Uma lei estadual que proíbe que bares, restaurantes e lanchonetes mantenham saleiros e sachês nas mesas começa a valer no mês de julho. A intenção é evitar o consumo excessivo de sal.

O sal só poderá ser levado à mesa se o cliente pedir. A lei estadual já foi sancionada, e em caso de descumprimento, os donos dos estabelecimentos serão multados em mais de R$ 1,3 mil.

O Sindicato dos Restaurantes e Bares do Espírito Santo (Sindibares) disse que apoia medidas contra hipertensão, mas alguns comerciantes acreditam que a lei vai prejudicar o atendimento.

Mas enquanto a lei não entra em vigor, o saleiro e os sachês continuam na mesa. O gerente de restaurante Sandro Oliveira, acredita que o sal na mesa gera mais comodidade ao cliente.

"Eu já coloco o sal para a comodidade do cliente, fica mais fácil para nós trabalharmos", disse o gerente.

Um garçom do mesmo restaurante acredita que a medida não vai diminuir o consumo de sal pelos clientes. "Acho que não vai ter muita diferença, porque o cliente já pede uma porção de batata, uma salada, e já vai querer por sal", opinou o garçom.

A bancária Branca Milagres contou que está com o nível de colesterol alto, mas que não resiste ao sal. "Meu colesterol está bastante alterado, então eu estou tomando remédio há três meses. Eu estou tentando parar, mas não é fácil", comentou.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o brasileiro consome cerca de 12g de sal por dia, equivalente a 12 sachês ou uma colher de sopa. O recomendado seria metade dessa quantidade, ou seja, uma colher de sobremesa.

O excesso de cloreto de sódio, o sal de cozinha, é um dos principais vilões da boa saúde, segundo os médicos. A hipertensão é uma das doenças causadas pelo consumo excessivo de sal.

A auxiliar de saúde Aparecida Braz é hipertensa e acredita que a nova lei vai equilibrar o consumo de sal. "Se eu estou com sal ali e a picanha que eu pedi está sem sal, o que eu vou fazer? Vou pegar e colocar um salzinho ali. Isso é automático", declarou Aparecida.

Sindicato

O Sindibares disse que apóia as campanhas de combate à hipertensão, mas informou que não foi consultado sobre a lei.

Comerciantes alegam que se tiverem que levar o sal na mesa de cada cliente que pedir, o atendimento pode ficar comprometido, principalmente nos dias em que os estabelecimentos estiverem cheios.



* Com colaboração de Rodrigo Maia, da TV Gazeta