Unser Sohn geht in eine Kita, die leider noch keine vegane Ernährung unterstützt, somit wird jeden Tag das Essen vorgekocht, welches am nächsten Tag aufgetischt wird. Diesmal sollten es Nudeln mit Mangold-Spinat-Sauce werden, da ich allerdings den Einkauf zu lange vor mir hergeschoben hatte, ist es eben nur "auch grünes Gemüse" mit Sahnesauce geworden.













Für das Gericht wird folgendes benötigt:



300 gr. Spagetthi

1 Zwiebel

1 EL Rapsöl

1 Zehe Knoblauch

1 Brokkoli

1 Packung Soja Cuisine

250 ml Sojamilch

2 EL Hefeflocken

außerdem Brühe, Salz und Pfeffer zum würzen





Als erstes beginne ich damit den Brokkoli zu putzen und in kleine Röschen zu zerteilen.



Jetzt setze ich gesalzenes Wasser für die Nudeln auf, sobald dies kocht kommen die Nudeln dort hinein und kochen so lange wie angegeben.



Jetzt schneidet man die Zwiebel in kleine Würfel und brät diese im Öl an (in einer Pfanne - auf Stufe 7). Kurz danach kann man dann die Knoblauchzehe gepresst …