「飲む点滴」と呼ばれ、江戸の昔から夏バテ防止の飲み物として親しまれてきた甘酒。健康食品として人気が高まるなか、オリジナルの甘酒を開発する高校が出てきた。市民向けの手作り講座も活況だ。

「酸味がきついかな」

「これは飲みやすい」

福岡県立宇美商業高校（宇美町）で７月１３日、ビジネス情報科の３年生１２人が甘酒を試飲していた。今年度から授業の一環で「スポーツ後に飲む甘酒」をテーマに商品開発をしている。

この日は、生徒の意見をもとに近くの小林酒造本店が試作したオレンジ風味の甘酒２種類を飲み比べた。豊かな甘みとすっきりした飲み口のうち後者に軍配が上がった。再度試作し、１０月の文化祭で販売する。

甘酒には米と米麴（こめこうじ…