Barilla dice no all’etichettatura della pasta con l’origine del grano, novità voluta dal governo Renzi: il colosso italiano della pasta «nutre forti dubbi e perplessità sul decreto per l’origine della materia prima in etichetta della pasta — ha spiegato Luca Virginio, responsabile relazioni esterne del gruppo a margine della presentazione dei nuovi contratti di coltivazione per il grano duro di qualità per 900 mila tonnellate in 3 anni — che, nella sua versione attuale, confonderebbe i consumatori e indebolirebbe la competitività della filiera della pasta. L’origine da sola non è infatti sinonimo di qualità. Inoltre, non incentiva gli agricoltori italiani a investire per produrre grano con gli standard richiesti dai pastai. A tutto svantaggio del consumatore, che potrebbe addirittura arrivare a pagare di più una pasta meno buona. E dell’industria della pasta, che con un prodotto meno buono, perderebbe quote di mercato, soprattutto all’estero».

Le critiche di Aidepi Alle critiche di Barilla si sono accodati i pastai italiani di Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane) che si sono detti favorevoli all’indicazione d’origine ma hanno espresso un giudizio fortemente critico verso la dicitura scelta dal governo. Secondo Riccardo Felicetti, presidente dei pastai di Aidepi, «la formula scelta non ha alcun valore aggiunto per il consumatore». In particolare per Aidepi «l’origine del grano non è sinonimo di qualità della pasta. L’etichetta scelta dà informazioni poco chiare e, invece di aiutare il consumatore a fare scelte consapevoli, lo disorienta e confonde. Si vuole far credere che la pasta italiana è solo quella fatta con il grano italiano o che la pasta è di buona qualità solo se viene prodotta utilizzando grano nazionale. Non è vero». Inoltre per Aidepi «questa etichetta `nata male´ potrebbe compromettere la competitività dell’intera filiera della pasta sul mercato nazionale e internazionale». Quindi l’etichetta da sola non risolve i problemi della filiera della pasta, «bisogna invece avviare con urgenza percorsi di valorizzazione del frumento duro nazionale di qualità. Quello italiano è oggi ancora insufficiente (per quantità e qualità complessive) a soddisfare le esigenze dei pastai». Secondo Aidepi, «la vera trasparenza è fornire al consumatore tutte le informazioni necessarie per fare scelte consapevoli, per esempio, conoscere la complessità e il «saper fare» dietro ad un piatto di pasta. E per questo i pastai hanno proposto un sistema di etichettatura al governo, che però non è stato ascoltato».

Il governo va avanti Lo scorso 18 novembre il governo annunciò l’intenzione di inviare a Bruxelles il decreto che prevede l’introduzione dell’obbligo in etichetta dell’origine della materia prima anche per la filiera grano-pasta. Il decreto del governo è frutto dell’intesa raggiunta tra l’allora ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina e il collega dello Sviluppo economico Carlo Calenda, entrambi rimasti al loro posto dopo la staffetta a Palazzo Chigi tra Matteo Renzi e Paolo Gentiloni. Il decreto è stato materialmente inviato il 20 dicembre, all’indomani dei dubbi evidenziati da Barilla, a Bruxelles «per la prima verifica dello schema di decreto, condiviso dai ministri delle Politiche agricole Maurizio Martina e dello Sviluppo economico Carlo Calenda», così come evidenziato in una nota del Mipaaf. L’obiettivo è quello di valorizzare le produzioni di grano italiano di qualità e consentire all’industria della pasta di aumentare gli approvvigionamenti nazionali, all’insegna della massima trasparenza verso i consumatori. Per poter mettere sul mercato una vera pasta Made in Italy, a cominciare dalla materia prima grano.

