Après Stockel, Saint-Boniface ou encore les Trois tilleuls, c’est désormais le quartier du cimetière d’Ixelles qui dispose de sa bière de quartier : Cimdix.

Depuis 2018, trois amis se sont mis comme objectif de promouvoir la bière avec une idée audacieuse : créer une bière à l’image d’un quartier. Pour concevoir la recette, Greg, Vivi et Bruno, à l’origine de ce concept mènent l’enquête. Ils y mangent, ils explorent ses lieux importants et découvrent ses spécificités.

Cette fois, c’est Gustave, président de l’association des commerçants du cimetière d’Ixelles, qui a proposé aux créateurs des bières de quartier de concocter un breuvage à l’effigie de son quartier. Voici comment est née la “Cimdix”, la septième boisson créée par les bières de quartier.

Trois autres quartiers seront bientôt sélectionnés, en septembre, pour créer de nouveaux breuvages houblonnés représentant différents quartiers de la Région bruxelloise.

■ Reportage de Noélie Detry et Yannick Vangansbeeck.