Il naît en Allemagne en 1895. Enfant, malade de la tuberculose, il rencontre un naturopathe qui lui apprend le lien étroit entre l’alimentation et la santé. En 1912, a seulement 17 ans, passionné par les produits naturels et persuadé de la valeur des aliments vivants, il écrit son « Dictionnaire des Aliments ». A partir de ce jour, il décide de suivre et de dédier sa vie à ce précepte et en 1920, il publie le livre : « Vivez jeune, vivez longtemps ». Il étudie dans plusieurs universités européennes et américaines et devient Docteur en Sciences Naturelles spécialisé en diététique.

Son expérience et sa passion ont fait de lui l’inventeur de la diététique moderne. Il a révélé les bienfaits des vitamines contenues dans les aliments naturels, notamment les vitamines B de la levure de bière et les vitamines A du jus de carotte.