Renate Künast, Ex-Agrarministerin und Chefin des Bundestags-Rechtsausschusses, begeht schonmal die ein oder andere Food-Sünde, kennt aber auch die Trends der Szene.

Vor 15 Jahren wurde Renate Künast (60) Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft. Herzensthema für die Grüne, die heute Chefin des Rechtsausschusses im Bundestag ist. Aus Anlass der Grünen Woche befragte sie die B.Z. zu Food-Trends und zum Wahljahr in Berlin.

Für Menschen, die Fleisch essen, wird das Thema Tierwohl immer wichtiger. Bekommen sie beim Einkauf genügend Informationen?

Nein. 85 Prozent der Kunden würden sich beim Kauf von Fleisch oder Wurst gern am Wohl der Tiere orientieren. Aber im Supermarkt können sie das nicht. Es gibt keine Transparenz, unter welchen Bedingungen die Tiere aufgezogen wurden. Deshalb brauchen wir ein einheitliches, staatlich kontrolliertes Label für tiergerechte Haltung, wie wir bei den frischen Eiern heute sofort am Aufdruck die Haltung der Legehennen erkennen können. Wer keine Käfig-Eier kaufen will, hat die nötige Information. Nur noch nicht bei den Nudeln, das muss auch kommen.

Bio-Fleisch ist sehr teuer…

Das stimmt. Aber es gibt eine Vorstufe, wo keine Gentechnik verfüttert wird und die Tiere gut gehalten werden. Dieses Neuland-Fleisch ist in Berlin selbst in Markthallen erhältlich.

Kann man der preiswerten Öko-Massenware bei Discountern vertrauen?

Diese Produkte erfüllen zumindest die Grundbedingungen von Öko: kein Chemie-Einsatz, keine Gentechnik. Wer sie kauft, tut etwas für die Umwelt und sich selbst.

Vegan ist der Hype der Stunde. Was halten Sie davon?

Also, Ich schaff‘ ja nicht mal durchgehend vegetarisch, obwohl es da traumhafte Rezepte gibt. Neulich habe ich einen ganz tollen Salat aus Staudensellerie, grüner Paprika, Minze, Koriander, Kapern und Limetten gemacht. Aber dazu ist Feta-Käse schon fein… Wie immer mehr Menschen bin ich Flexitarier.

Das heißt?

Die essen mal so und mal so, aber sie achten darauf, weniger Fleisch zu essen und auf bessere Qualität. Dazu braucht es aber nicht nur Kochbücher, sondern auch Schulküchen, Mensen und Kantinen mit entsprechenden Angeboten. Ich hoffe auch, dass Kinder das Kochen im Alltag wieder lernen. Mir macht Kochen Freude: mal Asiatisch, mal Hausmannskost – oder neue vegetarische Kombinationen. Da bin ich ständig auf der Suche. Für mich ist Kochen ein kleiner künstlerischer Akt.

Kocht Ihr Mann auch?

Ja. Deshalb findet bei uns ein Verdrängungswettbewerb statt, den ich meistens gewinne, weil ich unbedingt Neues ausprobieren will und gern experimentiere.

Haben Sie schon einmal Grünkohl-Smoothie probiert?

Natürlich, mit Äpfeln und Kiwis, das war gut. Und ein Hammerhit, weil viel Vitamin C drin ist. Viele Leute wissen ja gar nicht mehr, dass es die Natur so eingerichtet hat, dass unsere Wintergemüse wie Grün- und Rosenkohl ganz viel Vitamin C enthalten.

Was war Ihre letzte Food-Sünde?

Die Currywurst beim Neujahrsempfang des Anwaltsvereins. Schwupps hatte ich ein Schälchen in der Hand!

In der TV-Serie „Die Stadt und die Macht“ sorgte Anna Loos als Berliner Bürgermeister-Kandidatin für Furore. Wurden Erinnerungen wach?

Als ich in die Sendung reinguckte, dachte ich natürlich: Da war doch mal was? Aber ich finde mich darin nicht wirklich wieder. Der Lobbyismus und die Machtstrukturen, die zum Teil noch aus dem alten Westberlin stammen, wurden im Film allerdings gut dargestellt. Wie da jeder seinen eigenen Hof vertritt und sich am Ende keiner verantwortlich fühlt – das hat mich schon an den BER und die Flüchtlingsunterbringung erinnert.

Zur Berlin-Wahl im September wollen die Grünen mit Viererspitze antreten. Gute Idee?

Es ist ein breites Angebot – und ein Gegenstück zu dem, was wir mit den Regierenden Bürgermeistern in den letzten Jahren erlebt haben. Bei Herrn Wowereit ging es mehr um ihn als um die Stadt. Herr Müller schreibt zwar Konzepte, kriegt aber das Management nicht hin. Insofern wäre eine solche Konstellation auch ein Bild für eine andere Arbeitsweise. Da steht nicht einer allein, sondern eine kleine Gruppe mit all ihren Kompetenzen und dem Willen zur Teamarbeit. Darin liegt eine Menge Potenzial.

Wie zufrieden sind Sie mit der Arbeit von Michael Müller?

Gegenüber Wowereit stellt er durchaus einen Fortschritt dar. Vorher war da so eine Laxheit nach dem Motto: Verballern wir halt ein paar Millionen. Jetzt ist da eine andere Ernsthaftigkeit. Aber zahlreiche Probleme sind gar nicht angepackt.

Sie sind Juristin. Welche Schlüsse ziehen Sie aus Köln?

Da sind Dinge passiert, die große Sorgen auslösen. Aber populistische Schnellschüsse helfen uns nicht weiter. Wir müssen mit kühlem Verstand rangehen und vor allem überlegen, wie Polizeieinsätze künftig auszusehen haben. Wenn der Polizeieinsatz stimmt, regeln sich auch alle anderen Dinge. Dazu gehört, dass es beweissichere Festnahmen gibt. Nur dann kann es zu Verurteilungen und gegebenenfalls zu Ausweisungen kommen.