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>>> O que são e como funcionam as cervejarias ciganas

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Asgard

Fundada em 2002, a Asgard Cervejaria criou um chope de acordo com a lei da pureza da Bavaria 1516 (Reinheitsgebot), que prescreve uma bebida com apenas três ingredientes: malte, lúpulo e água. Hoje a fábrica tem capacidade de 25 mil litros por mês e prevê uma expansão futura. Em abril de 2010, inaugurou o novo Asgard Pub, anexo à cervejaria.

A marca produz os estilos Pilsen, Red Ale, Brown Ale, Dunkel, Extra Escuro, Weiss. A fábrica pode ser visitada mediante agendamento prévio: o tour prevê também uma degustação. Lá tem também venda direta de chopes e os growlers podem ser enchidos a partir de R$ 14.

Serviço

Rua Brigadeiro Franco, 3388, Água Verde. De terça a sábado das 17h30 às 00h. Veja a ficha completa.

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Bastards Brewery

| Kelly Gequelim

A cervejaria fundada em 2013 e localizada em Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba, tem capacidade produtiva para 28 mil litros/mês. Produz seis rótulos: Jean le Blanc (witbier), Willie the Bitter (american pale ale), Zé o Galego (premium lager), Piná a Vivá (Imperial India Pale Lager), Mark the Shadow (Oatmeal Stout) e o mais recente lançamento Hector 5 Rounds (American Indian Pale Ale).

A fábrica tem venda direta para o público com chopes, cervejas e souvenirs da marca. As visitas guiadas são gratuitas e feitas mediante agendamento, não tem um número mínimo de participantes.

Serviço

Bastards Brewery. Rua Paranavaí 1.142, Pinhais — (41) 3089-2618. Veja a ficha completa.

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BierHoff

Fundada em 2002, a cervejaria começou com o conceito de brewpub. Em 2005 houve a expansão da marca com a inauguração da fábrica na área industrial de Curitiba. A partir de 2011, as cervejas passaram a ser disponibilizadas também em garrafas.

Atualmente, a marca produz 16 tipos de cervejas, sendo 5 da linha germânica, 4 da linha americana, 3 da linha inglesa, 1 da linha belga, 1 sazonal e 2 colaborativas. Na fábrica é feita a venda direta ao consumidor de cervejas, inclusive por meio dos growler, sem limite mínimo.

As visitas guiadas são realizadas aos sábados com reserva antecipada e sem numero mínimo. As visitas simples, ou seja, sem degustação, são gratuitas. Com degustação de 6 rótulos, o valor é de R$ 15.

Serviço

Rua William Booth 2950, Boqueirão – (41) 3093-0303. Veja a ficha completa.

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Bodebrown

Samuel Cavalcanti, da Bodebrown, fechou parceria com restaurantes de Curitiba para que não cobrem rolha dos growlers. Foto: Albari Rosa | albari rosa

A cervejaria, eleita em 2016 a terceira melhor do Brasil, foi fundada em 2009 pelos irmãos pernambucanos Samuel e Paulo Cavalcanti e fica anexa à fábrica e funciona uma escola de cervejaria. O nome é uma homenagem à família que criava bodes no interior de Pernambuco e ao cantor americano James Brown.

A empresa produz mais de 30 estilos de cerveja, entre os destaques estão as da série Wood Aged Series, envelhecidas em barricas de vinho ou cachaça.

Nos finais de semana, a fábrica realiza desde 2013 o growler night (toda a sexta, das 17h às 20h) e o growler day (todo o sábado, das 9h às 13h) para os clientes que querem reabastecer suas garrafas retornáveis.

As visitas são gratuitas e realizadas todas as sextas e todos os sábados, durante os growlers days e growlers nights. Não precisa agendar e não tem número mínimo.

Além dos growlers day, a empresa realiza quatro festivais, um em cada estação, com uma grande feira gastronômica na fábrica e na rua em frente.

Serviço

Rua Carlos de Laet 1.015, Hauer, Curitiba — (41) 3082-6354. Veja a ficha completa.

