De keren dat ik met mijn dronken hoofd een broodje döner in de prullenbak heb gemieterd, zijn spijtig genoeg niet meer op twee handen te tellen. Zonde natuurlijk, want eten weggooien is fucking dom en elk product zou met liefde behandeld moeten worden. Helemaal als het ooit een levend dier was. Daarom ben ik ook gestopt met nachtelijke kebabavonturen waarbij alleen een halve fles knoflooksaus de slechte kwaliteit van het vlees en de verlepte sla kan verbloemen.

Sterrenchef Chris Naylor houdt wel echt van döner. Zo veel, dat hij aanstaande zaterdag zijn sterrenrestaurant Vermeer in het Barbizon Palace tijdens de jaarlijkse Amsterdamse Hotelnacht omtovert tot Döner Vermeer. De Hotelnacht is een jaarlijks evenement waarbij je voor minder geld in luxe hotels kunt slapen en er allerlei hotelfeestjes worden georganiseerd. Ik sprak met Naylor over kwaliteitsdöner in Berlijn, frietjes in ganzenvet en hoe het ervoor staat met de Amsterdamse nachtelijke eetcultuur.