鶏の唐揚げといえば鶏もも肉を使う人も多いだろう。「安い鶏むね肉でつくりたいけれど、ふっくらジューシーに仕上がらないし……」というアナタ! 実は鶏むね肉でもやわらかな鶏の唐揚げをつくる方法があるのだ。

フードユニット「FOODPARK」によると、「砂糖水に鶏肉を浸しておくことで、やわらかな仕上がりになります」とのこと。特別な材料を使わなくてもいいのはうれしい。ぜひこの方法を覚えておいて!

ふっくらやわらか「鶏むね唐揚げ」

材料(2人分) 鶏むね肉 1枚 A(水 1/4カップ / 砂糖 小さじ1/2) B(すりおろしにんにく 1片分 / 醤油 大さじ1/2 / 酒 小さじ1) 片栗粉 適量 / 揚げ油 適量 / レモン 適量

つくり方

1.鶏むね肉は一口大に切り、Aと一緒にビニール袋に入れて30分～1時間浸す。

2.1の水気を切り、Bを絡める。

3.2に片栗粉をまぶしつけて余計な粉を落とす。170℃の油でカリッと揚げる。

4.器に盛り付け、レモンの串切りを添える。