Picadas en Santiago hay muchas, pero a algunas dan ganas ganas de volver una y otra vez.

Son las que reúnen las 3B, esas en donde el único lujo está en unos platos abundantes, caseros, que humean cariño y que puedes disfrutar por poca plata.

¿Eso es lo que andas buscando? Si es así, esta guía de picadas en Santiago se convertirá en tu aliada.

Newen Lamngen quiere decir “fuerza de hermanas” en Mapudungun y probablemente te suene porque es el nombre de la primera cafetería mapuche de Santiago, que abrió en 2018 en el segundo piso del Mercado Tirso de Molina.

La misma que por problemas administrativos estuvo cerrada y que acaba de reabrir, con más platos en su carta y a cargo de Aurora Luncumilla y Erika Pilkil, quienes trabajan con su familia, sobrinas y nietas.

A la hora de almuerzo, te encontrarás con una pizarra donde se anuncian platos como “charquicán de cochayuyo” ($ 3.500) , porotos ($ 2.500) o pulmay ($ 5.000), el cocimiento chilote, con longanizas, costillar, pollo, cholgas y choritos.

También opciones veggies, como la “tortilla de acelga” ($ 3.000), que no se hace con huevos, sino con verduras como zanahoria, pimentón y harina de piñones.

Ojo, que todos los platos vienen con sopaipillas o pan amasado, pebre y una ensalada surtida.

Newen Lamngen Dirección Artesanos 750

Santiago, Región Metropolitana Chile Abrir en Google Maps Teléfono 978686072 Horario Lunes a domingo 9 AM a 4 PM Estacionamiento Por calles aledañas, con propina Edad Todo público Con Reserva No

El Tata es uno de los restaurantes que probablemente te suena si lees Finde, porque se trata de una de las picadas favoritos de cocineros, como Cristián “Punga” Gaete, en Franklin.

Se trata de una de las cocinerías mas tradicionales del barrio, que desde 1987 se ubica en el ex Matadero.

Ahí encuentras parrilladas para compartir y platos bien caseras, como los “porotos granados” ($ 3.800), que vienen con mazamorra en librillo de greda, más un platito de pebre y pan.

Para recobrar fuerzas, pide el “caldo de pata” ( $ 2.500), un caldo más que reponedor, que tiene todo el colágeno y sabor de la pata de chancho. O el “Pollo al horno” ($ 4.500) con agregado como arroz o puré bien casero.

También preparan una “plateada” ($ 8.500) de antología, que viene a lo pobre, con una buena cantidad de papas fritas.

El Tata Dirección San Francisco 2217

Santiago, Región Metropolitana 8320135 Chile Abrir en Google Maps Teléfono 225562133 Horario Lunes a viernes de 8.30 AM a 5 PM Sábado y domingo 8.30 AM a 6 PM Estacionamiento Por calles aledañas, con propina

¿Picadas donde probar cocina de la India? Sí las hay y muy buenas.

Nos gusta mucho Bollyfood, un pequeño local que abrió hace poco más de un añoHarshad Parmar, ex chef ejecutivo de Majestic, el clásico restaurante Indio que estaba en Santiago Centro y que ahora se fue a Las Condes.

Una picada está justo en la esquina de las calles Herrera con Moneda, en el barrio Yungay, donde puedes probar sus preparaciones tradicionales que, además, tienen muy buen precio: no superan los $ 5.000.

Por ejemplo, su “Murgh Makhanwala” cuesta $ 4.000 y se trata de un contundente plato de arroz basmati acompañado de trozos de pollo en una salsa casera de tomate, almendras, crema, mantequilla y finas especias que traen directamente de la India.

Lo mismo cuesta el “Saag Chicken”, un exquisito pollo en salsa de crema de espinaca y crema de leche con especies.

Este, al igual que el anterior, llegará a tu mesa con arroz basmati y naan, el pan de harina de trigo bien plano con que suelen untar las salsas.

En el ajetreado barrio Meiggs, entre locales de comida china y galerías de importaciones, está Doña Blanca, una de esas picadas que quieres visitar si buscas buena cocina chilena.

