La malbouffe risque de vous tuer : c'est, en substance, la conclusion d'une longue et vaste étude publiée mercredi dans la revue "The Lancet", qui a permis de suivre l'évolution de la consommation de différents types d'aliments de 1990 à 2017 dans 195 pays.

Les auteurs estiment qu'une mauvaise alimentation est associée à un décès sur cinq dans le monde, soit au moins 11 millions de morts, ce qui la rend responsable de plus de décès que le tabac (plus de 7 millions) ou l'hypertension (9,4 millions).

La mauvaise alimentation entraîne les maladies cardiaques

Globalement, une piètre hygiène alimentation -définie par une surconsommation de sel, de sucre ou de viande rouge et des apports insuffisants en légumes, céréales complètes, fruits, légumineuses, noix et graines- est responsable de davantage de morts qu'aucun autre facteur de risque au monde.

Sur les plus de 11 millions de décès attribués à la malbouffe, 10 millions sont dus à une maladie cardiaque, 913 000 à des cancers liés à l'obésité et près de 339 000 au diabète de type 2.

Sur les 195 pays étudiés, Israël avait le taux de mortalité lié au régime alimentaire le plus faible (89 pour 100 000 habitants), suivi par la France, l’Espagne et le Japon, alors que l'Ouzbékistan avait le plus fort taux (892 morts pour 100 000 habitants), suivi de l'Afghanistan. Les États-Unis, réputés rois de la "junk food", ne sont en effet "que" 43e de ce classement.

Ne pas manger de produits sains, c'est pire

Et pour cause : les chercheurs ont découvert que le nombre de décès associés à une consommation insuffisante d'aliments sains -(fruits et légumes, céréales complètes, légumineuses...) était supérieur au nombre de morts liés à une consommation excessive d'aliments tels que les boissons trop sucrées, les viandes rouges ou transformées, les produits trop salés, ou transformés, contenant de mauvaises graisses (quiches, viennoiseries, pizzas…), etc.