En esta ocasión, vamos a ver cómo preparar una de las tantas variaciones de pollo al disco: Pollo al disco a la Cerveza.

Esta receta será calculada para 8 comensales de buen comer (como debe ser) y se puede cocinar tanto con leña como con mechero (a gas). Personalmente recomiendo la leña por esa diferencia de sabor que suele dejar aunque el mechero es mucho más cómodo, pero es a tu gusto y placer.

La cerveza que elegí para esta pollo al disco a la cerveza, es rubia. También puede prepararse con cerveza negra pero en mi caso me resulta algo amargo el resultado. Nuevamente, es a gusto tuyo.

Ingredientes

2 pollos de 2kg o 4 kg de pollo trozado

1 ½ kg de cebolla cortada en juliana

3 morrones rojos grandes en juliana

2 cabezas de ajo picado chico

½ de cebolla de verdeo

½ kg de zanahorias 1 kg de tomates

½ kg de panceta ahumada

2 litros de cerveza rubia

1 lata de arvejas

Preparación

Paso 1

Pon el disco en un buen fuego y calentalo bien. Limpialo con la grasa que te sobra de los pollos. Podes limpiarlo con papel aunque ten cuidado de no quemarte con la grasa del pollo.

Paso 2

Corta la panceta ahumada en cubitos y ponlas a dorar, mientras esta se dora, también va derritiéndose, y nos va aportando grasa líquida para evitar que se pegue la comida. Cuando esté dorada la sacas del fuego y reservala.

Paso 3

Pon el ajo para que el aceite vaya tomando gusto, cuando se doraron un poco lo sacas del fuego.

Paso 4

Troza el pollo y sacale la piel, Salpimentar a gusto. Luego lo colocas en el disco y cuida que no se peguen las piezas, moviendolo un poco. Retira un poco del fuego (el disco se calienta mucho entonces tenes que dejarle pocas brazas debajo, sobre todo en el centro para que no se pegue y queme la comida).

Paso 5

Corta los morrones en juliana, la cebolla y la cebolla de verdeo en rodajas. En cuanto termines, colócalas en el disco.

Paso 6

Podés ir salando a gusto mientrar, también, vas vertiendo la cerveza. Un litro en total.

Paso 7

Cuando se ablanda la cebolla, agrega el tomate y el otro litro de cerveza. Mover para mezclar la cebolla y el tomate, tratando de no tocar las piezas de pollo que para esta altura estarán bien cocidas y se pueden desarmar. Ahora solo tenes que dejarlo cocinar hasta que la cerveza se reduzca.

Probá como va quedando hasta que esté listo.