東京レストランツファクトリーが、うにを中心とした料理や寿司を堪能できる「北海寿司うに丸」を5月10日（水）、新宿西口「小田急エース」内にオープンしました。価格は全て税別。

「北海寿司うに丸」では、むらさき雲丹、ばふん雲丹、塩水雲丹の3種類の食べ比べができます。一品料理でもうにの天ぷらやうにの炙りなど、7種類の料理をラインナップ。

お手軽な寿司店ではメニューからうにを外すお店が増えている中、比較的リーズナブルな価格でうにを堪能できるのは魅力。

また、「北海寿司うに丸」では、シャリも米酢を使用した一般的な味の白シャリ、赤酢を使用した赤シャリから選択可能。赤酢は、日本酒を醸造する過程で出る酒粕をさらに長時間熟成して作り出した酢で、シャリが硬くならずふんわりした食感が楽しめます。

時価の鮨屋では財布が寂しい時は注文をためらってしまううにですが、たまにはうにを堪能したいという日もありますよね。SNS映えしそうな「雲丹食べ比べ」1,800円は、友人との会食やデートのとき、話のネタにも良さそうです。