本日11月29日は、待ちに待った『ファイナルファンタジー15』の発売日！ ……でもありますが、年に一度の“いい肉の日”でもあります!!

どんなお肉を食べようかなとわくわくしながらリサーチをしていたところ、ちょっとおもしろいデータを見つけたので、紹介しようと思います。

それは、リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関“ホットペッパーグルメ外食総研”が発表した、牛肉や牛肉料理に関する意識についてのアンケート結果。この11月に発表されたものなので、最新データとなりますね。

日本における肉食文化の変化など、ちょっとマジメな発表ではありますが、僕としては単純に「焼肉としゃぶしゃぶって、どっちが人気があるの!?」なんてことが気になって、ついつい読み進めてしまいました（笑）。

ポイント1：1年前に比べて牛肉がより好き”34％。肉食化を裏付ける結果に

・牛肉好きが過半数54.2％、若い世代ほど多く、圏域別では関西で多い。

・牛肉に対する好み、1年前と比べ“より好きになった”、“やや好きになった”の合計が33.8％で、“やや好きではなくなった”、“好きではなくなった”の合計8.6％を大きく上回る。

ポイント2：外食したことがないが今後食べたい牛肉料理TOP3は“高級ハンバーガー”、“シュラスコ”、“ローストビーフ”

・外食経験のある牛肉料理トップ3は、“焼肉”、“牛丼”、“しゃぶしゃぶ”。

・今後外食したい牛肉料理トップ3は、“焼肉”、“しゃぶしゃぶ”、“ビーフステーキ”。

・まだ外食したことがないが、今後食べたい牛肉料理トップ3は、“高級ハンバーガー”、“シュラスコ”、“ローストビーフ”。

ポイント3：牛肉を食べたくなる瞬間は“テレビや雑誌などマスメディアを見て”

・牛肉を食べたくなったシチュエーションの1位は、2位に大差で“テレビや雑誌などのマスメディアで牛肉や牛肉料理の番組や記事を見たとき”。

・牛肉料理を食べたくなった相手、女性は“家族・親族”、男性は“一人で”。

アンケート1：“牛肉好き”が過半数54％、若い世代ほど多く、圏域別では関西で多い

まずは基本的に牛肉が好きかどうかを質問。全体では過半数の54.2％が“好き”、“まあ好き”と回答。“あまり好きではない”、“嫌い”の合計6.5％を大きく上回った。

性年代別では男女とも若い世代ほど牛肉好きが多く、圏域別には“関西圏”で牛肉好きという回答が他の圏域よりも多い傾向であった。

■牛肉・牛肉料理の好き嫌い（全体／単一回答）

アンケート2：“1年前に比べて牛肉がより好き”34％。肉食化を裏付ける結果に

次に1年前と比べて牛肉に対する好みの変化を質問したところ、“より好きになった”、“やや好きになった”の合計が33.8％で、“やや好きではなくなった”、“好きではなくなった”の合計8.6％を大きく上回った。食肉の消費量は右肩上がりという市場データを裏付ける結果となった。

性年代別では、ここでも若い世代で好きになった人が多く、圏域別では関西で多いという傾向は前ページと同じであった。

すべての性年代の中で最も“1年前に比べて牛肉を好きになった”人の割合が高かったのは、20代女性の43.5％だった。

■1年前と比べた牛肉に対する好みの変化（全体／単一回答）

アンケート3：外食での定番牛肉料理トップ3は“焼肉”、“牛丼”、“しゃぶしゃぶ”

外食で食べたことのある牛肉料理を選択してもらったところ、トップは“焼肉”で88.7％であった。次いで2位が“牛丼”（79.9％）、3位が“しゃぶしゃぶ”（77.7％）であった。

過去の経験を問う設問なので若い世代ほど経験率は低くなりがちで、男性20代は“あてはまるものはない”が6.2％と性年代別でもっとも多かったが、次いで60代女性が4.1％となっており、世代が上のわりには牛肉料理の外食経験が少なめという結果であった。

逆にもっとも経験率の高い世代は60代男性と30代女性であった（ともに“あてはまるものはない”回答が2.3％）。

■外食で食べたことがある牛肉料理（全体／複数回答）

アンケート4：外食したい牛肉料理、1位は“焼肉”、2位“しゃぶしゃぶ”＆“ビーフステーキ”

今後外食で食べたい牛肉料理を聞くと、1位は“焼肉”（74.1％）、2位は“しゃぶしゃぶ”＆“ビーフステーキ”（ともに59.7％）という結果に。

男性は50代までで食べたい料理が多く、女性は30代までは比較的食べたい料理が多めだが、40代以上になると、回答が少なくなる傾向であった。

■今後、外食で食べたい牛肉料理（全体／複数回答）

アンケート5：まだ外食したことがないけど、今後食べてみたい牛肉料理ランキング。1位“高級ハンバーガー”、2位“シュラスコ”、3位“ローストビーフ”に

外食したことのない牛肉料理の中で、今後外食で食べてみたいものを集計してみた。1位は“高級ハンバーガー”（11.0％）、2位“シュラスコ（ブラジリアンBBQ）”（9.2％）、3位が“ローストビーフ・ローストビーフ丼”（8.8％）という順位であった。

いずれもすでに流行中の料理ともいえるが、2位の“シュラスコ（ブラジリアンBBQ）”は特に20代女性の支持を集めており、注目したい。

■今後、外食で食べたい牛肉料理（全体／それぞれの牛肉料理を“食べたことがない”と回答した人のうち“今後、外食で食べたい”と回答した人を集計）

アンケート6：牛肉を食べたくなる瞬間は“テレビや雑誌などのマスメディアを見て”（41％）

ここ最近で牛肉を食べたくなったシチュエーションの1位は、2位を大きく引き離して、“テレビや雑誌などのマスメディアで牛肉や牛肉料理の番組や記事を見たとき”（41.3％）。

2位は“牛肉料理のにおいをかいだとき”（24.6％）、3位は“誕生日など記念日”（22.1％）であった。

牛肉料理が“肉ブーム”としてマスメディアで取り上げられているが、それを見た人がさらに“牛肉ブーム”を広げている構造もありそうだ。

1位のマスメディアと3位の“誕生日”では、女性合計の回答割合が男性合計を大きく上回った。また20・30代女性では“肉フェスなどのイベントがあったとき”も他の性年代よりも多く回答されている。

■ここ最近（1年以内）、外食で牛肉を食べたくなったシチュエーション（全体／複数回答）

アンケート7：牛肉料理を食べたくなった相手、女性は“家族・親族”、男性は“一人で”

ここ最近で牛肉料理を食べたくなった外食の相手については、最多が“家族、親族と外食”（42.5％）で、次いで2位に“夫婦での外食”（27.5％）、3位に“友達同士で外食”（21.7％）が続いた。

1位の“家族・親族と外食”では、女性合計が男性合計を大きく上回り、逆に“一人での外食”では男性合計が女性合計を大きく上回る結果であった。

■ここ最近（1年以内）、牛肉を食べたくなった外食の相手（全体／複数回答）