Farmwild gibt es auch in Bio-Qualität

Erzeuger, die normalerweise wild lebende Tierarten wie Hirsche oder Rehe im Gehege halten, können ihre Produkte unter bestimmten Voraussetzungen dennoch mit „Bio“ kennzeichnen. Sie müssen dazu die Kriterien der EU-Öko-Verordnung sowie der EU-Öko-Durchführungsverordnung einhalten. Bislang sind allerdings nur für bestimmte Tierarten spezifische Öko-Kriterien definiert, beispielsweise für Rinder, Schweine und Geflügel. Für Rehe, Hirsche und andere Wildtiere fehlen dagegen Vorgaben für die Haltung und Fütterung. Deshalb sollten sich die Haltungs- und Fütterungsbedingungen von Gehegewild an den Öko-Bestimmungen für vergleichbare Nutztiere orientieren. Verarbeitete Produkte aus Farmwild können als „Bio“ bezeichnet werden, beispielsweise „Bio-Hirschsalami“.

Mehr als Bio?

Viele Händler von Wildfleisch kennzeichnen ihre Produkte korrekt und verzichten auf den Begriff „Bio“. Vereinzelt sind allerdings Produkte zu finden, die ihr Wildfleisch „Bio“ nennen, obwohl die Produkte aus der Jagd stammen. Andere Händler wiederum bewerben ihre Erzeugnisse aus der Jagd mit Slogans wie „mehr Bio geht nicht“. Aus unserer Sicht können solche Werbesprüche verwirren. Sie sind auch nicht korrekt. Denn laut EU-Recht ist der Begriff „Bio“ genau definiert und Produkten vorbehalten, die die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung einhalten.