Sandes de jaca, empada de tofu com alho francês e pizza com queijo vegan são algumas das opções.

A primeira mercearia vegan de Lisboa transformou-se numa cafetaria só com produtos saudáveis. Desde 5 de dezembro que há um cantinho especial no Green Beans — que agora tem Café & Mercado Vegan no nome — para receber os clientes que queiram fazer uma alimentação sem produtos de origem animal.

O espaço fica no Chiado e tem atraído cada vez mais turistas que procuram uma alternativa com sabor e saudável para o pequeno-almoço ou para uma pausa no meio da tarde.

“Descobrimos que somos top rated no Happy Cow, uma plataforma de restaurantes veganos de todo o mundo, por causa de uma cliente. Uma estrangeira seguiu a recomendação do site, experimentou a nossa empada e depois contou-me sobre a avaliação positiva. Ficámos surpreendidos e felizes”, conta à NiT Alexandra Pardal, uma das responsáveis pela cafetaria.

Alexandra Pardal, 44 anos, decidiu tornar-se vegana quando criou uma marca de sapatos. “Eu era vegetariana, pois há muito tempo que não me sentia bem quando comia carne. Depois de ter pesquisado mais sobre este negócio, tive um contacto maior com este universo e percebi o quanto os animais eram explorados e escravizados para produzir ovos e leites. Foi nessa altura que decidi abandonar de vez os alimentos de origem animal.”

Em 2014, Alexandra e o marido, Mário Curado, 41 anos, abriram a Sapato Verde, em Cascais, uma loja sustentável e ecológica de calçado feito com cortiça, algodão orgânico, fibra de ananás, borracha natural e plástico apanhado na praia.

A ligação com o veganismo despertou o desejo de ter também uma mercearia com produtos nacionais e importados. O local escolhido foi o Chiado. O espaço foi inaugurado em 2017. Agora juntou-se ao conceito uma cafetaria com capacidade para 17 pessoas.

“O nosso objetivo é dar a conhecer os produtos da mercearia através do nosso menu. O meu marido criou as receitas com tudo que vendemos aqui. Muitos dos clientes param para fazer um lanche e depois levam os ingredientes para casa.”

As empadas do Green Beans são as mais vendidas da carta. Há versões de tofu e alho francês, de alheira com cogumelos shitake ou de jaca com cogumelos (2€ cada uma).

Outro dos destaques da carta é a pizza com molho de tomate, manjericão e queijo vegan, feito à base de óleo de coco, batata e cenoura (4€). A responsável garante que o falso queijo “derrete mesmo”. Ainda é possível acrescentar outros ingredientes, como cogumelos e salame vegetal.

Para beber, tem galão ou cappuccino preparado com bebidas vegetais de amêndoa, arroz ou aveia (1,80€) e sumos naturais (1,70€ a 2€). Se preferir uma receita mais doce, pode experimentar um dos bolos caseiros da Green Beans Café & Mercado (custam 2,50€ a fatia).

Quem manda nisto tudo?

Nome: Alexandra Pardal

Idade: 44 anos

Prato favorito: sandes de jaca

Guilty pleasure: bolo de chocolate

Convença-nos a visitar o espaço: “Aqui encontra comida vegana feita com amor”.

Carregue na galeria para conhecer algumas opções veganas do Green Beans Café & Mercearia.