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Zubereitung

Diese Schnitzeltorte ist eine ganze Mahlzeit, die man in Scheiben schneiden kann und sie kommt auch auf Partys sehr gut an. Man kann sie auch gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren. Geschmacklich sicher nicht Avantgarde aber als amüsante Überraschung für Schnitzelfans ist sie prima!



1 kg mehlig kochende Kartoffeln schälen. 750 g Möhren schälen. Die Kartoffeln in viel gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel so lange kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Die Möhren in einem Topf mit wenig Wasser, etwas Salz und einer Prise Zucker bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten lang weich garen.



Die Schinkenschnitzel salzen und pfeffern. Anschließend die Schnitzel in Mehl wenden. Die Eier mit der geschlagenen Sahne und viel Salz vermengen, die Schnitzel in die Ei-Sahne-Mischung eintauchen und anschließend in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel braten, dabei immer wieder an der Pfanne rütteln. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten und zum Abkühlen zur Seite stellen.



Das Weißbrot in vier Böden schneiden. Je nach Größe des Brotes können es auch mehr oder weniger sein. Mehr als vier (inkl. Deckel) empfehle ich nicht, da die Torte mit vier Böden schon schwer zu schneiden ist und fast zusammenfällt. Die unterste und oberste Schicht etwas aushöhlen.



Aus den gekochten Kartoffeln mit Milch, Muskatnuss, Butter, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Brei stampfen, entweder mit dem Kartoffelstampfer, einer Presse oder mit der Gabel. Bei der Zugabe der Milch aufpassen, dass der Brei nicht zu flüssig wird, er soll etwas fester sein als normales Kartoffelpüree. Ein bisschen gehackte Petersilie untermischen.

Die gekochten Möhren mit dem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten.



Nun kann mit dem Schichten begonnen werden. Den unteren, leicht ausgehöhlten Boden dick mit Kartoffelbrei bestreichen. Die Schnitzel in Streifen schneiden, die ungefähr der Breite eines Kuchenstücks entsprechen. Die Schnitzelstücke auf den Brei legen und andrücken. Darauf eine Portion Möhrenmus verstreichen. Eine Brotschicht darauflegen, wieder Kartoffelmus, Schnitzelstücke und Möhrenmus nacheinander darauf verteilen usw. Die oberste Schicht ist aus Kartoffelpüree. Darauf den Brotdeckel legen und andrücken. Eventuelle Freiräume mit Kartoffelpüree auffüllen und glatt verstreichen. Auf den Deckel kleine Püreehäufchen anordnen und die gewaschenen Cocktailtomaten in die Häufchen drücken. Mit Petersilie garnieren.



Fertig ist die Schnitzeltorte. Ich habe sie bisher zwei Mal gemacht und jedes Mal kalt serviert. Ich kann mir aber vorstellen, dass sie auch in warmem Zustand köstlich schmeckt.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung