В связи с увеличением доли фальсификата на продуктовых полках приходится проявлять смекалку. Не экономии ради, а чтобы элементарно не подорвать здоровье.

В первую очередь наша семья решила не подрывать здоровье на сырах. Просто перестали покупать. Редко берем козий, в поселке, коз в морду знаем. В магазине теперь покупаем только адыгейский майкопского производства. Конкретного завода. Бывает только в «Перекрестке» и очень редко. Стоит около 600 руб./кг. Считаю это нижней планкой стоимости сыра. Причем, молодого. Сыр якобы выдержанный в принципе не может столько стоить.

Творог не берем в магазине вообще — только у фермера, лично из рук в руки. То же — с молоком. Молока покупаем много — из него я делаю йогурты. Кефир покупаем в магазине — я все же не двужильная, чтобы еще и кефир каждый день квасить. Сметану покупаем редко, только как добавку при тушении рыбы, куриной печени. И не потому, что экономим на сметане, а потому, что есть ее без ничего, что называется, невозможно. Вместо сметаны едим фермерские сливки.

И фрукты не берем — у нас весь чердак заставлен ящиками с собственными яблоками, а подпол — банками с перетертыми ягодами и компотами. Есть еще свежая клюква и моченая брусника. Фруктов не хочется совершенно.

Овощей тем более. Помидоры, огурцы магазинные не ем: после своих, парниковых, их есть невозможно. Да и тем, у кого парников нет, тоже невозможно: не вызревшие, но красные, химозные помидоры в лучшем случае безвкусны, в худшем — несъедобны и отдают мылом.

Хлеб не покупаем — только свой. Магазинный появляется на столе раз-два в месяц, когда забываю испечь. Пеку на закваске, так что простительно: порой забудешь поставить опару и заранее знаешь, что к вечеру хлеба не будет.

Полностью отказались от покупной выпечки. Причина — совершенно несъедобный состав. На удивление, все чаще производители указывают в составе продуктов пальмовое масло, не пряча его за целомудренным маслом растительным. Впрочем, и без пальмового масла составы печенья, кексов и даже сушек с баранками такие, что страшно класть в рот.

Пеку сама. Нечасто, так как пытаюсь худеть. К чаю теперь вместо печенья и булочек покупаю халву, козинаки. Правда, и здесь надувают: например, в ассорти из козинаков теперь арахисовые и кунжутные кладут только сверху, а снизу они подменены подсолнечными. Зато цена осталась прежней.

Есть альтернатива. Так, сегодня ездили в большой поселок за продуктами и в местной «Пятерочке» обнаружили свежие каштаны. Надо жарить...

А как иначе? Те, кто умеют и не ленятся читать состав ингредиентов на упаковках, знают, что ситуация аховая. Просто аховая! Прямо сквозь стены, прилавки и вертикали власти видно, что дана команда... «Воруй, убивай, но брюхо людишкам набей». Идет в ход все. Скоро картон с соломой под видом булочек продавать будут. Силосом станут кормить. Комбикормом. Витаминами для скота. Лишь бы брюхо урчало.

Что ж, урчите, урчите! А я пойду кекс лимонно-маковый из хлебопечки вынимать. Сейчас более или менее приличный рацион гарантирован лишь тем, у кого есть не только немного лишних денег, но и свободное время. Или честная прислуга, которая бы днями пекла, варила и ездила по деревням в поисках натуральных сливок.

В поселке видела как-то мужика лет 60-ти: шел с внучкой за продуктами. Покупали по списку. В списке значился «сыр». Просто сыр. Они зашли в магазин и взяли самый дешевый сыр. Этот, с позволения сказать, дедушка никакого другого сыра не знает — он знает просто «сыр». И ему все равно, из чего этот сыр будет сделан: из пальмы, из нефти или из говна.

"Кто сдает продукт вторичный, тот питается отлично..."

Это Войнович. Почитайте, кстати. Там про нас