市川三郷町特産の大塚ニンジンとシカ肉を使った「獣肉と大長人参（にんじん）のソーセージ」を考案し、製造方法で特許を取得した同町中山の有泉大さん（７３）が、著書「すぐ捕れる“コツ”猟歴４０年の技」（税込み１千円）を出版した。２４日、同書をテキストに同町三珠総合福祉センターで「出版記念講演会＆ジビエ試食会」を開く。

有泉さんは、環境省の鳥獣保護管理捕獲コーディネーターや農林水産省の農作物野生鳥獣被害対策アドバイザーに登録され、県猟友会副会長でもある。県が２００８年に策定した「シカ肉の衛生及び品質の確保に関するガイドライン」にも関わった。

有泉さんは、農作物の鳥獣被害に歯止めをかけるため、初心者らへ技術移転を図ろうと、著書では「障害物やエサによる動物の誘導」など、これまでの経験で得た実践的な狩猟の手法を披露している。また、捕獲したシカやイノシシのさばき方やレシピも掲載している。

交流が長い県猟友会理事で、県…