Bò bít tết kiểu Pháp là món ăn được khá nhiều người ưa thích, nó khá đơn giản, không cầu kì. Chính vì vậy mà bạn có thể thưởng thức món bít tết này ngay tại nhà nếu biết phương thức chế biến chuẩn vị.

Bò bít tết kiểu Pháp là món ăn được khá nhiều người ưa thích, nó khá đơn giản, không cầu kì. Chính vì vậy mà bạn có thể thưởng thức món bít tết này ngay tại nhà nếu biết phương thức chế biến chuẩn vị. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho các bạn về phương thức chế biến món bít tết chuẩn vị Pháp.

Bít tết bò ngon chuẩn kiểu Pháp

Phương thức chế biến bít tết bò kiểu Pháp

Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món bò bít tết kiểu Pháp gồm những nguyên liệu sau:

250(g) Thịt bò thăn

Trứng gà ta: 3 quả

Khoa tây: 3 củ

Cà chua: 2 quả

Gia vị: tiêu, tỏi, hành tím, ớt, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, tiêu đen.

Bánh mì: 4 – 5 cái

Chú ý: để món bít tết ngon thì khâu quan trọng nhất đó là khâu chọn thịt bò. Thịt bò các bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ bò của thịt có màu trắng. Nên dùng tay thử thịt, thịt bò cần có độ đàn hồi tốt và không gây cảm giác nhớt thì đó là thịt bò ngon. Tránh chọn những miếng thịt bò có màu thẫm, thịt sũng nước.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó đưa vào ngăn đá tủ lạnh tầm 10 – 15 phút (thịt bò cứng lại sẽ dễ thái hơn).

Sau khi lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh bạn hãy cắt thịt bò thành từng lát có dộ dày từ 1 đến 1.5 cm.

Dùng chày nhỏ nên giã nhỏ vào miếng thịt cho mềm ra (nên dùng lực nhẹ nhàng tránh làm nát thịt bò), khi giã bạn nên thêm vào phần thịt ít muối, ít tiêu để thịt được ngấm gia vị hơn.

Sau đó cho thịt bò vào một bát tô hay 1 chiếc đĩa trũng. Dầu ăn 2 thìa, dầu hào 1 thìa, tiêu 1 thìa, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều trong một chiếc bát nhỏ. Đổ hỗn hợp vừa pha xoa đều 2 mặt của thịt bò, ướp khoảng từ 1 – 2 tiếng để gia vị ngấm đều.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, sắt thành từng miếng vừa ăn, bắc một nồi nước sau đó luộc khoai tây hai đến ba phút, tắt bếp rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: chế biến thịt bò

Bạn có thể chế biến bít tết có độ sống, chín khác nhau tùy vào thời gian và độ lửa.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa nên làm nóng chảo, sau đó mới cho dầu vào chảo đun nóng, rồi cho thịt bò đã ướp vào chảo. Tùy vào khẩu vị ăn của mỗi người mà thời gian làm chín thịt cũng khác nhau. Sau khi thịt chín, bạn lên để trên giấy thấm dầu chao ráo mỡ.

Nếu bít bạn muôn ăn bít tết tái thì mỗi mặt thịt bạn nên áp chảo khoảng 1 phút đến 1 phút 30 giây.

Nếu là bít tết chín tái thì bạn cần áp chảo mỗi mặt thịt từ 2 phút đến 2 phút 30 giây.

Nếu là bít tết chín vừa hay chín kỹ thì bạn nên áp chảo mỗi mặt bít tết là 3 phút đến 3 phút 30 giây.

Tiếp tục đó là chiên chín khoai tây (nếu bạn muốn khoai tây giòn hơn có thể chiên lại lần 2).

Trứng ốp lên, râu xà lách, cà chua trộn đều cùng sốt mayonaise, dấm táo để làm salat.

Bước 3: Bài trí

Bạn nên bài trí bít tết ra một chiếc đĩa bầu dục, bạn nên bài trí cùng khoai tây vừa chiên, trứng ốp la.