ルマンドなどのお菓子で知られる「ブルボン」（本社・新潟県柏崎市）。そんな会社が開発した〝スライスチーズみたいな生チョコレート〟が、3月1日から全国発売されます。関東での先行販売が好評なことを受けての決断です。トーストにのせたり、フルーツに巻いたり、新しいチョコレートの提案ですが、なぜこのような商品を企画したのか？ 開発までの苦労などをブルボンに聞きました。





アレンジレシピ「チョコレートパンケーキ」 出典： ブルボン提供

ストレートな商品名



商品名はストレートに「スライス生チョコレート」。独自技術で生チョコレートを厚さ2mmのスライスタイプにしたもので、生クリームのコクと濃厚なチョコレート感を楽しめる点が売りです。



フィルムをはがしてスライスチーズのようにパンにのせて食べたり、フルーツに巻いて生チョコフルーツにしたり、型で抜いておしゃれにアレンジしたり。通常のチョコに比べて色々な用途が期待できます。



昨秋から関東地方で先行販売が始まると、その形状や用途の広さがネット上で話題となり、海外からも問い合わせが来たそうです。





アレンジレシピ「デコレーションバラ」 出典： ブルボン提供

なぜブルボンが？



なぜブルボンは、このような商品を企画したのか？ 担当者に話を聞きました。



――なぜチョコをスライスにしようと思ったのですか



「お菓子は、それ自体が持っているおいしさや楽しさに加え、会話が弾んだり、心を和ませたり、エンターテインメント性とコミュニケーショングッズとしての側面があります。おいしく、楽しく、一緒の時間を演出する商品のご提案を検討する中で、マルチスタイルスイーツを構想しました」



――スライスしたことによるメリットを教えて下さい。



「フィルムをはがして、スライスチーズのように手軽にお召し上がりいただけるほか、そのままパンなどにのせて食べたり、フルーツに巻いて生チョコフルーツパーティー、型で抜いておしゃれでおいしいレシピにアレンジしたり、色々な用途で食シーンが広がります」



――技術的に難しかった点は



「個装フィルムからきれいにはがれるようなチョコレートに仕上げることと、生チョコレートのため、衛生面の確保に時間を費やしました」



――特許出願中とありますが



「生地の『やわらかさ』や、フィルムをはがして取り出す際に『くっつかない』ための配合や製法に関する特許を出願しています」





アレンジレシピ「フルーツチョコクレープ」 出典： ブルボン提供

海外展開の予定は？