De score gaat van -15 voor de "meest gezonde" tot +40 voor de "minst gezonde" producten. Dat wordt vertaald in een bijhorende kleur: van donkergroen tot donkerrood. Welke score een product krijgt wordt bepaald door een wetenschappelijk algoritme. Dat houdt rekening met zowel positieve als negatieve elementen.

Zo heeft het gehalte aan suikers, verzadigde vetzuren, calorieën en zout een negatieve impact op de score, terwijl het gehalte aan fruit, groenten, vezels of eiwitten de score kan opkrikken. "Het is een wiskundige zaak, naargelang de ingrediënten. Bedrijven kunnen dat niet met de natte vinger bepalen."

Het is een heel eenvoudig systeem, zegt De Block, omdat iedereen in een oogopslag een globale score van het product kan zien.