Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken samt värm till 38 grader.

Lös jästen i en stor bunke med 1 dl av den varma mjölken och tillsätt sedan övrig mjölk, smör, salt, socker och det mesta av vetemjölet (spara 1 dl till utbakning).

Arbeta ihop till en deg i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

Lät degen jäsa 30 minuter övertäckt.

Rensa jordgubbarna och mosa dem. Mät upp 2 dl.

Hacka eller riv mandelmassan i bitar så blir det lättare att blanda ihop det till en massa med jordgubbarna.

Knåda degen några minuter på mjölat bakbord.

Dela degen i 5 delar och knåda varje del till en bulle samt lägg under bakduk.

Kavla ut varje del till en rundel, 25x30 cm likt stora pizzor. Dela varje rundel i åtta tårtbitar likt pizzaslizar.

Lägg en till två msk fyllning på den breda sidan, en bit in vid kanten på varje triangel och rulla ihop till en giffel från kanten. Tänj lite på degen så att spetsen kommer på undersidan.

Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jästa övertäckt i 30 min.

Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

Pensla med jordgubbsgifflarna uppvispat ägg.

Grädda dem mitt i ugnen 5-8 min tills de har fin färg.

Ta ut och låt svalna något innan servering.