اسهل طريقة لتحضير كبسة الدجاج ( كبسة الفراخ ) بطريقة سهلة اليك المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة

دليل الموضوع

1- المقادير

2- طريقة التحضير

المقادير

- مقادير الدجاج :

الدجاج : دجاجة ) مقطعة 8 قطع ومنظفة (

بهارات تندوري : ملعقة كبيرة

لبن زبادي : كوب

عصير الليمون : 1 حبة

- مقادير الأرز :

1- أرز بسمتي : 2 كوب )مغسول ومنقوع(

2- سمن : 2 ملعقة كبيرة

3- لومي : 1 حبة

4- هيل : 3 حبات

5- الكمون : ربع ملعقة صغيرة )حبّ(

6- ورق غار : 1 ورقة

7- القرفة : عود

8- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة )حبّ(

9- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة )حبّ(

10- البصل

11- : 2 حبة )مفروم(

12- الفلفل الحار : قرن) مفروم(

13- ملح : ملعقة كبيرة

14- الثوم : ملعقة صغيرة )مهروس(

15- بهار كبسة : ملعقة كبيرة )مطحون(

16- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

17- الماء : 4 اكواب

طريقة التحضير :

1- اصنعي شقوق في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق.

2- أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون وبهارات التندروي وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.

3- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.

4- أضيفي الفلفل الأسود الحب والكمون والهيل والقرفة وورق الغار والكزبرة والملح وحبة اللومي وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات.

5- أضيفي البصل المفروم للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

6- ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى.

7- أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.

8- أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.

9- أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج.

10- اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

المصدر : مجلة سيدتي





