Mineral Çeşitleri ve Bulundukları Besinler

Kalsiyum Minerallerin Görevleri

Fosfor Minerali

Demir Minerallerin Özellikleri

İyot Mineral Kaynakları

Flor Minerali

Magnezyum Mineral Kaynakları

Sodyum, Potasyum ve Klor Gibi Minerallerin Görevleri

Bakır Minerali İçeren Besinler

Çinko Minerali

Mineraller hangi besinlerde bulunur açıklamadan önce; mineral ne demek, minerallerin özellikleri vehakkında bilgiler verelim. Basit inorganik, yani cansız olarak bulunan elementler mineraldir. Vücudun sağlıklı olabilmesi için ihtiyaç duyduğu kimyasal elementler ve bu elementlerin organik bileşikleridir. Mineraller; hücrelerin korunması, ağız ve diş sağlığı, kemikler ve cilt yapısı için önemlidir. Bunların yanında; kalp ritminde, kan basıncında ve vücudun sıvı dengesini korumasında da minerallerin katkısı vardır.Mineraller vücutta az miktarda yer alır ancak, önemleri oldukça fazladır. İnsan vücudunun %4’ü minerallerden meydana gelir. Bu oranın çoğunluğu kalsiyum ve fosfordan oluşur. Minerallerin büyük kısmı kemiklerde bulunur. Eksik olduğunda vücut sağlığını tehlikeye sokabilecek mineraller; demir, kalsiyum ve iyottur. Vücudun normal büyümesini gerçekleştirmesi için minerallere ihtiyaç vardır. Her mineral, diğer minerallerin tamamlayıcısı olarak görev yapar.Vücut sağlığı açısından önemi büyük olan mineraller şunlardır;Vücutta en çok yer alan ve insan vücudu için fazlaca önemi bulunan bir mineraldir. Çoğu dişlerde ve iskelet sisteminde bulunur. Kanın pıhtılaşmasında önemli rol oynar. Kalsiyumsorusunun cevabı ise şöyledir; en iyi kalsiyum kaynakları olarak süt ve süt türevi besinler, koyu yeşil yapraklı sebze grubu, istiridye ve sardalya balığı, haşhaş, susam, chia tohumu, somon, badem, kuru incir, patates ve portakaldır. Kalsiyum vücutta eksik olursa, en çok raşitizm hastalığının görüldüğü bilinir.Fosforun metabolizması kalsiyuma benzer. Fosfor minerallerin görevleri vücutta önemli bir yere sahiptir. Fosforun neredeyse %80’i kemiklerde ve diş yapısında bulunur. En çok fosfor bulunan besinler; kabak, peynir, balık, midye, fındık, yağsız dana eti, soya, fasulye ve mercimektir.Kana kırmızı rengini veren hemoglobinde yer alır. Kandaki demir minerallerin görevi; akciğerden hücrelere oksijen taşımaktır. Demir barındıran besinlerin sindirilmesi C vitamini ile kolaylaşır. Demirin vücutta eksik olması kansızlık rahatsızlıklarına yol açar. Özellikle gelişme dönemlerinde çocukların demir ihtiyacı oldukça fazladır. Demir mineraller hangi besinlerde bulunur sorusu oldukça merak edilir. Dalak, karaciğer, yumurta, kırmızı et, hindi eti, tavuk eti, yeşil yapraklı sebzeler, limon, kırmızıbiber, uskumru, ton balığı, mezgitarasında sayılır.Vücut yapısının esas unsurlarından biri de iyottur. Tiroit bezinde yer alır. Tiroit bezinin görevleri tam olarak yerine gelmesi için iyota ihtiyaç vardırİyot bulunan besinler; süt, yumurta, ton balığı, patates, kızılcık, kristal tuz, makarna, konserve mısır, ıspanak, yulaf, pirinç, karaciğerdir. İyot bulunan içecekler ise şalgam ve maden suyudur.Florün dişlerde ve kemiklerde çok büyük önemi vardır. Az miktardaki flor bile diş çürümelerine engel olur.; demir bulunan gıdalar ile benzerdir. En çok; doğal kaynak suyu, karaciğer, böbrek, deniz ürünleri, elma, çay, yumurta ve ıspanakta bulunur.Vücuttaki besin öğelerinin kimyasal reaksiyonlarında görevlidir. İnsanlarda magnezyum yetersizliği çok fazla görülmez. Sebebi de, hayvansal ve bitkisel besinlerin çoğunda magnezyum bulunmasıdır. En çokşöyledir; ceviz, fındık, fıstık, kabak çekirdeği, mercimek, buğday kepeği, nane, pazı, ıspanak, roka, muz, çilek, pancar, kavun, karpuz, incir, hurmadır.Bu üç element vücutta birbirleriyle yakın ilişki içinde bulunur. Hücre içindeki ve dışındaki sıvıların, asit ve baz dengesini sağlarlar. Aynı zamanda sinir ve kasların çalışmasında etkilidirler. Sodyum kaynakları; sofra tuzu, kabartma tozu, soya sosu, zeytin, turşu, kuşkonmaz, pancar, ıspanak, süt ve dereotudur. Potasyum bulunan besinler; meşe palamudu, avokado, somon, Hindistan cevizi suyu, kuru kayısı ve muzdur. Klor bulunan besinler ise; sofra tuzunun neredeyse %60’ının klor olduğu bilinir, kırmızı et, deniz ürünleri, yumurta ve süttür., demirin vücutta kullanılmasına yardım eder. Besinlerde yeterli miktarda bakır vardır. Demir barındıran bir besin, aynı zamanda bakır da barındırır. En çok bakır içeren yiyecekler; istiridye, mantar, susam, fındık, kaju, nohut, fasulye, kuru erik, kuru üzüm, kuru incir, keçi peyniri, avokado ve soya olarak bilinir.Çinko minerali büyümeye, cinsiyet organlarının gelişmesine, hücresel bağışıklığın kazanılmasına katkı sağlar.; cüceliğe, cinsiyet organlarının gelişmesinde kısıtlılığa, vücut dirençsizliğine ve yaraların zor iyileşmesine sebep olabilir. Çinko içeren besinler; istiridye, balık, karides, karaciğer, balık, kabak çekirdeği, buğday tohumu, badem, ceviz, peynir, yumurta ve süt.