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Bonato

A microcervejaria, que pertence à família Bonato, fica no bairro Umbará, em Curitiba. Produz os estilos: pilsen, trigo, Munich Helles e Pale Ale. Na fábrica é possível alugar chopeiras. Os growlers personalizados custam R$ 99 e as recargas não são realizadas na fábrica, mas em pontos de vendas parceiros.

As visitas guiadas são realizadas no último sábado de cada mês com agendamento, em grupos de 20 pessoas. O valor do tour é de 1 kg de alimento não perecível e inclui degustação de estilos que estiverem prontos nos tanques.

Serviço

Rua Nicola Pelanda, 6.232, Umbará, Curitiba — (41) 3298- 3451. Veja a ficha completa.

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Columbus

Localizada em Colombo, na Região Metropolitana de Curitiba, e fundada em janeiro de 2014, a empresa distribui 55 produtos nacionais. No segundo semestre de 2016 lançará também uma linha própria de cervejas especiais. Atualmente comercializa a Motorweizen (cerveja de trigo); a Viena do Largo (lager); Bomber IPA; e Stout Na’Marra, cerveja oficial da banda curitibana Mate Na’Marra.

A cervejaria organiza eventos na fábrica ou itinerantes, realizados nos beer trucks, kombis adaptadas que podem servir até cinco tipos de chopes. Tanto nas kombis quanto nos eventos, os clientes também encontram as marcas representadas para compra no varejo, podendo escolher entre kits pré-montados ou garrafas individuais. O valor do copo de 400 ml varia entre R$ 8 e R$ 20. Para growlers, o valor do litro varia de R$ 15 a 35 por litro.

As visitas guiadas serão possíveis a partir de agosto de 2016 mediante agendamento prévio para o mínimo de cinco participantes, com ou sem degustação. O valor ainda não foi estabelecido e pode ser variável de acordo com o número de envolvidos e a quantidade de rótulos a serem degustados.

Serviço

Rua Paschoa Lazarotto Toniolo, 1.457, Colombo — (41) 3209-0110. Veja a ficha completa.

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De Bora Bier

A cerveja nasceu em Imbituva, no Centro Sul do Paraná, em 2008, ainda nas panelas caseiras. Em seguida começou a ser produzida em Curitiba na fábrica da Bodebrown. Os estilos produzidos são De Bora Robust Porter, De Bora Extreme e a sazonal De Bora Extreme Marvada, uma barley wine maturada em barris de cachaça.

As vendas são feitas na Bodebrown onde é possível também fazer visitas e degustações. Nos finais de semana, a fábrica realiza desde 2013 o growler night (toda a sexta, das 17h às 20h) e o growler day (todo o sábado, das 9h às 13h) para os clientes que querem reabastecer suas garrafas retornáveis.

As visitas são gratuitas e realizadas todas as sextas e todos os sábados, durante os growlers days e growlers nights. Não precisa agendar e não tem número mínimo.

Além dos growlers day, a empresa realiza quatro festivais, um em cada estação, com uma grande feira gastronômica na fábrica e na rua em frente.

Serviço

Rua Carlos de Laet 1.015, Hauer, Curitiba – (41) 3082-6354. Veja a ficha completa.

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DUM Cervejaria

| Rick Aurelio

A cervejaria foi fundada em 2010 pelos empresários Julio Amorim Moutinho, Luiz Felipe Camargo Araujo e Murilo Henrique Marecki Foltran. Atualmente produz as seguintes cervejas: Petroleum, uma Russian Imperial Stout; Jan Kubis, uma American Pale Lager; Grand Cru, uma Double Witbier; Karel IV, uma King Lager.

A produção é feita na fábrica da Gauden Bier. As visitas guiadas devem ser agendadas pelo (41) 3273-6666. São realizadas na sexta-feira às 16h e ao sábado às 10h. Os grupos comportam no máximo 15 pessoas por visitação e o valor por pessoa é de R$ 15, com direito a uma degustação.

Serviço

Avenida Manoel Ribas 6.995, Santa Felicidade, Curitiba – (41) 3273-6666. Veja a ficha completa.

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F#%*ing Beer

O empresário Anuar Tarabai começou a produção caseira em 2010, mas só em novembro de 2013 lançou os primeiros rótulos no mercado. Atualmente são três estilos: America IPA, Session IPA (que é o carro chefe) e a Whatafucking, estilo APA, criada em parceria com a hamburgueria WhaTheFuck. Um quarto rótulo vai ser lançado em 2016.

