突然ですけど、カリカリと怒っている人は苦手ですが、ベーコンはカリカリしているほうが好きな人も多いはず！香ばしく、料理のアクセントにもなるあのカリカリ食感...、想像するだけでもお腹が空きますね。というわけで、今回はベーコンを、カリカリにしやすくなる裏ワザをご紹介♪使用するものは、「ひとつまみの砂糖」だけなんですよ！

ベーコンを焼く時のおいしい裏技 by きらさくママ

ベーコンエッグにカルボナーラ、BLTサンドイッチにサラダ...お安いベーコンがワンランクUPのお味に。

フライパンにひとつまみの砂糖を入れたら、あとは普通にベーコンを焼くだけ。油もいっさい必要ありません。こうすることで、熱せられた砂糖がカリカリになり、焼き色もよくなって、深い味わいになるのだそう！

■でも、いったいなぜ？

砂糖を190℃程度まで熱すると、カラメル化し黒褐色になり、香ばしさが増すとのこと。この作用をベーコンを焼く際に用いることで、表面がカリカリになり、焼き色が付いて、味わいにも変化が起こる、というわけですね。

まるで科学のような、料理の裏ワザ！まだまだ他にも、科学的な裏技が存在するかもしれません♪実験をする気分で、ぜひ試してみてくださいね。（TEXT：八幡啓司）

クックパッドニュースについて