Die Personalchefin von McDonald’s Deutschland, Sandra Mühlhause, sieht auch im Niedriglohnsektor einen Kampf um Arbeitskräfte. Shutterstock/McDonald’s

Dass es in Deutschland an Fachkräften mangelt und Unternehmen Probleme haben, eben solche zu finden, wird kaum jemanden überraschen. Gerade in der Fastfood-Branche zeigt sich nun jedoch: Auch wenn es um Arbeitnehmer mit geringerer Qualifikation geht, wird die Lage für die Unternehmen schwieriger — und das offenbar nicht nur in Deutschland.

In Großbritannien will McDonald’s mit Karriere- und Beratungsangeboten Arbeitskräfte für sich gewinnen, eine eigene App soll Mitarbeitern künftig bei der Karriereplanung helfen. Die Fastfood-Kette muss mit seinen Konkurrenten um Personal kämpfen. Und die Methoden werden kreativer. In Deutschland ist McDonald’s in einer ähnlichen Situation, wie Personalchefin Sandra Mühlhause im Gespräch mit Business Insider erklärt.

Mühlhause: „Auch Lidl und Aldi werben aggressiv um Arbeitskräfte“

„Es gibt vor allem drei große Themen, die uns derzeit beschäftigen. Eins davon ist der sogenannte ,war for talents‘, also der Kampf um die besten Talente. Den gibt es zwar schon eine ganze Weile. Eine neue Entwicklung ist allerdings, dass er jetzt auch im Niedriglohnsektor angekommen ist“, sagt Mühlhause. Der betreffe jedoch nicht nur Systemgastronomen und Fastfood-Ketten wie McDonald’s, sondern ziehe sich durch zahlreiche Branchen. „Auch Lidl und Aldi werben inzwischen aggressiv um Arbeitskräfte. Das sieht man zum Beispiel an den Kassen, wo mit Einstiegs-Stundenlöhnen von 15,40 Euro geworben wird. Das hat man vor drei bis fünf Jahren in der Form eher nicht gesehen.“

McDonald’s steht also nicht nur mit direkten Konkurrenten im Wettbewerb um Arbeitskräfte, sondern auch mit zahlreichen Unternehmen des Lebensmittel- und Einzelhandels. „Aldi und Lidl suchen durchaus nach den gleichen Arbeitnehmern wie wir“, so Mühlhause.

„Die zweite große Herausforderung ist der demografische Wandel. Hier können aber auch Chancen für uns liegen“, so Mühlhause weiter. „Als drittes ist der Trend zum Studium ein wichtiges Thema. Die duale Ausbildung hat leider an Stellenwert verloren. Das merkt auch McDonald’s, denn immer öfter bleiben Lehrstellen inzwischen unbesetzt. Wir würden mehr Leute einstellen, wenn wir sie bekommen würden.“

„Wir bieten jedem eine Chance“

Aber warum ist es für McDonald’s so schwer, Personal zu finden? „In unserer Branche wird relativ viel abverlangt, das muss man einfach sehen: Sie arbeiten im Schichtsystem, am Wochenende und auch mal feiertags. Das ist für manche jungen Menschen nicht das, was sie wollen“, sagte McDonald’s-Deutschlandchef Holger Beeck im Frühjahr im Interview mit Business Insider.

Am Image liegt es jedenfalls nicht, dass McDonald’s Schwierigkeiten hat, Personal zu finden, ist Personalchefin Mühlhause überzeugt: „Wenn dann liegt das vielleicht an der Unwissenheit potenzieller Bewerber.“ Interne Umfragen unter den Mitarbeitern hätten ergeben, dass McDonald’s sehr wohl als attraktiver Arbeitgeber wahrgenommen werde. „Und wir bieten jedem eine Chance“, betont Mühlhause.

Es gibt aber durchaus Eigenschaften, die sich McDonald’s von künftigen Mitarbeitern wünscht. „Wir suchen Menschen, die gern auf andere zugehen, die Spaß an der Arbeit haben und im Team arbeiten möchten“, sagt die Personalchefin. „Wer bei uns arbeitet, sollte auch Lust haben, sich weiterzuentwickeln. Und die meisten unserer Mitarbeiter lieben natürlich auch unsere Produkte.“

„Unser Angebot beim Thema Ausbildung ist mehr als konkurrenzfähig“

Um gegen Aldi, Lidl und Co. anzukommen, will McDonald’s etwas bieten. „Unser Angebot beim Thema Ausbildung ist mehr als konkurrenzfähig. Wir haben ein sehr differenziertes Qualifikationsprogramm und für jeden ist irgendeine Form der Weiterbildung möglich. Zum Beispiel zum Schichtführer oder Restaurantmanager“, erklärt Mühlhause. Zudem erstelle man alle zwei Jahre eine Ausbildungsstudie. „Da schauen wir dann: Sind wir noch am Puls der Zeit? Bald soll beispielsweise eine App für die Azubis kommen. Außerdem gibt es bei McDonald’s eine eigene App, mit der Mitarbeiter bei uns ihre Deutschkenntnisse verbessern können.“

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Und auch für das kommende Jahr hat sich Mühlhause schon ein Projekt vorgenommen: „Wir wollen den gesamten Bewerberprozess genau unter die Lupe nehmen. Vom ersten Kontakt mit unserem Unternehmen bis hin zur Einstellung.“ Hier will man nach Verbesserungspotenzial Ausschau halten. Außerdem soll künftig ein Chatbot Fragen von Bewerbern beantworten, die häufig gestellt werden.