Rien n’a changé à part le titre et le prix. Le Centre de cours de Ballenberg (BE) propose de nouveau des leçons réparties sur deux jours, les 14 et 15 novembre prochain: comment mettre à mort correctement un lapin, une poule, voire une dinde. Pourtant, l’an passé, suite à un tollé provoqué par des organisations de défense des animaux et une pétition, l’enseignement avait disparu du catalogue du centre. Une fois l’abattage accompli, les élèves (le cours est ouvert à tous) passent au désossement avant de mitonner les chairs des bestioles qu’ils ont prises avec eux. Prix de l’enseignement: 330 fr. (contre 290 fr. en 2013). Et, histoire de passer inaperçu des organisations de défense des animaux, il s’intitule aujourd’hui: «Traitement de la viande» alors qu’il avouait sans ambages «Abattage de petits animaux» l’an passé. Le cours affichait hier presque complet. Mais le camouflage n’a pas vraiment réussi. «J’étais une donatrice régulière de Ballenberg, que je trouvais formidable. J’ai tout stoppé, lance une Genevoise de Vandœuvres. J’estime qu’enseigner des façons de tuer des animaux, ce n’est pas son rôle.»