I genomsnitt dumpas ungefär 100 kilo mat, varav 50-60 kilo helt ätbar, per person och år i soporna. I praktiken kastas en hel månadsbudget i mat för genomsnittsfamiljen.

Livsmedelsverket har därför förnyat sina råd om hur mat ska hanteras för att undvika onödigt spill.

Matsvinnet handlar heller inte bara om ekonomi utan också om miljö. Att producera livsmedel hör till de aktiviteter som påverkar våra koldioxidutsläpp allra mest, om maten sedan dessutom bara kastas blir det ännu värre.

I Sverige innebär den mat som kastas i hushåll, storkök, restauranger och liknande ett onödigt utsläpp av koldioxid på nästan 2 miljoner ton per år. Det motsvarar faktiskt lika mycket koldioxid i onödan som 700 000 bilar producerar, eller utsläppen från 460 000 oljeeldade vilor.

Från Livsmedelsverkets sida påpekar man samtidigt att medvetenheten om problematiken ökat. Och det framförallt bland yngre.

– Unga vuxna är en viktig målgrupp. När man precis flyttat hemifrån har man kanske inte så mycket erfarenhet av hushållning och man har ofta sämre ekonomi. Genom att minska svinnet gör man inte bara miljön utan också plånboken en tjänst, säger miljöstrategen Anna-Karin Johansson.

Att mat kastas i onödan handlar ofta om att man inte vet hur olika sorters mat bör förvaras, om dålig planering och att matrester inte tas om hand.

Dessutom fins en överdriven rädsla för bäst-före-dag. Det datumet är till för att visa till vilken dag livsmedlet garanterat har hög kvalité.

– Många, kanske särskilt yngre, vågar inte lita på sina sinnen utan slänger mat som har passerat bäst före-dag i onödan. Men om maten har förvarats enligt anvisningarna blir den inte farlig bara för att detta datum har passerats. Därför är det viktigt att titta, lukta och smaka på maten innan man slänger den, säger Anna-Karin Johansson.

"Sista förbrukningsdag" är en annan sak, efter det datumet kan livsmedel börja bli dåligt och sjukdomsframkallande.

Det är för övrigt inte bara i hushållen fullt ätbara livsmedel kastas bort. Matkedjorna kastar varje år 100 000 ton riktig mat, värd två miljarder kronor.

Ser man till olika restauranger, varifrån en femtedel av all mat som konsumeras kommer, slängs ungefär 20 procent, motsvarande 70 miljoner portioner mat.

Mer om matsvinnet och hur man minskar detta går att läsa på: http://www.miljosmartmat.se/matsvinn