写在前面：区块链作为一项新兴技术，确实有很大的可能性会在将来改变我们的生活，共有数据、透明化、可靠性等等这些优点如果能应用到咖啡的贸易上，想一想就是一件特别让人兴奋的事情。这是系列文章的第二部分，介绍的就是区块链技术在咖啡产区所做的一些积极的探索。

在精品咖啡的行业中，维持整个供应链的可追溯性和完整性是一场艰苦的战斗。这倒不一定是因为系统的缺陷，跨越大陆运输农产品本来就存在很大的困难。时间表、合同和临时协议并不总是记录在档以获得高效率，特别是独立机构收到多方提供的多种货币时。区块链技术——分散式数据跟踪和保存还有加密货币的技术基础——有很大的潜能来简化掉包括医疗、制造业等多个行业的通信交换过程。

一方面一些特色的咖啡零售商正在利用区块链率先推出了虚拟货币，另一方面一些人则在使用区块链作为保护关键数据和节省资金的手段，这为全球咖啡供应链的每一个人都带来了利益。





区块链技术在咖啡领域的传播

位于科罗拉多州的科技公司Bext360最近在咖啡农场附近安装了“Bextmachines”的实验装置，以促进该公司的区块链可追溯咖啡。装置内的各种传感器和人工智能系统可以通过分析咖啡果实或是咖啡生豆，测量体积和评估质量，然后向购买者提供相应信息来帮助制定订单，农民也可以选择接受或是拒绝订单。区块链还可以确保后续数字支付的安全性。

（Crypto N'Kafé homepage.）

在非洲，开发人员和工程师正在开发一个名为Crypto N'Kafe的平台，希望以此提供一个基于区块链贸易的“全面生态系统”，目标是提高贸易的透明度和效率，从而提高小农的收入。Crypto N'Kafe使用的是流行的 Ethereum分布式公共区块链网络作为其技术基础。

两周前，位于瑞士的食品与制药行业方案提供商Ambrosus Technologies宣布与瑞士咖啡联盟建立合作伙伴关系，Ambrosus Technologies将使用 Ethereum分布式公共区块链网络。根据联合新闻稿，欧洲大型的精品咖啡贸易集团开始将Ambrosus Blockchain纳入其咨询系统，希望“提升运营的效率”。目标是加强农民与供应链中相关人员的信任和透明度，同时最终增加产业工人的利润。

另外一个活跃并且快速发展的区块链技术应用的例子是http://CoffeeCoin.io，它是由印度尼西亚籍烘焙师James Allen和一个发展顾问委员会推动，委员会的成员包括了来自英国、瑞士、新加坡、泰国、印尼和菲律宾的Q-Grader、烘焙师、培训师和企业家。CoffeeCoin是一种实用型虚拟货币，自11月下旬以来就一直在Waves分散交易平台上交易，并且可以用于CoffeeChain——一个专门用于精品咖啡行业的区块链国际贸易平台。





CoffeeCoin的简介

CoffeeCoin实际上既是一种虚拟货币也是一种交易形式，是Waves网络点对点分散式账本交易的基础。与比特币的风格不同，它只有一种价值观念，CoffeeCoin收到了精品咖啡行业的支持。该公司认为，他们的价值在于为精品咖啡行业提供了即时的全球支付能力，以及在区块链技术基础上传输并永久存储可追溯性的相关重要数据。

（James Allen 在印尼巴里地区的咖啡庄园）

Allen告诉记者:"CoffeeCoin已经开始被使用于在供应链的任何阶段购买和销售咖啡，并携带和保存于这些交易相关的数据。这些数据放在区块链上就成为永久数据了。与传统服务器上的数据不同，它不能被更改或是删除。这就在咖啡供应链的所有阶段上提供了课追溯性和透明度，同时也 简化了付款步骤提高了效率。”

CoffeeCoin作为在Waves交易的固定交易凭证，总发行量为4000万，每一个单位名义上代表一公斤的精品级的阿拉比卡生豆。根据CoffeeCoin发布的白皮书，4000万公斤是目前精品咖啡生豆的全球月出口量的近似值。

Cryptocurrency的投机商已经开始在交易CoffeeCoin，以期提高它的流动性，尽管它的主要目的还是用于实际的咖啡行业交易。作为一种货币，CoffeeCoin可以用来购买任何东西，仅受到买卖双方的意愿限制，它也可以即时地兑换成更加具有流动性的虚拟货币，比如比特币或是其他的。

“这消除了传统银行系统由于使用多种货币给全世界买家带来的包括时间和费用在内的麻烦。任何规模的付款的交易费都低于1美分，只需要几秒钟而不是几天，另外银行转账的费用和汇率费用也很高。“Allen说。

咖啡农不需要购买或是交换任何资金加入该系统，但为了接收支付，他们需要访问互联网建立一个作为CoffeeCoin“钱包”的账户。

据该公司称，咖啡生产商和销售商不仅能使用CoffeeCoin和CoffeeChain平台加速付款同时节省银行费用，还能够传输和保存关于货物的数据，以及通过交易所获得潜在的买家。

Allen说：“我们的目标是制定一个协议，规模较大的交易者可以自由的采买和销售，从生豆的源头一直到烘焙，以及B2C用户出售熟豆的工具。”

（两包通过CoffeeCoin售卖的咖啡豆）

在本月早些时候CoffeeCoin的第一个测试项目成功了，已经验证了概念的可实现性。通过CNX18A项目，Allen的咖啡烘焙业务往泰国北部的清迈出售了两包250g的新鲜咖啡豆，零售价是27美元合计2395CoffeeCoin。截止上月中旬，Allen已经向全球16个不同国家发送了44份泰国原产地的咖啡，完成37份订单。运用了CoffeeCoin的服务进行了订购和支付，这些运输和需追踪的销售数据也都存储在区块链当中。

区块链的技术特别在虚拟货币上面的应用，让它看起来是一个混乱的新领域，但是回想一下25年前，互联网本身就被嘲笑是一个古怪的事物。分散式记账概念的区块链技术很可能会带来下一个巨大的改变，会影响到现在的银行业务，为商人们带来更大的活动能力还有安全性。





原文地址： https:// dailycoffeenews.com/201 8/03/14/cryptocurrency-and-blockchain-in-coffee-part-2-at-origin/

作者：Howard Bryman | March 14, 2018 译者 尹三井





雨林咖啡学会-Rainforest Coffee Institute RCI

致力于打通咖啡产地与消费者的边界，咖啡学习者与咖啡专业知识的边界，咖啡教育的语言边界。雨林咖啡学会由一群咖啡产地从业者2016年发起于清迈，开创了带领中国咖啡学习者走向海外学习的先河。

成立至今，雨林咖啡学会已经成功组织了多次海外的咖啡课程，参与者无不收获满满；同时也聚集了许多热爱精品咖啡、乐于探索、乐于分享的学习者。

目前，我们创办了泰国清迈·SCA课程项目 还有 日本热海·Q-Grader课程项目。在未来我们还会继续引入更多高品质的咖啡教育项目，继续帮助中国的咖啡学者增长专业精神和国际视野。对知识与技术的尊重，对精品精神的不懈追求，是我们永远的共同理想。