A nova marca não usa ingredientes de origem animal nem conservantes. Há vários recheios e coberturas para experimentar.

Desde 2015 que Nuno Mota, 30 anos, partilha receitas vegan num blogue, o “Alho Francês“, que começou apenas com uma conta de Instagram. No início de 2019, houve uma refeição que não chegou a ser divulgada — não foi por ter ficado mal, antes pelo contrário. Era demasiado boa. “Porra, isto é brutal”, disse o chef, depois de quatro tentativas a fazer donuts sem qualquer ingrediente de origem animal. Assim nasceu a Damn Doughnuts, os novos doces que estão a ser um sucesso.

Nuno Mota começou por dar a experimentar as diferentes variedades a amigos e a influenciadores. O feedback foi bastante positivo e decidiu avançar com o projeto. É através do Instagram que está a vendê-los. “Anuncio sempre nas stories em que zona vamos estar e as pessoas fazem as encomendas”, explica à NiT. Começou pela zona de Lisboa, mas também já tem datas (esgotadas) para o Porto. O melhor é estar atento para saber onde anda.

Mora no Montijo e é em casa que faz os donuts poucas horas antes do evento onde vai vendê-los, tudo para manterem a máxima qualidade. “Aconselhamos sempre a que sejam consumidos até 12 horas depois.” Desde aquela experiência na cozinha, nunca mais alterou a receita da massa. Foi simplesmente acrescentando coberturas e recheios. “São sempre um aprimorar da massa, que é neutra e com muito pouco açúcar.”

Cada opção custa 3€. Nos mais simples tem os Mia Wallace, com açúcar e canela à volta; os Glacé Au Citron, com glacé de limão, um dos mais vendidos; e os Tropic Thunder, com maracujá. Naqueles que têm cobertura pode pedir White Walkers, com chocolate branco com avelã; Dark Side, com chocolate negro; ou É Peaners, de manteiga de amendoim com pedaços.

Nos recheados, ainda há o Loco En El Coco, com leite de coco no interior e coco ralado por fora; ou o Chúpame Los Huevos, com doce de ovos e açúcar. No momento do pedido tem de fazer logo o pagamento e definir a quantidade que quer. Nuno Mota leva tudo separado em caixas, é só entregar. Produz também para inaugurações, eventos ou até festas e casamentos.

O chef tirou o curso de cozinha em Faro. Em 2015, na mesma altura em que começou com o “Alho Francês”, foi trabalhar para um restaurante num hotel na Noruega. Nos últimos anos foi chamado várias vezes mas desde o início de 2019 que se fixou por Portugal.

Com o excesso de trabalho, houve uma altura em que deixou de publicar tantas receitas, mas tudo mudou em 2018 quando partilhou as melhores panquecas do mundo. “Voltei a receber muito feedback e as pessoas começaram também a fazer as receitas antigas.”

Agora mantém o blogue e o Damn Doughnuts, que poderá receber sabores salgados durante os próximos meses.

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