Medalje

Type: Flødeskumskage

Beskrivelse: Rund flødekage af to cirkelformede bunde af linsedej med kagecreme og flødeskum imellem. Den øverste bund glaseres med hvid glasur og pyntet med flødeskum og frisk frugt.

Hvornår: Dukkede op omkring starten af 1900-tallet.

Flødekagerne kom til i starten af 1900-tallet, da vi fik styr på mejerbruget herhjemme, for det kræver, at man kan holde fløden kold. I det højere borgerskab var det moderne at gå på konditori og spise flødekager, forklarer madhistoriker Bi Skaarup.