今回の料理：おからサラダ

女の逃げ道

枝元 「きらずずし」ってあるでしょう？ ご飯のかわりにおからに魚をのせる料理。あれをヒントに考えました。

西原 材料見ると、ポテトサラダみたいですよね。

枝元 そうそう。酸っぱいポテサラを作る感じです。まずサケをレンジにかけてと。

西原 ふっくらおいしそう。うちだとこんな上手に加熱できないんだよなあ。何でだろう。

枝元 酒を振って、水分を含ませるのがコツかな。おうちのレンジはお高いやつですよね。

西原 そう。いらない機能がたくさんついてる。誰がこれで揚げ物するかよっていうやつ。

枝元 分かる。ほんといらないっすよね。「あれもこれもできます！」って自慢げにアピールするけど、こんなの使わない方がおいしくできるしって思う。

西原 洗濯機も高機能になるほど壊れやすいってどこの主婦もブウブウ言ってますよ。うちも耐震機能とか、中で洗濯物が片寄ったら直す機能とかついてて何かといってはすぐ止まるの！ 外国製の安い洗濯機に買い替えたら何があっても動くのね。

枝元 だから日本の家電はダメになったんじゃない？ さて、おからに酢と砂糖を混ぜて。

西原 こいつら、高分子吸収体だし入れても入れても吸うな。

枝元 そうなの。酢はたっぷりめに。サケをほぐして入れます。

西原 あ！ これはポテサラより好きだわ。しかも夜中に酔っ払って、がつがつ食べてもいい料理ですよ。女の逃げ道ですよ！

枝元 サケ以外に、カニかま、ちくわ、ハムも合いますよ。

西原 また、おからがしっとりでおいしいんですよ。

枝元 新鮮なおからがベストだけど、数日たったおからの場合は、たとえば200グラムだったらボウルに入れ、ラップして、レンジで3分加熱したのをほぐしてから使ってね。

西原 エダモンがついに、太らない魔法のポテサラを発明されました。喜べ女子！ やったー！

【構成・中川聡子、写真・中村藍】

おからサラダ

材料（4人分）大は大さじ小は小さじ

甘塩サケ 2切れ（160グラム）

酒 小2

コショウ 少々

おから 200グラム

A（塩小1、酢大2、砂糖小1）

タマネギ 1/4個

キュウリ 2本

練りからし 小1

マヨネーズ 大3～4

作り方

サケに酒とコショウを振って５分ほど置く。ラップをかけ、4分ほどレンジにかける。 キュウリを小口切りにして、軽く塩を振ってもむ。タマネギを薄くスライスして、酢水にさらす。それぞれ水気をしぼる。（塩と酢水は分量外） おからにAを混ぜ、2.、練りからしとマヨネーズを入れ、味をなじませる。サケをほぐして加え、全体を混ぜる。

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