Milch vermeiden Sie zweifeln an Milch? Das sind gute Alternativen

Milch und Milchprodukte sind für viele nicht mehr unverzichtbarer Teil ihrer Ernährung. Unverträglichkeiten und kritische Studien haben für Unsicherheit gesorgt. Es gibt jedoch inzwischen viele Alternativen, mit denen man im Alltag leicht auf Milch verzichten kann.

Auch wer auf sein Müsli oder einen Joghurt nicht verzichten möchte, findet zahlreiche Alternativen zur Kuhmilch.

Wer Milch und Milchprodukte vermeiden will, findet heute zahlreiche Alternativen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch das wertvolle Kalzium liefern, für das die Milch steht. Um den Tagesbedarf eines Erwachsenen mit der empfohlenen Menge von 1000 mg Kalzium zu decken, ist Mohn erste Wahl. Es enthält 1460 mg Kalzium pro 100 g. Neben Mohn bieten sich Brokkoli, Grünkohl oder Chinakohl an. Sesam, Mandeln aber auch Haselnüsse sind ebenfalls wertvolle Kalziumlieferanten. Der Organismus kann das pflanzliche Kalzium wegen seiner hohen Bioverfügbarkeit sehr gut aufnehmen und verwerten.

Heute verzichten nicht nur Veganer auf Milch und Milchprodukte. Immer mehr Menschen fühlen sich besser, wenn sie Milchprodukte reduzieren oder sie durch Alternativen ersetzen. Zudem bringen Studien Milch in Verbindung mit einem erhöhten Osteoporoserisiko.

Lange Zeit gehörte Milch zum unverzichtbaren Bestandteil der europäischen Ernährung. „Milch macht müde Männer munter“ oder „Milch macht mobil“ waren nur einige der beliebten Slogans. Nicht selten wuchs man als Kind mit der Schulmilch auf. Das Glas Milch galt als gesund.

Kerstin Hardt studierte Sport und Ernährung und absolvierte eine Vielzahl von Ausbildungen zum Thema: Stressprävention, mental Training und Entspannung. Die Gesundheitsexpertin hält Seminare, ist Vortragsrednerin und coacht Führungskräfte.

1. Kokosmilch

Kokosmilch enthält wertvolle Mineralien wie Kalium, Kalzium, Natrium, Kupfer, Eisen und ein besonders wertvolles Fett. Die mittelkettigen Fettsäuren in der Kokosmilch sorgen für einen verbesserten Fett- und Leberstoffwechsel, beugen Entzündungen vor und verbessern die Verdauung.

Als Snack ist Kokosjoghurt mit Zimt und Mohn die perfekte Kalziumquelle. Nimmt man die Kokossahne als Ersatz für Creme fraiche verleiht sie einem Gericht einen exotischen Touch. Kokosjoghurt ohne Zucker, als Ersatz zum Kuhmilchjoghurt in Müslis oder auf dem Obstsalat, ist die perfekte Alternative.

2. Cashew-Milch

Wer auf seinen Latte Machiatto nicht verzichten will, sollte Cashew-Milch mal als Alternative ausprobieren. Bestehend aus Wasser und dem Geschmack der Cashew-Nuss lassen sich daraus nicht nur Shakes mit frischen Früchten zaubern, als Milchersatz im Kaffee lässt sie sich zudem auch noch mit einer Aerolatte (Milchaufschäumer) perfekt aufschäumen.

In Kombination mit Zimt, Vanille, Kardamom oder Maccapulver ist die Cashew-Milch ein echtes Gesundheitselexier. Sie enthält nicht nur wertvolle Mineralien, sie punktet auch mit B-Vitaminen und Proteinen. Mittlerweile in allen gängigen Bioläden zu finden, kann man die nussige, etwas teure Milch auch selbst herstellen. Hierzu müssen die Nüsse einfach über Nacht eingeweicht und dann mit frischem Wasser gemixt werden. Mit einem Baumwolltuch lassen sich die Nussreste einfach herausfiltern.

3. Mandelmilch

Mandelmilch als wohl bekannteste Alternative zur Kuhmilch ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Mandelmilch hat einen großen Vorteil: Sie ist mehr oder weniger frei von potentiell allergenen Stoffen. Mandelmilch enthält keine Laktose, keine Soja-Proteine, kein Milcheiweiß und keine Gluten, was sie vor allem für Lebensmittelallergiker zu einem interessanten Milchersatz macht.

Die Milch aus der Mandel kann man überall einsetzen. Ob im Porridge mit fruchtigen Toppings, im Chiapudding, als Milchersatz im Kaffee oder in Smoothies.

4. Sojamilch

Sojamilch wird aus Sojabohnen hergestellt und enthält einen hohen Eiweißgehalt. Sojalebensmittel stellen zudem eine besonders hochwertige Proteinquelle dar.

Weitere Milchalternativen

Auch Hafermilch, Reismilch und Macadamiamilch können Milch neben den vorgestellten Alternativen aus Kokos, Cashew, Mandeln oder Soja ersetzen.

Alternativen gibt es also zu Genüge. Da alles im Leben nur von Gewohnheiten bestimmt ist, ist eine Umstellung gar nicht so schwer, wenn man es einfach mal ausprobiert und offen ist für Neues.

Rezeptidee: So starten Sie gesund milchfrei in den Tag

Mein Tipp: Versuchen Sie doch einmal ein Müsli mit Obstsalat und Kokosmilch-Joghurt.

Nehmen Sie als Topping kalziumreiche und satt machende Nüsse und Saaten wie Haselnüsse, Mandeln, Mohn, Chiasaaten, Walnüsse, Leinsaaten und Sesam. Kombiniert wird das Ganze mit Zimt, Vanille und ein paar getrockneten Feigen. Das vitalstoffreiche Müsli macht nicht nur satt, sondern liefert auch hochwertige Mineralien und ist dazu noch frei von Kuhmilch und Co.

Video: Laktose-Intoleranz: Was im Körper passiert