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寒さが厳しくなるとつい食べ過ぎてしまうのに、野菜は不足しがちだ。食品メーカーが２０～６０代の男女から食卓画像を収集し、野菜の摂取量を推計したところ、１日平均の野菜摂取量は、わずか１３３グラムで、国が掲げる目標の半分にも届かなかった。特に２０～３４歳の若い世代や、会社員やパートなどで働いている人の食生活の乱れが顕著だった。 （村島有紀）

１日平均１３３グラム

国が掲げる「２１世紀における国民健康づくり運動（健康日本２１）」では、成人１日の野菜摂取量目標は３５０グラム以上。しかし、平成２６年国民健康・栄養調査では、平均２９２・３グラムと目標を下回っている。

食品メーカーのカゴメ（名古屋市中区）は今年３月、２０～６９歳の男女４１０人から、３食３日間分の食卓画像３６９０枚を収集。管理栄養士３人が画像を見て、目測で野菜摂取量を推計した。

その結果、１日の平均野菜摂取量は１３３グラム。国の目標通り３５０グラム以上を摂取している人はわずか５％しかいなかった。また、年代別では、２０～３４歳が９９グラム、３５～４９歳が１２２グラム、５０～６９歳は１６４グラムで、若い世代ほど摂取量が少なかった。会社員やパート・アルバイトなど、働いている人ほど野菜不足が目立っている。

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