Nel primo trimestre del 2018 crescono gli acquisti di ortofrutta, diminuisce la spesa ma, complice l’introduzione obbligatoria del “sacchetto bio”, aumentano le vendite di ortofrutta fresca confezionata (+11% in volume e +6,5% la spesa) a scapito della «sfusa» diminuiti del 3,5% e del 7,8% nella relativa spesa. E questo nonostante il confronto dei prezzi medi evidenzia che, a parità di prodotto, «i confezionati» costano mediamente il 43% in più anche se non mancano le eccezioni costituite da prodotti di calibro o qualità superiore rispetto al confezionato. È il caso, ad esempio, degli agrumi e delle patate le cui vendite di sfuso avvengono a prezzi superiori rispettivamente del 6 e del 2%. Nel caso dei pomodori, invece, il «confezionato» costa ben il 75% in più.

«Si tratta di numeri che rendono ipotizzabile come la reazione istintiva avversa dei consumatori – anche a seguito del forte seguito mediatico attribuito all’evento – abbia fornito un’accelerazione a un processo di sostituzione di per sé già in atto», sottolineano i ricercatori di Ismea che, con il supporto di Nielsen, hanno analizzato i risultati del panel sui consumi domestici di 9000 famiglie.

Secondo Ismea «la novità e la sorpresa contenuta nei dati relativi al primo trimestre 2018 sta nella forza impressa a questa tendenza dall’entrata in vigore della nuova disposizione. Infatti, nel primo trimestre 2018 le vendite di ortofrutticoli confezionati rappresentano il 32% del totale contro il 29% del primo trimestre 2017».

La ricerca mette anche in evidenza come l’aumento degli acquisti ha riguardato essenzialmente gli ortaggi (+6%), le patate (+3%), la IV gamma (+3%) e gli agrumi (+6%), mentre la frutta ha registrato un calo del 10% circa. «Queste dinamiche di vendita - precisa Ismea - sono avvenute in un contesto caratterizzato dalla riduzione dei prezzi medi di tutte le principali categorie con conseguente riduzione della spesa che, nel complesso, è scesa del 2,5% rispetto al primo trimestre 2017».