感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロであると同時に、日本ソムリエ協会認定のシニア・ワイン・エキスパートでもある岩田健太郎先生が「ワインと健康の関係」について解説する。



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前回、ワイン醸造時にできる酒石酸（しゅせきさん）がレーダーに用いられ、日本海軍がブドウ園の増加を奨励していた話をした。



しかし戦後、レーダーのニーズはなくなってしまう。そのため、日本のワイン生産量は激減した。



でも近年になって、何度も起きたワインブームの影響もあり、日本でも本格的なワイナリーが再び増加する傾向にある。



では、日本にはどのようなワインの産地があるのだろうか。



■日本のワイン産地で有名なのはこの3県



有名どころとしては、山梨県、長野県、北海道などが知られている。山梨ワインは日本のブドウ、甲州を使った白ワインがよく知られているし、長野はボルドー系のメルローを使った赤ワインがよく知られている。北海道は広くていろいろなワインを造っているが、冷涼な地域ならではのドイツ系のワインなどがよく知られている。



ぼくの郷里である島根県でもワイン造りが行われている。島根ワイナリーはすでに紹介したが、ワイナリーはほかにもある。とくにオススメなのは奥出雲葡萄園だ。樽熟成させたシャルドネは絶品だ。http://www.okuizumo.com/



小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）は、滞在地の島根県で日本人の栄養状態が悪いことを嘆き、以下のように述べたそうだ。



「『現代の出雲の学生が身につけなければならない知識は、高価な肉を食べることで培われた精神によって発展させられる』ということを知って欲しい。ハーバート・スペンサーが言っているように、身体的にせよ知的にせよ、人の持つエネルギーの程度は食べ物の栄養価に依存する。歴史は、十分な栄養を与えられた民族がより活動的であって、優位に立つことを示している。世界を震駭（しんがい）させた偉大な思想は決してパンと水で作られたものではない。それは、ビーフステーキ、マトンチョップ、ハムエッグ、ポークとプディングによって作られ、そして、芳醇なワイン、強烈なエール、強いコーヒーによって醸されるものである」（山本章『老年医療を通じて知る老化の予防』（中外医学社から抜粋）





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