À 27 ans, la Goulue est au sommet de son art, celui du french cancan. On accourt de toute l'Europe pour la voir lever ses gambettes sur la scène du Moulin-Rouge, dont elle est la vedette incontestée. Quand le propriétaire de la salle Joseph Oller doit choisir une vedette pour inaugurer la nouvelle salle de spectacles qu'il vient de faire construire sur les Grands Boulevards, c'est tout naturellement à la Goulue qu'il pense.

Louise Joséphine Weber, dite la Goulue, naît en 1866 dans une famille d'origine juive alsacienne installée à Clichy-la-Garenne. Son père est journalier, sa mère blanchiss...