Iter autorizzativo avviato A questo punto «si avvia l’iter autorizzativo previsto a livello europeo per arrivare a un modello di etichettatura che consentirà di indicare con chiarezza al consumatore sulle confezioni di pasta secca prodotte in Italia il Paese o l’area dove è coltivato il grano e quello in cui è macinato». «Puntiamo a dare — spiega Martina — massima trasparenza delle informazioni al consumatore, tutelare i produttori e rafforzare i rapporti di una filiera strategica per il Made in Italy agroalimentare. Con questo provvedimento l’Italia vuole sperimentare per prima un nuovo sistema di etichettatura che valorizzi le nostre produzioni di grano e pasta, come abbiamo fatto con quelle lattiero casearie. Allo stesso continueremo a spingere a Bruxelles per avere un avanzamento su questo fronte a livello europeo». «La filiera della pasta è uno dei maggiori protagonisti del Made in Italy — aggiunge Calenda — perché testimonia la capacità dei nostri pastai di miscelare grani di origine diversa, così da raggiungere gli alti livelli qualità che caratterizzano la pasta italiana. Il provvedimento, che risponde ad una crescente esigenza di trasparenza e informazione verso il consumatore, consentirà di fare maggiore chiarezza sull’origine del grano e delle semole che caratterizzano la qualità della pasta Made in Italy nell’ottica di rafforzare la filiera produttiva e competere con la concorrenza straniera».

Cosa prevede il decreto Il decreto, in particolare, prevede che le confezioni di pasta secca prodotte in Italia dovranno avere obbligatoriamente indicate in etichetta le seguenti diciture: a) Paese di coltivazione del grano; b) Paese di molitura. Se queste fasi avvengono nel territorio di più Paesi possono essere utilizzate, a seconda della provenienza, le seguenti diciture: Paesi Ue, Paesi Non Ue, Paesi Ue e Non Ue. Se il grano duro è coltivato almeno per il 50% in un solo Paese, come ad esempio l’Italia, si potrà usare la dicitura: “Italia e altri Paesi Ue e/o non Ue”. Queste indicazioni sull’origine dovranno essere apposte in etichetta in un punto evidente e nello stesso campo visivo in modo da essere facilmente visibili, chiaramente leggibili ed indelebili.

La posizione Coldiretti Solo la scorsa settimana la Coldiretti aveva preso ad esempio gli industriali della pasta per sottolineare come diversi gruppi stessero indirizzandosi verso il Made in Italy. Annoverando tra questi anche il gruppo Barilla per il marco Voiello: «Sono sempre più numerosi — sottolineò Gianni Cantele, presidente di Coldiretti Puglia — i marchi prestigiosi come Divella, Ghigi, Valle del grano, Jolly Sgambaro, Granoro, Armando, oltre al marchio napoletano “Voiello”, che fa capo al gruppo Barilla, che ora vende solo pasta fatta da grano italiano al 100% di varietà “aureo”, che hanno dimostrato di credere in percorsi di filiera per fare pasta made in Italy con grano italiano». La scelta di Barilla, evidentemente, è però circoscritta al solo marchio Voiello che, stando ai numeri del gruppo, rappresenta solo una produzione di nicchia.

«Grano estero in un pacco su tre» All’indomani dei dubbi evidenziati da Barilla, la Coldiretti ha voluto ribadire la sua posizione: «L’etichettatura di origine obbligatoria per il grano usato per produrre la pasta — spiega in una nota Roberto Moncalvo, presidente di Coldiretti — risponde all’ esigenza di smascherare l’inganno del prodotto estero spacciato per italiano in una situazione in cui un pacco di pasta su tre contiene grano straniero senza che i consumatori possano saperlo. Si tratta di un provvedimento fortemente sostenuto dalla Coldiretti per garantire maggiore trasparenza negli acquisti e fermare le speculazioni che hanno provocato il crollo dei prezzi del grano italiano al di sotto dei costi di produzione. In pericolo — precisa Moncalvo — non ci sono solo la produzione di grano e la vita di oltre trecentomila aziende agricole che lo coltivano, ma anche un territorio di 2 milioni di ettari a rischio desertificazione e gli alti livelli qualitativi per i consumatori garantiti dalla produzione Made in Italy».