Utarg w naszym najsłabszym lokalu działającym na terenie centrum handlowego, który w ostatnią niedzielę bez handlu był otwarty, nie przekroczył 134 zł. Nie ma szans, by zakaz handlu w niedziele nie odbił się negatywnie na działalności firmy. Straty są nieuniknione – stwierdził Zbigniew Grycan, prezes firmy Grycan – Lody od Pokoleń.

Rodzinna firma Grycan Lody od Pokoleń prowadzi około 150 lodziarni, z czego przytłaczająca większość (około 140 placówek) funkcjonuje na terenie centrów handlowych, które są objęte zakazem niedzielnego handlu. Jak stwierdził w rozmowie z portalem wiadomoscihandlowe.pl Marcin Snopkowski, dyrektor generalny firmy, w pierwsze dwie niedziele objęte zakazem dwie trzecie zarządców centrów handlowych zdecydowało się otworzyć obiekty pod działalność rozrywkową i gastronomiczną.

Zbigniew Grycan, współwłaściciel firmy, przyznał podczas corocznej konferencji towarzyszącej otwarciu sezonu na lody, że całodniowy utarg najsłabszej lodziarni nie przekroczył w niedziele objęte zakazem handlu 134 zł. – Straty są nie do odrobienia. Niedziela to tradycyjnie dzień rodzinnych wyjść na lody, konsumenci nie przeniosą tego zwyczaju na inne dni tygodnia. Przyglądamy się sytuacji, na razie za wcześnie na decyzję, czy opłaca nam się w ogóle otwierać w niedzielę te lokale – uważa Zbigniew Grycan.

– To duży problem nie tylko w kontekście przychodów firmy, ale i pracowników. Co prawda niektórzy są zadowoleni, że mają wolny dzień, ale np. dla studentów, którzy są w stanie pogodzić pracę z uczelnią pracując tylko w weekendy to duży problem – mówi Zbigniew Grycan. - Obawiamy się, że ci ludzie będą rezygnować z pracy na rzecz innych sektorów gastronomii, których zakaz nie ogranicza. A wiadomo, że o pracowników jest coraz trudniej. Są już problemy z zatrudnianiem Ukraińców – dzieli się obawami Marcin Snopkowski, dyrektor generalny firmy Grycan – Lody od Pokoleń.

W tym roku firma uruchomi kilka lokali na terenie centrów handlowych, m.in. wczoraj ruszył lokal w CH Gemini. Przedstawiciele Grycan tłumaczą, że umowy z zarządcami tych obiektów były podpisane kilka lat wcześniej oraz są tak skonstruowane, że nie można się wycofać. W przypadku funkcjonujących lokali równie trudno jest zamknąć lokal przed wygaśnięciem umowy najmu. Wiązałoby się to z dużymi kosztami, nie tylko z tytułu kar za zerwanie umowy, ale również odpraw dla pracowników. Ponadto najemcy tacy jak Grycan zwykle nie negocjują umów bezpośrednio z właścicielami obiektów, a z zarządcami.

- Umowy najmu są podpisywane na 5-10 lat. Bardzo źle się stało, że zabrakło okresu przejściowego, firmy takie jak nasza nie miały czasu dostosować działalności do nowych warunków – stwierdza dyrektor Snopkowski. – W obecnej sytuacji naszym priorytetem jest utrzymanie rozsądnej rentowności lodziarnio-kawiarni. Nie inwestujemy już w marketing tego konceptu, marżowość też się zmieniła – mówi Marcin Snopkowski.