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Esta historia se escribe en Nueva York , pero tiene acento sevillano, el de Víctor Ortega, Jaime Guardiola, Pedro Ruiz-Ocejo y Luis Carlos Pérez, los cuatro socios de Black Iron Burger , donde desde hace seis años se hacen unas hamburguesas que muchos consideran las mejores de la ciudad.

Teclear su nombre en Google Maps bien podría asemejarse a ver cómo van ganando una partida de Monopoly en la que cada vez aparecen más indicadores de sus establecimientos en la cuadrícula que es Nueva York.

Y es que al local con el que empezaron en East Village en 2013, se sumó después un segundo en Midtown West y el pasado mes de octubre un tercero en Brooklyn. En junio, lo hará un cuarto, en la 32; durante 2019 añadirán dos puestos en mercados de comida; y a finales de año, llegará su buque insignia al Theatre District, en la 54, junto al mítico Estudio 54.

“Es una zona buenísima y va a ser un local un poco más grande que cualquiera de los que tenemos para que la gente cuando venga a Nueva York vea el sitio y se quede con la marca”, explican a Traveler.es.

Se enumeran pronto, pero lo que podría considerarse un ejemplo del tantas veces escuchado ‘sueño americano’ lleva tiempo, mucho trabajo e ilusión, ganas e inocencia en grandes dosis.