Xerxès2

le 10/02/2020 à 11:31

Dans les restaurants "de tout le monde" (je ne parle pas des gastronomiques), ça fait bien 30 ans que les pâtisseries sont industrielles et, personnellement, je le sens et je prends très très rarement des desserts quand je suis au restaurant car ils ne sont tout simplement pas bons, pas raffinés, trop sucrés. Dans la plupart des boulangeries-pâtisseries c'est devenu aussi la règle, hélas. En général, ça se voit à l'oeil nu, quand bien même les contours sont irréguliers, et surtout ça se sent au goût. Le problème est même plus complexe que cela puisque même un produit "fait maison" peut avoir un mauvais goût ou un goût passable. Tout dépend de la qualité des ingrédients utilisés et aussi du tour de main et du savoir-faire des artisans. Or certains d'entre eux ne sont tout simplement pas doués ou pas soigneux... D'ailleurs ce n'est pas du tout assuré qu'un produit sera bon car il est fabriqué avec des ingrédients bios. J'ai remarqué trop souvent que le label bio semblait suffisant à certains, alors que le savoir-faire est pratiquement tout aussi essentiel afin que le produit final soit bon.