Ich liebe den Mai. Die Tage sind wieder lang, meist es bereits wieder schön warm und der Sommer kündigt sich langsam an. Es lohnt sich bei diesem schönen Wetter immer häufiger draußen im Freien zu essen. Was wäre da nicht besser als ein fruchtig sommerlicher Spargelsalat zur Einstimmung auf die schönste Zeit des Jahres. Hmmm… sieht er nicht schon mega lecker aus?

Zubereitung: Fruchtig sommerlicher Spargelsalat

Für das Dressing mischen wir in einer Tasse das Olivenöl mit dem Calamansi Balsam und etwas Agavendicksaft. Das wird anschließend noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Den Spargel schälen wir bei Bedarf vorab und lassen ihn kurz in ein wenig Wasser köcheln. Er darf aber für den Spargelsalat durchaus noch Biss haben. Selbst Spargel roh essen , wäre kein Problem. Die Zutaten werden jetzt nach Belieben in Stücke, Scheiben oder Hälften geschnitten und in einer Schüssel mit dem Dressing vermengt. Zuletzt dekorieren wir alles noch mit etwas frisch geschnittenem Schnittlauch und Petersilie.

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Weiteres zu unserem fruchtig sommerlichen Spargelsalat

Die Kombination von Spargel mit süßen Früchten kennt man vielleicht bereits. Deshalb haben wir uns für unser fruchtig sommerliches Spargelsalat Rezept etwas Neues ausgedacht. Wir haben ein Essig-Balsam gefunden, der jeden Foodie ansprechen wird. Es handelt sich dabei um einen Essig-Balsam aus dem Saft der Calamansifrucht.

Noch nie davon gehört? Die Calmansifrucht wird auch Calamondinorange genannt und stammt ursprünglich von der Mandarine ab. Allerdings schmeckt sie eher säuerlich-herb. Man könnte sie besser als fruchtige Limette bezeichnen. Im Salatdressing ist der aus dem Saft gewonnene Essig-Balsam aber der Hit für einen sommerlichen Geschmack: Fruchtig, erfrischend und exotisch zugleich.

Leider kann man so etwas Feines nicht überall kaufen. Im Supermarkt werdet ihr es nur schwerlich finden. Wir haben unseren von vomFass, einem Händler, der sich auf hochwertige Öle, Essige und Spirituosen spezialisiert hat. Neben den zahlreichen Läden in den Innenstädten kann man alle Spezialitäten auch im Webshop von vomFass online bestellen. Dort findet ihr neben dem Calamansi-Balsam noch zahlreiche weitere Leckereien. Lasst euch einfach ein wenig inspirieren.