Des restaurants préparent chaque jour des plats destinés aux soignants. Ici Les Bols d’Antoine pour l’hôpital Robert-Debré, le 2 avril à Paris. Juliette Avice / Hans Lucas

Du saucisson, du pâté, des jonquilles, des ­voitures, de l’essence, des appartements, des rasoirs, des chambres d’hôtel, de la matière grise, des bannières publicitaires, du café, du thé, des bouilloires, de l’argent, du soutien moral, des bras… La liste de tous les dons faits à l’Assistance publique-Hôpitaux de Paris (AP-HP) en ce temps de crise ­ressemble à une chanson de Nino Ferrer jouée en boucle.

Conscient que l’AP-HP n’arriverait pas à soulager son personnel par les voies habituelles, Martin Hirsch, nourri de son expérience à la présidence d’Emmaüs France, n’a pas voulu réitérer les mêmes erreurs : « J’étais passé à côté de plein de possibilités en ne sachant pas accepter les dons spontanés. Là, dès le premier coup de fil, j’ai dit oui. »

Oui, à Carine Chevrier, actuelle conseillère d’Etat, ancienne directrice financière de l’AP-HP, qu’il fait revenir le temps de la crise afin qu’elle coordonne les offres de volontariat (plus de 16 000 volontaires non soignants au 1er avril). Oui, à sa directrice de cabinet, Anne Rubinstein, à qui il demande de devenir la grande ­régisseuse des dons en nature. Le bureau de celle-ci au siège de l’AP-HP, au cœur de Paris, est une drôle de caverne d’Ali Baba où la charcuterie côtoie les rasoirs. La dizaine de personnes qui travaillent sous sa direction naviguent entre les cartons et la multitude d’offres qui arrivent de façon spontanée : e-mails, coups de téléphone en continu de la part de structures formelles, informelles, et même de particuliers proposant leur aide.

Certes, certaines propositions peuvent dégager le parfum intéressé du futur fournisseur qui se place en vue de l’après-crise. Mais la « dir cab » n’est pas dupe, elle accepte en sachant que les codes du marché public reprendront leur droit le moment venu. « La philosophie de la maison est de faciliter la vie quotidienne des patients et des soignants par tous les moyens », rappelle Anne Rubinstein. Le trop-plein de dons qui ne sont pas explicitement destinés à l’AP-HP est redistribué aux hôpitaux ne faisant pas partie du réseau de l’Assistance publique.

Un coiffeur, un meilleur café, du jus d’orange frais…

En réunion deux fois par jour avec les directeurs des trente-neuf hôpitaux parisiens, elle prend note des demandes du personnel, lequel ne se prive pas de lui écrire en direct pour partager ses idées : un coiffeur (pour ceux et celles qui ne pourront rentrer chez eux pendant trois semaines), un meilleur café, du jus d’orange frais.

Elle répartira sans peine les six millions de capsules offertes par JDE, l’un des plus gros fournisseurs de café. Idem pour les 3 000 bouilloires et les 5 000 cafetières données pêle-mêle par Seb, Monoprix et Nestlé. Et en ce qui concerne le coiffeur, elle hésite encore à décrocher son téléphone pour trouver des volontaires.

Suite à la fermeture des ­restaurants, les chefs ont été les premiers à manifester leur solidarité. A l’initiative de Guillaume Gomez, chef cuisinier de l’Elysée, et de Stéphane Méjanès, journaliste gastronomique, ils ont lancé, grâce au savoir-faire logistique de Tiptoque (qui assure le ­va-et-vient entre chefs et hôpitaux), « Les chefs avec les soignants ».

Cette structure informelle et bénévole livre aujourd’hui autour de 800 repas « réconfortants » tous les dimanches à l’AP-HP, à partir de dons du marché de Rungis ou du grossiste Metro. Il semblait évident aux deux amis que les chefs dont les cuisines pouvaient encore tourner seraient heureux de ­soutenir le personnel soignant. Ils ont vu juste. Les services les plus éprouvés par le Covid-19 ont pu goûter au riz au poulet du Petit Cambodge (10e) ou au cheesecake de Boulom, une table du 18e arrondissement.

