Tenemos algo para ofrecerte Con nuestra suscripción digital disfrutás de más de 300 artículos exclusivos por mes y navegás sin límites nuestros sitios. Tenemos newsletters premium, una comunidad exclusiva para vos, descuentos con Club La Voz y más. Quiero suscribirme desde $30

El costo del menú del Comedor Universitario, que comenzará a funcionar el próximo lunes, es un tema tabú para la comunidad universitaria. Su precio es de apenas cuatro pesos para los estudiantes (y de seis para los docentes y no docentes), menor al de un alfajor simple en un quiosco, un valor que llama la atención por soportar estoicamente los embates de la inflación.

Anualmente la UNC invierte 28 millones de pesos en sostener este precio para unas 3.000 raciones diarias en el comedor cuya sede principal está situada detrás Pabellón Argentina. A pesar de la escalada inflacionaria de la última década, los costos se mantienen congelados desde 2009.

En Córdoba, el aumento de precios desde enero de 2008 a igual mes de este año fue de un 548,2 por ciento, según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) que elabora la Dirección de Estadísticas de la Provincia.

De acuerdo con datos suministrados por la Universidad, el precio del menú cubre sólo el 10 por ciento de su costo de elaboración; el resto es subvencionado. Es decir, el precio de la ración debería ser de 40 pesos, pero la UNC se hace cargo de 36 pesos.

Publicidad

“Nosotros creemos que el Comedor es una forma de brindarle a los estudiantes un menú accesible, nutritivo y equilibrado”, dijo a La Voz Leandro Carbelo, secretario de Asuntos Estudiantiles de la UNC, quien además descartó un eventual aumento.

Los números

La cantidad de raciones hace tiempo que tampoco se modifica. Son 3.000, repartidas en las tres dependencias que tiene la UNC: el Comedor Universitario (1.700), la sede del Centro (400) y el colegio Manuel Belgrano (900), donde los alumnos se reparten en turnos para acceder al beneficio.

El acceso al menú se distribuye de la siguiente manera: de los 3.000 comensales diarios, 2.400 son estudiantes y el resto corresponde a docentes y no docentes.

No obstante ello, hay una gran rotación entre los beneficiarios. No todos comen diariamente ahí. En 2017, la Universidad dio cuenta de que alrededor de 36.000 estudiantes habían accedido a este menú a lo largo del todo el año, casi un 30 por ciento de la población estudiantil.

Publicidad

Asimismo, no todos los beneficiarios pagan. Aquellos a los que les resulta costoso afrontar el gasto pueden acceder al menú de manera gratuita. De acuerdo a datos oficiales, el año pasado fueron unos 600 los becarios.

El gasto anual de la UNC estipula tres ítems: los productos, la licitación del servicio y el alquiler del local del Centro. El salón que la Universidad le arrienda al Sindicato de Canillitas le demanda 25 mil pesos mensuales de marzo a diciembre. Los casi 30 millones para subsidiar las raciones son una cifra ínfima si se la compara con el presupuesto que aprobó el Consejo Superior el año pasado: unos 6.500 millones de pesos.

Sin embargo, lo cierto es que cualquier intento por discutir sobre los cuatro pesos diarios que los estudiantes abonan por el menú puede exponer a la actual gestión a recibir críticas y cuestionamientos por parte de algunos sectores universitarios, según señalaron a La Voz funcionarios de la gestión de Hugo Juri.

Publicidad

Menú especial para estudiantes celíacos

Actualmente, la UNC contrata el servicio de comida sin Tacc.

Desde 2015. Ese año la Universidad comenzó con el programa UNC sin Tacc. A partir de ese momento, se comenzó a servir en el almuerzo del Comedor Universitario un menú libre de gluten. En la actualidad, las raciones son adquiridas a una empresa y cuentan con los avales de los organismos municipales, provinciales y nacionales.

Cocina propia. Ya se encuentra en marcha un proyecto de construcción de una cocina especial para producir estos alimentos. Desde la Secretaría de Asuntos Estudiantiles informaron que están en la etapa de licitación del proyecto. Así, el Comedor podrá elaborar el menú y evitar la contaminación. El programa es supervisado por profesionales en Nutrición y Bromatología. El menú incluye empanadas, tartas, pizzas, pastel de papas y milanesas.

NEWSLETTER 9AM De lunes a viernes, la selección de nuestros editores de la información más relevante para cada jornada. Ingresá tu correo electrónico Enviar ¡Gracias por suscribirte! Ha ocurrido un error, por favor intente nuevamente más tarde.

Edición Impresa El texto original de este artículo fue publicado el 7/03/2018 en nuestra edición impresa.