日本人が大切に改良を重ね、つくり上げてきた和牛。

しかし現在、和牛業界は様々な課題に直面しています。

その課題解決の一助となり、「和牛文化を守り続ける」ことが和牛ショーの目的です。



[ 和牛業界の課題とは ]

後継者不足による和牛畜産農家の減少、食の多様化による和牛の消費減少、

素畜費(子牛を買い入れる費用)と飼料費の高騰による和牛畜産農家の経営難、

和牛遺伝資源の国外流出によるWAGYUの隆盛、など課題は多岐にわたり、

このような課題から、和牛の頭数が減少し、その影響で和牛の価格は高騰しています。





わたしたちは、このような「和牛」業界の現状や課題を

生活者の方々が知る機会が少ないことは大きな問題であると捉え、

日本が誇るべき「和牛」を守っていく為には、

生活者の方々が最低限の知識を持ち、日本の未来を想い、

各々でしっかりと食の選択をすることが大切だと考えています。

「和牛」の文化を守っていく為に、「和牛」業界の現状や関する知識、

そしてその魅力・美味しさを伝え続けていきます。