I formati "alternativi", ma ugualmente giusti sono: rigatoni e mezze maniche rigate

#Carbonaraday: il dilemma della ricetta sui social in riproduzione....

Unire la panna: uno degli errori più diffusi (e gravi)

Una delle rivisitazioni straniere più in voga: carbonara con pollo

Questi sono gli ingredienti della, imprescindibili e unici per quella che è la ricetta italiana più famosa del mondo, tra le parole più cercate nel 2016, secondo i report di Google, insieme alla ricetta del ragù alla bolognese. Un pezzo della tradizione culinaria italiana che, da sempre, dà adito a una querelle: da un lato i tradizionalisti, dall'altro gli innovatori che vedono questo piatto in maniera versatile e riscrivibile in numerose varianti.Per dare spazio a tutte le voci in campo è stato organizzato ilesattamente un anno fa il sito francese Demotivateur pubblicò un video nel quale la ricetta italiana veniva stavolta , facendo inorridire ogni appassionato. Ideato da(International Pasta Organization) e(Associazione delle industrie del dolce e della pasta), vuole celebrare questa ricetta, amatissima anche dai(secondo un'indagine della Doza-Aidepi è il piatto del cuore dei 15-35enni)di tutto il mondo, iconica e facile da preparare, tramite uno dei social più famosi e seguiti., con un, ora italiana, per permettere la partecipazione degli appassionati americani. Unica regola, seguire l'hashtag previsto e twittare le proprie idee, ricette, foto e domande che possano essere di spunto per una riflessione comune.Quella che vede gli ingredienti protagonisti, non è però l'unica querelle in merito a questo piatto., oggetto di litigi e rivendicazioni da più parti d'Italia e del mondo, come nella migliore tradizione quando si tratta di celebrità, che siano poeti o, in questo caso, piatti storici della tradizione.in quanto, secondo i sostenitori, deriverebbe dalla Razione K che, biologo e fisiologo statunitense, creò durante la guerra per la dieta delle truppe americane; la razione consisteva in una dose di tuorlo d'uovo in polvere accompagnata da bacon, rivisitata dagli stessi soldati con un accompagntamento di pasta per aumentare la dose di carboidrati e quindi energie. A questa origine d'oltre oceano si affianca quella che la vorrebbe inventata daie che grazie alla facile reperibilità degli alimenti riscrissero così la "cacio e ova" di tradizione laziale. Che nasca sugli appennini, sui campi di battaglia o, come racconta Ippolito Cavalcanti nel suo trattato di Cucina del 1837, in una cucina napoletana, di sicuro un rebus che non ha ancora trovato soluzione è quello del nome., affidandosi unicamente al grasso del guanciale sciolto in padella per condire la pasta, ma anche senza voler essere integralisti ci sono degli errori che nel preparare una carbonara è veramente importante non fare. Se si può sopravvivere a una pancetta tesa al posto del guanciale,dove, al di là delle teorie sulle origini, questo piatto è di casa: Lazio e Abruzzo. Per salvaguardare il gusto, invece, vanno assolutamente, che risulta untuosa e svilente per il gusto finale, e di aglio e cipolla, troppo forti in una ricetta dal gusto corposo., dove sono di casa le rivisitazioni più "spaventose" di questa ricetta. In Giappone, ad esempio, il pecorino viene eliminato e sostituito con la panna, mentrecome addensante, nonostante il gusto totalmente diverso.