La presentazione del menu dell’asilo nido Naturà di Milano parla chiarissimo: «Amiamo e rispettiamo tutti gli animali, perciò non facciamo uso di alcun alimento originato dal loro sfruttamento (non solo carne e pesce, ma altresì uova, latticini e miele). Le nostre pietanze sono quindi vegan al 100%». È il primo nido italiano a fare della filosofia vegana l’elemento centrale della propria proposta alle famiglie, proposta rafforzata dalla garanzia bio o a chilometri zero su frutta e verdura utilizzate per pasti e merende dei bambini.

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La scelta vegan si riflette anche sugli aspetti educativi, con particolare attenzione alle tematiche ambientali e all’utilizzo di materiali riciclabili. L’artefice di Naturà, struttura concepita per cinque ospiti aperta da pochi mesi in zona Città Studi, è Federica Ferrobianchi: laureata in Scienza dell’educazione e della formazione, è insegnante di massaggio infantile e ha esperienza in comunità residenziali per bambini sotto i sei anni allontanati dalla famiglia. La passione per i bimbi è un fatto di famiglia: i genitori di Federica hanno avuto bambini in affido fin da quando lei era piccola, e poi hanno creato un asilo nido a Pietra Ligure.

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Ora la figlia ne segue l’esempio, fondando però il suo progetto educativo sui principi vegani, secondo una tendenza che si sta affermando anche in alcune scuole pubbliche, dove la possibilità di una dieta strettamente vegetariana è già realtà da qualche mese, come accade nelle mense scolastiche di Bologna: da febbraio infatti, il comune ha introdotto fra i menu le ricette vegan, a condizione che la scelta sia sottoscritta da entrambi i genitori e che sia autorizzata dal pediatra o dal medico di medicina generale che segue il bambino.

In questo caso non sono mancate le critiche, come quelle di alcuni neuropsichiatri che hanno denunciato un rischio-anoressia, anche se non scientificamente provato, sconsigliando ai servizi pubblici di avventurarsi sui percorsi vegani.

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