Många äldre behöver på grund av tugg- och sväljsvårigheter äta mat i puréform för att få i tillräcklig näring. Men purémat kan ofta se oaptitlig ut.

Till hösten inleds ett försök med purémat utskriven med 3D-printer på två äldreboenden. Projektet drivs av forskningsinstitutet Rise.

-Tanken är att bygga upp till exempel en broccoli, en kycklingklubba eller ett wienerbröd så att det blir så identiskt som möjligt. Men konsistensen blir som en lös pannacotta, säger Richard Asplund på måltidsservice i Halmstad till Hallands-Posten.