A produção é feita na GaudenBier. As visitas guiadas devem ser agendadas pelo (41) 3273-6666. São realizadas na sexta-feira às 16h e ao sábado às 10h. Os grupos comportam no máximo 15 pessoas por visitação e o valor por pessoa é de R$ 15, com direito a uma degustação.

Serviço

Avenida Manoel Ribas 6.995, Santa Felicidade, Curitiba – (41) 3273-6666. Veja a ficha completa.

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GaudenBier

Gauden Bier, em Curitiba, produz cerveja própria e para outras marcas da cidade. Foto: Henry Milléo/Arquivo Gazeta do Povo | HENRY MILLEO / GAZETA DO POVO

A cervejaria localizada em Santa Felicidade, em Curitiba, foi fundada em 1997 e tem capacidade de tanque de 76 mil litros. Os empresários Ronaldo Pinto Flor e Luciano José dos Reis comercializam seis estilos da marca GaudenBier cervejas: Pilsen, Lager Naturtrübe, Hefe Weissbier, Pale Ale, Dry Stout, Blonde Ale e Bock.

A fábrica produz também os rótulos da Pagan, dos mesmos empresários, e cinco marcas de cervejeiros ciganos: F#%*ing Beer, Morada Cia Etílica, DUM, Tormenta e Madalosso. Tem venda direta para o público e a fábrica comercializa também os growlers. A cerveja sai a partir de R$ 12 o litro.

As visitas guiadas na fábrica são realizadas às sextas-feiras às 16h e aos sábados às 10h. O custo é de R$ 15 por pessoa com direito à degustação. É preciso fazer reserva, mas não há número minímo de participantes.

Serviço

Av. Manoel Ribas 6.995, Santa Felicidade – 41-3273-6666. Veja a ficha completa.

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Jokers

A receita da microcervejaria é a mesma que começou a ser produzida em 2012 em casa pelos engenheiros e apaixonados pela bebida, André Arzua e Volnei Luiz Cecon Junior. Atualmente os estilos produzidos são American Pale Ale, Belgian Blond Ale, Belgian Stout e American Lager. A marca vende direto para o público por meio da loja virtual (disponível em breve).

A marca é uma cervejaria cigana, ou seja, não tem fábrica própria, mas terceiriza a produção. Atualmente ela é feita na Bastards Brewery e para visitas guiadas é necessário agendar.

Serviço

Rua Paranavaí, 1.142, Pinhais — (41) 3089-2618. Veja a ficha completa.

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Klein

| GAZETA

Fundada em 2009, em Campo Largo, a produção começou com três tipos de chope em uma modesta escala de produção. Hoje a cervejaria conta com 12 rótulos, kits e itens personalizados e está investindo no lançamento de novos produtos.

Dos 12 rótulos, dois são sazonais. Eles são: Pilsen (German Pills), Tchec (Bohemian Pilsner), Stout (Dry Stout) e Weiss (Weizenbier). A linha de especiais conta com a Rock Ipa (American IPA), a American Pale Ale (American Pale Ale), a ESB (Extra Special Bitter), a Estivadora (Brown Porter) e a Curitiba Lager (Premium American Lager). A linha de cervejas sazonais conta com a Pumpkin Ipa (Pumpkin Beer em base IPA) e a Ink (Herb beer com base em Witbier).

Tem venda direta na loja da fábrica de rótulos, kits e outros itens da cultura cervejeira. Ainda não tem a possibilidade de encher os growlers, mas o projeto está sendo implementado.

As visitas à fabrica são feitas uma vez por mês, realizadas aos sábados às 14h: nelas é mostrado o processo de produção, rótulos e curiosidades, além de degustação dos chopes diretamente nos tanques. O valor de entrada é de R$ 10 por pessoas e o dinheiro é revertido a instituição de caridade. Reservas podem ser feitas pelo email rodolfo@cervejariaklein.com.br ou pelo telefone (41) 3292-6909.

Serviço

Rua Augusto Dering Sobrinho, 450, Campo Largo — (41) 3292-6909. Veja a ficha completa.

