RIO — Na terça-feira desta semana, um post pubilicado pela prefeitura do Rio indignou as redes sociais. A publicação anunciava a ação da Guarda Municipal, que havia apreendido e descartado cerca de 90 quentinhas em operação realizada em Ipanema, Lagoa, Leblon e Copacabana. Junto, foram recolhidas também 17 "estruturas de armazenamento de comida", 41 bebidas, dois isopores e um guarda-sol. No total, a ação, segundo a própria Guarda Municipal, durou quatro dias e apreendeu 237 quentinhas e 125 itens, além de aplicar 37 multas de trânsito. As comidas foram consideradas impróprias pela Vigilância Sanitária. Na internet a reação foi, em sua maioria, crítica à operação.

Que sacanagem!! As pessoas estão se adiantando e prestando um serviço pra um monte de trabalhador que não tem $ pra comer no kilo. Há lugares, como na Barra, q não tem nem boteco pra comer um PF. É o cara da quentinha ou fome — Valar Trabalhar ️‍ (@ka_mart) 15 de maio de 2019

a cidade está FALIDA e vcs recolhendo quentinha de trabalhador? e ainda postam isso com orgulho da ação? a cidade está sem creches, com hospitais abarrotados e sem material, a prefeitura deveria gastar o tempo cuidando das pessoas (nao só os amigos do crivella), mas de todos. — cauby peixoto da líbia (@patriciaaa) 14 de maio de 2019

Segundo a GM, as ações são elaboradas a partir de denúncias da população e pela identificação das irregularidades pelos próprios agentes da prefeitura.

Esta foi a terceira operação realizada em 2019. No ano passado, foram apreendidas 507 quentinhas, 297 tipos de bebida e 62 isopores, em duas ações. Em 2017, o número foi menor: 68 quentinhas e 150 copos de guaraná natural que estavam sendo comercializados por ambulantes sem autorização nas ruas Maria Quitéria e Redentor, em Ipanema.

A operação contou com apoio das Coordenadorias de Controle Urbano (CCU), de Fiscalização de Estacionamento e Reboques (CFER), das secretarias de Fazenda e Ordem Pública, além da Vigilância Sanitária.

A GM afirmou ainda que as ações são realizadas com foco no ordenamento urbano e na prevenção da saúde pública. Para a Guarda, a venda de quentinhas "gera desordens como o estacionamento irregular", e a procedência dos alimentos não pode ser atestada, o que colocaria a população em risco.

— Não temos como saber a origem da matéria-prima. Questões relativa à falta de higiene, à manipulação dos produtos e à conservação dos alimentos podem aumentar as chances de contaminação. A estufa que é criada dentro desses isopores, por exemplo, muitas vezes é a ideal para a proliferação de bactérias — avalia Aline Borges, coordenadora de Alimentos da Vigilância Sanitária.

Ao todo, foram recolhidas 237 quentinhas consideradas impróprias para o consumo Foto: Divulgação

Dentre as bactérias que poderiam ser transmitidas por esses alimentos estão a salmonela e a Escherichia coli:

— Uma vez feita a regulamentação junto à Secretaria de Fazenda, o ambulante deve buscar a Vigilância Sanitária para conseguir o licenciamento. Quando isso é feito, podemos ir até o local onde essas comidas são feitas e realizar a inspeção sanitária — diz Aline Borges.

Para Fernando Blower, presidente do Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio (SindRio), é importante que esse tipo de fiscalização continue.

— Além do impacto no ordenamento urbano e na saúde pública, pela falta de informação sobre a procedência dos alimentos, sua manipulação e conservação, esse comércio irregular causa enorme prejuízos aos estabelecimentos de alimentação formalizados na cidade. Em três anos (2015-2018), foram perdidos em bares e restaurantes do Rio de Janeiro cerca de dez mil empregos diretos. Esse mercado é totalmente informal e prejudicial: não assina a carteira, não gera imposto e não movimenta a economia — diz Blower.

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