Publié le 8 janv. 2015 à 9:00

Le plus foodie : Luz Verde

La cuisine mexicaine, c’est pas toujours de la dentelle. Mais quand deux jeunes coyotes ?chapp?s de Frenchie s’y mettent, on fonce ? Pigalle dans leur bar-taqueria parisiano-pueblo aux assiettes fignol?es : soupe de clams, ceviche de dorade royale, guacamole et pur?e de haricots, tacos ti?des l?che-doigts ? l’agneau, au cochon, au poulet ou v?g?tariens, quasi de veau au piment, dessert mangue, mousse coco, citron vert… Et Luz Verde allume la nuit avec sa sangrita et ses frozen margaritas.

Plats 5-12 euros. O? ? 24, rue Henry-Monnier, 75009 Paris. T?l. : 01 74 64 29 04.

Le plus hipsterique : Death by Burrito

Shay Ola, M?phistoph?l?s du Death by Burrito de Londres, met le couvert ? Paris. Dans l’espace tamis? aux allures de buvette indus' ? DJ, d?boulent de savoureux classiques hipsteris?s : noirs nachos et limoneux guacamole, hu?tres chaudes et chorizo, tacos de ma?s bleu garnis de tartare de bœuf matur?, passata de tomate aux cacahu?tes et m?res, porc brais? ou homard, et confiture de lait pour sucrer le tout. En couvre-feu, tequila et mezcal, secs ou en cocktails.

Entr?es 4-6 euros, tacos 7-10 euros. 4, rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris. T?l. : 01 43 55 14 49.

Le plus cland? : Candelaria

Une petite enseigne couleur cactus, qui manie l’art du clair-obscur. A midi, on vient se caler dans la salle du fond - tables basses, moumoute murale - pour grignoter son guacamole + nachos et ses tacos garnis de carne asada (viande piquante), nopal (cactus) ou papa con salsa verde (pomme de terre et sauce a?e !), et l?cher son esquimau pepino-tamarindo (concombre-datte). A minuit, on pousse la petite porte blanche du bar bond? pour ses cocktails ravageurs et son hippie-dance.

Assiettes 3-6 euros, tacos 3,60 ? 4,50 euros. O? ? 52, rue de Saintonge, 75003 Paris. T?l. : 01 42 74 41 28.

Le plus l?che-doigts : El Nopal

Dans la taqueria la plus mini de Paris, Alejandro et ses deux acolytes font chauffer la plancha pour rassasier une horde de gringos align?s sur le trottoir de burrones bomb?s d’onctueuse pur?e de haricot rouge, riz, fromage fondu, avocat, tomates, oignons, coriandre et cr?me fra?che, de tortillas coulantes au bœuf marin? truff?es d’oignons, tomates et pommes de terre, et de quesadillas avec chorizo et nopalitos (tiges de cactus fa?on pickles). Pour se rincer le gosier ? Aguas frescas ? l’hibiscus ou ? la past?que.

Sandwichs 3-9 euros. O? ? 3, rue Eug?ne-Varlin, 75010 Paris. T?l. : 07 86 39 63 46.

Le plus rapido : Chipotle Mexican Grill

Y a pas ? tortiller, m?me si les enseignes de ce Mexican Grill poussent comme des champignons chez l’Oncle Sam, ce fast food furieux torpille les id?es re?ues : produits vrais (poulet fermier d’Ancenis, bœuf et porc de plein air, riz brun, coriandre et citron vert) m?thodiquement cuisin?s, servis piment?s de sauce chipotle et d’esprit latino cool. Chaque burrito se customise d’effiloch? de bœuf brais? ?pic?, de haricots pinto, fromage, guacamole maison et cr?me, et s’appr?cie dans un d?cor m?tal et bois.

Burritos et tacos 9,30 euros. O? ? 20, boulevard Montmartre, 75009 Paris. T?l. : 01 45 23 12 54.

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