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Madalosso

Em 2013, a família Madalosso entrou no ramo das cervejas artesanais e desenvolveu em parceria com a Gauden Bier uma linha com quatro rótulos: Hefe Weissbier, Lager, Belgian Pale Ale e Bock Tradicional. As garrafas de 600 ml são servidas no restaurante e em lojas especializadas de Curitiba.

A produção é feita na fábrica da Gauden Bier. As visitas guiadas devem ser agendadas pelo (41) 3273-6666. São realizadas na sexta-feira às 16h e ao sábado às 10h. Os grupos comportam no máximo 15 pessoas por visitação e o valor por pessoa é de R$ 15, com direito a uma degustação.

Serviço

Avenida Manoel Ribas, 6.995, Santa Felicidade, Curitiba – (41) 3273-6666. Veja a ficha completa.

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Maniacs Brewing Co.

A empresa, que nasceu em 2016 em Curitiba, englobou a marca Anhangava, e está iniciando a produção. Os primeiros estilos a serem lançados são a Maniacs Pilsen, Maniacs IPA e Maniacs Trigo. No inverno vai estrear também a Maniacs Bock, mais encorpada e alcoólica.

No momento, a empresa está transferindo a fábrica da Região Metropolitana para Curitiba. Terminada a mudança, a cervejaria abrirá para visitas, venda direta, growlers e degustação, além de workshops sobre produção de cerveja, história, estilos e cursos de sommelier de cervejas.

Serviço

No momento, a fábrica está em fase de mudança de endereço.

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Morada Cia Etílica

Fundada em 2011 pelo mestre cervejeiro André Junqueira e a esposa Fernanda Lazzari, a cervejaria é cigana, portanto não tem sede própria.

Atualmente tem cinco produtos de linha: Double Vienna Lager, que lembra uma American Amber Ale; Gasoline Soul, uma Scotch Ale quase clássica, mas um pouco mais leve, feita em parceria com o Brasil Motorcycle Show; Hop Arabica, uma Blond Ale leve com adição de café, em parceria com o Lucca Cafés Especiais; Cupuaçu Sour, cerveja produzida com um método alemão antigo de acidificação, fermentada com levedura belga e com polpa de cupuaçu fresca de Ilhéus, em colaboração com a Stillwater; CDB, releitura do famoso cu-de-burro (mistura de suco de limão com sal para ser degustado junto da cerveja), produzida usando uma técnica alemã antiga.

Além das cervejas de linha, tem produtos sazonais e colaborativos pontuais como a Double Vienna Brut (um espumante de cerveja lançado anualmente para o final de ano), Abera Base (sazonal que vira uma brut de 2 a 3 anos de autólise e se chama Abera Brut), a Tonka (colaborativa produzida na Bélgica com a Fantome), a Trabalho (colaborativa com a Stillwater dos Estados Unidos)

A marca não faz venda direta, mas distribui em todo território nacional pela BeerManiacs. Grande parte da produção é feita na Cervejaria Curitiba: as visitas devem ser pré-agendadas e são realizadas às sextas e sábados, custam R$ 15 e dão direito a uma pequena degustação (reservas pelo comercial@gaudenbier.com.br e (41)3273-6666).

Serviço

Avenida Manoel Ribas, 6.995, Santa Felicidade, Curitiba – (41) 3273-6666. Veja a ficha completa.

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Ogre Beer

A primeira leva de cerveja produzida pelos cervejeiros Sebastião Singer, Ricardo Seara e Carlos Manuel saiu em 2009 e, em 2010, a marca colecionou sua primeira medalha no 3.º Concurso Mestre Cervejeiro. A cervejaria cigana conta hoje com seis rótulos em seu portfólio. Os destaques são a premiada Jacu do Mato, uma lager forte com adição de pinhão e melado de cana, e a Chaparrita, que leva coentro, cascas de laranja e três tipos de pimenta na sua composição.

Ainda este ano, a marca vai lançar dois novos rótulos: Jacu ao Quadrado, uma versão da Jacu do Mato com adição do café jacu bird, e Gengibier, uma Session IPA com aroma de gengibre. A produção é feita atualmente na Cervejaria Providencia, em Cascavel. A marca tem também uma linha de growlers.

