"Ça me plait tellement, c'est fou-fou," s'exclame Alex. "C'est vrai, je suis tellement jaloux."

C'est rendu qu'on est même plus capable d'apprécier une bière, asteur. À chaque fois qu'on tombe sur un brassin qui nous plait, on se morfond de ne pas l'avoir brassé avant eux.

La Triple XXX, on l'avait oublié. On l'avait pas bu depuis des années. C'était d'ailleurs une des premières bières dégustées sur décapsule.com, circa 2012.

PREUVE À L'APPUI

Cette triple belge houblonnée à cru nous offre un nez d'ananas, d'agrumes, de pain et de résine. ... La brasserie Dunham nous offre vraiment des bières intéressantes récemment.

Jadis, on écrivait avec un peu moins de poésie. Aussi jadis, Dunham houblonnait la XXX avec de l'Amarillo, du Saphir, du Styrian Bobek. D'excellents choix!

On soupçonne fortement encore la présence du houblon Amarillo. Voyons les commentaires d'Alex et David en 2016.

David: En tout cas c'est juteux comme ça n'a pas un peu de bon sens. C'est cradoc et crémeux comme un nectar de Maître Oeuf battu par son meilleur pote Mister Goyave dans une ruelle sombre de Delicious City.

Alex: Ouais, c'est dément, on veut carrément s'en couler une piscine. On se croirait dans les tropiques, dans un champ miné d'ananas. Un seul faux pas et BOUM! Ça nous explose à la tronche, nous sciant en deux. La tête s'émerveille en montant jusqu'au paradis, le corps se désole que le verre soit vide.

David: Sauf que pour un champs de bataille aux effluves de papaye, c'est plutôt harmonieux. La levure belge ne se bat pas contre le houblon.

Alex: C'est ça le défi d'une bonne IPA belge. Bien des houblons ont tendances à jurer avec les esters et les phénols des levures belges. Il faut donc choisir des houblons pas trop résineux et plutôt sur le fruit comme l'Amarillo, le Citra, le Simcoe.

David: Heille bravo bro. Fier de faire ton malin?

Alex: C'est bon en krusty.

Une réussite réussie!