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上智大学は４月１２日から、四谷キャンパス（東京都千代田区紀尾井町）の学生食堂で、ベジタリアン向けのメニューを提供する。

同大は現在、７７カ国約１５００人の留学生が在籍している。留学生の食習慣はさまざまだが、特に、約５０人いるイスラム教徒の留学生は、豚肉や豚由来の調味料、アルコールなどを一切使用しないハラールフードしか食べることができない。

こうした学生らのニーズに応えるため、２０１５年からハラールフード弁当の提供を開始、昨年９月にハラールフード専門の学生食堂をオープンしたところ、ベジタリアン向けのメニューもつくってほしいという要望が多く寄せられた。

そこで、ハラールフードを提供してきた学生食堂、サンドイッチのチェーン店「サブウェイ」のほか、新たに学内の２つの食堂で、ベジタリアン向けメニューを導入することを決めた。

メニューは日替わりだが、カレーや空揚げ、ハンバーグ、ビビンバ、マーボー豆腐など豊富で、価格も３５０～５００円と手ごろだ。空揚げやハンバーグなどに使う肉は、鶏肉のような食感の大豆ミートで代用し、カレーやマーボー豆腐は通常より香辛料を効かせている。

６日に行われた試食会に参加したオーストリア出身の講師、コンスタンティスク・チェザルさん（３６）は「私はベジタリアンで、今までそばやうどんを食べることが多かったが、メニューの選択肢が広がってうれしい」と話す。イラン出身で同大学院に通うゾフレ・ホージャステさん（３０）は「メニューが豊富で満足している」と喜んだ。

同大は日本への留学を考えている海外の学生に向けて、ホームページやフェイスブックなどで今回の取り組みをＰＲしていくという。【丸山仁見】