老若男女問わず人気のメニュー「唐揚げ」。しかし、実際に作ってみると、案外失敗してしまうことも多いメニューです。特に、肉がパサパサしてしまう…とお悩みの方も多いのではないでしょうか？そこで、今回は、唐揚げをおいしくジューシーに作るコツをご紹介します！おいしい唐揚げを作るには、下準備が大切。まずは、ひと口大に切った鶏肉の筋を切り、フォークなどで刺して、味が染みやすく、火の通りが良くなるようにします。そして、ここからがポイント！漬け込む調味液にちょっと一手間加えてみましょう。・砂糖・酢・酒・おろし玉ねぎ などこれらは、鶏肉を柔らかく、しっとりとさせてくれる効果があるため、いつもの調味液にプラスして、一緒にもみ込んでおくと、揚げ上がりがしっとりジューシーになります。また、鶏肉を調味液に漬ける前に、水に浸すだけで、ジューシーな唐揚げに仕上がるという裏技もあります！しかも、揚げあがりは、元の肉よりも大きくなるというから驚きです！この裏技のすごいところは、鶏肉を水につけることで、繊維が開き、下味も染み込みやすくなるというのだから、まさに一石二鳥！しかし、下準備がばっちりできても、やはり高温で揚げすぎると焦げたり、パサつきの原因になります。これを防ぐためには、2度揚げがおすすめ！時間がかかるように感じるかもしれませんが、長時間揚げるより、効率的で時短にもつながるので、ぜひ取りいれたい方法です。大人も子供も大好きな唐揚げ、ポイントをおさえてふっくらジューシーに作ってみてください！きっと家族から「また作って！」ってリクエストされること間違いなしですよ♪唐揚げを作る時には、調味料で下味をつけますが、そこにおろし玉ねぎをプラスしてみましょう♪玉ねぎにはお肉を柔らかくする効果があるので、とってもジューシーな唐揚げになりますよ！「おろし玉ねぎでジューシーに『塩からあげ』」このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1540001075/ヘルシー＆安価な胸肉ですが、ちょっと固いのが欠点。でも、多めのお酒に漬け込むだけで、驚くほど柔らかな唐揚げに仕上がりますよ！また、しょうがは揚げる直前に混ぜ込むと、お肉が固くなりません！「ヘルシー＆ジューシー☆むね肉から揚げ」このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780015514/切った鶏肉を水に10分漬けると、ふっくらジューシーな唐揚げに仕上がるだけでなく、お肉も大きくなるなんて！とても意外な裏ワザ。一度は試してみて！「裏技を使って！ジューシーで大きな唐揚げ＋＋」このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760011130/出来立てはもちろん、冷めても美味しい唐揚げのコツは、卵白と砂糖で下味をつけること！ちょっとしたことなのに、とってもジューシーに仕上がりますよ。残った卵黄も無駄なく、他の料理に活用してくださいね。「ジューシー＆冷めても美味しい唐揚げ☆」このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1110011601/唐揚げは、なかなか火が通らなくて、長く油の中に入れてしまいがち…。そうすると、焦げたり、パサパサになったりしますよね？そんな時は、2度揚げでお悩み解決！中温でしばらく揚げて、一度取り出し時間を置いてから高温であげましょう。火の通り過ぎを防いで、ジューシーな唐揚げになりますよ。「めっちゃジューシー♪鶏の唐揚げ」このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1980000161/■関連記事