Lleva más de 15 años en la calle Conferencia,bordeando el barrio, y ahí la mayoría de quienes atienden y cocinan son mujeres.

Ni hablar de la sazón o el porte de las porciones, porque todas rebosan el plato y se acompañan de marraqueta y pebre.

Ahí siempre puedes ir a pedir una inolvidable “cazuela de vacuno”($ 4.200), tan sabrosa, que dan ganas de volver por ella.

O el conejo ($ 5.500), que viene escabechado, de carne suave y sabor intenso, acompañado de una ensalada chilena o surtida.

En verano, uno de sus imbatibles son los porotos granados con pilco ($ 3.650), que vienen con una buena cantidad de choclo y que te derriten apenas sientes su aroma.

Doña Blanca Dirección Conferencia 165

Santiago, Región Metropolitana Chile Abrir en Google Maps Teléfono 226895785 Horario Lunes a domingo 12.30 a 5 PM Estacionamiento Subt. San Borja 220 $ 12 el minuto

Algunos la conocen también como La Cocinería de Calfu, porque detrás está el chef mapuche José Luis Calfucura, el mismo que este año abrió Amaia, en Maipú.

A esta picada, que funciona en el antejardín de una casa en la comuna de Cerrillos, la mayoría llega por dato y para muchos aún es todo un secreto.

Todos los domingos, de 1 PM a 5 A, ahí puedes ir a probar un delicioso menú de cocina mapuche por sólo $ 4.000.

No esperes lujos, que es un lugar sencillo, con no más de cinco mesas y aires y sabores sureños, los de platos hechos con ingredientes traídos, en su mayoría de la Araucanía.

Como un asado de tira de caballo, de sabor un poco más intenso que la carne de vacuno y acompañado de “piscu”, un guiso de porotos y verduras.

Aprovecha de probar las empanadas y el pan de amasado de Juanita, la mamá de Calfu, que salen del horno de barro que está ahí mismo.

La Cocinería de Calfu Picada Dirección Armonía 2112

Cerrillos, Región Metropolitana Chile Abrir en Google Maps Teléfono Horario Domingos, de 1 PM a 5 PM Estacionamiento Por calles aledañas, gratis Edad Todo público Con Reserva No

La oferta para comer en La Vega es abundante y, por lo mismo, a veces cuestas decidirse por un local.

Pero puedes irte a la segura en este, que no tiene nombre, salvo un “99” en su entrada.

Eso y más de 10 opciones de platos, todos bien caseros, con baranda y donde ninguno supera los $ 2.000.

Si te gustan las pantrucas ($ 1.200), aquí encuentras este caldo casero y contundente, hecho con huesos, pantrucas blanditas, papas y arvejas. Una delicia.

También unos porotos ($ 1.200), que puedes pedir con mote y que vienen con trozos de patitas de chancho, tal cual se hacen en el sur, para darle textura al caldo y, por supuesto, sabor.

Esta es una de las picadas en Santiago con más historia. Una que lleva más de un siglo funcionando y que tenía como cliente habitual a la legendaria Margot Loyola.

Hablamos de El Grandioso Caballo de Palo, un restaurante abierto por la señora María Susana Araya hace 103 años, en una casona de la calle Cartagena, en plena comuna de Cerrillos.

Apenas entres notarás el calor de hogar, porque se saluda de beso y porque en las mesas para compartir hay manteles de hule. Pura memoria emotiva.

Luego te conquista con sus preparaciones típicas chilenas, que tienen todas el mismo precio: $ 5.000.

Como las lentejas con longaniza de Chillán o chuleta, o la enjundiosa cazuela de chancho y chuchoca.

Una picada de pastas de mantel largo en pleno barrio Franklin. Eso es franca.

Abrió el año pasado en los locales 32 y 33 de Av. Franklin, en el mismo mall donde encuentras a Maestranza, el local conocido por sus platos enormes, ideales para compartir.

