Qu’est-ce qu’un bon produit innovant ?



Chaque nouveau produit sur le marché s’installe dans un style existant ou essaye de repousser les limites des paramètres connus. Il n’est pas rare de voir des bières catégorisées dans un style, mais ne pas en offrir les saveurs et les goûts typiques. On parlera donc de bière « hors style ». Mais le plus souvent, la bière est très proche de ce qu’elle devrait offrir comme expérience gustative et olfactive, si on se fie au cahier des charges du style.