Pendant le confinement, le Troisième café continue à servir des repas chauds aux plus démunis : sans-abri, femmes seules avec enfant(s), personnes âgées isolées… Créé en 2014 au 16, rue de Beauce (IIIe), ce bistrot associatif et solidaire qui compte 2 000 adhérents, a complètement modifié, depuis le 17 mars, l'accueil de ses hôtes.

Epidémie oblige, nul ne peut plus s'attabler dans le cadre chaleureux de ce zinc grand comme un mouchoir de poche… Qu'à cela ne tienne, une table placée sur le seuil fait office de comptoir pour assurer, dans le respect des distances physiques, la distribution quotidienne d'une centaine de repas du mardi au samedi de midi à 14 heures.

Utiliser au mieux les invendus récupérés

En cuisine, deux équipes de cinq personnes (un salarié et quatre bénévoles) se relaient au fil des jours pour préparer entrée, plat, dessert. « Nous composons les menus en fonction des invendus que nous récupérons car notre démarche est anti-gaspillage. Avec un arrivage de steaks hachés par exemple, nous faisons des spaghettis bolognaise », explique Dalila Guirad, cuisinière bénévole qui ajoute : « Nous avons besoin d'emballages, comme ceux utilisés dans la restauration rapide ». A bon entendeur…

Outre les magasins Bio C Bon, Naturalia et Bien qui donnent les denrées périssables n'ayant pas trouvé preneur, Phoenix (groupe Franprix) et le restaurant L'Estaminet voisin, soutiennent aussi activement le Troisième café.

Une cagnotte ouverte

« Dès la mi-mars, nous avons pensé à ceux qui viennent manger chez nous habituellement. Pour eux, nous poursuivons notre activité car la crise sanitaire aggrave les conditions de vie des personnes sans ressource », déclare Anne Esambert, vice-présidente fondatrice du Troisième café dont le budget de 130 000 €, est autofinancé à hauteur de 70 %. Et de demander que « les loyers suspendus depuis le 17 mars par la RIVP (bailleur social de la ville de Paris), soient annulés jusqu'à la reprise d'activité ».