Картофельный салат (Kartoffelsalat) – традиционное блюдо немецкой кухни. Картофельный салат представляет собой отварной картофель, нарезанный на куски, с добавлением лука и винегретной заправки.

Для приготовления картофельного салата очень важно выбрать сорт твердого картофеля, который не разваривается при варке. Лучше всего подойдет молодой картофель.

Картофельный салат настолько популярен в Германии, что свой уникальный рецепт картофельного салата можно найти практически в каждом немецком городе. Подают картофельный салат обычно с колбасками, мясными или рыбными блюдами.

Ингредиенты – Картофельный салат:

Картофель – 2шт.

красный лук – 1/4 шт.,

овощной бульон – 1/2 стакана,

горчица – 1/2 ч. ложки,

уксус – 1 ч. ложка,

растительное масло – 2 ч. ложки,

соль, перец – по вкусу.

Рецепт – Картофельный салат:

Отварить картофель, лучше в мундире. Так он не будет крошиться при резке. Но напомним, что здесь очень важен сорт картофеля. Отваренный картофель нарезать небольшими кубиками и переложить в миску. Посолить, поперчить по вкусу и добавить 1 ч. ложку уксуса. Отдельно развести в воде горчицу, добавить к ней измельченный лук и этим соусом залить картофель. Заправить растительным маслом и базовый вариант картофельного салата готов.

Можно подать картофельный салат в таком, классическом, виде. Или приготовить картофельный салат с добавками. Обычно это селедка, бекон, зеленое яблоко, лук-порей, яйца.

Существует только одно правило: смешивать не больше трёх ингредиентов, иначе получится винегрет, а не картофельный салат.

Guten Appetit!