Tonne de houblon, une india pale ale américaine aromatique à l'amertume tranchante a été créée en toute liberté par le maître brasseur Gabriel Dulong dans le cadre du projet ÉPISODE.

Depuis lundi, on peut goûter une bière éphémère des Brasseurs du Nord (Boréale) de Blainville dans une quinzaine d'établissements à Montréal, Québec, Gatineau et Sherbrooke. Tonne de houblon, une India pale ale américaine aromatique à l'amertume tranchante (7 % d'alcool, 75 IBU) judicieusement nommée, a été créée en toute liberté par le maître brasseur Gabriel Dulong dans le cadre du projet ÉPISODE. Dix de ces brassins seront lancés tout au long de l'année uniquement en fût... jusqu'à ce qu'il n'en reste plus !

« L'idée consistait à brasser des bières créatives en quantité limitée dans un tout petit système de brassage de huit hectolitres, bref, de faire des produits différents de ceux que l'on retrouve en bouteille et en canette et, bien sûr, de s'amuser », explique le brasseur qui a eu carte blanche pour élaborer ses recettes.

Les neuf bières suivantes, tenues secrètes pour l'instant, tendront vers tous les styles possibles. Il pourrait s'agir de pilsners, de bières vieillies en barriques, bref, de bières « qui font triper les gens et les sortent de leur zone de confort », affirme Gabriel Dulong. Celui-ci a bien voulu nous confier qu'une bière à base de concombre ainsi qu'une seconde concoctée avec des levures Brettanomyces feraient partie d'ÉPISODE.

Les 15 établissements participants n'auront qu'une vingtaine de barils de 30 L pour satisfaire leurs clients avides de nouveauté. Ne tardez pas : Tonne de houblon ne restera pas sur les pompes bien longtemps !

Les établissements participants :

Montréal : Isle de garde, Le Trèfle taverne irlandaise, Le Blind Pig, Randolph Pub Ludique, Le Terminal

Québec : Le Projet, La Ninkasi du Faubourg, Macfly bar arcade, Café fou AELIÉS, Scanner Bistro Multimédia

Sherbrooke : Le King Hall



Gatineau : Bistro l'Autre Oeil



Trois-Rivières : Le Trèfle



Saint-Jean-sur-Richelieu : Chez Morse



Prévost : Pub Baril Ardoises



