Publié le 8 févr. 2016 à 12:05

Trois ans seulement après le scandale des lasagnes au cheval, l’UFC-Que Choisir fait un constat accablant. L’association de consommateurs publie ce lundi une enquête montrant que 54 % des produits transformés font l’impasse sur l’origine de la viande.

Pour parvenir à ce chiffre, elle a passé au crible les étiquetages de 245 aliments de consommation courante à base de viande de boeuf, de porc et de poulet pour treize grandes marques nationales et sept enseignes de la grande distribution. « La déception est à la hauteur de l’enjeu de la transparence : immense ! », commente l’UFC-Que Choisir.

Les produits à base de poulet et de porc, très opaques

Globalement, les produits transformés à base de boeuf sont les mieux étiquetés : 70 % d’entre eux indiquent le pays d’origine de la viande. Mais l’opacité est très forte pour les produits transformés à base de poulet et de porc. Respectivement 74 % et 57 % de ces produits ne comportent aucune mention de l’origine de la viande.

Les sandwichs au poulet et au jambon, les saucisses de poulet et saucisses de Strasbourg, les rillettes de porc, panés et nuggets de poulet sont notamment incriminés par l’UFC-Que Choisir. Du côté du boeuf, les produits transformés faisant l’impasse sur l’origine de la viande sont notamment les sauces bolognaises, les plats à conservation ambiante et les boîtes de conserve.

Daunat, Père Dodu et Sodebo pointés du doigt

L’association de consommateurs a réalisé un classement des marques en fonction de leur transparence. Du côté des marques nationales, Sodebo, Père Dodu et Daunat sont pointés du doigt : les étiquettes de leurs produits n’indiquent pas l’origine de la viande. Viennent ensuite William Saurin (dont 14 % des produits indiquent l’origine de la viande), Fleury Michon (33 %), Panzani (50 %), Herta (50 %) et Bordeau Chesnel (67 %). Cinq marques sont en revanche au tableau d’honneur : Le Gaulois, Charal, Marie, Findus et Zapetti, qui précisent systématiquement d’où vient la viande utilisée sur leurs produits transformés.

Suite à la publication cette étude, le directeur général du groupe agroalimentaire Fleury Michon, Régis Lebrun, a annoncé que le numéro un français de la charcuterie allait désormais afficher l'origine de la viande sur tous ses produits. "C'est une disposition qui n'est pas facile à mettre en oeuvre parce qu'on a quelques contraintes techniques, notamment dans les produits où il y a plusieurs ingrédients", a expliqué Régis Lebrun sur France Info, ajoutant que cette mesure interviendra "dans les prochaines semaines".

Du côté des marques de distributeurs, les mauvais élèves sont Leader Price (23 % seulement de ses produits indiquent l’origine de la viande), Casino (24 %), Auchan (32 %) et E. Leclerc (33 %). Celles qui sont les plus transparentes sont Intermarché (84 %), Carrefour (57 %) et Système U (48 %).

Pression sur la Commission européenne

Selon l’UFC-Que Choisir, les industriels arguent que l’étiquetage de l’origine de la viande représente un surcoût. Or, selon l’association, celui-ci serait très faible, de l’ordre de +0,7 %.

Alors qu’il n’existe à ce jour aucune législation européenne concernant la viande dans les produits transformés et que les Parlementaires européens doivent se prononcer prochainement sur une résolution pour l’étiquetage, l’association de consommateurs appelle à plus de transparence. Elle demande aux parlementaires européens de voter largement en faveur de la traçabilité pour accroître la pression sur la Commission et l’exhorter à adopter une réglementation sur l’étiquetage obligatoire de l’origine nationale dans les produits transformés.