みんなが大好きなデザート｢ブラウニー｣ですが、食感がもっちりしているとさらに最高ですね。完璧なもっちり感を出すために、いつものレシピに加えてほしい3つのポイントがあります。

せっかく焼いたブラウニーなのに、思いどおりの味にならなかったということはありませんか？ 料理系サイト｢The Kitchn｣のフェイス・デュランド氏は、以下の3つのことに気を付ければうまくいくと言います。

白砂糖だけでなく、黒砂糖も入れる。 完全に火が通る寸前で取り出す。 オーブンから出した後、1時間ほど冷蔵庫に入れる。

もう焼きあがっているのにまたしばらく待つなんて無理！ なんて言わないでくださいね。完璧なもっちり感が欲しいなら待つ価値はあります。それに、時間を置くことでブラウニーをオーブンシートからはがすのも簡単になります。

Patrick Allan（原文／訳：コニャック）

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