Damos la bienvenida al mes de diciembre con frío polar y noches largas. Pero bueno, si hay una cosa que me gusta de ésta época del año es que seguimos en plena temporada de boniatos. Como soy muy fan de esta raíz, quería compartir con vosotros una receta que es simplemente espectacular: unos gnocchi veganos de boniato con salsa de eneldo y mostaza. ¿A que suena bien?

Los gnocchi (tambien llamados ñoquis) es un tipo de pasta originaria de Italia y que se prepara a base de patata y harina. Dicho esto, ¡imaginación al poder! Hay quien los prepara también con plátano, yuca, calabaza… y, por supuesto, con boniato. En cualquier caso, los gnocchi se consumen igual que la pasta, como plato principal y acompañados de una salsa. Para este plato quería huir de una salsa típica, y como es un ingrediente de una época del año tan fría, mi mente me transportó directamente a Suecia y a su condimento estrella: el eneldo. Por otro lado, y para contrarrestar el dulzor del boniato de los gnocchi, he decidido añadir un toque de mostaza a la salsa, que para mi gusto queda genial.

También me gustaría explicaros mi experiencia como voluntaria en el Gran Recapte de este fin de semana. El sábado estuve recogiendo las donaciones que hacían los vecinos de mi barrio en el supermercado que tengo al lado de casa. La experiencia fue maravillosa: me emocionó ver todo generosa que ha sido la gente y me divertí mucho junto con mi compi Fátima. ¡El año que viene repito seguro! Y este mes de diciembre… ¡Ay, qué mes! Para empezar, el día 12 cumpliré ya los 30, que no es poco. Además, dentro de nada llega la Navidad y el Fin de Año, y podremos ir a Mallorca a visitar la familia. También tenemos mucho trabajo que hacer para el blog, y sobre esto sólo puedo decir que estoy emocionadísima 😀

Pues nada, espero que disfrutéis con estos gnocchi veganos de boniato. Ya veréis que son muy fáciles de preparar y os sorprenderá su sabor. Y por favor, si tenéis cualquier duda, escribid un comentario y así os podré ayudar.