Chè bưởi là món ăn dân giã xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ. Thế nhưng “độ nổi tiếng” của nó không chỉ ở miền Tây sông nước mà còn lan ra khắp các vùng miền đất nước. Chè bưởi là món ăn ngon ưa thích của kể cả người lớn tuổi và những em nhỏ vì hương vị thơm ngon, vị ngọt mát. Không hiếm gặp những hàng quán bán chè bưởi luôn tấp nập của thực khách thưởng thức.

Trong bưởi giàu chất pectin, có lycopene là một chất chống oxy hoá, giúp làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thứ vú. Bưởi còn có nhiều loại men phân huỷ mỡ và giúp thải độc gan rất tốt. Cùi bưởi vị đắng ngọt, mang đặc tính ấm. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, đặc tính này của cùi bưởi có công dụng tiêu đờm, hạ khí, tiêu thực và làm khoan khoái lồng ngực.

Bỏ túi một vài tuyệt chiêu cách nấu chè bưởi ngon giòn, không bị đắng, nấu chè bưởi không cần phèn chua sau đây Viknews Việt Nam sẽ giúp bạn có một nồi chè thơm ngon chiêu đãi cho gia đình.

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi ngon giòn, đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

200gr đỗ xanh đã xát vỏ

1 quả bưởi to

Đường (các bạn chuẩn bị theo khẩu vị tuỳ ý)

3 thìa cà phê muối

100gr bột năng

1/2 thìa cà phê tinh dầu bưởi

Nước cốt dừa

Cách nấu chè bưởi được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế

Ngâm đỗ xanh trước khi nấu 1 tiếng rồi để ráo.

Bưởi gọt lấy phần cùi trắng. Cùi trắng cắt hạt lựu cỡ 1,5cm.

Trộn cùi bưởi đã xắt với muối, bóp nhẹ tay để không bị nát trong vài phút. Sau đó xả qua nước lạnh rồi vắt ráo nước.

Lặp lại quá trình trên khoảng 2 lần nữa, nếm cùi bưởi hết vị đắng là được.

Ướp cùi bưởi với đường khoảng 2 thìa cà phê đường khoảng 1-2 tiếng

Khi đường thấm hết thì bắc chảo lên bếp và cho cùi bưởi vào sên. Cần đảo liên tục, đều tay để không bị cháy.

Sên cho đến khi nước đường rút hết, cùi bưởi mọng nước thì đổ 3-4 thìa cà phê bột năng vào rồi xóc đều thì tắt bếp.

Bước 2: Nấu chè bưởi đậu xanh

Lăn cùi bưởi với bột năng. Lớp áo bột này sẽ giúp chúng ta có cách nấu chè bưởi giòn, dai, không bị nát.

Bắc một nồi nước, đun sôi, thả cùi bưởi vào. Nấu cho đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước, lấy thìa khuấy nhẹ tay

Cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh trong 15 phút.

Tiếp tục bắc một nồi nước lên bếp với lượng nước vừa đủ để nấu chè bưởi đậu xanh. Khi nước sôi thì cho đậu xanh vào. Tiếp tục đun cho đến khi đâu xanh chín thì thêm đường, cùi bưởi vào khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng

Hoà bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, và khuấy đều tay đến khi chè sánh lại theo ý muốn.

Cho cùi bưởi, bật lửa nhỏ, khuấy đều. Thêm tinh dầu bưởi để tạo mùi thơm là xong.

Trong trường hợp không mua được bưởi tươi hoặc để tiết kiệm thời gian, chúng tôi xin hướng dẫn bạn thêm cách nấu chè bưởi từ cùi bưởi khô. Với loại nguyên liệu này, các bạn chỉ cần ngâm vào nước ấm trước khi nấu khoảng 30 phút. Sau đó ướp với đường khoảng 30 phút rồi đảo trên bếp ở mức lửa nhỏ.

Đảo đều cùi bưởi vài lần rồi cho tiếp 1 thìa canh nước lọc. Đảo tiếp khoảng 4 – 5 phút nữa, đến khi nước cạn, đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Tiếp theo nấu chè bưởi với cùi bưởi khô, các bạn cũng lăn cùi bưởi qua bột năng rồi thực hiện như nấu với cùi bưởi tươi.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè bưởi giòn, ngon rồi. Đây cũng là chính là cách nấu chè bưởi An Giang nổi tiếng. Giờ đây bạn đã có thể thưởng thức một ly chè bưởi đậm chất miền Tây ngay tại gia rồi.

Để thưởng thức ngon nhất, để chè nguội bớt, múc ra chén, và thêm cốt dừa. Hương vị bùi béo của đỗ xanh, cùi bưởi giòn dai, cốt dừa hòa quyện hấp dẫn. Nếu bạn muốn ăn chè bưởi lạnh thì có thể để vào trong tủ lạnh 30 phút hoặc cho thêm đá vào.

Lưu ý một số “típ” cách nấu chè bưởi không bị đắng và cách nấu chè bưởi giòn hơn:

Không nên gọt sát phần cùi xanh bên ngoài để cùi bớt đắng.

Không luộc cùi bưởi quá kỹ, sau khi luộc nên ngâm vào nước đá để củi bưởi được giòn và không bị nhũn.

Trong quá trình bóp xả cùi bưởi, cần bóp đủ lực, không mạnh tay quá, cũng không được nhẹ quá để cùi không bị khô.

Trên đây là cách nấu chè bưởi đậu xanh ngon, giòn theo cách nấu chè bưởi An Giang nổi tiếng. Ly chè bưởi đạt chuẩn phải keo dính, miếng cùi bưởi dai giòn sần sật, có độ trong vắt, bên trong vẫn cảm nhận được độ mềm ngọt của cùi bưởi, chè thơm vị bưởi và bùi của đậu xanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm: