De tweet kwam hem op doodsbedreigingen te staan van, zoals Jord ze noemt, 'groentefundamentalisten'. De harde kern vleeslozen die volgens hem niet wil luisteren naar de kern van zijn boodschap. "Zelf ben ik flexitariër en eet drie keer per week bewust een vleesloze maaltijd. Ik snap echt wel dat elke dag vlees eten niet goed voor jezelf en het milieu is. Maar door heel hard te roepen dat vlees eten slecht is, beweeg je de massa niet in een andere richting."

Liever wil Jord met zijn kijk op vlees mensen motiveren om, als ze dan toch vlees nemen, een goed stukje vlees te eten dat is grootgebracht met aandacht voor dier en milieu in plaats van een kiloknaller uit de supermarkt.

Is het niet raar om bewust vlees eten te promoten door een vleesrestaurant te hebben waar men elke dag lappen vlees kan verorberen, zoals hij heeft? "Helemaal niet", zegt Jord. "Je kunt niet verwachten dat Nederlanders iedere dag ineens al hun vlees laten staan. Dat gaat geleidelijk. En ik wil ze verleiden om bewustere keuzes te maken met vlees. Met het vingertje wijzen werkt gewoon niet."