Le grand magasin parisien a investi 300.000 euros dans l'installation d'un jardin vertical. Des infusions, des fruits, mais aussi une bière produite à partir du houblon qui y pousse, seront commercialisés.

Herbes aromatiques, fraises, framboises, kiwis, houblon... 20.000 plantes poussent discrètement sur le toit du BHV Marais, dans le IVe arrondissement de Paris. Les premières récoltes de cet immense jardin citadin de 1500 m2 commenceront en juin, puis se poursuivront au rythme propre à chaque variété.

Pour des raisons de sécurité, ce jardin étonnant à but pédagogique, perché aux septième et huitième étages du BHV, à plus de trente mètres de hauteur, accueillera des groupes d'une dizaine de curieux, une fois par mois, sur inscription. Des écoliers y seront aussi invités. Il ne s'agit donc pas de dispenser des conseils de jardinerie à tous les clients du magasin. Des clients du site Airbnb pourront en revanche y petit-déjeuner, pour un peu plus de 50 euros.

Des écrans seront disposés dans les étages du magasin, afin que tous les clients suivent, jour après jour, la croissance du jardin, le travail des jardiniers, et, bientôt, des apiculteurs, des ruches devant y être sous peu installées. Infusions, fruits et même une bière, faite à partir du houblon, et brassée dans le Marais, seront en outre vendus, notamment dans le magasin. Plus de 6000 litres de bière seront produits la première année.

Engagement écoresponsable

Plus que les produits en eux-mêmes, c'est la méthode de culture qui risque d'étonner: non seulement ce jardin est hors sol, mais il est aussi vertical. Un peu comme sur la façade du musée du quai Branly, les plantes poussent sur de grands paravents constellés de petites poches emplies de terre. L'installation a coûté 300.000 euros au BHV, qui n'en attend toutefois aucune retombée économique directe. Il s'est lancé dans l'aventure avec l'Association française de culture hors-sol et une petite entreprise, Sous les fraises.

L'association s'est engagée à assurer toute la gestion du projet, sur plusieurs années. «Les recettes de la vente des produits ou des événements organisés ici reviendront à l'association qui a mis en place ce jardin, afin d'en financer le fonctionnement» explique Alexandre Liot, directeur général du BHV, fier de participer ainsi à la végétalisation des toits de Paris.

Pour le BHV, c'est une façon de rendre visible un engagement écoresponsable, qui fait partie intégrante de sa politique de développement durable. Il a déjà signé la charte Paris Action climat et la charte Objectif 100 hectares proposées par la Mairie de Paris. Le grand magasin a réduit de 20% en trois ans sa consommation d'énergie et privilégie les livraisons en semi-remorques utilisant du GNV (gaz naturel pour véhicule) au lieu du gazole pour réachalander ses rayons. Quant aux clients du magasin, c'est par triporteur ou véhicules électriques qu'ils sont livrés.