日から全国のスーパーで販売される。昨年１０月、赤穂市内のスーパーで先行販売し、売り切れが相次いだ。一時は生産が追い付かない事態になったが、量産体制を整え、食品卸売問屋への販売促進活動を経て、赤穂発のメニューで全国へ打って出る。

赤穂市学校給食センターの栄養教諭らが考案したメニューを基に、製塩化学品メーカーの赤穂化成（同市坂越）が手軽に使えるたれを商品化した。しょうゆや三温糖、レモン汁などからたれを作る手間が省ける上、唐揚げに絡めるだけでレモンがほんのりと香り、甘酸っぱい風味に仕上げられる。

市内のスーパーで先行販売したところ、予想を超える反響があり、昨年１１月には１日平均約５００袋を売り上げた。１日に赤穂市民の約１００人に１人以上が購入した計算になる。同社は全国への販路拡大を決めた。

同社は「予想を上回る人気でお客さまには一時迷惑を掛けたが、たれの人気ぶりに自信を得た。赤穂で長年親しまれた味を全国の人に味わってほしい」としている。

１袋７５グラム入り税別２００円。（坂本 勝）