１万本の大根が織りなす冬景色 福井でたくあん用に干す作業

たくあんに使う大根を干す作業が福井県内の各地で行われている。福井県福井市の農家、島田明浩さん（５８）の畑では約１万本が干され、寒風にさらされてうまみが凝縮した大根からは、甘い香りがほのかに漂っている。

島田さんは６年前からたくあん用の「宮重」を栽培、１２月５日も妻の美穂さん（５２）と作業に精を出した。水洗いした長さ３０センチほどの大根を４本に束ね、畑に設置した全長約３５メートル、高さ２・５メートルのパイプに次々に掛けていった。２週間ほど干して出荷し、県内のＪＡ直売所や坂井市三国町の道の駅で販売される。

島田さんは砂地の畑で育てており、甘さや色の白さが自慢。「試行錯誤を繰り返し、今年は過去最高の出来。若い人も漬物作りに挑戦して」と話していた。