A remaking of the classic! Today we are going to make a very special apple cake… This dessert is very easy to prepare, great for breakfast or as a snack, it contains no butter, milk or refined sugar and is absolutely delicious!!! For this recipe I used only organic ingredients.

Spelt flour apple cake (no refined sugar).

ingredients

400 g (14.1 oz) peeled golden apples

100g (3.5 oz) wholemeal spelt flour

1 egg

50 ml (1.69 fl oz) almond milk

3 tablespoons barley malt

3 tablespoons honey

3 tablespoons sunflower oil

1 pinch of salt

1/2 teaspoon of baking powder

1 pinch of cinnamon (optional)

the zest of 1 organic lemon and the juice of 1/2

Method.

1. Cut the apples into thin slices, then add the juice and the zest of the lemon and mix well.

2. Separately, mix the egg with malt and honey, to obtain a creamy mixture. Add the flour with the baking powder and stir.

3. Add also the apples, 3 tablespoons of sunflower oil, a pinch of salt, 50 ml of almond milk and some grated cinnamon.

4. Mix well. Pour the mixture into a loaf tin (I use a 25 cm long x10 cm wide tin, lined with baking paper) and bake at 180 ° C (356°F) for 25-35 minutes.

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Torta di mele con farina di farro, malto e miele.

Una rivisitazione della classica torta rustica alle mele. Un dolce facilissimo da preparare, ottimo a colazione o a merenda. Questa ricetta non contiene burro, latte o zucchero raffinato, ma è buonissima!!! Per la preparazione ho usato solo ingredienti biologici.

Ingredienti

400 g di mele golden 100 g di farina integrale di farro 1 uova scorza di un limone biologico e il succo di 1/2 limone 50 ml di latte di mandorla 3 cucchiai di malto d’orzo 3 cucchiai di miele 3 cucchiai di olio di girasole 1 pizzico di sale 1/2 bustina di lievito chimico per dolci 1 pizzico di cannella (facoltativo) Preparazione.

1. Tagliate le mele a fettine sottili, aggiungete il succo e la scorza di limone e mescolate bene. 2. A parte, amalgamate l’uovo con il malto e il miele, fino ad ottenere una crema. Aggiungete la farina e il lievito, continuando a mescolare. 3. Unite al composto le mele con il limone, l’olio, le cannella, un pizzico di sale e il latte di mandorla. 4. Versate il composto in una teglia, foderata con carta da forno (uso una teglia rettangolare di 25 cm di lunghezza x10 cm di larghezza) e infornate a 180° C per 25-35 minuti. Buona torta a tutti!!