バターは冷蔵庫に入れるべきか、それともキッチンのカウンターに常温のまま出しておいてもいいものか？

う〜ん……。

単純に答えは、イエス。大抵のバターは冷蔵保存しなくても大丈夫だ。しかし、常温で1週間以上置いておいたり、21〜22℃よりも温かい部屋に置いておくと……危険かもしれない。

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つまり、バターを常温保存してもいいのだ。部屋が適度な温度であれば。

アメリカ食品医薬品局によると、ほとんどのバターは常温で保存できるという。

そう、1週間以上は良くない。

有塩バターは冷蔵庫に入れなくても1週間くらいは日持ちする。ヨーロピアン・スタイルのバター容器のように、真空になるものならば2週間くらいは大丈夫だ。もし不安なら、バターを使う前に匂いを嗅いだり、少し舐めたりしてみるといい。それくらいなら体調が悪くなることはそうそうないし、一番早くてわかりやすい方法だろう。

使わないバターを冷凍するのを忘れずに！

冷蔵庫に入れれば、バターは4カ月ほど保存が可能だ。でも、新鮮な状態で冷凍すれば、1年は保存できる。素晴らしい高品質のバターを気の済むまで買って、冷やしてさえおけば、この先何カ月も楽しむことができるのだ。

みんなはどう思う？