Bon pour notre environnement, ce lait serait aussi un progrès pour notre santé... et pour notre porte-monnaie ! Bref, une invention à suivre de très près.

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Depuis quelques années, le lait fait polémique. On le soupçonne d’être mauvais pour la santé, d’être néfaste pour l’environnement et d’encourager la souffrance animale. Mais, avec cette nouveauté spectaculaire, ces trois écueils pourraient bien disparaître : une start-up américaine vient en effet d’inventer le lait… sans vache ! Explications.

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À ce stade, mieux vaut le préciser tout de suite : ce lait sans vache n’aurait rien à voir avec les laits végétaux du type lait de soja ou l’ait d’amande. Non, celui-ci aurait exactement le même aspect et le même goût que le lait de vache ! Et c’est ce qui le rend si surprenant.

Le Perfect Day (c’est son nom) a été créé par deux chercheurs du génie biomédical : Ryan Pandya, 24 ans, et Perumal Gandhi, 25 ans. Ils en ont eu l’idée lorsque Ryan Pandya a goûté un fromage vegan (conçu sans lait animal) :

«Cette crème au fromage était si mauvaise qu’elle m’a littéralement inspiré la création de cette start-up.»

- PUBLICITÉ - Pour mettre au point leur recette, les deux scientifiques ont tout d’abord élaboré une levure capable de produire des protéines de lait qui, combinées à du sucre, des graisses végétales, des vitamines et des minéraux, permettent de reproduire un lait criant de vérité ! Le Perfect Day sera commercialisé aux États-Unis dès la fin de 2017. Il sera dans un premier temps distribué au même prix que le lait de vache mais devrait vite devenir moins cher, grâce à la baisse des coûts de production. Et la société envisage déjà de produire des fromages et des yaourts ! - PUBLICITÉ - Mine de rien, le succès de ce lait synthétique pourrait être une grande victoire pour notre environnement. Par rapport à une production laitière traditionnelle, les besoins en eau sont réduits de 98%, la surface agricole de 91% et les émissions de gaz à effet de serre de 65% ! Quant à ses effets sur la santé, le Perfect Day (riche en protéines) présente déjà un avantage certain : ne contenant pas de lactose, il est parfaitement adapté à ceux qui présentent une intolérance. Enfin, dernier point, les deux inventeurs jurent que ce lait ne contient pas d’hormones et pas d’OGM. Par les temps qui courent, ce détail vaut la peine d’être souligné ! - PUBLICITÉ - Ne reste plus qu’une chose à faire : goûter ! Lire aussi : De la viande sans antibiotiques, ni OGM, ni hormones… ni viande ! Mais avec le goût de la viande ! 2.1k RÉACTIONS Facebook Twitter Linkedin Whatsapp Flipboard Mail

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