Serviço

São José dos Pinhais — (41) 9673-8504 / contato@ogrebeer.com.br. Veja a ficha completa.

Oner

Fundada em 7 de outubro de 2015, a marca tem como antecessora a cervejaria Cruz de Malta, fundada em 2011 por Claudio Nissel de Carvalho, entusiasta de cervejas especiais. A cervejaria produz 3 estilos: hefe-weizen tropicalizada, Belgian Dubbel (que é o rótulo mais vendido) e Irish Dry Stout. Em breve vai lançar também American Barleywine, Belgian IPA e Session IPA.

A cada dois meses, a empresa promove o Extra Beer Terrestre, evento onde são servidos os chopes da casa e dos convidados como a Cervejaria Kruger e Cervejaria Ignorus. Na ocasião, são organizados tours gratuitos na fábrica e a bebida é vendida a preço promocional para quem quiser levar para casa no growler.

Serviço

Rua Francisco Eugênio Gomes Pereira, 133, Pinhais — (41) 3097-0123. Veja a ficha completa.

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Pagan

A marca, fundada em 2009, é produzida pela GaudenBier e disponibiliza quatro estilos de cervejas: Strong Bitter, Porter, Valhalla Incursion Ale e Dragon’s Blood Wine. Na fábrica é possível comprar garrafas e encher os growlers, conforme a disponibilidade.

As visitas guiadas na Gauden Bier devem ser agendadas pelo (41) 3273-6666. São realizadas na sexta-feira às 16h e ao sábado às 10h. Os grupos comportam no máximo 15 pessoas por visitação e o valor por pessoa é de R$ 15, com direito a uma degustação.

Serviço

Avenida Manoel Ribas 6995, Santa Felicidade, Curitiba – (41) 3273-6666. Veja a ficha completa.

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Palta

O nome Palta deriva de “Primos de Almirante Tamandaré”, um grupo de amigos apaixonados por cervejas que começara a produzir a bebida em uma garagem na Região Metropolitana de Curitiba. A marca nasceu oficialmente em 2014.

São três estilos produzidos: XLager, cerveja de estilo Hop Vienna; a Red Planet Ale, estilo Irish Red Ale; e Smoked India, cerveja defumada no Carvalho.

Serviço

Rua José de Alencar, 60, Curitiba — (41) 3387-2112. Veja a ficha completa.

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Pfau Cervejaria

| Antônio More

A cervejaria inaugurou em outubro de 2014 com uma franquia da Haus Bier e a partir de outubro de 2015 iniciou a produção de suas próprias receitas. Ao lado da fábrica, reaproveitando parte da antiga casa que existia no local, foi instalado um brewpub. A cozinha funciona em quatro contêineres marítimos, enquanto mesas e cadeiras são de madeira de demolição. Os carros-chefe são o sanduíche de urso com carne moída e a linguiça nlumenau acompanhada de pico de galo e batatas fritas.

Na fábrica tem venda direta de cervejas e dos growlers. As visitas guiadas são realizadas de terça a quinta a partir das 18h mediante agendamento prévio. Não tem número mínimo de participantes e o tour inclui degustação de cervejas que estão nos tanques de maturação. O preço é de R$ 10 por pessoa.

Serviço

Rua México 291 Bacacheri, Curitiba — (41) 3014 7328. O enchimento dos growlers é segunda das 12h às 18h e de terça a sábado das 12h até o fechamento do pub. Veja a ficha completa.

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Raridade Cervejas

A Raridade Cervejas foi idealizada por Sidney Radichevski, cervejeiro caseiro que iniciou suas produções em meados de 2012. É uma cervejaria “cigana”, ou seja não tem fábrica, mas terceiriza a produção para a Bastards Brewery.

Em 2014, no 3.º Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa, organizado pela ACERVA-PR, a American Pale Ale foi campeã na categoria Ales Americanas e IPAs. O nome se deve ao fato da cervejaria utilizar variedades de lúpulos raros no Brasil.

Serviço

Bastards Brewery. Rua Paranavaí 1.142, Pinhais — (41) 3089-2618. Veja a ficha completa.

