Le prix du panier d’épicerie a augmenté depuis le début de la crise et les distributeurs préviennent que d’autres hausses sont à prévoir notamment pour la viande et les légumes, qui subissent la chute du dollar canadien.

« On voit que les prix commencent à augmenter », affirme Olivier Robitaille, gestionnaire chez Québec Fruits et Légumes.

« Les grandes chaînes roulent sur leur inventaire. Donc, les prix sont encore bons, mais lorsque les inventaires seront épuisés, ils vont devoir se réapprovisionner et la population va faire un saut », a-t-il ajouté.

Selon le professeur en distribution agro-alimentaire à l’Université Dalhousie Sylvain Charlebois, en raison de la récente baisse du dollar canadien, le prix d’acquisition des légumes à l’étranger devrait bondir de 10 % à 15 %. Les géants de l’alimentation devraient absorber la majorité de l’impact de cette augmentation, dit-il.

Pour le distributeur Viandex, la hausse est déjà bien réelle, particulièrement du côté des viandes dites « moins nobles », c’est-à-dire les parties associées aux rôtis et au bœuf haché.

Dégringolade du huard

« La dégringolade du dollar canadien affecte directement les approvisionnements, car les prix sont négociés en US », a ajouté Pierre Gagné, président de Viandex.

Le bœuf haché coûte jusqu’à 3 $ de plus le kilo depuis le début de la crise, ce qui se traduit par une hausse des prix de 30 %.

La demande pour les œufs, qui représentent une protéine économique en temps de crise, a elle aussi explosé, bien que les prix soient demeurés stables. Nutrigroupe a ajouté du personnel pour préparer les commandes de ses clients comme Loblaws, Provigo, Maxi, Costco et Walmart.

Du côté de la pomme de terre, on anticipe aussi une hausse des prix qu’il est difficile à chiffrer pour le moment. La diminution rapide des stocks, la mise en place de mesures pour protéger les employés et la diminution de la cadence de production aura un impact, prévient Josée Petitclerc, directrice marketing chez Patates Dolbec.