Rustico senza glutine

Ingredienti:

250 gr. di farina

2 uova

50 gr. di margarina morbida

1 bustina di lievito per salato

200 ml di latte

3 wurstel grandi

1 mozzarella

formaggio grattugiato q.b.

sale q.b.

pepe nero q.b.

Procedimento:

Sciogliere il burro e lasciar raffreddare. In una ciotola unire la farina, il formaggio grattugiato, il lievito, pepe nero, sale e mescolare. Aggiungere le uova, il burro e il latte e continuare a lavorare il composto con un cucchiaio di legno fin quando non risulterà ben amalgamato. Alla fine aggiungere i wurstel e la mozzarella tagliati a dadini. Imburrare o oliare lo stampo e versarvi l’impasto. Lasciarlo lievitare per circa 2 ore coperto con un canovaccio in un luogo asciutto.

Trascorso il tempo, infornare in forno già caldo a 200° per 25 minuti.

Lasciar raffreddare prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata.

Tagliare e servire.