Pavlova de morangos com doce de ovos e chantilly

Ingredientes:

6 claras de ovos M

300 g açúcar

1 c. sobremesa vinagre branco

2 c. sopa amido de milho (maisena)

1 colher de (café) de baunilha

frutas para decorar (secas ou frescas) tipo: frutos vermelhos, morangos, abacaxi, kiwi, damasco

qb folhas de hortelã

1 c. sopa açúcar em pó

Preparação:

Comece por separar as claras das gemas. Bata as claras em castelo e, quando estiverem crescidas, adicione o açúcar aos poucos. Volte a bater e quando estiverem bem firmes adicione o vinagre, a baunilha e o amido de milho, envolvendo delicadamente.

Pré-aqueça o forno a 150º C.

Unte um tabuleiro, forre com papel vegetal e unte novamente.

Despeje o merengue e leve ao forno cerca de 45 minutos. Não abra o forno, verifique pelo vidro. Desligue e deixe arrefecer no forno por cerca de 1 hora.

Depois de ter arrefecido, retire do forno, com cuidado desenforme e coloque num prato.

Decore a Pavlova com o chantilly, por cima espalhe o doce de ovos e decore com frutas da sua preferência e folhas de hortelã. Polvilhe com açúcar em pó.

Pavlova antes de entrar no forno

Pavlova depois de sair do forno

Chantilly

Ingredientes:

200 ml de natas(1 pacote) bem frias

1 c. de sopa de açúcar

2 c. de chá de baunilha

Preparação do chantilly:

Bata as natas frias com o açúcar e a baunilha e reserve.

Chantilly de natas

Doce de ovos

Ingredientes:

150 ml de água

125g de açúcar

6 gemas

Preparação do doce de ovos:

Num tachinho, leve ao lume 150 ml de água e os 125g de açúcar.

Mexa e quando entrar em ebulição, deixe ferver durante 5 minutos.

Passado o tempo e quando a calda estiver no ponto pérola forte, retire do lume e deixe arrefecer.

Mexa as gemas com um garfo.

Junte as gemas à calda fria.

Misture bem e leve novamente ao lume.

Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até que as gemas engrossem e sem deixar ferver.

Depois do doce de ovos feito, retire e deixe arrefecer totalmente.

Doce de ovos