Ernährung auf Pflanzenbasis ist immer weiter verbreitet. Es gibt kaum noch ein ernst zu nehmendes Restaurant, das mittlerweile keine veganen Gerichte anbietet.

Vegetarier satteln verstärkt um, manch ein Fleischesser steigt auch direkt ein.

Eine vor wenigen Wochen in der Fachzeitschrift 'The Journal of Nutrition' veröffentlichte Studie hat jetzt ergeben:

Die Blutwerte von Veganern sind gesünder als die von Menschen, die Fleisch essen.



Untersuchung verschiedener Ernährungsgruppen Wissenschaftler der School of Public Health an der Loma Linda University in Kalifornien wollten genau wissen, wie sehr sich unterschiedliche Ernährungsformen auf die körperliche Gesundheit, insbesondere feststellbar in Blut, Urin und Gewebe, auswirkten.

Lesetipp Gesundheit Vegane Ernährung senkt Sterberisiko

Zu diesem Zweck führten die Forscher eine Untersuchung mit 840 Probanden durch, um ihre Körper auf Carotinoide, Isoflavonoide, gesättigte Fette, ungesättigte Fettsäuren und Vitamine zu untersuchen. Die Gruppe war gemischt, um entsprechende Vergleichsdaten zu erhalten: Veganer, Ovo-Lakto-Vegetarier (die Milch und Eier essen), Pesco-Vegetarier (die kein Fleisch, wohl aber Fisch zu sich nehmen), Semi-Vegetarier (die gelegentlich ein Stück Fleisch essen) sowie solche, die sämtliche tierische Produkte verzehren.



Verringertes Krebsrisiko für Veganer Die Untersuchung von Blut und Urin sowie Gewebeproben ergaben ein eindeutiges Bild: Sämtliche Marker, die als krankheitsvorbeugend gelten, waren bei Veganern besonders hoch. Das kam nicht ganz unerwartet, denn frühere Studien hatten bereits gezeigt, dass eine Ernährung auf Pflanzenbasis das Risiko für Dickdarm- und Prostatakrebs verringert, welches besonders beim Verzehr von rotem und stark verarbeitetem Fleisch auftritt. Auch Diabetes tritt bei Veganern seltener auf. Generell gelten diejenigen, die eine vegane Ernährung verfolgen, als weniger anfällig für Entzündungen, da sie in der Regel viele Ballaststoffe mit antioxidativem Eigenschaften zu sich nehmen. Ein hoher Antioxidantienspiegel schützt vor Zellschäden und chronischen Erkrankungen.

