Het aantal bierbrouwerijen in Nederland stijgt explosief. Volgens het bierburo zijn er nu 217 brouwerijen. Twee jaar geleden waren het er nog maar 123.

De nieuwe brouwerijen richten zich met name op speciaalbier.

Experimenteren

De nieuwe brouwerijen hebben namen als Oersoep en Oedipus Brewing en worden vaak opgericht door jonge mensen.

"Steeds meer mensen zijn op zoek naar goed bier en experimenteren zelf met het maken ervan", zegt Paul Brouwer van Oedipus. Hij startte met drie vrienden een brouwerij en haalde het kapitaal daarvoor op met crowdfunding.

"Mensen zien in dat bier heel goed bij eten past. Ik denk dat bier in sommige gevallen beter en breder is dan wijn. Bier kan zoet, zuur, bitter zijn, terwijl wijn minder veelzijdig is."

Minder bier

Niet alle brouwerijen doen de productie helemaal zelf. Sommige proberen op kleine schaal nieuwe bierstijlen te brouwen en huren voor de massaproductie capaciteit in bij grotere brouwerijen.

Er zijn meer bierbrouwers, maar er wordt niet meer gedronken. Gemiddeld drinkt een Nederlander 72 liter bier. In de jaren 90 werd er nog meer dan 90 liter per persoon gedronken.