Durante este Primero de Mayo, en las redes sociales se debatió largamente sobre la ‘superpoblación’ de becarios gratis en las cocinas de algunos de los restaurantes más lujosos de España. La polémica partió de dos reportajes publicados por ‘El confidencial’ que desvelaban que si uno decide darse el lujo de pagar 300 o 400 euros por comer en un tres estrellas Michelin es posible que hasta el 80% de los cocineros que elaboren su menú sean becarios sin salario que trabajan hasta 16 horas diarias.

El debate se centró además en el cocinero y jurado de Masterchef Jordi Cruz por sus palabras al defender que "un restaurante Michelin es un negocio que, si toda la gente en cocina estuviera en plantilla, no sería viable".

Cruz, que según los mencionados artículos tiene en la cocina de su restaurante Àbac sobre un 50% de aprendices sin cobrar, aseguró que "podría tener solo a 12 cocineros contratados y el servicio sería excelente, pero si puedo tener a 20, será incluso mejor. Las dos partes ganan".

Este martes el debate ha seguido en las redes, entre los que defienden que alguien pueda trabajar gratis a cambio de formación y los que advierten de que hay una línea que separa ser becario de ser explotado laboralmente y que en este caso se ha rebasado.

Hoy el tuitero Letrado Extraño ha publicado un interesante hilo que explica cuál es la jurisprudencia del Supremo sobre las condiciones laborales de los becarios:

Sobre el tema de los becarios y Jordi Cruz os voy a poner un extracto, es de la doctrina del Tribunal Supremo, está mas que consolidada. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

"El becario, que ha de cumplir ciertas tareas, no las realiza en línea de contraprestación, sino de aportación de un mérito" — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

"El rasgo diferencial de la beca como percepción es su finalidad primaria de facilitar el estudio y la formación del becario y no la de.. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

..apropiarse de los resultados o frutos de su esfuerzo o estudio, obteniendo de ellos una utilidad en beneficio propio". — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

"De manera que si del examen y valoración de la prestación becario en el marco de la propia actividad de la entidad que concede la beca.. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

..se obtiene que la finalidad fundamental del vínculo no es la de contribuir a la formación del becario, sino obtener un trabajo.. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

..necesario para el funcionamiento o la actividad de gestión del concedente, la conclusión es que la relación será laboral, si en ella.. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

..concurren las restantes exigencias del artículo 1.1 del Estatuto de los Trabajadores". — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

Podeis encontrarlo en tero en la STS de 29/03/07. Es una doctrina largamente repetida. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

Jordi Cruz admite que no podría llevar adelante su negocio sin el trabajo de los stagiers de prácticas, ergo esta cubriendo puestos.. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

..estructurales, lucrándose en fraude del convenio de prácticas y determinando una relación laboral. PUNTO. — Letrado Extraño (@Subnorbook) 2 de mayo de 2017

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