あのベシャメルソースはレンジで作れる！

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。

寒い日が続いていますね。せっかくの休日、いつもより少しだけゆっくり起きたら、あたたかいコーヒーを飲みながらちょっと豪華なブランチタイム！

ハムとベシャメルソースにたっぷりのチーズをサンドして焼いたものがクロックムッシュ。今回は、そこに目玉焼きをのせてさらにぜいたくにしたオープンサンド風クロックマダムの簡単をご紹介します。ベシャメルソースってなに？ 作るの面倒じゃないの？ なんて思っているあなた、ベシャメルソースはレンジで作れます！

北嶋佳奈の「レンジベシャメルソースのクロックマダム」

【材料】（2人分）

食パン（４または6枚切り） 2枚

ハムまたはベーコン 2枚

卵 2個

とろけるチーズ たっぷり

ブラックペッパー、刻みパセリ 適量

（A） バター 20g

薄力粉 大さじ3

牛乳または豆乳 1と1/2カップ

ナツメグ あれば少々

塩、コショウ 少々

作り方

1. まずは（A）でベシャメルソース作りから。バターと薄力粉を大きめの耐熱容器に入れ、ラップをせずレンジ（600w）で30秒加熱する。牛乳少しずつ加えながら混ぜて3分。再度混ぜて3分。ゆるいようであればさらに1～2分加熱し、程よい固さになったらナツメグ、塩コショウで味を整える。

2. ベシャメルソースを作っている間に、目玉焼きを作る。

3. 食パンにベシャメルソースを塗り、ベーコンを半分に切ってのせ、チーズをのせてトーストし、目玉焼きをのせる。ブラックペッパー、きざみパセリを散らす。

手軽に作れて豪華な一品！ ブランチにぴったり。

ここはカロリーのことを忘れて、ベシャメルソースもチーズもたっぷり乗せてくださいね～！ そうでないと美味しくはできませんっ（笑）。このベシャメルソースはシンプルなホワイトソースなので、固さも自由自在。使い道もグラタンやシチュー、クリームコロッケなどなど。多めに作って密封袋に入れて冷凍もできますよ。

【SNS映えさせるワンポイント】

写真に撮る時はぜひ目玉焼きを割って、黄身のとろ～り感をよりで思いっきり見せましょう！ ナイフとフォークも添えてあげてくださいね。ぜひ試してみてください！ ではでは～。