どことなく高貴な気品漂うソースとその姿からどのような味になるのか想像しがたいこの料理。とにかくウマイの一言でもある絶品の組み合わせをご紹介します。



【材料 4人分】

豚ヒレ 500g

粗塩 少々

粗挽き黒胡椒 少々

オリーブオイル 小さじ2

ブラックベリー 340ｇ

赤ワイン（甘口）1カップ

メイプルシロップ 1/3カップ

オレンジの絞り汁 大さじ2

オレンジの皮を削ったもの 少々

タイム 小さじ1/2

ミントの葉（みじん切り） 大さじ2



【作り方】



1.豚ヒレ肉に塩・黒胡椒をまぶし、オリーブオイルを敷いたトレイに乗せ、全体に焦げ目がつくまで140度で20分ほどオーブンで焼き上げます。

2．ソースパンにブラックベリー、赤ワイン（甘口）、メイプルシロップ、オレンジの絞り汁、オレンジの皮、タイムをいれ、弱火でブラックベリーが柔らかくなるまで火を通します。

3．先ほど火を通した材料とミントをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。

4．ソースパンにすべての材料を戻し全体の水分が半分くらいになるまで煮詰めます。

5．焼きあがった豚肉を切り分け、ソースを掛けたらミントとタイム、塩、黒胡椒をお好みで散らして出来上がりです。

酢豚に入っているパイナップルが嫌いという人は、おそらく缶詰のパイナップルを使った酢豚を食べたのかもしれません！？ 肉とフルーツという組み合わせにトラウマな人はこのメニューで是非克服してみてください。

Via:http://www.nutmegnanny.com/2015/03/27/pork-tenderloin-with-blackberry-mint-sauce/