5 cách làm trân châu trong trà sữa đơn giản dễ làm ngay tại nhà

Trân châu là một loại nguyên liệu thơm ngon không thể thiếu được trong món trà sữa đang rất hot hiện nay trong giới trẻ.

Trân châu được chế biến đa dạng với nhiều hương vị, màu sắc tạo nên những ly trà sữa hay các món chè vô cùng đặc sắc, hấp dẫn vừa giòn vừa dai lại mềm mại.

Để làm ra những viên trân châu thơm ngon cũng mất một ít thời gian chăm chút tuy nhiên đổi lại bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon lại bảo đảm an toàn vệ sinh nữa chứ.

Thật đáng đúng không nào? Vậy thì hôm nay cùng Mâm Cơm Việt vào bếp trổ tài khéo léo với chi tiết về cách làm trân châu từ bột năng nhé!

I – Cách làm hạt trân châu từ bột năng

Nguyên liệu làm trân châu từ bột năng

Cùi dừa già: 1/4 – 1/2 quả

Bột năng (bột sắn) : 1 bát to

Đường trắng

Nếu muốn làm trân châu màu thì chuẩn bị thêm : Lá dứa (6-8 lá); Củ dền đỏ (1 củ)

Chi tiết cách làm trân châu bằng bột năng

Bước 1: Cùi dừa mang gọt sạch phần vỏ mỏng màu nâu bên ngoài đi chỉ giữ lại phần cùi trắng tinh thôi nhé. Sau đó đem rửa sạch, thái thành hình vuông (hạt lựu) nhỏ bằng đầu ngón tay út.

Bước 2: Cho hơn 1 nửa bột năng hoặc bột sắn đã chuẩn bị vào 1 chiếc bát to. Bạn không nên cho toàn bộ chỗ bột năng đã chuẩn bị vào vì lát nữa đổ nước vào mà nó bị nhão thì sẽ không còn bột năng để cho thêm vào.

Cho hơn 1 nửa bột năng hoặc bột sắn đã chuẩn bị vào 1 chiếc bát to. Bạn không nên cho toàn bộ chỗ bột năng đã chuẩn bị vào vì lát nữa đổ nước vào mà nó bị nhão thì sẽ không còn bột năng để cho thêm vào. Bước 3: Tiếp theo, đổ nước nóng vừa đủ vào khuấy đều lên, lúc này bạn sẽ thấy nó hơi bị nhão nên cho thêm một ít bột năng khô còn lại vào dùng tay nhào bột cho thật nhuyễn.

Tiếp theo, đổ nước nóng vừa đủ vào khuấy đều lên, lúc này bạn sẽ thấy nó hơi bị nhão nên cho thêm một ít bột năng khô còn lại vào dùng tay nhào bột cho thật nhuyễn. Bước 4: Bạn lấy từng phần bột nhỏ, tán mỏng rồi cho cùi dừa đã thái vào giữa và cuốn tròn lại, vê cho trân châu tròn đẹp. Như vậy là bạn đã hoàn thành 1 viên trân châu rồi đó, các viên tiếp theo làm tương tự. Làm tiếp bạn sẽ có được 1 cốc trân châu đầy như mình đây.

Bạn lấy từng phần bột nhỏ, tán mỏng rồi cho cùi dừa đã thái vào giữa và cuốn tròn lại, vê cho trân châu tròn đẹp. Như vậy là bạn đã hoàn thành 1 viên trân châu rồi đó, các viên tiếp theo làm tương tự. Làm tiếp bạn sẽ có được 1 cốc trân châu đầy như mình đây. Bước 5: Đổ nước vào nồi đun sôi thì đổ trân châu vào, giảm lửa, dùng đũa đảo nhẹ cho các hạt trân châu không dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên mặt nước và có màu trắng trong thì tắt bếp và vớt trân châu thả vào bát nước trắng nguội đã đun sôi, vớt ra để ráo rồi dùng với chè.

Bước 6: Nếu bạn nào muốn làm trân châu màu thì làm thêm các bước này nhé.

Làm trân châu màu xanh

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào máy sinh tố say lá dứa nát chắt lấy nước cốt.

– Dùng nước cốt lá dứa này pha với nước và bột năng thì bạn sẽ có ngay được trân châu màu xanh.

Làm trân châu đỏ

– Củ dền rửa sạch, thái làm tư rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn chắt lấy nước cốt.

– Đem nước cốt này trộn với bột năng thì được trân châu màu đỏ. Nếu bột còn khô thi cho thêm chút nước lạnh cho vừa đủ độ dẻo.

