Der Schnee lässt auf sich warten, die Tage bleiben kurz, und das neue Arbeitsjahr rückt bedrohlich näher. Selbst Lucy scheint in der Zürcher Bahnhofstrasse kühler als sonst zu leuchten. Wenn auch der Glühwein im Post-Weihnachtsblues keine Wirkung mehr zeigt, lohnt sich ein Blick ins Schnapsregal. Wir, sechs Lamm-RedaktorInnen, zeigen die Geister, die wir in solchen Fällen rufen – lokal und saisonal hergestellt.

Der Urchige

2002 wird er zum ersten Mal in Flaschen gegossen, 10 Jahre später wird er bereits prämiert. Die Rede ist vom Säntis Malt, dem eigentümlichsten Schweizer Whiskey. Hoch oben wird die Gerste angebaut, hoch oben wird der Schnaps gelagert. Trocken wie Mostbröckli und rauchig wie ein Chnobli-Pantli gibt sich der kleine Appenzeller, der so unscheinbar in der Halbliter-Flasche daherkommt. Ein paar Gläser später ist das Kratzen verschwunden und die Laune ungemein besser. Besonders gut geeignet zum Jassen!

Moritz M., der mit dem Chüeli-Ohrring

Der Unkomplizierte

Eine ganz besondere Köstlichkeit wird in der Aarebier-Brauerei in der Nähe von Biel gebrannt: L’eau de biu nennt sich zweisprachig das Destillat aus 28 Flaschen Bier. Geradlinig und erleuchtend wie die Rückhand von Stan Wawrinka führt dieser Bierbrand das Konzept des Röstigrabens ad absurdum. Das Wässerchen aus Biel bietet nicht nur einen klaren und unverfälschten Genuss, sondern wird jeden Schnapsliebhaber begeistern – im wahrsten Sinne des Wortes.

Samuel L., das Tennisass

Der Wilde

Der Gin da Breil wird aus Kräutern gewonnen, die in den Bergen bei Breil auf über 1’200 Metern wachsen. Die MacherInnen setzen auf Schweizer Bioprodukte und Wildwuchs, welche sie dann in Handarbeit weiterverarbeiten. Sie schaffen es dadurch, den Geist der Bündner Surselva in Flaschen zu füllen. Geschmacklich sticht er insbesondere durch seine starke Wacholdernote hervor.

Philipp K., der Heimweh-Bündner

Die Verführerische

Cette goutte, claire comme une fonte de glace, déploie un torrent de feu dans la gorge et une explosion d’herbes et de fenouil dans la fosse nasale. Les arômes pénètrent le nez, l’alcool le sang, pour se retrouver, tous les deux, au sein de l’esprit d’où coule le liquide qui nourrit une existence. Alcool et arômes se mélangent au lait habituel pour décaler de lui-même celui qui le boit pour être. C’est ainsi que, goutte par goutte, l’ordre ordinaire se métamorphose en la douce folie d’une fée verte. Folie qui pourtant, sous l’effet de l’absinthe l’Originale de La Valote Martin, est belle, et bien réelle.

Jérôme L., der Westschweizkorrespondent

Der Solide

Klar, die vergangene Zeit war nicht einfach. Wer hätte schon gedacht, dass ausgerechnet die SVP ein derart urschweizerisches Produkt wie Etter Kirsch so erbarmungslos durch den Dreck zieht? Eingerahmt zwischen K.O.-Tropfen und Thomas Aeschi… Gahts no?! Und dann dieses Video, das jede Joiz-Produktion Oskar-würdig erscheinen liess… Es hätte wohl niemanden erstaunt, wenn der Blick bald gekalauert hätte: „Mit der SVP ist nicht gut Kirschen essen – Etter wirft Flinte ins Korn!“ Aber grad im Hinblick auf den andauernden Winter gibt’s nur eins: Etter Kirsch kaufen. Denn welcher andere Schweizer Schnaps verfeinert schon Kater und Fondue? Prost und en Guete!

Fabian G., der Historiker

Der Gefährliche

Kein anderer ist so vielfältig, geschmacklich so beeinflussbar. Ihm haftet ein Hauch Verruchtheit und Abenteuer an. Zunächst macht er das, was du willst, und beschlagnahmt dabei schamlos alle Sinne: In der Küche sieht’s aus wie in Frankensteins Labor, es riecht und klingt nach Walpurgisnacht. Doch dann löst er sich buchstäblich in Luft auf, zieht sich zurück – nur um erst recht zu überraschen, wenn du das Glas an die Lippen setzt. Deshalb: Der einzig Wahre, Schöne, Gute, der einzig wirklich Aufregende, bleibt der Selbstgebrannte.

A. H., die Gesetzlose

Genussvoll leben, ohne der Umwelt und anderen Menschen zu schaden? Wie das geht, zeigen wir in unseren Konsumptipps. Verpassen sie keinen Konsumtipp!