節分を前にした２日、兵庫県多可町八千代区中村の農産物加工・販売施設「マイスター工房八千代」で恵方巻き作りが始まった。従業員と地域住民ら約７０人が夜を徹して、人気の看板商品「天船巻きずし」を普段の１０倍となる１万５千本巻く。

今年はほぼ例年通り予約だけで１万本に。年々、県外からの注文が増えているという。

１本に卵１個半を使い、濃い味付けのシイタケ、甘めの高野豆腐とキュウリを使うなどボリュームたっぷりなのが特徴。米約千キロ、卵２万４千個、キュウリ８千本などを用意し、従業員らがのりの上に酢飯を広げ、具をのせて巻いていった。作業は３日正午ごろまで続く。藤原たか子施設長（７２）は「リピーターが増えて感謝の気持ちでいっぱい。１本１本思いを込めて巻いていく」と話した。

３日は午前８時に開店。道の駅「山田錦発祥のまち・多可」（中区岸上）やエアレーベン八千代（八千代区中野間）などでも販売。同工房ＴＥＬ０７９５・３０・５５１６

（中西大二）