Was ist Bubble Tea?

In Taiwan gibt es Bubble Tea schon ganz lange: mit Milch gemischten Tee, der durchs Shaken ein bisschen schaumig wird – daher der Name. Vor gut zehn Jahren hat es Bubble Tea dann auch nach Deutschland geschafft und wird meist in allen möglichen Varianten angeboten: mit Milch oder ohne, mit Fruchtgeschmack, auf Basis von schwarzem oder grünem Tee, mit Boba oder Popping Boba drin, auf Eis oder heiß, mit mehr oder weniger Zucker… Nachdem der erste Hype hierzulande abgeflacht ist und einige Ketten wieder schließen mussten, erleben viele Bubble-Tea-Läden inzwischen neuen Aufschwung – und es machen auch wieder neue auf.

Was ist Boba?

Auch wenn der Name Bubble Tea mit ihnen ursprünglich nichts zu tun hatte, verbinden wir damit trotzdem vor allem die schwarzen oder bunten Kügelchen, die unten im Becher schwimmen. Die traditionellen schwarzen Boba im Perlenmilchtee haben zwar ungefähr die Konsistenz von Gummibärchen, werden aber ohne Gelatine oder sonstige Tierprodukte hergestellt. Sie bestehen aus Tapiokastärke, sind also vegan. Auch die verschiedenen Popping Boba, die beim Draufbeißen zerplatzen, und die rechteckigen Jellys sind üblicherweise vegan.

Und was ist mit der Milch?

Der klassische Perlenmilchtee aus schwarzem Tee, Milch und Tapiokakugeln wird standardmäßig mit Kuhmilch zubereitet. Viele Läden bieten aber optional Sojamilch an, sodass ihr alle Milch-Varianten ganz einfach auch vegan bestellen könnt. Nur bei den Versionen mit Joghurt oder Käseschaum geht das meist nicht. Und wenn ein Bubble-Tea-Shop keine Sojamilch anbietet? Dann bestellt einfach eine Sorte ohne Milch – oder sucht euch einen anderen Laden.

Auch sehr lecker und ganz leicht selbst gemacht: Unser Oreo-Shake.