Paris sème, Paris plante, récolte, vendange. Portée par les opérations Parisculteurs 1 et 2, lancées à partir de 2016, la métamorphose des toits de la capitale en lieux de culture agricole devient une réalité de plus en plus visible, puisque 74 sites sont concernés à Paris.

Mais, ce lundi, il va être question d'un projet à part, et non des moindre, en marge de Parisculteurs : la création de la plus grande ferme urbaine de la capitale, qui s'installera sur l'immense toit-terrasse de la halle du futur quartier Chapelle International (XVIIIe). Une friche ferroviaire de 7 ha qui laissera place en 2022 à un nouveau quartier, à deux pas de la porte de la Chapelle.

Pénélope Komitès, l'adjointe à la maire, chargée des espaces verts, de la nature et de la biodiversité, dévoilera ce lundi le nom du lauréat de l'appel à projets : la société Cultivate, qui porte le projet baptisé « Mushroof », sélectionnée parmi 12 candidats, installera sa ferme maraîchère sur les 7 000 m2 de toiture. Premières récoltes prévues au troisième trimestre 2019.

Salades, plantes aromatiques, fleurs comestibles… Mushroof sera, à terme, à la tête de 52 t de production annuelle, dont 25 000 kg de salades, et créera 10 emplois. « Le projet a également séduit le jury, parce que les produits seront essentiellement distribués par Franprix, dans le XVIIIe arrondissement, détaille Pénélope Komitès. Les Parisiens pourront trouver une production locale, dans leur magasin de proximité. A l'image des champignons proposés par la Caverne, la ferme souterraine bio de la rue Raymond-Queneau (XVIIIe). C'est un formidable exemple de circuit court, qui est, en plus, créateur d'emplois ».

Aménagé sur deux niveaux, agrémenté d'une allée de plus de 1 000 m2 qui sera accessible au public, le site, construit autour d'une serre hydroponique, disposera d'un espace de permaculture, d'un lieu d'animation, et d'un autre réservé à la restauration. Objectif défendu par la Ville : « incarner l'état de l'art de l'agriculture urbaine et constituer un véritable laboratoire de ses différentes pratiques, pour des productions locales, raisonnées et au contact des consommateurs. »

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