Creo que varios de nosotros crecimos comiendo fricandela en vez de hamburguesas en nuestras casas.

Esta receta es como yo la recuerdo, pero estoy segura que hay otras versiones, he escuchado de algunas con mezcla de carne de vacuno y de cerdo, otras con tocino picado fino, con y sin perejil, con y sin pan rallado o miga de marraqueta ablandada en leche/agua. Experimenten en su casa.

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Fricandela, receta chilena

para 4 personas

Ingredientes:

500 gramos de posta molida o carne molida, yo use 93/7, pero lo mejor es algo menos magro

1/2 cebolla picada en cubos pequeños

1/8 cucharadita de comino

sal y pimienta

perejil picado a gusto

aceite

Preparación:

En una sartén mediana dorar la cebolla en 1 cucharita de aceite a fuego medio, unos 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que este translúcida. Juntar la cebolla con la carne molida, aliños y perejil, juntar bien con la mano y formar 4 fricandelas medianas, dejarlas de un grosor no mayor a 2 cm, para que se cocinen rápido en la sartén. En una sartén mediana a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite, dorar las fricandelas por 3 minutos por lado o hasta que estén cocidas, servir calientes o hacerlas sandwich.