Kunstwerke für Auge und Gaumen Katrin Rüegsegger-Gipp betreibt seit gut einem Jahr eine Torten- und Kleingebäckmanufaktur. Ihr Credo: Nicht nur der Inhalt muss schmecken. Auch die Verzierungen sollen von A bis Z ein Genuss sein. Marc Imboden

Eine Sachertorte mit dem Raddampfer Blümlisalp: Katrin Rüegsegger in ihrer Ein-Frau-Tortenmanufaktur. Marc Imboden Arbeitsgeräte zum Verzieren, zum Teil aus der Zahntechnik. Marc Imboden ...und Reiterin Leila. zvg 1 / 6

Das Auge isst mit: Dieses kulinarische Gesetz könnte auch das Motto von Katrin Rüegsegger-Gipp (51) sein. Für die Verzierung einer Torte wendet sie zwischen drei und fünf Stunden auf. «Oft beginne ich damit um Mitternacht.

Ich lege alle Uhren beiseite und vertiefe mich in die Arbeit.» In ihrer Backstube an der Staatsstrasse 100A in Hünibach findet sich alles, was sie für die Herstellung ihrer Kunstwerke braucht. Nicht nur die Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Eier und Schokolade. Nicht nur die Geräte wie Kühlschränke, ein Chromstahlarbeitstisch, zwei Kochplatten und ein Backofen.