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Swamp Brewing

Essa pequena cervejaria fundada em 2015, em Curitiba, produz 4 estilos de cervejas: a Pilz my Balls, uma India Pale Lager; a Hopbite IPA, uma India Pale Ale; a White IPA, de estilo homônimo; e uma Summer Ale, uma Session India Pale Ale.

Todos os sábados, das 12h às 19h, os clientes podem fazer o envase de growlers (R$ 15 a 20 o litro), tem chopes vendidos a R$ 10 (400ml) e churrasqueiras são colocadas gratuitamente à disposição do público.

As visitas à fábrica são aos sábados, não é preciso fazer reserva e não há número mínimo de participantes.

Serviço

Rua William Booth, 3.015, Boqueirão, Curitiba — (41) 3402-9099. Veja a ficha completa.

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Tormenta

A cerveja Tormenta nasceu em março de 2010 com o inicio das produções caseiras feitas por Tiago Beetz e Lívia Fernandes. Em novembro de 2013 foi lançada a Hoppy Day, a primeira cerveja em escala industrial e comercial da marca. Atualmente a cervejaria produz três estilos por meio de uma parceria com a Gauden Bier. Elas são Hoppy Day, uma american IPA; Hoppy Night, cerveja do estilo Black IPA; e Wit Bear, do estilo Witbier, feita com malte de cevada, trigo e aveia.

As visitas guiadas na Gauden Bier devem ser agendadas pelo (41) 3273-6666. São realizadas na sexta-feira às 16h e ao sábado às 10h. Os grupos comportam no máximo 15 pessoas por visitação e o valor por pessoa é de R$ 15, com direito a uma degustação.

Serviço

Avenida Manoel Ribas, 6.995, Santa Felicidade, Curitiba – (41) 9922-0135. Veja a ficha completa.

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Way Beer

| Antônio More

A premiada cervejaria, localizada em Pinhais, foi fundada em 2010 pelos mestres cervejeiros Alessandro Oliveira e Alejandro Winocur. Hoje, a marca produz seis rótulos de linhas — Wit Bier, Apa, Die Fizzy Yellow, Red Ale, Cream Porter e Avelã Porter — além de outras cervejas como as Sour Ales, as maturadas em carvalho e as sazonais.

Periodicamente, a cervejaria realiza o Way Experience Curitiba, evento aberto ao público que quer fazer uma visita guiada à fábrica com direito a degustar alguns rótulos direto dos tanques (R$ 20 por pessoa, vagas limitadas). Outro evento que movimenta a microcervejaria é o Saturday Way Beer, realizado periodicamente aos sábados, em que o público pode degustar cervejas e comidas dos food trucks convidados.

Serviço

Rua Pérola 331, Pinhais — (41) 3653-8853. Veja a ficha completa.

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Wensky

A cervejaria, localizada em Araucária, começou a funcionar em abril de 2009 como um BrewPub fabricando 1500 litros de chopes para venda exclusiva no bar. Em 2012, o local foi desativado e atualmente a produção conta com 13 estilos de cervejas: Pilsen (German Pilsen), Red Weyzen (HefeWeisen), Grün Weyzen (HopWeisen), Vienna Lager (Vienna Lager), Munich Dunkel, Baltic Porter, Drewna Piwa (Old Ale maturada em carvalho), Malina (Witbier maturada com framboesa), Saci (American Amber Ale), Curupira (American India Pale Ale), Lobisomen (American stout), Bitter Bock (Dople Bock com melado de cana), Blackberry (Brown Porter maturada com amoras).

A fábrica abre para visitação e degustação geralmente no último sábado do mês. O tour é gratuito, não é necessário fazer reserva e a visita é feita em grupos de 10 pessoas. A fábrica tem um bar anexo que faz vendas das cervejas, copos, growlers, camisetas, entre outros itens, de segunda a sexta-feira, das 8h às 18h. Os growlers são vendidos a R$ 90 (vazio) ou R$ 120 (cheio) e o cliente pode escolher um dos seis estilos de chopes disponíveis no bar.

Serviço

Rodovia do Xisto BR 476, 5.781, Araucária — (41) 3625-2915. Veja a ficha completa.