Amateurs de houblon, voici deux brassins qui mettent en valeur cette plante herbacée bien appréciée des fans d'amertume. Il faut évidemment avoir les papilles bien exercées pour apprécier ces bières hors normes très intenses.

Moralité





Citra, simcoe et centennial. Trois des meilleurs houblons réunis en une bière, ça ne pouvait qu'engendrer une création spectaculaire. Et c'est le cas. Cette Moralité de Dieu du ciel!, brassée en collaboration avec la brasserie vermontoise The Alchemist, est une digne représentante des West Coast IPA. De couleur ocre, non filtrée avec une fine mousse, elle offre des parfums houblonnés puissants et envoûtants où pointe un côté résineux (sans doute le simcoe). En bouche, c'est intensément amer, mais également très fruité et juteux. Et ça se boit divinement bien malgré les 6,9 %, puisqu'elle brille par sa sécheresse. Un réel coup de coeur.

Offerte en format de 341 ml dans plusieurs épiceries, dépanneurs et dépanneurs spécialisés et en fût à la microbrasserie.

4,5/5





Imperial India

La Brasserie Dunham n'a pas l'habitude de faire les choses à moitié. C'est donc une méga dose de houblon qui se retrouve dans cette Imperial India, une IPA plus alcoolisée (8,6 %). Le résultat se révèle spectaculaire quand on la verse dans le verre: une mousse abondante et très dense recouvre la robe orangée légèrement voilée. Le nez offre évidemment de fabuleux arômes de houblon, plus discrets que dans la précédente, ainsi que des notes fruitées. Les saveurs sont dominées par l'amertume franche qui emplit la bouche de l'attaque jusqu'à la finale, mais on dénote des notes sucrées et fruitées (grâce à l'ajout de houblon néo-zélandais Nelson Sauvin). Pour amateurs d'intensité.

Offerte en format de 341 ml dans les dépanneurs spécialisés et en fût à la microbrasserie.

3,5/5



