سارا، یکی از خواننده های مقاله هام، این دستورالعمل خانگی کیک ناپلئونی رو واسم نوشت. من این دستور العمل رو دو برابر کردم تا یک کیک بزرگ ناپلئونی برای کلیسا در روز مادر تهیه کنم! سارا، بابت به اشتراک گذاشتن این دستور پخت کیکی خانگی ازتون متشکرم!

من ادعا نمیکنم که یک طراح حرفه ای کیک هستم، بنابراین، مطمئنم که میتونید اونو قشنگ تر از من تزئین کنید، اما با این حرفا، واقعا کیک خوشمزه ای هست! اگه لایه های خامه رو به کیک بزنید خوشمزه تر میشه.

مواد لازم برای تهیه ی کیک ناپلئونی

یک بسته خمیر پف دار، با توجه به دستورالعمل روی جعبه تهیه بشه.

۲ عدد تخم مرغ

۱ فنجان شکر قهوه ای (یک دوم شکر قهوه ای، یک دوم شکر سفید)

نصف فنجان شیر

۲ قاشق آرد

نیم پیمانه کره ی ذوب شده در دمای اتاق

نصف قاشق چایخوری پودر وانیل، اختیاری

نصف فنجان گردوی خشک شده

نحوه درست کردن خامه ی کیک ناپلئونی

۱-دو عدد تخم مرغ و ۱ فنجان شکر قهوه ای رو در یک ماهی تابه متوسط بریزید و مخلوط کنید.

۲-شیر و آرد رو مخلوط کنید و در قابلمه روی حرارت متوسط بزارید.

۳-مخلوط کنید رو تنظیم کنید، مواد رو هم بزنید تا وقتی که غلیظ بشه، مثل پودینگ (تقریبا ۱۵ تا ۱۷ دقیقه مواد رو مخلوط کنید)

۴-قابلمه رو از روی حرارت بردارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدین تا خنک بشه. خمیر پف دار رو در زمان مناسب آماده کنید.

۵- وقتی که مخلوط کمی خنک شد، کره ی ذوب شده رو اضافه کرده و مخلوط رو برای چند دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. نصف قاشق چای خوری پودر وانیل اضافه کنید. خامه آماده ست.

طرز تهیه ی لایه های کیک ناپلئونی

فر را در دما ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

۱-یکی از ورقه های خمیر پف دار رو غلت بدین تا سایز خمیر دو برابر بزرگتر بشه. هرچقدر باریک تر بشه بهتره!

۲-بعد اون برگه رو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید (سایز هرکدوم ۶ در ۶ باشه)

۳-روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید. مطمئن بشین که همه ی قسمت های خمیر رو سوراخ کردین.

۴-کاغذ پوستی رو با خمیر روی یه ورقه ی بزرگ قرار بدین. به مدت ۱۲ تا ۱۳ دقیقه با دمای ۴۰۰ درجه ی فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) اونا رو در فر قرار بدین تا اینکه نوک اونا طلایی بشه. این خمیر سریع میسوزه پس حواستون بهش باشه! خمیر رو کنار بزارید و همان کاغذ پوستی رو روی یک سطح سرد قرار بدین. دوباره از کاغذ استفاده کنید تا ورق بعدی شیرینی رو بپزید. مراحل ۱ تا ۳ را برای ورقه دوم خمیر تکرار کنید.

۵- وقتی رویه ی شیرینی تموم شد، کیک رو با قرار دادن دو ورقه خمیر پف دار در اطرافش جمع کنید و مقدار زیادی خامه روی اون بپاشید. برای خمیرهای دیگه هم همین پروسه رو تکرار کنید. بعد خمیر رو فشار بدین.

۶- برای درست کردن لایه ی رویی، بالای کیک رو صاف کنید تا کیک مرتب بشه. بخش های بریده شده رو از هم جدا کرده و روی قسمت بالای اون قرار بدین. (اگر قطعات بریده بشن به راحتی خرد نمیشن، شما ممکنه نیاز داشته باشید که اونا رو بپزید تا زمانی که طلایی بشن). یک یا دو فنجان گردوی خرد شده رو به طور مساوی بالای اون بریزید.