På grund av ökade råvaru- och personalkostnader måste Uppsala kommun dra in på kostnaderna för förskolematen. Enligt UNT rör det sig för tillfället om ett underskott på en miljon kronor.

Mindre ekologiskt

För att få grepp om resursbristen bromsar nu Uppsala kommun sin satsning på ekologisk mat, samtidigt som man drar in på de så kallade ”guldkantsdagarna”, de dagar då maten är lite festligare. Det rapporterar UNT.

– Det kan också bli någon mer vegetarisk rätt på menyn. Men det är viktigt att framhålla att det är fortsatt god kvalitet på maten. Men har man tufft med ekonomin får man anpassa sig efter det, säger Björn Carlsson, måltidschef på Kost och Restaurang inom kommunen, till tidningen.

”Tillfällig time-out”

I och med den väntade förändringen läggs planen om 100 % ekologisk mat i förskolan till 2023 på lut. Dagens andel är omkring 30 %.

– Men vi får ta en tillfällig time-out. Jag hoppas att vi ska kunna jobba vidare och satsa på det ekologiska under 2017, säger Björn Carlsson, till UNT.

Samtidigt fortsätter lokalkostnaderna inom verksamheten att öka stadigt, delvis som en följd av att man tar nya lokaler i bruk under det kommande år. Den totala hyran för förskolan ökar från 128 miljoner till 137 miljoner kronor. Något som motsvar en ökning på 7,6 procent, enligt UNT.