E’ soprattutto in estate che possiamo consumare cibi colorati, cioè quei prodotti freschi e naturali che ci permettono di mantenere una buona forma fisica. Scopriamo quali sono, le loro proprietà assieme ad alcuni superfood.

La stagione fredda, a volte, richiede la cottura degli alimenti, ma in estate tutto diventa più facile: i cibi colorati crudi sono freschi e ricchi di acqua, si digeriscono facilmente, ci aiutano a reintegrare i liquidi che si perdono e permettono di mantenere o migliorare la forma del nostro corpo.

Frutta e verdura rappresentano la base della piramide alimentare e sono le naturali protagoniste dell’estate, assieme con alcuni superfood, o superalimenti, energetici. E poi diventa divertente portare tanto colore in tavola, senza stancarsi mai dello stesso cibo, perché è importante anche variarli.

Rosso, giallo-arancio, verde, blu-viola e bianco: sono i fitocomposti (come carotenoidi e clorofilla) che danno agli ortaggi il colore, ma anche particolari caratteristiche nutrizionali.

Proviamo, dunque, a fare un giro tra i colori dell’estate, tra prodotti freschi, secchi, polveri e superfood, per avere un panorama completo dei cibi colorati di questa meravigliosa stagione.

Cibi dal colore rosso

E’ il colore della forza e della passione, che ci stimola e ci dà energia, ed i cibi che hanno questa pigmentazione fanno lo stesso. Quello scatto di vitalità che possono dare alla nostra estate cibi come arance rosse, barbabietole rosse, ciliegie, cocomeri, fragole, mele rosse, peperoncino, peperone rosso, pomodori, rape rosse, ravanelli, ribes, ci fanno dimenticare i momenti di stress e di depressione, aiutandoci anche ad essere più ottimisti.

Frutta e verdura rossa sono ricche di antocianine e di licopene, preziose sostanze alleate della nostra salute perché in grado di prevenire le malattie cardiovascolari, limitare quelle tumorali e stimolare le difese immunitarie. Inoltre, sono capaci di stimolare il metabolismo e le funzioni dell’ultimo tratto intestinale, agevolando l’eliminazione delle scorie; in questo modo le cellule adipose lavorano in modo più veloce, facilitando un’azione dimagrante.

I cibi colorati di rosso contengono anche ferro e sono depurativi; rinnovano energie vitali, essendo molto ricchi di potassio.

Consigliate: le Bacche di Goji e le Amarene.

Le Bacche di Goji rappresentano il superfood per eccellenza. Sono una fonte naturale tra le più ricche di antiossidanti (rallentano l’invecchiamento) ed un potente integratore naturale che rafforza il nostro sistema immunitario contro ogni tipo di stress quotidiano.

Questi frutti hanno proprietà energetiche e sono indicati per migliorare la qualità del sonno e la concentrazione.

Contengono più proteine dei cereali, più ferro degli spinaci, più beta-carotene delle carote e 50 volte la quantità di vitamina C rispetto alle arance. Inoltre in queste Bacche sono contenuti 18 amminoacidi, 21 tracce di minerali e vitamine B1, B2, B6, E.

Le Amarene hanno un colore rosso violaceo, molto simile alle ciliegie, che deriva dalla presenza di bioflavonoidi antociani, antiossidanti che, combattendo i radicali liberi, ritardano l’invecchiamento delle cellule del sistema immunitario.

Hanno un gusto molto dolce ed apportano una serie di benefìci ad alcuni degli apparati più importanti del nostro organismo.

Cibi colorati di giallo e arancione

Sono i colori che ci danno una carica di energia, e lo stesso accade a tavola, soprattutto in estate. I cibi contraddistinti da una pigmentazione giallo e arancione contengono diverse sostanze che fanno bene al nostro organismo.

La colorazione giallo/arancio è dovuta alla presenza di leutina e zeaxantina, due sostanze antiossidanti. Forse non tutti sanno che sono i principali carotenoidi contenuti nella parte centrale della retina, chiamata macula, grazie alla quale abbiamo una visione distinta e chiara degli oggetti. Sono sostanze che ci aiutano a proteggere l’occhio esposto ai raggi UV del sole.

