La cuisine collective est notre métier depuis plus de 41 ans. Nous la maîtrisons grâce aux exigences d’hygiène, de qualité et de sécurité que nous assurons partout où nous nous déployons.

Sécurité Alimentaire

En cuisine collective, le plan de sécurité alimentaire fait office de loi. Ainsi Ansamble Maroc a uniformisé ses procédures hygiène & sécurité. Nos fournisseurs sont rigoureusement sélectionnés répondant aux meilleures normes HQS. Des formations, des analyses et une traçabilité complète sont également garanties sur toute la chaîne de production et de consommation.

Certifications ISO 22000 et HACCP

En reconnaissance de son système de management de la sécurité des denrées alimentaires, Ansamble Maroc a reçu en mai 2018, les certifications ISO 22000 version 2005 et HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Ce label exigeant et mondialement reconnu récompense un travail de fond réalisé par les équipes Ansamble Maroc sur le terrain afin de maîtriser la production dans le respect des exigences légales en matière de management de la sécurité alimentaire.

Cuisine collective centrale

Seul opérateur au Maroc à utiliser la liaison froide, nos équipements garantissent une sécurité alimentaire optimale entre nos cuisines centrales et les sites de restauration.