Nahhaltig essen und genießen



IKEA entwickelt derzeit ein neues „Fleischbällchen“, das schmeckt und aussieht wie Fleisch, aber aus pflanzenbasierten, alternativen Proteinen hergestellt wird. Auch mit dieser Ergänzung des Food-Sortiments möchte IKEA die vielen Menschen zu einem gesünderen und nachhaltigeren Lebensstil inspirieren und leckere Lebensmittel anbieten, die sowohl gut für Mensch als auch Umwelt sind.



Schätzungen zufolge wird sich der weltweite Proteinkonsum bis 2050 verdoppeln. Studien belegen, dass wir bis dahin 70% mehr Lebensmittel brauchen, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Durch konventionelle Methoden der Proteinproduktion kann dieser Bedarf nicht gedeckt werden. Aufgrund eines steigenden Nachhaltigkeitsbewusstseins wünschen sich immer mehr Menschen nachhaltige Proteinquellen als Alternative zu Fleisch und Meeresfrüchten.



Die vegane Alternative zum Köttbullar

Daher möchte IKEA in seinen Restaurants weltweit ein neues, pflanzenbasiertes Snackbällchen einführen. Bei der Produktentwicklung des neuen Bällchens aus alternativen Proteinen kommen Pflanzenproteine – wie Bohnen, Erbsen, Linsen, Getreide und Samen – zum Einsatz. Für die Entwicklung arbeitet IKEA mit verschiedenen branchenführenden Lieferanten zusammen, die die ersten Tests und Verkostungen mit dem alternativen Proteinbällchen durchführen. Die ersten Verkostungen für Kunden mit dem neuen, vegetarischen Proteinbällchen sind für Anfang nächsten Jahres geplant.

