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タタキという料理がある。カツオがメジャーだがいずれも表面をあぶった料理で、本当にたたいているわけではない。しかし叩（たた）くタタキもあっていいのでは？ と思い、ある日キュウリをすりこぎでたたいた。

思い切り叩くと潰れてしまうので、力に強弱をつけながら－。それでもストレス解消の一助にもせん、とばかりにすりこぎを振り下ろせば、まな板の上で緑のしぶきをほとばしらせつつ次第に裂けて小さくなっていく。ストレスが適当に発散できたらやめてボウルにとり、ごま油とうまみ調味料か塩、トウガラシをかけて混ぜる。

居酒屋でもこうした生キュウリ料理をよく見かけるし、料理サイトでもたたきキュウリ、などとして紹介されている。山（さん）椒（しょう）をかけたりカレー粉を振ったりして、独創的なバリエーションをひそかに楽しみたいところ。（藤浦淳）