Trân châu có thể làm từ bột năng hoặc bột sắn đều được và có một kinh nghiệm khi nhào bột là các bạn không nên cho quá nhiều nước vì như thế bột sẽ bị nhão và không vê thành viên tròn được, còn nếu cho ít nước bột khô ăn trân châu sẽ không ngon.

Cách làm trân châu từ bột năng của chúng tôi thật sự không quá phức tạp đúng không các bạn? Nếu như bạn là một tín đồ của món trà sữa trân châu thì chắc chắn phải tự tay thực hiện để thưởng thức món ăn yêu thích do mình làm sẽ ngon thế nào nhé!

II – Cách làm trân châu bằng bột sắn dây nguyên chất

Hạt trân châu nhỏ tròn, giai giai, ngọt nhẹ là thứ “gia vị” không thể thiếu khi thưởng thức các món trà sữa, hồng trà, chè thập cẩm.

Do đó, trong bài viết này Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu cách làm hạt trân châu cho ly trà sữa, cho cốc chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, không phải lo sợ có chất bảo quản.

Trước kia, đa phần hạt trân châu được làm từ bột năng, bột sắn nhưng ngày nay người ta thường sử dụng bột sắn dây để làm ra những hạt trân châu tròn, dai cho ly trà sữa, ly chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Vậy thì chẳng lý do gì mà các mẹ lại không tự tay làm cho mình những hạt trân châu tại nhà thật an toàn mà lại vô cùng hợp túi tiền.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được một “mẻ” trân châu từ sắn dây an toàn bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu như sau:

Bột sắn dây khoảng 2 muỗng canh.

Để trân châu có màu nâu đen đẹp mắt, tự nhiên bạn chuẩn bị 1 muỗng canh bột ca cao.

Nước ấm khoảng 70 độ C.

Cách làm trân châu từ bột sắn dây

Tán nhuyễn bột sắn dây, cho toàn bộ lượng bột sắn dây và ca cao vào chung một thau có kích thước vừa phải, trộn đều với nhau, nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm vào một ít đường cho vừa miệng.

Cho nước sôi vào trộn thật đều để bột thấm nước (cho nước sôi vào nhanh và trộn thật đều tay), để hơi nguội rồi cho bột ra khay.

Bạn hãy dùng tay nhào thật kỹ sao cho cho bột đều và dẻo. Đây là giai đoạn quan trọng, quyết định “thành phẩm” của bạn ngon hay không.

Chia bột thành những phần nhỏ và bắt đầu nặn thành những viên tròn tùy kích thước bạn muốn là to hay nhỏ, tròn hay vuông.

Tuy nhiên, sau khi nặn xong bạn hãy nhớ rắc lên một ít bột khô để chúng không bị dính vào nhau nhé.

Cuối cùng, chuẩn bị một nồi nước sôi nhỏ, thả những viên trân châu vào sao cho chúng nổi lên là có thể tắt bếp. Vớt ra và cho vào nước lạnh là có thể sử dụng được.

Những hạt trâu châu nhỏ xinh, là thành phần không thể thiếu tạo nên cốc chè thập cẩm ngày hè. Tuy nhiên, vì lợi nhuận mà nhiều cơ sở sản xuất trân châu sử dụng phẩm màu và những loại bột không an toàn, ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng.

Vì thế, chỉ cần vài thìa bột sắn dây nguyên chất các chị em có thể làm ra những hạt trân châu sạch, thơm và an toàn khi sử dụng.

Tại sao nên làm hạt trân châu từ bột sắn dây nguyên chất

Chúng tôi khuyến khích các bạn làm hạt trân châu bằng bột sắn dây, không phải vì chúng tôi bán bột sắn dây mà nói vậy mà bởi xuất phát chính từ tác dụng của bột sắn dây là một vị thuốc quý trong đông y, đã được minh chứng bởi cả Đông và Tây y qua nhiều nghiên cứu, khảo sát như: thanh nhiệt, mát gan, trị say nắng, giải độc rượu, ngăn ngừa lão hóa, thanh lọc cơ thể, tốt cho da và sức khỏe…..

Do đó, hãy thay thế bột năng bằng cách sử dụng bột sắn dây làm hạt trân châu, tuy rằng giá cao hơn so với giá bột năng. Giá của bột sắn dây phụ thuộc vào chất lượng và công sức làm bột của người làm ra.

Để làm được bột sắn dây nguyên chất, các người thợ phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, vất vả nhất là mùa làm bột sắn dây thường vào mùa lạnh, vì thế người làm bột khá vất vả vì phải cho tay vào nước lạnh để lọc bột, thay nước thường xuyên…. Do đó, giá bột sắn dây sẽ cao hơn bột năng rất nhiều, nhất là bột sắn dây nguyên chất.

