Se știe. Ardelenii au o reputație foarte bună de gazde, și dacă te invită la masă, nu-i poți refuza, fiindcă aceștia nu te lasă „neominit” (fără să fii mâncat ceva bun), iar apoi te poftesc și la o ţuică, așa cum știu ei mai bine.

În plus, prin aceste articole ne dorim să păstrăm vie moștenirea ardelenească, ajutând astfel viitoarele generații să își cunoască valorile culturale, bogăția lingvistică a zonei în care se vor naște.

Dacă acum câteva luni vă prezentam diverse regionalisme din Ardeal, care veneau din diverse domenii, astăzi, reporterul cluju.ro vine cu o listă de cuvinte care se referă strict la mâncare, care sunt folosite în zona Ardealului.

Mâncare:

Pere pai – cartofi pai/prăjiți

Porodici – roșii

Cucuruz – porumb

Oloi – ulei

Fărină – făină

Piparcă – ardei

Curechi – varză

Loşte – tăiței de casă

Tomaj cu brânză – tăiței cu brânză

Baraboi – cartofi

Palaneț cu curechi – plăcintă cu varză

Liptie – clătită cu brânză

Cucurbată – dovleac

Zamă – supă

Vereş/călbaj – caltaboș

Ai – usturoi

Groştior – smântână

Ogâcăi – castraveți

Poprici – ardei

Scoacă – brânză dulce de vaci

Țucur – zahăr

Pancove – gogoși

ribizli – coacaze rosii

cărălabă – gulie

păstăi de sordit – supa cu pastari

răntaș – amestec pentru a ingrosa supa

corfior răntălit – conopida pane

cotlete – pârjoale

turtă cu mere – prajitură cu mere

ptiroște – coltunasi

cureti umplut – sarmale

hăndăburci fripte în bloadăr – cartofi copti

laște – taieței

zamă de zuciguri – ciorba de legume

macarone cu preizli – paste cu pesmeti caramelizati

paștet din hribe – zacusca cu ciuperci

buraci cu hrean – svecla cu hrean

tiftiri – racituri, terină

Dacă ştii şi alte regionalisme de acest fel, te rugăm să ne scrii pe Facebook sau pe email la adresa contact@cluju.ro.

Iată și câteva obiecte de bucătărie cu denumirea lor ardelenească:

Tindeu – prosop

Merindare – prosop de vase în care se învelea pâinea

Fedeu – capac de oală

Zadie – şorț

Finjeană – cană

Furchiță – furculiță

Ferie – tigaie

Oiagă – sticlă

Tepsie – tavă

Laboş – cratiță

Spor – sobă

Canceu – pahar mai mare

Ştergură – prosop

Moşini – chibrite

Blid – farfurie

Ujina – cina

Ulceauă – cană

Vailing – vas mare (de obicei din plastic)

Cander – găleată cu capac

Cantă – cană mare de apă

Coșarcă – coş

Ler – cuptor