13 января 2015, 12:41

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 13 января. На сайте комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка опубликован второй рецепт проекта «Петербургская кухня», который должен создать «узнаваемый гастрономический бренд города». На этот раз узнаваемым блюдом признан "Пирог с молитвой".

Рецепты предлагаются, согласно заявлению представителей Смольного, горожанами. Некоторые из рецептов, возможно, уникальны и передавались из поколения в поколение и хранились в домашних кулинарных книгах петербуржцев, говорится на сайте ведомства.

"Пирог с молитвой" предложил петербуржец Алексей. Он пишет, что истоки этого пирога уходят в XVIII век, в историю его петербургской семьи. По рецепту «на обычное дрожжевое тесто выкладывается начинка, состоящая из сливочного масла, рубленного с мукой и сахаром, и запекается в духовке, пропорции по вкусу».

«По этому рецепту моя мама готовила пирог на каждый праздник, не оставалось ни крошечки. Сверху хрустящая корочка, в середине мягкая сладкая прослойка, внизу пышное тесто», - пишет петербуржец.

Предыдущий рецепт «Петербургской кухни» предложила петербурженка Кира Иосифовна. Она поделилась способом приготовления блинчиков с мозгами: «Пожарить блинчики и начинить их фаршем: мозги, нарезанные кубиками, вместе с луком жарить минут 10. По вкусу добавить соль, перец. Блинчики с начинкой залить сметаной и запекать в духовке».