Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

Hemos cambiado el diseño del blog y hemos tenido algunos problemillas técnicos, por eso se borró esta receta y hemos tenido que publicarla de nuevo. ¡Perdonad las molestias!

Muchos de vosotros nos habíais pedido alguna receta de atún vegetal y la verdad es que, que yo recuerde, no hemos hecho ninguna que emule al pescado, así que hoy nos estrenamos con este sandwich de atún.

Estamos muy contentos con el resultado, aunque evidentemente no es igual que comer atún. Es una opción más saludable y respetuosa con los animales y con el planeta, así que merece la pena que le deis una oportunidad. A mi me recuerda al atún en escabeche, que era mi preferido cuando aún comía pescado.

En julio hará tres años que soy vegana (en enero hizo tres años que dejé la carne y el pescado) y es una de las mejores decisiones que he tomado en mi vida, no me cansaré de repetirlo. Al principio me costó un poco, pero los cambios siempre asustan y nos cuesta trabajo adaptarnos a ellos. No he echado de menos los alimentos de origen animal tanto como yo creía y cuando lo he hecho ha sido más que nada por no tener un sustituto vegetal, no porque quisiera comer ese alimento en cuestión.

Como ya sabréis el blog es nuestro medio de vida, pero nuestro principal objetivo no es el económico. Tenemos que pagar las facturas y que comer, por eso no podemos hacer nuestro trabajo gratis, pero lo que más nos mueve a compartir recetas veganas con vosotros es haceros más fácil la transición al veganismo o que al menos le deis una oportunidad a las recetas veganas y así consumáis menos productos de origen animal. Queremos ayudar a crear un mundo mejor, en el que la gente pueda estar más sana y que además beneficie a los animales y al medioambiente, aunque sólo sea aportando nuestro pequeño granito de arena.

Si te ha gustado este sandwich de atún vegano, échale un vistazo a estas otras recetas: sandwich de pesto vegano, hummus y aguacate, sandwich de mermelada de ruibarbo, sandwich de hummus, sloppy joes vegano y bagels veganos.

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