Voici une petite recette de « cuisine des placards » venue du numéro de décembre de Vegetarian Times.

Parfaite pour un dimanche soir cocooning quand on a oublié de faire des courses !

This recipe comes for Vegetarian Time (US edition) it’s perfect for sunday evenings, when you’re too lazy to go out grocery shopping…

Pour 2 personnes

1 cup de couscous complet / 1 cup whole wheat coucous

1 boite de pois-chiches / 1 can chickpeas

1 boite de tomates concassées / 1 can diced tomato

1/2 oignon émincé / 1/2 onion, chopped

1 gousse d’ail hachées / 1 stem of garlic, chopped

1 c à café de gingembre / 1 tsp ginger

1 c à café de cumin / 1 tsp cumin

1 c à café de coriandre / 1 tsp coriander

1/2 c à café de canelle / 1 tsp cinamon

1/2 tasse d’eau / 1/2 cup water

8 dattes dénoyautées et coupées en 4 / 8 dates, pitted and chopped

1 trait de jus de citron / lemon juice

de la coriandre fraiche … ou surgelée / fresh or frozen coriander leaves

Faites revenir l’oignon dans 1 c à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Ajoutez l’ail, les épices, laissez mijoter 1 minutes puis ajoutez les tomates, les pois-chiches et 1 petite tasse d’eau.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Cook the onion in olive oil till translucent. Add garlic, spices, cook for a minutes and stir in tomatoes, chipeas ans water. Cover and simmer for 10 minutes.

Pendant ce temps toastez le couscous à blanc dans une casserole quelques minutes puis versez 2 fois le volume de couscous d’eau. Couvrez, retirez du feu et laissez gonfler 5 minutes.

Meanwhile toast the couscous in a pan for a few minutes and add twice its volume of water. Turn off the heat, cover and let sit for 5 mintues.

Ajoutez au tajine les dattes, le jus de citron, mélangez, servez sur le couscous et décorez de coriandre fraîche.

Stir in the dates and lemon juice, serve with couscous and coriander on top.