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2- Simples sementes

Quando o livro "Nascido para Correr", de Christopher McDoughall, foi publicado em 2009, o mundo descobriu a tribo mexicana Tarahumara, famosa por correr descalça e por se energizar com uma mistura a base de chia. Poucos sabiam o que eram essas sementes pretas ricas em proteínas, ácidos graxos, ômega 3 e antioxidantes. E sem glúten. Agora não existe mais uma sobremesa ou vitamina que se aprecie nos estabelecimentos modernos que não leve grãos dessa planta herbácea da família das Lamiaceae, como a sálvia. O saco de 250 gramas custa mais de 5 euros (20 reais) na Europa. Especialistas alertam que cuidados devem ser tomados para não se deixar enganar por essas modas, porque podem ser muito lucrativas. O nutricionista Manuel Moñino, do Centro de Pesquisa Biomédica do Instituto Carlos III, da Espanha, adverte: "Não existe o superalimento. Em vez disso, em vez de produtos específicos, deveria se falar de superpadrões alimentares". Justifica o preço? Bem, as sementes de chia possuem propriedades (protegem o sistema cardiovascular, regulam o metabolismo dos açúcares e fornecem triptófano) que melhoram as qualidades da banana (têm o dobro de potássio), das blueberries (fornecem mais antioxidantes) e da farinha de aveia (duplicam sua quantidade de fibra).