Rikkalikult sisaldab see veel C- ja K-vitamiine. Selles sisalduv Lactobacillus bakter teeb sellest soolestiku suure sõbra.

Need pole mitte ainult tervislikud, vaid krõmpsuvad ja maitsvad. Hapendada saab peaaegu kõiki köögivilju. Purki sobib panna kurk, porgand, redis, rohelised herned, lillkapsas, paprika. Tuleks olla aga ettevaatlik, et korraga ei tarbiks neid krõbistades liiga palju soola, mille tagajärjel võib vererõhk tõusta ja vesi kehas peetuda.