農林水産省が昨年１２月に産地の風土と結びついた地理的表示（ＧＩ）ブランドと認めた愛知の豆みそ「八丁味噌」を巡り、江戸時代からの製法を守る本場・同県岡崎市の老舗２社が、登録から外れたことが２６日分かった。

「ＧＩ」のお墨付きマークが付けられるのは、県内の幅広い業者で組織する名古屋市の認定組合のみそ。組合に加入していない「まるや八丁味噌」社と「カクキュー」ブランドを展開する「八丁味噌」社の老舗２社は国へ不服申し立てする構えだ。

八丁味噌の名称は、徳川家康が生まれた岡崎城から西へ８丁（約８７０メートル）の八帖町に由来。２社はこの地域内で温暖な気候を利用して大豆を入れた木のおけに、石を積み長期熟成させる伝統手法を守ってきた。

２社は「県内に生産地域を広げ製法の基準を緩くすれば、品質を保てず顧客をだますことになる」と主張。愛知県組合は「県の共有財産としてブランド登録された」との認識を示す。

２社と愛知県組合の双方が申請した審査では、統一に向け約２年の調整が続いたが溝は埋まらなかった。農水省は「不幸な結果となったが、海外の偽物から守るため登録を優先した」と説明。２社には認定した枠組みへの参加を促す。

農水省は、消費者が愛知特産の多くの豆みそを「八丁味噌」として認識し、みそ煮込みうどんなど「名古屋メシ」の定番調味料として使われていると判断。製法も生産者ごとに大きな違いはないとみている。