Inoltre, cibi come albicocche, ananas, arance, banane, limoni, mais, meloni, oli vegetali, peperoni, pesche, pompelmi, prugne gialle, sono molto ricchi di vitamina C, la quale rafforza le difese del sistema immunitario ed ha un effetto depurativo su tutto l’organismo. Contengono anche carotene, che protegge le cellule dall’invecchiamento e limita l’insorgenza del cancro e di altre malattie croniche.

La cromoterapia, inoltre, afferma che i colori giallo ed arancione facilitano la digestione, la concentrazione e la creatività.

Consigliate: le Bacche Inca e la Curcuma.

Oltre a frutta e verdura estive, non bisognerebbe rinunciare a due prodotti di colore arancione: le Bacche Inca e la Curcuma.

Le Bacche Inca sono ricche di carotene e bioflavonoidi, sostanze nutritive antinfiammatorie e antiossidanti. La presenza di questi ultimi è superiore addirittura a quelli contenuti nelle Bacche di Goji, nei mirtilli e nel tè verde. Sono ricche anche di vitamine A e C e di pectina, nonché di proteine e fosforo, grazie al quale sono favorite la concentrazione e la memoria.

Volendo fare ulteriori paragoni, c’è da dire che le Bacche Inca contengono più potassio delle banane e tre volte più fibre e proteine della maggior parte della frutta secca. Contengono anche melatonina che, oltre a regolare il ciclo sonno-veglia, sembra anche che prevenga e curi le malattie degenerative e dell’invecchiamento.

Infine, la vitamina C ed i bioflavonoidi insieme svolgono un’azione di rafforzamento dei vasi sanguigni.

La Curcuma ci è stata tramandata dalle popolazioni dell’India che, fin dai tempi più antichi, la utilizzavano come spezia, ma anche come antinfiammatorio e colorante.

E’ una miniera di antiossidanti ed ha importanti proprietà antitumorali, contrastando l’insorgere della leucemia e dei tumori a bocca, colon, fegato, mammelle, pelle, polmoni, prostata, reni.

Agisce positivamente sulle funzioni di stomaco e intestino ed aiuta a combattere il colesterolo, in quanto facilita l’eliminazione dei grassi in eccesso.

Cibi colorati di blu e viola

Probabilmente sono colori non molto accostabili all’estate, ma hanno una tonalità brillante e forte che emanano grande energia. I cibi di questi colori sono in effetti intensi e carichi di proprietà nutritive benefiche.

Sono cavoli, fichi, frutti di bosco, melanzane, prugne, radicchio, uva nera: sono molto ricchi di antocianine che, avendo proprietà antiossidanti, ci aiutano ad invecchiare più tardi, e proteggono la vista dai raggi del sole; inoltre, rafforzano i vasi sanguigni, combattono il colesterolo e l’insorgere di malattie cardiovascolari e arteriosclerotiche, svolgono un’azione depurativa e migliorano la funzionalità dei reni.

Particolarmente ricchi di antiossidanti sono il radicchio ed il ribes nero, contenenti anche molta vitamina C, ed aiutano la formazione di collagene e carnitina, rispettivamente proteina e amminoacido, fondamentali per il funzionamento del nostro organismo.

Tutti i cibi colorati di blu e viola contengono buone dosi di potassio, il quale aiuta a proteggere il tessuto osseo, tiene sotto controllo l’ipertensione e diminuisce l’insorgere di problemi cardiaci.

Infine, le fibre e i carotenoidi combattono l’invecchiamento delle cellule e della pelle, degenerazioni neurologiche ed ictus.

Consigliato: il Mais viola

E’ poco conosciuto, ma dovrebbe essere più utilizzato. Grazie alla presenza di antocianina, che ne caratterizza il colore, questo superfood proveniente dalle valli andine è utile per evitare il sorgere di tumori all’intestino, per il funzionamento del cuore, per la circolazione sanguigna.

Oltre che antocianine, contiene anche fenoli e polifenoli, potenti antiossidanti che aiutano ad invecchiare più tardi ed a combattere i tumori.

Oltre a tutto questo, il Mais viola è efficace contro l’ipertensione, riduce la tendenza del coagulamento del sangue, protegge contro lo stress, rafforza le difese immunitarie e migliora la capacità antiossidante totale del sangue.