É uma ótima receita para miúdos e adultos, desde que consumida com moderação.

Os bolos de chocolate são vistos como uma espécie de vilões no mundo saudável. Mas não tem de ser assim. Pode criar versões saudáveis se escolher os ingredientes certos. A autora do blogue “Panelinha de Sabores“, Sandra Nereu, tem uma alternativa para partilhar.

É uma receita de chocolate, claro, com cobertura de caramelo com manteiga de amendoim. Não se assuste: todos estes ingredientes podem fazer parte da alimentação, desde que usados e consumidos com moderação.

“Utilizei um açúcar mascavado com stevia. Assim, é possível usar apenas metade da quantidade que a receita pede, ou seja, metade das calorias”, garante.

O resultado é uma versão vegan ideal para os miúdos, assim como para os adultos.

Do que precisa

— Uma caneca e meia de farinha de espelta;

— Sete colheres de sopa de açúcar mascavado com stevia;

— Uma caneca de cacau em pó;

— Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;

— Três quartos de colher de chá de fermento em pó;

— Uma pitada de sal;

— 320 mililitros de bebida vegetal;

— Duas colheres de sopa de vinagre branco (ou sumo de limão);

— Seis colheres de sopa de azeite.

Para a cobertura de caramelo de manteiga de amendoim

— Quatro colheres de sopa de manteiga de amendoim;

— Duas colheres de sopa de stevia;

— Café ou descafeinado instantâneo (a gosto);

— Um quadrado de chocolate picado para a decoração.

Como se faz

Comece por pôr o leite num copo com o vinagre para que azede e consiga o “buttermilk” (ou leitelho). Reserve durante dez minutos. Entretanto, aqueça o forno a 180 graus. Se não usar uma forma de silicone, deve untá-la.

Numa tigela misture bem os ingredientes secos. Verta o leite azedado e o azeite sobre eles e bata bem. Passe para a forma e leve ao forno de 30 a 40 minutos (espete um palito ao fim dos 30 minutos e veja se sai seco para saber se está pronto). Deixe arrefecer antes de tirar da forma

Para o caramelo de manteiga de amendoim, misture bem a manteiga com a stevia. Pode fazer o café no microondas e verter uma colher de sopa de cada vez para a mistura anterior. Mexa bem a cada adição, até ficar bem cremoso. Use a cobertura para decorar o bolo, terminando com chocolate picado.

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