С начала декабря 2014 года из-за дестабилизации на валютном рынке в Москве закрылось около 900 ресторанов и кафе. В итоге общее количество заведений общественного питания в столице сократилось на 8%. Эксперты также прогнозируют, что в 2015 году этот показатель может достигнуть 30%.

В связи с падением курса рубля покупательская способность россиян резко снизилась. Москвичи, в свою очередь, стали реже ходить в заведения общественного питания. Усложняют работу ресторанам и запрет на поставки европейских продуктов и высокие арендные ставки.

По оценке президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, к весне 2015 года число закрывшихся ресторанов и кафе в столице может дойти до 3 тысяч, что составит 30% рынка.

Однако еще не все обанкротились, — пишет сайт «Новости ритейла».

Игорь Бухаров,

президент Федерации рестораторов и отельеров России:

Рестораторы обещают выплатить долги компаниям-поставщикам за товарные кредиты, банкам обещают расплатиться с арендодателями, выдать заработную плату работникам. Только на этих клятвах многие предприятия еще существуют. Скорее всего, к весне долги нужно будет выплачивать, но получится это не у всех. У компаний, поставляющих продукты для предприятий общепита столицы, сегодня есть должники задерживающие выплаты на 2 месяца. Им никто продукцию отпускать уже не хочет. Крайний срок, когда станет ясно, кто на рынке останется, — конец марта.

Санкт-Петербург поддерживает заданную тенденцию. Эксперты прогнозируют, что в 2015 году в Петербурге закроется 20−25% от всех заведений общественного питания. По словам руководителя направления «торговая недвижимость» группы компаний «Бестъ» Станислава Ступникова, на рентабельность рестораторов будут негативно влиять высокая инфляция и конкуренция, что скажется на планах развития.

Президент и совладелец «Евразии» Алексей Фурсов соглашается, что 30% заведений в 2015 году могут исчезнуть. Снижается покупательская способность, говорит глава ресторанной группы Probka Family Арам Мнацаканов.

Напомним, в Барнауле тоже закрывается несколько заведений общественного питания. А планируемая «Шоколадница» вовсе отказалась от выхода на барнаульский рынок из-за скачка курса доллара и высоких инвестиций.