Publié le 16 févr. 2017 à 1:01

« Nous ne croyons plus à la mondialisation à l'ancienne. Le monde est en train de se fragmenter. Le consommateur va de plus en plus raisonner local. » A défaut de constituer une prophétie, ces mots résument la manière dont Emmanuel Faber, le patron de Danone, voit l'avenir de la planète alimentaire. « Les religions vont cliver les sociétés. Les tendances alimentaires seront influencées par l'environnement. Le modèle ne sera plus global », estime-t-il. Et ces changements obligent « toutes les grandes marques à se réinventer complètement », a ajouté Emmanuel Faber.

Pour Danone, ces mutations vont prendre du temps, mais certaines décisions importantes vont déjà dans ce sens. Ainsi, « parce que certaines terres aux Etats-Unis ont perdu toute fertilité », le groupe a décidé que ses trois plus grosses marques américaines, Dannon, Oikos et Danimals seraient garanties « zéro OGM ». Même le fourrage donné aux vaches laitières le sera. Le groupe a choisi de s'appuyer sur une des 50 plus grosses familles d'éleveurs, les Mac Carthy, qui lui livrent leur lait, pour mener les négociations avec les semenciers. Afin de répondre aux nouvelles exigences écologiques des consommateurs à l'égard des industriels, Danone s'est fixé pour objectif avec Evian d'être le premier à commercialiser une eau minérale « entièrement carbone neutre » en 2020. De la même façon, le groupe a inscrit dans sa charte de valeur, son « soutien inconditionnel » à l'allaitement maternel dans lequel il ne veut « pas voir une pratique concurrente de son activité ».

Réorganisation

Pour Emmanuel Faber, il n'est pas douteux que les consommateurs s'intéressent de plus en plus à l'entreprise qui se trouve derrière les marques qu'ils achètent. « Ils ont un désir de transparence et d'équité. Ils veulent savoir comment les industriels tra vaillent, quelles sont leurs valeurs. » Dans le droit fil de ces constats, et pour coller le plus possible aux attentes nouvelles, Danone a mis sur pied une toute nouvelle organisation dans laquelle les patrons de région, plus au contact avec les marchés, gagnent en autonomie. L'objectif est de faciliter les prises de décisions au plus près des consommateurs. Le comité exécutif, réduit à 7 personnes contre 12, pourra ainsi « se concentrer sur les priorités stratégiques ». Chacun de ses membres aura « un rôle élargi associant des responsabilités opérationnelles et fonctionnelles ». En Amérique du Nord, où Danone est numéro un des produits laitiers devant Yoplait et Chobani célèbre pour ses yaourts grecs, Emmanuel Faber a prévu de créer une unité stratégique, regroupant les produits laitiers frais de cette région et WhiteWave, le leader local du lait bio acquis en juillet pour 12,5 milliards de dollars. Cette nouvelle entité représente un chiffre d'affaires de 6 milliards de dollars. Les activités de WhiteWave en Europe, Amérique latine et Chine seront, elles, regroupées avec les produits laitiers frais dans ces zones. Enfin, deux nouvelles fonctions transversales sont créées, l'une dédiée à la croissance et à l'innovation, et l'autre à l'efficacité, pour accélérer les réductions de coûts.