Interview von Marten Rolff

Das Hauptquartier von Anton Schmaus, 36, ist das Sternerestaurant "Storstad" über den Dächern von Regensburg. Dort empfängt er bei Mineralwasser und Kaffee. Als Sohn einer Gastronomenfamilie in 14. Generation brach der Koch mit einer langen Tradition, als er sich dagegen entschied, das Hotel und Restaurant seiner Eltern im niederbayerischen Viechtach zu übernehmen. Stattdessen absolvierte Schmaus Stationen in St. Moritz, Stockholm und New York und machte sich später selbständig. Bei der Fußballweltmeisterschaft in Russland wird er für die deutschen Spieler kochen.