昼も夜も｢朝食メニューを｣好む人が増加中 米レストラン業界､成長の鍵は｢朝食｣にあった

［ロサンゼルス 4日 ロイター］ - 米レストラン業界で「朝食メニュー」に注目が高まっている。インターネット上では数年前、一日中朝食メニューを好む人たちを意味する「ブレックファースタリアン」なる造語も現れ、朝食メニューを取り扱う企業は増加傾向にある。

コーヒー、パンケーキ、ドーナツなどを提供する朝食（ブレックファースト）メニューの売り上げは、ランチやディナーの売り上げを上回り、米レストラン業界の利用客数を押し上げている。米労働市場の改善も支援要因となり、朝の時間帯に外食する米国人は増加している。

試験的に終日朝食メニューを導入

米ファストフードチェーン大手のマクドナルド<MCD.N>から、南部ノースカロライナ州を拠点とするビュッフェ式チェーン店、ゴールデン・コーラルに至るまで、試験的に終日朝食メニューを導入する企業は増えている。ファミリーレストラン「デニーズ」<DENN.O>、ダインエクイティ<DIN.N>傘下のパンケーキチェーン「IHOP」、ハンバーガーチェーン「ジャック・イン・ザ・ボックス」<JACK.O>、ドライブインレストランチェーンを展開するソニック・コープ<SONC.O>などは、数年前から終日朝食メニューを提供している。

米外食大手ヤム・ブランズ<YUM.N>傘下のタコ・ベルは約1年前に朝食メニューを強化し、現在では同メニューが売上高に占める割合は7％に上る。ドーナツチェーンの「ダンキンドーナツ」<DNKN.O>も、終日提供している朝食用サンドイッチが売り上げを後押ししていると指摘する。

レストランの売り上げなどを調査するナップ・トラックのマルコム・ナップ氏は「働いている人たちは外食の頻度が多い」と述べた上で、「（労働市場に入ったり復帰したりする人たちは）より手ごろな価格を求めることから、いち早く恩恵を受けるのはファストフードチェーンだ」との考えを示した。

調査会社NPDグループによると、2015年5月までの1年間では、朝食目的での外食は4％増加。主にファストフードで増加したという。一方、昼食と夕食目的の外食は横ばいだった。