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鍋に【煮汁】の材料を入れて中火で煮立て、牛肉、しょうがを加える。再び煮立ったら、弱火にしておたまでアクを取り除き、ふたをせずに7～8分間煮る。

! ポイント

汁けがほぼなくなるまで、菜ばしでよく混ぜながら煮からめて。