Temps de préparation: 0

Temps de cuisson: 30 min (mais ça dépend beaucoup des quantités)

Ingrédients:

– 1L de lait

– 400g de sucre

– de la vanille (sucre vanillé, extrait de vanille, voire même une vraie gousse) – optionnel

Matériel:

– une casserole

– une cuillère en bois (pour touiller)

– un truc pour mesurer (le mieux c’est un bon vieux verre doseur)

– du feu

– un pot en verre, pour récolter le fruit de votre dur labeur

Voilà une recette des plus simples pour commencer (plébiscitée par un certain @mordorion). Attention la description est plus que courte.

Mélangez le sucre, le lait, et, si vous en avez, de la vanille dans la casserole. Mettez le feu à fond. Laissez monter à ébullition.

Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu.

Protip: faites-le tout de suite, le lait quand ça bout, ça déborde, et c’est chiant à nettoyer.

Laissez réduire à peu près de moitié. Normalement le mélange devrait commencer à se colorer.

C’est là que vous aller pouvoir sortir votre engin (la cuillère), et commencer à mélanger gentiment, mais tout le temps. Le but c’est de ne pas laisser la confiote coller au fond de la casserole, parce que ça aussi, c’est chiant à nettoyer. En plus ça peut donner un goût de brûlé dégueulasse à la mixture.

Pourquoi la cuillère en bois me direz vous ? Et ben, pour une raison très simple: le bois ça refroidit vite. Du coup, vous pourrez rapidement voir la consistance qu’aurait votre confiture si vous la sortiez de la casserole à ce moment-là. Il suffit de sortir la cuillère du bouillon quelques secondes en soufflant dessus pour avoir une bonne idée de la consistance.

Bien, la confiture commence à prendre, vous mélangez bien régulièrement. Quand vous avez atteint le texture recherchée (là c’est à vous de voir, plus vous attendez et plus elle sera solide et sucrée), y a plus qu’à sortir la casserole du feu et verser dans le pot en verre que vous avez mis sous le coude.

Protip: si vous avez un pot un peu merdique (genre récup de pot de cornichon ou moutarde), rincez-le déjà, et surtout faites ça à l’eau chaude; ça évitera qu’il lui prenne l’envie de péter en se réchauffant trop vite d’un coup.

Voilà c’est prêt !

Attendez quand même que ça refroidisse avant de vous ruer dessus, sinon c’est crâmage de langue (ou de doigt, voire un combo des deux) garanti!

Protip: si vous voulez la garder un petit moment, prenez un pot avec un couvercle, et vissez-le à chaud, la tête en bas. Mais pour que ça fonctionne bien, il faut que le pot soit bien rempli. Sinon vous pouvez garder le pot facile une bonne semaine au frigo.

Bonus:

Ne vous emmerdez pas à nettoyer la casserole tout de suite. mettez là dans l’évier avec de l’eau à ras bord avec une goutte ou deux de produits (voire du vinaigre pour les plus pingres), et laissez agir tranquillement, jusqu’à votre prochaine velléité de faire la vaisselle. Idem pour la cuillère bien sûr.