Auch wenn der Verzehr von Tieren wie Mehlwürmern, Heuschrecken oder Grillen Europäern ungewohnt erscheint, stellen sie in vielen Kulturkreisen eine typische Nahrungsquelle dar.

Tatsächlich ernähren sich weltweit etwa zwei Milliarden Menschen von Insekten. Dank des hohen Proteingehalts handeln Experten die ungewöhnliche Delikatesse inzwischen nicht nur als Nahrung der Zukunft, sondern sogar als Alternative zu herkömmlichem Fleisch. Denn die Aufzucht von Insekten dauert nur wenige Wochen und benötigt eine geringere Menge an Wasser und Futter.

Wer also auf umweltschonende Lebensmittel umsteigen möchte, sollte den Verzehr von Insekten in Betracht ziehen. Ähnlich wie Fleisch enthalten alle Arten einen großen Anteil an Proteinen und wenig Kohlenhydrate und eignen sich somit auch für eine Low-Carb-Ernährung.