Genova - Il primo punto riguarda la qualità degli alimenti: al 100% biologici e italiani, e non “solo” in percentuali che variano da superiori al 40% fino al 60%. Le richieste di miglioramento del bando mense del Comune da parte delle famiglie partono, ovviamente, dal cibo. Un argomento che, a dispetto di quanto si possa pensare, incide soltanto per 15 dei 75 punti punteggio che le aziende devono garantire per partecipare alla gara di appalto indetta dal Comune che scade tra due settimane, il 9 aprile.

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Il bando contestato

Dopo le proteste dei comitati dei genitori seguite alla pubblicazione del bando, il Comune si è impegnato a vagliare le richieste delle famiglie riservandosi di apportare alcune modifiche ai criteri della gara. Ieri, gli assessori alla Scuola e al Bilancio, Francesca Fassio e Pietro Piciocchi, hanno esaminato il documento presentato dalla Rete commissioni mensa di Genova, e un secondo testo dell’ultimo comitato nato sull’onda della mobilitazione popolare sulle mense scolastiche, quello dei genitori della Valbisagno. Lunedì, gli assessori incontreranno le famiglie per comunicare le eventuali modifiche accolte.

Il fronte diviso dei comitati

Martedì scorso, al momento dell’invasione delle famiglie in Consiglio comunale, a dialogare - anche in maniera aspra - con l’amministrazione c’era anche il coordinamento dei genitori Genova. Ma è uscito dai giochi nel giro di 24 ore. «Ci sembra impraticabile la strada della modifica di un bando già aperto, al di là di quanto sostengono in Comune: e cioè che si possa fare - dice Guglielmo Jansen, del Coordinamento - Le modifiche possono essere minime, non certo della portata richiesta dalla Rete commissioni mensa. Crediamo che il Comune non possa cambiare le cose quanto vorremmo. Per questo non abbiamo ritenuto di presentare ulteriori osservazioni rispetto a quelle già avanzate (e ignorate) in diversi incontri con l’assessore Fassio».

Il modello Bologna

Sono due le alternative proposte dalla Rete commissioni mensa di Genova, la prima parte dal modello bolognese: più economico e più biologico di quello genovese. «La tariffa massima di un pasto nelle scuole di Bologna è di 5,20 euro, contro i 6,50 euro di Genova - spiega Sabina Calogero, promotrice della Rete - ma il cibo è di qualità migliore. Oggi il Comune di Genova ha cibo 100% bio mentre nel bando presentato c’è una percentuale variabile di fornitura mista che non ci piace affatto. Noi proponiamo che il bando attuale venga ritirato e venga adottato così com’è il bando del Comune di Bologna».

La via delle modifiche

L’alternativa al modello bolognese, sono le modifiche sintetizzate nella tabella affianco:si parte dalla qualità dei cibi, pesce compreso. «Non chiediamo il pesce a chilometro zero ma almeno a chilometro 10mila -, scherza Calogero - crediamo che l’Oceano Altantico sia abbastanza vasto». C’è poi la questione delle cucine: con la proposta suggerita dal sindaco Marco Bucci di ridurre da 45 a 35 minuti il tempo massimo per il trasporto dalle cucine alle scuole. E la richiesta della Rete di dotare tutti gli istituti di un cuoci-pasta e di contenitori che mantengano la temperatura dei cibi.