Venda de "foie gras" é proibida em lojas e restaurantes de Nova York (Foto: Getty Images)

Foi aprovada na quarta-feira (30.10), em Nova York, a proibição da venda do patê de fígado de ganso (ou foie gras, em francês) em lojas e restaurantes da cidade, informou o El País. A acachapante vitória dos 42 votantes a favor da medida, contra apenas seis opositores, representa um novo avanço dos movimentos pela causa animal.

A metrópole estadunidense é um dos maiores mercados consumidores do produto, que é resultado de um processo que submete aves à exaustão por meio de alimentação forçada. A legislação vigorará a partir de 2022, quando os comerciantes da controversa iguaria serão multados em 2 mil dólares, hoje equivalentes a pouco mais de 8 mil reais.

Nos Estados Unidos, os novaiorquinos, detentores de uma renomada gastronomia cosmopolita, se juntam, agora, ao estado da Califórnia, que baniu o foie gras em janeiro deste ano. A cidade de Chicago, embora pioneira no assunto através de medida similar em 2006, acabou voltando atrás anos depois. No restante do mundo, diversos países europeus, além de Argentina e Israel, já proíbem todo processo de produção, enquanto que na Índia o banimento vale para a importação.



Segundo o periódico espanhol, estima-se que cerca de mil restaurantes de Nova York oferecem o patê em seus cardápios. Os maiores afetados pela legislação, no entanto, serão os produtores, que operam longe dos centros urbanos. Donos de granjas, advertindo que o veto levará ao agravamento de seus problemas financeiros, alegam que as aves não sofrem maus tratos.

O foie gras mantém o status de patrimônio cultural na França, mas a sua tradição gastronômica tem sucumbido a conselhos de níveis municipal, estadual e federal de diversos outros países, ao passo em são ocupados cada vez mais por políticos progressistas.



Em Nova York, a proposta original da democrata Carlina Rivera contemplava, inclusive, a possibilidade de sentenciar os infratores da recém-aprovada legislação a um ano de prisão, com a justificativa de que o alimento é fruto de "uma das práticas mais violentas contra um animal em favor do simples usufruto de um luxo". A pena, no entanto, foi abrandada e tomou a forma de multa financeira. O prefeito novaiorquino, Bill de Blasio, não participou do pleito, embora seja favorável à proibição.