ゼラチンを加える目安は濃度１％

ゼラチンは、入れすぎると、動物性たんぱく特有のくさみが目立ってきます。

そのくさみを立たせず、コクやまろやかさのみをアップさせるポイントが、 水の重量に対して濃度１％の量でゼラチンを使うことです。

濃度１％の目安は、計量カップ１杯・２００ｍｌの水に対して、ゼラチン小さじ１強。

いろんな料理にゼラチンを加える目安は、１人前あたり…

▼ラーメン・・・大さじ１弱

（※スープの水分量・４００ｍｌで算出）

▼汁物・スープ・・・小さじ１弱

（※スープの水分量・１２０ｍｌで算出）

▼煮物・・・煮汁の１％

▼カレー・シチュー・・・小さじ１

（※スープの水分量・１４０ｍｌで算出）

商品によって特性が異なりますので分量は目安とお考えください。

※肝臓病、腎臓病、アレルギーのある方、妊婦の方などは、 医師に相談されることをおすすめします。

※コラーゲンサプリもゼラチンもあくまで食品です。薬のような効果が保証されたものではありません。また、番組で紹介したケガや関節炎にお悩みの方は、まずは病院を受診されることをおすすめします。