publicerat av , ,

Bild från den förra labbtestningen

Det nya testet är gjort hos Sveriges Bryggerier med ett instrument, Infratec 1256 Beer Analyzer , som är framtaget särskilt för att snabbt och enkelt mäta alkoholhalten i öl. Den använder sig av så kallad near infrared teknologi (NIR) som går ut på att man skickar en handfull ljusstrålar med våglängder nära infrarött genom provet och med hjälp av spektrofotometri kan den sedan beräkna alkoholhalten i provet. För öl i ett spann omkring 0,3 - 8,5 % har den en noggrannhet på hundradelen men kan även mäta på högre alkoholhalter. För säkerhets skull hade vi därför, med högprecisionspipetter, gjort en spädning på 1:10 för att alkoholhalten med all säkerhet skulle hamna inom maskinens noggrannaste område.Vi körde två mätningar på samma lösning och resultaten blev 1,09 % respektive 1,08 %, vilket alltså motsvarar 10,9 % och 10,8 % i den outspädda ölen. Väldigt, väldigt långt ifrån 65 %. Det stämmer också överens med den mätning jag tidigare fått gjort som med en helt annan metod placerade ölet under 25 %.Den svenska importören AST Wines, som alltså säljer denna öl i beställningssortimentet för 799 kr stycket, påstår att bryggeriet har tillsatt någon sorts olja (utan att närmare definiera vad) som tar bort alkoholsmaken, hindrar det från att börja brinna och gör att alkoholmätningar inte fungerar som de ska. Det här är förstås totalt bullshit. När alkohol brinner handlar det om att alkoholen förångas av värme (det är därför det är svårare att tända eld på t ex kall t-röd än varm t-röd) och det sedan är ångorna som antänds. Det som skulle kunna hindra det är något som kapslar in alkoholen och förhindrar den att förångas, men så fungerar inte oljor. Det skulle heller inte påverka det enzymtest som vi utförde vid det första testet, då de enzymatiska reaktionerna som användes då inte skulle påverkas av en olja.Eftersom den bara säljs i beställningssortimentet kommer inte Systembolaget göra något tester, inte ens om folk köper den och reklamerar. Om jag får möjlighet utför jag gärna fler tester, till exempel en GC-analys, på Armageddon men framförallt tycker jag att importören borde ta med pressen och gå till ett oberoende labb och göra en mätning.