Günün İftar Menüsü Ana Yemek: Mantarlı Fleminyon

Malzemeler (4 Kişilik)



Bonfile (4 dilim)



Tost ekmeği (4 dilim)



Mantar (150 gram)



Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)



Salça (1 yemek kaşığı)



Su (yarım su bardağı)



Soğan (1 adet)



Tereyağı (1 yemek kaşığı)



Krema (1 çay kaşığı)



Kekik



Tuz



Hardal (1 çay kaşığı)



Un (1 yemek kaşığı)



Günün İftar Menüsü Ana Yemek: Mantarlı Fleminyon Yapılışı

Cevizli Elma Dolması

Malzemeler (5 adet)



Elma (5 adet)



Ceviz içi (200 gram)



Çekirdeksiz kuru üzüm (150 gram)



Üzeri İçin Malzemeler



Portakal suyu (3 portakaldan)



Bal (4 tatlı kaşığı)



Karanfil (5 adet)



Çubuk tarçın (1 adet)



Günün İftar Menüsü Tarif 2: Cevizli Elma Dolması Yapılışı

Zerdeçallı Gambilya Çorbası

Gambilya Nedir?

Malzemeler (6-8 Kişilik)



Gambilya (Bodrum baklası) (1 su bardağı)



Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)



Soğan (1 adet)



Havuç (1 adet)



Sarımsak (2 diş)



Toz zerdeçal (1/2 çay kaşığı)



Karabiber (1/2 çay kaşığı)



Pulbiber (1 çay kaşığı)



Kimyon (1 çay kaşığı)



Tuz (1 çay kaşığı)



Sıcak su (5 su bardağı)



Limon suyu (1/2 limondan)



Nar ekşisi (2 yemek kaşığı)



Zerdeçallı Gambilya Çorbası Yapılışı

Antep Fıstıklı Bademli Hurma

Malzemeler (10 Kişilik)



Medine hurması (15 adet)



Badem (30 adet)



Beyaz çikolata (50 gram)



Toz antep fıstığı (2 yemek kaşığı)



Günün İftar Menüsü Tatlı Tarifi: Antep Fıstıklı Bademli Hurma Yapılışı

buradan

Tost ekmekleri hafifçe kızartılır. Yarım su bardağı suda salça eritilir, tuz ve kekik ilave edilir. Fırın tepsisine ekmekler dizilir. Etler zeytinyağında kızartılır ve ekmekler üzerine yerleştirilir. Soğan piyazlık doğranır, mantarlar ince olacak şekilde doğranır ve tereyağında kavrulur. Mantarların üzerine krema, hardal, un ve soğan ilave edilir, iyice kavrulur. Hazırlanan sos ile etlerin üstü kaplanır. Önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında 6-7 dakika kadar pişirilir.Elmaların içleri temizlenir. Ayrı bir yerde, kıyılmış ceviz ve kuru üzüm karıştırılır. Sonrasında elmaların içine paylaştırılır. Fırın kabına yerleştirilir ve kenara alınır. Üzeri için, ayrı bir kapta portakal suyu ile bal karıştırılır. Elmaların üzerine ilave edilir, karanfil ve tarçın da eklenir. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir. Ilıdıktan sonra cevizli elma dolması servise hazırdır.Gambilya, Bodrum'da yetişir. Mercimekten az daha büyük boyuttadır. Tadı bezelyeyi andırır. Favası da yapılabilir.Gambilya bol suda iyice yıkanır. Zeytinyağı bir tencereye alınır, ısıtılır. Yemeklik doğranmış soğanla, iri şekilde doğranmış olan havuç sotelenir. Üstüne gambilya, doğranmış sarımsaklar, tuz ve baharat ilave edilir. Tencereye sıcak su eklenir ve kısık ateşte gambilya yumuşak olana kadar pişirilir. Sonrasında karışım blenderdan geçilir, limon suyu eklenir. Kaseye alınır ve nar ekşisiyle süslenir.Hurmaların üst kısımlarına, şekilleri bozulmayacak şekilde çizik atılır ve çekirdekleri çıkarılır. Hurmaların içine badem yerleştirilir. Beyaz çikolata benmari usulünde eritilir. Hurmaların uçları önce çikolataya sonra da antep fıstığına batırılır. Donması için, pişirme kağıdı serilmiş olan fırın tepsisine dizilir. Çikolata tam anlamıyla donduktan sonra antep fıstıklı bademli hurma servise hazırdır.