Bên cạnh hạt trân châu trắng, các bạn vẫn có thể làm hạt trân châu đen bằng bột sắn dây để làm gia vị cho ly trà sữa, chè thập cẩm… đều được. Chúng tôi cũng hiểu rằng, tại các quán kinh doanh đồ uống người ta thường sử dụng bột năng bởi giá cả bột này rẻ hơn, mặc cho sử dụng bột sắn dây có tốt hơn.

Vì vậy, nếu bạn tự làm hạt trân châu để sử dụng ở nhà thì hãy dùng bột sắn dây nguyên chất để đảm bảo cho sức khỏe cho người thân và các thành viên trong gia đình nhé. Tham khảo: cách làm hạt trân châu bằng bột sắn dây thơm ngon, dai giòn đúng điệu nhé.

Lưu ý, nếu bạn lỡ tay nặn quá nhiều hạt trân châu mà không sử dụng hết, không sản cả, hãy an tâm chúng sẽ không bị hư khi bạn cho tất cả vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Mùi vị khi nấu lên sẽ không thua kèm gì hạt trân châu vừa mới làm đâu nhé.

Với cách làm trân châu bằng bột sắn dây nguyên chất đơn giản này, bạn sẽ pha chế được nhiều loại nước uống thơm ngon, an toàn và không chứa phẩm màu, hóa chất bảo quản.

III – Cách làm trân châu trắng từ bột rau câu

Ngoài cách làm trân châu bằng bột năng nhân cùi dừa, bạn có thể học cách làm trân châu trắng từ bột rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị

Đường trắng

Bột rau câu dẻo

Bột rau câu giòn: 1 muỗng

Vani

Cách làm trân châu trắng

Trộn đường với bột rau câu dẻo vào 1 cái tô. Tỷ lệ đường tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn.

Cho nước vào nồi, đun đến gần khi sôi thì cho bột rau câu giòn vào, tiếp đó cho hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào, khuấy đều.

Cho 1 chút vani để trân châu có hương thơm hơn. Để nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp này hơi sền sệt thì tắt bếp. Cho hỗn hợp này vào một cái vỏ chai tương ớt hoặc tương cà đã rửa sạch.

Nặn hạt trân châu trắng qua 1 lớp dầu ăn rồi chìm vào trong lớp nước đá

Chuẩn bị một tô nước đá, sau đó đổ 1 lớp dầu ăn lên trên.

Nặn chai trân châu vào tô nước đá, từng hạt trân châu bé xíu sẽ rơi xuống lớp mỡ trước, sau đó sẽ chìm vào lớp nước đá và đông lại. Cách làm này sẽ cho ra những hạt trân châu đều nhau và không hề bị dính.

Vớt số hạt trân châu này vào 1 tô nước đun sôi để nguội khác để tráng qua lớp dầu. Tiếp tục vớt ra vào 1 tô sạch, vắt chút nước cốt chanh, thêm 1 vài thìa đường để trân châu thơm và ngọt hơn.

IV – Cách làm trân châu đen từ bột năng

Trân châu đen làm từ bột ca cao, cà phê hòa tan

Nguyên liệu chuẩn bị

2 lạng bột năng

1 muỗng bột ca cao

1 – 2 muỗng đường nâu

Cà phê: Có thể dùng gói cà phê hòa tan

Cách làm trân châu đen

Cho bột năng, bột ca cao, đường và cà phê hòa tan vào 1 cái nồi, trộn đều vào nhau. Đổ hỗn hợp này ra khay và hấp cách thủy.

Rắc 1 lớp bột năng lên mâm để nặn trân châu. Hỗn hợp trân châu sau khi hấp cách thủy khoảng 10 phút thì cho ra ngoài, để nguội.

Đặt hỗn hợp này trên bề mặt mâm đã phủ 1 lớp bột năng, bắt đầu nặn thành từng viên trân châu nhỏ đều nhau.

Trộn hỗn hợp bột ca cao, cà phê… rồi mang đi hấp cách thủy, sau đó mới nặn thành viên trân châu

Cho các hạt trân châu vào 1 cái tô lớn, sau khi nặn xong thì cho 1 lớp bột năng vào, xóc xóc đều để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.

Đun sôi một nồi nước, thả hạt trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để hạt trân châu không bị dính, đun đến khi hạt trân châu nổi lên trên, có màu đen bóng thì vớt ra 1 tô nước đá, ngâm khoang 5 phút để hạt trân châu được bóng giòn.

Sau đó vớt trân châu ra vào 1 tô sạch, dùng để ăn chè hoặc cho vào ly trà sữa.