En Franca las pastas son 100% caseras y puedes ver cómo la hace Eduardo Castañedo, chef venezolano que tuvo por más de 12 años en Caracas La Guayaba, un restaurante “muy querido”, según recuerda Sumito Estévez, el reconocido chef venezolano que más de alguna vez hizo fila para entrar a probar su mano.

Ahí te encuentras con 10 opciones de platos, que van desde alternativas más tradicionales, como una maravillosa “mechada” ($ 5.600), hecha en salsa de tomates y acompañada de unos tallarines de pesto y queso, a otras más chilenas, como unos “porotos con rienda” ($ 3.900), con tallarines caseros. Un sueño.

Otra alternativa es la “Lasaña de carne” ($ 4.800), con salsa boloñesa, capas de masa, salsa bechamel y queso.

¿Algo vegano? Prueba el “ravioli de coliflor” ($ 4.500), relleno de coliflor, pimentón asado y almendras, que puede ir con pesto de rúcula por ejemplo.

Franca Dirección Franklin 1215

Santiago, Región Metropolitana Chile Abrir en Google Maps Teléfono 224016437 Horario Lunes a domingo 12 PM a 5 PM Estacionamiento Por calles aledañas, con propina.

Si te defines como alguien “más chileno que los porotos”, tienes que visitar esta picada que está en el corazón de Estación Central, cerca del Metro Ecuador y de la Pila del Ganso.

Se llama El Palacio del Poroto con Riendas y ahí lo que mandan son las preparaciones con esa legumbre como protagonista, sabrosa y contundente como en pocos lados.

El restaurante (que abre sus puertas sólo a la hora de almuerzo) existe desde 1966, en la que fuera la casa familiar de los Hormazábal Moreno.

Lo que hay que pedir en el local es obvio: los “porotos con riendas”, 350 gramos que llegarán a tu mesa en un plato hondo de greda, humeantes y cremosos, hechos con zapallo y con la cantidad justa de tallarines ($ 2.800).

Para coronarlos, los puedes pedir con una longaniza ($ 3.400), de tamaño generoso, o con costillar, 300 gramos de carne con un toque ahumado que le aportan aún más sabor a la preparación ($ 4.600).

Aunque esta picada del barrio Matta es reciente, entrar ahí es como hacer un viejo en el tiempo.

Está en una casona de calle Cuevas donde, además, funciona un espacio en el que arriendan objetos vintage y por eso Hasta que te encontré parece sacado de otra época.

Por eso y también por su menú de almuerzo de $ 3.500, que se sirve en bandejas y que incluye fondo, sopa, jugo, pan, ensalada y postre casero.

O $ 4.000 si lo quieres con bebida en botella de vidrio.

Los platos principales cambian todos los días y te puede tocar pollo arvejado o tallarines con albóndigas, por ejemplo.

La Carmencita

Carmencita fue una de las pioneras en ofrecer colaciones en el Mercado Tirso de Molina y hoy su local en el segundo piso es una de esos en que te vas a la segura.

Cualquier día de la semana, ahí puedes ir a probar su menú, que cuesta $ 3.000 y que tiene platos bien caseros y tan contundentes, que de seguro después querrás dormir una siesta.

Puedes escoger entre varias opciones, entre las que hay porotos con riendas, cazuela o tallarines con carne mechada.

¿Uno favorito? El pescado frito, que puedes ser blanquillo por ejemplo, y que puedes acompañar con papas mayo, arroz o papas fritas casera.

El precio del menú incluye pan, pebre, ensalada surtida y sopa de vacuno o mariscos, bien reponedora.

También hay otras alternativas igual de sabrosas, como lomo saltado, que cuestan un poco acá.

El Rinconcito Acogedor

En Independencia siempre dicen que donde almuerzan los médicos -por su proximidad con los hospitales- es donde hay que ir a comer rico.

Y justamente este restaurante de 61 años cumple con esa condición.

El Rinconcito Acogedor está en la calle Santos Dumont casi al llegar a la Av. Independencia, y desde que te paras en la puerta del local sientes la amabilidad de quienes trabajan en este edificio de comienzos del s. XX y de fachada continua que comanda Carmen Gloria Jara, desde 1986.

