QUEBEC - Tous ces lipides vous aideront à passer l'hiver. Jeudi 30 novembre, un restaurant entièrement consacré à la poutine, La Maison de la Poutine, a ouvert ses portes dans le 2e arrondissement de Paris. Ce savant mélange de frites, de fromage en grains et de sauce brune à base de bouillon de viande est un plat typique de la cuisine québécoise. Comme vous pouvez le voir dans notre vidéo en tête d'article, Le HuffPost a mis à rude épreuve ses artères pour tester ce plat très peu diététique, mais ô combien réconfortant et rassasiant.

Aucun Québécois ne se cache derrière cette Maison de la Poutine (11 rue Mandar), où on vous accueille au son des Cowboys Fringants, des Colocs ou autres classiques de la musique québécoise. Ce sont plutôt trois Français qui désirent faire découvrir le plat traditionnel aux Parisiens, le tout concocté à partir de produits maison ou préparés en France. "Notre poutine est préparée avec des pommes de terre cultivées à moins de 30 kilomètres de Paris, en Essonne, et notre fromage en grains est produit en Savoie par un fromager qui a vécu au Québec", vante le chef Erwan Caradec, qui a travaillé quelques années à Montréal au début des années 2000. La sauce brune, dont la recette exacte est tenue secrète, est préparée à partir de volaille et de veau.

Si La Maison de la Poutine est le seul restaurant parisien entièrement consacré à la poutine (et à offrir plusieurs de ses variantes : effiloché de porc, végétarienne...), vous trouverez aussi ce célèbre plat québécois sur le menu du Moose Bar, ainsi que lors des "Soirées poutine" organisées chaque mois par le restaurant/micro-brasserie Le Triangle. Vous pouvez aussi déguster une poutine à Lyon (Frite Alors) ou à Rennes (Poutine Bros).