L’équipe du restaurant Le Verre volé, le 30 mars, à Paris, en pleine préparation de sa livraison pour l’hôpital Lariboisière. Nathan Lainé/Hans Lucas

Le secrétaire général de LVMH Marc-Antoine Jamet se souvient du jour où il a reçu un appel de Bernard Arnault pour lancer la production de gel hydroalcoolique dans trois usines du groupe au profit de l’AP-HP. Le décret autorisant cette production était passé le 13 mars au soir. « Pour Bernard Arnault, il fallait agir », affirme le secrétaire général. Il s’exécute donc et fait la proposition à Martin Hirsch par texto.

Ce dernier, en pleine réunion de crise pour évaluer l’évolution de la pandémie avec les épidémiologistes, lui répond : « Oui, super. » Nous sommes le 14 mars, à 21 h 45, à la veille des municipales. Le lendemain à 16 h 30, la formule du gel hydroalcoolique proposée par LVMH est ­validée et la production lancée grâce au stock d’alcool et de glycérine dans les usines du groupe. Vingt tonnes sont acheminées vers l’AP-HP la première semaine, quatre-vingts la troisième semaine. Puis, grâce à son réseau en Chine (25 000 personnes sur place), LVMH a pu préempter la commande de 40 millions de masques, en déboursant en moins d’une heure un quart du prix de la vente.

Pendant ce temps-là, le groupe Dassault donne 1 million d’­euros pour finir la construction d’un nouveau bâtiment de l’hôpital Henri-Mondor, à Créteil, dans le Val-de-Marne.

40 personnes logées, 120 appartements à disposition

En plus de ces très gros dons, l’AP-HP est tellement submergée qu’elle accepte aussi les initiatives locales. Chefs de service et directeurs d’hôpitaux explorent leurs propres réseaux pour apporter de l’aide à leurs collaborateurs : livraisons d’au minimum quarante repas à l’accueil, distribution de masques visières imprimés en 3D par le collectif de « makers » Visières solidaires…

Pénates, un collectif informel de producteurs et de documentaristes audiovisuels, s’est inquiété du sort des soignants vivant loin de leur lieu de travail. En deux semaines, il joue l’intermédiaire entre de potentiels logeurs et des soignants venus de province.

« Nous avons des besoins énormes, il faut penser à sécuriser l’avenir, car nous n’aurons plus de dons une fois la crise passée. » Martin Hirsch, président de l’AP-HP

Résultat au 2 avril : quarante personnes logées depuis le début de la crise (contre une centaine par l’AP-HP), 120 appartements mis à disposition, de Boulogne, dans les Hauts-de-Seine, au 15e arrondissement de la capitale en passant par le Nord-Est parisien, où ils ont le plus d’offres de logements. Productrice, M., qui refuse de donner son nom, est face à son mur couvert de notes adhésives : roses pour les responsables de l’AP-HP, jaunes pour les soignants. Afin de rassurer les propriétaires, elle valide l’identité des soignants. Elle est ébahie par la générosité des Parisiens. Un élan qui lui pose question : « On a construit un monde basé sur des algorithmes. Mais l’urgence génère un véritable besoin d’humaniser les relations. »

Airbnb et Particulier à Particulier ont d’ailleurs lancé des initiatives similaires, mais elles ont du mal à prendre. « J’ai trouvé ces plateformes très froides et pas rassurantes », raconte Tatiana, qui prête aujourd’hui un appartement à un médecin qu’elle a pu rencontrer au moment où elle lui a déposé les clés.

Lorsque Axel Dumas, PDG d’Hermès, propose 20 millions d’euros à l’AP-HP, il envoie une très vieille amie de Martin Hirsch en messagère. Il suffit alors de quelques jours et quelques conseils d’administrations extraordinaires pour que les deux entités tombent d’accord sur les affectations de cette somme : équiper les hôpitaux de Seine-Saint-Denis (Hermès a ses ateliers dans le département), renforcer l’innovation dans la production 3D d’équipements de protection pour les équipes et financer la formation ­d’infirmiers diplômés d’Etat.

« Nous avons des besoins énormes, il faut penser à sécuriser l’avenir, car nous n’aurons plus de dons une fois la crise passée », projette Martin Hirsch. A notre connaissance un seul refus a été émis de la part de l’AP-HP. Il concernait une somme conséquente émanant d’une entreprise de tabac. Un don clairement impossible à assumer.