O Legumi Sushi Vegan é o novo conceito de Lisboa onde todas as peças são feitas com legumes. Não há salmão ou atum na cozinha.

Não há restaurante de sushi que não tenha salmão ou atum no menu, mas no novo espaço de Lisboa não entra nenhum peixe. O Legumi Sushi Vegan só serve vegetais e legumes com arroz enrolado. O projeto está a funcionar desde 12 de dezembro no interior da Mercearia do Abade, na Alameda.

A mercearia abriu em março deste ano e vende vários produtos biológicos. É também uma pastelaria, com uma oferta diária de bolos e refeições leves. Poucas semanas depois de abrir teve algumas experiências com jantares de sushi, mas aí os peixes já faziam parte do menu.

Por enquanto, o novo projeto de inspiração japonesa apenas está a servir refeições aos jantares de sexta-feira e sábado. Todo o menu é 100% vegan, com os niguiris, makis, hossomakis, temakis e uramakis a serem preparados pelos sushiman Leonardo Lattari e Kelly Oliveira apenas com vegetais.

Espargos, pepinos, feijão, cogumelos, cenoura, flor de lótus, rúcula, algas, morango e sementes de sésamo são algumas das opções. Há peças à carta, onde encontra também algumas entradas especiais. Existe ainda um menu de degustação em estilo buffet. Custa 18,90€, mas este preço vai aumentar a partir de janeiro.