「B.B.B」のフード Image by: カフェカンパニー

日本初のビスケット専門店「B.B.B」が4月30日、新宿ルミネエストにオープンする。キャットストリートの開発や246commune、Antenna<>WIRED CAFEなどを手掛けるカフェカンパニーの運営で、ライフスタイルに注目が集まるポートランドで人気の朝食スタイルを提案する。

面積約124平方メートルを有する店舗は、店内に「ビスケット」専門のオーブンを配置。朝は焼きたての香りと入れたてのコーヒー、夜はビスケットにビールなど時間帯に応じたメニューを用意する。取り扱われるビスケットはスコーンがコーンブレットになったような形状で、ポートランドのカルチャーによりカスタマイズされているという。また、野菜とオムレツを挟みながらバーガーの様にしたり、シンプルにリコッタチーズとメイプルシロップ、クリームで合わせるなど様々なアレンジを取り入れる。客単価は一人1,300円を予定。

同店舗では地域で働く人や在住の人に話を聞き店舗作りを徹底するため、3ヶ月前にプレオープン。朝のミーティングで利用するOLや編集者、子連れのママ会、文化服装学院の学生、スケートボードを抱えるストリート系のメンズなど幅広い客層が来店しているという。

■B.B.Bルミネエスト新宿店

場所：東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト8Ｆ