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via: Welcome to udon season translated kokarimushi / edited by parumo

うどんは、ラーメンよりも太めであり噛みごたえのあるしこしことした食感が特徴だ。小麦粉から作られており、ごく薄いクリーム色の麺をさまざまなトッピングで楽しむことができる。しかも暖かくても冷たくてもOK、季節を問わないところも好印象のようだ。ラーメンは日本独自の文化の中で発展した元は中華料理である。しかしうどんは正真正銘の日本食であり、なおかつ消化に良いとあり、流行に敏感なニューヨーカーたちに受け入れられているようだ。最初こそ「太った貧血のカブトムシの幼虫みたいだ。」など皮肉られていたうどんだが、現在はニューヨーク、ロサンゼルスなど大都市にあちこち店舗ができ始め、今では大行列なんだとか。ラーメンをすすることに抵抗がある欧米の人々にも、うどんなら音を少なくして食べることができる、ざるうどんのざるが非常に和風な点なども今後のうどんフィーバーを呼ぶ鍵となりそうだ。日本でも有名なうどんの店、「つるとんたん」もアメリカへ進出！ニューヨークの高級地に店を構えているんだそうだ。明太子を和えたうどんのメニューなど、ラーメンにはない「高級感」「優雅さ」も注目されているポイントの一つだという。2016年8月29日にオープンしたつるとんたんのニューヨーク店前には待ち時間およそ2時間長い行列ができるんだそうだ。日本発の料理が受け入れられ、日本では考え付かないアイデアでまた新しく生まれ変わってさらにみんなに愛される料理となっていくのかもしれない。ニューヨークは流行の発信地だ。この流れは全米、そして世界中に飛び火する可能性は大なのである。讃岐方面の人とか、これから忙しくなるぞー！