ドレッシングも自家製でヘルシーに！

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。

先週のゴールデンウィークは好きな物ばかり食べすぎ（あと飲みすぎ）て、野菜をあまり食べなかったな……。今回はそんな人におすすめ、たっぷり野菜がパンと一緒にワンディッシュでいただける「バケットサラダ」をご紹介します！

ヘルシーなのに満足感も高め、しかもサッとできてうれしいバケットサラダ。ゆっくり過ごしたい週末ブランチにぴったりですよ～。

北嶋佳奈の「自家製ドレッシングのバゲットサラダ」

【材料】（2人分）

バゲット 6cm分

にんにく、オリーブオイル 適量

卵 2個

ブロッコリー 1/2個

えび 10尾

アボカド 1/2個

グリーンリーフレタス 3～4枚

粉チーズ 少々

（A） ケチャップ、マヨネーズ 各大さじ1

無調整豆乳 小さじ2

レモン汁 小さじ1/2

塩、ブラックペッパー 少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に切る。鍋に湯を沸かして塩と酒適量（分量外）を溶き、ブロッコリーとえびをゆでザルにあげておく。卵は水からゆでて沸騰から7分経ったら冷水で冷やし、殻をむいて食べやすい大きさに切る。アボカドも食べやすい大きさに切る。

2. バゲットは2cm厚さに切って表面ににんにくをこすりつけ、オリーブオイルを塗り乱切りにしてこんがりトーストする。

3. 皿にグリーンリーフレタスを盛り、1、2をのせ、（A）を混ぜてかけ、粉チーズを散らす。

バゲットでボリューム満点サラダ！

サラダにバゲットを加えることでボリューム満点、おなかいっぱいに！ バゲットをカリカリに焼くと食べるときによくかむようになる、これが満足感を高まるポイントです。

そして今回はドレッシングも手作りでヘルシー度アップ！ 豆乳は牛乳でもOKです。ぜひお試しください！ ではまた！