UMAMI BURGER Image by: UMAMI BURGER JAPAN

2009年にロサンゼルスで誕生した「ウマミバーガー」は日本語の"うま味"に由来し、創立者のアダム・フライシュマンがうま味を最大限に引き出す調理法を確立したことから名付けられた。米国版GQ誌の「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や、TIME誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選ばれるなど、高い人気を得ている。

日本1号店の店舗面積は170平方メートルで、席数は70席を予定。青山・表参道エリアはNY発「シェイク シャック（Shake Shack）」をはじめ、「クア・アイナ（KUA'AINA）」や「ザ・サードバーガー（the 3rd Burger）」など人気のハンバーガーレストランが並ぶエリアで、ハンバーガーに慣れ親しんだ人が多く、最新トレンドの発信地でもあることから出店場所に選んだという。本国で提供されているメニューのほか、日本限定メニューを販売する計画だ。運営は「ウマミバーガー」の日本展開における独占ライセンスを取得したメディロスホールディグス（MEDEIROS HOLDINGS）から店舗運営を受託し、2016年12月1日に設立された新会社UMAMI BURGER JAPANが手がける。同社のスティーブン・メディロス代表は「今回の出店を機会に、"うま味"という日本人が提唱した味覚が世界で愛されていることを誇りに感じてもらいたいと思っています」とコメントしている。

■UMAMI BURGER青山店

オープン日：2017年3月24日（金）

所在地：東京都港区北青山3-15-5 Portofino内

営業時間：11:00a.m.～11:00p.m

店舗面積：170㎡

席数：70席

アクセス：地下鉄表参道駅B5出口から徒歩約3分