Más de 20.000 “Buñuelos de la Hermandad” repartirá este lunes la Corporación Bolivia Gourmet desde las 12.00, en la plaza Murillo de La Paz. El objetivo de la tarea es recuperar la tradición de la época navideña de compartir con los demás por ejemplo alimentos.

“En mi casa se hacían buñuelos, mi mamá decía ‘lleva a la vecina, a la comadre, a la amiga’ y a la vez también llegaban otras masas”, recordó el chef Óscar Mora, de Bolivia Gourmet.

Según el chef, el evento se bautizó como “Buñuelos de la Hermandad” en razón a una receta que contiene no solo ingredientes habituales, sino también valores alusivos a la fecha.

Así, comentó que ese alimento tiene un kilo de tolerancia (harina), 50 gramos (gr) de compresión y amor (azúcar), 10 gr de valores y principios (sal), 10 gr de diversidad y equidad (anís), 15 gr de Bolivia unida (levadura), 400 mililitros de perdón y amor (agua), un litro de humildad (aceite) y lo necesario de esperanza (miel).

El sábado, Mora y otros chefs repartieron 7.500 buñuelos en la plaza 25 de julio de la zona Senkata, de la ciudad de El Alto, escenario de los violentos enfrentamientos entre pobladores y fuerzas conjuntos de la Policía y las Fuerzas Armadas tras la renuncia del ahora expresidente Evo Morales.

Niños, mujeres y adultos mayores saborearon el buñuelo acompañado con un vaso de chocolate caliente. Entre los invitados del sábado estaban los familiares de fallecidos y heridos del caso Senkata.

“El secreto es el anís, colocar una medida exacta de la sal y el azúcar, aunque a veces se pierde cuando la masa madura”, comentó Mora, mientras estiraba la masa con sus dedos antes de introducirla en aceite caliente para cocinarlo.

Mora aclaró que la actividad no es nueva, aunque en esta ocasión se decidió aumentar la cantidad y las sedes del evento puesto que el objetivo es llegar a los lugares donde sucedieron los conflictos sociales.

De manera simultánea también se invitará esta tradicional masa en Cochabamba, Santa Cruz, Sucre, Tarija y Potosí. (23/12/2019)

La Razón Digital / Aleja Cuevas / La Paz