Restaurantleiter Sascha Beiderlinden mit dem Schnitzel des Anstoßes. Foto: Robert Maus

Jetzt teilen:

Jetzt teilen:

WIESBADEN - Ratlosigkeit. Daniel Schwieger schaut nachdenklich, holt tief Luft und sagt dann: „Mir Rassismus vorzuwerfen, da kriege ich Blutdruck.“ Der Gastronom ist sauer.

Grund für die Erregung ist ein umgetauftes Schnitzel. Aus seinem ehemaligen „Zigeunerschnitzel“ wurde 2014 ein „Sinti-und-Roma-Schnitzel“. Bis zum Sommer gab es keine Probleme, dann fing der Ärger für den Chef der Gaststätte „Waldgeist“ auf der Eisernen Hand erst richtig an.

Und so begann der bizarre Streit: Christoph Rath vom Wiesbadener Projekt „Demokratie leben in Wiesbaden“ verbrachte einen „lauschigen Sommerabend“ in der Gaststätte, bis er genauer in die Karte sah und dort das „Sinti-und-Roma-Schnitzel“ entdeckte. Offenbar bekam auch Rath hohen Blutdruck. Er schrieb eine Mail an Gastwirt Schwieger. Darin stand, dass das so „ziemlich die rassistischste Bezeichnung“ seit dem „Negerkuss“ sei, der er begegnet ist. Er forderte den Geschäftsführer auf, diese Bezeichnung für das Schnitzel zu ändern. Die Bezeichnung „Sinti-und-Roma-Schnitzel“ schütte Öl ins Feuer derjenigen, die leichte Lösungen für komplexe Zusammenhänge versprächen und fördere Rassismus.

Bei Geschäftsführer Schwieger löste die Mail Ärger und den bereits erwähnten hohen Blutdruck aus, zumal weitere Mails mit ähnlichem Inhalt eingingen, unter anderem von Raths Kollegin Gabi Reiter. „Mir Rassismus zu unterstellen, das ist eine Frechheit“, wehrt sich Schwieger. Er verweist darauf, dass er vergangenes Jahr an Heiligabend 150 Flüchtlinge zu einem kostenlosen Drei-Gänge-Menü in sein Restaurant eingeladen hat. Seine Mitarbeiter kommen aus Italien, Syrien, der Türkei, England, Finnland und Vietnam. „Internationaler geht es wohl nicht“, sagt Schwieger. Derzeit hat er einen Flüchtling als Lehrling eingestellt.

Zentralrat: Umbenennung „unsinnig“ Die Diskussion um die Namen „Zigeunerschnitzel“ und „Zigeuner-Sauce“ kochte 2013 hoch. Das in Hannover sitzende Forum für Sinti und Roma hatte Lebensmittelhersteller aufgefordert, die Namen ihrer Soßen zu ändern. Der Bundesrat der Jenischen Deutschlands und auch der Zentralrat der Sinti und Roma hatten sich dieser Forderung nicht angeschlossen. Der Zentralrat hatte damals laut der Tageszeitung „Welt“ erklärt, dass die Forderung nach der Umbenennung „unsinnig“ sei und die eigentlichen Forderungen der Sinti und Roma ins Lächerliche ziehe.

"Ich ging davon aus, dass ich mich korrekt verhalte"

Warum aber hat er das Schnitzel so getauft? „Als 2013 die Diskussion aufkam, dass der Name Zigeunerschnitzel einen abfälligen Beigeschmack habe, da habe ich das respektiert und deswegen den Namen geändert. Ich ging davon aus, dass ich mich korrekt verhalte.“ Beschwerden habe es nie gegeben, sagt Schwieger, und sein Restaurantleiter Sascha Beiderlinden ergänzt: „Wir haben sehr viele Schausteller und auch ,Zigeuner’ als Stammkunden. Ich kann mich nicht ein einziges Mal daran erinnern, dass es eine Beschwerde gab“. Das Gegenteil sei der Fall. „Viele haben sogar gesagt, dass sie das lustig finden“, fügt der Restaurantleiter an. „Ich habe sogar nachgefragt, ob das jetzt so okay sei. Da gab es nicht eine Beschwerde“, stellt Beiderlinden klar.

„Das geht zu weit“, sagt Geschäftsführer Schwieger zu den Vorwürfen von Rath. Auf die Frage, weshalb er das Zigeunerschnitzel nicht einfach in Paprikaschnitzel umgetauft habe, antwortet er: „Weil ich auch ein Paprikarahmschnitzel anbiete.“ „Wenn ich ein Paprikaschnitzel und ein Paprikarahmschnitzel anbiete, dann fragt mich doch jeder Gast, wo der Unterschied ist. Beim Zigeunerschnitzel weiß jeder, was gemeint ist. Das ist wie eine Marke“, erklärt Schwieger.

Bald gibt’s „Paprikaschnitzel - Zigeuner Art“

Aber: Schwieger will keinen Ärger, deshalb wird das Schnitzel mit der feurigen Soße auf der nächsten Karte „Paprikaschnitzel – Zigeuner Art“ heißen, wie er erklärt. Damit orientiert er sich an einem großen Lebensmittelhersteller, der seine Schnitzelsoßen so nennt. „Wenn das diese Firma so nennen darf – und die haben viel bessere Anwälte als ich – dann ist das geprüft, dann darf ich das auch machen“, ist er sicher. Das Verhalten von Christoph Rath, da bleibt er hart, bezeichnet er als „Rufmord“. „Wenn das unsere Integrationsprobleme sind, wie mein Schnitzel heißt, dann weiß ich auch nicht weiter.“

Beim Projekt „Demokratie leben in Wiesbaden“, löst die angekündigte Namensänderung des Schnitzels keine Begeisterung aus, im Gegenteil. „Kann er den Zusatz ,Zigeuner Art’ nicht einfach weglassen?“, sagte Gabi Reiter auf Nachfrage dieser Zeitung. Für sie ist das eindeutig eine diskriminierende Bezeichnung gegenüber einer Minderheit. Rassismus will sie Schwieger indes nicht unterstellen, sondern eher eine unbedachte Äußerung. Trotzdem: „Zigeuner Art“ geht gar nicht, meint sie.

Bleibt offen, wie Christoph Rath in Zukunft die politische Korrektheit von Schwiegers Speisekarte kontrollieren kann. Er selbst hat angekündigt, nicht mehr dort essen zu wollen, wenn der Schnitzelname nicht geändert wird. Schwieger hat Rath unterdessen Hausverbot erteilt.