**Kunskapen **om att vetegluten kan orsaka celiaki växte fram redan på 1950-talet, men det var en australiensisk studie publicerad 2011 som förvandlade glutenfritt till en glödhet modediet. Ett forskarlag vid Monash-universitetet i Melbourne rapporterade då att gluten kunde framkalla besvär även hos personer som inte led av sjukdomen celiaki.

Celiaki innebär livslång glutenintolerans och drabbar 2-3 procent av den svenska befolkningen. Den mer diffusa magsjukdomen IBS drabbar betydligt fler: 10-15 procent. Kunde gluten vara orsaken även till IBS? Resultatet spreds blixtsnabbt på sociala medier. IBS har de senaste decennierna ökat i hela västvärlden och kan yttra sig i diarré, förstoppning, gasbildning och ont i magen.