Cách làm trân châu khá tốn thời gian nhưng không khó. Tự học cách làm hạt trân châu tại nhà sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng vì đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm.

V – Cách làm hạt trân châu bằng bột gạo tại nhà

Cách làm hạt trân châu đơn giản này sẽ giải tỏa được nổi lo của bạn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhất là những ngày gần đây các bạn có thể bắt gặp nhiều bài báo nói về ảnh hưởng xấu của trân châu không chất lượng.

Với cách làm trân châu bằng bột năng và bột gạo sau đây sẽ giúp các bạn có được những viên trân châu xinh đẹp và đảm bảo an toàn.

Không những thế sự kết hợp với bột ca cao trong cách làm trân châu trà sữa này còn đem đến một hương vị cực thú vị khi vừa cảm nhận được cái béo, cái dai vừa cảm nhận được hương thơm ngào ngạt của ca cao.

Vậy còn chờ gì nữa mà không bảo vệ sức khỏe, thực hiện và ăn các món ăn từ trân châu thõa thích với cách làm hạt trân châu hương ca cao của Mâm Cơm Việt sau đây nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Hạt trân châu

Bột gạo

Bột cacao

Bột năng

Nước lọc

Hướng dẫn cách làm hạt trân châu an toàn

Bước 1: Đầu tiên các bạn trộn 3 loại bột đã chuẩn bị vào tô. Tiếp theo là thêm nước vào từ từ và khuấy cho đều. Để biết là được hay chưa các bạn chạm tay và thấy bột không dính tay là ok rồi nhé! Còn trong trường hợp bạn lỡ tay cho quá nhiều nước thì các bạn có thể thêm bột năng vào nhé!

Đầu tiên các bạn trộn 3 loại bột đã chuẩn bị vào tô. Tiếp theo là thêm nước vào từ từ và khuấy cho đều. Để biết là được hay chưa các bạn chạm tay và thấy bột không dính tay là ok rồi nhé! Còn trong trường hợp bạn lỡ tay cho quá nhiều nước thì các bạn có thể thêm bột năng vào nhé! Bước 2: Tiếp tục các bạn cho từng nhúm bột nhỏ vào tay và vo tròn như hạt trân châu bình thường nhé! Sau đó ta lăn hạt trân châu qua bột năng để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.

Tiếp tục các bạn cho từng nhúm bột nhỏ vào tay và vo tròn như hạt trân châu bình thường nhé! Sau đó ta lăn hạt trân châu qua bột năng để các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Bước 3: Bắc lên bếp một nồi nước và đun sôi. Đợi cho nước sôi già thì các bạn thả các hạt trân châu vào và tiếp tục đun cho đến khi hạt trân châu nồi lên thì là hạt trân châu đã chín rồi đó.

Bước 4: Các bạn dùng vớt hạt trân châu ra và cho vào một tô nước lạnh cho nguội rồi sau đó vớt ra để ráo là xong rồi đó!

Hạt trân châu có thể dùng để nấu chè hoặc dùng với trà sữa như các bạn đã biết. Tự làm trân châu tại nhà là phương pháp đảm bảo nhất, an toàn nhất cho sức khỏe của bạn. Chúc các bạn thành công và khỏe mạnh nhé!

VI – Cách bảo quản hạt trân châu đã luộc

Trân châu là một loại gia vị không thể thiếu trong món trà sữa được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Việc làm ra món trân châu khá đơn giản nhưng để cho trân châu giữ được lâu không phải bạn nào cũng biết.

Sau đây, Mâm Cơm Việt xin đưa ra một số cách đơn giản để bảo quản trân châu đã luộc

Nguyên liệu để làm trân châu chủ yếu là bột nếp, bột năng hoặc bột sắn cho nên sau khi luộc xong rất khó để dự trữ trân châu được lâu.

Sau khi luộc xong, bạn cần dùng rây vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính.

Trân châu vớt ra khô nước rồi đưa vào hộp hoặc tốt nhất là xoong làm bằng inox để nơi khô ráo. cách này có thể bảo quản được trong khoảng 1 ngày.

Để bảo quản trân châu lâu hơn, chúng ta cho trân châu vào hộp đậy nắp kín hoặc bịt ni-lon phía trên rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu có thể để đc 3-4 ngày mà không sợ hư hỏng.

Khi muốn đưa ra sử dụng thì bạn chỉ cần Bỏ vào Lò Vi Sóng trong 1′ hoặc luộc lại trân châu rồi pha chế trà sữa theo cách mình muốn.

Bằng các cách đơn giản bạn có thể tự làm và bảo quản trân châu để làm nên những cốc trà sữa ngon tuyệt cho cả nhà mà không sợ mất vệ sinh. Chúc các bạn thành công.