【1990】銀嶺立山 吟醸（ぎんれいたてやま）【富山】

富山県砺波市 立山酒造

【最後の水無月会月例会 全8回の③】

苗字は分かるが名前は不明、職業・年齢にいたってはまったく不明という不特定少数の酒飲み人が月に1回、Ｙ居酒屋に集う水無月会。足掛け7年、毎月欠かさず開いてきた。

この会の“ルール”は、わたくしたちが飲んだことがないお酒を女将さんが5-6種類用意する、ただそれだけ。今回、女将さんが用意（厳密に言うと酒屋が用意）したお酒は6種類。これにメンバーからの差し入れ2本を加え、供されたお酒は8種類。

今回の月例会でちょうど満6年を終えたわけだが、女将さんの考えで、きりの良い今回をもって水無月会を終了させることになった。それは、開店以来20年間にわたってお酒を入れてきた酒屋さんのご主人が亡くなったため、“わたくしたちが飲んだことがないお酒”を調達できなくなったからだ。

最終回の水無月会は「白滴 純米吟醸 生原酒」「美丈夫 特別純米」と飲み進め、3番目にいただいたのは「銀嶺立山 吟醸」だった。「銀嶺立山」は飲む機会が多く、どんな種類の酒を飲んだのか記憶に残っていない。吟醸は飲んだことがないのでは、とおもっていただいたが、あとで調べてみたら、飲んだことがあり、当連載【847】で紹介済みだった。そのときも水無月会でいただいた。しかし、せっかく飲みながらメモしたし、当時とはラベルが違っていたので、例外的に当連載に再登場させる。

ヨネちゃん「これは美味しいわあああ」

男性Ｍさん「今日これまでの中で一番好きかも」

ヨネちゃん「クセが無い。いい意味でバランスが良い」

女性Ｋさん「味が濃くて美味しい」

女性Ｍさん「濃い。美味しい」

女性Ｎさん「これも美味しい」

酒蛙「やや華やかな吟醸香。軽快感があり、ふくよか。酸があり、良い。余韻も酸」

男性Ａさん「酸がありますね」

酒蛙「独特な風味の“立山DNA”がちゃんとある。その『独特』を具体的な言葉では言えないが…」

男性Ｍさん「俺は立山の安い酒しか飲んだことがなかったが、これは旨いっ！」

酒蛙「旨みはややすくなく、淡麗で軽快。それに酸があるので、飲み飽きしない。すっきり、さっぱりした飲み口だ」

全員から好評だった。蔵のホームページはこの酒を「軽快でキレイな味わいを持ち、フルーティでほのかな香りも上品な酒。スッキリとした喉ごしに旨味とコクが調和し、香味のバランスも良い」と紹介している。

ラベルの表示は「原材料名 米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール、精米歩合53％」にとどまり、使用米の品種が非開示なのは残念。

しかし、ホームページでは、ほかの蔵ではあまり見られない、ユニークな開示の仕方をしていた。サイトには「ロットナンバーを選択することで生産履歴を閲覧できます」とあり、吟醸の場合、12種類のナンバーが示されている。わたくしが飲んだ瓶に書かれていた「ロットNo.AB11411X」をクリックしたら、以下のデータが表示された。

====================================

アルコール分：15度以上16度未満

原材料名：米（国産・兵庫県山田錦／兵庫県愛山 1等米）

米麹（国産米・兵庫県山田錦／兵庫県愛山 1等米）

精米歩合：麹米53％ 掛米53％

容量：1800ml

製造年月日：H26.6.6

====================================

これは面白いやり方だ。当然のことながら、12種類のロットナンバーのページを全部開いてみた。分かったことは、原料米が山田錦のみのバージョンと、今回のように山田錦と愛山を使っているものと2通りあり、あと製造年月日が違っていた。ほかの蔵の参考になるやり方だとおもう。とにかく、いまの時代、消費者に情報を開示するのが第一だ。「消費者に予断を与えるので」といっさいの情報を非開示にする蔵も見られるが、それは時代に合わない古典的やり方だ、とおもう。