Todos los platos que preparan los cocineros son de recetas bien chilenas, como la carne mechada con arroz, puré o ensalada ($ 3.000).

En temporada de choclos, no dudes en pedir su pastel de choclo ($ 4.500), que llega a la mesa en plato de greda y una suave capa de pastelera

Ojo, también puedes ir a desayunar una paila de huevo, tostadas con palta o un contundente churrasco con té o café

El Rinconcito Acogedor Dirección Santos Dumont 1162

Santiago, Región Metropolitana Chile Abrir en Google Maps Teléfono 232321262 Horario Lunes a viernes, 9 AM a 8 PM. Sábado y domingo, 12 PM a 4.30 PM (cerrado en Semana Santa y feriados irrenunciables) Estacionamiento En la calle, gratis. Edad Todo público. Con Reserva No

¿Picadas en Santiago con comida peruana? Hay varias, pero una que nos gusta de verdad y a la que siempre queremos volver es Yrma.

Es un el secreto mejor guardado de La Vega, porque está al lado del estacionamiento al que se accede por calle Lastra y Salas.

Ahí, en un rincón que es pura sencillaz, cocina Yrma Espinoza Huamash, una peruana que se luce con recetas típicas de su tierra.

De martes a domingo, ofrece platos bien abundantes por $ 2.500, además de un menú completo ($ 3.000), con fondo a elección, ensalada y chicha morada.

Dentro de las opciones de plato de fondo, está “la patasca” ($ 2.500), un maravilloso y contundente caldo de guatitas con mote.

Ola “pollada” ($ 2.500), que es un buen trozo de pollo al horno, hecho con un aliño secreto y un toque de soya, más papas cocidas y ensalada.

Mejor si vas los sábados y domingos, cuando prepara “papas rellenas” ($ 1.000), hechas de una masa de papa aplastada y frita en aceite hirviendo, que va rellena de pino de carne, pollo o de huevo. Puro goce.

Yrma Dirección General de La Lastra 743, local 902

Santiago, Región Metropolitana Chile Abrir en Google Maps Teléfono 978845004 Horario Martes a domingo 7.30 AM a 4.30 PM Estacionamiento Por calles aledañas, con propina.

Fuente de Soda Emita

Una de las cosas buenas que tienen las galerías del centro de Santiago, es que en sus recovecos te sorprenden con picadas que parecen detenidas en el tiempo.

Como la Fuente de Soda Emmita, que está desde 1976 en la galería Agustín Edwards, a la que puedes entrar por Ahumada 312 o por el acceso a un costado de las empandas El Rápido.

Lo mejor de todo es que conservan intacto sus neones, sus máquina y su especialidad: sánguches en pan de completo, los mejores que probarás nunca.

Los hacen con un pan esponjoso y abundante relleno casero preparado en el día: ave-mayo casera, ave-palta, ave-pimentón y huevo-jamón, entre otros.

Todos cuestan $ 1.400 y los puedes pedir a cualquier hora del día, ya sea al desayuno o al almuerzo como una alternativa rápida y al paso.

¿Otra cosa buena de esta picada? La leche con plátano, también preparada en el lugar.

Cassino Fax

Difícil que encuentres un almuerzo más económico y sabroso que este.

En calle Portugal, casi al llegar a Matta, está Cassino Fax, una maravillosa picada de esas que ni siquiera tienen nombre y donde anuncian su oferta escrita en los ventanales del mismo local.

Ahí, entre mesas de melanina, puede probar platos que con ensaladita y jugo, cuestan $ 3.190.

Hablamos de porciones grandes, de verdad generosas, que querrá probar una y otra vez.

¿Qué te puede tocar? Un maravilloso arrollado de carne tierna y aliño apunto, hecho el día anterior por el dueño Fernando Parra, acompañado con papitas cocidas y pebre.

O un pollo asado doradito, que llega con papas fritas.

Además hay otras versiones de menú, como uno ejecutivo de por $ 3.650.