Ante la disparada de los precios de muchas verduras, que se han convertido en el plato más caro de cualquier menú en Argentina, incluida las carnes, la secretaría de Defensa del Consumidor del gobierno de Cristina Fernández viuda de Kirchner no ha tenido mejor idea que decretar la 'guerra' al tomate y otras especies fruto hortícola.

Un comunicado oficial recomienda a los argentinos, con un paladar siempre inclinado a la cocina italiana: "Para acompañar las pastas, en lugar de salsa de tomate podemos preparar una salsa blanca o de crema", o sea la típica y afrancesada salsa besamel.

La nota de la secretaría, que pertenece al ministerio de Economía, enfatiza en que se debe "sustituir el tomate en nuestras comidas" y sugiere, además, que "en las ensaladas, en lugar de tomate, podemos incluir zanahoria, remolacha...", es decir, ensaladilla rusa.

"Junto con asociaciones de defensa del consumidor recomendamos utilizar otros alimentos", insiste y señala que la patata, zanahoria, remolacha, boniato, cebolla "se encuentran a muy buen precio y son ideales para preparar comidas muy nutritivas, fáciles de hacer y para todos los gustos".

La subsecretaría no se ha priva de colgar en su página web las recetas de salsas besamel y de nata, así como de las ensalada rusa y natural. "Son de fácil elaboración y agradecemos a las amas de casa que nos envían sus ideas y experiencias en la cocina", sostuvo.

La secretaria de Defensa del Consumidor, María 'Pimpi' Colombo, que fue fundadora del sindicato de amas de casa, ya ha difundido otras ideas polémicas contra la inflación de los alimentos, que en muchos casos llegan al 30% anual. Por ejemplo, recomendó a los argentinos que amasen pan casero en vez de comprarlo en panaderías a 2,10 euros el kilo.

Escándalo para el bolsillo

La escalada de precios ha dado lugar a situaciones inéditas para un país como Argentina, productor de alimentos. Por ejemplo, asar en casa una barbacoa verde para dos comensales -nada especial: un kilo de pimientos, calabacín, berenjena, patata y cebolla- cuesta 75 pesos. O sea, 10,7 euros al cambio oficial, divulgado por la Casa Rosada pero casi inexistente, y seis euros al cambio negro o paralelo, al que suelen acudir los turistas.

En cambio, una barbacoa de carne de vaca -normalita: un kilo de costilla, vacío, chorizo, morcilla, riñón y molleja-, puede salir por 65 pesos. Es decir 15% menos que el menú verde.

Hay vegetales con precios de escándalo para el bolsillo de la gran mayoría de los argentinos. En el último cuatrimestre, el tomate ha subido 70% y el pimiento, 50%.

Al consumidor final se ofrecen a 40 pesos el kilo (5,7-3,2 euros) y 50 pesos (7,14-4 euros), respectivamente, precios mayores a los del "churrasco" y "entraña" vacunos.